🐏😋PATASCA🤗🐄ASI LO DEBERIAS HACER🔥 [9 HORAS DE COCCION😲] YOU SHOULD DO IT👈
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ส.ค. 2020
- 🤯LA REAL PATASCA😛 ASI LO DEBERIAS HACER🍲/THE ROYAL CALDO DE MOTE😱 YOU SHOULD DO IT👈
Conocido como Caldo de mote o Patasca, se consume en la sierra y en la costa peruana, es un caldo concentrado de menudencias de res y cordero, también se me agrega carne, huesos o lo que desees según el sabor que quieras conseguir pero aqui te traigo COMO REALMENTE SE DEBE HACER.
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Known as Caldo de mote or Patasca, it is consumed in the mountains and on the Peruvian coast, it is a concentrated broth of giblets of beef and lamb, I also add meat, bones or whatever you want depending on the flavor you want to get but here you I bring AS IT REALLY SHOULD BE DONE.
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![ตีสิบเดย์ [FULL] | ครอบครัวสะท้านทุ่ง "นางบี & อ้ายสติ๊ก"](http://i.ytimg.com/vi/A1rhYcxxNtA/mqdefault.jpg)
Muy sabroso y de textura perfecta!! 👍👍😋
A seguir adelante 🥰
Muchas gracias ❤
@teror del mundo
@@cookingforlealu5368 amigo como diferenciar la pata de vaca y de cerdo.. Son casi igual
Buen dia
La de vaca es más larga y de olor más fuerte que el del cerdo, tbm la forma de las pezuñas (uñas) la de cerdo son más cortas y la de la vaca son más largas.
Excelente video. Felicitaciones.
Tus abuelitos Esther y Mario, nos sentimos orgulloso de tu gran avance y el arte para cocinar delicias, EXCELENTE.
🤗
Me e paseado por diferente canales para un verdadero CALDO DE MOTE.
GRACIAS POR TU RECETA , Y LA SAL EXACTAMENTE VA AL ÚLTIMO.
* TÚ SI SABES PREPARAR UN CALDO DE MOTE A LO PERUANO.👍👍👍👍👍
Muchísimas gracias.
Muy pronto más videos.
Que rico que cocinas
Muchas gracias
Muy pronto más videos.
Woooow que delicioso se ve 😋😋😋
Muy pronto más videos.
Muchas gracias.
Muy higiénico este señor
Gracias por compartir tus secretos culinarios. Esa receta vale oro.
Muchas gracias
Pronto más recetas.
Rico caldo de mote bien preparado
bueeno ... asi es como se hace la patasca esa es laverdadera preparacion felicitaciones ..
¡Muchas gracias por el apoyo!
Pronto más recetas
Sea barbaro compadre, hasta que se me desperto la solitaria de tan rico plato!
Gracias juan!
Pronto más videos.
Que buen patasca o caldo de mote como lo hacían la gente de antaño despertándose cuatro veces a mas en la madrugada con las vísceras de la res la carne etc etc
Se aproximan más videos.
Muchas gracias
@@cookingforlealu5368 para la próxima picante de cuy quizá chicharrón colorado como antaño como las abuelitas lo hacian
Definitivamente!
Haré videos de ello con gusto.
Así lo preparamos en casa para saborear un rico caldo de patasca 😋 😋 😋, gracias por compartir la receta
Esto me ase recordar a mi tierra hermosa esta muy rico esta pataaca
Uuumm que rico el caldo de mote me encanta
Ya me provocó, voy hacer mañana un buen almuerzo, más que suficiente ...!!!
Muchas gracias por compartir ...Dios lo ilumine siempre ...!!!
Muchas gracias
Dios siempre nos ayuda.
Que linada cocinita muy interesante tu idea gracias super fácil y muy buena explicación salio riquísimo very gut 👆😋😋😋😋😋
Para este frió ,riquísimo y contundente.Es bastante laborioso desde limpiar las carnes perlas el.resultado bien lo vale 👍
EXCELENTE LO HARÉ EL DOMINGO Y BUENA IDEA LO DE LA LEÑA, GENIAL. GRACIAS
Se ve ESPECTACULAR....ya me dió hambre 😋
Gracias 😄
Lo mejor para ustedes.
Que rico carajo !!!! Aunque mi mamá lo hecha un poquito de arroz
Muy bueno, gracias por la instrucción lo voy a preparar 😊 espero me salga bien 🤗
El mejor caldo y receta!!!
¡Muchísimas gracias!
Espero te salga de lo mejor!
Que ricooo ,se me ISO agua la boca 👍🏻😀
Gracias, saludos
Waooooo !!! Que rico se ve ahora para este frío.
Muchas gracias
Muy pronto más videos.
@@cookingforlealu5368 el
Riquisimoooooo👍👍👍Recorde mi infancia
Gracias por tu comentario.
Muy pronto más videos.
bien explicado con sencillez y buen manejo del idioma. felicitaciones querido
compatriota!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ajá! Para el friecito a ver lo hago el domingo
¡Muchas gracias!
Pronto más recetas.
De casualised encontré tu canal. Buenazo, algo que consumia cuando fuí pequeño. Gracias por compartir la preparación.
Perfecto
excelente lo voy a preparar el domingo
Te va a salir excelente 👍🏻
Buenazo mmmm
Muchas gracias
Pronto más videos.
Que ricooo se me hizo agüita la boca 😋
Eso es la legítima patasca....felicitaciones
El verdadero caldo de mote no lleva apio .
Hola
Por favor enséñanos la verdadera, esperamos tu receta.
Me encantó su forma de explicar qué sabroso se ve
Muchas gracias.
Ya vendrán más videos.
Comida de los Incas saludos mano.
Que rico😋
Gracias
Muy rico
Muy agradecido.
Pronto más videos
Un buen pedazo de carne.. y a la boca
ASO amigo ese es el verdadero caldo de mondongo
Muy sabroso
Gracias, saludos
Excelente video, de todos los que he visto, el mejor. Mis felicitaciones!!!!
Muchísimas gracias.
Seguiré mejorando.
Huy que ricoooo hummm
Gracias
Waoo si es un hombre bien higiénico
Espectacular !!!
Me gusto mucho tu contenido felicitaciones!!! Te quedó sabroso😋😋😋😋
Muchas gracias
👌👌👌👌👌👌
se ve bueno, pero muchos ingredientes.
hay otros que les sale medio marron. pero casi casi coincidimos con la preparacion como en los ingredientes para sacar leche la patasca. es rico la patasca. Saludos
😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Patasca de que país es esta
Yo conozco la patasca con urucu muy deliciosa de santa cruz Bolivia la mejor 😍😍🇧🇴
Perú
Lavar con agua jjj pero está muy bueno el video
Hola Alex.
Te explico:
En términos culinarios hay que especificar con qué se lava ya que se puede lavar también con otros productos que no son necesariamente agua y es por eso que soy específico con lo que se usa.
Espero haberte ayudado con saber más de cocina.
😉💯
Hola, gracias por la receta. Cómo se llama el maíz que usaste? Se me antoja y no soy peruano.
Hola Factory
El maiz se llama Mote blanco grande, hay también amarillo pero es mejor con el blanco.
Muy agradecido por la apreciación, pronto más videos.
Te felicito amigo muy buena tu receta, bien explicado... cuanto de mote cocinastes y cuanto de agua aprox.? Gracias por compartir y bendiciones, y no hagas caso a gente mal intencionadas que ponen comentarios ignorantes, viven amargadas👋👋
Muchas gracias
La relación de agua es dependiendo el fuego pero para dar una idea seria 3 de agua por 1 de mote e ir verificando la reducción de agua cada 20 o 30 min.
Genial 👍. Deberias poner la lista de ingredientes que usaste y que cantidad.
Excelente recomendación.
Al próximo video así lo haré.
Muchas gracias
Clsro seria mejor... Es la mejor receta, pero apio no se le echa...
El mote se cosina bien , no nesecita aplastarlo
Hola Elga
Claro, el mote se cocina bien pero como explique en el video, si quieres espesor puedes aplastarlo, es a elección y cuando uno enseña pues tienes que mostrar todas las opciones para todos los gustos.
No es solo una manera de hacerlo y listo, sino la cocina peruana no sería la que es a nivel mundial.
patasca. caldo de mote. caldo de cabeza. caldo de cordero... son variaciones supongo
Provoca comer esa hermosa patasca
Offff más bueno k los abrazos de mi suegra
Muchas gracias!
Muy pronto más videos.
Buen día,el procedimiento para caldo de pata es el mismo?
Con unas diferencias en el proceso pero también puedes aplicar estas de aquí.
Delicioso
Muchas gracias!
Muy pronto más videos
Se puede hacer el mote en olla a presion? y como cuanto de tiempo se demora?
Toda la carne en olla a presion cuanto demora?
Hola Macross
Por supuesto!
El tiempo del mote en olla a presión es de 1 hora pero tienes que agregarle la cantidad necesaria para el tamaño de tu olla, así podrá reventar bien(el mote aumenta el triple de su tamaño cuando revienta).
En cuestión de la carne solo serían 40 min en olla a presión.
Cualquier duda me avisas.
Hola,acabo d ver tu video y m doy cuenta d algo,a mi m sale negro el caldo...por que será?
Hola
Gracias por ver mi contenido.
Puede ser porque agregaste las carnes antes de que el agua hierva, cuando haces eso la sangre no se queda dentro de la carne, todo sale y pinta el caldo.
Lo otro puede ser que le mote no fue bien lavado pero más voy por la primera opción que te comento.
Espero a la próxima te salga excelente.
Ese es el secreto del caldo de patasca tiene que hervir toda la noche sino no reeviente bien el mote, cuando comes un caldo en la calle te das cuente de inmediato si lo han hecho asi
que raro mi tia hacia 3 ollas grandazas y nunca se le avinagro :o
Está receta se va para el martes desde las 5 am acompañado de su pachamanca en caja china...
Hola puedes decir para que cantidad es porfavor
Hola Elizabeth, esa olla es para 18 litros de caldo.
Espero sea de ayuda. Gracias por ver mi contenido.
Una consulta tu cocina a carbon lo has preparado en el primer piso o en el tejado, te pegunto esot porue me dicen que hacer estas cosinas en el tercer piso o tejado o techo malogra la construccion pero veo que hasta puesto como una base de separacion eso ayuda?
Hola Héctor
Claro, lo hice todo a carbón.
Y si es cierto que si el carbón está en contacto directo al cemento pues este malogra la construcción, por eso puse una tina de metal encima para que el calor y la candela no esté directo con el cemento.
Espero sea de ayuda.
Éxitos
@@cookingforlealu5368 Gracias
Cuanto tiempo tardó en hacer el caldo?
9 horas
De principio a fin.
Te saldrá espectacular!!!
Hola y cuánto tiempo se hidrata el mote ?
Hola, disculpa la demora, el mote se deja hidratando mínimo 8 horas para una buena absorción de humedad y queda blando y de rápida cocción.
Me comería hasta decir basta
Muy pronto más videos 😃
Muchas gracias por el apoyo.
Hola. Que mote se compra. Por favor. Xq ha de varios lugares y tamaños. Y puedo ponerlo a cocinar desde las 5pm???
Hola, mote blanco grano plano nacional de tarma Junín y si lo puedes poner a las 5 pm pero estaría aprox para 11 o 12pm pero también depende de la fuerza de la candela 🤗
@@cookingforlealu5368 muchas gracias. Sinceramente es el mejor caldo de mote que eh podido ver. Entre tantos. Esta semana lo haré. Ojala y me salga como el tuyo.... Muchos éxitos....
CALDO DE .MOTE....CALDO DE .MOTE...................ETC..
Me ha gustado la higiene que tienes, lavar la tripa con vinagre y sal
Gracias a ti por la sintonia.
Pronto más videos.
En qué momento puso la sal 🤭
Al final le pongo.
Es para evitar que la preparación se avinagre y también para que sea al gusto del comensal.
Que buen caldo!, felicitaciones!
Muchas gracias
Semanalmente publicaré nuevas recetas con secretos y tips.
Xq cambias la forma de cocinar el mote , eso es mote acriollado , en la serrania lo cocinamos bien rico
Dale.
Todos somos 1.
Nadie hace mejor que nadie.
Si tu lo haces más rico pues te felicito, ayúdame a mejorar y crescamos como país culinario.
Todo estuvo muy bien pero agregar la sal al plato? No me convence, el sabor no es el mismo. Mi mamá le agrega sal al final de la cocción junto con el mondongo ya picado para que tome gusto y el caldo nunca se ha fermentado o vinagrado como dices.
Gracias por tu conocimiento.
Seguiremos mejorando, hay que recordar que todo peruano tiene distintas maneras de hacer la comida y esta es un tipo de preparación, también hay que considerar la temperatura del ambiente que nos rodea. De todas formas muchas gracias por tu aporte.
Me sorprende la mayoría le pone arroz para que espese
Mucho tiempo de cocción
Yo lo hago mejor
Genial.
Pon tu video para ver si es cierto.
Éxitos.
la verdaderra patasca solo es agua sal mote y las carnes .... x las huevas el apio , y el ajo........ no sabes.....
Gracias por tu conocimiento.
Pronto más videos como a ti te parecen que deben ser. 👍🏻
Yo le dije lo mismo a mi viejita , ahora me faltan 2 dientes😭