Per preparare gli gnocchi di zucca, è preferibile utilizzare una varietà di zucca dal sapore dolce e dalla consistenza soda, che contenga meno acqua possibile. Questo permetterà agli gnocchi di avere una consistenza migliore e di non essere troppo molli o appiccicosi. Alcune delle varietà di zucca più adatte per gli gnocchi di zucca sono: Zucca mantovana: conosciuta anche come zucca delica o zucca violina, questa varietà è molto apprezzata per il suo sapore dolce e la sua polpa soda e asciutta. È una scelta eccellente per gli gnocchi di zucca. Zucca butternut: questa zucca ha una forma allungata con una buccia liscia e color arancione chiaro. La polpa è dolce e cremosa, e la consistenza è piuttosto soda, il che la rende adatta per gli gnocchi. Quando si preparano gli gnocchi di zucca, è importante rimuovere il più possibile l'umidità in eccesso dalla polpa di zucca cotta, ad esempio utilizzando un colino o un canovaccio pulito. In questo modo, gli gnocchi avranno una consistenza migliore e si potrà limitare la quantità di farina utilizzata, rendendo gli gnocchi più leggeri e meno gommosi.
@@LaCucinaDiSonia 😲... Non me l'aspettavo più ☺️🥹 Santo cielo, Sonia, quanta dedicazione e quanti dettagli (🤩👌🏽). Super grazie per il tempo che ci hai messo 🙏🏽🧡🙃
Grazie mille, Sonia, per questa ricetta! Posso sapere se la quantità delle patate si riferisce alle patate crude o alle patate bollite e schiacciate? Ti ringrazio!
Ai meno esperti ATTENZIONE a non mettere troppa farina... Se mettete troppa farina nell' impasto viene un gnocco pesante e quindici non digeribile... Scegliere bene le patate e cucinarle bene è la cosa più importante... Qualità
Le patate rosse sono buone solo fritte. Per gli gnocchi vanno bene le bianche e le gialle. Se sono troppo acquose, basta cominciare a schiacciarle, molto delicatamente, nella pentola o nel lavandino, in modo da far uscire la prima acqua. Ho fatto gli gnocchi con le patate ratte, per una curiosità: buonissimi, ma sono risultate talmente asciutte che ho dovuto aggiungere dell'acqua nell'impasto, altrimenti la farina non "lavora". Se la farina "lavora" l'uovo non serve.
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Che bontà! Grazie mille Sonia per la spiegazione dettagliata come sempre.😘🤗
Bravissima Sonia sei veramente il top della cucina italiana con esperienza professionale sai trasmettere tane ricette super favolose Ciaoooo 😋😘🖐️🖐️
Grazie di cuore 😍
Io sono una bomba a prepararli! Grazie per il Tuo Video 🫶🔝💪💪💪 ⭐⭐⭐⭐⭐ di Gradimento Assoluto
La meraviglia 🤩👌🏽 Sonia? Per la versione gnocchi di zucca quale varietà di zucca è meglio?
Per preparare gli gnocchi di zucca, è preferibile utilizzare una varietà di zucca dal sapore dolce e dalla consistenza soda, che contenga meno acqua possibile. Questo permetterà agli gnocchi di avere una consistenza migliore e di non essere troppo molli o appiccicosi. Alcune delle varietà di zucca più adatte per gli gnocchi di zucca sono:
Zucca mantovana: conosciuta anche come zucca delica o zucca violina, questa varietà è molto apprezzata per il suo sapore dolce e la sua polpa soda e asciutta. È una scelta eccellente per gli gnocchi di zucca.
Zucca butternut: questa zucca ha una forma allungata con una buccia liscia e color arancione chiaro. La polpa è dolce e cremosa, e la consistenza è piuttosto soda, il che la rende adatta per gli gnocchi.
Quando si preparano gli gnocchi di zucca, è importante rimuovere il più possibile l'umidità in eccesso dalla polpa di zucca cotta, ad esempio utilizzando un colino o un canovaccio pulito. In questo modo, gli gnocchi avranno una consistenza migliore e si potrà limitare la quantità di farina utilizzata, rendendo gli gnocchi più leggeri e meno gommosi.
@@LaCucinaDiSonia 😲... Non me l'aspettavo più ☺️🥹 Santo cielo, Sonia, quanta dedicazione e quanti dettagli (🤩👌🏽). Super grazie per il tempo che ci hai messo 🙏🏽🧡🙃
@@LaCucinaDiSonia+ Confondere la zucca mantovana con la Delica o la violina ... mancano solo le zucche rodicanna.
Eu amei 🥰
😍
Grazie mille, Sonia, per questa ricetta! Posso sapere se la quantità delle patate si riferisce alle patate crude o alle patate bollite e schiacciate? Ti ringrazio!
Ciao, la quantità si riferisce alle patate crude.
@@LaCucinaDiSonia Grazie mille!
Ciao sonia a noi piacciono piu sodi quanta farina divrei mettere su un kg. Di patate? Grazie
Ciao Gilda, non saprei darti una quantità perché è questione di gusti :)
Valido anche il metodo di cuocerle al vapore?
Ciao, potresti provare usando i cestini in bambù (quelli che si usano per cuocere i ravioli cinesi), però dovresti rivedere i tempi di cottura.
Arte con la farina 🫶
Ai meno esperti ATTENZIONE a non mettere troppa farina... Se mettete troppa farina nell' impasto viene un gnocco pesante e quindici non digeribile... Scegliere bene le patate e cucinarle bene è la cosa più importante... Qualità
Prima ancora di guardare la ricetta metto un like...sulla fiducia...è talmente bravaaa
😚😚😚😚😘😍
Le dosi?
A chi non è pratico usate di grandezza omogenea...
Le patate rosse sono buone solo fritte. Per gli gnocchi vanno bene le bianche e le gialle. Se sono troppo acquose, basta cominciare a schiacciarle, molto delicatamente, nella pentola o nel lavandino, in modo da far uscire la prima acqua. Ho fatto gli gnocchi con le patate ratte, per una curiosità: buonissimi, ma sono risultate talmente asciutte che ho dovuto aggiungere dell'acqua nell'impasto, altrimenti la farina non "lavora". Se la farina "lavora" l'uovo non serve.