兼顾蛋糕和面包口感，一锅出奶油抱抱卷面包【为珊妮做面包】
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- 哈喽~ 大家好，我是为珊妮做面包的珊妈
「附配方」
蛋糕卷：
鸡蛋 4个
牛奶 50
植物油 40g
细砂糖 45g
低筋面粉 54g
柠檬汁 3g
面包体：
高筋面粉 200g
细砂糖 28g
耐高糖干酵母 2g
牛奶 100g
全蛋液 52g
盐 3g
无盐黄油 20g
蛋糕卷的烘烤时间：
海氏i7平炉模式
上下火150℃25分钟
上火转180℃3分钟
面包的烘烤时间：
海氏i7风炉175℃13分钟
海氏i7平炉上火200℃
下火180℃15分钟
厨师机揉面时间参考：
3档8分食材成团
6档12分初级扩展加黄油
3档4分黄油揉匀
6档3分面团揉好
Cake roll:
4 eggs
Milk 50
Vegetable oil 40g
Fine sugar 45g
Low gluten flour 54g
lemon juice 3g
Bread body:
High gluten flour 200g
Fine sugar 28g
High sugar resistant dry yeast 2g
Milk 100g
Whole egg liquid 52g
salt 3g
Unsalted butter 20g
Baking time for cake rolls:
Haishi i7 open hearth mode
Heat up and down to 150℃ for 25 minutes
Turn heat to 180℃ for 3 minutes
Bread baking time:
Haishi i7 air furnace 175℃ 13 minutes
Haishi i7 open-fired furnace is heated at 200℃
Lower the heat to 180℃ for 15 minutes
Kitchen machine kneading time reference:
3 levels of 8-point ingredients made into balls
6-speed 12-minute primary expansion with butter
Knead the butter at level 3 and 4 minutes evenly
Knead the dough at level 6 and 3 minutes
我爱面包🍞，也爱烘焙🍰
更爱做给珊妮尽尝美味~
希望同样爱做面包的你能来和我交流分享
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#面包 #烘焙 #奶油抱抱卷
這個看起來很好吃好滿足啊
太厲害了👍👍👍
你的食谱太棒了😊❤😊
好特別唷!
好厉害
Excellent 👍💐❤️
赞👍👍!!
👍👍👍
請問：為何只需一發即可？
謝謝
老師！請問烤箱沒有分上下火怎麼辦，那麼用多少度來烤？謝謝你！
忘記請問中間的奶油部份，可以告訴一下材料的份量嗎？感謝你！
請問老師您是用幾公分的烤盤烤蛋糕！謝謝
好像是 11"×11"，因為我有一個類似的
28cm*28cm
請問你的蛋糕模/盤網路上找得到嗎？
28cm*28cm的方形烤盘都可以