【50代 食Vlog】手ごわい残暑に負けないように、体に優しい九月の食卓｜野菜をどんどん刻む、無心時間｜おかずの冷凍実験 【レシピ】
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ย. 2024
- 夏と秋が重なる時期。秋ナスの海老あん、バターナッツのポタージュで秋の気配を、シャキシャキの長芋寒天で夏の名残を楽しみました。今が美味しい太刀魚も！お魚、お肉、多めの野菜、50代ひとり九月も元気です。//ヒカ
[お詫び]
菜園仕事中にアリンコに噛まれてしまい、手の跡が動画中に映ってしまっております。お見苦しくて申し訳ありません。
📝今回作ったもの
・秋ナスの海老あんかけ
・長芋かん、キューブな酢の物
・プルコギ、甘辛コッテリ梨入りのタレ
→〆の焼きうどん
・レンコンサラダ
・太刀魚の塩焼き
・切り干し大根煮、冷凍も
・バターナッツのポタージュ、温かいのと冷たいの. ...etc
👩🍳材料Memo
▼長芋かん （8×12cmの流し缶1つ分）
長芋 皮を剥いて正味100g
お出汁 100cc
粉寒天* 小さじ0.5
薄口醤油 小さじ1.5
砂糖 小さじ2.5
酢(できれば千鳥酢） 大さじ1
＊粉寒天は、熱い液体に入れるとうまく固まらないため、必ず常温以下の温度で入れ、火をつけたら沸騰までずっと混ぜ続けています（混ぜずに温めると均一に固まりません）
＊さっと茹でたオクラ１〜２本を刻んで彩りを加えることも。
▼プルコギ（多めの一人分）
牛肉薄切り 100g（少し上等だと美味しい）
野菜 全部合わせて180g
[たれ]
母レシピの焼き肉だれ 大さじ2 （レシピは下記参照）
梨（すりおろし） 大さじ2.5~3（だいたい4分の1個分）
コチュジャン 小さじ１
韓国唐辛子 小さじ0.5〜お好みで
▼レンコンサラダ
レンコン 皮を剥いて正味130g
酢 小さじ2
砂糖 小さじ1
マヨネーズ 小さじ2~3
白だし 小さじ1〜お好みで
炒りごま（トッピング用） 少々
▼なすの海老あんかけ
なす 中3本
海老 小4尾くらい
[あん]（やや多め）
お出汁 100cc
みりん 小さじ2
醤油 小さじ2
塩 味を見て少々*
片栗粉 小さじ1強（小さじ1の出汁、または水で溶く）
＊ナスには下味をつけないので、餡はやや濃いめ味に仕上げています。
▼切り干し大根煮
切り干し大根（乾燥状態で）35g
人参 30g
油揚げ 半分
お出汁 200cc
日本酒 大さじ1
薄口醤油 大さじ1〜お好みで
みりん 大さじ1〜お好みで
＊最初に小さじ２程度の油で切り干し大根を炒めてから同様に味付けすると、上記レシピより少々コクが出ます。 今回はヘルシーに炒めなしで作りました。
▼母の焼肉たれ（混ぜるだけ）
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1.5（好みで調整）
ごま油 大さじ0.5
白炒りごま 大さじ0.5
ニンニク（すりおろし） 中くらい１片分
🔗関連動画
✍️動画中に出てきた「焼き肉たれ（母レシピ）」の作業工程について詳しくは、下記の過去動画でご紹介しています。
• 【50代 食Vlog】毎日のごはん、春から初...
✍️動画中に出てきた「バターナッツポタージュ」について詳しくは、下記の過去動画でご紹介しています。
• 【50代 食Vlog】菜園のバターナッツをポ...
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曲
ピアノ弾きpianimoさん
/ @pianimo8994
ヒカさん
入院中のベッドから見ています お野菜を切る音が心地よく響きました♪リハビリ病院へ転院が決まり 年内までかかりそうです ステロイド漬けの体で食欲が無く困っていましたかまた なんとこんな夜中にお腹空いてしまいました！ヒカさんのおかげです♡あと少し頑張って歩けるようになって家に帰りたい そして美味しいご飯を作りたいです 健康が1番 ご自愛下さいね
こんにちは。
転院が決まられたとのこと、もうしばらくしんどい日々でいらっしゃると思いますが次のステップへ進まれるのは良い兆しですよね。
焦らずのんびり、退院後の楽しい計画を練りながら養生なさってください。
お腹が空いた、のお言葉がほんとに嬉しかったです。応援しています。
早くのご回復お祈りいたします。
佐渡さん今日はお邪魔します。おいくつか存じませんが頑張って良い方向に向かって何よりですね。お正月はお家で明けましておめでとうですね自分は虚弱ですので、辛さを少し解ります御免なさい厚かましくて、いずれお料理が出来る時までを楽しみに日々をお送りください。失礼しました。
@@ノリ-y8g さん💕
素敵な心あたたまるメッセージ ありがとうございます 私は52歳です 今年に入って歩けなくなり 1度手術しましたが 歩けなくて…また再入院😢 検査と治療をして（途中院内感染のコロナにかかりました）全ての治療がもう終わってしまい 9/17からリハビリ病院に転院してきました 正直 全然歩けなくて 辛いですが ３ヶ月を目処に退院して 年末は家に帰りたいです その後は訪問リハビリや外来での投薬になりますが また入院して治療もあり得ると言われており
ます ヒカさんのところで いつも癒されてます こんなに優しく思って下さって コメント頂けて 感謝です 少し前向きになりました！ありがとうございます💕
@@yuukoH-n8t さん
ありがとうございます 早く退院したいです
歩けるって 素晴らしい事なんですね リハビリ頑張ります！
なんと美しい。人生を肯定してくれるような、元気が出る（お料理しようと思える）動画。
なんと嬉しいお言葉、私の方こそ続けていく元気をいただきました。
ありがとうございます！
ヒカさん、今回も良き献立をありがとうございます。あんかけ、寒天寄せは大好きです。
敬老の日に村の敬老会があり昼食のお手伝いをしました。といっても折りが出るのでお澄まし代わりのそうめんだけなんですが。５～６０食で具は甘辛の椎茸、錦糸卵、ピンクのかまぼこ、ネギ、青ゆずでした。私はかまぼこをちょっと飾り切りにして好評いただきました。飾り切りといっても簡単にできる私の一つ覚えです。切る時にぐっと包丁を入れ４５度の角度くらいで一旦止めてそのまま包丁の根元を少しゆらゆらさせます。断面にななめのギザギザが出来る、というだけなんです。
朝方はずいぶん過ごしやすくなってきました。彼岸花があちこちに見られます。季節の移ろいですね。
いつもご視聴ありがとうございます。
私も買い物の行き帰りに通る公園で、彼岸花の鮮やかな赤を楽しみました。
かまぼこの飾り切り、ご高齢の皆様が喜ばれたことでしょう♪
椎茸、錦糸卵、ピンクのかまぼこ、ネギ、青ゆず、素敵な彩りのおそうめんがほんとに美味しそうです。素敵な集い、素敵なコミュニティですね。
あんかけ、寒天寄せは、ちょっぴりの材料費でちょっとご馳走風に演出できるお得な技ですよね☺️
ヒカさんの動画は一服の清涼剤のようです。残暑が酷すぎて、我が家の食卓はいい加減な料理が並ぶ日々ですが、ヒカさんの台所仕事を拝見しては、しゃんとしなくては、と元気をいただいています。ありがとう。
こちらこそ、嬉しいお言葉ありがとうございます。
10月まで暑いという恐ろしい予報が出ているようです。長期戦の覚悟を決め、出来るだけ無理せず楽をしながら元気をキープしたいですね💪
焼き物もいつも季節ごとにステキなものを見せていただいて
心の栄養になります😂
うちの器はもうずっと新調しておらず古いものばっかりですのに、嬉しいお言葉ありがとうございます☺️
ヒカさんのリズミカルな包丁の音いつまでも聞いてられます。お野菜たっぷりのレシピで残暑を乗り切って行こうと思います！😊今日も素敵な動画に感謝です❤
ちょっと刻み場面が長いかな、と心配でしたので、コメントいただきホッとしました、ありがとうございます☺️
心底厳しい夏になりましたが、ご一緒にしっかり食べて乗り切りましょう👍
ヒカさん！はじめまして！
お邪魔します！
綺麗な包丁さばき、丁寧な所作…。すっかり夢中になりました。自宅療養中でたまたま見かけた動画！何度も何度も見返しております。
素敵なご両親との時間も見てるとほっこりします。
暑い日が続いてますが、体調崩さないようにご自愛くださいませ！またお邪魔します。
ありがとうございます😊
はじめまして、たくさんのご視聴、ありがとうございます。
厳しいにも程がある残暑なので、お体くれぐれも労ってくださいませ。
最近も実家と行ったり来たりの生活ですが、今年は高齢の両親の体調がこれまで以上に心配でした。かといってエアコンの部屋に引きこもり過ぎも良くないし、、ほんとに難儀な夏でしたよね。
少し気温が落ち着いたら、また菜園や実家での様子もお届けできたらと思っています☺️
いつも本当に素敵で、お料理はもちろん器、ハーブを使った盛り付け、季節の飾りなど無理をせず食材すべてを大切に丁寧に扱われていてとても心地よく、毎回楽しみにしています。
そして何よりとっても美味しそう。
いつもご視聴ありがとうございます☺️
菜園を始めてから、育てたものも、買ったものも、野菜を無駄にするのが辛くなりました。今日も、野菜室を圧迫している爆収穫のピーマン達を眺めて作戦を練っております💦
外はまだ30℃もある夜に見るヒカさんの動画
暑さにうんざりしていましたが爽快感あふれるお料理にとても癒されました〜
長芋かん、明日にでもさっそく作ります！
まさに、呆れるほどの残暑ですよねぇ😮💨
夏の疲れに追い討ちをかけられている感じですが、負けてはいられません。しっかり食べて立ち向かいましょう😤
今日も、良い香りが、漂ってきそうなブログありがとう御座います。❤まだまだ、暑い日が、野菜や植物は、しっかり秋の準備してますよね。人間もシャンとしないと。
暑すぎて引きこもる期間が長すぎて、あっという間に歳をとってしまいそうです。
それでも、お店に秋の味覚が並び始めたのを見て少しホッとしました。しっかりいただいてシャンとしたいと思います☺️
今日もリズミカルに素敵な料理が出来上がっていくのを見て爽快感一杯でした❤ いつまでも暑くて嫌になります💧 早くヒカさんの食卓で熱々の湯気が上がる料理を見て、温まりそ〜と呟きたい😅
今年の残暑はちょっと別格ですよね、呆れるほどです😮💨
だからって、冷やし中華やお素麺はそろそろ違うかな、って感じになるんですね。日本人の体内時計ってすごいなって思います。
長芋かんをはじめ、アイデアが目から鱗ばかり❣️
お母様の料理上手を引き継いでいらっしゃる❣️
まるでレストランのようなお一人飯に、たくさんヒントをいただき、もう尊敬です♪
歳を重ねるたびに、料理がシンプル化しております💦
母の料理は「ザ・昭和」という感じで、全然進化しないところが逆に魅力なんだなって最近気づきました。引き継いでいきたいです☺️
ヒカさんの動画を心待ちにしていました❤
お待ちいただけるなんて、本当に幸せに思います。ありがとうございます☺️
いつも仕事が丁寧で清潔で、見ていてとても気持ち良いです。
嬉しいお言葉ありがとうございます☺️
でも今回は畑でアリンコに噛まれた跡が手にポツポツ・・申し訳なかったです🙏
最後の焼き物、十五夜お月さんと跳ねるウサギさんですね
いつも素敵な動画に満たされてます❤
分かっていただけたなんて、感激です💕
この兎さん、震災の時に高い棚から落ちたのに無傷だったんです。それ以来、我が家の強運兎として大事にしています☺️
バンクーバーは9月に入ってからぐっと気温が下がり、短い夏はあっという間に終わってしまいました。日本と逆で、毎年夏が短くなって寂しいです。ダイジェスティブクッキー、イギリス出身の夫が毎日紅茶のお供に食べてます。なんだか親近感が湧きました♪
温暖化というと夏が長くなるばかりかと思いきや、短くなってしまう地域もあるのですね。。いずれにしても残念ですよね。
ダイジェスティブビスケ、イギリスの方が紅茶と召し上がっているのをよくドラマで見かけます☺️
ヒカさんの野菜を刻む音
大好きです❤😊
刻む場面が長すぎかな、、と心配しておりましたので、コメントいただきホッとしました。ありがとうございます☺️💕
ほんとにいつも素敵な動画をありがとうございます。暑くてダラダラして、毎日のご飯作りが面倒臭くて大したものを用意できていませんが、ヒカさんの動画見て、頑張らねばと思い直す日々です。これからもよろしくお願いします。最後のうさぎさんとお月様がすてきです✨
こちらこそ、いつもご視聴ありがとうございます。
こう暑さが続くと、ちょっとは楽をしないとまいっちゃいますよね。気に入っている兎を誉めていただき嬉しいです☺️
なんか好きで、日に何度も顔を見てしまうんです。🐰
ヒカさんの包丁さばき、いつもながら爽快というか、颯爽というか、、、。気持ちイイ‼️
ヒカさんの動画にはわたしの知らないお料理や食材が次々と登場してきて、素直に驚くばかりです。自分の食卓とのあまりの違いに、これって、世の中のスタンダードじゃないよね？ヒカさんが特別なんだよね？と自分に言い聞かせつつ、今夜も楽しませていただきました。ごちそうさまでしたー🎉
刻み場面が長すぎるだろうか、と不安でしたので、コメント拝見してホッとしました。ありがとうございます💕
私も、お若い方のお料理チャンネルなど拝見していると、？？？ということだらけです。食の流行に置き去りにされているなぁ、と実感することがしょっちゅうです。
でも、食べたいものを自由に作るのが一番ですよね😚
久々のヒカさんの動画にトキメキが止まりません。
細かく言えば、切り干し大根の器とか、プルコギの漬けてた袋をハサミで切っちゃうところとか、長芋かんというレシピそのもの、weck使いとか(私もweckユーザーなもので)、9月の声という表現とか、最後のスープの器とか、うさぎとか、大皿とか。。
あと、STAUBとかLe Creusetの鍋を使わないところも好きです。
今回も最高でした。
ありがとうございます。
いつもご視聴ありがとうございます。
tomo様が挙げてくださったポイントを拝見し、私とtomo様とは琴線ツボがかなり似ているのかもな、と思いました。
STAUBとLe Creuset、のくだりでは思わずクスクス🤭
なんだかとても嬉しく楽しい気持ちにしていただきました。
ありがとうございます🍁🐰
とっても久しぶりにコメント致します。
暑くて外出もままならない酷暑ですので、必然的に室内で過ごす日常となり…ちょっと手が空くと、TH-camで気晴らししていました。色々な動画を楽しむ事で、自分の世界も随分広がりましたが、やはりヒさんの動画はとっても落ち着けて…ともすれば忘れがちな季節の息づかいを感じる、大切な大切な場所のように感じました☺️
海外に長く住まわれている方や、慣れない土地で頑張っておられる方などにも、是非ヒカさんの動画に登場する季節折々の日本の食卓から、心の栄養をいただいて欲しいと思いました😉
長芋かん、初めて知りました〜❣️そそられます😆長芋大好き我が家ですので、早速作ってみたいと思います👍
コメント欄へおかえりなさいませ☺️
大切な場所、のお言葉にジーン😢
私の拙いチャンネルをそんな風に思っていただけて心から嬉しいです。ありがとうございます。
食べることばっかりで少々恥ずかしくはあるのですが、たとえ一人であっても食は楽しいし、日本は世界一食材に恵まれていますから、その幸運をみなさんとシェアし合えたらとても幸せです。
長芋好きでいらっしゃいましたら、長芋かんはお薦めです。3日目に入ると崩れてきてしまうので、翌日いっぱいでご賞味ください✨
ヒカさんの食卓はもう秋の気配。手際の良さ、包丁さばきにいつも見惚れます‼️
切干大根、太刀魚 良いですね～ 私も大好物。
もうすぐ 中秋の名月🎑
いつも 季節感たっぷりのヒカさんのお料理 楽しみにしております☺️
暑いのに、不思議と体は秋っぽいものを欲してくるんですね。
ほんとは秋刀魚を買いに出かけたのですが、あまりに痩せっぽち君しか売っておらず、太刀魚を連れ帰りました。とても美味しかったです💕
初めてのお便り❤毎回ため息が出るほどの生活の整い、羨ましくそして憧れます。
季節ごとに整えられる小物の素敵な事。頑張らなきゃとやる気が出ます 残暑の厳しさもまだまだ続きそう、どうぞご自愛くださいませ。次回を楽しみにしています。
はじめまして、食いしんぼうVlogへようこそ☺️
食べること以外はからっきしの50代ですが、優しいお言葉をありがとうございます。
幸せなことにコメント欄には良い方ばかり集ってくださっていますので、ぜひまたお喋りにお寄りください🍁
ヒカさん、Vlog更新ありがとうございます。
私は、ここ1週間ほど持病の喘息の悪化と、夏風邪が重なってしまってダウンしてました。
50 代になって、自分の体力の無さが嫌になります💦
そんな時に、大好きなヒカさんのVlog！
本当に癒されました。
まだ暑い日が続くとは思いますが、どうかご自愛ください🍀
まあ、暑いだけでも大変なのに、それはどんなにかしんどいことでしょう、くれぐれも大事に養生してください。
私も同じです、ちょっとした風邪も長引くし、虫刺され跡はなかなか消えないし。。お互い自分を労わりましょう。
体調がすぐれない中、嬉しいメッセージを届けていただきありがとうございました。お大事になさってください。
ヒカさんを見習ってきちんと食事を作ることを心がけるようになった気がします。お陰さまで夏ばてせず酷暑を過ごせました。
私も、気持ち的にはサボりたくて仕方ない状態に陥ったのですが、真夏でも胃腸は快調でした💦 やっぱり食は元気のモトですね。
こんばんは😊
穏やかな時間を過ごせました☘️
まだ暑いですが、ちらほら秋を感じます。
産直やスーパーには、秋の味覚が揃い始めてますので、実りに感謝していただきたいです😌
ヒカさん、夏の菜園仕事お疲れさまでした！
まだまだ、やる事はいっぱいでしょうが、夏の疲れが出る頃です！
ヒカさんも、お身体労ってくださいね😌
お休みなさい🌠
いつもコメントありがとうございます☺️
季節の巡りがおかしい最近ですが、お店にちゃんと秋の味覚が並び始めたのを見て少しホッとしました。
この夏は厳し過ぎて菜園で思うように育たなかった野菜も多かったのですが、プロの農家さんはすごいなぁ、と八百屋さんで感動しています。
秋冬野菜に向けての畑の準備、もうちょっと暑さが落ち着いたら、と思っているうちにすっかり出遅れてしまいました💦
ぼちぼち頑張ります。
いつも『あ、私もこれ食べたい♡』のオンパレードです。
猛暑に疲れた身体に優しいお料理は、観ているだけで癒されます。
なんて嬉しいお言葉、ありがとうございます😭
この夏の厳しさ、自分はもちろんしんどかったのですが、高齢の両親の心配をし過ぎてちょっと疲れてしまいました。早くホッとしたいですねぇ🥹
お料理しながらお野菜カットし保存、手際が素晴らしくてお勉強になります。食材をカットする音ですとか料理中の様々な音がとっても心地良いです☺️配信ありがとうございます。
私の使っていますのは初心者用のカメラで、音もそんなに良くないと心配しているのですが、嬉しいお言葉にホッとしています☺️
台所の音たち、私も大好きです✨
お待ちしてました、ひか様
秋🍂を感じさせていただくメニューでした😊
調理の、手際の良さ、巧みな包丁🔪使い、ウェックの上手な使い方、食材を無駄無く使いこなす、
どれも素晴らしい👍
頭の良さも、感じております。
切り干し大根の煮物、亡き母の、細く切って干して作ったのが、大好きでした。
今夜の中秋の名月🌕、美しい。
暑い🥵けど、秋を感じております。
お待ちいただけたなんて、光栄です。
お母様は切り干しを自作していらしたのですね、素晴らしいです。
中秋の名月、私も先ほどベランダに出て一人でしばらく眺めていました。とても明るくて、雲も良い感じで。
虫の音が少し聞こえて、やっと秋の気配を感じることができました。
でも今夜もまだエアコンは消せそうにありません。
暑さが続いても身体は温かいものを美味しいと感じるから不思議ですね お料理を楽しめる季節が待ち遠しいです 今回も素敵な動画ありがとうございます
ほんとですね、体内時計ってすごいなって思います。どんなに暑くても、もう冷やし中華とお素麺はいいかなって感じるなんて。
ちょっと雨が降り、そのあと涼しくなるという予報に希望をもっています。
暑くて食欲減退気味ですが白いご飯が食べたくなるお献立が良いですね😊
毎回器や盛り付けが素敵で目でも楽しめる料理って凄いなって思います。
今年はお米事情がちょっと大変でしたが、秋はやはりごはんが美味しいですね♪ 古い器ばかりですのに、嬉しいお言葉ありがとうございました☺️
ヒカさん 新しい動画ありがとうございます。全てが心地よい音と色に包まれて、何よりいつも台所がきれいに整っていて素敵です。
今度揚げナスを作る時、ヒカさんの切り方に習ってやってみます。お肉とお魚のバランスの取れた献立が本当に憧れです。
昨夜は久しぶりにエアコン無しで眠れましたが、暑くて目が覚めました😮💨
刻み仕事は私にとって楽しく、落ち着ける時間です。いつも「この10倍くらい刻みたいなぁ」と思いながら作業しています。
台所以外の掃除にも、もっと身を入れなくてはならない状況です💧
おはようございます😃
ヒカさんの、
所作が好きです❤️
あ、わたしも丁寧にご飯準備したいな😊
と思わせてくださいます😊
器も素敵❤お部屋の中も素敵❤
いつも楽しく観させていただいています
ありがとうございます❤まだもう少し暑い日が続きそうですが、どうぞご自愛ください😊
こんにちは☺️
食べることばっかりの食い意地50代に、嬉しいお言葉をありがとうございます。
でも食べるって楽しいですよね。
時間がある時は頑張って、ない時はうまくサボって、無理せず楽しめたら幸せですよね。
ほんとに、いつまで暑いの！って怒りたくなるような日々ですが、あともうちょっとしっかり食べて乗り切りましょう💪
ヒカ様❤
本当に9月なの😮と、ぐったりしています。秋が1番好きな季節なので‥
秋ならではの食材を逃すまいとパトロールをしています♪
今日も🍚持参でお邪魔したくなるお献立でした！私は相変わらず失敗ばかりですがヒカ様のおかげでキッチンが好きになりました😆
パトロール、のお言葉に思わず🤭
分かります、とても。私も八百屋さんをぐるぐる怪しく歩き回っては、いかにもれ無く秋の味覚をクリアしようかと必死に考えてますので。まずは栗、秋刀魚ですかね〜。
こんばんは。
丁寧で美味しそうなお料理に
毎回ため息がでます。
お相伴にあずかりたい、、、
月に見立てた器と
それを眺めるウサギさん。
素敵なお飾りにもうっとり。
毎回楽しませていただき
ありがとうございます！
いつもご視聴ありがとうございます☺️
大皿の月と、お月見兎、分かっていただけて嬉しいです。
昨夜の中秋の名月は素晴らしかったですが、今夜も雲がなくて綺麗です✨
自分のために 丁寧に食事を作る、食べる…… なんと贅沢な時間でしょう✨ 本日も御馳走様でした👏👏👏
お粗末様でございました☺️
食べることばっかりに偏った生活でちょっとお恥ずかしいです💦
何て豊かな食卓😂。不覚にも涙が。
この夏、まさかコロナ？と思ったほどの重い夏風邪に罹り、あらためて健康の有り難さを思い知らされました。当時は食欲も全く無く、水を飲むことさえ難儀でした。
茄子の海老あんかけ、本当に美味しそう😊。
実は揚げ物用の黒い鉄の小鍋、多分全く同じものが手元にあります。
もしや山形のメーカーのかしら？
こんなふうに、一人揚げ物に使えばいいんですね。
やってみたいと思います。
今年の夏風邪はとてもしんどかったというお話、あちこちからお聞きしました。暑いだけでも大変なのに、どんなにかお辛かったでしょう🥹 私も年初にひいた風邪が長引いて、その後２ヶ月くらい気管系が本調子に戻りませんでした。
年齢とともに回復にも時間がかかるようになってきたのでしょうか。
小さい鉄鍋はcottaというお菓子材料のネットショップのオリジナル品でした（現在は終売）。とてもお安かったのですが、揚げ油の節約に大活躍しています👍
プルコギ 小皿に取り分けて、あれ？このまま食べ始めるの？ ないよ、いつものあれが😳 と思ったら、「失礼して」、あぁあった😊 そうですよね、て。 バターナッツポタージュ いつもの茶色いお皿 やっぱり渋い、ガラスの器 ハーブ🌿を透かして魅せるあたり やっぱり素敵です。 自家栽培の健康的で豊富な食材、色彩豊かで、和食だけじゃないバリエーション、センスのいい盛り付けと器、そんな日常のヒカさん素敵です💕
プルコギを小皿に取りながら、しまった、先に乾杯だったって思ってました😅 いつものあれは不滅でございます。
歳を重ねるほど料理はどんどんシンプルになり、無理して高級食材に手を出すことも減り、だけどちょっとは自分を楽しませなきゃ寂しくて・・って感じの毎日です。食い意地だけ上り坂です👍
ヒカさんのお料理は凝っているのにいつもチャチャっと作られるから凄いです❣️
毎年毎年四季が崩れて行く気がしますね😢秋はあっという間で秋1番好きな季節なのに🍂
次回も楽しみにしています😊💓
私も秋が一番好きです。なのに、四季のうち一番短くなっちゃってますよね😢
秋の味覚、今年は計画的に着々とクリアしていきたいと闘志を燃やしております😤
動画アップありがとうございます😊満たされ癒されました🩵美味しいもの食べて秋も🌰楽しみましょう🩵
日本の秋は世界一美味しいですよね☺️
嬉しいコメントありがとうございました🍁
こんばんは♪
まだ猛暑日だったりするのに、あと3ヶ月ちょっとでお正月‥恐ろしい！
本当に春と秋は短くなりましたよねぇ。
徐々に季節が移ろっていくのをじっくり楽しむ間もなく秋はいってしまうので、
意識して感じ取っていきたいものです。
お尋ねですなのですが、「長芋かん」作ったことないのですが長芋以外ではどんなお野菜がむいているのでしょう？？
こういう一品があると楽しそう！
確かにご馳走感あっていいですね。
冷製スープの器にうっとり❤
最後はウサギさんでしょうか、
お月見してるようで愛らしい〜！
今晩も眼福でした。
ごちそうさまでした😊
３ヶ月ちょっとでお正月、、ほんとですね！ なんと怖い、暑さにぼーっとしているうちにあっという間に時間が過ぎてしまった感じです。
秋は一番好きな季節なのに、年々短くなって残念です。積極的にガンガン楽しみにいきたいところですが、もうちょっと暑さが収まってくれないとお出かけ系は厳しいですねぇ😮💨
長芋かんですが、よく長芋にオクラをプラスして作ります。そうすると色が綺麗です☺️ オクラのみで作ると粘りが強過ぎてちょっと微妙な食感になった記憶があります。ちょびっと彩りを添える程度がおすすめです。
最後の兎、お気に入りなのでお目に留めていただき嬉しいです。大きな茶色のお皿をお月様に見立て、まさにお月見させているつもりでしたので、重ねて嬉しさいっぱいです✨
わーい！！！
秋のお月さまのように笑顔になります
中秋の名月、ベランダで一人眺めました。
月明かりがとても明るくて、虫の声もちょっと聞こえて、やっと秋を感じられました。
太刀魚に添えたカボス？のカットが何ともオシャレ！
長芋寒天、高級感出ますネ、おもてなし時に取り入れたいです。
〜それにしても〜ヒカさんの召し上がる量に少々オドロキ、筋金入の“食いしん坊“デスネ。〜だからコソ、何時もながらアッパレ！なのネ。👌
かぼすや柚子って絞るとピャーッと服に飛ぶことがありますが、刻みを入れておくと飛びにくいです☺️
寒天ってすごく簡単なのに、おっしゃる通りおもてなし感が出てお得すぎますよね👍
少々と言わず、思い切り驚いていただいてOKです、食べっぷり😅
我ながら驚くことがありますから。
ヒカさん、こんばんは♪
残暑厳しい日が続いていますが、吹く風に秋の訪れを感じるようになりましたね？
ヒカさんの仰る通り、うかうかさしていると秋を愉しむ前に冬が来てしまいますね？ 11月中にやるべき事をやっつけ仕事でこなして、12月はゆったりした気分でお正月までのカウントダウンをしたいと思いつつも、中々予定通りにはいかないのが常になっています😢 今年こそは、早めに始めたいと思うのですが、この暑さではねぇ😮💨
でもヒカさんの小気味良い包丁の音を聞いていたら段々やる気がでてきましたぁ💃 体調崩しやすい季節の変わり目、お身体おいといくださね🤗
いつもコメントありがとうございます☺️
そうなんです、なんか秋ばっかりが短くなってしまっているように感じます、一番好きなのに😢
「今年こそゆとりの年末」決意、私も全く同じです。もちろん予定通りには行きません。
今思えば、酷暑でエアコンつけて引きこもっていた7月8月に、家中の大掃除をすればよかった。そうすれば少しは年末が楽になったかもしれませんよねぇ。
暑さのせいで畑仕事も遅れ気味で焦りますが、とりあえず秋刀魚と栗を食べてから頑張ります💪
お揚げを油抜きして、1回分に切ってから冷凍されるんですね！なるほど、それだと使いやすいなと、唸りました。私はいつも買ってきたまま冷凍して、使う時は袋の上からポキポキと折って使っていました‥。やはり、仕事の丁寧さが違います、ヒカ師匠。登録者八万人おめでとうございます♪
私も忙しい時は油抜きせず冷凍庫直行しちゃってます。
八万人だなんて、youtubeを始めた頃は想像もできませんでした。私は素敵な視聴者様に恵まれ、コメント欄も夢見ていた「井戸端」に近づいているように思います。ありがとうございます、ほんとに心から。
こんばんは、楽しみに待っていました😊
ヒカさんのわーい！大好きです‼️残暑が厳しいですがもう少し涼しくなったらヒカさんのレシピ牛肉のビール煮を作るのが楽しみです❗️じっくりコトコト…癒される時間、お気に入りのレシピです😃
ビール煮は私も大好きなレシピなので、気に入っていただけてとても嬉しいです💕
それにしても、コトコトじっくり煮物が美味しい季節が待ち遠しいですねぇ。
ヒカさん、こんばんは。
長芋羹良いですね。一瞬秋のそぶりを見せたのに、厳し過ぎる残暑ですよね。こちらではまだお米の゙品揃えが悪く、スーパーにはパックご飯がてんこ盛り。暑いので、野菜の副菜はレンチンで作る日々です。
ヒカさんの食卓の器が素敵で、お店で私の食器を見る目が変わって来て新たに楽しみが増えました。有難うございます。
いくつになっても、新鮮な感情を持つ事は大切ですね。食べたいものを食べて、行きたい所に行ける体を維持して行きたいです。
今日の献立も参考にさせていただきます😊
一瞬秋のそぶり、、まさに！ 今年の夏は意地悪すぎましたよね😮💨
お米事情、そうなのですね🥺 このあたりは、お値段高めではありますが入手に苦労するという状況ではなくなってます。品種もいくつか並んでいますし。
過去にもありましたが、お米の品薄ってかなり不安になりますよね。早く全国的に安定しますように。
体を維持、のお言葉に深く頷きました。ほんとにおっしゃる通り、元気が全ての基礎ですね。厳しい夏を経験してますます実感しています。
リズミカルな作業音だけを聞いて一回、そしてもう一度画像と共に楽しんでいます
最初に香りの残る玉ねぎを切っていたのが意外でした
まあ、そんなふうに二度もご視聴いただけたなんて、光栄です。
玉ねぎ、確かにそうですね、匂いはすごく重要、人参、椎茸からいくべきでした💧
ヒカさんの包丁使いに惚れ惚れします😊
長芋寒天思いもつきません。真似してみます。
手作りはやっぱりいいですね。
長芋かんは、ちょっぴりの材料費でご馳走感があるのでおすすめです☺️ 便利な食の選択肢がいっぱいの世の中になりましたが、やっぱり自分で作るのは楽しいですね🍁
本当に小気味のよい料理風景。引き込まれます。同じお茄子の揚げ浸しでもエビをいれる。長芋も寒天で固める。少しずつてのこんだものですが、その後気味の良さに簡単そうに見えてしまいます。
本当に美味しそう。
私はいつも包丁に目が入っています。あの切れ味の良さそうな包丁は食べ物をさぞかし美味しくするだろうなあと思います。
きっと、特別なもので、手入れもしておられるんですよね。また、時間があります時に紹介宜しくお願いします。
嬉しいコメントありがとうございます。
歳を重ねるほど料理がシンプルになっていく50代です。寒天は使い慣れるとすごく簡単でごちそう風に見えるのが気に入っています。
包丁はグローバルプロ（現在は終売のシリーズ）です。完全なる自己流で砥石で研いでます。自己流すぎて勇気が必要ですが、いつかご紹介できればと思っています。
今日も動画有難うございます。レンコンはいつも炒めるか、煮物に入れたり鶏団子にすりおろしたりして入れていましたが、レンコンサラダ定番にしたいと思います。比嘉さんのお料理の手順がいつ見ても素敵💓。自分もお料理が、上手くなった気がします。今日、仕事の帰り風が少し強かったのですが、ほんの少しだけ秋🍂を感じました。まだまだ残暑ですがご自愛ください。又の動画楽しみにしています。
いつもコメントありがとうございます☺️
コメントを拝見して、無性に鶏団子が食べたくなりました。からし醤油でいただきたいと思います✨
私も今日、早朝にベランダに出ましたらふっと涼しい風が来て一瞬秋を感じました。毎年夏の終わりはほんの少し寂しいのですが、今年ばかりは秋が待ち遠しいです🍁
太刀魚塩焼き最高ですよね！大好きです
白髪も好きだけどこのタイプのネギが好きですおいしいですよね。
長めに切って炒め物に入れるのが好きです。
切干大根細切りは上品ですね。実家では吊大根（二本足のように割って干す）
なので、１ｃｍ各くらいの太さですなので上品ではなく、しっかりどっしりの煮物
的になります、それはそれでおいしいのですが。
わぁ、お大根をお家で干されるんですね、素敵です！
私は細い切り干しより、太い凍大根の方がずっと美味しいと思うんです。すごく羨ましいです。
太刀魚ってほんとに美味しいお魚ですよね。太めのはちょっとお高いですが、スリムでもお味はそんなに変わらない気がして、お手軽サイズをよく買います。
寒天でこんな素敵なご馳走が作れるんですね・・・！勉強になります❤
寒天で寄せればなんでもご馳走風、というお得な方程式です🤭
ヒカさんこんにちは。いつもながら美味しそうで、盛り付けもステキです。👍️あ～食べたい😂
シンプル料理に嬉しいコメントありがとうございます☺️
「誰かいたらなぁ」って私も時々思います😌
ヒカさん、揚げナス🍆、温度を上げて揚げると油の吸い込みを抑えられるなんて、いい知恵を授かりました🍀
アタシの場合、一年中ですが😅…
食欲の秋がやってまいりました〜✨
やはり食べているからこそ病気も寄りつかないほど元気です！笑笑
お互い疲れを残さない様に秋を楽しみましょ！
いつも、ありがとうございます😊
はい、お茄子は皮を下にしてちょっと高温めで揚げると油っこくない感じに仕上がると思います☺️
まだ暑いのに、私も食欲の秋到来を実感しています😮💨
ドリンク一杯だけの朝食では、だんだんと物足りなくなってきました。野生動物のように脂肪を蓄える必要もないのに困ったもんです。
毎回楽しみにしてますが今回も一つひとつが綺麗で素敵で美味しそうです。毎日暑く💦料理が手抜きになりがちでしたが料理の音や盛り付け器など勉強になり楽しめました♪高齢者の私でもワクワクしてます。ありがとうございます😊
こちらこそ、いつもご視聴ありがとうございます☺️
嬉しいお言葉に、続けるパワーをいただきました。
なんと10月まで暑さが続くという恐怖の予報が出ているようです。長期戦を覚悟して、しっかり食べて元気をキープしたいですね👍
日本は残暑が厳しそうですね。夏のお野菜もそろそろ終わり、秋の食材が出始めてきましたね。私も切り干し大根は大好きです。韓国系のお店で買うので太めです。太いと食感を楽しめますね♪太刀魚は食べた事はないのですが、美味しいとよく聞きます。秋はお魚も美味しくなりますね。食欲の秋がやってきます🍂
そうなんです、長過ぎる残暑やらお米不足騒動やらで、不穏な夏の終わりって感じです。
韓国系のお店で切り干し大根を扱っているのですね、私も断然太めが好きです♪ 太刀魚、そちらではscabbard fishでしょうか？ 以前アメリカを訪ねた時、冷凍コーナーで見かけた気もしました。塩焼きがとても美味しいと思います☺️
おはようございます!
まだまだ暑いですね
そんな中ヒカさんのお料理を見て色々作ってみたくなりました。
レンコンのサラダ無限に食べられますよね!私も大好きです😊
切り干し大根も久しぶり食べたくなりました。長いももそんな食べ方が有るんだ!と勉強になりました
今回もヒカさんの包丁の音が心地よくてお料理にも刺激と癒やしを頂きました。
暑い中でも食欲が落ちないので早速作ってみますね
今回もありがとうございました😊
こんにちは、今日も安定して暑いですねぇ。
暑くても食欲落ちない仲間がいらして心強いです。良いことなのに、なんとなくちょっと恥ずかしくて🤭
レンコンサラダって、あの噛み心地が最高ですよね。シャクシャク、まさに無限モードです。
10月くらいまで暑いという恐怖の予報が出ていますので、長期戦は決定・・腰を据えてしっかり元気をキープしたいですね。
初めまして。
はぁ〜✨本当に素敵です。
同じ世代です。SNSは苦手ですが、こんな出逢いもあるのだと教えていただきました。力をもらっています。
こんなふうに日々丁寧にできたらなぁ😊
動画を観ていると、お料理もそうですが、お言葉や、コメント欄からも学ぶ事が沢山です。
ありがとうございます。
これからもお身体を大事にされて、動画のUPを楽しみにしております。
本日も美味しそうですね♪
はじめまして、同世代からコメントいただき嬉しいです☺️
私もyoutube以外のSNSは苦手で、人に驚かれるくらい活用しておりません💦
年々キャパが縮小していますので、この時代遅れの状況も、まあいいかなって思っております。
ありがたいことにコメント欄も良い方ばかりですので、ぜひまたお喋りしにお寄りください。
ありがとうございました🍁
こんにちはヒカさん
今回も素敵なお料理ありがとうございます😊
冷製スープの器とっても素敵ですね～ヒンヤリと美味しそうで
美しいです✨
素敵な器も心の栄養ですね
最後のうさぎさんと大きなお皿は月に見立てているのかしら、
ヒカさんらしいセンスですね～😊
おはようございます☺️
古いグラスを褒めていただき、恐縮です。かなり昔にアメリカでとってもお安く買ったものなんです。
お皿がお月様、兎さんがお月見、分かって下る方が多いことにとても驚いています。自己満足的な遊びですのに。
なんだかすごく嬉しい気持ちです、ありがとうございました☺️
いつも拝聴させていただいています。
ヒカさんの好きなところは、素敵で丁寧なお暮らしをされているのに、他チャンネルのようなチンタラゆっくりされてはいず、サクサク手際良くお料理をされているところです。
私はややせっかちな性分なので、動画を編集しながら「せかせかし過ぎてないか」といつも不安なんです。なのでコメント拝見してホッとしました、ありがとうございます☺️
@@hika_kitchendiary
ご返信ありがとうございます😊お料理教室を再開されたら生徒になりたいです。
ヒカさん、こんばんは🌝
冷製スープの器、最初は何かな？と見ていたのですが、
あまりの美しさに思わず声が出ました。
パワーをもらうばかりで何もできませんが、母娘でヒカさんのとりこです。
そちらでも月がキレイに見えますように。。。。。。😊
コメントを拝見して思わずベランダへ。
残念ながらこのあたりは雲が出ていて今夜はお月様が見えません。
中秋の名月が綺麗に見えると良いのですが☺️
お二人でご視聴下さっているとのこと、とても光栄に思っています、ありがとうございます✨
初めて観ました。独り暮らしでもちゃんと料理してるの凄い
あたしは娘が居なかったら本当のダメダメ人間で、料理もしないと思う。
お嬢さんと一緒のお食事、羨ましいです。
私は食べること以外は全くのダメダメ50代です。バランスが偏りすぎなんです😮💨
見事に手際よく、見ていて気持ちよい映像ですね。
さすが教室やっていらしたということで器具が清潔で機能的
参考になります😊
食い意地動画に素敵なメッセージをいただき恐縮です。
道具も器ももうずっと新調していなくて古いものばっかりなんです。
おはようございます！
夜、一人時間を動画を見るのが、ささやかな楽しみです😊
今日も美味しいお料理ごちそうさまでした。
まるで食べたように満足してます😅
次回も楽しみ😊
貴重な夜のリラックスタイムのお供に選んでいただけて光栄です☺️
私は眠りに落ちる前の１０分間くらいはモフモフ動画で癒やされるのが日常です。夢に出てきてくれるように願いながら💕
盛り付ける器から秋の訪れを感じさせて頂きました。今回も穏やかな配信をありがとうございます♥️赤ピーマン、色づきの変化を待ち望むには結構な時間と気長な精神が必要ですよね。私も今年🔰初めてパプリカを育てましたが肉付きの良い大きな緑ピーマンを義母が収穫💧から始まり色づきの変化を待っている間に虫が味見をしてくれたりで中々と思うようには行きませんでしたが酷暑の８月に結構な数の理想的?なパプリカを収穫できました。スーパーに行けば外国産の立派な物も気負わず価格でありますが、やっとの事で収穫できた子に一手間かけて恵みをご馳走になるのは、この上ない贅沢飯かと(笑)さぁ、今日はどんな贅沢飯を頂きましょうか😊・・とはいえこの夏の贅沢は千疋屋フルーツパーラーで頂いたアボカドクレープなのでした。美味しかった～(笑)機会があったら是非!御賞味くださいませ。
お義母様の緑パプリカ収穫事件はほんとに微笑ましいですね🤭
うちの菜園で赤ピーマンの収穫が難しい原因の一つが、父なんです。私が赤くしたい実にワザワザ目印をつけているのに、父がよく見もしないでホイホイ収穫してしまうことが、何回あったでしょうか😮💨
パプリカ、8月に立派な収穫にたどり着かれたとのこと、素晴らしいです！私は過去の失敗で心が折れてから作っていませんでしたが、来年は挑戦してみようかなぁ✨
育てた野菜が特別であること、畑で育っていた姿を思い出しながら料理していただくことは、おっしゃる通り素晴らしく贅沢なことだと思います。
ところで、アボカドクレープとは初耳です！もう、興味津々、機会を作りぜひいただいてみたいです🥑✨
ヒカさんのお父様も我が家の義母も、なかなか待て!がきかないお年頃なのでしょうか(笑)知り合いの方でアボカドの種を庭に埋めたら成長したというお話を伺いました。実がなったかどうかは定かではありませんが(笑)これも楽しみですね。アボカドクレープぜひぜひご自分のご褒美に召し上がってくださいね。旨っ❤と一声が出てしまうこと間違いなしです❤ご褒美は最優先です。
台所、包丁の音とても
心地よく聞こえました🔔
包丁使うと手首痛くなって次の日は料理出来ません😅 揚げものが
怖くて出来ません😂
ヒカさんは尊敬する
憧れの女性です🌈
最後の大皿は備前焼でしょうか？
食べること以外はダメダメの50代に、素敵なメッセージをありがとうございます。
今回は刻み場面が長く、どうかな？と少し心配しておりましたので、コメントいただきホッとしました☺️
最後のでっかいお皿、備前っぽいのですがもっと素朴な焼き締めなんです。重くて洗うのが大変です💦
鮮やかな包丁捌きに惚れぼれ❤
今夜は我が家もタチウオ塩焼きと揚げナスのエビあんかけ、真似っこします♪
ぜひ☺️ 秋茄子も太刀魚も、今が美味しいですものね。
うちは今日は簡単にお刺身と、あとはやっぱり何か揚げ物しちゃおうと思ってます👍
ヒカさんこんばんは😊
偶然にも今夜我が家も切り干し大根を煮ました！
明日のお弁当の分だけ残して全部完食しちゃいました😂
今回も、長芋カン絶対真似してみよって思いました。本当に美味しそ🤤
もうしばらく暑さも続きそうなので、畑仕事お気をつけて😊
次回も楽しみにしております♪
切り干し、冷凍してもほとんど劣化はなく良い感じでした。ただ、今回はあまりに冷凍期間が短かったので💦、次回はもうちょっと長期で実験してみたいと思います。
長芋かんはかなりお薦めです。まさにキューブな酢の物って感じで、噛み心地が最高なんです😚
暑い中 動画届けてくださりありがとうございます
福岡の田舎もまだ秋には程遠いですが プルコギあとの焼きうどん作ってスタミナつけて残暑乗り越えたいです
プルコギ〆の焼きうどん、美味しいです。計画的にお汁（なるべく多く）と具材を残してぜひ👍
残暑長期戦を覚悟し、無理せずしっかり食べて乗り切りたいですね。
いやあ、いつも本当に素晴らしい！ お料理も素敵なんですけど、お食事の際背景に写っている美しい家具たちに見入ってしまいます。お料理習いたい。。。
ところで、私もHikaさんがおっしゃるように秋がどんどん短くなっていると感じています。9月になってもこの暑さで、手に入れたい野菜たちもスーパーから姿を消してます。Hikaさん、ご自愛くださいね。
いつもコメントありがとうございます☺️
うちの家具、古いものばっかりです。北欧系とか憧れますが、まあもういいかなって感じの50代です。
秋って短くなり過ぎてますよね。この夏は厳し過ぎたので、今年の秋冬野菜にはいろいろと問題が出てきそうだと農tuberのみなさんが口をそろえていらっしゃいました。困りますねぇ。
ヒカさん、こんばんは🌙
切り干し大根、冷凍いいんですね！
よく作るのでやってみます。
私も一気に野菜切ってしまう派で、後が少し楽になりますね😉
ヒカさんの手際良い、そしてどのお料理も最高です✨
プルコギの〆の焼きうどん、初めて観ました！
絶対やってみます！
菜園のケアもなさるから、こんなに美味しい野菜が採れるんですね😊
お料理だけでなく、育てるところも手間をかけていらして尊敬します！
残暑厳しいですが、日に日に涼しくなり過ごしやすくなるといいですね😊
寝る前にステキな動画拝見できて気持ちよく眠れそうです。
ありがとうございました！
切り干しの冷凍は私も初めて試したのですが、ほとんど劣化もなく良い感じでした。ただ今回はほんの数日しか冷凍せずすぐ食べてしまったので、もうちょい長期でまた試してみたいと思います。
野菜を一気に下準備するとだいぶ効率的ですよね👍
あと、全部並べて「これだけ野菜食べられる」って目で確認できるのも楽しかったりします😚
プルコギのお店で〆の焼きうどんを経験してから、虜になっております。汁気（なるべく多く）と具材を計画的に残して、ぜひお試しになってみてくださいませ👍
しっかし、本日も安定の残暑・・怒りさえ覚えますが、日傘をさして秋刀魚でも探しに買い物に行こうと思います😮💨
ヒカさん、こんにちは😀長いもかん、早速つくってみます！寒天と流し缶で固めると、
一気にご馳走気分になりますよね💛以前教えて下さった、焼きナスの土佐酢寒天寄せも、一人どや顔で
作っています🤭
バタピーのポタージュも温も冷も器が素敵😍
寒天で寄せれば楽してビジュアルアップの法則、とてもお得ですよね👍
焼きナス土佐酢寄せを作ってくださってとても嬉しいです💕 私も大好きな料理なので。長芋かんは焼かずに切るだけだから、もっとずっと簡単です。
まだまだお暑いですね。最後に残った梨？お肉の下味とは、大変お勉強させていただきました。早速作ります。ゆずの三角の切り口なるほどですね。飛び散ることなく🎉。今回も豊かな食卓ご馳走さまでした。次回も楽しみにお待ちしております。🎶
10月まで暑いという恐怖予報が当たりそうですね😮💨
プルコギの梨は、韓国ではメジャー技のようです。お肉が柔らかになり甘さも優しくて気に入っています。
おっしゃる通り、ゆずの刻みはピシャーっと散らないようにです👍
目とか、服とか、過去に攻撃されちゃったので🤭
ひかさんこんばんは。今日も本当に暑い1日になりました。
年々秋が短くなってきているように感じますね。
私もちょうど切り干し大根を大量に煮ましたので冷凍、試してみますね。
長芋はすって食べるくらいしかしたことがなくて💦寒天で固めるなんてとても素敵ですね。早速試してみますね。
先日セリアでシリコンヘラを買いました、しなりもほどよく本当に使いやすくて、私のなかで台所用品の久々の大ヒットでした！もう1本欲しいくらいです😊
近くの産直でバターナッツカボチャを発見😀 ポタージュを作りました、甘くてこっくりしたスープになりました。
まだまだ暑い日がつづきそうです、菜園のお仕事どうぞご無理なさらずに😊
一番好きな季節がどんどん短くなってしまい、ほんとに残念です。
何より秋の味覚を楽しむ時期も短くなり、気持ちが焦って大変です💦
長芋は大好きであれこれでいただきますが、長芋かんはかなりお薦めです☺️ 長芋の粘りがちょうどよく、寒天地の中で浮いたり沈んだりしないで全体に広がってくれるんです。
色味にオクラをちょこっと入れると綺麗に仕上がります。
seriaの小ヘラのファン仲間が増えて嬉しいです💕
使いやすいですよねぇ。ケチャップなどの色素がつきやすいので、漂白が追いつかなくなったら処分していますが、3年以上は綺麗な状態で使えている気がします。
ヒカさんの刻むおあげ、長芋、にんじん、れんこん…心がすーっと綺麗になるみたいに気持ちがいいです。きれい！個人的にマッシュルームを刻むのがカタルシス、音も触感も好きなのですがヒカさんのれんこんを刻まれる音が良すぎて見惚れてしまいました。
そして長芋のかん、なんて美味しそうなのでしょう。初めて知りました✨上に載っている生姜もかわいらしい…なんだかとっても好みの味の気がしまして、わくわくしました🫧
美味しそうな切り干し大根に美味しそうな太刀魚の塩焼きにあんかけに…豊かな味わいが画面からも伝わって心が躍りました。エンディングではなんだかほろっと涙が出ました🍁 ヒカさんの飾られていたような黄金色の月はいつ昇りますでしょうか、秋が大好きなので恋しいです🌕🍂なんともいい色味のうさぎさんが月を見つめているのが絵本みたいでした🤍
いつも素敵な動画をどうもありがとうございます。ヒカさんもどうかお体お大事にされてください🌰
マッシュルームの切り心地が浄化って、なんとなく分かる気がします。唯一無二の不思議な切り心地ですよね。
長芋かんですが「長芋」と「酢の物」がお嫌いでなければきっとお好きだと思います。見た目の涼しさと、シャクシャク食感がのギャップが面白いですよ☺️
茶色のでっかいお皿、勝手にお月見のつもりでしたのにお分かりいただけてすごく嬉しいです。うさ子のお月見まで分かってくださって感激です。
このうさ子さん、東京で震災にあったとき、結構な高さから落ちましたのに無傷だったんです。間違いなく陶器なんですが。
なので幸運と強運の兎さんとして、ちょっと頼りに思っているんです🐰
@@hika_kitchendiary ヒカさんこんばんは🐰ご返信どうもありがとうございます‼︎うれしい😆
マッシュルームの、もくっ、もくっ、としたあの独特の感覚と音は癖になりますよね🥰でもヒカさんの木のまな板と長芋やれんこんの、シャキシャキとした音色はわたしの魂を洗い流して下さるような気持ちよさでした🙏変なこと言ってばかりでごめんなさい
うさ子さん、なんて吉兆な、プレシャスなお方🐰✨なんでしょう、作られた方の感性もですがヒカさんのおうちにあることで、一眼見るだけで物語が広がっていくような、素敵な存在と感じられました🩵とっても大切にされているのが伝わりました
お皿のいくつかのまんまるは、ススキの気配がするような、秋の風を纏うような筆舌に尽くしがたい土の良さを感じました🌕うさ子さんとお皿から広がる秋の物語を想像してしまいます✨
一日早い中秋の名月を楽しもうかなと久しぶりに思えてしまうような、原風景に響くワンシーンでした🙇♀️
すでに何度も拝見しておりますが、また見返してヒカさんの世界に心を飛ばして明日も頑張りたいです。
はぁ、心が又整いました😌🙏✨✨✨
恐れ入ります。
私も久しぶりに微塵切りをしまくる整えタイムを楽しみたいと思っています☺️
冷凍切り干し大根OKなんですねー👍切り干し大根は台湾惣菜の卵焼きにするのも好きでーす。蓮根サラダは甘酢漬けからのマヨ味ですね。やりますやります。長芋かんもいいですねぇ。
つい先日の気象庁の一カ月予報では10月中頃までこの異常なまでも残暑が続くとのことでガッカリしました💧
お楽しみの秋の味覚に乗り遅れないようにしないとですね‼️
はい、冷凍してもほとんど劣化は感じませんでした。でも冷凍期間がたった3日くらいだったので💦 次回はもうちょっと長期冷凍の実験してみます。
長芋かんはお薦めです☺️ 彩にさっと茹でたオクラをちょっと入れると綺麗です。
レンコンサラダの甘酢下味はコメント欄で視聴者様に教えていただきました。お味に厚みが出て美味しかったです。
それにしても・・恐ろしすぎる長期予報、ため息しか出ませんねぇ😮💨
長芋かん、初めて知りました。
寒天の容器が欲しくなりますね。
ヒカさんのスプーンで調味料を入れる所作が大好きなんです。
あの角度、スプーンの傾け加減が好き過ぎます。
共感してくれる方が多分いると信じてます笑
気持ち悪くてすみません😂
いつも癒されてます。
流し缶はスイーツにも料理にも使えてお得だと思います☺️
ところでスプーンの角度、考えたこともありませんでした。
ちょっと変わってますかね？
いずれにしても好き、のお言葉は嬉しく、気持ち悪いなんてとんでもない。次にスプーン持ったら意識しちゃいそうです🤭
今回も素敵な動画でした！どんなに暑くても台所仕事はやめられない楽しさがありますね。ローズマリーが浮かぶガラスの器、気になりましたっ
コメントを拝見するに、rin様は本当にお台所仕事がお好きなんですね☺️ スープのグラスはかなり昔にアメリカが買ったものですが、「ステムレス マティーニ グラス」で検索するとamazonで似たものが見つかりました（同じではないようです）。よろしければ検索してみてくださいませ。
ヒカさんの食材をきれいに使いきる所大好きです➰
どれもこれも美味しそうで思わずゴックン😅
うさぎの陶器ですか、色も
好きです❗
どれだけ美術品お持ちなのか❗
😅
美術品だなんて💦 この兎さんは決してお高いものではないのですが、なぜか縁を感じて連れ帰り、以来ずっとお気に入りなんです。
絵本の挿絵のような雰囲気ですよね☺️
きっと､あの家具のお陰か知らん❤
私一人だったらこんな素敵な食卓にならないだろうなーといつも感心してみてます。
使ってる道具、食器も素敵❤ですね。若かったら真似して買っていたと思う。
揚げなす食べたいけど、油の事があるのでいつも蒸し焼きです｡
物の値段が上がってて使った油をすぐ捨てるのは勿体無いし、、、｡
油は使った後どうしてますか？肉を揚げてなければ何回も使えるかしら？
ほんとに、サラダオイルの値上がりっぷりはすごいですよね。
私は揚げ物は出来るだけ2回続けてして、油はそこでお終いにしています。ただ半分は畑のコンポストに入れて堆肥作りに使っているんです。（たくさん入れすぎるとうまく堆肥ができないので）
出来るだけ小さな揚げ鍋で油を節約する作戦は、かなりうまくいっております👍
初めまして。
最近ヒカさんとの動画と出会いました。今、過去の動画も遡って拝見させていただいています☺︎
どの動画を観てもため息が出るほど美しい所作と食材を活かして丁寧に料理されているところに尊敬しかありません。
包丁やお鍋など、いくつかヒカさんと同じものを持っていてとっても嬉しいです♡
度々使われているおろし金は、どちらのものになりますでしょうか？差し支えなければ教えていただけると嬉しいです。
これからも楽しみに拝見させていただきます！
ヒカさんご機嫌よう😊「太刀魚」も「長芋」も「プルコギ」もヒカさんマジックなのかヒカさんの手に掛かるととても美味しそうです。きっとこんな香りでこんな味ねなんて想像しながらいただいていますよ（笑）ほんの少し秋に近づいているみたいですがまだまだ油断できません。くれぐれも無理はなさらないで元気な秋を迎えましょう。今回も動画ありがとうございました。また次回を楽しみにお待ちしています。
ごきげんよう、淑さま☺️
歳をとるほどに、料理はどんどんシンプルになっていく気がします。
簡単で美味しいのが一番ですね。
雲行きが怪しい中買い物に出ましたが、やっぱり秋刀魚はまだとても痩せっぽちでした。あと少しだけ待ってみようと思います。
いつも温かなコメントありがとうございます🍁
9月なのにまだまだ暑いですね。野菜などもこの暑さでちゃんと生育出来なかったり、高かったりですがヒカさんも菜園仕事大変だったと思います。去年の動画で土瓶蒸しを見て私にも作れそう！と実家の土瓶蒸しの器があったので2回も作りました。あれからそろそろもう1年。早いですね。また長芋寒作ってみたいです😊
今の菜園は、茄子、ピーマン、伏見甘長以外の夏野菜は終わり、半分くらいは秋冬のための土作りモードになっています。
次の大きな収穫は里芋でしょうか、楽しみです♪
土瓶蒸し、おちょこで少しずついただくのが楽しいし、ヘルシーで良いですよね。今年もまた松茸の登場はないかもしれませんが💦 私ももうちょっとしたら作りたいと思います🍁
ヒカさま こんばんは～日付変更近くです。今日も盛り沢山の完璧なごちそう有難うございます。目が覚めちゃいました
明日何を真似して作ろうかな～😊
相変わらずの低材料費ごはんに、嬉しいメッセージをありがとうございます☺️
今日も安定の残暑ですが、これから秋刀魚探しの旅に出たいと思います👍
長いもかん、初めて知りました😅
さっそく作ってみたいと思います
器も趣があって秋らしいですね
ホントに今年の夏は暑かった💦
そして夏が長い💦
過ごし易い秋が来てちょっと一息
いれたいですね
早く秋来ないかなぁ～
長芋かん、簡単でビジュアルもちょっと可愛いのでおすすめです☺️
優しい酸味の酢の物がキューブになった感じでしょうか。
ほんと、秋を待ちくたびれそうですね😮💨
こんなに暑いとまた台風も来そうだし、今年の夏はほんとに意地悪でした。
とりあえずお芋でも食べて元気を出したいと思います💪
こちら東北もまだまだ暑いです🫠
秋刀魚は揃ってダイエットに成功したかのようにスリムです😂暑くてももうじき新米の季節🌾私はダイエットはできそうもありません🤣
揃ってダイエット、のお言葉に🤭 まさにその通りです！
今日もお魚屋さんを覗いたのですが、お値段に関わらず、太めの秋刀魚は見つかりませんでした。
新米の美味しさは罪ですよね😮💨
おはようございます🌾
ヒカさんの動画楽しみに待っていました🤗
我が家の冷蔵庫にあるお野菜の登場で、ヤル気出てきましたぁ〜💪
調味料も、身近なものを使ってなので、即作れます💕
長芋少ししか残っていないので、オクラ入れます。
切り干し大根の冷凍……😲イイですね。
南瓜…冷製スープをよく作りましたが、産地によって随分出来上がりの味が凸凹💦
やはり、気象のせいだったのですね🤔
器、インテリア…✨
秋ですね。
スリップウェア好きです🥰
長引く暑さで、疲れた身体を労るご飯で、元気に秋を迎えたいです💝
こんにちは、今日も安定の残暑ですねぇ😮💨
長芋かん、オクラ＋は可愛いですよね♪
粘りがある野菜を寒天で固めると、浮いたり沈んだりせず全体に綺麗に散ってくれるのが👍です
カボチャ、確かに産地や品種によって随分違いますね。バターナッツはポタージュにすると最高ですが、それ以外の料理ではかなり微妙ですし、カボチャ界も適材適所ってことなんでしょうね。
スリップウェア、私も好きです♪
なんか、日本の食卓にもしっくりきますよね。特に秋は。
@@hika_kitchendiary 💝
ヒカさんの動画いつも楽しみに拝見しております。毎日見てもう二周目突入です！
ウチも年老いた父が趣味で菜園をしており、季節ごと野菜をくれるのですが、同じ野菜が大量なのです😅
そんな時、食材を無駄にせず脅威のリズム感でさばいていくヒカさんの動画に出会い、私も微力ながら真似して頑張ってます笑
アイスだって作りたいのにあんなに冷凍庫に入りません笑
ヒカ師匠！これからも素敵な技、参考にさせてください！楽しみに待ってます❤
二週目だなんて！たくさんのご視聴ありがとうございます☺️
同じ野菜がドッサリは、菜園あるあるですよねぇ。
なるべくバランスよく適量収穫を目指してはいるのですが、どうしても予定通りにいきません。今、うちの菜園ではピーマンと伏見甘長の爆穫れにため息をつく日々です😅
お父様のお野菜、ぜひ頑張ってお料理してくださいませ。
食べることばっかりの50代、師匠とお呼びいただくのは心苦し過ぎますが、とにかく全力で食べていきたいと思います😤
ヒカさんいつも素敵な動画をありがとうございます。料理はもちろん使ってもとても参考になります。今日の動画のさいごの方のうさぎの置物にとても興味があります。もし差支えなければどちらでお求めになられたのかおしえてください。
こちらこそ、いつもご視聴ありがとうございます。
うさぎさんですが、20年くらい前に、那須の「遊クラフト」という器などのセレクトショップで買いました。作家さんのお名前などは覚えておらず、恐縮です。
とても気に入っているので、お目に留めていただけて嬉しいです。
切干大根を冷凍にしたことが無いので参考になりました☺️
９月なのにこんなに暑くて野菜などにも影響あるのでしょうね…スーパーの野菜も高いものも目立ちます😭
私もネットで「冷凍できる」と知って初めて試してみましたが、ほとんど劣化は感じられませんでした👍
野菜は確かにお高いですねぇ。菜園ではもう茄子、ピーマン、シシトウ以外は終わってしまったので、私もため息つきながら買い物しています😢
ヒカさん、おはようございます
毎日暑いしかないですよね🥵
10月も半袖らしいです😱
いつもながら、切る姿の美しいこと！
ヌルッとした長芋をせん切りにできるなんて👏👏
蓮根の薄いこと👏
ステンレス包丁なのにサクサク切る音が小気味いいです
砥石で研いでらっしゃるのでしょうか
室礼も備前の牡丹餅(ですよね？)を月に見立て、兎さんが見上げてる
素敵です。
いつもコメントありがとうございます☺️
恐怖の長期予報は当たってしまうってことなんですね😮💨
暑いと台風も発生しやすいし、意地悪すぎですよね。
確かに長芋は滑りますよね。
左手は添える程度にして長芋をほとんど押さえないようにすると、うまく切れるような気がしています。
包丁はステンレス用の砥石で月１くらい研いでます、完全な自己流で💦 両刃包丁での薄切りには最初難儀しましたが、ようやく慣れた感じです。
茶色の大皿は備前ではなく、もっと素朴な（上等じゃない）焼き締めなんです。兎のお月見、分かっていただけてすごく嬉しいです😭
脱力気味の身にヒカさんの包丁の音が活を入れてくれました‼️
さて､遅い朝ごはんはヒカさんの胡瓜丼でエネルギー補給して頑張りたいと思います…でも､お菜はどうしましょう😅
こう暑くては、脱力は絶対必要だと思います。
10月まで暑いという恐怖の予報ですから、長期戦を生き残るべく、のんびりいきたいですね☺️
ヒカさん、こんにちは😊
お見事な手さばきで生まれる素敵なお料理✨
私も目でご馳走させていただきました😅
残暑というか続暑ですね。
スーパーは秋物になるのに外に出たら夏☀️変な感じです。
太刀魚私も好きです。淡白で柔らかいのがいいですね。
バターナッツかぼちゃ甘くて美味しいですよね。
最後の冷製スープの器は上下セットですか？
とても素敵です♡
今週末には雨で気温が多少下がるようで。
短い秋感じたいですね🍁
続暑、まさにその通りですね！
八百屋さんにはそれでもちゃんと秋の味覚が並んでいて、涼しくなるのを待っていたら食べ逃してしまうのではないか、と食い意地50代は焦る気持ちと葛藤しています。
冷製スープのグラスはかなり昔にアメリカで買いました。でも「ステムレス マティーニ グラス」で検索するとamazonで似たものが見つかりました。同じではありませんが、よろしければ検索してみてくださいませ☺️
こんばんは！残暑厳しいですね～長芋かん、涼やかで美味しそうです！今度つくります。冷製スープ、オシャレです！素敵です～♪
今晩の夕食に私も切干大根をつくったところです…。驚きました！蟻にかまれてしまったとのこと…痛みは取れましたか？お大事にしてくださいね！
そうなんです、畑用のグローブと作業着との隙間を噛まれてしまいました。ほんとにちっちゃなアリンコなのに、ものすごく痛くて驚きました😮💨 蚊とは違ってかなり赤く腫れたので、お見苦しくて申し訳なかったです。
侮れませんねぇ、アリンコ！
ヒカさんこんばんは😊
いつまでも残暑が厳しいですね💦
お元気そうでよかったです
長芋寒！作る！！作ります～😍
朝食、これだけでいいとおもったけど、、、秋デスネ～(笑)
ヒカさんビールが美味しそうなグラスたくさんお持ちなんですね(*´￢｀*)
今年の残暑は記憶に残りそうですよね😮💨
長芋かん、簡単でおすすめです。
ゼラチンに比べ、寒天ってすごく手軽で良いですよね👍
少し背の高いグラス、やはり母からの貰い物で、めっちゃ古いんです😅
素敵です。
是非うちの玉ねぎで料理していただきたいです。
玉ねぎといえば、そろそろ種まきの季節ですね。
何年経っても小さなものしか収穫できない私ですが、不屈の精神で今年も挑みたいと思っております😤
いつも手早く美味しいメニューの作り方を見せてもらってます。
お皿や器類もおしゃれなものが多くセンスいいですね👍
いつも見せてもらってますが、気になったのが、ステンレスの丸盆ですか？これが便利そうで購入したいなと思うのですが、どちらで購入されたのか教えてもらえますか？
いつもご視聴ありがとうございます☺️
ご質問のステンレスプレートは有元葉子さんブランド「ラ・バーゼ」のプレート「大中小」のうちの中＆小です。大は持っておりません。同シリーズのボウルの蓋としても使えます。ググってみてくださいませ。
ありがとうございます
ぜひ購入したいと思います。
これからもお洒落な動画楽しみにしております😊
こんばんは。
待ってました🎉ご馳走様でした😊
🥢🍚２杯はいただきました。
カボチャスープ
バケット🥖に染み染み込ませてバター🧈で焼く🤤とフレンチトーストのように食べると美味しいはず
そう思うのは私だけでしょうか（笑）
ごはん2杯、ありがとうございます😚
なるほど、ポタージュの甘くないフレンチトーストってことですね？美味しそう！ コンソメスープで同じようなレシピを見たことがあります。次の機会に試してみたいと思います✨