Chị Thủy thân mến , Em là một khán giả thầm lặng của chị từ những ngày đầu chị làm TH-cam. Em rất ngường mộ chị vì sự thông minh, sáng tạo, khéop léo, và không ngừng tìm tòi những cái gọi là "bí quyết" để thành công trong nấu ăn. Em không bỏ sót video clip nào của chị và đã làm theo được rất nhiều món ngon từ chị. Hôm nay em mới có dịp để gửi lời cám ơn chân thành đến chị đã chỉ ra lý do vì sao giò, chả bị bở và cách khắc phục. Chị đã giúp em vượt qua được tâm lý "đầu hàng" và cảm giác thất vọng, cũng như mất tự tin sau nhiều lần làm theo rất nhiều công thức và hướng dẫn trên TH-cam mà cũng mãi không làm được như người ta hướng dẫn. Em đã làm thành công món giò sống và chả lụa học được từ sự chia xẻ quý giá của chị. Em cảm ơn chị nhiều lắm. Mến chúc chị sức khỏe và thành công nhiều hơn nữa trong cuộc sống.
C ơi chỗ e ko xó gói bột bắc kinh khe gì xhoh nói e ko đọc đc chị mua hộ e 1 gói đc ko xog e chuyển tiền vào tài khoản e làm ko có chất c nói bị bở ko đc e cảm ơn c
Hi Chị Thuy , tôi mua bột nổi IHA mà sao nó không để ngày hết hạn chị ơi . Và cho tôi hỏi là gói nào mình đã mở ra rồi thì chỉ xài được một lần thôi phải không chị ? Cám ơn chị đã chia sẻ .
Cô ơi mộc em ra bữa đầu dai dòn nhưng để qua ngày sau là nó bỡ , làm rồi em bỏ vo😢 tủ mát để dành ăn mà không còn dai nữa cô, mong cô phản hồi dùm em ạ
Thank You Thuỷ nghe. T. nói rất đúng. Mình cũng xin đóng góp thêm 2 điều phụ nữa, đó là phải để ý cái ngày hết hạn của bột nổi, nhất là nếu mình mua hộp bự như hộp Argo, xài cũng khá lâu, và luôn nhớ để trong chỗ mát, không ánh nắng chiếu vào, để những phản ứng hoá học của những thành phần trong bột nổi không bị biến chất. Mình rất thích coi video của T vì cái gì T. làm cũng có chứng minh, giải thích rất khoa học. 👍👍👏👏😍😍 Thank You T nhiều lắm 🙏🙏❤️❤️
Con cám ơn cô đã chia sẻ tận tình.rất nhiều lần con làm bị bở.xem được clip của cô con làm thành công rồi.vui lắm cô ơi.con cám ơn cô nhiều ạ. Con chúc cô thật nhiều sức khoẻ để có thể chia sẻ nhiều kinh nghiện nấu ăn cho tất cả mọi người❤
Muốn vô nói cảm ơn chị mà cứ quên hoài. từ ngày biết tới gói bột nổi IHA này em làm không bị hư nữa!!! vô cùng biết ơn những tìm tòi của chị cho việc bếp núc trở nên dễ dàng hơn. Chúc chị năm mới nhiều sức khỏe và tiếp tục có nhiều tìm tòi lượm lặt hơn nữa ❤️
Cám ơn chị chia sẻ rất tận tâm , tôi coi nhiều youtubers làm , nhưng họ không chỉ dẩn rõ ràng.Tôi đả làm một lần nhưng không đạt , tôi sẽ làm lại với hướng dẫn của chị.Tôi thấy hướng dẩn cua chị rất hợp lý và khả năng thành công rất cao, cám ỏn chi rất nhiều
chỉ món nào thành công món đó em rất là thật tình thật lòng không có dấu diếm hết sức chỉ cho mọi người làm cho món nào cũng thành công một người có tâm vô cùng khó kiếm cảm ơn em rất nhiều luôn chúc gia đình nhiều hạnh phúc may mắn
Cảm ơn chị Thuỷ nhiều lắm ❤️❤️❤️ Em làm nhiều lần và lần nào cũng tụng "thịt lạnh... thịt lạnh..." nhưng cũng trồi sụt lúc được lúc không 😕😕mà không biết chuyện baking powder, vì có lần em dùng Alsa, có lần thì loại khác. Mà cũng không ai nhấn mạnh đến chuyện này hết. Yêu chị Thuỷ lắm, nói gì cũng có cơ sở khoa học 👍👍👍
@@Le-Thuy em vừa đi chợ về, làm liền 500gr thịt, hấp 1 cây chả nhỏ nhỏ để sáng mai ăn bánh ướt, còn lại em làm mộc nấu bánh canh... ông xã em cũng bất ngờ, hỏi em có mua mộc ở ngoài không? Vui gì đâu, em sẽ học theo chị, không cần tụng nữa, muốn ăn cứ làm thôi, không phải chờ đợi mất thời gian 😊😊😊
@@lucyvo2107 Nghe vui gì đâu em ha. Tuy trong tất cả các loại baking powder đều có pha sẵn starch (tinh bột), nhưng để làm chả mình cần pha thêm starch, loại nào cũng được, nhưng bột năng (tapioca starch) là dễ tìm nhất. Nắm chắc căn bản rồi, pha chế cho vừa khẩu vị gia đình mình thôi.
@@Le-Thuy em dùng potato starch. Thường thì 500gr thịt em hay cho khoảng 1tbsp starch thôi. Những lần thất bại thì cứ thử tới thử lui, gia giảm bột, thêm đá, bỏ đông... nói chung em thử đủ trò hết. Haha, giờ biết cái "anh baking powder" này thì quá ngon lành. Lúc xem clip tới bây giờ em đã thử 3 lần, và bất bại rồi. Lần gần nhất em còn thử không cho bột luôn xem sao, nhưng có vẻ chả nó hơi mềm. Thôi, cứ cách cũ mà chiến thôi chị ơi 😊. À, nhiều chuyện thêm chút về bánh mì VN. Em khoái cái vụ ủ chậm qua đêm của chị (bánh mì làm biếng nhồi ak)😁.Em cũng làm nhiều lần lắm rồi, lần nào cũng giòn ngon hết 👍 Nhưng tuần trước em có thử làm khác một chút, thay vì cho hết 500gr bột vô ủ, thì chỉ cho 250gr thôi, phần còn lại sáng hôm sau mới cho rồi nhồi sơ lại.(các bước sau thì vẫn làm như chị chỉ), em thấy vỏ bánh mì có vẻ mỏng hơn, và giòn lâu hơn ak. Em mới thử 1 lần thôi, để hôm nào em làm lại lần nữa xem có giống vậy không hay em "ăn hên". Haha. Em nhiều chuyện quá rồi. 😅😅 Chúc chị tuần mới vui vẻ! Love u❤️❤️(Chụt ... chụt...) 😁😁
Chào c . E tự làm giò chả đã mấy năm nay , nhưng số lần thành công rất ít . Làm lúc được luca hỏng . Dem chỉ làm đc ra giò sống thả canh ăn còn dai tạm đc , không hiểu sao cũng chỗ giò sống đó e mang hấp nó lại bở . Mặc dù e cũng đầu từ mua cái máy xay tốt , công xuất khoẻ . Hôm nay em di tìm lý do giò chả bở , vô tình có xem đc clip của c , em đã áp dụng và thành công đc 90% . Đây là lần đầu tiên em cmt và e cũng muốn gửi lời cam ơn đến những chia sẻ quý báu từ chị . ❤
Công thức làm giò/chả quá chừng, em tìm ra được công thức của chị, chắc phải là có duyên lắm đây :) Chị rất vui khi em áp dụng và thành công. Cám ơn em đã báo tin vui.
Mình rất vui khi biết nguyên nhân chả bị bở và mình tìm đc bột nổi có chất SAPP, và từ đó làm các loại chả thành công suất sắc luôn .Cảm ơn sự chia sẻ quý báu của bạn.Rất trân trọng những bí quyết mà không phải ai cũng am hiểu về hóa học tạo fa sự thành công cho các món ăn. Triệu lai dành cho bạn 1:01
Cảm ơn chị rất nhiều, tại sao làm chả mà bị bở hôm nay chị nói rõ và dễ hiểu, trên Amazon có bán không chị? Chúc chị và gia đình ngày lễ July 4 thật đầm ấm và vui vẻ.
Chị rất thật tâm chia sẻ,công thức này kinh doanh dc nè, rất nhìu người chỉ cách làm but mình chờ cthức này lâu rồi.Bởi những người khác kg chỉ cách fa bột nên kg thể ngon ,dai dc.Goodlucky.
OMG. Thank you for clarify this. For the life of me I couldn't figure what I did wrong in my process of making the chewy texture while making Cha?! My baking powder did in fact did not have SAPP. Only Sodium Bicarbonate. Although, I have not try with SAPP yet, However I am eager to do so. Thank you Ms. Le-Thuy for this valuable insight. God blessed.
Hi chị Thủy, cảm ơn chị chỉ cách dùng bột nổi để làm chả lụa , lâu nay em dùng bột nổi Ko đúng nên chả nên chả ko dai, cảm ơn chị hưởng đẫn tận tình, luôn ủng hộ Chị ❤️❤️❤️
Chào chị Thủy! Theo đúng công thức của chị hôm nay làm được rồi! Làm rất là nhanh và dai lắm Lúc trước làm có lúc dai và có lúc không dai.càng làm càng dở Hôm nay làm lẹ và dai ghê! Cám ơn chị nhiều lắm nha!
Không ơn Ka Xu. Thật ra cũng không phải bí quyết gì, chỉ là khi mình làm theo công thức không sai sót gì hết, mà người ta thì làm ra chả dai ngon, còn chả của mình thì bở rệt, thì hãy kiểm tra lại mình xài loại bột nổi có đúng không.
Em chào chị. Em mới được biết video của chị qua người nhà, em mừng quá luôn. Em làm giò chả 4 lần bị thất bại mà không biết lý do. Nay nhờ chị mà em biết được thủ phạm là bột nổi great value. Em cảm ơn chị nhiều lắm.
Chị chờ em báo tin vui, sau khi xài đúng loại bột nổi. Thật ra ngày xưa ở VN, làm chả cá, thịt thì làm từ thịt tươi không xài bột nổi, vì trong thịt cá tươi có chất kết dính khi quếch/quết lên. Nhưng người bán muốn giòn hơn thì bỏ hàn theo. Sau này không xài hàn the, mà thịt bán ở tiệm đã không còn "tươi" nên phải nhở tới SAPP và bột starch giúp.
@@Le-Thuy . Chị yêu ơi. Hôm nay em mua bột nổi có thành phần như chị hướng dẫn làm chả chiên air fryer ăn giòn dai quá ngon luôn. Hi hi. Em vui quá chị ơi. Cảm ơn chị đã giúp em vượt qua nỗi sợ hãi làm chả .
@@loveguitar07 Chị đọc thấy vui gì đâu. Em đã thành công thì từ từ chế biến theo khẩu vị gia đình và thấy rằng sẽ không cần thịt phải đông lạnh, chỉ cần giữ thịt mát là OK. Cám ơn em đã báo tin vui cùng mọi người.
@@Le-Thuy Dạ chị. Em sẽ share video của chị cho người nhà và bạn bè em. Video của chị sẽ giúp nhiều người tiết kiệm một mớ nguyên liệu và thời gian công sức loay hoay tìm hiểu tại sao mình làm đúng quy trình mà phải đổ bỏ chả bở rẹt.
🍀Em đã coi rất nhiều clip về cách làm chả lụa nhưng chưa thành công.... Mãi đến hôm nay tình cờ coi và làm theo chị thì đã được như ý. Em rất vui và rất cảm ơn chị nhiều . Chúc chị nhiều sức khỏe và vạn sự như ý❤️❤️
Cuối cùng sau bao năm giờ nhờ video này của cô cháu mới làm không bị bở nữa. Đúng là điên đầu, cháu mua cả máy kitchenaid để quết mà vẫn bở tại cháu toàn bỏ ko đùng baking powder vì sợ đắng. Cho đúng liều lượng ko đắng, chả nở to, mà dai. Cảm ơn cô nhiều lắm.
Coi clip của T từ những ngày đầu, thích cách hướng dẫn tỉ mỉ tận tình có nhiều câu nói khôi hài... nhưng mình chưa comment lần nào, cũng đã làm theo mấy clip làm bánh cũng đã thành công, nhưng giò chả thì lúc on- off ko biết tại sao, qua clip này thì mình đã làm được mà còn làm bằng fi lê gà, chả dai có độ hơi giòn, mình dùng bột nổi alsa , hihi... Vui quá đi, cám ơn T nhiều, chúc T có nhiều sức khỏe để ra nhiều clip hay và kênh ngày càng phát triển, mình thích clip hai mẹ con làm yaourt dễ thương lắm
Thì ra ngọa hổ tàng long cũng khá đông 😊. Không chừng trong đó có những người một thời thân quen với mình nữa. Thủy rất vui khi clip của mình hữu ích. Cám ơn lan ngo rất rất nhiều.🌹🌹
Cám ơn chị Thuỷ đã cho biết dùng baking powder trong cách làm chả, một điều khám phá tuyệt vời mà ít ai biết đến. Happy 4th of July với Chị và gia đình nhé.
Happy Fourth of July em và gia đình. Tại vì thấy nhiều người làm y chang công thức mà vẫn bị bở, chị cũng điên đầu đi tìm nguyên nhân. Tìm ra thấy vui lắm em. Trong kỹ nghệ chế biến thịt ở Mỹ, phosphate là chất cần thiết.
Hú hồn ông địa. Con trẻ người non dạ, thường mấy bài nói nhiều con hay lướt lướt coi công thức rồi làm thôi. Ko hiểu sao chịu khó ngồi nghe cô nói tới cuối bài, ko thôi là đi tong cả kg thịt rồi. Chai baking powder của con sẳn ko có chất SAPP 😇. Cám ơn cô nhiều nhiều. Mai con định làm chả ốc, nên tối nằm coi công thức làm chả của cô trước.
Nếu tự pha bột chị thường xài yeast (men nở). Có khi thử công thức thì pha thêm baking powder để làm vỏ bánh bao. Chị thấy xài loại baking powder nào cũng được. Nhưng có người thì nói là không xài loại baking powder có alluminum, tức là alluminum-free baking powder. Loại này thì chỉ nở với môi trương chất lỏng, không cần hơi nóng, và nhanh hơn.
Rất cám ơn Thuy Do, hèn chi mà mình làm vẫn bị bở, giờ thì mình biết nguyên nhân rồi, mình sẽ mua loại baking powder có chất SAPP, mình dùng loại double backing powder giờ nhìn lại thì ko có chất SAPP .
Mình vừa mua 1 cái máy xay giờ chả và test máy theo hướng dẫn của người bán máy và thành quả cho ra là 1kg giò bị bở 😢không có bỏ bột nở.Cảm ơn c nhiều nhé. Lần sau sẽ áp dụng cách của c chỉ xem có thành công không
Đọc được những comment khẳng định sự tìm kiếm và suy đoán nguyên một trong những nguyên nhân chính yếu làm giò bở, chị rất là vui. Cám ơn Thảo Thu đã cho hay. Happy Holidays em và gia đình.
Đọc cái title là chạy vô liền,em nói có lẽ đúng,chị bị hư cái chả này kg biết bao lần,vứt cái máy cusinart luôn mà vẫn kg thành công,chị đoán là do baking powder,vì chị kg mua đc hiệu Alsa,chị chỉ xài loại baking powder của Trader Joe thôi.Ôi thôi xoay đủ cách,đổ mồ hôi,nước mắt vì tức,vì giận...Để lần này sẽ làm lần nữa,vì hôm trước đi chợ mua đc gói Alsa rồi.Lần này mà hư nữa thì từ giã món này luôn.Cám ơn em,thấy em làm dễ như chơi.
Chị không cần phải xài Alsa, ở Mỹ hiện tại có bán hiệu Iha ở các chợ Á Đông, sản xuất tại USA. Và bên double acting baking powder có hiệu Argo, Thủy để link dưới phần mô tả, xem cho biết hình cái hộp, chứ mua ở tiệm local rẻ hơn.
Bên Canada, cứ quen dùng hiệu Alsa, nay các chợ chỉ bán hiệu IHA tưởng rằng không tốt, nay nhờ chị Thuỷ nên mới biết cái đặc điểm hửu ít của nó trong cách làm chả. Tôi cũng đã thất bại nhiều lần.
Rất cám ơn Thuý,kỳ này thành công mỹ mãn,rất nhanh chóng vì nguyên liệu làm nhiều lần nên thuộc nằm lòng,đúng là nguyên nhân do gói bột nổi này.Chả kỳ này dẻo dai ngon lắm.
Hello chi Thuy....! Happy 4th of july chi. Em da thu theo cach cua chi step by step va ket qua thuc su rat dai ngon....! Dung la chi noi rat co ly hom qua em da di cho mua va vua lam xong sang nay...! Em cam on chi nhieu da tim toi cong thuc,va giai thich nhung ly do lam minh bi fail ma khong biet....! Thank you so much sis...! God bless you & your family chi....!
@@Le-Thuy Dạ đúng rồi ạ chị. Rất là tuyệt vời luôn ạ. Đó giờ em làm toàn cho thịt đông đá rồi xay vài lần,rất là mất thời gian và cứ nghĩ do thịt xay lâu và máy bị nóng...! Đúng là chị Thuỷ bắt đúng bệnh,em đã làm thành công mỹ mãn cho gia đình ăn....! Một lần nữa em rất cảm ơn chị đã luôn cho em và mọi người nhiều tips hay..... you did a very good job chị....! I really appreciated all that from you chi....! 👍🏻👏🏻👏🏻
@@juliavo6108 Không cho thịt nóng/ấm để thịt khỏi chảy nước, mất kết dính tự nhiên. Không có nghĩa là cần thiết làm cho thịt đông lạnh. Được đón nhận với hài lòng là chị vui rồi. Cám ơn em.
@@Le-Thuy Dạ em cám ơn chị nhiều.... đã làm,nghiên cứu công thức bằng cả ❤️ và rất có tâm ạ....! Em cùng everyone sẽ đón chờ nhiều công thức mới,ngon của chị ạ. Em mến chúc chị cùng gia đình nhiều sức khoẻ,may mắn và thành công,chị nhé...!❤️
Chào Chị Thuy Do Michigan ! Cám ơn chị về cái Video Clip này . Tôi sống bên Châu Âu , các hiệu sản xuất Backpulver đều chỉ có thành phần Diphosphate (E 450) và Natriumcarbonate (E 500) mà thôi . Tìm mãi các hãng sx đều k có thành phần SAPP trong đó. Tôi cũng đã từng làm qua chả gà , chả thịt heo và chả cá với Backpuver do Dr.Oetker sản xuất , Phải nói là... ..hên xui may rủi dù cố gắng làm theo từng bước chỉ dẫn.Theo các đường LInk chị giới thiệu mua , thì lại có mặt hàng k còn bán , có sản phẩm k chuyển sang bên tôi ....Tóm lại là k thể có ! Thôi chờ khi về Vn sẽ mua mang qua . Còn tạm thời thì ...hên xui may rủi thôi ! Cám ơn chị 1 lần nữa và chúc chị nhiều sức khoẻ !
Hai tên này cũng là một đó chị Tuyetlan. Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) có nơi gọi là Disodium Diphosphate. Thủy có đọc đâu đó là tuy là một nhưng tham gia phản ứng có khác nhau, bây giờ tìm lại không thấy: Disodium diphosphate also is known as disodium dihydrogen diphosphate, disodium dihydrogen pyrophosphate and disodium pyrophosphate. It also has the name sodium acid pyrophosphate. This chemical is an odorless white powder and, because it has a valance of greater than two, it can bond to many other chemicals.
@@Le-Thuy :Cám ơn chị đã nhanh chóng hồi âm ! Tra từ cái tên của SAPP thì thấy nó có thêm những tên gọi khác , giống như chị đã nêu trên. Sản phẩm Backpulver của Dr .Oetker có Diphosphate và Natriumcarbonatte. Nhưng mình lại hay bị 2 vấn đề khi làm chả lụa ( heo hay gà) : chả hơi bị bở và khi ăn có cảm giác chát ở đầu lưỡi.Liều lương thì cứ 1 kí thịt , mình thêm khoãng 10gr bột nổi này . Mỗi lần làm mỗi lần hồi hộp . Hôm thì may quá , chả ít bở nhưng chát khi ăn , hôm thì dính cả 2 luôn. Lâu rồi mình không ăn chả lụa của VN , nên cái cảm giác dai-giòn - dẻo mất tiêu rồi . Ăn sản phẩm mình làm thì cũng không dám nói là đ1ng khẩu vị như VN mình làm hay chưa .Tình cờ , thấy trên Amzon có bán mấy chất phụ liệu dùng để làm xúc xích , thấy thành phần hoá học của nó có chứa Natriumdiphosphate. Chị nghĩ mình có nên mua làm thử hay k ? Và độ dai -giòn của xúc xích có same same với chả lụa VN mình hay không? Chúc chị và gia đình ngày cuối tuần vui vẻ!
@@thituyetlantran7829 Cùng là Na2H2P2O7 mà Âu Châu gọi tên khác. Thời mới qua Thủy có mua loại bột gì có chứa sulfat và phosphat người ta làm chả cá, Thủy làm chả heo thấy cũng OK. Từ khi phát hiện xài SAPP là Thủy không còn bị lúc được lúc không nữa. Dù không cần thịt đông lạnh, chỉ cần mát là dai rồi. Tuyetlan chắc đã làm quá nhiều lần, đã xài đúng loại bột nổi, xem lại có sơ sót gì không. Nếu muốn thử với Natriumdiphosphate, thì thử có vừa lòng không?
@@Le-Thuy Để hôm nào mình làm lại 1 lần chả lụa thịt heo theo cách này của Thuỷ xem có OK hay không, hy vọng là k bị gặp lại 2 vấn nạn kia! Cám ơn Thuỷ nhiều nha!
Hi chị thủy, em vô Amazon nhưng bên anh họ k bán iha chỉ ban alsa thôi vậy mình lam công thức giống như của chị hay thêm bớt gì k ? Cảm ơn chị nhiều
Mình có 1 cái Cuisinart cũ mua 32 năm trước xay thịt rất giỏi, cũng không bị dính vào trục. Lúc dọn nhà đi xa mình cho Good Will. Máy của Cuisinart sau này làm ở TQ khg tốt nữa.
Em gởi đến chị yêu dấu "TRIỆU LIKE", clip video này đã và sẽ đóng góp vào nền vào tãng kiến thức làm chả lụa của các Bểp nội dfoong tây. Đây mới là kênh nấu ăn mà nhà nhà cần theo dỏi! Chị Thủy, đêm khuya 4 giờ sáng, giờ California hôm qua e làm chả lụa heo + gà mà chưa bỏ nước đá lạnh với baking power vào, chỉ là ướp thịt quết trộn gia vị cho thấm thôi, rồi cho vào ngân đông để hôm nay mua lá gói. Như thế e bỏ baking powder vô sau lúc quết có ảnh hưởng gì 0 chị?
T ơi. ý mình muốn hỏi là mình có sẵn thịt heo đã cất trữ trong tủ đông lạnh 1 tuần rồi, nay lấy ra làm có được không, cơ bị bở không. Mình ko có đi chợ nên ko có thịt tươi. Merci.
Đúng như chị giải thích ở trên . Càng làm Chả càng bở. Cho toi khi theo hướng dẫn IHa baking powder . What was BIG different . Không có nghe theo lời chị không có chả ngon để ăn . Very appreciated your hard work. Have a nice weekend chi Thuy🌺
I tried many different complex ways in TH-cam, the meat pie was always mushy. All these cook show people in TH-cam have no ideas what they are doing or talking about! Your technique works perfectly, also very simple, with the Aisa yeast. Now I can make my custom Viet meat pies springier, taste and smell better than bought from stores. My whole family loves it. You are a smart angel! Thank you!
Minh da lam cha that bai nhieu lan mac du thit rat lanh, cu do nhiet do lien tuc de dam bao thit lanh nhung roi cung van khg dai chut nao, that vong vo cung nay moi biet ly do, xem lai baking powder cua Minh khg co SAPP, cam on chi Thuy rat nhieu, ngay mai minh se di mua baking powder khan de lam hy vong se duoc nhu y, cam on chi lan nua nhe !
Em lam cha khg co SAPP khi em nuong cha bi bo, nay nghe Chi noi em con 2 cuc trong tu da, em lay ra tron them baking powder co SAPP duoc khg Chi. Cam on Chi , chuc Chi khoe
Mình rất thích cách chia sẻ bí quyết của bạn,vì mình xem nhiều kênh ko thấy ai chỉ ra loại bột nổi có chất tạo giai giòn .Mình ở VN nên chưa biết ở đâu bán 2 loại bột nớ đó.Rất mong tìm được địa chỉ tin cậy để mua được bột như Thủy đã chỉ dẫn .Rất cảm ơn chủ kênh Rất tân tình trong hướng dẫn nấu nướng
chị hai của tui ơi alsa bán đầy ở vn còn iha thì hiếm hầu như ít ai biết,alsa bà tới trực tiếp nhà số 224 hậu giang mà mua là cửa hàng chuyên bán phụ liệu dụng cụ làm bếp trần chi
![ทุกครั้งที่หลับตา (Lucid Dream) - AYLA's [ Official MV ]](http://i.ytimg.com/vi/4i1OBAQyv58/mqdefault.jpg)
Chị Thủy thân mến , Em là một khán giả thầm lặng của chị từ những ngày đầu chị làm TH-cam. Em rất ngường mộ chị vì sự thông minh, sáng tạo, khéop léo, và không ngừng tìm tòi những cái gọi là "bí quyết" để thành công trong nấu ăn. Em không bỏ sót video clip nào của chị và đã làm theo được rất nhiều món ngon từ chị. Hôm nay em mới có dịp để gửi lời cám ơn chân thành đến chị đã chỉ ra lý do vì sao giò, chả bị bở và cách khắc phục. Chị đã giúp em vượt qua được tâm lý "đầu hàng" và cảm giác thất vọng, cũng như mất tự tin sau nhiều lần làm theo rất nhiều công thức và hướng dẫn trên TH-cam mà cũng mãi không làm được như người ta hướng dẫn. Em đã làm thành công món giò sống và chả lụa học được từ sự chia xẻ quý giá của chị. Em cảm ơn chị nhiều lắm. Mến chúc chị sức khỏe và thành công nhiều hơn nữa trong cuộc sống.
Đọc những lời Vivian viết, chị cảm thấy rất là ấm áp. Cám ơn em rất nhiều Vivian Do. Chị chúc em và gia đình sức khỏe và vui vẻ.
C ơi chỗ e ko xó gói bột bắc kinh khe gì xhoh nói e ko đọc đc chị mua hộ e 1 gói đc ko xog e chuyển tiền vào tài khoản e làm ko có chất c nói bị bở ko đc e cảm ơn c
Chi oi chi . Hướng dẫn em voi . Em lam cứ bi bở tơi như đậu phụ ha chi . ? .
Hi Chị Thuy , tôi mua bột nổi IHA mà sao nó không để ngày hết hạn chị ơi . Và cho tôi hỏi là gói nào mình đã mở ra rồi thì chỉ xài được một lần thôi phải không chị ? Cám ơn chị đã chia sẻ .
Cô ơi mộc em ra bữa đầu dai dòn nhưng để qua ngày sau là nó bỡ , làm rồi em bỏ vo😢 tủ mát để dành ăn mà không còn dai nữa cô, mong cô phản hồi dùm em ạ
Thank You Thuỷ nghe. T. nói rất đúng. Mình cũng xin đóng góp thêm 2 điều phụ nữa, đó là phải để ý cái ngày hết hạn của bột nổi, nhất là nếu mình mua hộp bự như hộp Argo, xài cũng khá lâu, và luôn nhớ để trong chỗ mát, không ánh nắng chiếu vào, để những phản ứng hoá học của những thành phần trong bột nổi không bị biến chất.
Mình rất thích coi video của T vì cái gì T. làm cũng có chứng minh, giải thích rất khoa học. 👍👍👏👏😍😍
Thank You T nhiều lắm 🙏🙏❤️❤️
Mấy thứ có hạn sử dụng, Thủy cho vô tủ lạnh hết 😁
@@Le-Thuy Co nghia la sau khi mo roi, neu khong thi dau can phai bo freezer or tu lanh phai hong chi?
@@anh8318 Nhiều khi hàng chưa mở vẫn quá hạn. Để tủ lạnh làm chậm sự hết hạn.
@@Le-Thuy Vay ma em khong biec, cam on chi da hoc duoc 1 dieu moi!
C oi c gủi mẫu tên bột nổi ở chỗ e ko có dùng men nở màu nâu có dc ko nó bị bở ko đc c trả lời e với nhé e cảm ơn
Con cám ơn cô đã chia sẻ tận tình.rất nhiều lần con làm bị bở.xem được clip của cô con làm thành công rồi.vui lắm cô ơi.con cám ơn cô nhiều ạ.
Con chúc cô thật nhiều sức khoẻ để có thể chia sẻ nhiều kinh nghiện nấu ăn cho tất cả mọi người❤
Sau những lần vò tai bức tóc "vì sao, vì sao?" giờ đã tìm ra nguyên nhân, nhẹ nhõm con hén. Cám ơn con đã ghé lại và chia sẻ niềm vui thành công.
Muốn vô nói cảm ơn chị mà cứ quên hoài. từ ngày biết tới gói bột nổi IHA này em làm không bị hư nữa!!! vô cùng biết ơn những tìm tòi của chị cho việc bếp núc trở nên dễ dàng hơn. Chúc chị năm mới nhiều sức khỏe và tiếp tục có nhiều tìm tòi lượm lặt hơn nữa ❤️
Tình cờ vào kênh của chị, mình học hỏi được điều làm chả dai , mình làm theo và rất thành công cảm ơn chị chúc sức khỏe và hạnh phúc đến gia đình chị
Cám ơn chị chia sẻ rất tận tâm , tôi coi nhiều youtubers làm , nhưng họ không chỉ dẩn rõ ràng.Tôi đả làm một lần nhưng không đạt , tôi sẽ làm lại với hướng dẫn của chị.Tôi thấy hướng dẩn cua chị rất hợp lý và khả năng thành công rất cao, cám ỏn chi rất nhiều
Em cám ơn chị từ khi xem clip này của chị em làm thành công 10 lần như 1. Quá tuyệt vời. Em cám ơn chị rất nhiều.
chỉ món nào thành công món đó em rất là thật tình thật lòng không có dấu diếm hết sức chỉ cho mọi người làm cho món nào cũng thành công
một người có tâm vô cùng khó kiếm
cảm ơn em rất nhiều luôn chúc gia đình nhiều hạnh phúc may mắn
Hôm nay giọng nói của Chị nghe rất nhẹ nhàng mạch lạc . Chúc Chị cuối tuần an lành. 🇦🇺
Thank you, em thành công chå rât dai…..with baking powder Iha này or Alsa. Üng hô triêu like. Canada
Cảm ơn chị Thuỷ nhiều lắm ❤️❤️❤️
Em làm nhiều lần và lần nào cũng tụng "thịt lạnh... thịt lạnh..." nhưng cũng trồi sụt lúc được lúc không 😕😕mà không biết chuyện baking powder, vì có lần em dùng Alsa, có lần thì loại khác. Mà cũng không ai nhấn mạnh đến chuyện này hết. Yêu chị Thuỷ lắm, nói gì cũng có cơ sở khoa học 👍👍👍
Sau khi tìm ra nguyên nhân, chị không còn tụng "thịt lạnh" nữa mà chả làm ra nướng, hấp, luộc gì cũng ngon lành.😁
@@Le-Thuy em vừa đi chợ về, làm liền 500gr thịt, hấp 1 cây chả nhỏ nhỏ để sáng mai ăn bánh ướt, còn lại em làm mộc nấu bánh canh... ông xã em cũng bất ngờ, hỏi em có mua mộc ở ngoài không? Vui gì đâu, em sẽ học theo chị, không cần tụng nữa, muốn ăn cứ làm thôi, không phải chờ đợi mất thời gian 😊😊😊
@@lucyvo2107 Nghe vui gì đâu em ha. Tuy trong tất cả các loại baking powder đều có pha sẵn starch (tinh bột), nhưng để làm chả mình cần pha thêm starch, loại nào cũng được, nhưng bột năng (tapioca starch) là dễ tìm nhất. Nắm chắc căn bản rồi, pha chế cho vừa khẩu vị gia đình mình thôi.
@@Le-Thuy em dùng potato starch. Thường thì 500gr thịt em hay cho khoảng 1tbsp starch thôi. Những lần thất bại thì cứ thử tới thử lui, gia giảm bột, thêm đá, bỏ đông... nói chung em thử đủ trò hết. Haha, giờ biết cái "anh baking powder" này thì quá ngon lành. Lúc xem clip tới bây giờ em đã thử 3 lần, và bất bại rồi. Lần gần nhất em còn thử không cho bột luôn xem sao, nhưng có vẻ chả nó hơi mềm. Thôi, cứ cách cũ mà chiến thôi chị ơi 😊.
À, nhiều chuyện thêm chút về bánh mì VN. Em khoái cái vụ ủ chậm qua đêm của chị (bánh mì làm biếng nhồi ak)😁.Em cũng làm nhiều lần lắm rồi, lần nào cũng giòn ngon hết 👍
Nhưng tuần trước em có thử làm khác một chút, thay vì cho hết 500gr bột vô ủ, thì chỉ cho 250gr thôi, phần còn lại sáng hôm sau mới cho rồi nhồi sơ lại.(các bước sau thì vẫn làm như chị chỉ), em thấy vỏ bánh mì có vẻ mỏng hơn, và giòn lâu hơn ak. Em mới thử 1 lần thôi, để hôm nào em làm lại lần nữa xem có giống vậy không hay em "ăn hên". Haha. Em nhiều chuyện quá rồi. 😅😅
Chúc chị tuần mới vui vẻ! Love u❤️❤️(Chụt ... chụt...) 😁😁
Cảm ơn chị thật nhiều , chị chiela sẽ bí kíp làm cha. từ nay mình sẽ làm theo, vì mình đã thất bại nhếu chúc chi nhiều hanh phúc và may mắn
Chào c . E tự làm giò chả đã mấy năm nay , nhưng số lần thành công rất ít . Làm lúc được luca hỏng . Dem chỉ làm đc ra giò sống thả canh ăn còn dai tạm đc , không hiểu sao cũng chỗ giò sống đó e mang hấp nó lại bở . Mặc dù e cũng đầu từ mua cái máy xay tốt , công xuất khoẻ .
Hôm nay em di tìm lý do giò chả bở , vô tình có xem đc clip của c , em đã áp dụng và thành công đc 90% .
Đây là lần đầu tiên em cmt và e cũng muốn gửi lời cam ơn đến những chia sẻ quý báu từ chị . ❤
Công thức làm giò/chả quá chừng, em tìm ra được công thức của chị, chắc phải là có duyên lắm đây :) Chị rất vui khi em áp dụng và thành công. Cám ơn em đã báo tin vui.
Cảm ơn chị Thủy đã chia sẻ bí quyết làm chả dait và cách lựa chọn baking powder.
chị hướng dẫn rất kỹ và rất hữu ích rất cảm ơn chị chúc chị nhiều sức khỏe để có thêm nhiều món mới và nhiều kính để mọi người cùng chia sẻ ❤️
Mình rất vui khi biết nguyên nhân chả bị bở và mình tìm đc bột nổi có chất SAPP, và từ đó làm các loại chả thành công suất sắc luôn .Cảm ơn sự chia sẻ quý báu của bạn.Rất trân trọng những bí quyết mà không phải ai cũng am hiểu về hóa học tạo fa sự thành công cho các món ăn. Triệu lai dành cho bạn 1:01
Cám ơn loanthi 💕
Chi oi cho e xin ten bot nổi đo dc ko a.e tim bổ nổi như cô o shoope ko có bán a
Bột nổi hiệu Olsa như kênh đã đưa ,mình mua trên mạng mà.Khoảng 10000 k một gói 11,3 g
@@loanthi8283 vang cam on vô thủy đua iha lam e tim mai ko co a
Bột SAPP mua ở đâu bạn chỉ giúp, cảm ơn bạn.
Xin cảm ơn sự chia sẻ quý báu của cô về bí quyết làm giò chả quan trọng ạ!
Video nhiều ng cần , cảm ơn bạn nhiều mình sẽ làm theo bạn xem có đc ăn chả do mình làm ko???
Cám ơn Chị đã chia sẻ kinh nghiệm quí báu , chị nói rất dễ hiểu và tận tình chỉ bảo , cám ơn Chị nhiều , chúc Chị khoẻ mạnh và hạnh phúc
Cạm ơn chị về cách làm chả không bị bở!
Cảm ơn chị rất nhiều, tại sao làm chả mà bị bở hôm nay chị nói rõ và dễ hiểu, trên Amazon có bán không chị? Chúc chị và gia đình ngày lễ July 4 thật đầm ấm và vui vẻ.
Chị rất thật tâm chia sẻ,công thức này kinh doanh dc nè, rất nhìu người chỉ cách làm but mình chờ cthức này lâu rồi.Bởi những người khác kg chỉ cách fa bột nên kg thể ngon ,dai dc.Goodlucky.
OMG. Thank you for clarify this. For the life of me I couldn't figure what I did wrong in my process of making the chewy texture while making Cha?! My baking powder did in fact did not have SAPP. Only Sodium Bicarbonate. Although, I have not try with SAPP yet, However I am eager to do so. Thank you Ms. Le-Thuy for this valuable insight. God blessed.
Hi chị Thủy, cảm ơn chị chỉ cách dùng bột nổi để làm chả lụa , lâu nay em dùng bột nổi Ko đúng nên chả nên chả ko dai, cảm ơn chị hưởng đẫn tận tình, luôn ủng hộ Chị ❤️❤️❤️
Chào chị Thủy! Theo đúng công thức của chị hôm nay làm được rồi! Làm rất là nhanh và dai lắm Lúc trước làm có lúc dai và có lúc không dai.càng làm càng dở Hôm nay làm lẹ và dai ghê! Cám ơn chị nhiều lắm nha!
Vui quá há, chúc mừng Loan.
Cám ơn chị chỉ rất tận tình👍🤓
Cám ơn Bạn rất nhiều đã cho biết bí quyết tại sao Chả bị bở. Chúc Bạn luôn may mắn.
Cảm ơn Cô đã cho biết bí quyết làm cha bị bở.chúc cô luôn khỏe và ra nhiều video mới.
Không ơn Ka Xu. Thật ra cũng không phải bí quyết gì, chỉ là khi mình làm theo công thức không sai sót gì hết, mà người ta thì làm ra chả dai ngon, còn chả của mình thì bở rệt, thì hãy kiểm tra lại mình xài loại bột nổi có đúng không.
@@Le-Thuy vì vậy Cô đã tìm ra nguyên nhân do bột nổi. Con thì tìm hoai mà không biết bị gì.hôm nay thì hiểu rồi.Cam ơn Cô nhiều.
CAm ơn bạn chia sẻ hay lắm. Đa làm rùi nhưng không dai nên chán . Sẽ làm lại theo cách của bạn 👍😀
Chúc Tran Tuyet làm thành công. Có gì cho mình hay.
Rất cảm ơn em chia sẻ rất hayvô cùng cảm ơn em nhiều lắm chúc em luôn khỏe mạnh và hạnh phúc mọi sự may mắn
Thanks chi chia sẻ kinh nghiệm thật nhiều ạ , 💖 kính chúc chi và gia đình sức khỏe và an lạc bình an hạnh phúc 💖
Cám ơn Sunny.
Good guide...Đến hôm nay..Feb 27, 2023...mới có dịp biết video này...thật là hữu ích...cám ơn Le Thuy...
Nhìn thấy là biết giờ giai rồi chị ơi, cái máy cổ lổ xỉ mà xay tốt quá chị.
Em cam on chi Thuy nha ,bay gio em hieu tai sao co luc em lam thanh cong va cung co luc that bai.
Em chào chị. Em mới được biết video của chị qua người nhà, em mừng quá luôn. Em làm giò chả 4 lần bị thất bại mà không biết lý do. Nay nhờ chị mà em biết được thủ phạm là bột nổi great value. Em cảm ơn chị nhiều lắm.
Chị chờ em báo tin vui, sau khi xài đúng loại bột nổi. Thật ra ngày xưa ở VN, làm chả cá, thịt thì làm từ thịt tươi không xài bột nổi, vì trong thịt cá tươi có chất kết dính khi quếch/quết lên. Nhưng người bán muốn giòn hơn thì bỏ hàn theo. Sau này không xài hàn the, mà thịt bán ở tiệm đã không còn "tươi" nên phải nhở tới SAPP và bột starch giúp.
@@Le-Thuy Dạ chị. Em sẽ làm lại và nhắn tin cho chị. Em cảm ơn chị và chúc chị vui khoẻ.
@@Le-Thuy . Chị yêu ơi. Hôm nay em mua bột nổi có thành phần như chị hướng dẫn làm chả chiên air fryer ăn giòn dai quá ngon luôn. Hi hi. Em vui quá chị ơi. Cảm ơn chị đã giúp em vượt qua nỗi sợ hãi làm chả .
@@loveguitar07 Chị đọc thấy vui gì đâu. Em đã thành công thì từ từ chế biến theo khẩu vị gia đình và thấy rằng sẽ không cần thịt phải đông lạnh, chỉ cần giữ thịt mát là OK. Cám ơn em đã báo tin vui cùng mọi người.
@@Le-Thuy Dạ chị. Em sẽ share video của chị cho người nhà và bạn bè em. Video của chị sẽ giúp nhiều người tiết kiệm một mớ nguyên liệu và thời gian công sức loay hoay tìm hiểu tại sao mình làm đúng quy trình mà phải đổ bỏ chả bở rẹt.
Tuyệt vời...cám ơn em nhiều
Cảm ơn chị Thủy đã chia sẻ một món ngon lắm 👍👍👍❤️❤️❤️
Cám ơn chị . tôi tìm mua được hiệu bột này và đã làm theo chị hướng dẫn thịt xay ra rất dẻo dai
Bạn mua được ở đâu vậy.Bạn có thể cho tôi xin địa chỉ được ko.Rất mong phản hồi từ bạn
Mình thích cách dạy rỏ ràng 👍👍👍👏👏💐
Cãm ơn chị nhiều, bây giờ mình đã biết được nguyên nhân👍👏❤️
Cám ơn chị chia sẻ bí quyết,chúc chị nhiều sức khỏe
🍀Em đã coi rất nhiều clip về cách làm chả lụa nhưng chưa thành công.... Mãi đến hôm nay tình cờ coi và làm theo chị thì đã được như ý. Em rất vui và rất cảm ơn chị nhiều . Chúc chị nhiều sức khỏe và vạn sự như ý❤️❤️
Rất là vui khi được đọc những dòng chữ báo tin sự thành công của em. Cám ơn Nhung Nguyễn.🌹🌹
Cuối cùng sau bao năm giờ nhờ video này của cô cháu mới làm không bị bở nữa. Đúng là điên đầu, cháu mua cả máy kitchenaid để quết mà vẫn bở tại cháu toàn bỏ ko đùng baking powder vì sợ đắng. Cho đúng liều lượng ko đắng, chả nở to, mà dai. Cảm ơn cô nhiều lắm.
Thấy người ta làm được mình làm theo y chang mà bở, bực lắm phải không cháu. Tìm ra được nguyên nhân rất là vui luôn.
Coi clip của T từ những ngày đầu, thích cách hướng dẫn tỉ mỉ tận tình có nhiều câu nói khôi hài... nhưng mình chưa comment lần nào, cũng đã làm theo mấy clip làm bánh cũng đã thành công, nhưng giò chả thì lúc on- off ko biết tại sao, qua clip này thì mình đã làm được mà còn làm bằng fi lê gà, chả dai có độ hơi giòn, mình dùng bột nổi alsa , hihi... Vui quá đi, cám ơn T nhiều, chúc T có nhiều sức khỏe để ra nhiều clip hay và kênh ngày càng phát triển, mình thích clip hai mẹ con làm yaourt dễ thương lắm
Thì ra ngọa hổ tàng long cũng khá đông 😊. Không chừng trong đó có những người một thời thân quen với mình nữa. Thủy rất vui khi clip của mình hữu ích. Cám ơn lan ngo rất rất nhiều.🌹🌹
Cam on chi da huong dan. Em lam cha lua nhieu lan ma toan that bai, mac du thit rat tuoi va lanh..
Mình làm 2 lần đều bị bở .hôm nay mới biết cám ơn bạn đã chia sẻ bí kíp làm giò chả giai giòn
Thanks bạn rất nhiều đã hướng dẫn tận tình,mình rất quí mến bạn!👍💯
Cám ơn Nguyen Kiem.
Cám ơn chị Thuỷ đã cho biết dùng baking powder trong cách làm chả, một điều khám phá tuyệt vời mà ít ai biết đến. Happy 4th of July với Chị và gia đình nhé.
Happy Fourth of July em và gia đình. Tại vì thấy nhiều người làm y chang công thức mà vẫn bị bở, chị cũng điên đầu đi tìm nguyên nhân. Tìm ra thấy vui lắm em. Trong kỹ nghệ chế biến thịt ở Mỹ, phosphate là chất cần thiết.
Chị Thủy ơi cảm ơn chị nha em làm có lúc bở, lúc ngon hy vọng theo cách này của chị sẽ thành công bách phát bách trúng 😍
Gở từng gút, nhắm mục tiêu tốt mà tay run cũng đâu bách phát bách trúng 😍
Hú hồn ông địa. Con trẻ người non dạ, thường mấy bài nói nhiều con hay lướt lướt coi công thức rồi làm thôi. Ko hiểu sao chịu khó ngồi nghe cô nói tới cuối bài, ko thôi là đi tong cả kg thịt rồi. Chai baking powder của con sẳn ko có chất SAPP 😇. Cám ơn cô nhiều nhiều. Mai con định làm chả ốc, nên tối nằm coi công thức làm chả của cô trước.
Oh thank you for sharing, em sẽ tìm bột nổi SAPP. Merry Christmas. Gut 9. Canada
Cám ơn chị chia sẻ mẹo làm chả rất kỹ và rõ ràng , chúc chị luôn dồi dào sức khỏe ...👏👏👏🌼😌
Cám ơn chị đã chia sẻ tận tình. Xin hỏi chị biết nên dùng loại baking powder nào cho bột bánh bao khi nguội vãn xốp? Much Appreciated !
Nếu tự pha bột chị thường xài yeast (men nở). Có khi thử công thức thì pha thêm baking powder để làm vỏ bánh bao. Chị thấy xài loại baking powder nào cũng được. Nhưng có người thì nói là không xài loại baking powder có alluminum, tức là alluminum-free baking powder. Loại này thì chỉ nở với môi trương chất lỏng, không cần hơi nóng, và nhanh hơn.
Cảm ơn bạn đã chia sẻ video hay chúc bạn thành công
Rất cám ơn Thuy Do, hèn chi mà mình làm vẫn bị bở, giờ thì mình biết nguyên nhân rồi, mình sẽ mua loại baking powder có chất SAPP, mình dùng loại double backing powder giờ nhìn lại thì ko có chất SAPP .
Đây là kinh nghiệm quý. Cảm ơn chị nhiều! ❤️❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹🌹
Rất thích xem kênh của Chị vì chị rất tận tâm 👍 Thanks Chị
Hôm nay em làm chả lụa theo cách của Chị 👍, rất cảm ơn 🙏 nhiều. Rất thích xem kênh Chị có nhiều bí quyết tuyệt vời mà các kênh khác ko có 👍
Chị chỉ dẫn rất tận tình…cám ơn chị nhiều lắm 🥰👏👏👩🍳🌷🌷❤️
Mình vừa mua 1 cái máy xay giờ chả và test máy theo hướng dẫn của người bán máy và thành quả cho ra là 1kg giò bị bở 😢không có bỏ bột nở.Cảm ơn c nhiều nhé. Lần sau sẽ áp dụng cách của c chỉ xem có thành công không
Cảm ơn chị Thuỷ nhiều đã chia xẻ bí kíp 👍❤️
Chị Thuỷ ơi,em làm theo chị rất thành công luôn,em dùng bột nở olsa,cảm ơn chị nhiều ạ.
Đọc được những comment khẳng định sự tìm kiếm và suy đoán nguyên một trong những nguyên nhân chính yếu làm giò bở, chị rất là vui. Cám ơn Thảo Thu đã cho hay. Happy Holidays em và gia đình.
Dạ chị,chị rất giỏi và chỉ rất có tâm,một lần nữa em cảm ơn chị.
Chị Thuỷ ơi, sorry chị đọc phía dưới có link của chị để đã order trên Amazon rồi, cảm ơn chị rất nhiều chúc chị luôn khỏe chị nhé.
Tuyệt vời quá chị ơi chúc chị thật nhiều sức khỏe
Cam on Thuy do chi dan rat la ti mi, tan tinh ro rang ung ho kenh Thuy do Happy holiday JULY FOUR 2021
Happy 4th of July Dung Vu.
Đọc cái title là chạy vô liền,em nói có lẽ đúng,chị bị hư cái chả này kg biết bao lần,vứt cái máy cusinart luôn mà vẫn kg thành công,chị đoán là do baking powder,vì chị kg mua đc hiệu Alsa,chị chỉ xài loại baking powder của Trader Joe thôi.Ôi thôi xoay đủ cách,đổ mồ hôi,nước mắt vì tức,vì giận...Để lần này sẽ làm lần nữa,vì hôm trước đi chợ mua đc gói Alsa rồi.Lần này mà hư nữa thì từ giã món này luôn.Cám ơn em,thấy em làm dễ như chơi.
Chị không cần phải xài Alsa, ở Mỹ hiện tại có bán hiệu Iha ở các chợ Á Đông, sản xuất tại USA. Và bên double acting baking powder có hiệu Argo, Thủy để link dưới phần mô tả, xem cho biết hình cái hộp, chứ mua ở tiệm local rẻ hơn.
Bên Canada, cứ quen dùng hiệu Alsa, nay các chợ chỉ bán hiệu IHA tưởng rằng không tốt, nay nhờ chị Thuỷ nên mới biết cái đặc điểm hửu ít của nó trong cách làm chả. Tôi cũng đã thất bại nhiều lần.
K
Rất cám ơn Thuý,kỳ này thành công mỹ mãn,rất nhanh chóng vì nguyên liệu làm nhiều lần nên thuộc nằm lòng,đúng là nguyên nhân do gói bột nổi này.Chả kỳ này dẻo dai ngon lắm.
@@ngochoannguyen7185 Hi hi, cái này gọi là gãi đúng chỗ ngứa Ngoc Hoan hén 😍
Hello chi Thuy....!
Happy 4th of july chi.
Em da thu theo cach cua chi step by step va ket qua thuc su rat dai ngon....! Dung la chi noi rat co ly hom qua em da di cho mua va vua lam xong sang nay...!
Em cam on chi nhieu da tim toi cong thuc,va giai thich nhung ly do lam minh bi fail ma khong biet....!
Thank you so much sis...! God bless you & your family chi....!
Happy 4th of July Julia! Cám ơn em đã em tin vui cho mọi người. Thật là tuyệt vời phải không Julia, đơn giản và hiệu quả.
@@Le-Thuy
Dạ đúng rồi ạ chị. Rất là tuyệt vời luôn ạ. Đó giờ em làm toàn cho thịt đông đá rồi xay vài lần,rất là mất thời gian và cứ nghĩ do thịt xay lâu và máy bị nóng...! Đúng là chị Thuỷ bắt đúng bệnh,em đã làm thành công mỹ mãn cho gia đình ăn....!
Một lần nữa em rất cảm ơn chị đã luôn cho em và mọi người nhiều tips hay.....
you did a very good job chị....! I really appreciated all that from you chi....!
👍🏻👏🏻👏🏻
@@juliavo6108 Không cho thịt nóng/ấm để thịt khỏi chảy nước, mất kết dính tự nhiên. Không có nghĩa là cần thiết làm cho thịt đông lạnh. Được đón nhận với hài lòng là chị vui rồi. Cám ơn em.
@@Le-Thuy
Dạ em cám ơn chị nhiều.... đã làm,nghiên cứu công thức bằng cả ❤️ và rất có tâm ạ....!
Em cùng everyone sẽ đón chờ nhiều công thức mới,ngon của chị ạ.
Em mến chúc chị cùng gia đình nhiều sức khoẻ,may mắn và thành công,chị nhé...!❤️
A
Chi hay qua, cam on chi da chia se
Chào Chị Thuy Do Michigan ! Cám ơn chị về cái Video Clip này . Tôi sống bên Châu Âu , các hiệu sản xuất Backpulver đều chỉ có thành phần Diphosphate (E 450) và Natriumcarbonate (E 500) mà thôi . Tìm mãi các hãng sx đều k có thành phần SAPP trong đó. Tôi cũng đã từng làm qua chả gà , chả thịt heo và chả cá với Backpuver do Dr.Oetker sản xuất , Phải nói là... ..hên xui may rủi dù cố gắng làm theo từng bước chỉ dẫn.Theo các đường LInk chị giới thiệu mua , thì lại có mặt hàng k còn bán , có sản phẩm k chuyển sang bên tôi ....Tóm lại là k thể có ! Thôi chờ khi về Vn sẽ mua mang qua . Còn tạm thời thì ...hên xui may rủi thôi ! Cám ơn chị 1 lần nữa và chúc chị nhiều sức khoẻ !
Hai tên này cũng là một đó chị Tuyetlan. Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) có nơi gọi là Disodium Diphosphate. Thủy có đọc đâu đó là tuy là một nhưng tham gia phản ứng có khác nhau, bây giờ tìm lại không thấy: Disodium diphosphate also is known as disodium dihydrogen diphosphate, disodium dihydrogen pyrophosphate and disodium pyrophosphate. It also has the name sodium acid pyrophosphate. This chemical is an odorless white powder and, because it has a valance of greater than two, it can bond to many other chemicals.
@@Le-Thuy :Cám ơn chị đã nhanh chóng hồi âm ! Tra từ cái tên của SAPP thì thấy nó có thêm những tên gọi khác , giống như chị đã nêu trên. Sản phẩm Backpulver của Dr .Oetker có Diphosphate và Natriumcarbonatte. Nhưng mình lại hay bị 2 vấn đề khi làm chả lụa ( heo hay gà) : chả hơi bị bở và khi ăn có cảm giác chát ở đầu lưỡi.Liều lương thì cứ 1 kí thịt , mình thêm khoãng 10gr bột nổi này . Mỗi lần làm mỗi lần hồi hộp . Hôm thì may quá , chả ít bở nhưng chát khi ăn , hôm thì dính cả 2 luôn. Lâu rồi mình không ăn chả lụa của VN , nên cái cảm giác dai-giòn - dẻo mất tiêu rồi . Ăn sản phẩm mình làm thì cũng không dám nói là đ1ng khẩu vị như VN mình làm hay chưa .Tình cờ , thấy trên Amzon có bán mấy chất phụ liệu dùng để làm xúc xích , thấy thành phần hoá học của nó có chứa Natriumdiphosphate. Chị nghĩ mình có nên mua làm thử hay k ? Và độ dai -giòn của xúc xích có same same với chả lụa VN mình hay không? Chúc chị và gia đình ngày cuối tuần vui vẻ!
@@thituyetlantran7829 Cùng là Na2H2P2O7 mà Âu Châu gọi tên khác. Thời mới qua Thủy có mua loại bột gì có chứa sulfat và phosphat người ta làm chả cá, Thủy làm chả heo thấy cũng OK. Từ khi phát hiện xài SAPP là Thủy không còn bị lúc được lúc không nữa. Dù không cần thịt đông lạnh, chỉ cần mát là dai rồi. Tuyetlan chắc đã làm quá nhiều lần, đã xài đúng loại bột nổi, xem lại có sơ sót gì không. Nếu muốn thử với Natriumdiphosphate, thì thử có vừa lòng không?
@@Le-Thuy Để hôm nào mình làm lại 1 lần chả lụa thịt heo theo cách này của Thuỷ xem có OK hay không, hy vọng là k bị gặp lại 2 vấn nạn kia! Cám ơn Thuỷ nhiều nha!
@@thituyetlantran7829 Chúc Tuyetlan thành công.
Chị vừa là đầu bếp giỏi
Vừa là nhà hoá học kỳ cựu
Phục chị sát đất..
Hi chị thủy, em vô Amazon nhưng bên anh họ k bán iha chỉ ban alsa thôi vậy mình lam công thức giống như của chị hay thêm bớt gì k ? Cảm ơn chị nhiều
Alsa cũng được hay là bất cứ double acting baking powder nào mà chứa SAPP thì OK. Liều lượng gần tương tự.
Rất ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤
Cô có thể tư vấn cho con 1 cái máy xay thịt nào xài tốt giá cũng vừa vừa , vì con cũng ít khi dùng nhà có 1 mình 😀.Thanks you cô
Co oi, cong thuc va cach lam nay ap dung de lam cha lua duoc khong vay co?
Được, nhưng thịt xay mịn hơn, mỗi nhã(batch) xay thêm 5-10 giây.
@@Le-Thuy
Da, con cam on co nhieu
Video của chị rất hữu ích. Cám ơn nhiều
Video rất hữu ích, cám ơn chị Thuỷ rất nhiều
Chỉ dẫn rõ ràng, dễ hiểu mà trình bày các món ăn lại đẹp nữa. Khéo quá chị Thủy 👍
Chị thủy ơi. Baking soda , voies Baking powder có khác nhau không? Và làm chả lụa bằng Baking so đã có được không, chả có giai không ?
Thanks chi Thủy, em làm sai 2 lần vi xử đúng loại o có SAPP
Cám ơn phần chia sẻ kinh nghiệm của em.
Hay quá . chị chỉ bí quyết hay quá.
Cảm ơn cô đã ra video có tâm
Wow... cám ơn chị
Cảm ơn chị đã chia sẻ rất tận tình.
Mình có 1 cái Cuisinart cũ mua 32 năm trước xay thịt rất giỏi, cũng không bị dính vào trục. Lúc dọn nhà đi xa mình cho Good Will. Máy của Cuisinart sau này làm ở TQ khg tốt nữa.
Cám ơn chị chia sẽ bí quyết hữu ích
Em gởi đến chị yêu dấu "TRIỆU LIKE", clip video này đã và sẽ đóng góp vào nền vào tãng kiến thức làm chả lụa của các Bểp nội dfoong tây. Đây mới là kênh nấu ăn mà nhà nhà cần theo dỏi! Chị Thủy, đêm khuya 4 giờ sáng, giờ California hôm qua e làm chả lụa heo + gà mà chưa bỏ nước đá lạnh với baking power vào, chỉ là ướp thịt quết trộn gia vị cho thấm thôi, rồi cho vào ngân đông để hôm nay mua lá gói. Như thế e bỏ baking powder vô sau lúc quết có ảnh hưởng gì 0 chị?
Chị đoán là OK. Em thử với số lượng nhỏ xem sao.
T ơi. ý mình muốn hỏi là mình có sẵn thịt heo đã cất trữ trong tủ đông lạnh 1 tuần rồi, nay lấy ra làm có được không, cơ bị bở không. Mình ko có đi chợ nên ko có thịt tươi. Merci.
Cũng như ý trả lời trước, là thịt trước khi đông lạnh chưa chảy nước thì Thủy nghĩ không có gì trở ngại đó marie.
Merci nhiều nhiều, sẽ làm thử .❤️🌹
Cảm ơn bạn nhiều
Cám ơn chị. Chị ơi xài Alsa baking powder được không chị hay phải đúng hiệu Iha?
Alsa có SAPP, là tốt rồi.
Truoc het em cam on Chi T chia se bi quyet lam cha khong bo , cho chi em xa gan hoc hoi 🙏❤️❤️❤️❤️❤️❤️💐
Đúng như chị giải thích ở trên . Càng làm Chả càng bở. Cho toi khi theo hướng dẫn IHa baking powder . What was BIG different . Không có nghe theo lời chị không có chả ngon để ăn . Very appreciated your hard work. Have a nice weekend chi Thuy🌺
Cám ơn Minh Vu.
MERCI bạn rất nhiều đã hướng dẫn tận tình. Mình có thể dùng thịt heo xay có sẵn trong tủ lạnh được không ? 👍❤️🌹
Mình làm với thịt mua xay sẵn để làm bò viên, không cần bỏ đông lạnh, giòn dai ngon. Ăn thua là thịt khi xay đó có bị tách nước chưa.
I tried many different complex ways in TH-cam, the meat pie was always mushy. All these cook show people in TH-cam have no ideas what they are doing or talking about!
Your technique works perfectly, also very simple, with the Aisa yeast. Now I can make my custom Viet meat pies springier, taste and smell better than bought from stores. My whole family loves it.
You are a smart angel! Thank you!
Great to hear! Thank you tamdoan.
Wow ! It is about time showing recipe. How much tbsp fish sauce etc.... That is the way to do. Thanks
Most welcome 😊
Cam on Chị chia sẽ rất hay 🌹🌹🌹🙏🏻🙏🏻🤗
Minh da lam cha that bai nhieu lan mac du thit rat lanh, cu do nhiet do lien tuc de dam bao thit lanh nhung roi cung van khg dai chut nao, that vong vo cung nay moi biet ly do, xem lai baking powder cua Minh khg co SAPP, cam on chi Thuy rat nhieu, ngay mai minh se di mua baking powder khan de lam hy vong se duoc nhu y, cam on chi lan nua nhe !
Chúc Huong Phan thành công. Nhớ cho mình biết kết quả nghe. Cám ơn Huong.
Qua link của Thủy, mình học hỏi thêm được 1 kinh nghiệm quý báu, cảm ơn người đẹp.
Lâu ngày mới gặp chị Cecilia. Cám ơn chị.
Cam on Chi Thuy Do rat nhieu.
Em lam cha khg co SAPP khi em nuong cha bi bo, nay nghe Chi noi em con 2 cuc trong tu da, em lay ra tron them baking powder co SAPP duoc khg Chi. Cam on Chi , chuc Chi khoe
Mình rất thích cách chia sẻ bí quyết của bạn,vì mình xem nhiều kênh ko thấy ai chỉ ra loại bột nổi có chất tạo giai giòn .Mình ở VN nên chưa biết ở đâu bán 2 loại bột nớ đó.Rất mong tìm được địa chỉ tin cậy để mua được bột như Thủy đã chỉ dẫn .Rất cảm ơn chủ kênh Rất tân tình trong hướng dẫn nấu nướng
chị hai của tui ơi alsa bán đầy ở vn còn iha thì hiếm hầu như ít ai biết,alsa bà tới trực tiếp nhà số 224 hậu giang mà mua là cửa hàng chuyên bán phụ liệu dụng cụ làm bếp trần chi
Ân Nguyễn, mình cảm ơn bạn nhé
Tai sao o vn lai ko dùng thit vua giết ra ma phai dung bột nổi
Cam on chi da chia se ❤️
Cô cho con hoi bột tỏi ko co thay bằng tỏi tươi đập dập dă nhỏ trộn vào thịt dc ko a.con cảm ơn
Được con.