4 Способа как сварить гречку. Теория вкуса. Проверяю способ Антона Птушкина
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Друзья, мои!!! Я продолжаю серию роликов под названием "Теория вкуса" и сегодня хочу сравнить четыре способа приготовления гречки. Посмотрим, как она получается лучше и вкуснее.
#Гречка #Птушкин #Какварить #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvas...
Однокласники :ok.ru/chefemel...
Rutube: rutube.ru/vide...
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
![The Wall Song ร้องข้ามกำแพง | EP.213 | กรีน อัษฎาพร | 3 ต.ค. 67 [1/5]](http://i.ytimg.com/vi/3KrlLbCsadI/mqdefault.jpg)
2:55 - "Отвари гречки! Ок. Все... "
Ахаха, мужик сразу ставлю видосу лайк на этом моменте! Это шедевр!
ты не один, Василич!
6:04 🎉ку
Василий,когда работал поваром,мне объясняли,начну издалека,муку обжаривают для того что бы частично разрушить содержащуюся в ней клейковину,что делает ее менее вязкой и препятствует превращению бульонов и соусов в кисель(так называемый ореховый вкус,это дело второе)
Тоже самое с лапшой ,обжарка разрушает клейковину и придаёт приятный интересный вкус за Счёт карамелизации сахаров и она не расползается и не превращается в склизкие сопли.
Гречка!Варю всегда как научили на производстве:перебрал ,помыл,высыпал в посуду,залил водой что бы покрыть гречку на 2 см,бросил грамм 20 сливочного масла и на медленный огонь минут на 20 под крышкой (не открывать).Это на 400-500г гречки.
Всегда идеально,просто.
поваром не работал изучал от мамы на кухне)) гречка не мылась иногда перебиралась но не всегда) перед варкой немного сливочного масла на сковороду и обжаривалась а потом в кипяток всегда хороший результат и вкус и да гречка любит воду именно на палец воды сверху самое достаточное)))
20мин после закипания?
сливочное масло бросать в воду ? Че за ? хааха
Это Вы рассказываете менеджеру фитнесс- клуба .
Зачем ему, это ?
@@TheMishkind кто менеджер фитнесс-клуба ?
Василий, ваши комментарии и юмор - это улет! Смотрю ваши ролики постоянно. Спасибо!
Живешь и все равно есть что то новое для тебя. Спасибо. Очень интересно. Просто о простом!
Когда профессионал поёт свою ,,песню", заслушаешься и хочется повторения! Гениальность в простоте-это, как раз, и удивляет. Спасибо вам, что служите нам.
Ну,к сожалению, не совсем профессионал, мат.часть совсем не знает. .
Да, слушать приятно. Язык хорошо подвешен)
вот, всё хочу сказать!!!
Большое спасибо Вам, Василий!!
я и солянку теперь умею готовить и курицу разделываю осознанно...
и вот, гречку вчера сварила ( как для персонала ресторанов)- мужу ооочень понравилось.
всё это умела делать и до Вас, конечно!
но, после Вас, всё как-то вкуснее и ... с мозгами, что-ли...
и горелка у меня на кухне благодаря Вам)))
короче, в городе Севастополь у Вас есть верная поклонница- это я!!!)))
да прибудет с Вами сила!!!
👍✌✌✌
Вы не пропадёте - точно !
♥️
А до этого что,мужа одной яичницей кормили? )
с мозгами все лучше...
До чего же люблю вашу подачу материала, хоть и повторяла некоторые рецепты по несколько раз, но все равно включаю очередной видеоролик, слушаю вас, смотрю и вроде как на кухне я не одна а с близким, родным человеком пообщалась. Спасибо вам !
Да, Галя Трофимова, и у меня так)) Василий чертовски приятен))
Блин много говоришь)))
... смотреть ПРОТИВНО - ложку ОБЛИЗАЛ и ЭТОЙ же самой ложкой ПОЛЕЗ во все ДРУГИЕ ёмкости с приготовленной гречкой, и даже в ТЕРМОС этой же ложкой ЗАЛЕЗ!.. видеть это Не могу!.. а он ещё себя "поваром" называет!..да после ЭТОГО он настоящее ПОЗОРИЩЕ, а НЕ повар!.. ПОЗОРИЩЕ!..
ДИЗЛАЙК! ДИЗЛАЙК! ДИЗЛАЙК! ОТПИСКА! 👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎
Василий, хороший формат, помимо рецептов, освещаете кулинарные хитрости. Респект.
Спасибо 😊
Ю@@chefemel
Будем по вашему рецепту готовить спосибо
Привет скудымкара.
@@БаджиК-о9с спасибо за рецепт.
Я раньше не готовил сам, из-за того, что все рецепты начинаются словами: - ВОЗЬМИТЕ ЧИСТУЮ ПОСУДУ ... . Посмотрев Васины ролики, я понял, что на кастрюлях должен оставаться налёт жира и "навара" от всех предыдущих готовок. СПАСИБО ВАСЯ!
Теперь "варю гречку" старым бабушкиным способом: - соблюдаю пропорцию 1:2, промываю крупу, заливаю кипятком и "ставлю в подушки" (у бабушки ставили в горячую печь). Получается рассыпчатая, а главное "стоять над плитой" не надо.
Спасибо за рецепты приготовления гречки на все жизненные ситуации.
Собака серьёзно мяукает так мило 🥰
Благодарю за познавательные рецепты! Щадящие варианты без варки более полезные как по мне)
Полезное видео. Спасибо! Попробую обжарить гречку на топленом масле. Мне кажется оно больше подойдёт по вкусу.
Василий, я Вас люблю. Так всё вкусно! И барсучата такие классные! Мяукают!
спасибо
про третий способ.
можно не только не варить, можно даже замочить в холодном кефире, и на ночь ее в холодильник.
тоже вкусно.
Супер! Василий, Огромное спасибо! Такие простые рецепы на самые народные блюда, что делает эти рецепы ценными вдвойне, втройне!!!.... С благодарностью ждём продолжения в этом же "ключе"!!!
Я на электрической делаю так - вода и крупа 2к1, соль по вкусу. Как закипело - выключаю и оставляю на 20-25 минут под крышкой. Как раз дойдёт, пока плита остывает.
Вот он повар . Уважаю . доступно, понятно и с юмором . Приготовление блюда без юмора , души человеческой и рукоприкладства пустое занятие. Пей вада ,ешь вада......
Спасибо за видео ! Хочу добавить , я промываю гречку очень тщательно, из- за того , что ее любят и грызуны тоже ! И сейчас мой самый любимый рецепт - добавляю в гречку обжаренные с луком грибы! Всем здоровья , а Василию новых , не очень сложных рецептов!
Можно ещё и морковку.Это гречка по купечески
❤
Действительно все просто и вкусно. Я для себя отметила, что гречку маслом не испортишь)))))
Вопрос каким маслом без вреда здоровью
@@cross1969 только не сливочным..
С растительным
Варю по 1-му, только сразу добавляю соль и раст масло. Крышкой не закрываю. Получаеться как по 2-му варианту. Понравился 4-й вариант. Беру на вооружение. Спасибо Василий
Просто супер! Выбираем на свой вкус, просто вкусно!! Спасибо большое!!
Василий, за Птушкина отдельное СПАСИБО!!!
Василий! Спасибо за Ваши прекрасные уроки! Хочу добавить только, что во втором способе варки лучше прижаривать крупу на сливочном масле. Тогда она приобретает необыкновенный аромат. А если мыть крупу в холодной воде, то не придется ее перебирать - неочищенные крупинки уйдут сами...
На сл.масле,? Это же сплошной холестирин
Ю
@@ВалентинаСиницына-с8ь Забудьте о холестерине и не заморачивайтесь с ним. Ешьте настоящее домашнее сливочное масло и будет вам благо.
я поджаривал чисто без масла, ничего не погорело и запах бомбезный, где-то 2-2.5мин, потом все это высыпал в кипяток и минимальном огне 15 мин, потом открыл кусочек масла сливочного, перемешал, еще 1 минуту подержал на огне и выключил, накрыл все это дело полотенцем, а ну еще я чутка прям укропа добавил сушеного, когда только начал варить (люблю чутка зелени для вкуса)
❤
Благодарю, что делитесь с нами!!!!👏👏👏👍😋😋😋
про термос вообще гениально, и настолько просто и логично, что вызывает только искренний шок и радость 😀✨
Вы не ездили в командировки в СССР.
@@ТатьянаСадовская-ч1г я родилась в 1993 году и СССР застать мне не посчастливилось в принципе :)
Чтобы не мыть потом ещё и термос с кастрюлей делаю проще. Вода закипела, кастрюлю в полотенце или в газету и под подушку. Через 30-40 минут, а лучше через часок другой, рассыпчатая гречка готова и не надо стоять у плиты и караулить, чтобы не подгорела.Также варю пшенную крупу.
@@ajim57 спасибо, это очень кстати , термос мыть не удобно.
А ещё в термосе получается прекрасное топлёное молоко. Вскипятить и залить горячим в термос. Через часов 8 получается очень вкусно (для меня).
Спасибо за видео! Посмотрела. Потом почитала комментарии. Пришла к выводу, что замачивание холодной водой - самый полезный способ. Потом почитала переводы научных статей. Оказывается, из коричневой гречки фитиновая кислота, лишающая наш организм минералов, при замачивании не разрушается - тут нужна живая зеленая гречка (частично она разрушается при высоких температурах, то есть при обжаривании, но там все разрушается, а гликемический индекс повышается). Видимо, пойду покупать и тестировать зеленую гречку. Не ожидала такого хода развития событий. Но я люблю эксперименты. Еще раз спасибо вам, Василий!)
Отдельное спасибо за лайфхак про домашнюю лапшу.
Андрэ,а по-русски нельзя.?. Без лай,лайхряков?..
Обычную вермишель точно также жарят для супов.
Василий, спосибо Вам за такой подробный рассказ, будьте здоровы, успехов вам.
Васенька, обаятельный человек... добродушный, что в наше время прекрасно особенно...
Я жила в баку и мама бабушка готовила гречку только обжаривая, но не с маслом в просто. Когда зерна немного зарумянятся наливала воду и к конце масло топленное. Я только так и представляла приготовление гречневой каши 😍
Сколько минут нужно обжаривать гречку на сухой сковороде?
@@иваниванов-ъ7ж3ь таймера нет, но вы почувствуете: она подсохнет( от влаги после мытья) станет горячей , постоянно мешайте для этого. Ну и после может 1-2?минуты.
@@иваниванов-ъ7ж3ь крупа начинает стучать как мелкие камешки.
Мама с бабушкой просушивала уже обжаренную гречку с магазина? Или зеленую?
@@татьянаборисова-и5э точно:)
Ура, спасибо.
Сделайте ещё пожалуйста видео как правильно варить рис, разные макароны.
Расскажите какие именно сорта Вам нравятся.
О да!!)))) Про рис вообще самое то будет!!)))) Будем очень ждать))))
Рис тема неисчерпаемая... Когда-то у нас его называли сарацинским пшеном... :)
Заливаем кипятком на 30 мин. Потом один к одному на огонь. Доводим до кипения делаем на минимум и накрывает крышкой на 20 мин. Всегда рассыпчатый получается.
андрей дьячков
Арборио или карнароли тоже? :)
@@VseDoFeNi но это действительно зависит от сорта и блюда, и может разниться кардинально, в чем проблема? гиперчувствительность? ну дык, это интернет, здесь и послать могут.
Спасибо Шефу Высокой кухни,что снизашел до простых смертных и показал как правильно варить эту гречку!
Не поняла иронии, почему это он "снизашел"? Он, что когда-то слишком кичился своим званием? Высокомерен был? Очень неприятно читать подобные "спасибо".
Ни одного блюда из высокой кухни не видела в его исполнении.
Я считаю вы один из не многих, Который Точно знает о чем говорит, Очень презентабельный и заставляет Верить что ты тоже так сможешь, И действительно получается, Даже ваши самые трудные рецепты, Спасибо вам за это.
Всю Германию не знаю, но в Гамбурге Ваши кулинарные навыки очень ценят.
Василий, Вы с Антоном очень похожи в плане коментарий своих видео. Вас интересно смотреть и слушать. Всего Вам доброго шеф-повар.
Заметил что зеленая гречка разваривается больше, и вкус у нее тоже своеобразный, очень интересный.
Зеленая не вкусная
СПЕЦКУРС ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ!
СПАСИБО, ЧТО НАПОМНИЛИ!!!!
Спасибо, Василий! Часто смотрю ваши ролики вместо сериалов... весело, интересно и полезно :))))))
💯 процентов попадание!!! Я также !!! Как сериал Кухня
Когда грустно и одиноко , Смотрю Василия!!!!!!¡
Спасибо, нравится как Вы ведёте видео, легко, непренужденно, ненавязчиво, ничего лишнего и приятно слушать и хочется применить в деле ваши советы, спасибо, будем с вами !
Огромное вам спасибо. Я обожаю гречку и хотел узнать как делать её рассыпчатую... Крутой шеф.
Мое Почтение и Уважение Василий влюбилась в Вас и Ваши ролики Смотрю Все!!! Спасибо за лапшу, не знала об этом! Век живи, Век Учись!!! Спасибо, за хорошие способы в приготовлении гречи. Очень полезное видео Особое Спасибо за термос!!! Поклон
За гречку сразу лайк, хотим больше рецептов с гречкой!
Василий хорошо что Вы на кухне с такой причёской. Но мне лично симпатичны Вы были бы с причёской в не кухни с западной причёской мужчин 19х 20х годов. Наши мужчины напоминают сейчас похожи на японских старцев.
Отличный видос! Спасибо Василий!
Благодарю. Супер. Просто. Ясно. Здравия нам всем на долгие года. Да хранит нас всех Творец. Благодарю вас за служение людям планеты Земля.
Все гениальное,просто.Благодарю Василий.
Спасибо про способ с термосом. Идеально.
За лапшу отдельный Лайк !!!
Есть своя паста машина,
Огромное спасибо!!!
Отдельное спасибо Василию за грамотную русскую речь, особенно за ГРЕЧКУ вместо местечковой диалектной 'ГРЕЧИ'.
В комментариях многие спорят, какой вариант правильный, а какой нет. Как филолог, хочу внести ясность в этот вопрос.
Названия круп в русском литературном языке традиционно образуются при помощи суффикса -К-: манКа, ячКа, пшёнКа, гречКа, перловКа, пшеничКа, овсянКа, сечКа. Мы не говорим "яча, перлóва" , "овсяна, сэр" 😁.
По моим наблюдениям, "выбрасывать" суффикс -К- (а также -ИЦ-, - ОЧК-) чаще всего склонны жители Украины и южных областей России. Например, моя украинская бабушКа (3 класса дореволюционного образования) говорила не только 'греча, кура', но даже 'фóрта' (форточка). С её точки зрения, так было "солиднее". Наверное, из множества функций суффикса -К- такие не слишком образованные люди усвоили только одну: придавать словам (о ужас! 😉) уничижительно-пренебрежительное значение (мамка, дядька, Ирка, Еропка, столовка, ночлежка). Видимо, "из большого уважения" к гречКе такие люди и стали величать её 'гречей', а дочку - 'дочей'. Это наивно и смешно, ведь у суффикса -К- ещё множество других значений: 🔸образование "женской пары" к наименованиям профессий, национальностей и т.п. (рыбачКа, пианистКа, доярКа, студентКа, латышКа, грузинКа, парижанКа, москвичКа); 🔸названия помещений, приспособлений, территорий, образованные от глаголов (сеять - сеялКа, тереть - тёрКа, парить - парилКа, расчесать - расчёсКа, свалить - свалКа, раздевать - раздевалКа, лить - лейКа); 🔸значение действия, результата действия (варить - варКа, засолить - засолКа, пробежать - пробежКа, настоять - настойКа, приписать - приписКа, уборка, стирка, прополка, посадка, рубка);
🔸уменьшительно-ласкательное (рыбка, птичка, ночка, ножка, кашка).
Некоторые уменьшительные слова, хотя мы и можем сообразить, от какого слова они произошли, уже "живут самостоятельной жизнью": мы не скажем "коленная чаша", "телефонная, коктейльная труба", "канцелярская скрепа", "положить на обе лопаты".
У других слов исходная форма уже забылась: селезёнка, юбка, почка, ромашка, весёлка, лодка, полка - только лингвист может определить, от каких слов они образованы. А в некоторых словах -К-, -ИК-, -ОК-, -ОЧК- - это вообще не суффиксы (брелок, зонтик, форточка): эти слова заимствованы из других языков уже "в готовом виде", а вовсе не образованы при помощи русских суффиксов.
Их надо употреблять "целиком", ничего "обидного" в этом нет.
Так что моя любимая украинская бабушКа, пытаясь выражаться "солидно" и "по-научному", на самом деле выдала свою неграмотность.
В эту же ловушку попалась и В.МатвиенКо, когда, будучи мэром, издала указ о борьбе с СОСУЛЯМИ. До сих пор весь Петербург вспоминает об этом со смехом, даже стихи сочинили:
Срезают лазером сосули,
В лицо впиваются снежины.
До остановы добегу ли,
В снегу не утопив ботины?
А дома ждёт меня тарела,
Тарела гречи с белой булой;
В ногах - резиновая грела,
И тапы мягкие под стулом.
В железной бане - две селёды,
Торчат оттуда ложа с вилой.
Есть рюма и бутыла с водой,
Она обед мой завершила.
Я в кружу положу завары,
Раскрою «Кобзаря» Шевчены -
Поэта уровня Петрары
И Валентины Матвиены.
Учитесь у уважаемого шеф-повара не только разделКе, варКе, жарКе, готовКе, но и грамматиКе,
ешьте солянКу с юшечКой и петрушечКой, запеканКи и поджарКи с подливКами, тушенКу и сгущенКу, селедКу, тресКу и кильКу, плюшКи, сушКи, коврижКи, пышКи и баранКи - до последней крошКи, волнушКи и лисичКи прямо из бочКи, запивайте водКой (можно и без суффикса - водой 😉), наливКами и настойКами; и пусть вас при этом не беспокоят болячКи, печенКи-селезёнКи, почКи и щитовидКа, не понадобятся таблетКи и примочКи. Будьте здоровы и счастливы!
Последний абзац вообще шикарный! 👍👍👍
Оба слова - «греча» и «гречка» - относятся к разговорным
Правильно говорить "гречневая крупа", раз уж на то пошло.
@@amaretto13 и что это доказывает?
@@somebodyelse1968 возьми меня замуж!
Я уже влюбилась...
Крут, великолепен, шикарен!
🥰🤗🥰🤗🥰
Елена, так говорят в Питере (греча, кура). Кто-то О-кает, кто-то А-кает...
Большое спасиюо что раскрыли все секреты про варки гречки Я смоттрю все ваши рецепты очень хорошо расказываете
Кулинарных каналов много, смотрю Василия, все просто, доступно , по домашнему. Приятно видеть и слушать
Спасибо, за хорошие способы в приготовлении гречи. Очень полезное видео 👍
Спасибо Василий! Скольким же разным способам приготовления я у Вас научилась, и все отличные и рабочие! Благодарю за всё!
Я делаю гречку так : промываю и на сковородку, подсыхает и кладу сливочное масло и обжариваю, а потом варю на медленном огне при этом накрываю крышку полотенцем . Нежная и вкусная получается.
Спасибо большое! Всё понятно, доступно и просто!
Спасибо огромное Василий люблю ваш канал и вас за ваши уроки неоценимые для меня, готовлю ваши блюда!!!
можно и 3 вариант заливать и просто холодной водой, она так же к утру разбухнет станет мягкой, можно добавить с утра меда, говорят полезно
всё как всегда было очень вкусно и интересно, я варю гречку в рисоварке и ни сколько не парюсь...
Ох, какой же творческий человек! В начале сразу столько вариантов набросал, что из гречки можно сделать, что мне тоже сразу захотелось попробовать из гречки паштет сочинить!😉🙄🙃 И я нашла новую комбинацию варки..., возможно, самую вкусную! 🤣 Сначала обжарить на сливочном масле, а потом залить кипятком и оставить на ночь!
Вась,Вы ЛУЧШИЙ!!Обожаю ваши советы и рекомендации!Огромное спасибо!
Спасибо за экспериментальное сравнение нескольких способов. Это всегда полезно.
Ещё очень вкусный вариант, он похож на "столовский": обжарить сухую гречку на сухой сковороде хорошенько, до потемнения зерна прям, как молочный шоколад чтобы. Она тогда после варки ещё более собранная и ароматная) всегда так стараюсь делать, если нет спешки
В моей семье, начиная с бабушки (прабабушку я просто не застала) варили гречку именно так: обжаривали на сухой сковородке. И я долго не знала, что гречку можно варить не обжаривая. Но сама обжариваю всегда! Мне так вкуснее.
Сколько минут нужно обжаривать гречку на сухой сковороде?
@@ОльгаИванова-ь6с Сколько минут нужно обжаривать гречку на сухой сковороде?
@@иваниванов-ъ7ж3ь здравствуйте! Я не могу вам ответить - всегда жарил "на нос" - начинает пахнуть вкусным таким ореховым. А сама крупа темнеет по тону где-то ближе к шоколаду. Тут главное не полюбить момент и не сжечь :)
@@иваниванов-ъ7ж3ь время не засекала, смотрите на крупу, она должна немного изменить цвет, подрумяниться да и запах пойдет по всей кухне. Здесь главное, чтобы крупа не подгорела, нужно все время перемешивать. Весь процесс довольно быстрый.
Ну, Вы, Василий просто умница! Нравится Вас слушать и смотреть. Я была поваром и очень люблю варить и печь пироги-пирожки! Вам успехов! ❤️
👍Очень люблю суп с гречкой и грибами.
Спасибо !!! Не все способы знала ! И музыка за кадром супер !
Азартно рассказываете - это радует. Спасибо. Ваш 3-й способ - последние годы так только и готовлю гречку. Просто без заморочек и сохраняются все полезности. Немного уточню: если кипятком заливать, то уже через 1час - полтора готово, но я предпочитаю холодной - через 2 часа и далее. Немного зависит от крупы. Вода должна покрывать крупу в кастрюле на 1-1,5 см, если больше то ядрышки не будут рассыпчатыми, но всё съедобно. Однако, у такой гречки нейтральный вкус, так как всё было в простой воде. Поэтому эту заготовку выкладываю на сковороду, а там уже подготовленая "подушка" ( тут Ваша фантазия без ограничений, хотя жизнь сама ограничения подкинет) так что будет и вкус по вкусу, и всё очень быстро, что не маловажно. Да, конечно, с начала надо промыть несколько раз, как правило гречневая крупа очень засорена (бизнес у них такой). Вот как то так.
а мужик то год назад и не догадывался, что его рецепты в 2020 ох как зайдут.
тупо
это не так актуально . просто гарнир .
@@djokerdjoker2986 Через месячишко зайди, посмотрим какой это гарнир.
@@bigtema1155 хуйню несёшь. Я вот через месячишко зашёл, и что? Что изменилось-то?
Ты через 4 часа зашел, а не через месяц😂
@@bigtema1155 Подозреваю, Василий давно что-то знал
Гречка наше все. Лучший растительный белок, полный аминокислотный состав, почти как у животного белка. Главное ее не переваривать...))))
Спасибо , Вася, за дополнительные способы приготовления..!
Главное не забывать, что растительного белка усваивается от силы несколько процентов от проглоченного. Остальное выходит естественным путём. Поэтому если у вас физические нагрузки, нужно есть животный белок, хоть в каком виде. Ну или ферментированный растительный, который по факту благодаря микроорганизмам уже стал животным.
Предки не дебилы были, считалось что после гречневой каши работник дольше был сытым.
@@feniks4757 хз
@@Magnoz9 курсы стенографии.
Василий, сделайте видео о полбе и перловке! А за лапшу обжаренную - спасибо, будем пробовать))
Да-да. Люблю полбу, а все Сергеич виноват... :)))
Из перловки очень вкусно с грибами и трюфельным соусом но я делал без него. Рецепт толи у Васи толи у Лазерсона
Обжаренную ..это круто сказано!)) Подсушенную на сухой сковороде)
Спасибо большое за сравнительный анализ! Я последнее время заливала холодной водой, если есть время, но часто немного воды оставалось и приходилось ее выпаривать немного.
А мама всегда предварительно обжаривает. Не знаю, откуда у нее этот способ.
Очень нравится размер вашей далеко не пафосной и страшно удобной кухни, где все под рукой. А особенно плита! Спасибо за полезные советы и за новый взгляд на уже давным давно знакомые рецепты.
ВАСИЛИЙ, СПАСИБО, ВЫ ЛУЧШЕ ВСЕХ!!!🥰🥰🥰
Спасибо 🙏. Буду знать как варить гречку, приятно слышать.
А я делаю "плов" с гречкой. Готовлю все как на плов, только вместо риса гречка. Вкусно.
Это гречка по купечески.
@@E266PD это гречка по узбекски))
@@E266PD именно!
можете ещё картошку добавить, например...или свеклу.
"гладкошерстная крупа" - что ты творишь?! Я же чаем поперхнулся )))))))))))))))))
Крупа есть еще поперекшерстная, греча лысая и лохматая греча.🤣
Что особенно приятно,когда шеф повар и кондитер строен, хотя не худой, прелесть.
Спасибо за ТАКОЙ полный обзор!!!
Только что варила гречку😂 и тут бац - рецепт. Спасибо
И я тоже самое! Мой способ номер 2. Не знал что это какой то там столовский или ресторанный, просто сам как то до него допер.
Я люблю гречку замоченую с вечера в кефире 😋
Никогда не жарила мокрую гречку. Её на сковородке прокаливают, да. Но сухую.
В термосе бы не догадалась ни в жисть замочить. Надо попробовать.
Спасибо за совет добавить в гречку устричный уксус! Оригинальнейшая идея! Никогда бы не подумала, что это сочетаемые вещи. Завтра же попробую. Merci beaucoup !!!
жаль только, что все эти "соевые", "устричные" и прочие "соусы востока" делают с помощью кислот (саляной и проч) и прочей гадости... которая остается в продукте (натуральное приготовление слишком долго и потому дорого и никому не выгодно)
а так же тупо с помощью химии, когда "чудо порошок" размешивается в воде и вуаля...
Василий,спасибо! Попробуем все рецепты.Никогда не просушивала гречку после того,как промыла.Стакан гречки и 1,5 стакана воды.При готовности побольше масла.
Здравствуйте Василий, прежде всего огромное вам спасибо! С огромным удовольствием смотрю ваш канал. Я варю гречку как раз двумя вариантами
1) запариваю в термосе кипятком.
2) после промывания обжариваю на сухой сковороде без масла, и она действительно рассыпчатая выходит и ароматная. Вот интересно с маслом какая будет разница...
буду экспериментировать.
К любому способу и изделию: после варки гречки, риса, макарон - дайте им постоять минут 10-20 и остыть, а после полейте любым растительным маслом. Даже если масло без аромата, вы узнаете совсем новый и бесподобный вкус!
К тому же, всё это будет храниться дольше на 15-20%, а если использовать оливковое масло, то на 25-35%. Крупы не сохнут (не теряют влагу) даже в холоде. Попробуйте обязательно!
Согласен. Растительное масло придаёт варёной гречке особый шикарный вкус.
@@filippov53rus
Не предстпвляю, как можно добавлять подсолнечное, а не сливочное! Ужас! [9:01]
@@Vasiliy.Shlyakhov Очень даже можно.Я масло хоть и на рынке беру,но всё равно много воды в нём:)Лью растительное.
@@Ольга-п3с7н
А Вы гречку без воды варите? 🤔
Тогда при чем вода в масле? И как Вы воду в сливочном масле находите? Оно же не растворяется в воде.
@@Vasiliy.Shlyakhov По вкусу понятно:)А растительное лью в кашу,когда ещё готовится.Чтобы перекипела с ним.
Мой Вам совет: сразу добавьте в кастрюлю с крупой и водой соль и кусочек сливочного масла, доведите до кипения и на минимальном огне варить, пока вода не выкипит (может 15 минут, может чуть больше). Каша замечательная и размешивать масло не надо. Крупа , раземеется, не должна быть зеленой. Варю так уже больше 50 лет, все довольны. Пропорция разумеется 1:2, это главное условие успеха
А еще щепотку сахара, чтобы подчеркнуть вкус.
@@Chesslovo Интересно - спасибо, попробую
Зелёную гречку можно так варить?
@@ЛианаТычинина Не знаю, никогда не варила, думаю, что надо поджарить. Но не пережарить
@@olgagruner7253 спасибо Вам
Здравствуйте, Василий. Работаю водителем трамвая и часто беру с собой на работу обед... сырую гречку, которую перед выходом из дома заливаю холодной(комнатной температуры) водой. СУПЕР, 1,5 - 2 часа и готово(а мне раньше и не надо) 😁👍. При желании туда сразу можно накидать соль, зелень и растительное масло (обожаю АРОМАТНОЕ ПОДСОЛНЕЧНОЕ)
Огромное СПАСИБО, Вася! Греча замечательная!
Недавно увидела твои работы ,Вася. Многому поучилась,хотя я достаточно пожилая мадам, а ,значит, в запасниках водится немало секретиков и нюансов; пополняю твоими.
Манера приготовления и поведения на кухне твои очень нравятся.. У тебя за спиной в правом углу такая душевная ёлочка из сковородок!...
Я из Сибири (как говорят сейчас, Новосиб). Ты, кажется, наших краёв?!
Успехов тебе во всём.
СПАСИБО! 🌹
Огромнейшее спасибо! 4 способа- и как позволяет время!!! Маме вашей благодарность и
добрые пожелания за способ сушки лапши на сковороде!!!
Гречка-Гладкошерстная. Обалдеть🤭
Если бы у Василия на кухне оказался топор, тогда бы мы легко узнали, как варить кашу из топора ; )
Лучше способ запарит укктат как мацони....
Он наверное гречку не перебирает много ....что не приятно см.
Зашла в 2022 глянуть,как сварить не разваренную гречку! Спасибо Василий 👍❤️ все коротко и по сути, у меня всё получилось, по методу с обжаркой
3 и 4 вариант самый лучший практичный , быстрый , полезный присоединюсь +спасибо👍
Спасибо, что называете гречку гречкой, а не гречей. :)
Ой как вы точно. В этом году была в питере и моя невеста( бакинская армянка) мне греча, греча… 🙈🥺Ну это без слофффффф!😫😢
@Ilta Lääkäri а где официальная информация по поводу ГРЕЧИ? Ссылку пожалуйста.
Варю по 2 способу, только сначала на масле тушу лук, морковь и грибы, потом прогреваю еще с гречкой и заливаю кипятком))
Спасибо,обязательно попробую.
Я тоже так делаю!)))
barnashS я так делала с рисом. Обжаривала в масле кусочки курицы, болгарский перец и томаты. Потом туда рис. Когда рис впитал все масло и соки-добавляла воды и до готовности. А вот до гречки не додумалась) Спасибо, попробую!
с грибами, морковью и т.д. рекомендую щепотку тмина кидать,вместе с маслом, чтобы аромат пустил в масло - супер сочетание. Ну и под настроение можно при варке кинуть несколько порезанных кусочков чернослива, как в плов. Вариант два - вместо тмина и прочего - можжевеловые ягоды и ложку коньяка)
@@morrsul9089 Обязательно попробую)))
У Василия фантазия попёрла: мисо с гречкой, паста аля соя....
Генератор идей)))👍👍👍👍😋
Просто и качественно преподнесенная информация. Спасибо.
Мой земляк, очень приятный человек ещё и большой мастер,!
заваривать гречку в термосе - после работы всегда так делаю. залил кипятком, и пошел по своим делам. пока переоделся, пока настрогал салат - за полчаса уже гречка в термосе дошла. отличный вариант.
так же 1к2?
да. вообще попробуйте - лишнюю всегда слить можно, а сухую допарить.
Термос металлический? Рука влезает? (Чтобы потом отмыть)
@@АлександрСергеевич-л5о щётка, не?
Встречала у знакомой своеобразный способ приготовления гречки. Смысл как в Ваш третий способ, только вместо воды используется холодный кефир из холодильника. Также заливается на ночь, а с утра рассыпчатое зерно с кисломолочным вкусом аля со сметаной.
Всегда Готовим гречу предварительно ее обжаривая, только на сухой сковороде без масла. Вкус более ореховый получается
Вот-вот. Так же делаем: на мой взгляд, самая вкусная получается.
@@Karynsaldy только как ее промывать то тогда))
2022 г.- ох, рецепты Василия ,ну, те, что попроще, будут нарасхват!
Про ресторанный способ не знал. Лайк однозначно!👍