Eu nunca fiz pra pizza, mas este tomate batido no liquidificador eu já fiz e depois que coloca ele na panela e deixa ferver ele perde essa cor alaranjada e fica vermelho
Oi Chef... eu faço esse primeiro molho que vc falou com tomate pelati... esse molho é realmente muito prático e facil de fazer... ele vem sem pele mas com semente... no seu áudio vc fala que vem sem pele e sem semente... Gostei muito das suas sugestões para os molhos de pizza! Sucesso e Feliz 2023!
O molho feito com tomates, eu esfrio ele numa água gelada para poder tirar a pele e as sementes Depois eu trituro no processador rapidamente (não deixo virar suco) Ai eu coloco numa peneira grande pra tirar o excesso de água
Lembrei de um episódio de "O Sócio" que o Marcus Lemonis pediu pra o dono do restaurante fazer seu propio molho para as tortas que o mesmo vendia e fazia com um molho industrializado, eles fizeram e em termos de custos, valores e sabores, ficou top. Em nosso caso de Pizzas, dependendo dos condimentos utilizados, a pizza terar um molho com sabor exclusivo.
Rogerio parabens, me diga, tenho feito e congelado ja deixo na quantidade certa para 2 pizzas. Bem, ao descongelar aparece muita agua. Ai eu tenho coado mas nao fica muita polpa. O que voce acha?????
Eu nunca fiz pra pizza, mas este tomate batido no liquidificador eu já fiz e depois que coloca ele na panela e deixa ferver ele perde essa cor alaranjada e fica vermelho
D+++++vou fazer igual parabéns 🎉🎉🎉🎉🎉
Sensacional fica chefe
Um capricho só.
Parabéns pela sua dedicação; e que dicas hein?🍕
Oi Chef... eu faço esse primeiro molho que vc falou com tomate pelati... esse molho é realmente muito prático e facil de fazer... ele vem sem pele mas com semente... no seu áudio vc fala que vem sem pele e sem semente...
Gostei muito das suas sugestões para os molhos de pizza! Sucesso e Feliz 2023!
Olá Rogério adoro seus ensinamentos 👏👏
O molho feito com tomates, eu esfrio ele numa água gelada para poder tirar a pele e as sementes
Depois eu trituro no processador rapidamente (não deixo virar suco)
Ai eu coloco numa peneira grande pra tirar o excesso de água
Bacana Rogério,esse tomate da marca Círio é muito bom gosto de fazer desse jeito que tú ensinou
Show de bola
Oa chave do negócio é simplicidade. Mas não industrializados
Geralmente eu tiro a pele na água quente e coloco no liquidificador, mas nunca parei de fazer o molho e fechar o armário rsrsrs
Boa Rogério simples e excelentes!!!
Lembrei de um episódio de "O Sócio" que o Marcus Lemonis pediu pra o dono do restaurante fazer seu propio molho para as tortas que o mesmo vendia e fazia com um molho industrializado, eles fizeram e em termos de custos, valores e sabores, ficou top. Em nosso caso de Pizzas, dependendo dos condimentos utilizados, a pizza terar um molho com sabor exclusivo.
Isso aí meu irmão!!🎉🎉
Magnífico
O molho de tomate assado pra mim foi o melhor
Com certeza, molho pronto tira todo sabor da pizza. Sem contar que o carro chefe numa pizza é sempre a massa e o molho né.
👏👏👏👏👏👏👏👏
Simples né tem gente que quer levar ao fogo e colocar açucar e vem falar que é pra tirar a acidez kkkk .
"...mas Rogério, eu uso o da Heinz, todo mundo gosta..." Hahaha, brincadeiraaa, aquilo realmente mata a pizza, deveria ser crime previsto em lei!
O molho da Heinz parece que tem cola.
Kkkkk vc usa né
Oi Rogério, tudo bem?
Me diz qual azeite vc usa....
VÁRIOS! OLITALIA, ANDORINHA, GALLO, ZUELO...
Rogerio parabens, me diga, tenho feito e congelado ja deixo na quantidade certa para 2 pizzas. Bem, ao descongelar aparece muita agua. Ai eu tenho coado mas nao fica muita polpa. O que voce acha?????
Eu uso tomate italiano ralado. A pele solta todinha e o miolo eu retiro
Essa faca sofre, kkkkkk
Olá tudo bem?
Uma dúvida, posso congelar o molho feito com os tomates enlatados ???
Pode!!! Sem problemas!
Pode cortar os tomates em 4 e tirar as sementes antes de colocar na agua quente?
Pode !!! Lógico !
Olá Rogério. Já fez pizza com o molho de pistache?
SIM!!!! tem o video aqui no canal, Chiappetta Pistachio.
podemos congelar e quanto tempo congelado?
Pode congelar !
O tempo eu não sei mas acredito que uns 90 dias com tranquilidade.
Deve ser caro
mas esse pelati enlatado tbm tem química né?
Não tem nada !!! Sem conservantes !
Vc tem Instagram chefe
@ROGERIOSILVAFORNOS
Que frescura usar pinça rapaz 😂😂😂😂😂😂😂 para com isso, menos é mais hoooo 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂