【50代 食Vlog】ゆっくり、ひとりの秋ごはん｜母の金レシピ、昭和のミートソース｜淡々と刻み作業｜愛用の包丁 【レシピ】
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ย. 2024
- 小さな秋の気配にホッとする日々。秋鮭は柚香焼き、無花果は天ぷらに。50年変わらない母の「ミートソース」はいくつになっても最高で、夏太りはとりあえず横へ置いておきます。//ヒカ
📝今回作ったもの
・母のミートソース
・秋鮭の柚香焼き
・秋鮭と根菜のそぼろ
・無花果の天ぷら
・無花果とマスカルポーネのっけビスケット、バルサミコクリームで
👩🍳材料Memo
▼母のミートソース (動画では下記の倍量作りました）
合い挽肉* 300g
玉ねぎ 200g
ベーコン 30g
人参 30g
椎茸 中3枚
ピーマン 中１個
バター15g
ケチャップ 大さじ6
赤ワイン（または日本酒） 大さじ２*
醤油 大さじ２
ウスターソース 大さじ２
水 100〜200cc*
ナツメグ 少々（３〜４振りくらい）
黒胡椒 少々
ローリエ 1枚
スープキューブ（コンソメ）0.5個
塩 味を見て、必要なら適宜
＊＊このレシピのもとになっているのは、ヘイワの圧力鍋に添付されていた小冊子のレシピです。母がややヘルシーに変更したそうです。
＊合い挽き肉を使う場合、挽肉から水分が多く出るため水は100cc（少なめ）で作っています
＊赤ワインの代わりに日本酒を使うと、お子さんやお酒を飲まれない方に親しみやすいお味になるように思います。
＊普通のお鍋で作る場合は、水を多め（200cc)にし、時々混ぜながら30分ほど弱火で煮込みます。途中で水分が減りすぎたら適宜足します
🔗関連動画
✍️動画中に出てきた「すき昆布煮」について詳しくは、下記の過去動画でご紹介しています。
• 【50代 食Vlog】体重が増え始めたらすぐ...
✍️動画中に出てきた「母のドレッシング」について詳しくは、下記の過去動画でご紹介しています。
• 【50代 食Vlog】幸せな玉ねぎドレッシン...
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曲
ピアノ弾きpianimoさん
/ @pianimo8994
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 80 | คู่เอก "รักษ์ vs ยอดนำชัย"](http://i.ytimg.com/vi/ckLMRorsMeY/mqdefault.jpg)
お料理もさることながら、それを盛る器の素敵さにいつも唸っています、そして横に控えめに添えられるお酒、もう最高です♪♪♪
今回の無花果はご飯のおかずには向いていませんが、ワインにも日本酒にも合います。お酒が一緒だと楽しいですよね👍
大好きなヒカさんの台所日記、投稿後11秒で拝見しております。いつも幸せと美味しいお知恵をシェアいただきありがとうございます😊
スピードコメントをありがとうございます☺️
昨夜はエアコンなしで眠れましたが、朝、強風の音で目が覚めました。平和な秋が待ち遠しいですね。
こんばんは🍀
ヒカさんの動画を拝見すると、無性に野菜が刻みたくなります。
トントントン…
聞こえてくるだけで涙が出そうなほど懐かしい音🎵
毎日の食事に決して手を抜かない母も癌には勝てなかったのだなぁ…
と、しばらくひどい無力感に襲われましたが、だからこそ還暦を過ぎてもなお健康で日々を送れるのだと今は心から感謝しています。
ヒカさんがお元気で、いつまでも素敵な動画を配信して下さいます様に。
お父様お母様のご健康と併せてお祈り致します。
こんばんは☺️
刻み仕事って、刻んでいる私自身が一番癒されているかもしれません。まるでセラピーのようです。気持ちが落ち着き、いろんなことを忘れて集中できて。すごく安上がりで良いセラピーですね。
お料理上手のお母様の遺伝子を受け継がれておいでですから、トントンの音が雫様の中に響かれるのでしょう。
両親へも温かなお言葉、ありがとうございます。
一緒に過ごせる時間を大切にしたいと思います。
ヒカさんのお料理を拝見すると
気持ちが洗われます❤
ミートソース、亡くなった夫が大好きでした‼️
ヒカさん、今日もありがとうございました✨✨
こちらこそ、いつもご視聴ありがとうございます☺️
昭和系ミートソースって男性達の好物ですよね🤭
ご飯にも合うし「ザ・日本のパスタ」は素晴らしいと思います✨
私もグローバルプロを使ってます、牛刀ではなくその下のペティサイズです 簡易な砥石でルール無視の研ぎ方でやってますぜひヒカさんの研ぎ方見せて欲しいですー！ヒカさんの腕を持っていてもまだまだかなわないお母様の味があるなんて偉大なる母ですね
自己流まっしぐらの研ぎ、いつかご覧いただければと思っています。ドキドキしますが💦
16cmペティ一ってほんとに優れものですよね。私も1本しか使っちゃいけないって言われたら絶対これにします👍
ヒカさん、本当に見事な包丁さばき‼️😃
惚れ惚れします〰️😃
恐縮です💦
刻み仕事って無心になれて、精神衛生上とても良いと感じています☺️
ヒカさんの動画を観ると、とても幸せな気持ちになります。
ありがとうございます。
@@keiko-h6b 私の実家のママのお料理もヒカさんとピンポイントです。大学を栄養学科をママでており、お料理はママできるので当たり前と思ってましたが、家庭にて違います。私のできる限りのお食事はママから得たのもにてやろうかなと。
ダンナは一切作れないですが、お酒好きなのでマリアージュ大切と。
ヒカさんお作りなられるのは、私はピンポイントでした。好み一緒です！
>keiko様
嬉しいお言葉に、１日を幸せな気持ちで締めくくらせていただけました。ありがとうございます💕
>佐々木様
お母様と私の料理が似ているそうで、光栄です。料理とお酒のマリアージュも楽しいですよね☺️
初めて動画を見させて頂きました。同じ50代として、丁寧な暮らし、こだわりのある食器や調理器具、憧れますが なかなか現実にはいかないもので 毎日ストレスとたたかっている日々です。😅私も毎日 穏やかに過ごせますようお手本にしたいです
はじめまして、コメントいただき嬉しいです☺️
私は食べること以外はダメダメでお恥ずかしい限りです。
満遍なくきちっとできる大人になりたかったのですが、うまくいきませんでした。でも50代って、まあいいかなって思える年齢でもありますよね😅
いつもに増して美しい包丁さばきにうっとりです。包丁も真似て同じものを欲しくなってしまいます。研ぐところもいつか見せてもらえたら嬉しいです。
自己流の包丁研ぎ、お言葉に甘えていつかアップさせていだきます。ほんとに自己流一直線の研ぎ方なのでドキドキしますが💦
こんなに素敵な美味しそうなお料理がてきぱきとヒカさんの様に出来たらどんなに幸せかと、それと達成感でいっぱいになりそうな食事の時に飲むお酒いいな。飲めないのでざんねーんです。
飲めない方は、お茶やスイーツにとっても詳しかったりして、女子としては完全に上位にいらっしゃる気がします☺️
でも、頑張った日も頑張らない日も一人でも、乾杯は楽しいです♪
ベルギー在住の老女です。
ヒカさんのお料理歳時記(日記というよりまさに季節のお便り)をいつも楽しみに拝見しています。
お料理は創意工夫？と思い我流で適当な食事を用意しておりますが、ヒカさんの手際良く、基本をしっかり押さえてセンスが溢れるお料理、眼福です。
お母様譲りなんでしょうね。
ご両親様も穏やかで実りの多い日々をお過ごしの様子で、僭越ながら いつまでもお二人揃ってお元気でお過ごし下さいと思わずにはいられません。
ヒカさんも充実した毎日をお過ごし下さいね。そして沢山のファンの方たちに幸せのお裾分けを下さいますようお願いいたします❤
美しいお国からのメッセージ嬉しいです☺️
10年くらい前でしょうか、母とパリを旅した時、途中列車でブルージュへ一泊で出かけたことを思い出します。今でも母が何度も素敵だったと繰り返す、夢のように可愛い街でした。
歳時期、のお言葉、食欲に支配された50代ですのにとても光栄です。youtubeを始めました時、ここが井戸端キッチンになればと夢見ておりましたが、素敵な視聴者さんに恵まれ、それは早くも叶いつつあります。一方通行でない温かなコミュニケーションに心から感謝し、居場所をいただいたような気持ちです。
両親への温かなお言葉もありがとうございます。一緒に過ごせる時間に感謝し、おかしなシニア親子として大切に過ごしたいです。
またぜひコメント欄にもお寄りください。
ありがとうございました🍁
包丁よりもむしろ毎回まな板の惚れ惚れとするような素晴らしさに毎回目をうばわれます
木口の黒ずみもなく良い色艶ですねぇ
青森ヒバいいなぁ
まな板はいろんな素材を使いましたが、確かに青森ひばは木目が細かく滑らかで、黒ずみも出にくいように感じます。
刃当たりも優しく、となればきっと50代のガラスの手首にも優しいはずですね☺️
今晩は、イチジク懐かしい。子どもの頃、庭に植わっていました。母と妹と縁側で熟れた甘いイチジクを食べた事をおもいだしました❤❤ハーベストムーンって、十五夜さんでした。天ぷら、作ってます!
お庭に無花果って最高ですね、憧れです💕
そして縁側、なんて幸せな情景でしょうか、羨ましいです。
今年は中秋も、翌日の満月も、ほんとに明るくて綺麗なお月様でしたね☺️
こんばんは。
素敵な動画、ありがとうございます😊
残暑厳しい毎日の疲れた胃袋に、とても優しい刺激を頂きました。無花果，美味しいですね。天ぷら挑戦してみます👍
前回の、長芋寒天、我が家では、とても好評でした。今度，来客時の前菜に出してみようと思ってます💕
あと少し、涼しくなる日を心まちにして、乗り切りましょう💪🏼
今年の夏、そして今年の残暑は記憶に残りそうですね、ほんとに厳しかった😮💨 なんて言っていて、来年がもっと大変だったらどうしましょう、恐怖さえ感じます。
それでも秋の食材がお店に並んでくれて、ありがたさでいっぱいです。
長芋かん、お作りいただけて光栄です。私もおもてなしの一品としてよく作ります。前日から準備できるのが良いですよね👍
こんばんは
私も無花果、大好きです❣️天ぷらにも出来るのですね
ヒカさんのみじん切り、どれだけでも観ていられます🤗
前回動画に続き、刻みシーンがちょっと長めで心配していましたが、コメント拝見してホッとしました。ありがとうございます☺️
返信、ありがとう御座います
ヒカさんの動画のどこを切り取っても所作の美しさ、素敵です✨
いつも楽しみに拝見しております。初めてコメントしました。
私も同じく50代です！
更年期で汗だくになりながら、台所に立っています(笑)
京都も暑い☀️😵💦です。
いちじく、天ぷらにしたことなかったです。
ミートソース、参考にさせていただきます😊
能登の皆さん早く気持ちが休まる日々になりますように…
はじめまして、同世代からコメントいただき嬉しいです☺️
汗だくキッチン、分かります、分かります😌
私も何事？って感じの滝汗でしたが、最近、気づかないうちにホットフラッシュはほぼ治ってきました。他の不調はいっぱい残ってますが、きっとちょっとづつ雲が晴れていくと信じましょう👍
自然災害、可能なら日本中で広く浅く皆で引き受けたいと心から思います。
今日も癒されました。
大きくて美味しそうな無花果。天ぷらとは！
今日は大雨の中、主人の実家のお墓参りに香川に来ています。
新米のお米買ったので、お魚のそぼろ作って食べようとウキウキしています。
せっかくなので1泊して新鮮なお魚食べて帰りますね。
いつもコメントいただき嬉しいです☺️
香川、素敵ですね！
以前母と訪ねた四国村とイサム・ノグチ美術館を思い出します。
おうどんはもちろん、お魚もすごく美味しかった記憶が。
ぜひたくさん召し上がってきてくださいませ✨
いつも同じ素材がどうしてこんなにも細く、細かく切れるんだろうと 刻みシーンを食い入るように拝見しております😆
秋の味覚にようやく ひと呼吸つきたい気分。懐かしのミートソース、美味しそうです‼️ おかあさまが作られる方が美味しいとおっしゃるのも、やはり年季でしょうね☺️ 高齢者にはひと夏、ひと冬越すのも大事です。どうぞ お疲れが響きませんように🙏
今日の東京は少し涼しくなりましたが、能登地方の雨の被害に心が痛みます😢🙏
こんばんは☺️
刻み仕事は私にとってヒーリングセラピーの効果があるみたいです。更年期でキーっとなってしまった時にも、とりあえずエプロンの紐を締めてトントン刻めば落ち着いてきます。
とっても安上がりで良い方法かもしれません。
ほんとに今年の夏はずっと両親の熱中症の心配が尽きませんでした。結局菜園仕事で無理をして熱中症気味になってヘコタレたのは私だけだったのですが😅
石川の雨、どうかもうこちらへやってきて、と思わずにはいられません。
ヒカさんこんばんは😊
野菜を刻む音、お料理、やっぱりいいですね〜👍無花果私も大好きす❗️
天ぷらは初めて…明日さっそく作ってみます😊
触ってみてちょっとしっかりめの無花果が、天ぷらにはおすすめです☺️
ご飯のおかずって感じではないですが、お酒を召し上がる方にはおすすめです。ワインにも合います💕
今晩は！
いつ見ても楽しくなります♪
みじん切り好きです😊
千切りからの横ずらしが、特に惚れ惚れ笑
美しいと思うのです♪
所作が美しいんだね。
次回も楽しみにしてます♪
せん切りからの横ずらし、なんと、じっくりご覧いただけて恐縮＆嬉しいです☺️
細かな刻み仕事は、手、目、耳、全部が気持ちよくて好きです。
朝出社し、刻みに刻んでPM3時頃帰宅っていう仕事がないかなって本気で思います。
母の愛というスパイスには
なかなか敵いませんよね
最近、祖母が漬けていた粕漬けが美味しかったな～と懐かしいのです
歳を重ねると､昔は大小様々な愛情に包まれていたんだって思い到ります
今年は無花果にありついてないな～
ビオレソリエスとかいう黒無花果にもお目にかかりたいなぁ～
ほんとですね、母スパイス、大小の愛情。
煮豆、海苔の佃煮、ちりめん山椒、ミートソース。材料が全く同じでも絶対勝てません。
お祖母様の粕漬けですか、美味しそうだなぁ。
佐渡の黒無花果、昨年の秋旅でたくさん買いましたが、素晴らしく美味しかったですよ✨
ミートソース、応用も出来るし定番のイチオシメニュー！
素材一つひとつに愛情を込めた繊細なミジン切り、ヒカさんの腕が冴えますネ。私も明日から“ミジン切りの女王“目指します。
もうすぐ待望の秋、沢山の素材、“食いしん坊“にはタマラナイ季節、楽しみデス💓
ほんとですね、ミートソースの応用はすっごく楽しいです💕
ご飯にも合うっていうのがポイントなんですね。
ミジン切りの女王、ぜひ！ ミジン切りって精神衛生上すごく良い気がしていて（私だけかもしれませんんが💦）だとしたらめちゃくちゃ安上がりで素晴らしいと思うんですよねぇ。
お母様のハズレのないrecipeまた教えていただけて嬉しいです！
玉ねぎドレッシングも我が家ではないとお野菜が進まないほど好きになりました！ポテトサラダに隠し味で入れても美味しかったです😊焼肉のタレも手軽にできて美味しかったし、もちろんミートソースもチャレンジしてみます✨ ヒカさんのお料理みてると、ワクワクしてキッチンに立ちたくなるんだよなぁー❤️
また楽しみに配信お待ちしております🙏
母レシピを愛していただきありがとうございます。
伝えましたらとても喜ぶと思います☺️
ドレッシングや焼肉タレ、美味しい市販品もたくさんありますが、手作りは安心だし経済的にも良いですよね👍
ミートソースはめちゃ懐かしい系のお味です、お試しいただければ嬉しいです。
ピーマンの千切りをさっと斜めにずらしてからみじんに切るところなど、うわぁ〜と唸ってしまいました！いつも何か発見があります。秋鮭もゆず焼きからのそぼろだったり、ミートソースも翌朝のパンのソースだったり、やっぱり1人の食事だと食材を使い切る工夫が勉強になります。今日もありがとうございました！
いつもの通りの刻み仕事を褒めていただき、申し訳ないような嬉しいような、ありがとうございます☺️
一人暮らしの食いしん坊は、残り食材をどう楽しむかに日々挑戦している感じです。できるだけ楽しく、無駄なく、がハッピーですね。
ヒカさんこんにちは♪
お母様のミートソースも絶対作ります😊
しかしヒカさんのまな板を包丁が叩く音、本当に心地良いです。ヒーリング効果大😂
毎回すごーく幸せな時間をありがとうございます♪
ヒカさん、今晩は。
昨日から秋の足音が聞こえてきました😊
カーディガンを羽織ったり、或いは、長袖のパジャマを着たり。
店先では葡萄や梨を見かけて、その美しさに思わず足を止めて、秋が来たね!と独り言。
無花果の天ぷらはすごい発想ですね。
クリチと生無花果をパンにのっけるは良くするのです❤❤❤❤😊
皮を剥いてかぶりつくのも大好きです✨💕
新しい食べ方をありがとうございます✨😊
今日は、お隣のおじいちゃんとおばあちゃんを連れてクリームパスタを食べて来ました🎉
いつも菜園の仕事を手伝ってくださる優しいお二人です❤
まだまだ、お体ご自愛下さいませ🎉
ヒカさん、いつも励みになります❤
こんばんは、過ごしやすい夜ですね☺️
私はまだ短パンで寝ております💦
昼間もエアコンなしではまだキツく、このあたりはもう少し残暑が居座ってしまいそうです。
無花果の天ぷら、お料理屋さんでは割合メジャーかもしれません。でもご飯のおかずにはならないので、お家で作る方は少ないのかもしれませんね。
無花果は大好物なので、お店に出ている間は色々に食べ続けています。
クリチも良いですね✨
おじいちゃん、おばあちゃんとご一緒にクリームパスタって、なんだかとても可愛いです☺️
ほんわか優しい集いのご様子が目に浮かぶようです🍁
もう秋分ですね、秋の気配もすこしずつ来ているような🙂 それにしてもミートソースの魅力的なこと♪ 見てるだけでちょっと元気でました。
いよいよ、ようやく、って感じですね、秋💕
ミートソース、昭和生まれの遺伝子に組み込まれた感じの懐かしさで、時々無性に食べたくなるんです☺️
食卓楽しみに拝見しております。離れて暮らす娘から、先日かーさんのミートソースが食べたいと言われたばっかりです。私も昭和のミートソースです。ヒカさんの投稿がちょうどのタイミングで嬉しかったです。私も冷凍して娘が帰る日を待っています😊
いつもご視聴ありがとうございます☺️
「かーさんのミートソースが食べたい」だなんて😭 幸せな情景すぎて涙が出そうです。いっぱい作って差し上げてください。
思い出して繰り返し食べたくなるのって、オシャレパスタより昭和スパゲッティなんですよねぇ😌
ヒカさん こんにちわ😄
お母さまのミートソースレシピ待ってました👍
孫がミートソーススパが大好きで ケチャップが大好きで たくさん作って冷凍します😋 人参スープも定番になりました😁
ありがとうございます😊
お待ちいただけたなんて嬉しいです☺️
ミートソースといえばちびっ子ですので、お孫ちゃまのお口に合いますように😚 もしかすると、レシピの赤ワインを日本酒に変えた方が、お子さんに召し上がりやすいお味になるかもしれません🍁
@@hika_kitchendiary ありがとうございます😊
日本酒に変えて 作ります👍
おはようございます。😊私は、母に、お料理を教わる事がなかったので、丁寧なお料理を、ヒカさんの動画で、愉しむ事ができて嬉しいです。ミートソース、お肉いっぱいが、美味しいですよね♪ヒカさんの、お母様秘伝レシピを、参考させて頂きます✨丁寧なお料理、丁寧な動画、励みになってますよ。私も、頑張ります😊
そうなんです、お肉率がかなり高めのミートソースです☺️
挽肉を自作すると粒が不揃いになるのですが、かえって噛みごたえが出たりして楽しいのです。
励み、のお言葉がとても嬉しいです、ありがとうございます✨🍁
夏のお疲れ出ませぬように…ご自愛くださいませ！
優しいお言葉、ありがとうございます。
そろそろ菜園の頑張り時期ですが、無理せず頑張りたいと思います。
グローバルプロの包丁、私も持っていますが販売終了に衝撃を受けました(今頃…😅）
私は子供の頃から野菜を刻むトントンという音が大好きなので、ヒカさんみたいに料理上手な方の音は永遠に聞いていられます。
すごく幸せな、癒しの音です。私だけかな？🥰
ですよね！ しかも終売になったのはかなり前なんですね、私もしばらく知らずにおりました。良いシリーズだったのに残念です。
私も、およその方の包丁トントン音を聞くのが大好きです。最近ゆっくりになってきた母のトントン音は最高の癒しです☺️
ヒカさんの動画のおかげで栗の鬼皮剥き仕事がとても捗っています。今年は猛暑の影響で栗🌰が不作だそうです。山栗もどんぐりも少ないように思います。四季がいつまでも続きますように。
ヒカさんのお母さんの神レシピファンです。ミートソースも作ってみます。
重要なお仕事に少しでも貢献できて光栄です👍
四季がいつまでも、、ほんとに心からそう思います。すでに秋は短くなりすぎましたが🥹
嬉しいお言葉、母がどんなにか喜ぶでしょう。ありがとうございます☺️
@@hika_kitchendiary ヒカさんとお母さんのレシピはどちらも愛情たっぷりで、日々の食卓がとても心豊かになるものばかりです。そして私も同じ50代。母との料理時間を楽しみたいなぁって改めて思いました。ありがとうございます。
いつもアップされるのを楽しみにしています。我が家のミートソースは自家製トマトソースの瓶詰めと、市販のケチャップを足して作ります。冷蔵庫に保管しておくと、夫は食パンにミートソースとスライスチーズを乗せて、トースターで焼いて朝食にしています😊なので、楽ちんです😊
いつもご視聴いただき嬉しいです☺️
自家製トマトソースをブレンドするの、美味しそうですね♪
そして、チーズと一緒にトーストにON、高校生の時以来忘れておりました！もう絶対、明日の朝ごはんにいただきます。
ありがとうございます✨
ヒカさんの食卓には秋が訪れたのですね～ 食欲の秋！ですねー
無花果の天ぷら、来年、お隣さんの庭になったら作りたいです！毎年、おすそわけいただくのをあてにしています…
お母さまレシピのミートソース、勉強になりました！ついトマトを入れたくなりますが、ほかの食材で旨味は充分そうですもんね！
料理は道具も大切ですね！私もヒカさんを見習って月１は包丁を研ぐようにしますっ
どんなに残暑が続いても、朝起きた時の食欲で秋を感じるここ数日です💦 ７月８月は朝食がスムージーだけで快適でしたが、スイッチが入ったようにそれでは物足りなくなってしまいました。
お隣様からの無花果、なんと羨ましい！ ちょっとあてにしたくなっちゃう嬉しいプレゼントですね。
包丁研ぎって普段は面倒臭いのですが、突然したくなる不思議な仕事です。
今日も素敵な台所仕事拝見できて気持ちが調いました☺️
秋の食材のTH-camも楽しみにしてますね🍀
嬉しいお言葉ありがとうございます☺️
このあたり、今日はかなりの暴風なんですが、八百屋さんに栗を探しに行こうかなと思っているところです🍁
わーいひかさんおはようございます
いつもいつもみじん切りの手際よさ爽快です
ふふふ無花果を天ぷらにするんですね
いつもペロッと食べてしまいました
やってみよう
お母様のミートソース
私も昭和生まれなので真似して作ってみますね😊
いつもいつもありがとうございます
今夜の夕飯は決まり
秋鮭ですね
私なんて包丁🔪とぎは父の役目だったので
やったことなくいつもプロの方を頼ってしまいダメですね
これからも楽しみにしていますね
この暑さもあと少し
昔から暑さ寒さも彼岸までと
古い😅
ご自愛くださいね
いつもコメントありがとうございます☺️
リアルな昭和生まれにとっては当たり前のことが、平成生まれの若者には3周回ってオシャレだったりするこの頃、もしかしたらこの昭和感炸裂のミートソースはZ世代にとっては新しいのかもしれませんね。
ところで、うちでも包丁研ぎは父の仕事でした！というか、実家では今もそうです。以前は私の包丁も研いでもらっていたのですが、タイミングが悪いこともあるので渋々自分で研ぐように。
砥石は父が買ってくれました☺️
でも出刃包丁だけはプロに頼んで研いでもらっています。数年に一度ですが💦
ヒカさんこんばんは☺️
テーブルに置かれた秋を感じる器の数々…そして見事なお料理✨
すき昆布も、今ではすっかり我が家の定番となりました。有難うございます。
盛っていらした器の、えもいわれぬ美しさ…やはり形としては『片口』に分類されますか。きっと大切な器でいらっしゃることでしょうね✨
秋鮭のそぼろ🧡鯖では時々作ります私も鮭は初耳！お味が楽しみです。
『お母様のミートソース』の過程を拝見しながら、今更ながら、料理の基本は『よく切れる包丁・手早い処理、そして準備が全て整ってからのお料理スタート』の大切さが身に染みました☺️
今すぐにでもチャレンジしてみたいお料理ばかり。そして数々の美しい器に魅了される、更に素晴らしい今回の動画でございました🌙
最後のお母様のミートソースは丁寧なみじん切りを心がけ、必ずやしっかり仕上げたいと存じました🍁
パスタ・サラダが盛られていたお皿は、前々回から時折お見かけしていたシリーズのお品でしょうか。
お皿の地のお色と金色の模様の入り方がとても素敵でした🤭
(失礼ながら途中送信となりました。残りのコメント追加致します)
秋の訪れはすんなりとはいかないようですね。どうぞ、菜園のこと・ご両親様のこと、ヒカさんもお疲れのありませんように🍀
いつもコメントありがとうございます。
後追いで頂戴した優しいメッセージも嬉しく拝見しました☺️
好き昆布煮がmayu様の食卓に居場所をいただけたとのこと、光栄です。地味ですが家庭料理ならではの安心の一品ですよね。
昆布煮の器は益子焼で、そんなにお高いものではないんです😅
片口の器が好きで、いつの間にか増えています。
パスタの茶色いお皿、おっしゃる通りシリーズです☺️
画面では金に見えますでしょうか？ 表面の釉薬をカリカリ削って下地を見せる、という手法のようです☺️
古いシリーズですがお目に留めていただけて光栄です。
無花果が天ぷらに出来るなんて、恥ずかしながら知らなかったのでおお〜ってなりました😅
今度やってみます。ミートソースも作らなくては‼️と意気込んでおります😊
無花果天ぷら、ご飯のおかずにはなりませんが、日本酒にもワインにも合っておすすめです☺️ あ、でも男子ウケという面ではやや疑問があるかもしれません💦
こんにちは
秋の食卓良いですね😊
無花果のてんぷら凄く美味しそうです!
無花果の季節なんですね
母の好物で無花果狩りのバスツアーに行ったのを思い出しました
台風で全てパックに詰められて狩りより買いのツアーでしたが😅
ヒカさんの包丁の音が大好きで毎回癒やされます。
リズミカルで耳に心地よいんです😊😊
お母様のミートソース私も真似させて頂きますね
野菜たっぷりで美味しそうです
今日もありがとうございました😊
こんばんは、いつもコメントありがとうございます☺️
「無花果買いツアー」のお話にクスクス🤭
それもまた可笑し可愛い思い出ですね💕
包丁トントンには、刻んでいる私自身が癒されています。無心になれて、集中できて、嬉しい成果物も。
更年期でキーってなっちゃった時などは、とにかく刻む、ヒーリングセラピーのようです😅
安上がりですよねぇ。
まるでおしゃれな喫茶店❤行ってみたい😊
昭和の喫茶店のパスタは、ナポリタンとミートソースの二択でしたよね🤭 懐かしい時代です。
どのお料理もホントに美味しそう!!
ヒカさんの動画見てると、自分が作って食べてる感じがして不思議（ちょっと図々しいですよね😆）
「ワーイ!」とか「できた!」のテロップ大好き!!❤
図々しいだなんてとんでもない、拙い動画に臨場感を感じていただけるなんて嬉しすぎます☺️
そして50代の「わーい！」と「できた！」に寛大なコメントをありがとうございます💕
猛暑のくたびれ感を引きずっているこの頃、ヒカさんに秋が来るよ❤と教えていただいたような配信。ありがとうございます。このくたびれ感を秋に持ち込みたくは無いですね。いきなりぉお〰️とのめり込んでしまうプリプリの無花果!天ぷらですか!!これは食した事の無いレシピです。お塩で頂くのですね。いやぁ〰️たまらん!止まらん!となってしまいそうです。さっそく今週の目玉レシピとさせていただきたく❤この時期にしか頂けない究極の旬食材ですね。ヒカさんには感謝感激です。包丁研ぎは私の方が個性的だと思いますよ。10年以上前に地元のアウトレットモールがオープンした際に購入した木屋さんの包丁と10年前に有次さんで鋼包丁を。大事にしていきたいものの鋼は手入れも重さも50代後半戦にはしんどいものとなってきました。新しい包丁欲しいなぁと見て回ってはいるものの踏み切れないでおります(笑)年内には何とか!とぼんやりした目標です😅石川県、の能登は旅行にも伺いましたし大切な醤油店もございます。何で??と心痛であり悲しみ悔しさですね。明日も皆様も自分も一回くらいは笑顔でいられる一日でありますように。
おはようございます。
昨夜から今朝にかけてはエアコン要らずでした。
とうとう秋が見えてきましたね😭
本当に長く厳しい夏でした。
無花果天ぷらは女子好きする感じの美味しさです。ということは、男子にはあまりウケが良くないってことなんですが💦 お料理やさんではメジャーなお料理ですが、ご飯のおかずにはならないのでお家ではあまり作られないのかもしれませんね。
私も父が持たせてくれた鋼の包丁、錆のメンテが面倒で手が伸びにくくなってしまってます😅 でもやはり、ここぞという薄切りの際には片刃の鋼のご登場、って感じです。和包丁はさすがです✨
能登の災難、あんまりです。もう雨はこちらに来て欲しいと思わずにいられませんでした。この先は幸運が集中して彼の地を訪れるよう、祈ってやみません。
おはようございます
昨夜、お布団に入ってからのパターンで思い出しました笑。
イチジクの天ぷら！石川に旅行に行った時に頂きました！お夕飯で。美味しくて追加注文したのに、忘れてしまうーという、お年頃です。すべてお年頃理由で😅
よい一日をお過ごしください。
ヒカさん こんにちは♪
包丁さばきが爽快すぎて👏🏻👏🏻
動画を拝見したあと不思議と魔法にかかったよーにお料理したくなります笑
いつも素敵な動画を見せて頂きまして
ありがとうございます😊
こちらこそ、嬉しいメッセージありがとうございます☺️
続けていくパワーをいただけました。
きっと残暑もあと少しで力尽きるはず、そう信じて頑張りましょう☺️
ヒカさんいつも素敵な動画ありがとうございます😊とても癒されております^_^
ヒカさんの手はとても優しい❤ありがとございます😊
こちらこそ、いつもご視聴ありがとうございます☺️
優しいお言葉に、自分の老け手をちょっと労わる気持ちになれました💕
ヒカさんのきざみを見ていると、気持ちいいです。ブローバルプロは手に入れなくなっていて、残念でしたが同じメーカーのものを購入して、今ウキウキしているところです。ついでに同じサイトのまた板も購入し、料理のモチベーション上がっています。
私は64歳ですが、昨年夫を亡くし一人暮らしです。でも、ヒカさんの料理捌き見て、元気になり好きな料理をブラッシュアップしようというエネルギーが湧いてきました。
早速、イチジク、マスカロポーネチーズ、クッキーのデザート今晩楽しみました。あた色々なアイデア待っています。
動画を編集していて刻みシーンが長いかな？ といつも不安なのでコメントいただきホッとしました。
ウキウキ、とてもよく分かります☺️ お気に入りの道具があるだけで、台所仕事がググッと楽しくなりますよね。
ささやかな投資も、毎日の長いキッチン時間でウキウキできるなら本当に意味あることだと思います。
料理好き仲間としてぜひこれからも楽しい情報交換させてください。
ありがとうございました☺️🍁
お料理のセンス、素晴らしいですね✨色々参考にさせていただいてます
食いしん坊Vlogに、嬉しいお言葉ありがとうございます☺️
ヒカさんご機嫌よう😊私の秋一番は義弟の畑育ちサツマイモでお芋ご飯甘くてホクホクでしたよ。そうなんです昭和のママが作るパスタはスパゲティで私の実家はナポリタンでした。ピーマン・玉ねぎそしてなぜかお肉は牛ロースすき焼き用。ケチャップとトマトピューレで甘い味付けは私にはママの味です。ヒカさんのお料理で季節を感じまたその姿や所作を見てお料理に憧れる若い人達増えそうですね☺️今日も美味しい動画ありがとうございました。また次回を楽しみにお待ちしております😊
15:09
ごきげんよう、淑さま☺️
お芋ごはん、良いですねぇ！私もそろそろいただきたいと思います。
菜園では日当たりの関係でさつま芋は育てられなくて残念なのですが、お気に入りの八百屋さんへGoです🍠💕
昭和ってパスタはナポリタンかミートソースの二択でしたよね。
それにしてもすき焼きロースのナポリタンとはびっくりです❗️
うちはベーコン派でしたが、牛肉かぁ✨ 興味津々でございます😚
いつも素敵なメニュー、感心させられてばかりです。
包丁研ぎ、本当に難しいですよね!
30年以上やってますが、なかなか上達しません😂
鋼の和包丁も、何本か持ってますが、手入れが億劫で、使わなくなりました。
家庭用には、やはりステンが最適！
20〜21cmの牛刀と、15cmのユーティリティナイフの組み合わせが最強
だと思ってます。
木屋の團十郎、ミソノのUX-10とか
お薦めです。
包丁研ぎの難しさ、同感です！
特に今回ご紹介した両刃包丁って、両面のバランスを崩さないようにするのが難しくて💦
私も鋼包丁数本持ってますが、こちらも同じ、錆が面倒で手が伸びなくなってしまいました。
でも、ここぞという薄切りの際はやっぱり片刃の鋼が一番で、時々重い腰を上げて研いでから使っています。
そして実家は團十郎です、良いですよね👍
ミートソース、美味しそう
そういえば久しく食べてないなぁ
懐かしい!給食を思い出します😅
さっそく作ってみます
でも、こうやって食べたいモノを
自分で選べるってありがたい事ですね
毎日、元気で食べられるって素晴らしい
なんとなくそんな事を考えました
ヒカさんもお元気で！😊
全く同感です、お店に並ぶたくさんの食材から選ぶ楽しさと、四季の変化、日本は恵まれていますよね。
あと台所に立つ人は「何を作るか」の決定権を握っているわけで、当然とは言え、それもまた楽しいですよね👍
残暑もあと少し、お元気でお過ごしください☺️
今回も素敵です💞
☺️ございます笑顔
アイコンの白柴ちゃんが可愛いすぎます💕
ヒカ様❤
私の母も圧力鍋でいろいろ作ってくれました🍚「シュルシュル」と呼んでいて、おっちょこちょいな私は近づかないように言われておりました😅
お母様のミートソース🍝頑張ってみます！普通のお鍋で。。
この夏は私も高齢の親が心配でなりませんでした。私の母は平気で動き回るんですよ😵
ヒカ様、ご両親もご自愛ください😌
「シュルシュル」！ あの音を表現するとしたらまさにシュルシュルです、ゆう様素敵すぎます✨
シュルシュル中は近づかないように注意してくださったお母様のお話があったかくて幸せです☺️
両親の熱中症の心配はここ最近夏のお決まりになりつつありますよね。うちの両親は反対にエアコン部屋に引きこもり過ぎで運動不足が心配です😮💨
本当に……🥹
こんなに酷い暑さが延々と続くと……
気力体力も↘️
秋が待ち遠しいなぁ🍂
朝食終えて
ここでしか、お目にかかれないヒカさんのお料理💝を堪能😊
今まで、気づかなかったことを教えていただき〜『わ〜ぃ✨』
お母さんのレシピ‼️
早速、マネさせていただきますね✌️
椎茸なんだぁ…😋
先日、母の『煮豆』を思い出しながら作りました。
当時の大豆と同じ小ぶりが手に入らず…一晩水に浸けると
やはり、大きさが💦
娘が『おばあちゃんと言えば、煮豆を思い出す…✨』
娘が、やって来るのに合わせて作りました…
『味は、おばあちゃんのと似てる〜
豆は、大きいね（笑）』でした。
やはり、
『昔に、食べた味を懐かしむ〜✨』
そんな一日が嬉しかったです🤗
今年の夏とその残暑は初体験の厳しさでしたね😮💨
これ以上のことになったら、と思うと怖くなるほどです。
とりあえず高齢の両親が熱中症にならずに夏を終えられそうでホッとしています。
母煮豆は超えられない壁ですね。私も同じです🥹
お母様のお豆は小粒品種だったのですね。
でも、そんなところまでちゃーんと覚えていらっしゃるお嬢様はすごいです！
「おばあちゃんのと似てる」は最高の褒め言葉ですね✨
懐かしい味って、おっしゃる通り幸せな思い出とリンクしているから、そういう味がいくつかあるって幸せですね。
素敵なコメントありがとうございました☺️
@@hika_kitchendiary 温かいお返事有難うございました🤗💝
小粒大豆で検索すると、母のまぁるいお豆さんが、直ぐに表示されました😃
スーパーやデパ地下の、グロサリー売り場で探したりで💦
ご両親も、秋を楽しみにされていることでしょう
🍁
こんばんは😊
秋の味覚は、格別ですね🤤
そろそろ、天然キノコが出始める頃です！山に採りに行きたいところですが、クマさんがいますからね😅
産直さんのお世話になる事にします☝️
母の味、私はドライカレーなのですが、いくら同じ材料で作っても、同じにはならないんですよね～不思議な事に…
いったい、何が違うんでしょうね！
近くのお店で天然キノコが買えるなんて羨ましいです✨
私は人生で一度もきのこ狩りをしたことがなく、いつかガイドさん同行のきのこ狩りツアーに参加したいと憧れています。
ほんと、母の味最強ですよね。きっと手から何か出てるんですよ、それしか考えられません😌
おはようございます❤
いつもお料理だけでなく音楽も心地よくて全てが大好きです。ミートソース、昨日作ったばかりで…残念😢近々今度はヒカさんレシピで挑戦したいと思います❤
およそのお家のミートソースって気になります、カレーみたいに☺️
平成生まれの若い方でもミートソースって作られるんでしょうか。ボロネーゼ、じゃなくミートソース🤭 興味津々です。
ようやく秋らしくなりましたね。次々のお料理登場、お腹ぺこべこ。母の味、中々出せません。なぜ？なんだろう。色んな料理の仕上げに🫑使っていたので真似ていますが、、、。お彼岸、小豆炊いておはぎ御供えしましょう。次回も楽しみにお待ちしております。🎶
いつもコメントありがとうございます☺️
母の味、なんなら私より材料が良くなくても美味しさでは勝てないんですよね。手から何か出ているとしか思えません。
お彼岸、明けまでに私もおはぎ（お店で買っちゃう予定でお恥ずかしい）いただきたいです🍁
ヒカさん、こんにちは。
今回も美味しそうなレシピ、ありがとうございます😊
シャケ作ってみようかな。
先日、ササミの甘酢香味タレを作ってみました。
とても美味しかったです、リピ確定です♪
包丁って大事ですよね。
数ヶ月前に欲しかった菜切包丁を購入しました。
こんなにも違うのかと思うほどよく切れます。
高かったけれど一生物です😊
やっと秋らしくなりましたね。
食欲の秋がちょっと怖い笑
お魚そぼろ、今回はちょっとお野菜入れすぎでしたが、ヘルシーで美味しいと思います☺️ 野菜もその時あるものだけで。
ささみ甘酢、気に入ってくださって嬉しいです。
私の最も好きなおかずなので✨
あの料理もみじん切りが多くて楽しいですね。
新しい菜切り包丁、良いですね✨
気に入ったお道具があると台所でのテンションはすっごく上がりますよね。食欲の秋に大活躍させてあげてくださいませ👍
お母様のミートソースは是非 試させていただきます♪そちらでも秋の食材が出始めていますね。旬の食材は本当に美味しいですね。包丁研ぎの動画も楽しみにしています。私も何故か砥石を持っていますが上手く研げたことは有りません。季節の変わり目です。体調管理にはお気を付けてください。
母ミートソース「ザ・日本のパスタ」って感じで、ご飯にも合います☺️
昨日から全国的にお天気が不穏で、雨の被害も出ています。この夏は本当に意地悪でした😮💨
自己流のくせに偉そうなことは言えないのですが、砥石での包丁研ぎは慣れるとそこそこイケルと思います。少なくともシャープナーよりは切れ味がずっと長持ちです👍
ヒカさん、こんにちは。
私も実家の母がミートソースが得意で、ほぼヒカさんと調味料一緒です。
椎茸入れてないので、次回チャレンジしてみます。動画観てたらミートソース食べたくなりました😊
こんばんは。
うちの母とリエ様のお母様のミートソース、案外レシピソースが同じだったりするかもしれませんね☺️
時々無性に食べたくなるのって、お洒落パスタよりこういう昭和系だったりしますよね🤭
ヒカさん
こんばんは。無花果は天つゆにおろし生姜で揚出しもお薦めですよ。今回の動画で大いにみじん切りしたくなって来ました🤗
この夏は本当に厳しい暑さでした。今日の夕方から涼しい風が吹いて、久しぶりに夜はクーラー無しで過ごせそうです。ネット記事で、避暑に釧路のマンスリーマンションを利用する手もある✨なんてのを読み、来夏は本気で考えたいわ！と🙄
みずみずしい梨やぶどうもスーパーに並んで、季節の恵みをいただける幸せを噛み締めています。
明日はミートソース仕込みます！
揚げ出し無花果大好きです😚💕 最高ですよね〜
ミジン切り熱は伝染するんですね🤭
刻み仕事って精神衛生上すごく良いなと感じています。安上がりで素晴らしいセラピーです👍
夏の釧路ロングステイについては母とよく「いいよね」って話をしていました。でも、かなり混んでいるようで、良いロングステイのお宿はリピーターさんで埋まってしまうそうです。
皆、暑さからの脱出について色々と考えていらっしゃるんですね。
お母様にもお料理を習いたいです🥰ヒカさんの野菜を刻むシーンが大好きです
ミートソースを圧力鍋で作る発想はありませんでした。うちの圧力鍋もヒカさんがお持ちの物と同じです。今度作ってみようと思います
母ミートソースはもともと圧力鍋についてきた小冊子のレシピがもとになっているので、最初から圧力鍋で作っていたのだと思います☺️
おそろの圧力鍋、嬉しいです。シンプルだけどサポート体制もしっかりしているし、良いお鍋ですよねぇ✨
ヒカさん、お晩です🌙
北海道の大雪山は紅葉真っ盛り🍁黒岳で初雪観測です
今日は紅葉抜きで、お墓と寺参りに行ってきました
本当に日本は食も自然も恵まれた国、生まれ故郷に帰る道のりで
改めて実感しました
都会は便利だけど、田舎の故郷がやっぱり一番好きだな😊
ところで、ヒカさんの器選びのセンスも、お母様譲りですか？
本当にいつも素敵です✨
お晩です🍁
もう紅葉＆初雪ですか！さすが憧れの雪国🥹
今夜あたりはエアコンなしでいけそうですが、私はまだ短パンで寝ておりますよ😮💨
行きたいです、北海道✨
器、実はあまり自分で買っておりません。半分以上は母からの貰い物でして😅 買う人、使う人がセパレートしている感じで。
お言葉、母に伝えておきます、喜びます。
夏が長引きすぎて少し前のめりに「秋ですねえ！」ってやっていかないとすぐ冬になってしまいますね🍂
私はオクトーバーフェストに2回も行きました😂
これで知人たちとハロウィンパーティをすれば完璧です笑
イチジク私も好きなのですが、天ぷらいいですね！味の想像がつかなくてワクワクします☺️
イチジクは白和えとか、ブルーチーズとトーストにするレシピもあったりで、クセのないイチジクらしい良さを感じる…💭
まさにそうなんです、前のめり。
私の場合は食べることばかりですが、とにかく秋のご馳走をどんどん食べていかないと、と焦ってなりません。
オクトーバーフェストには行ったことがありませんが、あちこちで開催されているんですね。楽しそう！
大人のハロウィンも興味深いです☺️
無花果天は、お料理屋さんでは割合メジャーで、日本酒にもワインにも合いますよ👍
ヒカさんの動画でほっ〜とこころやすらぎます。フ−プロのリズムがピンクレディーのサウスポーのイントロに聞こえたり😮控えめに登場の砥石くんも好きです。
で 早速ミ‐トソ−ス材料仕入れてきます。
やすらぐ、のお言葉に続けていくパワーをいただきました、ありがとうございます。
イントロ、え、そうなの？って思って何度か観たのですが？？ で、気づきました。私の頭の中で再生されていたのはUFOだって😅
ミートソース作りました。色々他に食しましたが、これほど記憶を刺激されるソースはなかったかな。
これですミートソースでした。旨いものは食べきる母が完食でした ヒカさんありがとうございます。
なんと、もうお作りいただけたなんて！
そしてお母様の完食、大変光栄です。
記憶を刺激するソース、、最高の褒め言葉、母に伝えます。
こちらこそありがとうございました、めちゃめちゃ嬉しいです☺️
こんにちは
ほんとに 石川県の大雨・・ニュース見てて胸が傷みます・・お正月に大地震にあって やっと片付きつつあるところに・・被害にあわれた方々が 踏んだり蹴ったり と言われてたのが悲しいです・・
イチジク～ビスケット無いけど クラッカーあるのでやってみようかな✨
わーい！そぼろ〰️♪最高です！これとごはんあれば栄養バランスのいい食事ができますね♪ピーマン爆採れ〰️♪っていいなぁ🤗
お母様レシピのミートソースも栄養ギッシリでこれまた美味しそう😀
色々真似っこしたいです♪
食器も調理道具も〰️♪🥰
雨の被害、あまりに不公平でお気の毒すぎますね。
踏んだり蹴ったり、絶望感・・当然の言葉だと思います。
無花果ってどう食べても美味しいですよね。
子供の頃はあの食感が苦手でしたが、いつからか大好物です。
菜園の夏野菜、ピーマン、伏見甘長シシトウ、なすの3つがまだ採れております。酷暑の夏をよく頑張ってくれました☺️
次は里芋の収穫が楽しみで、ワクワクしています✨
イチジク美味しいですよね😋私も大好きです😍
ビスケットとマスカルポーネ試してみます
イチジクの天ぷらは食べた事無いので挑戦してみたいです
私は玉葱のみじん切りが苦手で
ヒカさんのみじん切りを参考にしたら上手く出来ました
今はずっと真似してます😅👍
これからも色々参考にさせて戴きます❣️🙇♀️
いつもご視聴ありがとうございます💕
今回のバルサミコクリームは、バルサミコ＆蜂蜜で代用してもOKだと思います☺️
玉ねぎのみじん、無心の境地になれる作業ですよね。でも涙が出てくると楽しめないので、必ずよく切れる包丁で挑んでおります。あと玉ねぎを冷蔵庫で冷やしておくと涙が出にくいように感じてます👍
@@hika_kitchendiary ありがとうございます😊
みじん切り動画はヒーリング効果ありますね。私のミートソースはトマト缶メインだからボヤけた味だったのかしらと、ヒカさんお母様の金レシピのお味を想像しつつ今日も楽しんでいます。
刻んでる私自身が、まさにヒーリングセラピーを受けてる状態なんです。思えばなんて安上がりなリラックス技なんでしょう👍
ある線よりお若い方は、ミートソースにトマト缶を使われる法則を感じています🤭
このビスケットは食べたことないですが、薄い目の歯ごたえのいい焼き菓子好きです。
ミートソース、作る時はトマトは入れずにケチャップです、親のリクエストです。昭和はそうだと思います、
ご飯にも合う味と思います。グローバルの果物用ありますが、刃先が繊細で薄皮向きに向いていて、最適と思ってますが、
他の商品も本当に切れ味いいんですね！ですが、ヒカさんの場合は流石の鮮やかな手さばきでなので包丁の良さみではないですね。
やっぱり、昭和系ミートソースはケチャップですね。
私が小学生くらいの時って、普通のスーパーにはオリーブオイルもあまり置いていなかった気がします。喫茶店のスパゲティーは、ナポリタンかミートソースの二択でしたし。
そしておっしゃる通り、ご飯にもばっちり合います♪
グローバルは両刃ですが、切れ味も良いし、刃と持ち手が一体型なのが清潔で何よりですよね☺️
そういや、パンきり包丁もグローバルですがパンを切ることが少なく、巻物を切る時に使ってます。それが結構いい塩梅に切れるんです。再三のコメント失礼しました。
おはようございます！
ヒカさんのお料理、毎回楽しみに拝見してます
コメントをしようとすると、すごい数なので躊躇してましたが、今回はコメントしまーす😊
毎回手際の良い包丁捌きで見惚れてしまう
イチヂクのスイーツや揚げ物初めてです！やってみますね
秋鮭もお店に出て来ましたね♪とてもふっくらしているのが見て感じ取れます！
私は皮が1番好きです😅
お母様の金のレシピのミートソースも最高ですねー
ぜひぜひ真似ます😅
雨が沢山降り、テレビを観るたびにこれ以上被害が出ないでと思います
くれぐれもも命を守るを第一に考えて欲しいです
ヒカさんの動画を観て、今日は手抜きしながら、美味しい物作りたいと思います！
季節の変わり目です！くれぐれも風邪など引かないように！
コメントについて、優しいお気遣いをありがとうございます☺️
TH-camを始めた時、このチャンネルが井戸端みたいになってくれたら嬉しいなって思っていたのですが、良い視聴者様方に恵まれ、すでにそんな感じになりつつあります☺️ ほんと、ありがたいことです。
雨の被害には言葉もありません。不公平すぎますよね。日本全国で少しずつみんなで災害の苦労を引き受けられたら良いのにって毎回思います。
まだ残暑もしつこいですし、頑張りすぎは禁物ですね。手抜きは知恵、出来るだけ楽ちんして美味しいものを作ってくださいませ👍
こんにちは。お久し振りです。今日は肌寒く感じる日でしたね。体調崩さない様に気を付けて下さいね。ミートソースの材料は様々すが、お母様の秘伝でベーコンを(濃くが出そうですね)、我が家も真似して作って見たいと思います。無花果の天婦羅😋🍴💕ですね。食べたい事が無いので揚物の時に挑戦してみます。甘露煮、生で位でしか？刻み昆布の炒めものは、好きで良く作ります。材料の準備、参考にさせて頂きます。ヒカさんのお料理は、盛付けから始まり、バランスが最高です。では、又お邪魔致します。我が家の菜園は終了となりました😊
こんばんは、やっと残暑も少し元気を無くしてきた感じはしますが、このあたりはまだまだエアコンが大活躍です。
これほど秋が待ち遠しかった夏はありません😮💨
無花果天ぷら、お料理屋さんでは割とメジャーですが、ご飯のおかずって感じじゃないのでお家ではなさる方が少ないのかもしれませんね。日本酒にもワインにも合いますよ👍
うちの菜園、秋冬の葉っぱものの種まきを忘れてしまったせいで、ちょっと寂しいラインナップになってしまいそうです😮💨
だめですねぇ。
無花果の天婦羅がアルコールに合う(笑)残念ですが体質に合わない様で。ヒカさんのを見て飲めたらなぁ～何て思う事も有りました。菜園の方、残念ですね。今から未だ間に合う物が有れば、我が小さい庭園も復活するのですが。体、第一に考えて下さいね。何時も返信有り難う御座います🙇♀️
こんばんは❤
いちじく、久々に食べました。夫さんがあまり好きではないと聞いていたけど、久々に(見切り品で❤)購入😂色々工夫凝らしたら美味しいと言ってくれたので良かったです😊とはいえ、私も高いので(子供の頃は安かったなぁ…)めったに食べませんが😂っていうか、いちじくって天ぷらオッケーなんですか👀‼️
あー、鮭フレーク丼美味しそう！無駄なく良いですね❤
小さな頃は麺類は年越し蕎麦で、ラーメンがほんのたまに、パスタは大人になってからでした。母は料理上手でしたが麺類は少なかったですね。(私が19歳で亡くなったので料理を教われず残念😅)パスタは今や大好物😊クリーム系は夫さんが喜んでくれます😊(私はトマトソース系が好き←w)
ミートソース美味しそう😊手間隙かけると気持ちも満たされてサイコーですね❤今夜も素敵な動画ありがとうございます❤
無花果ってほとんどの男性にあまりウケが良くありませんよね💦
あんなに美味しいのに、何故なんでしょうねぇ。
そして確かに最近とてもお高くなりましたね😮💨
年々選び方が真剣になっちゃってます。1つでも傷んでいたら悲しいので。
一人なので、１パックのお魚の量が多すぎる時にそぼろを作ることが多いです。野菜はあるものでその時々ですが、蓮根が入ると食感がとても楽しいです☺️
こんにちは😊
ご馳走様でした
🍝ミートソース最高です💃
揚げナスにかけても
ドリアにしていただいても
何にでも合いますね🥄
お箸が止まりません🥢（笑）
毎度、お粗末様でございます☺️
50年くらい食べてきたミートソースなのに、揚げなすにかけていただいたことがありません！
絶対美味しいやつ、カロリーを恐れずすぐ試してみます、ありがとうございます😤
ヒカさんこんばんは😊
ちびっ子と男性にウケる味！間違いなく美味しいやつですね✨
素直な美味しさ😋なのでしょう
さっきお肉でフードプロセッサー使っていたのに、、、と思ったけどヒカさんみじん切り大好きですものね🤭
わたしだったらそのままお野菜たちも放り込んでガーッです
お互いに手作りミートソースをシェア素敵ですね✨
最後｢おっ研ぐ！？｣と思ったら(笑)
そろそろ暑さも和らいできましたが夏の疲れが残っていると思います。どうぞ無理せずご自愛ください🙏
いつもコメントありがとうございます☺️
ちびっ子と男性はほぼ同義語ですが🤭、おかげさまでこのミートソースは間違いなく彼らにウケております。
そうなんです、野菜はあえてフープロを拒否っております。でも、椎茸だけはフープロ使えば良かったって心から思いました。まな板の周りに散らばりまくりで。前回もそう思ったのに、忘れちゃうんですよね、毎回😮💨
おはようございます。
ヒカさんのみじん切り🔪は正真正銘のみじん切り✨ですね〜。あんなに細かく綺麗にみじん切りってできるんですね。
そう言えば私の包丁は切れ味悪い💦、、、いやいや包丁のせいではなくて自分の適当さが出ているんですが😂
包丁研ぎは滅多にしてないし
研ぎ方もわからないままにしてます。
いつかヒカさんの研ぎ方、見てみたいです♡
お母さまのレシピのミートソース🍝、おいしそう😊作ってみます。
暑すぎて秋の気配がないので食🍽️で感じるしかないですね。
いちじくが天ぷらに❗️甘さとしょっぱさで美味しいに決まってる〜。なんとなく味が想像できます。
サーモンも簡単に作れそうなので是非作りたいでーす。
そろそろ秋来ないかなぁ〜。
今朝は少し涼しめですが。
秋の気配を食で感じるしかない、のお言葉にウンウン。まさにそうですよね、もう夏はじゅうぶん、そろそろ退散していただきたいです😮💨
今回の野菜の微塵切り、全部フープろでしてしまえば済むのですが、私にとって刻み時間はセラピーみたいなものなので、あえて包丁でトントンしております。
でも椎茸だけはあちこちに飛び散るのでフープロを使えばよかったとちょっぴり後悔しました。
包丁研ぎには全く自身がありませんが、お言葉に甘え、いつか勇気を出してアップしてみたいと思っています☺️
ヒカさん、こんばんは♪
いつ拝見してもヒカさんが小気味よく野菜を刻む場面は心が整います🥰
小川が流れたり、滝が落ちるだけの動画があるように、ヒカさんが野菜を刻み続ける動画があれば良いの に、と本気で思ってしま います🤔
スパゲッティミートソースって、無性に食べたくなることありますよね〜😆 ヒカさんほど細かくはできませんが入れる野菜のメンバーが同じでちょっと嬉しかったです💕 ひき肉を使わず、フープロでお肉を挽いた方が美味しいのは分かっているのですが、まだ購入に至っていません🤷♀️ 何故か機械物にはテンションが上がらない私です。そのうちにと先延ばししていたらシニアになってしまいましたぁ😮
ところで、ヒカさんのサラダスピナーの直径は何cmでしょうか？数日前に見つけたOXOのステンレスの物が気に入ったのですが、ちょっと大きい様な気がして逡巡していたら、今回の動画に登場したねでビックリしました👀
こんばんは、いつもコメントありがとうございます。
まずご質問の件、
私のもOXOですが、ボウル上部の直径は20.5cmでした。買ったのはかなり前です。
楽しいお買い物ができますように。
時々無性に食べたくなるのって、お洒落パスタじゃなくてミートソースなんですよねぇ。野菜構成がお揃いとのこと、嬉しいです。
機械ものにテンション上がらないっていうの、ちょっと可笑しいですがわかる気もします。特に最近のスマートキッチン家電系って、もう機能についてあれこれ説明を読んで比較して、っていう過程が面倒で💦 すっかり老人のようです。
ちなみに、キッチン家電を一つしか使っちゃいけないって言われたら（くだらぬ想定ですが）私はフープロを選択します☺️
ヒカさん､おはようございます😊
黄花コスモス､こちらも咲いてきました〜🌼✨
普通のコスモスは､蕾が出来ていてもう少しです☺️
暑さのせいか､彼岸花が遅れています💦
ミートソースは大好きで､たまに作りますが､お肉はミンチで､野菜をフープロ任せです☺️
トマト缶🍅🥫の入らないミートソースは想像がつかないのですが､確かにお肉と同量のトマト缶🥫が入ると､トマトソースのミンチ入りって感じでダイレクトにミート感が無いかも❣️
今度作ってみます😊
ありがとうございます😊
チーズ大好きなヒカさんなのに､粉チーズをかけないのが不思議⁇です☺️
イチジクの天ぷらが美味しそうです😋
イチジクの木があるのですが､食べ頃になるとハクビシンか何かがやって来て食べられるから､熟す手前で獲って作ってみます😂
北九州は､昨夜は台風🌀のような風雨でしたが､涼しくなってきたから､ヒカさんに影響されて､丁寧なお料理を作ってみます😊
ありがとうございました🥰
買い物へはほとんど歩いて出かけますが、通り道の公園で彼岸花が綺麗に咲いていました。きっとそちらももう少しですね。
粉チーズ、冷蔵庫になかったんです😢
パルミジャーノじゃなくて、あの昔っからの円柱の容器に入ったやつが合うんですよねぇ。
私の分析では、ある線よりお若い方はミートソースにトマト缶をお使いになるとのデータがあります🤭
私の中ではトマト缶を使ったものはボロネーゼ、ケチャップのはミートソースです👍
無花果の木があるなんて羨まし過ぎです。それにしてもハクビシン！それは手強い競争相手ですね。負けないでくださいませ💪
こんにちは♪
ミートソース美味しそう❤最近作ってないなぁ、ヒカさんの動画観るとやる気は起きるのですが、中々できません😂
そぼろも作ってみたいと思います😊
ときどき無性に食べたくなりますよね、昭和系ミートソースって☺️
私は変態的な理由で手で刻んでますが、もちろん野菜もフープろでビュンすればあっという間です👍
ほんとに酷暑すぎて夏を楽しめなくなりましたね😢これから自宅リフォームで仮転居、アラ還の引っ越しは絶望感漂う作業です😂
ミートソースにケチャップ使うの、恥ずかしながら初めて知りました😅
圧力鍋ないけどじっくりやってみます😋
おっしゃる通り、夏はひたすらエアコン付けて引きこもっていて、いろんなものを失ってしまった気がします。特にお子さんやお若い方には、私世代と比べて夏の楽しみが激減してしまい、とても気の毒に思います🥹
ミートソース、普通のお鍋でも全然OKです。焦げ付きと、水分補充にご注意くださいませ☺️
いつも素敵な手仕事をありがとうございます😊
無花果のてんぷら美味しそう
私の住んでいる所は無花果の名産地なので作ってみますね
私も グローバルプロ使っていて友達にトマト専用のグローバルをプレゼントしたかったのですが廃盤で
柔らかなトマトでも薄く切れたので残念でした
グローバル専用の小さな砥石を使っています
かなり小さいので置き場にも困りません
無花果の名産地ですか！
羨ましいです、ほんとに大好物なので☺️
グローバルプロのシリーズが終売になっていたこと、かなり長い間気づかずにおりました。残念ですよね、すごく良いシリーズだったのに。
砥石、父の買ってくれた大きなもので、見よう見まねでなんとか研いでおります💦 木屋さんとかで、職人さんが実演で研いでいらっしゃるのを怪しいくらいジーッと見て学んでます😅
ヒカの、魔法の台所日記に、タイトル変えてください、笑
その位、素敵な魔法です、
ヒカさんは、キッチン魔女ですね❤
キッチン魔女とは、素敵すぎる褒め言葉です✨
そうなれるべく、目標にしたいです。
以前キッチン化学者にも憧れましたが、やっぱり魔女の方が素敵です💕
毎回丁寧にお料理しようと思える動画に感謝してます。塊肉でミートソースも作ってみます❤五徳にのる揚げ鍋…便利そう！サイズ教えてください🎵琺瑯ですか？😊
いつもご視聴ありがとうございます☺️
小さな黒い鉄のお鍋は直径12cmです。cottaというお店のオリジナル品でしたが、残念ながら終売になっています。小さなお鍋での揚げ物は油の節約ができて良いですね👍
ヒカさん、こんばんは
昔、「ミートソースに椎茸入れるの!?」とびっくりされたことがあったのですが、
今後「入れないの？」って言い返そうと思います🤭
そちらの月がキレイでよかったです😊
そうですよ、マッシュルームじゃなくて、椎茸なんですよね〜🤭
でも絶対良い仕事してるって感じてます👍
中秋の名月、翌日の満月、ほんとに素敵でした
❤
@@hika_kitchendiary
ヒカさんの千切りみじん切りシーン大好き60代です。 前回包丁研ぎについて質問させて頂いたら今回詳しく出てきたのでおっ!!と嬉しく思いました🥰 自己流とおっしゃりながらもそれだけ気持ちのよい切れ味になってるから良いではありませんか😀👌 グローバルプロは販売終了になってしまったので私はイストを使ってます。実はまな板もヒカさんの真似をさせて頂き同じものを購入して使っています。千切りはヒカさんのトントントンには遠く及びませんが使うたびにヒカさんを思い出し、このおなじみのタラ〜ラララ〜♬🎶の大好きな曲が頭の中を流れてきます🥰💕 ミートソース絶対作ってみたいです。今回も素適な風を感じる動画をありがとうございました！
おはようございます☺️
包丁研ぎ、そう言っていただくと気が楽になります💦
そうですよね、切れればOKってことで。少なくとも砥石だと簡易シャープナーよりは切れ味がずっと長持ちします。
グローバルイストをお使いなのですね✨ そしてまな板もお揃いとのこと、嬉しいです。お気に入りの道具があるだけで、しかも毎日使う包丁＆まな板であればなおのこと、台所が楽しくなりますね。
思えば安上がり、とても可愛いものです💕
元気が出るコメント、ありがとうございました🍁
無花果の天ぷらにロックオンしましたー。早くに煮てストックしていたコンポートはとっくに終わってしまったので、早速熟し過ぎていないものを買ってきましょう。
ミートソースは昭和感たっぷりが好きです❤️ウチはナポリタンにはピーマン🫑は入れますがミートソースの場合はセロリです。そーそー！椎茸なんですよねぇ、マッシュルームじゃないわ（苦笑）。お醤油もウスターも必須アイテムです✌️
包丁研ぎを一度は習ってみたくて、たまにやっている（らしい？）木屋のレッスンに行ってみたいと思いつつ早やン10年です⤵️⤵️⤵️
それでも切れ味が悪いのには耐えられないので、同じ包丁を2丁持っているので、どちらか一方を木屋に出す、の繰り返しですが、効率悪いですよねぇ。
包丁には（何故か？）私の名入りで、友達に毎回笑われています💨💨💨本来は鋼の包丁🔪です！と言いたいところなのですが、扱いが面倒で💨💨💨持っているけど、余程の食材が登場しない限り使いません💧
柚庵焼きもいいですねぇ。マネッコしよう！！
今、お昼用にチーズ＆コーン入りとあんパンを焼いています。あとはトマト🍅とベーコン入りのミネストローネ🥣です。
そろそろ通いの魚🐟屋さんが秋刀魚を持ってきているのですが、まだまだ細めでお勧めできないと言われています💧
こんばんは、いつもコメントありがとうございます☺️
ワンコ家の冷蔵庫やパントリーのお手製の美味しい物たちって、ものすごく回転率が良いようにお見受けしています☺️
どんどん召し上がり、どんどん作る。素晴らしいです✨
お醤油＆ウスターが入るからご飯にも合うんですね、きっと。やっぱり昭和系ミートソースは不滅ですよね！
京都の有次さんも研ぎ教室をしていると聞いたことがあります。昔のことなので現在は不明ですが、予約困難とおっしゃっておられたように記憶しています。
木屋さん、日本橋のお店で実演で研いでおられるところを怪しいほどガン見しているだけでも、結構勉強になりました😅 おばさんですねぇ。
鋼の片刃は父に数本持たせてもらったものがありますが、やはり錆が憂鬱であまり手が伸びません。でもここぞっていう薄切りの時にはやっぱり鋼ですね。ちなみに名入りです💦
そういえば、有次さんで買った卸金にも名前が。。入れない方が良かったかもしれません😮💨
@@hika_kitchendiary あー、そーそー！有次もいいでよねぇ。滅多に有次のものは買えませんが、物相や抜き型などは持っています。やはりエッジワークが綺麗ですよね。お鍋は雪平を愛用しています。
ただただ、食いしん坊なので、作っては消費の繰り返しです💦
(笑)やはり皆さん包丁気になっていたんですね❗
私なぞ同じ包丁使えば同じ裁き出来そうな大きな勘違いしておりまして、長さを聞いてびっくり😂あっても使いこなせません。
その下の短い長さのを使って見たいと思います🆗✌️
正方形のまな板欲しい❤
そうなんです、意外にも包丁に関する質問をかなりいただきました。牛刀は確かに大きめですが、包丁自体の重みを利用して切るといいますか、とにかく手首や指の力をあまり使わないで済むように思えます。手が楽ってことですね👍
でももし包丁を一本しか使っちゃダメって言われたら、私もその下の16cmにします☺️
いちじくの天ぷらにお母様の金レシピ、、今回も興味深く拝見しました。
まだまだ暑すぎますが、スーパーには秋の味覚が並んできていますよね。
本格的な秋の到来はもうすぐだと信じたいです(･_･;
グローバルの包丁、我が家も三徳かな？小さいサイズとシャープナーの3点セットのものですが、25年くらい使っています。
付属のシャープナーは残念ながら全然ダメで、砥石で自己流で研いでいますが、切れ味が変わらず名品だなぁ、、と実感しています。
次回も楽しみにしています＾＾
昨夜はエアコン無しで眠れましたが、強風と蒸し暑さで目が覚め増田😮💨 もう夏はじゅうぶん、秋がこれほど待ち遠しかったことはありません。
グローバルは刃と持ち手の継ぎ目がなくて、清潔でとても良いですよね。グローバル専用のシャープナー、私は持っていなくて、父が買ってくれた砥石で見よう見まね、なんとか研いでおります。
素人の適当な研ぎ方で切れ味をキープできているところが、やっぱり優れものだなぁって思います☺️
ヒカさん、こんにちは！
この連休、涼しいを通り越して寒くなりました。
ヒカさんのお住まいの方は大丈夫ですか？
動画始めの無花果、天ぷらもいけるんですね！
私の無花果といえば甘露煮を想像しますが、ヒカさんはお作りになられますか？
一度作りましたが、時間がかかるのでそれ以来挑戦できずです😅
ミートソース、あんなに大量のみじん切り、しかも細かく丁寧な‥。
やっぱりヒカさんの仕事は最高です✨
私ごとですが、明日で52歳になりますが色んな体の不調も出てきて不安だったりしますが、美味しい物を食べてヒカさんのお料理のマネなんかして過ごしたいと思います😊
ヒカさんもお身体に気をつけてくださいね！
今回の動画にも癒されました。
ありがとうございます！
最後に包丁研ぎ動画、いつか楽しみにしておりますね😉
こんばんは。
昨夜はエアコンなしで眠れましたが、朝は蒸し暑さで目覚めました。私の住むあたりはまだもう少し残暑が残りそうです😮💨
無花果の甘露煮（コンポート）、小さめでしっかりした物が手に入った時に作っています。ワインを入れたり、入れなかったり。最高に美味しいですよね！
今年はまだそういう無花果とご縁がなく、今後に期待です。
私は50代半ばを過ぎたところですが、今思えば52くらいの時が一番更年期の症状がしんどかった気がします。酷かったホットフラッシュも、気付けば治っていました。まだ不調は残っていますがだんだん慣れてきたりもして😅 少しずつ楽になるはずなので、安心してお進みください☺️ みんな同じだと思えばとても楽になるように思います。おっしゃる通り、楽しいことに集中するのが一番ですね✨
ヒカさん、おはようございます
ミートソース🍝
先日、作りました。
私のは、大昔のテレビ番組「料理天国」のレシピです。
お母様ならご存知だと思います。
ベーコンと鶏レバーも加えて、干し椎茸も入れて
赤ワインで煮詰め、さらにブイヨンで煮詰め、
トマトピューレ、味付けは塩胡椒とハーブのみ。
とても優しい味のミートソースです。
包丁、21センチでしたか、動画で見てると24センチだとばかり思っておりました。
ステンレス包丁を研ぐのは、しんどいでしょ⁈
以前ペティナイフを研いで、よけいに切れなくなって挫けました。
以後、買ったお店にお願いしております。
あの時頑張れば、今頃は包丁研ぎのセミプロになっていたかも⁉️
研ぎの動画、楽しみにしております❣️
料理天国、私も覚えております✨
芳村真里さんが司会でいらして。
当時は先端の料理番組でしたよね。
鳥レバーに干し椎茸！奥深い大人お味になりそうで興味津々です。
牛刀、長年の研ぎで2mmほど短くなっている気がしますが、21cmです。確かに研ぐのは鋼包丁より難しい気がします。なんとなく砥石への当たりが硬くて、大丈夫なのかな？傷ついてないかな？っていう心配な感触があるんです。中研石だけで乗り切っているのが原因かもしれませんが💦
でも順に3つの砥石で仕上げるなんて私にはとても無理で、もうこれで一生いってしまおうと思っています。
今日も動画有難うございます。ヒカさんがみじん切りにする時、なぜが材料があちこちに散らばらないのですが、私が着るとどうしても、まな板からはみ出てしまいます。何か良い方法はありますか？私は関の孫六を使っています。娘が修学旅行のお土産で買って来たもので、もう32年ぐらい使っています。研ぎながら使っているのでペティナイフ用になっていますが捨てられません。今度は牛刀を買ってみます。いちじくの天ぷら、美味しそうでした。今年は果物もお高いので買うかどうか、迷ってしまいます。この間のレンコンのサラダ作りました。家族にも好評でした。又美味しい😋ご馳走楽しみにしています。急に涼しくなったのでご自愛ください。
こんばんは、いつもコメントありがとうございます☺️
私も散らかりますよ、みじん切り。
今回は特に椎茸があっちこっちに飛んでしまって、今後、椎茸だけはフープロで刻もうと決めました。
お嬢様のお土産の包丁、小さくなるまで研いで32年も！素敵ですね☺️ 牛刀は万人向けではないかもしれないので、お店で握ってみてください。私は重さと大きさが、かえって手に楽な気がして好きなんですが。
無花果、どんどんお高くなりますよねぇ😮💨
なので選ぶときにすごく真剣になってしまいます。
ひかさんこんにちは。
気候の秋らしさはまだ少し先のようですが💦店先に栗や、秋鮭、味わうにはちょっとハードルが高い💦松茸も、見かけるようになりました。
イチジク、天ぷらや、デザート、いろんな食べ方があるんですね！是非試してみたいです。
ミートソースも挽き肉から作ればお味が格段にUPするのはまちがいなしですね。ますますフードプロセッサーがほしくなり、うーん、買おうかどうしようか～とうなりながら😅ひかさんの動画拝見してます。
フードプロセッサーと、ミキサー、ミルサー、ハンドミキサー、ひかさんはどのように使い分けていらっしゃるのかまたお時間あるときに、御指南いただけたらうれしいです。
暑さもまだまだ続きそうです。くれぐれもお体大切に😊
こんばんは☺️
ほんとに、気温とお店のラインナップがちぐはぐな秋になりましたね。
私も松茸様、見かけました。猛暑の夏は不作だそうですが、やっぱりお高かったですぅ。正直、あのお値段でどうしてもっていうほど食べたいわけじゃないので、もしかすると今年も松茸スルーになるかもしれません💦
ご質問ですが、まず一番使うのはフープロで、これはどうしても必要だと思ってます。ただフープロはあくまでもカッターで液体には向いていないので、ミキサ（ブレンダー）も必要ですね。
ミルサーは持っておりません😅 紅茶などを粉にしたいときはすり鉢で気合いで擦っておりますが、将来的には欲しいと思ってます。
ハンドミキサーはほぼお菓子用で使用頻度は低めですがやっぱり必要です。ちなみにバータイプのミキサー（バーミクスとか）は以前持っておりましたが処分してしまいました。
以上、お答えになっていれば幸いです。
@@hika_kitchendiary
早速のご丁寧なお返事をありがとうございました。
なるほど、なるほどと、大納得でした。日々ひかさんをお手本に料理を精進する身としましては是非予算をとって近々にフードプロセッサーを購入したいと思います😊
松茸、本当にお高いですね💦
店頭で見かけると鼻の穴を膨らませ香りだけでもいただいちゃおうといういじましい心がついつい…😅
次回の配信をまた心待ちにしております😊ありがとうございました。
今年の夏の厳しさはお野菜たちにもすごい負担だとお察しします。お手入れも大変だったでしょう。でもキッチンとダイニングは相変わらず涼やかでおいしそうなお料理の仕上がり❤ ビアはその日のピリオドですよね。
確かに、この夏は菜園の様子もいつもと少し違いました。トマトも終わってしまうのが早かったですし。無理もないですよね。プロの農家さん達のご苦労には頭が下がりっぱなしです。
そして、乾杯は素敵なピリオドです💕
❤
안녕하세요? 멋진 영상 잘 보았습니다 ❤ 감사합니다 👍👍
고마워, 당신의 코멘트는 나에게 파워를 주었습니다.☺️💕
다음은, 일본의 가을 요리에 대해 발신하고 싶습니다.🍁
こんにちは。
ミートソース50歳にして挑戦して作ってみます！😊美味しいそうですね😋
お昼ご飯の時にお茶の急須で使用していたのは どちらのお品物ですか
一つ一つ 道具がセンス良くて大好きです。😊
ミートソース、ぜひ♪
昭和の喫茶店系の、お肉たっぷりヴァージョンって感じです☺️
冷茶のポットは、玉川堂という新潟の銅工房のものです。祖母が使っていた古いもので、お茶器の水注なんです。お目に留めていただけて光栄です。
いつも返信ありがとうございます😊
惹かれますねぇ😊昭和生まれには、嬉しいお味なんですね😊主人も好きなので❤️チャレンジしてみます。
次回の動画も楽しみに待っています😊
こんにちは
いつも楽しみに拝見してます。
バルサミコとハチミツを煮詰めたソースの作り方を教えいただきけると嬉しいです。
よろしくお願いいたします。
いつもご視聴ありがとうございます☺️
バルサミコ酢に10％くらいの蜂蜜を加え、とろみが付くまで煮詰めるだけです。少量だとすぐなので焦がさないように弱火で。
冷蔵庫でかなり長持ちします。
@@hika_kitchendiary ありがとうございます😊私もイチヂク大好きなので真似させていただきます。
こんにちは
いつも夫と楽しみに見てます。
ひかさんが憧れです。
ひかさんの使ってる食器が素敵すぎるので
どこで購入したとか
知りたいです。
こんにちは、お二人揃ってのご視聴、とても嬉しいです、ありがとうございます☺️
器、実はもう随分長く新しいものを買っておりません💦
古すぎてお店や作家さんが分からないものも多いのですが、もしもコレってものがあればご遠慮なくおっしゃってくださいね。
こんばんは😊
いちじく大好きですが、天ぷらははじめて知りました！でも美味しそう❤
今野菜がメチャクチャ高いですね。きゅうりや葉物が暑さでやられてしまったとか。ヒカさんの菜園は大丈夫でしたか？
確かに、野菜お高いですね。
TH-camで農家の方が、８月の一番暑かった時に白菜の苗が全滅しちゃったので、今年はお高くなるだろうとおっしゃってました。
うちの菜園、夏野菜は茄子、ピーマン、シシトウ以外とっくに終わってしまっていて💦 葉物は種を蒔くのを忘れてしまったので、やられる以前の問題なんです😮💨
アカウント、アイコンを変えました。
１００円ショップのシリコンヘラを絶賛愛用しはじめ、とりモモ肉を包丁で刻んで鶏そぼろを作った者です😁
おニューのアカウントでの再訪、おかえりなさいませ☺️
seriaのヘラ、使いやすいですよね✨ ファンが増えたら商品として長く続いてくれそうですね👍
野菜が切れているということは・・・きっと良い研ぎ方なのでしょう。
まぁ私の包丁は研いでも玉ねぎがあんな風には切れないということは・・・
研ぎ方がダメなのでしょう。
なんか格好良くないんですよ、研ぎ方が💦
しゅっしゅっって感じじゃなくて。
でもとりあえず満足レベルに切れてはいるのでヨシとしちゃっております。
こんばんは。
楽しみにしていました。
イチヂクの天ぷら美味しそうですね。
お伺いしたいのですが、ヒカさんはどちらのお醤油使われているのですか？
今、お醤油を探していまして、もし可能なら教えて頂きたいなと、、、
これからも楽しみにしています。
こんにちは、コメントありがとうございます☺️
お醤油、会員になっている生協（生活クラブ）のものを使ってます。ちゃんとした作り方で、美味しいと思います♪
実家は千葉の宮醤油店というお店の「うす塩醤油」を使ってますが、このお醤油も美味しいと思います。
ありがとうございます。
ヒカさん、コメント数がすごいことに(*'▽'*)返信ご無理なさらぬよう…。お母様レシピ嬉しい♡無花果の天ぷらは目から鱗でした。包丁研ぎ動画も楽しみにしています。今日も素敵な動画をありがとうございました😊
温かなお気遣いありがとうございます☺️
無花果天ぷらはお店では割合メジャーかもしれませんが、なんといってもご飯のおかずにはならないので、お家でなさる方は多くないかもしれませんね😅