ทาร์ตไข่ แป้งทาร์ตโฮมเมดเเสนอร่อย |Egg Tart Recipe
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 พ.ย. 2021
- #สูตรละเอียดเข้าใจง่าย#ฉบับปรับปรุง
💢ส่วนผสม
เเป้งทาร์ต / The Dough
-แป้งสาลีอเนกประสงค์ 170 กรัม | 170 g All Purpose flour
-เนยสดจืดนิ่ม(1) 40 กรัม | 40g Unsalted butter1
-น้ำเย็นจัด 80 มล. | 80ml.Cool water
-น้ำตาลทราย 1ช้อนชา | 1tsp Sugar
-เกลือ 1/4ช้อนชา | 1/4 tsp Salt
-เนยสดจืดนิ่ม (2) 80 กรัม | 80g Unsated butter2
______________
ไส้ทาร์ต / Egg Filling
-ไข่แดง M 5ฟอง | 5 Egg yolks
-น้ำตาลทราย 100 กรัม | 100 g Sugar
-แป้งข้าวโพด 20 กรัม | 20g Corn starch
-นมสดจืด 200 มล. | 200 ml. Milk
-แดรี่วิปปิ้งครีม 300 มล. | 300g Diary whipping cream
-เกลือ 1/4 ช้อนชา | 1/4 tsp Salt
-กลิ่นวนิลลา 1ช้อนชา | 1tsp Vanilla extract
______________
Bake 180 °C for 30-35 minutes
อบ 180 °C 30-35 นาที ไฟ บน-ล่าง พัดลม เเล้วเเต่เตา
**สำหรับตัวแป้งถ้ายังไม่ต้องการอบเลย ให้ม้วนแล้วนำเข้าเเช่ไว้ในช่องฟรีซก่อน พอจะอบค่อยนำออกมาวางพักทิ้งไว้พอให้คลายตัวลง สักเล็กน้อย ค่อยตัดกรุใส่พิมพ์
***หรือถ้ากรุใส่พิมพ์เเล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 8ชั่วโมงถ้าต้องการเก็บไว้เป็นอาทิตย์เป็นเดือน ให้แกะออกจากพิมพ์เเล้วเเพคเรียงใส่กล่องหรือถุงปิดฝาให้มิดชิด จะเก็บได้เป็นเดือน พอต้องการอบในำออกมาวางให้คลายเย็นประมาณ 10นาที ค่อยนำมาใส่ถาดหลุม หรือถ้วยฟอยล์ตามสะดวก จากนั้นก็หยอดไส้อบได้ตามปกติ
"มีเวลาวางก็ลองทำดูนะคะ รับรองว่าแป้งทาร์ตที่เรา ทำเองก็อร่อยไม่แพ้แป้งทาร์ตสำเร็จรูปเลย ดีไม่ดีบางคนอาจชอบกว่าด้วยซ้ำ ส่วนตัวชอบทำเอง เพราะทำสดใหม่ จะหอมอร่อย มีเเป้ง มีเนยติดบ้านไว้ว่างทำเมื่อไหร่ก็ลงมือ เลยค่ะ "
^^ เเน่นอน รีดแป้งครั้งเเรก ก็มีย้วยกันบ้าง จะเป็นไรไป เราทำทานเอง อย่าไปซีเรียสค่ะ ^^ พอรีดแป้งบ่อยเข้า ก็เก่งเอง
***ความจริงแล้ว" รีดแป้งพายชั้น"ไม่ได้ยาก อย่างที่หลายคนคิด เพียงเพราะ เราใช้เนยสด มันก็เลยจะหลอมเหลวต่ำ เราก็ต้องรีบรีดก่อนที่เนยจะละลาย ถ้าเนยเเข็งไปแป้งก็จะขาด สิ่งที่ควรทำคือ " พอนำออกจากตู้เย็นใหม่ๆ เนยก็จะเเข็งๆหน่อย อย่าพึ่งรีด กดไล่ขึ้นไล่ลงให้เนยคลายตัวซะก่อน เเล้วค่อยรีด
***สำหรับไส้ สามารถเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1อาทิตย์
"ขอบคุณที่ติดตามรับชมค่ะ "🙏😊
สอบถามพูดคุยได้นะคะ❤
จะลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ
ใช้เนยยี่ห้ออะไรค่ะ
Wowso Good
Thank you.😊
เตาอบติ๊ง ที่บ้านไม่มีพัดลม ใช้ได้มั้ยค่ะ
สูตรนี้ทำใส่ไส้กะกรี่ไก่, หมูแดง ได้มั้ยคะ
อยากทราบวิธีเก็บขนมหลังทำเสร็จแล้ว..ให้คงอยู่แบบกรอบนานฯคะ
ปลูกกุหลาบเก่งทำเบเกอรี่ก็เก่งด้วย สุดยอดมาก ขอบคุณที่แชร์สูตร เดี๋ยวลองทำดูนะคะ กำลังหาสูตรและวิธีทำแป้งพายพอดีค่ะ 👍
ถ้าทำทาร์ตสำเร็จรูปต้องอบอย่างไงคะก้นทาร์ตชอบแฉะคะ
ขอบคุณค่ะอธิบายดีมากค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ😊
ติดตามแล้วค่ะ
ขอบคุณค่ะ🥰🥰
ตามสูตรนี้ทำแป้งทาร์ตได้กี่ชิ้นคะ
สอนละเอียดดีมากๆขอบคุณคะ
ขอบคุณค่ะ🥰
ขอขอบคุณสูตรมากๆนะคะ
ยินดีมากๆค่ะ
ขอยกให้เป็น idol นะคะเพราะชอบทำอาหารและตอนนี้กำลังหัดปลูกกุหลาบเหมือนกันค่ะ
ขอบคุมากๆเลยค่ะ ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ😊
ขอบคุณค่ะ มือใหม่ค่ะจะนำไปทำทานกันในครอบครัวค่ะ
ทำเเล้วมาเล่าสู่เราฟังบ้างนะคะ โอเคไม๊
ไชมาการีนได้ใหม่ค่ะ
ได้ค่ะ แต่จะไม่ค่อยหอมค่ะ
ถ้าใช้มาการีนต้องพักแป้งตามคลิปไหมคะ
พักอย่างน้อย 20 นาที เพื่อให้แป้งยืดหยุ่น เวลารีดจะได้ไม่ขาดค่ะ
แป้งอันนี้ใช้ทำครัวซองได้ไหมคะ
ไม่ได้ค่ะ เพราะครัวซองค์ต้องผสมยีสต์ลงไปด้วยเเต่ก็จะมีความคล้ายกัน ลองสูตรนี้ดูนะคะth-cam.com/video/y3AECoiaX3c/w-d-xo.html
สวัสดีค่า เนยที่แบ่งทา 3 ครั้ง นี่แบ่งครั้งละ เท่าๆกันเลยใช่มั๊ยคะ
ใช่ค่ะ ใช้วิธีกะปริมาณเอา ทาให้ทั่วในเเต่ละรอบค่ะ
@@sugar_roses99 ขอบคุณมากค่า
น้ำแป้งแช่ตู้เย็นเก็บได้กี่วันคะ
แช่ช่องฟรีซได้ไม่เกิน 2เดือนค่ะ😊
ถ้าหากว่าเราทำตัวแป้งเองแล้วเราไปอบแป้งที่เตาหม้อลมร้อนได้ไหมค่ะ อยกีนาที แงสา เท่าไรค่ะ หลังจากนั้นแป้งสุกแล้วเราค่อยใส่ตัวทาดไข่เพื่ออบต่อได้ไหมค่ะ
หม้ออบลมร้อนมีเเต่ไฟบน ควรอบตัวแป้งก่อน ประมาณ 230°C สัก 5นาที พอให้แป้งสุก ค่อยเทตัวไส้ใส่ อบต่ออีก ประมาณ 25-30 นาที เวลาเท่าเดิม แล้วแต่หม้อเลยค่ะ ถ้าอยากให้แป้งอยู่ทรงดี ก่อนอบให้นำแป้งทาร์ตเเช่ช่องฟรีซสัก 10 นาทีก่อนค่ะ😊
ตอนพักแป้งแต่ละรอบ พักที่ช่องฟิสหรือช่องธรรมดาค่ะ
ช่องธรรมดาค่ะ 😊
@@sugar_roses99 แป้งสาลีของยี่ห้ออะไรค่ะ
ทำแล้วทำไมแป้งหนู พออบออกมาแล้วเนื้อมันไม่กรอบแบบในคลิป มันกลายเป็นเหมือนเนื้อคุกกี้เลยค่ะ 😂
น่าจะรีดแป้งหนาไปค่ะ❤️
@@sugar_roses99 เดี่ยวจะทำอีกรอบค่ะ ไม่ยอมแพ้😂
@@TheSnoopygirl1993 ✌️✌️✌️ ทำบ่อยๆค่ะ เดี๋ยวก็เป็น อย่างน้อยก็ได้กินคุกกี้อยู่นะ😁