INFALLIBILI - tutti i trucchi per una perfetta riuscita con poco sforzo
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 เม.ย. 2021
- Recita il detto "giovedì gnocchi", ma non tutti gli gnocchi sono buoni allo stesso modo. Quelli fatti in casa, se eseguiti a regola d'arte, sono una bontà della quale non potrete più fare a meno.
In questa videoricetta vi spiego passo passo tutti i trucchi per ottenere un risultato perfetto.
Partiamo da come bollire correttamente le patate in modo che non si rompano durante la bollitura incamerando acqua, che non è assolutamente corretto. Sveliamo poi l'amletico dubbio della lavorazione a caldo o a freddo e infine vediamo come ottenere diversi formati, fino a quello che sembra acquistato al pasta fresca di fiducia.
Non preoccupatevi, perché alla fine non servirà troppo tempo, e oltre al divertimento di creare forme e gusti che più vi ispirano, potrete farne di più per congelarli e averli sempre pronti.
Insomma, basta guardare bene tutto il video e avrete gli strumenti per fare da subito gnocchi soffici e vellutati.
Buona visione.
Ingredienti
- 1 kg di patate rosse vecchie lessate (dovrai, da succiate ne serviranno 750 gr totali)
- 250 gr farina 0 + quella per lo spolvero
- 1 uovo intero
- 1-2 cucchiaini di sale fino
Ricorda di usare sempre e solo patate vecchie, perché quelle nuove non hanno abbastanza amido.
Se non trovi le patate a buccia rossa usa quelle gialle
Segui alla lettera tutte le indicazioni del video per non avere problemi e a fine video ti diamo alcuni suggerimenti per avere varianti di gusto particolari e golose.
Seguici su
👉 FACEBOOK / viaggiandoincucina
👉 INSTAGRAM / viaggiandoincucina
👉 WEB www.viaggiandoincucina.com/
_______________________________________________________
Contatti: barbara@viaggiandoincucina.com
____________________________________________________________
#viaggiandoincucina #gnocchidipatate #gnocchi
____________________________________________________________
La musica che abbiamo utilizzato
Per la sigla: Golets - Slaves di Blackbird
Facebook: Blackbird_fk
Instagram: blackbird_fk
#blackbird_fk
Quante belle ricette, farre con tanta simpatia....
Grazie Franca ❤️🤗
Gravissima grande ❤❤❤
Grazie 🥰
Ciao carissima sei bravissima fatto tutto ok ❤
Grazie mille Giovanna 🤗 e grazie per avermi scritto ☺️
👏 👏 👏 👏 Brava complimenti 💋
Grazie 🤗
Ciao che piacere ritrovarvi !!! Adoro gli gnocchi !!! Grazie per i consigli e i suggerimenti....e come una "stalker" ahahahahahah continuo a seguirvi Ciao ragazzi un caro abbraccio !!!
Ciao Nadia! È un piacere anche x noi ritrovare te 😊 adoriamo gli stalker sul canale 😂 un abbraccio a te
Grazie mille oer i consigli e la ricetta ❤❤❤voglio proprio provare a farli anch'io poi ti faccio sapere come mi sono venuti ❤❤complimenti davvero bravissima e molto chiara
Grazie a te Luciana ❤️ sono molto contenta che la spiegazione sia stata chiara. Fammi sapere, mi raccomando ☺️
Brava ai detto che patate usare,che non si sa mai quale patate prendere.Io le faccio con la forchetta ,faceva cosi' mia mamma.bravissima quanto amo le tue ricette Stra' Brava e' tutto vero quello che dico.👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🙋
Ciao Angela. Infatti tante cose non vengono mai dette, poi si sbaglia. Va benissimo anche con la forchetta, è solo un pochino più lungo il lavoro. Grazie di cuore, sono felice che ti piacciano le mie ricette 😊
¡Gracias por esta receta y sus secretos!
Gracias Lesbia por ver el video 🤗
Bongiorno grazie per le ricette io ĺe o fatto e sono condenda grazie baci Angela della francia
Ciao Angela, mi fa tanto piacere ☺️ e grazie per aver scritto in italiano 🤗
E vaiiii grazie dei trucchi.
Così faccio un po' di chiarezza. Grazie a te per averci scritto 😘
Uovo e patate rosse. Mmmm
Con l'uovo da digerire li trovo pesanti.
Il tagliere per la sfoglia e bellissimo. Brava
L'uovo negli gnocchi di mette praticamente sempre, vedrai che saranno digeribilissimi... Per il condimento non sono responsabile 😝 grazie
@@VIAGGIANDOINCUCINA9:37 a me non.piace mettere l'uovo ci Sono diverse ricette per gnocchi senza uovo.
Per cosa serve mettere l,'uovo?
Ci Sono molti ricette per gnocchi Che non usano l'uovo. Non so perche serve . Certe mettono Il tullo del l'uovo.
@@vpm7ginnie784 l'uovo serve per legare l'impasto. Sì è sicuri che gli gnocchi non si scaldano. Naturalmente si può provare senza
Se un uovo da 50 grammi non ti fa digerire vai dal dottore
Ciao se volessi utilizzare metà dosi di patate e farina l'uovo come ci andrà intero o no?
Ciao Anna, in questo caso devi sbattere l'uovo e metterne solo metà.
La quantità che hai fatto tu qui, per quante persone è, per cortesia? Grazie
P.s. so che poi è personale, ma per avere un po' di riferimenti, noi mangiamo solo il primo o il secondo e siamo buone forchette, ahinoi) 😘🙏
Ciao Paola, direi 4 persone grosso modo, se mangiate solo gnocchi. Poi dipende anche dal condimento 😘
@@VIAGGIANDOINCUCINA grazie sempre di ❤️
@@Casa-dei figurati 😘
Brava finalmente anche tu schiacci le patate con la buccia.....non lo fa quasi nessuno 😅😅😅😅
Ciao Francesca. Le ho sbucciate prima di schiacciarle 😁 guarda bene il video. Schiacciarle con la buccia non va bene perché potrebbe finire poi nell'impasto e soprattutto, sbucciandole, possiamo anche eliminare parti non gradite che magari ci sono sfuggite prima della cottura
Patate fredde. Non si discute.💛💚💙💙
Très bonne émission, mais la musique ne convient pas du tout, il fallait choisir une tarantelle, mandoline, hautbois et tambourin ! th-cam.com/video/pb0H_XCbHcQ/w-d-xo.html
Excuse me for saying you have naill polish on how hygenic is it when making gnocch😢?
I cook at home for my family, consequently, washing my hands before cooking like any housewife, I don't see the problem. too often the viewer does not understand the difference in rules between those who cook at home and those who have duties because they work in restaurant kitchens... there is a lotdifference
@@VIAGGIANDOINCUCINA4:27 4:27
@@consigliacampitiello3533 ??
Scusa il mio cellulare va per conto suo a volte comunque complimenti 💯
@@consigliacampitiello3533 😅 tranquilla, ne so qualcosa. Grazie mille 😘
Tuttavia mi e' stato insegnato che meglio il rosso anziche' l'uovo intero....
Provare per credere... E poi avanzare un albume a mio avviso non ha mai avuto senso 😉
@@VIAGGIANDOINCUCINA La questione non non e' l'albume......rimasto, bensi' la stesura e l'utilizzo delle componenti della ricetta:vedere Fabio Campoli come fare gli gnocchi (per credere)
@@robertonardello8165 per chiarezza, nessuno si accorge della differenza tra senza albume e con albume. Campoli li fa a modo suo io a modo mio. È come la storia che certi chef lavorano le patate a caldo .. grave errore.
@@VIAGGIANDOINCUCINA Dopo 51anni di lavoro in cucina ; anche se puo' sembrare strano queste cose le conosco pure io........cmq. Grazie
@@robertonardello8165 non posso conoscere la storia di chi scrive, ma ho la certezza che quello che pubblico è il risultato di mille prove