Faite aujourd'hui. C'est ma première recette de pâte dans le companion de ma maman. Vos recettes sont super Vos films très bien fait J'ai envie de tout essayer 😊
Recette "testée" Plus de 5fois....toujours réussie, un régal, un petit gout de galette des rois (il suffirait juste d'ajouter des fruits confits pour se régaler d'une manière différente). Merci pour cette recette 👌🏻
J'ai appliqué votre méthode mais pétrissage à la main et le résultat était excellent et j'en ai fouiller des recettes sur TH-cam mais la votre rien n'a dire ^^ Merci à vous 😊
Merci pour cette recette en vidéo. J'ai tout suivi à la lettre (j'ai utilisé de la levure sèche express), j'ai réduit un peu les temps de pousse. Elle est excellente, c'est la première fois que la brioche est réussi !! Merci merci !!! 😁😁😁
Recette testée hier, brioche dégustée ce matin, excellente ! Tout le monde a adoré, la mie est bien moelleuse même le lendemain. Explications claires et faciles à suivre, je vais tester d'autres de vos recettes, merci à vous.
Merci pour cette recette. Vous m' avez réconcilié avec mon robot. Je n' arrivais pas à trouver une bonne recette de brioche à faire avec mon robot companion. 😊
Délicieuse, merrci pour vos explications. En effett, le plus dur est de la conserver jusqu'au lendemain ... il n'y en a déjà plus . Merci encore pour votre recette
Essayer aujourd'hui. Très bonne recette. Un peu de surcuisson pour moi, la prochaine fois je mettrais 15 min et je surveillerais à partir de là. Mais à refaire pour le petit déjeuner du week-end 😊
coucou tout le monde je viens de la finir elle est filante et délicieux. elle a un peut coller mais ça va la brioche a bien gonflée merci pour ses recettes.
1er essai en cours et déjà j'apprécie beaucoup votre tutoriel, voix très calme et posée, et je me suis vraiment sentie accompagnée comme si vous étiez avec moi c'était top ! Dégustation demain je vous tiendrai au courant =)
Merci pour votre tuto de qualité égale à celle de tous les précédents . Je voudrais vous donner un avis pour obtenir une brioche encore plus filante il s'agit de faire un levain préalable ..je m'explique Dans le fond de la cuve mettre 50gr des 250 gr de farine plus 50g des 135g de lait plus 5 gr de sucre plus la levure ...laisser pousser 45 minutes puis continuer à rajouter les ingrédients et a pétrir
Merci ! Je ne manquerai pas d'essayer votre protocole, soyez en certain car cela fait longtemps que je souhaite "aller" vers le levain qui possède de nombreuses qualités.
Recettes Companion cela fait longtemps que j'utilise le levain pour faire mon pain .je sais que certaines personnes l'entretien ne régulièrement en ce qui me concerne j'en fait un nouveau a chaque fois que je fais un pain ou une brioche ...la formole de base est farine plus liquide en quantité égale plus levure plus un peu de sucre ...le temps mini de pousse est 45 minute après vous pouvez l'utiliser
Cc je viens de préparer cette brioche pour le dessert, encore une petite merveille !🤗 elle s est toute mangée, vous êtes formidable ! Prochaine étape les lasagnes elles ont l air succulentes ! Merci encore pour tout je ne regrette absolument pas de m être abonnée, vos vidéos sont une véritable source d inspiration, j ai une très grande liste de tous les plats que je souhaite préparer qui proviennent de votre site , alors s il vous plaît continuez de nous épater et appelez moi plutôt Ludivine que Ludivine peraro 😄🤗🙋♀️
Bonjour Ludivine 😉 Je suis vraiment ravi que mes recettes vous plaisent et je vous remercie encore de prendre le temps de faire ces retours 👍... Surtout qu'ils sont vraiment très positifs !! 😉
Je l ai suivie à la lettre ! Une vraie réussite ... merci pour toutes vos recettes qui sont top (j ai déjà fait la baguette et les pains hamburgers ) 👍🏼👍🏼
Merci pour cette super recette ! Je viens de recevoir mon Companion et top ! J'ai réussi à en sauver pour demain, dans quel endroit et de quelle manière me conseillez vous de la conserver svp ?
Bonsoir, merci pour ce retour. Elle se conserveun ou deux jours sans problème dans une boîte hermétique ou dans un linge propre .Si vous devez la conserver plus longtemps, vous pouvez la couper en tranches et les congeler. Vous pouvez ensuite passer les tranches congelés directement au grille pain, c’est parfait.👍
Bonjour, merci pour votre vidéo. Dans mon cas, tout c est bien passée jusqu' au moment de la cuisson. Ma brioche au bout de 20 mm de cuisson 'était plate.
Bonjour ! Merci pour cette belle recette. Si jamais on veut ajouter de la fleur d'oranger, à quel moment faut-il le faire s'il vous plait ? Merci beaucoup !
Salut Brice J’aime bien tes recettes je teste actuellement la brioche tressée j’aurai une demande pourrais-tu faire une vidéo de la recette des Chouquettes merci par avance et bonnes fêtes de fin d’année
Boujour Brice, Moi j'ai le Kenwood Multi Smart Cooking : Quel préparation, je dois atapter pour ta recette de cette belle brioche pour que je la réusise ? Car je les rates toujours !! Peut tu me donner un conseille. Merciiiiii de ta gentillesse.
Bonjour Brice, Encore une réussite! Vos recettes sont au top, je ne rate jamais rien! Petite question, si on veut faire plusieurs petites brioches tressées avec les mêmes quantités, faut il changer les temps de pousse et de cuisson à votre avis?
Bonjour, merci pour ce retour 🙂 Pour les petites brioches, ne pas changer le temps de pousse, mais surveiller la cuisson qui pourra être un peu plus courte 👍😋
Peut on rajouter des pépites de chocolats? Si oui à quel moment les incorporer? Merci d’avance pour votre réponse. PS: grâce à vous je me met à cuisiner avec confiance, merci pr votre travail, clair net et précis.
Bonjour. Super recette réussie 2 fois de suite. Et la, 2 fois de suite aussi, la pâte de gonfle pas à la première pousse au robot (même robot que vous). Celui ci fonctionne très bien problème de levure ? (j'ai utilisé à chaque fois la même marque) d avance merci.
Bonjour petite question j'imagine bête pour beaucoup mais j'ai besoin de lumière 😉 180° four froid c'est quoi? J'allume mon four à 180° est quand il est à température j'arrête le four ?
Super recette! Brioche très bonne malgré que je l’ai cuite je pense un peu trop! Pour le four c’est chaleur tournante ou pas? Et les 20 minutes sont les minutes totales ou quand le four arrive à température 180?
Brioche avec un goût excellent. Je retrouve celle dès boulangeries. Par contre très collante et pour faire ma tresse j ai dû ajouté pas mal de farine. J ai ajouté environ de plus avec mon four. Elle n a pas le côté filant, je ressaierai mais je ne sais pas ce qui a été mal fait. Merci quand même car j aime le goût.
Après plusieurs essais de recettes, ou ce fut plus ou moins un échec car la brioche était un peu compact. Voilà que je tombe sur votre vidéo, et pour au final avoir une superbe brioche bien moelleuse ;-) le petit soucis que j'ai rencontré : ma brioche s'est un peu étalée lors de la pousse dans le four. la prochaine fois je la mettrais dans un moule à cake. J’apprécie ce pas à pas ;-) continuez ainsi, du coup ça me motive à suivre vos autres vidéos.
@@mathildedubosc479 J'utilise la levure sèche "Bruggeman Instant". On la trouve uniquement en jardinerie (En France) et pas en supermarché (Contrairement à la Belgique je crois)
Bonjour 👋 Cette recette est géniale et vraiment simple! Je suis ravie à chaque fois. Je me demandais, j aimerais la faire version "pépites de chocolat", à quel moment pensez vous qu il faudrait mettre les pépites de chocolat? Juste avant le P2? D avance merci
C est un succès ! J ai ajouté les pépites de chocolat noir pdt le façonnage, en les "enfermant" dans le pâton que je repliais sur lui même. Le résultat est parfait et succulent, nous sommes ravis!
Merci bcp pour la recette. Délicieux. Seul hic, mon pâton n'a pas vraiment doublé de volume pendant l'heure et demi dans le companion.. je penses que c'est pas fait que je n'ai pas bien positionné le bouchon du couvercle. Comment le mettez vous? Neutre? Petite vapeur? Ou grande vapeur?
Bonjour, difficile de répondre car la position du bouchon est différente selon les modèles. Cependant, le principe est de ne pas laisser entre d'air dans le bol, ou le moins possible. regardez dans quelle position votre bouchon est le plus "fermé". N'hésitez pas à placer un torchon sur le robot durant la pousse 😉
Merci beaucoup pour la recette 👌🏼. La brioche était excellente et elle n'a pas fait long feu 😅. D'habitude je rate ma brioche car elle ne lève pas mais avec votre recette TOP. 😊😉
marie charles bonjour, il peut arriver que la pâte soit collante. L'environnement peut en être la raison effectivement. Pour autant, il est possible de s'en sortir tout de même 😉 j'ai détaillé cela dans une vidéo que je vous invite à regarder. Un bonjour de la Bretagne vers la Malaisie 👍😉 th-cam.com/video/p2C2KNHiOxI/w-d-xo.html
Bonjour, merci pour cette recette très bien expliquée ! Je l’ai faite aujourd’hui c’était top mais avec un goût de trop peu 😋 peut on doubler les quantités ? Ou vaut il mieux le faire en 2 fois ? Et si l’on veut rajouter des pépites de chocolat à quel moment doit on le faire ? Merci
Bonjour, merci ! Vous pouvez doubler les quantités, mais il faudra modifier la façon de pétrir pour éviter une mise en sécurité (pour surchauffe) donc, plutôt que le P2, programmez 10 minutes en vitesse 2. Le robot fera des pauses toutes les 10 secondes. Pour les pépites, après la première pousse et avant/pendant le façonnage 👍
Bonjour. Merci pour cette recette, la brioche etait très très bonne par contre je n'est pas réussi a la faire gonflée j'ai suivi la recette a la lettre sauf au moment de lenfourner a 25 degrés jai mis a 30 et sans lumière. Est-ce a cause de ca ? Un peu compacte ducoup Merci d'avance pour votre réponse
Merci Brice, brioche excellente, mangée trop rapidement... Du coup, je la refais et on la mangera demain pour le petit-déjeuner. Par contre une question, je ne sais pas quand on enlève le bouchon, pourriez-vous m'éclairer.
Bonjour je n arrive jamaosba faire de belle brioche aérienne. Donc je vais tester demain cette recette. Juste une question on prechauffe à combien le four pour la 1 er levée svp?merci de vos réponses
Bonjour, idéalement, la seconde pousse dans le four (pour éviter les courants d'air) doit être effectuée à 27° et moins de 30°. Vous pouvez placer un bol d'eau chaude dans le four selon la saison de l'année. En hiver en particulier 😉
Bonjour super sympa vos recettes. Hier j'ai réalisé cette brioche qui était très bonne d'ailleurs il n en reste plus 😂. Une petite question peut on faire cette recette avec la forme de la brioche butchy que je préfère visuellement svp?
Bonjour, merci pour le retour 👍 Vous pouvez façonner la brioche comme vous le souhaitez, comme une Butchy si vous le souhaitez, l'imagination est la seule limite 😉
Salut Brice, je vais essayer cette recette mais pour les Burger Buns.... je fais quand même mes Baguetts en utilisant ta recette..... (Excusez mon français - c'est le traducteur Google) :)
Brioche réussie et qui a disparu en un éclair... J'ai également fait la baguette maison, une réussite aussi. En revanche, je trouve l'odeur de la levure assez forte (levure fraiche prise en boulangerie). Est ce ces recettes pourraient fonctionner en levure chimique? Merci en tout cas pour vos explications pas à pas.
Bonjour, non, la levure chimique ne fonctionnerai pas du tout. Si vous êtes sensible au goût de la levure, mettez en moins et laissez pouvez un peu plus longtemps si nécessaire 👍
Bonjour, j'utilise la chaleur tournante en général pour les brioches et le pain car la montée en température est plus rapide. Il faut prendre aussi en compte que la chaleur est plus élevée en mode ventilé à température égale. Pour autant, cela fonctionnera aussi en chaleur traditionnelle et de plus tous les fours sont différents. je vous conseille donc d'essayer les deux 👍
Merci bcp pour la superbe recette c'était formidable tres savoureuse et moelleuse , en fin j'ai obtenu la texture de la brioche désirée .....merciiii
Bonjour, merci pour le retour 👍😉
Faite aujourd'hui.
C'est ma première recette de pâte dans le companion de ma maman.
Vos recettes sont super
Vos films très bien fait
J'ai envie de tout essayer
😊
Que dire de plus. Elle est délicieuse. Merci à Brice pour son partage et ses explications très claires. J’en ai déjà fait 2.
bonjour, vraiment merci pour la recette et d une simplicité avec un bon résultat vraiment bonne .
Bonjour, merci pour ce retour 🙂
Merci pour la recette. Recette simple et résultat top. Brioche bien moelleuse et très bonne.
Merci pour votre partage, cette brioche était excellente, facile à faire car je n’en avais jamais faite et elle se garde bien !! J’adore 🤩
Recette répétée plusieurs fois depuis un an et jamais déçu par le résultat. Merci Brice vous êtes réellement un chef pour moi
Bonjour, merci infiniment pour ce retour !
Fabuleusement bonne cette brioche . Une vraie réussite. Merci Brice pour vos talents.
Bonjour, merci infiniment pour ce retour !
Superbe. Il faut que j'essaie cela sera meilleur que les brioches du commerce. Merci et bravo.
Bonjour, je suis ancien Pâtissier propriétaire d'un Companion, votre recette me fait envie, je vais l'essayer !
Bonjour, super ! N’hésitez surtout pas à revenir dire ce que vous en pensez 👍🙂
Recette "testée" Plus de 5fois....toujours réussie, un régal, un petit gout de galette des rois (il suffirait juste d'ajouter des fruits confits pour se régaler d'une manière différente).
Merci pour cette recette 👌🏻
Bonjour, merci infiniment pour ce retour 🙂
Les recettes de Brice c'est juste génial !!! Je recommande vivement !
Bonjour, merci infiniment ! 🙂
Testée hier. UNE MERVEILLE. Je garde votre recette parfaite. MERCI.
Bonjour merci beaucoup pour la recette une vraie tuerie. On m'a demandé d'en refaire encore 😂. Bisous de la Calédonie .
j'ai enfin trouvé "la recette de la brioche". Merci pour cette recette et toutes les autres...
J'ai appliqué votre méthode mais pétrissage à la main et le résultat était excellent et j'en ai fouiller des recettes sur TH-cam mais la votre rien n'a dire ^^ Merci à vous 😊
Super ! Merci pour ce retour 👍😉
Énorme la petite blague "le plus dur c'est qu'il en reste le lendemain " sacré Brice toujours le mot pour rire 😂
Merci pour cette recette en vidéo. J'ai tout suivi à la lettre (j'ai utilisé de la levure sèche express), j'ai réduit un peu les temps de pousse. Elle est excellente, c'est la première fois que la brioche est réussi !! Merci merci !!! 😁😁😁
Recette testée hier, brioche dégustée ce matin, excellente ! Tout le monde a adoré, la mie est bien moelleuse même le lendemain. Explications claires et faciles à suivre, je vais tester d'autres de vos recettes, merci à vous.
Merci pour cette recette. Vous m' avez réconcilié avec mon robot. Je n' arrivais pas à trouver une bonne recette de brioche à faire avec mon robot companion. 😊
Délicieuse, merrci pour vos explications. En effett, le plus dur est de la conserver jusqu'au lendemain ... il n'y en a déjà plus .
Merci encore pour votre recette
Merci pour votre retour, c'est très gentil 👍😉
Merci pour ce partage, je teste la recette demain😋😊
Essayer aujourd'hui. Très bonne recette. Un peu de surcuisson pour moi, la prochaine fois je mettrais 15 min et je surveillerais à partir de là. Mais à refaire pour le petit déjeuner du week-end 😊
Recette testée et approuvée !!!
Merci pour cette excellente brioche à la mie filante.
Merci pour la recette très bonne brioche et facile a réaliser.
Testée et approuvée. Et je confirme qu'il sera difficile de la faire tenir jusqu'à demain !
Merci pour ce retour 👍 Il est vrai que l'espérance de vie de cette brioche est très courte 😂
Recette très facile , vous prenez le temps de bien expliquer ! J’ai réussis ma brioche elle est très bonne et très moelleuse . Merci
Cette recette est alléchante, je vais essayer merci pour la démo continuer comme ça c 'est génial.
Bonjour super explication je viens de faire la mienne trop bien merci pour vos recettes
1ère brioche pour moi et plutôt fière que ce soit esthétique que niveau goût..... Alors un grand merci pour vos explications et vos vidéos 👍😉
Merci beaucoup 👍🙂
coucou tout le monde je viens de la finir elle est filante et délicieux.
elle a un peut coller mais ça va la brioche a bien gonflée
merci pour ses recettes.
Merci vos conseils sont tres clairs
Sortie du four à l’instant ! Parfait merci beaucoup :)
Recette très intéressante. J'ai commandé le companion et j'ai hâte de tester vos recettes qui semblent délicieuses !
Recette testée et on s'est régalé malgré que la mie n'était pas filante !
magnifique la brioche merci
1er essai en cours et déjà j'apprécie beaucoup votre tutoriel, voix très calme et posée, et je me suis vraiment sentie accompagnée comme si vous étiez avec moi c'était top ! Dégustation demain je vous tiendrai au courant =)
Que dire!! Première fois que je réussi une brioche !!!
Bonne délicieuse et magnifique brioche.merci
Une abonnée de plus !!!! Superbe recette !! Merci
Ninie R Merci !! 👍🏻😉
Bravo et merci pour la recette qui est excellente!!
J'adore vos vidéos hâte de faire vos recettes !!!
Marie Christy Meci beaucoup 👍🏻😉
Merci pour votre tuto de qualité égale à celle de tous les précédents .
Je voudrais vous donner un avis pour obtenir une brioche encore plus filante il s'agit de faire un levain préalable ..je m'explique
Dans le fond de la cuve mettre 50gr des 250 gr de farine plus 50g des 135g de lait plus 5 gr de sucre plus la levure ...laisser pousser 45 minutes puis continuer à rajouter les ingrédients et a pétrir
Merci ! Je ne manquerai pas d'essayer votre protocole, soyez en certain car cela fait longtemps que je souhaite "aller" vers le levain qui possède de nombreuses qualités.
Recettes Companion cela fait longtemps que j'utilise le levain pour faire mon pain .je sais que certaines personnes l'entretien ne régulièrement en ce qui me concerne j'en fait un nouveau a chaque fois que je fais un pain ou une brioche ...la formole de base est farine plus liquide en quantité égale plus levure plus un peu de sucre ...le temps mini de pousse est 45 minute après vous pouvez l'utiliser
Merci pour ces précisions ! 👍
Merci, pour la première fois, je viens de réussir la brioche en suivant exactement votre vidéo. Pas encore goûtée, elle sort du four à l' instant
merci
continuez vos videos
elles sont Top.
Merci ! c'est motivant et encourageant 👍😉
Merci pour la recette 😍 moi qui fait toujours des brioches trop sèches ça me donne envie de réessayer!
Cc je viens de préparer cette brioche pour le dessert, encore une petite merveille !🤗 elle s est toute mangée, vous êtes formidable ! Prochaine étape les lasagnes elles ont l air succulentes ! Merci encore pour tout je ne regrette absolument pas de m être abonnée, vos vidéos sont une véritable source d inspiration, j ai une très grande liste de tous les plats que je souhaite préparer qui proviennent de votre site , alors s il vous plaît continuez de nous épater et appelez moi plutôt Ludivine que Ludivine peraro 😄🤗🙋♀️
Bonjour Ludivine 😉 Je suis vraiment ravi que mes recettes vous plaisent et je vous remercie encore de prendre le temps de faire ces retours 👍... Surtout qu'ils sont vraiment très positifs !! 😉
Merci à vous ! 🤗👍
Bonsoir, merci beaucoup pour la recette, ma fille s'est régalée. 27 mn de cuisson pour nous !
Bonjour ! Merci pour ce retour !
Je l ai suivie à la lettre ! Une vraie réussite ... merci pour toutes vos recettes qui sont top (j ai déjà fait la baguette et les pains hamburgers ) 👍🏼👍🏼
Merci pour cette recette grâce à vous on la réussit du premier coup hihi 😉😃😄😀
Merci beaucoup ! Cette brioche est au top !!! Trop bonne !
Merci pour le retour 👍😉
je viens de la tester, elle est super bonne, filante et super souple, le top, je la garde!!!!
Merci beaucoup
Merci pour ce retour 👍mais permettez moi de douter que vous la gardiez longtemps, sa durée de vie est en général assez courte 😉😋
Merci beaucoup ! Ça a l’air extra ! J’essaie de suite ! 😁👍
Délicieuse! Recette faite avec de la levure fraîche, brioche moelleuse!
Merci beaucoup pour cette savoureuse recette.
Whaou magnifique très bien réussie cette brioche 👌🙏
Super !!! Comme d'habitude tout y est !! Explications simples .... bravo
Francisca BRIOIS Merci, ça fait très plaisir et c’est encourageant 🙂
Merci recette réussie délicieuse comme la conserver pour le lendemain ?
Bonjour, merci pour le retour 👍 pour la conservation un jour ou deux : une boîte hermétique. Au dela, il vaut mieux congeler en tranches 😉
Bravo parce que pas facile à faire la brioche tressée magnifique résultat bravoooo superbe à l’intérieur
Merci !
Merci pour cette super recette ! Je viens de recevoir mon Companion et top ! J'ai réussi à en sauver pour demain, dans quel endroit et de quelle manière me conseillez vous de la conserver svp ?
Bonsoir, merci pour ce retour. Elle se conserveun ou deux jours sans problème dans une boîte hermétique ou dans un linge propre .Si vous devez la conserver plus longtemps, vous pouvez la couper en tranches et les congeler. Vous pouvez ensuite passer les tranches congelés directement au grille pain, c’est parfait.👍
Bonjour, merci pour votre vidéo. Dans mon cas, tout c est bien passée jusqu' au moment de la cuisson.
Ma brioche au bout de 20 mm de cuisson 'était plate.
Bonjour, la raison peut être une deuxième pousse un peu trop longue, la levure « s’épuise » et la brioche s’affaisse
Bonjour ! Merci pour cette belle recette. Si jamais on veut ajouter de la fleur d'oranger, à quel moment faut-il le faire s'il vous plait ? Merci beaucoup !
Salut Brice J’aime bien tes recettes je teste actuellement la brioche tressée
j’aurai une demande pourrais-tu faire une vidéo de la recette des Chouquettes merci par avance et bonnes fêtes de fin d’année
Bonjour, bonne idée pour les chouquettes, c’est noté 😉 bonnes fêtes également 🙂🎉
@@BriceRC merci c’est cool à bientôt
Boujour Brice, Moi j'ai le Kenwood Multi Smart Cooking : Quel préparation, je dois atapter pour ta recette de cette belle brioche pour que je la réusise ? Car je les rates toujours !! Peut tu me donner un conseille. Merciiiiii de ta gentillesse.
Merci infiniment ! Je m'y mets de suite !
Tres difficile chez moi de la faire durer....🤣🤣🤣 tres belle recette!!!!!!! Merci
patrizia piccolino Merci pour ce retour 👍 et bon appétit 😉
Bonjour Brice,
Encore une réussite! Vos recettes sont au top, je ne rate jamais rien!
Petite question, si on veut faire plusieurs petites brioches tressées avec les mêmes quantités, faut il changer les temps de pousse et de cuisson à votre avis?
Bonjour, merci pour ce retour 🙂 Pour les petites brioches, ne pas changer le temps de pousse, mais surveiller la cuisson qui pourra être un peu plus courte 👍😋
du tonnerre merci pour la recette . j ai testé avec des copeaux de chocolat blanc ... elle est magnifique . plus qu'à attendre le verdictv
Peut on rajouter des pépites de chocolats? Si oui à quel moment les incorporer? Merci d’avance pour votre réponse. PS: grâce à vous je me met à cuisiner avec confiance, merci pr votre travail, clair net et précis.
Je voudrais faire des yaourts avec le compagnon.
Avez vous une recette qui marche bien ?
Merci
Bonsoir, je réalise des yaourts en ce moment et je peaufine la recette pour obtenir exactement ce que je souhaite au niveau texture 😉
Bonjour. Super recette réussie 2 fois de suite. Et la, 2 fois de suite aussi, la pâte de gonfle pas à la première pousse au robot (même robot que vous). Celui ci fonctionne très bien problème de levure ? (j'ai utilisé à chaque fois la même marque) d avance merci.
Bonjour j aime beaucoup vos recettes,auriez-vous publié des livres merci 😊
Bonjour, merci infiniment pour ce retour 🙂 Non, je n’ai pas publié de livres😉
Bonjour petite question j'imagine bête pour beaucoup mais j'ai besoin de lumière 😉
180° four froid c'est quoi? J'allume mon four à 180° est quand il est à température j'arrête le four ?
Super recette! Brioche très bonne malgré que je l’ai cuite je pense un peu trop! Pour le four c’est chaleur tournante ou pas? Et les 20 minutes sont les minutes totales ou quand le four arrive à température 180?
Bonjour la cuisson se fait à chaleur tournante ou chaleur traditionnelle ?
Merci d'avance pour votre réponse
Bonjour, j’ai réalisé la cuisson en chaleur tournante 👍😉
@@BriceRC merci beaucoup pour votre réponse
Bonne journée
Bsr peux t on ajouter des pepites de chocolat lors du façonnage ?
Brioche avec un goût excellent. Je retrouve celle dès boulangeries. Par contre très collante et pour faire ma tresse j ai dû ajouté pas mal de farine. J ai ajouté environ de plus avec mon four. Elle n a pas le côté filant, je ressaierai mais je ne sais pas ce qui a été mal fait.
Merci quand même car j aime le goût.
Bonjour, merci pour toutes vos recettes! Pouvez à l’occasion réaliser une babka?
Bonjour, merci infiniment 🙂 et je vais regarder de près les recettes de babka 👍😋😉
Après plusieurs essais de recettes, ou ce fut plus ou moins un échec car la brioche était un peu compact. Voilà que je tombe sur votre vidéo, et pour au final avoir une superbe brioche bien moelleuse ;-) le petit soucis que j'ai rencontré : ma brioche s'est un peu étalée lors de la pousse dans le four. la prochaine fois je la mettrais dans un moule à cake.
J’apprécie ce pas à pas ;-) continuez ainsi, du coup ça me motive à suivre vos autres vidéos.
Bonjour, c'est très encourageant ! Merci 🙂👍
@@BriceRC Juste une petite question quelle levure utilisez vous ?merci par avance pour votre retour, bonne journée
@@mathildedubosc479 J'utilise la levure sèche "Bruggeman Instant". On la trouve uniquement en jardinerie (En France) et pas en supermarché (Contrairement à la Belgique je crois)
Un régal ! Merci :-)
Bonjour, je viens d’avoir le mode sécu. Une fois passé les 30 min, faut il que je recommence le P2 pour 3:30 ou étuve directement ? Merci 😊
Bonjour peut on prendre de la farine spéciale brioche ?
Bonjour 👋
Cette recette est géniale et vraiment simple! Je suis ravie à chaque fois.
Je me demandais, j aimerais la faire version "pépites de chocolat", à quel moment pensez vous qu il faudrait mettre les pépites de chocolat? Juste avant le P2?
D avance merci
Bonjour, merci pour ce retour 🙂 vous pouvez ajouter des pépites de chocolat après la première pousse et avant/pendant le façonnage 👍
Merci bcp! Je vais essayer !
C est un succès ! J ai ajouté les pépites de chocolat noir pdt le façonnage, en les "enfermant" dans le pâton que je repliais sur lui même. Le résultat est parfait et succulent, nous sommes ravis!
@@marionperret1717 Bonsoir, super ! 👍😉
Merci bcp pour la recette. Délicieux. Seul hic, mon pâton n'a pas vraiment doublé de volume pendant l'heure et demi dans le companion.. je penses que c'est pas fait que je n'ai pas bien positionné le bouchon du couvercle. Comment le mettez vous? Neutre? Petite vapeur? Ou grande vapeur?
Bonjour, difficile de répondre car la position du bouchon est différente selon les modèles. Cependant, le principe est de ne pas laisser entre d'air dans le bol, ou le moins possible. regardez dans quelle position votre bouchon est le plus "fermé". N'hésitez pas à placer un torchon sur le robot durant la pousse 😉
Bonjour
Ma pare s est étalée après la 2emme pousse. J ai respecté les quantité. Et la 2mm2 pousse c est four éteint 40mn .
Que faire ?
Merci beaucoup pour la recette 👌🏼. La brioche était excellente et elle n'a pas fait long feu 😅. D'habitude je rate ma brioche car elle ne lève pas mais avec votre recette TOP. 😊😉
Bonjour ! Merci beaucoup pour ce retour ! 👍🙂
Merci pour la recette... Ici la pâte collait vraiment.. je vis en Malaisie peut être est ce dû a l'humidité... Je réessaierai 😁
marie charles bonjour, il peut arriver que la pâte soit collante. L'environnement peut en être la raison effectivement. Pour autant, il est possible de s'en sortir tout de même 😉 j'ai détaillé cela dans une vidéo que je vous invite à regarder. Un bonjour de la Bretagne vers la Malaisie 👍😉 th-cam.com/video/p2C2KNHiOxI/w-d-xo.html
Bonjour, merci pour cette recette très bien expliquée ! Je l’ai faite aujourd’hui c’était top mais avec un goût de trop peu 😋 peut on doubler les quantités ? Ou vaut il mieux le faire en 2 fois ?
Et si l’on veut rajouter des pépites de chocolat à quel moment doit on le faire ?
Merci
Bonjour, merci ! Vous pouvez doubler les quantités, mais il faudra modifier la façon de pétrir pour éviter une mise en sécurité (pour surchauffe) donc, plutôt que le P2, programmez 10 minutes en vitesse 2. Le robot fera des pauses toutes les 10 secondes. Pour les pépites, après la première pousse et avant/pendant le façonnage 👍
Très très bon !!
Re Bonjour Brice peux ton pour la deuxième pousse la faire pousser a l'air libre ou c'est obligé à 27 degrés dans le four ?
jolie la brioche !
Franchement les gens qui ont des companions chez eux arrêter de regarder Ciril lignac regardé Brice .
Bonjour.
Merci pour cette recette, la brioche etait très très bonne par contre je n'est pas réussi a la faire gonflée j'ai suivi la recette a la lettre sauf au moment de lenfourner a 25 degrés jai mis a 30 et sans lumière. Est-ce a cause de ca ? Un peu compacte ducoup
Merci d'avance pour votre réponse
Bonjour, es ce que vôtre recette peut-être adapté au mcc merci à vous.
Merci Brice, brioche excellente, mangée trop rapidement... Du coup, je la refais et on la mangera demain pour le petit-déjeuner.
Par contre une question, je ne sais pas quand on enlève le bouchon, pourriez-vous m'éclairer.
Bonjour, merci, le bouchon ne doit pas être enlevé dans la recette 👍😉
Bonjour je n arrive jamaosba faire de belle brioche aérienne. Donc je vais tester demain cette recette. Juste une question on prechauffe à combien le four pour la 1 er levée svp?merci de vos réponses
Bonjour, idéalement, la seconde pousse dans le four (pour éviter les courants d'air) doit être effectuée à 27° et moins de 30°. Vous pouvez placer un bol d'eau chaude dans le four selon la saison de l'année. En hiver en particulier 😉
Bonjour super sympa vos recettes. Hier j'ai réalisé cette brioche qui était très bonne d'ailleurs il n en reste plus 😂.
Une petite question peut on faire cette recette avec la forme de la brioche butchy que je préfère visuellement svp?
Bonjour, merci pour le retour 👍 Vous pouvez façonner la brioche comme vous le souhaitez, comme une Butchy si vous le souhaitez, l'imagination est la seule limite 😉
Salut Brice, je vais essayer cette recette mais pour les Burger Buns.... je fais quand même mes Baguetts en utilisant ta recette..... (Excusez mon français - c'est le traducteur Google) :)
Bonjour Brice pourrais tu faire la vidéo du kouglof au Companion svp? Merci
Bonjour, je note l'idée ! merci 👍😉
Brioche réussie et qui a disparu en un éclair... J'ai également fait la baguette maison, une réussite aussi. En revanche, je trouve l'odeur de la levure assez forte (levure fraiche prise en boulangerie). Est ce ces recettes pourraient fonctionner en levure chimique? Merci en tout cas pour vos explications pas à pas.
Bonjour, non, la levure chimique ne fonctionnerai pas du tout. Si vous êtes sensible au goût de la levure, mettez en moins et laissez pouvez un peu plus longtemps si nécessaire 👍
Pour la cuisson, est-ce en CHALEUR TOURNANTE ou CHALEUR TRADITIONNELLE ? MERCI
Bonjour, j'utilise la chaleur tournante en général pour les brioches et le pain car la montée en température est plus rapide. Il faut prendre aussi en compte que la chaleur est plus élevée en mode ventilé à température égale. Pour autant, cela fonctionnera aussi en chaleur traditionnelle et de plus tous les fours sont différents. je vous conseille donc d'essayer les deux 👍