Olá, Miguel! Eu, realmente, faço um pouco diferente. Também tempero a carne, mas não a escorro. Frito em banha e azeite e depois junto a marinada, para fazer molho.Quanto às batatas e grelos sirvo-os só cozidos para depois serem temperados no prato, com um bom azeite ou o molho. Ao prato também não faltava a deliciosa morcela, primeiro cozida(para aquecer bem), depois frita. Era assim que se fazia lá em casa, por alturas da matança do porco. Nasci e cresci no distrito da Guarda. Ainda tenho , por lá, boas amigas que me oferecem os grelos, a morcelas e até um bom pedaço de carne. Beijinhos
Bom dia ,eu faço à moda de Famalicão ,o tempero é o mesmo, mas não retiro o pingue de os fritar e frito lentamente ,ficam mais molhadinhos e macios mas é como o Tuga diz cada um faz do jeito que gosta !
Olá Miguel, ainda hoje fiz uma boa Rejoada feita em tacho de cobre e ao lume com lenha também com grelos e batatas alouradas e com um belo arroz de feijão, parabéns pelo canal.
Miguel, Experimenta rejoar a carne de porco na própria gordura e com um bocadinho de banha para ajudar, muuuuuito lentamente numa panela de ferro fundido (Uma Le creuset ou semelhante funciona perfeitamente). Vai demorar umas horas mas vai ficar super saborosa e muito tenra. Se arranjares carne de porco preto, com mais gordura, vai-te ajudar nesta dica, já que não é fácil encontrar carne de porco caseira com muita gordura como a que temos quando o matamos. Em relação às batatas aqui em baixo já alguém falou na versão aos cubos, que é a minha preferida também, mas lá está, gostos. Como tem mais cantos vai ficar mais crocante e contrasta melhor com a carne tenra do rejoar lento.
Eu faço bastante diferente,ou seja:tempero com tudo como temperou mas feito cominhos,Deixo de um dia para o outro,Frito as batatas aos cubos ,Os grelos faço igual mas á parte,Ah junto o sangue cozido e tripa farinheira,Fica muito muito bom,Sou do norte e aqui fazemos assim,Obrigada pala sugestão,👍👏👏
Olá, achei interessante a receita, tenho q experimentar 👍😉 já agora gostava de te desafiar a fazeres umas papas de sarrabulho , que dizes !?? Beijinhos e muito sucesso !!
Um lisboeta a fazer rojões, otimo que maravilha, eu não faço assim, mas de certeza que ficam bem melhor que os meus, domingo já vou fazer. Obrigada Miguel ❤
Ainda mais simples eram os que se faziam no distrito de Coimbra. Os pedaços de carne de porco eram guardados em potes de barro fundos, tipo ânforas, temperados com pouco sal e eram submersos em banha derretida. Guardados em local fresco . Quando se queria comê-los era só pescá-los do pote e aquecê-los na própria banha. Rosados e macios por dentro e castanhitos e crocantes por fora, que delícia. Acompanhados sempre por batata e grelos cozidos e muito alho.
Miguel, eu sou de Braga, terra onde se come muito os 'Rojões à Moda do Minho', e gostei da tua receita. Embora um pouco diferentes daqui, também devem ser deliciosos! Grande abraço!
Kkkkkkkkkk. Eu dei boas risadas com " a malta do norte já está com dedo no teclado". Realmente comi uns rojões em Viana do Castelo que era uma das coisas mais gostosas. Não sei fazer. Um dia quem sabe.
Bela receitas. Se retirarmos as batatas e salteados os grelos separados, ficam mais crocantes. Mas tudo bem porque os sabores estão lá todos.👌Eu que tenho a mania de evitar os fritos, ponho a carne sem gordura( azeite ou banha) no tacho quente e depois de selar junto a marinada e deixo cozer devagarinho. No fim a carne vai secando e fica dourada e muito macia. Não sei se devo chamar rojões 🙄
Olá Miguel! Estive a ver o vídeo da Francesinha, sempre pensei que levasse vinho do Porto, mas sendo que sou do Sul provavelmente não estarei habilitada a ter opinião na matéria ^^! Seja como for A-do-rei! Este também não desilude. Pena não ser meu vizinho, falta-me um raminho de salsa para a sopa da Pedra.. Continue com o bom trabalho, bom apetite, melhor proveito e até breve xxo
Sabes Maria, na verdade ninguém sabe como se faz o molho da Francesinha... Há tantas formas de fazer e tantos segredos que nem vale a pena pensares nisso, faz como gostares mais e pronto! ;)... Muito obrigado, beijo ;)
Não tem nada a ver com o norte. É uma forma diferente que não é pior nem melhor é diferente. Mesmo no minho há formas diferentes das do Douro. Não há maneiras melhores há diferentes.
Xiii... Se visses o que há uns tempos um gajo fez com carne e pão e ainda assim lhe chamou uma bifana... xD Há uma diferença entre dizer-se que se vai fazer rojões com grelos e dizer-se que se vai fazer rojões à minhota. O nome que se dá às coisas - não só às receitas - cria espetativas e há que respeitar isso, mas não vamos ser quadrados nem castrar criatividade e vamos ler bem o que estamos prestes a comer, ok?
Eu sou do Norte e não aprecio rojões pois parecem sempre pedra! Eu faço de forma muito diferente para garantir que a carne fique tenra, mas claro, perde a crocância. Tenho uma pergunta, os seus rojões ficaram tenros? Também não gostei da última parte de fritar as batatas e os grelos, fica muito enjoativo e pouco saudável 😅 Uma boa batata cozida e uns grelos temperados com alho e azeite, acredite, fica muito melhor 😀
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 88 | คู่เอก "ป้อมเพชร vs อัสลามจอน"](http://i.ytimg.com/vi/1ZqTVVbMgbo/mqdefault.jpg)
Olá, Miguel! Eu, realmente, faço um pouco diferente. Também tempero a carne, mas não a escorro. Frito em banha e azeite e depois junto a marinada, para fazer molho.Quanto às batatas e grelos sirvo-os só cozidos para depois serem temperados no prato, com um bom azeite ou o molho. Ao prato também não faltava a deliciosa morcela, primeiro cozida(para aquecer bem), depois frita. Era assim que se fazia lá em casa, por alturas da matança do porco. Nasci e cresci no distrito da Guarda. Ainda tenho , por lá, boas amigas que me oferecem os grelos, a morcelas e até um bom pedaço de carne. Beijinhos
Isso parece-me muito bem :)))... Muito obrigado :)
MIGUEL O GRELO TAVA OTIMO! O BUJÃO TAVA QUASE TAO BOM!!! MAIS VIDEOS CULINARIOS MIGUELITO! ADORO!!!!
Adoro suas receitas
Hum muy bueno 👌
Muitos parabéns Miguel. Do melhor. Abraço
Amo rojões e grelos. Espero poder ver o vídeo depois. Neste horário estarei a trabalhar.
A minha mãe continua a fazer os melhores rojões de sempre.
Caramba, estou salivando... e já jantei!!!
Bom dia ,eu faço à moda de Famalicão ,o tempero é o mesmo, mas não retiro o pingue de os fritar e frito lentamente ,ficam mais molhadinhos e macios mas é como o Tuga diz cada um faz do jeito que gosta !
Adorei estavam uma delícia parabéns cozinha muito bem😊
Também... Abraço de Porto-Portugal.
Pois eu nunca fiz...mas se fizer...essa marinada não vai fora de certeza !! 👍
Como vc é lindo chef.
Não sei se olho para a execução da receita ou se fico olhando vc.
Pode ver o vídeo duas vezes Malu ;)
Na primeira vez admira só o Chef, e na segunda presta atenção à receita.
Tudo tem solução 😂😂
hahahhhaha... Nada disso, já estou a passar a validade LOLLL ....
@@paulafigueiredo1745 hahahahahaha vocês são umas queridas :)... Ms olhem que eu não sou chef! ;)
Olá Migas.
Sou Cozinha com Alma ...
Sou teu fã ,para a vida ....
Grande abraço.
Opá!!! Nunca mais me lembrei de ti ;)... Desculpa... Sabes que 2 miúdos pequenos em casa, não é fácil... Tenho que te ir visitar
Olá Miguel, ainda hoje fiz uma boa Rejoada feita em tacho de cobre e ao lume com lenha também com grelos e batatas alouradas e com um belo arroz de feijão, parabéns pelo canal.
Miguel voce e fantastico,as receitas sao simples e boas,gosto muito Rosa da Austria.Abraco
Muitíssimo bom. Há sempre os que melhor sabem...".vale muito aprender as varias formas e possibilidade nos preparos".
Então vai ver que a mesmo como eu faço pois eu sou do norte de Sátão Restrito de Viseu mas moro em Loures Parabéns
Olá, Miguel!
Vou fazer! Obrigada!
Beijinhos meus 🙏😘💚🤗🌻
Miguel,
Experimenta rejoar a carne de porco na própria gordura e com um bocadinho de banha para ajudar, muuuuuito lentamente numa panela de ferro fundido (Uma Le creuset ou semelhante funciona perfeitamente). Vai demorar umas horas mas vai ficar super saborosa e muito tenra.
Se arranjares carne de porco preto, com mais gordura, vai-te ajudar nesta dica, já que não é fácil encontrar carne de porco caseira com muita gordura como a que temos quando o matamos.
Em relação às batatas aqui em baixo já alguém falou na versão aos cubos, que é a minha preferida também, mas lá está, gostos. Como tem mais cantos vai ficar mais crocante e contrasta melhor com a carne tenra do rejoar lento.
Belas dicas :) Muito obrigado... Isso parece-me muito bem!
Que maravilha de prato obrigado ja sei que vou fazer.Austria Rosa
Maravilhoso. Obrigada por partilhar💚💛
Eu faço bastante diferente,ou seja:tempero com tudo como temperou mas feito cominhos,Deixo de um dia para o outro,Frito as batatas aos cubos ,Os grelos faço igual mas á parte,Ah junto o sangue cozido e tripa farinheira,Fica muito muito bom,Sou do norte e aqui fazemos assim,Obrigada pala sugestão,👍👏👏
Muito obrigado pela sugestão :)))
Pois é Adelina. Cominhos
Tripas e sangue
Isso é à moda de Famalicão que lhes juntam as farinheiras fritas e o sangue cozido do porco é uma delícia
Eu quero isso amanhã! Estou no Brasil mas casada com um tuga e amo tudo com porco! Delicioso!!
Olá, achei interessante a receita, tenho q experimentar 👍😉 já agora gostava de te desafiar a fazeres umas papas de sarrabulho , que dizes !?? Beijinhos e muito sucesso !!
Olá Miguel, já fiz e adoramos, obrigada bem haja abraço
Uma receita maravilhosa!
Adorei ❤️
Um lisboeta a fazer rojões, otimo que maravilha, eu não faço assim, mas de certeza que ficam bem melhor que os meus, domingo já vou fazer. Obrigada Miguel ❤
Ainda mais simples eram os que se faziam no distrito de Coimbra. Os pedaços de carne de porco eram guardados em potes de barro fundos, tipo ânforas, temperados com pouco sal e eram submersos em banha derretida. Guardados em local fresco . Quando se queria comê-los era só pescá-los do pote e aquecê-los na própria banha. Rosados e macios por dentro e castanhitos e crocantes por fora, que delícia. Acompanhados sempre por batata e grelos cozidos e muito alho.
Adoro as suas receitas mas os rojões no Porto levam tripa sangue esses que fez devem estar maravilhosos o tuga é um excelente cozinheiro 😂
Miguel deve estar uma maravilha gostei mas no Porto também se coloca tripas enfarinhadas fritas muito sucesso 😄😘
Miguel, eu sou de Braga, terra onde se come muito os 'Rojões à Moda do Minho', e gostei da tua receita. Embora um pouco diferentes daqui, também devem ser deliciosos! Grande abraço!
Muito obrigado :)
Kkkkkkkkkk. Eu dei boas risadas com " a malta do norte já está com dedo no teclado". Realmente comi uns rojões em Viana do Castelo que era uma das coisas mais gostosas. Não sei fazer. Um dia quem sabe.
Falta o sangue frito e o fígado. De resto top. Bom apetite já deu para ver que é um bom garfo. Bem-vindo ao clube.😂😂
Bela receitas. Se retirarmos as batatas e salteados os grelos separados, ficam mais crocantes. Mas tudo bem porque os sabores estão lá todos.👌Eu que tenho a mania de evitar os fritos, ponho a carne sem gordura( azeite ou banha) no tacho quente e depois de selar junto a marinada e deixo cozer devagarinho. No fim a carne vai secando e fica dourada e muito macia. Não sei se devo chamar rojões 🙄
Parece a preparação de carne porco alentejana. O tradicional é bem diferente
YUMMMMMMmmmmm
Olá, Miguel! E pensava eu que usar o escorredor de salada para escorrer outros produtos era ideia minha.
Vou fazer a receita amanhã.
Miguel bons rojões tudo bom para se comer 😋😋😋🌟🌟🌟😘😘
Olá Miguel! Estive a ver o vídeo da Francesinha, sempre pensei que levasse vinho do Porto, mas sendo que sou do Sul provavelmente não estarei habilitada a ter opinião na matéria ^^! Seja como for A-do-rei! Este também não desilude. Pena não ser meu vizinho, falta-me um raminho de salsa para a sopa da Pedra.. Continue com o bom trabalho, bom apetite, melhor proveito e até breve xxo
Sabes Maria, na verdade ninguém sabe como se faz o molho da Francesinha... Há tantas formas de fazer e tantos segredos que nem vale a pena pensares nisso, faz como gostares mais e pronto! ;)... Muito obrigado, beijo ;)
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Boa Miguel, então onde fica a molhanga? Cá para mim o pessoal do norte, não vai perdoar... 😂😂😂
Na Espanha nunca vi os grelos,provarei com bimi ou algo similar!
Espanha tem bom grelo 👍
Também costumo fazer com espinafres ou bok choy (uma espécie de "couve" asiática)
Boas miguel os pasteis de nata são para quando? Abraço continua com as receitas maravilhosas ❤
Adoro o teu canal, adoro as tuas receitas......mas para mim rojões e batatas são feitas na banha do porco......tudo....
Muito obrigado :)))
👍👍👍😋
😋💯👌
Miguel uma pergunta da pra utilizar espinafres?
Que delicia Obrigada
Rojoes sem cominhos!!! Quando?
Podes por se quiseres ;)
Grelhos 😏
Só faltou uma pitada de cominhos!
Why you marinade with salt it draws out moisture makes your .eat drier when you cook it
Os Rojões Da Mãe Do Terrorista São Os Melhores.
falta coenteres
Que corte de carne é esse?
Qualquer corte?? Alcatrão, colchão mole. Acem deve ficar bom.
Que delicia
Não tem nada a ver com o norte. É uma forma diferente que não é pior nem melhor é diferente. Mesmo no minho há formas diferentes das do Douro. Não há maneiras melhores há diferentes.
Xiii... Se visses o que há uns tempos um gajo fez com carne e pão e ainda assim lhe chamou uma bifana... xD
Há uma diferença entre dizer-se que se vai fazer rojões com grelos e dizer-se que se vai fazer rojões à minhota. O nome que se dá às coisas - não só às receitas - cria espetativas e há que respeitar isso, mas não vamos ser quadrados nem castrar criatividade e vamos ler bem o que estamos prestes a comer, ok?
Eu sou do Norte e não aprecio rojões pois parecem sempre pedra! Eu faço de forma muito diferente para garantir que a carne fique tenra, mas claro, perde a crocância.
Tenho uma pergunta, os seus rojões ficaram tenros?
Também não gostei da última parte de fritar as batatas e os grelos, fica muito enjoativo e pouco saudável 😅
Uma boa batata cozida e uns grelos temperados com alho e azeite, acredite, fica muito melhor 😀
Pior receita de rojoes que vi
Como farias? Sugere aí a tua receita, por favor. Assim terias de facto algo construtivo a acrescentar a quem ler =) Saudações
@@ktmtxt Lá está... Há sempre quem goste de dizer mal, só pq sim...