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材料:(模具:7*7*14cm)
【柠檬卡仕达酱】
A级蛋 1个
细砂糖 60g
牛奶 25g
柠檬汁 25g
玉米淀粉 5g
无盐黄油 30g
小火煮至浓稠。
【柠檬磅蛋糕】
无盐黄油 120g
细砂糖 35g(蛋黄)+40g(蛋白)
A级蛋 2个
低筋面粉 100g
泡打粉 1/2tsp-3g
盐 1g
柠檬汁 25g
1个柠檬的柠檬皮
烤箱中层,180°C上下火烤50分钟。
其他视频:
【牛油蛋糕的两种做法,比一比才知道原来是这样!】
th-cam.com/video/934kGk-giJI/w-d-xo.html
【牛油蛋糕︱油水分离如何补救?】
th-cam.com/video/lgjPOXe5EL4/w-d-xo.html
【牛油蛋糕卡油的原因 │ 做牛油蛋糕老是失败,原来是忽略了这些步骤!】
th-cam.com/video/T6Yc2-ZVJqk/w-d-xo.html
今天按照配方做了這個蛋糕,真的太好吃了,謝謝老師~
太棒啦👏🏻👏🏻👏🏻希望你的家人都喜欢这个蛋糕😋🥰
Love your adorable cats n awesome lemon curd cake. Thank you for sharing!
哇!蛋糕看了都流口水了!超赞👍,猫咪好可爱傻乎乎的萌样😻,😻好想抱一抱它🤣
听到你的呼叫,🐱出来了😂
My dad loves pound cake and my mom loves sour stuff. This would be perfect to please both. I like your recipe videos because you include tips and troubleshoot. Much appreciated
Hope you success to make this delicious pound cake for your dad n mom, hope they love it😇
@@HaosKitchen I made it today. Tastes great! Just like u said, the sweetness and tanginess is nicely balanced. My parents loved it 😌
可以想象那柠檬卡仕达配上蛋糕的感觉,酸酸甜甜最开胃。。。除了柠檬,我想芒果和橙子也很适合用来做蛋糕的卡仕达👍👍👍
ㄥㄢ
Love your video.. Your try and error video and explanation was brilliant 👍👍👍TQ.. The cake look so yummy n wil try to make soon..
thanks❤️Happy baking
Hmmmm taste delish......thank you......I make again n again......love the custard in the cake......soft n delicious to the 😛
Pls enjoy your cake😋❤️
Your cat Momo is so cute and the cake looks good lemon 🍋
Momo: thank you miaw~🐱
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Thank you for your support🙏🏻❤️
Hello , i tried this today , it was very good ❤ not too sweet , thank you so much 😊
wow~pls enjoy your cake😋
好喜欢momo小猫咪
她是我们家的妹妹
@@HaosKitchen 我之前也有个妹妹和奶奶。。😄一个很小一个很老
Gracias por la receta en inglés, Nueva suscriptora ❤
謝謝你教的非常仔細 我看了你多個磅蛋糕(牛油蛋糕)視頻 真的教了初學者入門技巧 但是想知道去殼後蛋液是多少克?台灣的蛋沒有這種分ABC級的方式⋯可以直接說蛋液需要多少克嗎?
这个配方用A蛋,一个蛋去壳大约是50-55g😇
小豪老師你好
想請問你
做麵包的酵母問題
我平常做麵包的糖
都會加到20g
我近期買了低糖即速的酵母
這個合適用嗎
如不適合
要如何用
還是我其實應該買高糖的酵母才對
你好,我的模具比你大,平時用的分量是你的1.5倍左右,用170度焗40分鐘,但這款檸檬流心磅蛋糕我應該加多少分鐘去焗!?是不是因為裡面加了卡士達醬,所以時間比一般沒餡料的磅蛋糕需焗較長時間??謝謝😊
加5-10分钟,中途取出蛋糕加卡仕达酱改变了内部的温度,所以烘烤时间需要调整😇
老师请问,为什么烤牛油蛋糕,蛋糕表皮有泡泡?
谢谢老师
可能上火不够吧。。。我没遇过这样的,蒸蛋糕才会见到有泡泡😅
@@HaosKitchen 老师我用150度烤60分钟,8寸,ok吗?
感恩老师之前分享过的如何解决卡油的视频,我的牛油真的不在卡油了😊
小豪,可以放蛋的重量吗?我们这里找不到 A 蛋,谢谢!
A蛋连壳是65g以上,不超过75g😇
請問我的模型的大小是15.4*8.6*4.7cm可以做幾個?
請問牛油蛋糕是不是要過夜了才吃比較好吃呢?
对的,马上吃外皮是酥脆的,放凉后外皮回油变软,蛋糕吃起来也更湿润😇
請問如用全蛋隔水加熱打發來做,可嗎?
愚人节快乐呀~ 😄😄
同乐😂😂
If I want to bake them as cupcake what temperature should I use? And how long to bake them?
Temperature should be the same, maybe 20-25mins depending on oven.
这种做法不需要放冰水隔打吗
請問這蛋糕是需要冰的嗎,還是常溫就可以了呢,謝謝
常温即可,冰过蛋糕会变硬,吃起来比较像cheesecake😇
好的,謝謝你的回答~~
我在加入蛋白霜後還是油水分離了😢
1.15/1.18/1.23😂😂😂😂😂。。。我一直在重复看这段
你好,想问这个柠檬卡仕达酱可以拿来沾炸的食物吃吗
可以啊😇
如果不加鸡蛋,可以吗。。什么可以代替呢
請問油可以改植物油或椰子油
这个配方没试过😇
请问🙋🏻可以把柠檬换去芒果水吗😅
做法上是没有问题的,只是不懂味道如何😂或者你可以试试,好吃记得跟我说😇
謝謝小豪分享,請問為甚麼有時侯倒扣放涼才脫模,有時候立刻脫模呢?效果有分別嗎?
戚风蛋糕才需要倒扣放凉,因为出炉后蛋糕还没有完全定型,需要倒扣放凉定型后才脱模。海绵蛋糕和牛油蛋糕(磅蛋糕)出炉后已经定型了就可以直接脱模放凉😇
@@HaosKitchen 感謝解說,原來是這樣
您好~請問模具型號和品牌,謝謝您
请问如果低筋面粉不放泡打粉可以吗?
建议还是要放,不然蛋糕会比较硬,不够松软😇
@@HaosKitchen 好的,谢谢
请问可以用圆形的模具吗?
可以是可以,但是我不知道里面馅料要怎样挤,可能挤一圈吧😅
@@HaosKitchen 哈哈哈,谢谢你的回答小豪。
食譜跑的快,看不清 楚,嘛煩賜食譜在瑩幕上,謝謝。
我的置顶留言有食谱哦😇
不要加鸡蛋可以吗
我没有试过呢,蛋糕少了鸡蛋很奇怪😅
@@HaosKitchen 我是素食
@@huiling34567 可能我改天再研究无蛋的食谱吧😇
@@HaosKitchen 🙏🙏🙏
牛油太多太浓稠,根本翻不到蛋白。
Hi你好!是的,一开始的确比较难混合,蛋白可以分三次,第一次最难混合了,可以尽可能的搅动,不必担心消泡(基本也肯定会消泡),第二和第三次就要尽量放轻了😇
😋🥰🤤🤤🤤🤤🤤
👏👍🙏🏼
ㄒ