Hallo Flori, wir haben früher such im Entsafter den Saft gewonnen hatten aber immer einen leicht bitteren Nachgeschmack, jetzt pressen wir unsere Trsuben ganz klassisch und erhitzen einfachen Saft im großen Topf und danach abfüllen, schmecktviiiiiiel besser ,. Gruß Iris
Hallo, Rigotti! Du sagst oft "Daumen rauf!" - und ich mach es auch gerne immer wieder. Ob es nun eine Lehrstunde ist oder auch mal traurige Sachen (Fuchs oder Hagel), ich seh es immer wieder gerne! Viele Grüsse aus Sachsen von Andreas
Ich entsafte auch Äpfel und koche den Saft hinterher nicht ein . Heiß abgefüllt lege ich die Flaschen eine Weile hin und sie sind dann zugezogen wie heiß abgefüllte Marmelade. Hat meine Großmutter schon so gemacht. Hält auch den ganzen Winter. L G
Ich hab mich bei den❤entdeckt und sehr gefreut. Es war wie immer ein ausgezeichnetes Video. Könntest du ein Rezept mit Mangold vorstellen? Würde mich sehr freuen 😊
Hallo Florian wieder mal ein sehr schönes Video. Ein kleiner Tipp für das Räuchern ich würde bei Forellen immer die Kiemen entfernen, verhindert unschöne Streifen auf dem Fisch und geht auch super einfach mit Daumen und Zeigefinger. Liebe Grüße
Hach. Seit Jahren bist du mein Sonntagsprogramm. Bei den Videos wünschte ich mir auch so ein Grundstück zu haben. Wohl wissend wie viel Arbeit das ist. 😊
@@MrPiepmatz1Dito💁 Allein, Arbeit und ein verbohrter Vorstand haben mich die Lust vergessen lassen. Nun ernte ich Tomaten, Gurken, Physalis und Kräuter auf dem Balkon. Geht wunderbar. 🤝
Hallo Rigotti, die Stiele von den Trauben enthalten doch Bitterstoffe, die hatte ich dieses Jahr abgemacht. Lässt du die Entfernung wegen der zusätzlichen Arbeit weg oder hat es einen anderen Grund?
ja, die Stiele abzumachen ist auf jeden Fall die bessere Alternative. Aber für mich zu viel Arbeit und die Auswirkung ist doch sehr gering - der Saft schmeckt trotzdem super 🙂
Wer beim Entfernen von solchen Wurzelstöcken keine Lust auf viel Hacken, Graben und Ziehen und Zerren hat, der nimmt eine elektrische Säbelsäge (mit einem alten gröberen Sägeblatt) und geht damit rund herum durchs Erdreich. Wenns nicht sehr steinig ist, geht das in wenigen Minuten und man hat viel weniger Arbeit.
Wurde also der heiß abgefüllte Traubensaft im Einkochautomat nochmal eingekocht? Oder reicht einfach heiß abfüllen. Ich bräuchte da Detailwissen damit es auch sicher gelingt.
Was nutzt das auskochen der Flaschen wenn sie dann wieder mit der Öffnung nach oben offen stehen 🤔. Gerade bei Trauben würde ich mir die Arbeit machen und sie entstielen, wäre mir zuviel Bitter/Fremdstoffe im Saft außerdem passt mehr rein.
Also ich habe weiße Türkische Feigen gekauft. Die waren sowas von köstlich und im Türkischen Supermarkt total günstig. Ich durfte sogar vorher eine probieren. Also bitte kaufen,lohnt sich👍
wird aus den Früchten des Essigbaums nicht Sumach (türkisches Gewürz, lecker wenn man Zwiebeln mit würszt) gemacht? Oder bin ich da falsch? Schon mal Danke für die Antworten.
Kleiner Tipp für Gehölzverpflanzung aus dem Topf. Es ist empfehlenswert den Wurzelballen seitlich von oben nach unten leicht einzuschneiden, damit die Wurzeln aus dem Kreiswuchs rauskommen
Bei Trauben trenne ich vor dem Dampfentsaften immer die Beeren von den Stielen & Kämmen, damit der heiße Wasserdampf keine Bitterstoffe aus diesen extrahiert. Gilt m.W. für alle Beerenfrüchte. Wenn man Beeren maischt & kalt presst muss man das nicht machen. Den allerersten 1/2l Saft aus dem Entsafter gebe ich immer erst wieder zurück zu den Früchten, weil da tendeziell mehr kondensiertes Wasser als Saft drin ist.
@@SelbstversorgerRigottialso wir dampfentsaften auch seit Jahren und wenn man die Flaschen wirklich direkt mit heißem Saft füllt mussten wir bisher sie danach nicht noch einmal zusätzlich abkochen.
Der Norden trifft den Süden... :D Wo bekommt man denn eine Feige als Pflanze oder als Samen her und welche Feige kann auch mit dem Niedersächsischen Wetter umgehen? Würde hier gerne so einen Baum in den Garten stellen.
Weck ist zwar insolvent, Produktion und Vertrieb laufen dennoch weiter. Es gibt auch schon zahlreiche Interessenten für die Firma. Die Gläser wird es also noch eine Weile bzw., durch den ausgelösten Weck-Insolvenz-Boom, sehr lange geben 🙂
Cool sonntags morgens einen schwarzen Kaffee und Rigotti Video besser geht nicht. Wie lange hast du gebraucht, bist deine wein Reben so groß gewachsen sind? Hattest du gleich im ersten Jahr Trauben?
@@SelbstversorgerRigotti wir waren letztes Jahr in Österreich und dort war ein älterer Drechsler der genau das gemacht hat aus dem holt!und Flaschenöffner, Kugelschreiber, usw
Lieber Florian, herzlichen Glückwunsch zu 300.000 Abonnenten! 🎉 Tolles Video, ich mache auch jedes Jahr Traubensaft. Sooo lecker. Nächstes Jahr probiere ich es auch mit Minze. Coole Idee. Schöne Grüße Anja
Hallo, von dir kann man sooo viel lernen👍, die Videos machen sehr viel Spaß!!! Die Tomaten habe ich erstmal eingekocht, natürlich nach deinem Rezept. Vielen Dank 😊
Ich habe bei mir wein, verwildert, kleine trauben große kerne, harte schale. Kann man sowas retten, bzw wieder dazu bringen gute trauben zu produzieren? Ich kenne die Sorte nicht, da ich hinzugezogen bin und der Wein nie gepflegt wurde.
@@SelbstversorgerRigotti Hm, aber kann mir nicht vorstellen wer wilden wein pflanzt im Garten (bzw auf einem Grundstück, Garten ist da eher (noch) nicht) Das Grundstück ist vermutlich sehr alt. Der Kirschbaum ist über 20m hoch und baumpflege gab es sicher nur kurz am Anfang
Bei mir ist eine Weinrebe (Vitis vinifera) wild aufgegangen, anscheinend wurde sie von Vögeln gepflanzt. Die hat auch kleine Beeren, ist also keine Tafeltraube. Vielleicht ist der Wein bei dir auch wild aufgegangen.Die Sorte habe ich nicht heraus bekommen, obwohl ich Winzern aus der Umgebung das Laub und die Trauben gezeigt habe. Ich dachte eigentlich, dass es eine Sorte aus der Umgebung sein muss, die von Vögeln verbreitet wurde. Dieses Jahr trägt die Pflanze Unmengen an Trauben, die ich zu Saft verarbeiten werde. Vorsicht, den echten Wein nicht mit dem wilden Wein verwechseln, der echte Wein klettert mit einer Ranke, der wilde Wein mit Saugnäpfen.
@@SelbstversorgerRigotti Bei mir ist echter Wein mit dunklen Beeren vor ein paar Jahren wild aufgegangen. Dieses Jahr trägt er Unmengen Trauben, ich werde mal schauen, ob ich einen guten Saft davon bekomme.
Meine Trauben sind blau. Die ranken ha en keine saugnäpfe, sie haben lange tentakeln die sich umwickeln zum festhalten. Ich hatte letztes jahr mal zurückgeschnitten, es waren unzählige ranken und viel altes holz und habe 3 ranken gelassen, dachte damit treibt sie wieder vernünftig aus für schöne trauben. Aber leider nicht. Welche Merkmale kann ich zur Bestimmung heranziehen um ertmal zu erkennen ob wild oder nicht?
Exzellentes Video. Tolle Traubenernte. Hier in Rheinhessen werden die trauben mit vollernter geerntet. Faszinierende Maschinen. Googlt mal nach Traubenvollernter. Die Forelle sehn ja super aus. Grüße aus Rheinhessen vom Schalendrechsler Andy. Und grüße an freydaland. schönen Sonntag noch.
Für die Genossenschaft . . . . . . . .?!? Mir sind die kleineren Weingüter die selber herbsten und ausbauen lieber, denn dort bekommt man die unterschiedlichen Jahre mit, wenn man längere Zeit die glichen Weine kauft. Aber die Ecke Rheinpfalz/Rheinhessen ist schon toll, das sage ich als BW ´ler
@@SelbstversorgerRigotti Es una Granja Educativa Sustentable, recibimos visitas de escuelas...tenemos gallinas, patos, conejo, caballo , ovejas y varios perros.
Rigotti im Schlaraffenland . Auch wenns viel Arbeit macht , ihr habt bestimmt viel Spass dabei gehabt. Und der Fisch! Jetzt hab ich en ordentlichen Speichelfluss beisammen. Danke für das tolle Video! Liebe Grüße 🙋♀️
Essigbaum.... Aus der (Blüte /Kerze) kann man ein tolles Gewürz draus zaubern. Schmeckt säuerlich und macht sich grandios im Salat. LG aus dem oberschwäbischen Raum 🤗
Hallo Florian! Toll, die Idee mit den Wärmespeichernden Steinen. Ich glaube, dass sich mein Feigenstrauch auch sowas wünscht. Danke und bis nächsten Sonntag. LG Trixi
Vielen Dank für Deine regelmäßigen, informativen und sehr gut gefilmten Videos. Mach weiter so. Sei bitte mit der Feige noch vorsichtig sie draußen zu überwintern. Gerade in Deiner Gegend wird es gern mal lange knackig kalt. Gib der Feige noch 2-3 Jahre ein frostfreies Winterquartier. Wenn sie dann größer ist, kann sie den Winter besser überstehen. Deine Traube sieht mir nicht so nach „Lakemont“ aus. Diese Trauben sind eher kompakter und die Beeren kleiner. Der Traubenstiel ist rot. Deine ist eher lockerbeerig mit riesigen Trauben. Es kommt relativ häufig vor, dass Pflanzen falsch etikettiert werden. Aber wenn die Trauben schmecken, ist alles gut. Allen einen schönen Sonntag und einen guten Start in die Woche.
Klar, das geht. Ich hab seit einigen Jahren einige Bäume in Töpfen. Bei leichtem Frost können die draußen bleiben, wird es kälter, kommen die in die Garage.
@@freddy_sp8725 die Möglichkeit hab ich nicht, so müsste die Feige es halt überstehen die Kälte auf dem Balkon. Vielleicht fällt mir ja noch ein provisorischer Wintergarten Vorbau ein, denn ich hier an den Balkon anbringen kann. ich werde sie jedenfalls probieren
Wieder Mal ein sehr schönes Video. Super Motivation das ich jetzt in meinem Garten fahre und selbst weiter Videos mache und hoffentlich Mal in ein paar Jahren an deine Qualität komme
Gute Idee mit der Minze! Habe ich dieses Jahr auch mit meinem Brombeer Sirup gemacht. Bin gespannt wie das in der Schorle oder Prosecco schmeckt, im Holunder Sirup war es vorzüglich 😊
Hallo! Florian sag mal...kennst du einen Fruchtwolf? Meine Schwiegermutter hat auch alle mit dem Dampfentsafter gemacht und meine Mutter machte alles mit dem Fruchtwolf. Beim Entsafter kommt ja noch Wasser dazu beim Fruchtwolf ist es zu 100 Prozent der Fruchtsaft. Der Fruchtwolf sieht aus wie ein Fleischwolf nur das die Schnecke anders herum ist. So wird die Frucht durch ein unter der Schnecke liegendes Sieb gepresst und das ausgepresste Material fällt an der Seite aus einer Öffnung raus. Ich hab meinen als Fleischwolf bei einer Versteigerungsplatform gekauft für 10 Eu. Gibt auch neue aber die sind nicht so gut. Essigbaum ist grünes Holz und eignet sich super für Schmuckstücke. Zum drechseln findet man selten große Stücke. LG vom Mäninger Hobbydrechsler
@@SelbstversorgerRigotti Weintrauben,Johannisbeere, Stachelbeere, Brombeeren usw mache ich alles damit und man muss auch nix vom Stiel ab pobeln. Ist vorallem bei Marmelade sehr gut weil keine Kerne drinnen sind. Ich mag das nicht.
Hi Rigotti, ich finde deine Videos klasse und man sieht gut, wie du über die Zeit auch immer besser mit den Kamerawinkeln und der Nachbearbeitung wurdest! Was mich noch freuen würde, wenn du öfter einen Blick auf die Lautstärke werfen könntest. Manchmal ist die Musik dann doch arg lauter als das vorher gesprochene. Ansonsten super, mach weiter so!
Dem schließe ich mich an, denn seine Videos werde immer professioneller und schöner. Er gibt so viele gute Tipps, Anregungen und Freude an die Zuseher weiter, dafür gehört ihm ein "Selbstversorger-Orden"!
Lieber Rigotti, zunächst mal: tolles Video, wie immer 🙂. Aber: Ich missbrauche die Kommentarfunktion einfach mal, um Dir und Deiner sehr sympathischen, unarroganten Arbeit hier auf TH-cam ein ganz ganz großes Dankeschön da zu lassen. Die vielen Infos und Erfahrungen, die Du in den letzten Jahren immer professioneller mir und allen Zusehern hast zukommen lassen waren mit ein Grund, warum ich nun selbst den Schritt gegangen bin und mir einen Hektar Mischwald nebst Freiflächen zugelegt habe. Vieles wird learning by doing werden, aber schon jetzt habe ich soo viel an hilfreichen Tipps durch Deine Videos "abgespeichert" und freue mich einfach nur, nach vielen Jahren in der Stadt nun das eigene Refugium zu entwickeln. Also nochmals: Vielen Dank für die unermüdliche Arbeit und die positive, ermutigende Art. Vielleicht lernt man sich ja mal kennen. Bis dahin: Mach weiter so, bist eine wirkliche Bereicherung für viele Menschen, wahrscheinlich auch gerade für die, die mal nicht so eben mal die Möglichkeit haben, raus in den eigenen Garten zu gehen und - wie ich - darauf hoffen, sich einen solchen Traum irgendwann mal verwirklichen zu können. Ganz liebe Grüße unbekannter Weise aus Franken, auch an Deine Frau, die sicher auch viel mitmachen muss ;-). Sebastian
Super hast du den Essigbaum endlich beseitigt. Er ist ein invasiver Neophyt mit starkem Verbreitungspotenzial. Er schadet stark den einheimischen Heckengesellschaften und hat keinen Nutzen für die Biodiversität. Schade eigentlich, denn es ist ein hübsch anzusehender Baum mit interressanten Fruchtständen und einer schönen Herbstfärbung. Dein Entscheid war richtig.
Super geniales Video Florian, gefällt mir sehr gut. Eine kleine Anekdote von mir. Indian Lemonade kann aus den Früchten des Essigbaumes hergestellt werden. Enthält sehr viel Vitamin C, ebenfalls können diese auch zur Ölgewinnung dienen. Schönes Wochenende aus der Eifel sendet Tobi😊
Moin aus der Schweiz, Fischräucherharken u Saftschlauchklemme hast du zu Beginn gezeigt! Ach bin vom Fisch richtig angefügt u gleich werde ich frische Forellen kaufen u morgen räuchern😊...Ach ich freue mich drauf. Liebe Grüsse u Mercie fürs Filmli
Der Essigbaum verbreitet sich zwar ganz gut aber einer als Deko im Garten stehen zu haben ist nicht schlimm. Der wird immernoch gepflanzt und verkauft.
Tolles Video 🎉 die Schärfe von Rettich und Wasabi (Senföle) steigt wegen dem Atmen in die Nase und den Kopf. Wenn du die Luft dabei anhältst, bleibt das im Mund und schmeckt bisschen anders. Bin vor zwei Wochen auf dich aufmerksam geworden und schau seitdem immer wieder auch die älteren Videos. In einem älteren meinst du, dass du zu wenig Platz zum pflanzen hast. Probier doch mal Kürbis/Zucchini, Mais und Bohnen zusammen als Mischhultur zu pflanzen. Soll super funktionieren
Nicht nur die Wurzeln vom Essigbaum schlagen dauernd nochmal aus, ich habe die Erfahrung gemacht das auch die grünen Teile gerne nochmal neuausschlagen und Wurzeln bilden... sogar aus gehäckselten Stücken... ich habe dauernd mit Essigbaum zu kämpfen weil es einen großen auf einem Nachbargrund gibt und der sich immer wieder bei mir aussäht... und
@@SelbstversorgerRigotti: bei mir echt eine Pest die mir jedes Jahr viel Arbeit macht, die wachsen bei mir überall, weil ich die Samen vom Wind eingetragen bekomme...
Im Supermarkt hab ich noch nie frische Feigen gesehen, aber die aus "meinem" Bioladen schmecken unglaublich gut! Ist eine dunkle, violette Sorte und superlecker.
Schönes Video. Gerade gestern hab ichnnoch gesagt, wir räuchern diesen Winter mal mehr. Forelle hab ich mal probiert und zack runter gefallen. Muss ich noch üben. Bei dir sieht das immer so locker flockig aus.
Können wir wieder einmal ein Video sehen wo du uns zeigst was du alles für den Winter eingelagert, vorgekocht oder eingefroren hast .
Ja, wird kommen… 😃
Sehr toll . Mein Sohn (6) und ich lieben deine Videos. Es darf uns kein Video entgehen
Hallo Flori, wir haben früher such im Entsafter den Saft gewonnen hatten aber immer einen leicht bitteren Nachgeschmack, jetzt pressen wir unsere Trsuben ganz klassisch und erhitzen einfachen Saft im großen Topf und danach abfüllen, schmecktviiiiiiel besser ,. Gruß Iris
Hallo, Rigotti! Du sagst oft "Daumen rauf!" - und ich mach es auch gerne immer wieder. Ob es nun eine Lehrstunde ist oder auch mal traurige Sachen (Fuchs oder Hagel), ich seh es immer wieder gerne! Viele Grüsse aus Sachsen von Andreas
Sp sympathisch die beiden❤
Ich entsafte auch Äpfel und koche den Saft hinterher nicht ein . Heiß abgefüllt lege ich die Flaschen eine Weile hin und sie sind dann zugezogen wie heiß abgefüllte Marmelade. Hat meine Großmutter schon so gemacht. Hält auch den ganzen Winter. L G
Ich hab mich bei den❤entdeckt und sehr gefreut. Es war wie immer ein ausgezeichnetes Video. Könntest du ein Rezept mit Mangold vorstellen? Würde mich sehr freuen 😊
Ich glaube, dazu habe ich schon mal ein Video gemacht: Krautwickel mit Mangold
Die Beiden sind eine tolle Entdeckung von dir 👍 bin schon ein echter Fan von Freyda-Land 😊
Hallo Florian wieder mal ein sehr schönes Video. Ein kleiner Tipp für das Räuchern ich würde bei Forellen immer die Kiemen entfernen, verhindert unschöne Streifen auf dem Fisch und geht auch super einfach mit Daumen und Zeigefinger. Liebe Grüße
Wie immer ein sehr schönes, sympathisches Video! Vielen Dank!
Wird Zeit, das bei euch im Garten gedampft werden darf❤😊
Wieso steht in jedem Entsafter Rezept dass man Zucker zufügen soll? Wenn man es einkocht ist das doch nicht nötig oder?
Ja, Zucker hilft dabei. Aber weil ich keinen Zucker in meinen Säften haben möchte, muss es bei mir auch ohne gehen😀
Hach. Seit Jahren bist du mein Sonntagsprogramm. Bei den Videos wünschte ich mir auch so ein Grundstück zu haben. Wohl wissend wie viel Arbeit das ist. 😊
Wäre auch meins gewesen, aber alleine hab ich meinen Schrebergarten mit Hecken und Vorschriften nicht mal geschafft.
@@MrPiepmatz1Dito💁 Allein, Arbeit und ein verbohrter Vorstand haben mich die Lust vergessen lassen. Nun ernte ich Tomaten, Gurken, Physalis und Kräuter auf dem Balkon. Geht wunderbar. 🤝
@@patrich9819sind wir schon zu 3 die Bundeskleingartengesetze simd sowas von lächerlich
Es hat richtig Spaß gemacht bej dir ❤ Fühlt sich schon fast heimisch an. Liebe Grüße aus dem hohen Norden & bis hoffentlich bald Florian
ja, bis hoffentlich bald 😀
So schön eure beiden Kanäle ❤
Wie winterhart ist denn deine Feige ?. Lg aus MUC THOMAS
Tolles Video!!
Die grüne Traube Lamemont
Wie ist der Sortenname der blauen Traube?
LG
Unbekannt
7:38 wie hoch ist der Salz Gezählt deiner Lake? 6%?
Aaaah schon gefunden, deine Rezeptur!
Guten Morgen! Vielen Dank für ein weiteres Top-Video!!! Einen schönen Sonntag noch👋
Vielen lieben Dank Fabian 😀
Hallo Rigotti, die Stiele von den Trauben enthalten doch Bitterstoffe, die hatte ich dieses Jahr abgemacht. Lässt du die Entfernung wegen der zusätzlichen Arbeit weg oder hat es einen anderen Grund?
ja, die Stiele abzumachen ist auf jeden Fall die bessere Alternative. Aber für mich zu viel Arbeit und die Auswirkung ist doch sehr gering - der Saft schmeckt trotzdem super 🙂
Kann man mit dem Dampfentsafter auch Äpfel entsaften?
ja :-)
Wer beim Entfernen von solchen Wurzelstöcken keine Lust auf viel Hacken, Graben und Ziehen und Zerren hat, der nimmt eine elektrische Säbelsäge (mit einem alten gröberen Sägeblatt) und geht damit rund herum durchs Erdreich. Wenns nicht sehr steinig ist, geht das in wenigen Minuten und man hat viel weniger Arbeit.
klasse Idee :-)
Weiß jemand zufällig wie viele Reben Rigotti hat? 🍇
Ich dächte es wurde schon mal erwähnt, weiß leider aber nicht mehr wann oder in welchem Video.
Schade, es gibt ja leider keinen Link zu der Klemme. Die könnte ich nämlich gut gebrauchen
Doch, unterm Video verlinkt
@@SelbstversorgerRigotti
Wo denn, also ich kann den Link nicht finden...
@@dartsfan4001 oh, Entschuldigung, ich hatte ihn vergessen. Jetzt habe ich den Link reingepackt.
Ich hab auch die Lakemont, der Stock ist ca. 8 Jahre, ich hab aber immer nur kleine Beeren. Was mache ich falsch?
Wie bekommt er die Axt so scharf?
Schönes Video, vielen Dank
Mit dem Schleifstein 😀
eigene Feigen sind was feines. Wir haben schon einige Jahre einen Baum. Braucht aber viel Wasser
Hast du ggf. ein Refractiometer um den Zuckergehalt der Säfte zu bestimmen... ggf. hast du eins vom Wassergehalt von Honig bestimmen?
Traubensaft enthält typischerweise 14 g Zucker pro 100 g Saft. Also ziemlich viel.
Wurde also der heiß abgefüllte Traubensaft im Einkochautomat nochmal eingekocht? Oder reicht einfach heiß abfüllen. Ich bräuchte da Detailwissen damit es auch sicher gelingt.
nur heiß abfüllen: geht schnell und ist in der Regel ausreichend. Zusätzlich einkochen: sorgt für sichere Haltbarkeit.
@@SelbstversorgerRigotti Danke!
Was nutzt das auskochen der Flaschen wenn sie dann wieder mit der Öffnung nach oben offen stehen 🤔. Gerade bei Trauben würde ich mir die Arbeit machen und sie entstielen, wäre mir zuviel Bitter/Fremdstoffe im Saft außerdem passt mehr rein.
Essigbaum ist Drechselholz
Ich mache das Saatgut direkt auf Küchenpapier. Klappt super. Bei der Aussaat kann notfalls das Küchenpapier dranbleiben ,löst sich in der Erde auf.
ja, das geht wunderbar bei kleinen Mengen.
Müssen die Gläser mit heißem Saft noch eingekocht werden oder ist das so fertig ?
Sie müssen nicht unbedingt noch eingekocht werden.
@@SelbstversorgerRigotti alles klar Danke dir !
Also ich habe weiße Türkische Feigen gekauft.
Die waren sowas von köstlich und im Türkischen Supermarkt total günstig.
Ich durfte sogar vorher eine probieren.
Also bitte kaufen,lohnt sich👍
ja, man kann Glück haben. Die meisten im normalen Supermarkt schmecken aber nach nichts.
Hallo Rigotti ,wie lange hält sich der Weinsaft ?
Der Traubensaft hält bei mir mindestens ein Jahr
Ein schönen Sonntag allen, und danke für das tolle Video wieder 🎉
Danke, für dich auch.
Jetzt hab ich Lust auf Fisch mit Traubensaft🙄
Lieber Florian, wie lagerst du die Forellen und wie lange? Viele Grüße und Danke
Nach dem Räuchern im Kühlschrank (mehrere Tage) oder in der Gefriertruhe (rund 1 Jahr)
wird aus den Früchten des Essigbaums nicht Sumach (türkisches Gewürz, lecker wenn man Zwiebeln mit würszt) gemacht?
Oder bin ich da falsch?
Schon mal Danke für die Antworten.
Kleiner Tipp für Gehölzverpflanzung aus dem Topf. Es ist empfehlenswert den Wurzelballen seitlich von oben nach unten leicht einzuschneiden, damit die Wurzeln aus dem Kreiswuchs rauskommen
Meinen herzlichsten gruß an: Rigotti, Freya und David
Servus guten Morgen, welche Sorte Weintrauben hast du denn.....hast du schonmal versucht Stecklinge daraus zu machen.....
Sorte habe ich im Video genannt...
keine Stecklinge von Weinreben machen - immer veredelte Sorten kaufen (Reblaus).
Guten Morgen, wird es noch ein Video geben wie du die Fische gefangen hast?
Nein, aber ich gehe bald mal wieder angeln und nehme die Kamera mit
Bei Trauben trenne ich vor dem Dampfentsaften immer die Beeren von den Stielen & Kämmen, damit der heiße Wasserdampf keine Bitterstoffe aus diesen extrahiert. Gilt m.W. für alle Beerenfrüchte. Wenn man Beeren maischt & kalt presst muss man das nicht machen.
Den allerersten 1/2l Saft aus dem Entsafter gebe ich immer erst wieder zurück zu den Früchten, weil da tendeziell mehr kondensiertes Wasser als Saft drin ist.
Danke für den Tipp. Mir ist auch aufgefallen, dass bei der ersten Charge der Traubensaft noch sehr hell war.
Mich hätte noch interessiert was nach dem Dampfbad übrig bleibt von den Trauben.. Hatte dieses dampfentsaften bisher nicht aufm Schirm..
da bleiben am Schluss nur noch die Hüllen übrig - die habe ich den Hühnern gegeben :-)
@@SelbstversorgerRigotti wow OK... Und der Dampf geht quazi mit in den Saft? Wird das somit verdünnt? Vielen Dank,man lernt viel hier..
@@TeIpsumNosce ja, ist aber vernachlässigbar wenig
Wenn du das wreck Patent trotzdem kaufen willst kannst du rexglasl kaufen.
Danke für den Tipp! Passen die Weck Gummiringe 100 auch auf Rex Gläser?
Wie lange kochst du die Flaschen nachher ein? Oder hab ich nicht richtig zugehört😅
ich glaube, das war 1 Stunde bei 80 Grad
@@SelbstversorgerRigottialso wir dampfentsaften auch seit Jahren und wenn man die Flaschen wirklich direkt mit heißem Saft füllt mussten wir bisher sie danach nicht noch einmal zusätzlich abkochen.
Der Norden trifft den Süden... :D Wo bekommt man denn eine Feige als Pflanze oder als Samen her und welche Feige kann auch mit dem Niedersächsischen Wetter umgehen? Würde hier gerne so einen Baum in den Garten stellen.
Dazu einfach mal Tobias Kabel fragen, siehe seinen TH-cam Kanal.
Weck ist zwar insolvent, Produktion und Vertrieb laufen dennoch weiter. Es gibt auch schon zahlreiche Interessenten für die Firma. Die Gläser wird es also noch eine Weile bzw., durch den ausgelösten Weck-Insolvenz-Boom, sehr lange geben 🙂
Sehr sympathisch, deine beiden Gäste! Ich hoffe, sie durften auch einen Fisch, Trauben und Saft mit nach Hause nehmen 😊
Meine Frage: Ist es nicht besser Früchte kalt zu pressen mit einem Slow-Juicer.
Klar, dann hat man frischen Saft, der allerdings nicht haltbar ist. Ohne erhitzen geht’s halt leider nicht.
Cool sonntags morgens einen schwarzen Kaffee und Rigotti Video besser geht nicht. Wie lange hast du gebraucht, bist deine wein Reben so groß gewachsen sind? Hattest du gleich im ersten Jahr Trauben?
Das hat nur 2,3 Jahre gedauert. Wein wächst sehr schnell und liefert auch sehr schnell Früchte
Hezlichen Dank,Don Rigotti 👍👍👍@@SelbstversorgerRigotti
Aus dem essigholz könnte man gut Schnapsbecher drechseln 😊
Bist du sicher, dass das Holz dafür geeignet ist?
@@SelbstversorgerRigotti wir waren letztes Jahr in Österreich und dort war ein älterer Drechsler der genau das gemacht hat aus dem holt!und Flaschenöffner, Kugelschreiber, usw
@@Manuel_D weißt du noch, ob es frisches Holz war oder war es getrocknet?
@@SelbstversorgerRigotti das kann ich leider nicht mehr zu 100%sagen . Ich meine aber das es getrocknet war!
Weck hat sich doch wieder einigermaßen gefangen oder?
Lieber Florian, herzlichen Glückwunsch zu 300.000 Abonnenten! 🎉 Tolles Video, ich mache auch jedes Jahr Traubensaft. Sooo lecker. Nächstes Jahr probiere ich es auch mit Minze. Coole Idee. Schöne Grüße Anja
habe gar nicht gewusst dass man in diese Art und weise Trauben entsaftet, habe gedacht das ganze wieder gepresst 🤔
Guten Morgen
Hallo, von dir kann man sooo viel lernen👍, die Videos machen sehr viel Spaß!!!
Die Tomaten habe ich erstmal eingekocht, natürlich nach deinem Rezept. Vielen Dank 😊
Ich habe bei mir wein, verwildert, kleine trauben große kerne, harte schale. Kann man sowas retten, bzw wieder dazu bringen gute trauben zu produzieren? Ich kenne die Sorte nicht, da ich hinzugezogen bin und der Wein nie gepflegt wurde.
wahrscheinlich ist es wilder Wein - die Vögel freuen sich über die Beeren :-)
@@SelbstversorgerRigotti
Hm, aber kann mir nicht vorstellen wer wilden wein pflanzt im Garten (bzw auf einem Grundstück, Garten ist da eher (noch) nicht)
Das Grundstück ist vermutlich sehr alt. Der Kirschbaum ist über 20m hoch und baumpflege gab es sicher nur kurz am Anfang
Bei mir ist eine Weinrebe (Vitis vinifera) wild aufgegangen, anscheinend wurde sie von Vögeln gepflanzt. Die hat auch kleine Beeren, ist also keine Tafeltraube. Vielleicht ist der Wein bei dir auch wild aufgegangen.Die Sorte habe ich nicht heraus bekommen, obwohl ich Winzern aus der Umgebung das Laub und die Trauben gezeigt habe. Ich dachte eigentlich, dass es eine Sorte aus der Umgebung sein muss, die von Vögeln verbreitet wurde. Dieses Jahr trägt die Pflanze Unmengen an Trauben, die ich zu Saft verarbeiten werde. Vorsicht, den echten Wein nicht mit dem wilden Wein verwechseln, der echte Wein klettert mit einer Ranke, der wilde Wein mit Saugnäpfen.
@@SelbstversorgerRigotti Bei mir ist echter Wein mit dunklen Beeren vor ein paar Jahren wild aufgegangen. Dieses Jahr trägt er Unmengen Trauben, ich werde mal schauen, ob ich einen guten Saft davon bekomme.
Meine Trauben sind blau. Die ranken ha en keine saugnäpfe, sie haben lange tentakeln die sich umwickeln zum festhalten. Ich hatte letztes jahr mal zurückgeschnitten, es waren unzählige ranken und viel altes holz und habe 3 ranken gelassen, dachte damit treibt sie wieder vernünftig aus für schöne trauben. Aber leider nicht. Welche Merkmale kann ich zur Bestimmung heranziehen um ertmal zu erkennen ob wild oder nicht?
0:41😂 vergessen das Video einzublenden?Ansonsten tolles Video wie immer🎉
hatte ich vergessen, jetzt ist es drin...
Exzellentes Video. Tolle Traubenernte. Hier in Rheinhessen werden die trauben mit vollernter geerntet. Faszinierende Maschinen. Googlt mal nach Traubenvollernter. Die Forelle sehn ja super aus. Grüße aus Rheinhessen vom Schalendrechsler Andy. Und grüße an freydaland. schönen Sonntag noch.
Für die Genossenschaft . . . . . . . .?!? Mir sind die kleineren Weingüter die selber herbsten und ausbauen lieber, denn dort bekommt man die unterschiedlichen Jahre mit, wenn man längere Zeit die glichen Weine kauft.
Aber die Ecke Rheinpfalz/Rheinhessen ist schon toll, das sage ich als BW ´ler
Saludos desde General Belgrano, Argentina, conocimos tu canal por tu hermana Stefi, ella está de Woofing en nuestra granja.
Das freut mich sehr. Welche Tiere habt ihr auf eurer Farm?
@@SelbstversorgerRigotti Es una Granja Educativa Sustentable, recibimos visitas de escuelas...tenemos gallinas, patos, conejo, caballo , ovejas y varios perros.
Rigotti im Schlaraffenland .
Auch wenns viel Arbeit macht , ihr habt bestimmt viel Spass dabei gehabt.
Und der Fisch!
Jetzt hab ich en ordentlichen Speichelfluss beisammen.
Danke für das tolle Video!
Liebe Grüße 🙋♀️
Essigbaum.... Aus der (Blüte /Kerze) kann man ein tolles Gewürz draus zaubern. Schmeckt säuerlich und macht sich grandios im Salat. LG aus dem oberschwäbischen Raum 🤗
Hallo Florian! Toll, die Idee mit den Wärmespeichernden Steinen. Ich glaube, dass sich mein Feigenstrauch auch sowas wünscht. Danke und bis nächsten Sonntag. LG Trixi
Danke, für das tolle Video!
Super Video. Toll wie scharf die Axt ist, hat er super gemacht.
Schaut einfach bei den Raiffeisen märkten .
Vielen Dank für Deine regelmäßigen, informativen und sehr gut gefilmten Videos. Mach weiter so.
Sei bitte mit der Feige noch vorsichtig sie draußen zu überwintern. Gerade in Deiner Gegend wird es gern mal lange knackig kalt. Gib der Feige noch 2-3 Jahre ein frostfreies Winterquartier. Wenn sie dann größer ist, kann sie den Winter besser überstehen.
Deine Traube sieht mir nicht so nach „Lakemont“ aus. Diese Trauben sind eher kompakter und die Beeren kleiner. Der Traubenstiel ist rot. Deine ist eher lockerbeerig mit riesigen Trauben.
Es kommt relativ häufig vor, dass Pflanzen falsch etikettiert werden.
Aber wenn die Trauben schmecken, ist alles gut.
Allen einen schönen Sonntag und einen guten Start in die Woche.
So einen Feigenbaum könnte auch sicherlich auf dem Balkon wachsen.
Klar, das geht. Ich hab seit einigen Jahren einige Bäume in Töpfen. Bei leichtem Frost können die draußen bleiben, wird es kälter, kommen die in die Garage.
@@freddy_sp8725 die Möglichkeit hab ich nicht, so müsste die Feige es halt überstehen die Kälte auf dem Balkon. Vielleicht fällt mir ja noch ein provisorischer Wintergarten Vorbau ein, denn ich hier an den Balkon anbringen kann. ich werde sie jedenfalls probieren
Wieder Mal ein sehr schönes Video. Super Motivation das ich jetzt in meinem Garten fahre und selbst weiter Videos mache und hoffentlich Mal in ein paar Jahren an deine Qualität komme
Gute Idee mit der Minze! Habe ich dieses Jahr auch mit meinem Brombeer Sirup gemacht. Bin gespannt wie das in der Schorle oder Prosecco schmeckt, im Holunder Sirup war es vorzüglich 😊
Hätte ja die Stiele der Trauben weggemacht, so kommen keine Biterstoffe in den Saft.
Hallo! Florian sag mal...kennst du einen Fruchtwolf? Meine Schwiegermutter hat auch alle mit dem Dampfentsafter gemacht und meine Mutter machte alles mit dem Fruchtwolf. Beim Entsafter kommt ja noch Wasser dazu beim Fruchtwolf ist es zu 100 Prozent der Fruchtsaft. Der Fruchtwolf sieht aus wie ein Fleischwolf nur das die Schnecke anders herum ist. So wird die Frucht durch ein unter der Schnecke liegendes Sieb gepresst und das ausgepresste Material fällt an der Seite aus einer Öffnung raus. Ich hab meinen als Fleischwolf bei einer Versteigerungsplatform gekauft für 10 Eu. Gibt auch neue aber die sind nicht so gut.
Essigbaum ist grünes Holz und eignet sich super für Schmuckstücke. Zum drechseln findet man selten große Stücke. LG vom Mäninger Hobbydrechsler
Ja, die findet man hin und wieder auf dem Flohmarkt. Bislang hatte ich aber noch keine Verwendung dafür 😀
@@SelbstversorgerRigotti Weintrauben,Johannisbeere, Stachelbeere, Brombeeren usw mache ich alles damit und man muss auch nix vom Stiel ab pobeln. Ist vorallem bei Marmelade sehr gut weil keine Kerne drinnen sind. Ich mag das nicht.
Sehr schönes Video und eine herzliche Ernte 😊🎉
9000 Aufrufe und nur 1700 Likes??? DAS GEHT NICHT!!!!!..... Liken Leute, Liken 👍👍👍👍👍
Hi Rigotti, ich finde deine Videos klasse und man sieht gut, wie du über die Zeit auch immer besser mit den Kamerawinkeln und der Nachbearbeitung wurdest! Was mich noch freuen würde, wenn du öfter einen Blick auf die Lautstärke werfen könntest. Manchmal ist die Musik dann doch arg lauter als das vorher gesprochene. Ansonsten super, mach weiter so!
Ich werde drauf achten 😃
Dem schließe ich mich an, denn seine Videos werde immer professioneller und schöner. Er gibt so viele gute Tipps, Anregungen und Freude an die Zuseher weiter, dafür gehört ihm ein "Selbstversorger-Orden"!
Ein tolles video für den Sonntag morgen
Lieber Rigotti,
zunächst mal: tolles Video, wie immer 🙂. Aber: Ich missbrauche die Kommentarfunktion einfach mal, um Dir und Deiner sehr sympathischen, unarroganten Arbeit hier auf TH-cam ein ganz ganz großes Dankeschön da zu lassen. Die vielen Infos und Erfahrungen, die Du in den letzten Jahren immer professioneller mir und allen Zusehern hast zukommen lassen waren mit ein Grund, warum ich nun selbst den Schritt gegangen bin und mir einen Hektar Mischwald nebst Freiflächen zugelegt habe. Vieles wird learning by doing werden, aber schon jetzt habe ich soo viel an hilfreichen Tipps durch Deine Videos "abgespeichert" und freue mich einfach nur, nach vielen Jahren in der Stadt nun das eigene Refugium zu entwickeln.
Also nochmals: Vielen Dank für die unermüdliche Arbeit und die positive, ermutigende Art. Vielleicht lernt man sich ja mal kennen. Bis dahin: Mach weiter so, bist eine wirkliche Bereicherung für viele Menschen, wahrscheinlich auch gerade für die, die mal nicht so eben mal die Möglichkeit haben, raus in den eigenen Garten zu gehen und - wie ich - darauf hoffen, sich einen solchen Traum irgendwann mal verwirklichen zu können.
Ganz liebe Grüße unbekannter Weise aus Franken, auch an Deine Frau, die sicher auch viel mitmachen muss ;-).
Sebastian
Schönes Video und vor allem mal wieder geräucherte 👍
Super hast du den Essigbaum endlich beseitigt. Er ist ein invasiver Neophyt mit starkem Verbreitungspotenzial. Er schadet stark den einheimischen Heckengesellschaften und hat keinen Nutzen für die Biodiversität. Schade eigentlich, denn es ist ein hübsch anzusehender Baum mit interressanten Fruchtständen und einer schönen Herbstfärbung.
Dein Entscheid war richtig.
Super geniales Video Florian, gefällt mir sehr gut. Eine kleine Anekdote von mir.
Indian Lemonade kann aus den Früchten des Essigbaumes hergestellt werden. Enthält sehr viel Vitamin C, ebenfalls können diese auch zur Ölgewinnung dienen.
Schönes Wochenende aus der Eifel sendet Tobi😊
👍👍🏻👍🏼👍🏽👍🏾👍🏿
👍👍👍👍
ich empfehle "Adriano Celentano beim Wein auspressen"
Moin aus der Schweiz,
Fischräucherharken u Saftschlauchklemme hast du zu Beginn gezeigt!
Ach bin vom Fisch richtig angefügt u gleich werde ich frische Forellen kaufen u morgen räuchern😊...Ach ich freue mich drauf.
Liebe Grüsse u Mercie fürs Filmli
Der Essigbaum verbreitet sich zwar ganz gut aber einer als Deko im Garten stehen zu haben ist nicht schlimm. Der wird immernoch gepflanzt und verkauft.
David der Vikinger
Tolles Video 🎉 die Schärfe von Rettich und Wasabi (Senföle) steigt wegen dem Atmen in die Nase und den Kopf. Wenn du die Luft dabei anhältst, bleibt das im Mund und schmeckt bisschen anders.
Bin vor zwei Wochen auf dich aufmerksam geworden und schau seitdem immer wieder auch die älteren Videos. In einem älteren meinst du, dass du zu wenig Platz zum pflanzen hast. Probier doch mal Kürbis/Zucchini, Mais und Bohnen zusammen als Mischhultur zu pflanzen. Soll super funktionieren
Das ist bei den Ureinwohnern Nordamerikas als die "Three Sisters" bekannt. Kürbis beschattet den Boden und der Mais hilft den Bohnen beim Ranken!
Nicht nur die Wurzeln vom Essigbaum schlagen dauernd nochmal aus, ich habe die Erfahrung gemacht das auch die grünen Teile gerne nochmal neuausschlagen und Wurzeln bilden... sogar aus gehäckselten Stücken... ich habe dauernd mit Essigbaum zu kämpfen weil es einen großen auf einem Nachbargrund gibt und der sich immer wieder bei mir aussäht... und
Ja, sehr hartnäckig, der Essigbaum
@@SelbstversorgerRigotti: bei mir echt eine Pest die mir jedes Jahr viel Arbeit macht, die wachsen bei mir überall, weil ich die Samen vom Wind eingetragen bekomme...
Einen wunderschönen Sonntag wünsche ich euch. Viele Grüße aus dem nebligen Norden 😊
Wünsche ich dir auch - bei uns heute zum Glück ohne Nebel😀
Was für ein nettes junges Paar.
Atembe"trauben"d :D wieder ein sehr tolles video und der Perfekte start in denn Sonntag Morgen
😅👍
👋👋👋🤩🤩🤩
Wow, bist Du so cool… und ein Traum, wie Du Dein Leben lebst! Ich mach das so wie es mir mit meinem kleinen Garten möglich ist… aber kein Vergleich!
Essigbaum UNTERSETZER !!
Tolles Video
💚
Servus,
Essigbaum, nicht vergessen, wunderbares Holz zum Drechseln
VG
Manfred
Wieder mal ein schöner Sonntag Morgen mit einem Frühstück und dem Florian bin schon gespannt auf die Feige
Im Supermarkt hab ich noch nie frische Feigen gesehen, aber die aus "meinem" Bioladen schmecken unglaublich gut! Ist eine dunkle, violette Sorte und superlecker.
Schönes Video. Gerade gestern hab ichnnoch gesagt, wir räuchern diesen Winter mal mehr. Forelle hab ich mal probiert und zack runter gefallen. Muss ich noch üben. Bei dir sieht das immer so locker flockig aus.