TARTA SACHER paso a paso con THERMOMIX | La más jugosa y esponjosa
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- เผยแพร่เมื่อ 6 พ.ย. 2021
- Si quieres ver CÓMO HACER una TARTA SACHER con THERMOMIX, aprender todo los TRUCOS y el PASO A PASO para que te quede perfecta, no te puedes perder ESTE VÍDEO.
Te voy a enseñar CÓMO HACER una TARTA SACHER con THERMOMIX y cómo sacarle el Máximo Partido. Síguenos y aprenderás muchísimas recetas más...
Esta es una tarta con BIZCOCHO de CHOCOLATE ULTRA ESPONJOSO y un relleno de mermelada con cobertura de chocolate. Toda una apuesta segura para los más golosos, esperamos que os guste tanto como a nosotros.
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INGREDIENTES para el BIZCOCHO:
🔲 135 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
🔲 80 g de mantequilla (y un poco más para engrasar el molde)
🔲 130 g de azúcar
🔲 35 g de brandy
🔲 4 yemas de huevo
🔲 80 g de harina de repostería
🔲 1 cucharadita de levadura química en polvo
🔲 4 claras de huevo
🔲 1 pellizco de sal
INGREDIENTES para la COBERTURA y RELLENO:
🔲 270 g de mermelada de albaricoque
🔲 135 g chocolate con 50% de cacao en trozos
🔲 50 g de agua
🔲 50 g de mantequilla
PASO A PASO:
1.- Precalentamos el horno a 180°C y a continuación engrasamos un molde desmontable de Ø 18 cm.
2.- Comenzamos poniendo en el vaso el chocolate y programamos durante 10 segundos a velocidad 10. Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso. Si vemos que se quedan trozos sin rallar, volvemos a programar. Añadimos la mantequilla y 100 g de azúcar y calentamos durante 4 minutos, a 50°C en velocidad 2.
3.- Retiramos el cubilete y programamos a velocidad 3 sin programar tiempo y añadimos al vaso el brandy y las yemas de huevo, una a una por la abertura.
4.- Añadimos a continuación la harina y la levadura y mezcle 10 segundos a velocidad 3.5. Retiramos del vaso a un bol grande. Lavamos y secamos perfectamente el vaso y la tapa.
5.- Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos las claras, el azúcar restante y la sal y montamos para obtener merengue, durante 4 minutos a velocidad 3.5. Vertemos el merengue sobre la mezcla reservada y mezclamos de manera envolvente con la espátula.
6.- Vertemos la mezcla en el molde preparado, golpeamos ligeramente sobre la encimera para nivelarlo y horneamos durante aproximadamente 45 minutos (180°C). Retiramos del horno, dejamos templar y desmoldamos sobre una rejilla. Mientras tanto, lavamos y secamos de nuevo perfectamente el vaso y la tapa.
7.- Cortamos el bizcocho por la mitad y rellenamos con la mermelada de albaricoque. Cubrimos con la otra mitad del bizcocho y extiendemos el resto de la mermelada en una capa fina por toda la superficie y los laterales.
8.- Vamos con la cobertura, ponemos en el vaso el chocolate y rallamos durante 10 segundos a velocidad 10. Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso. Si vemos que se quedan trozos sin rallar, volvemos a programar.
9.- Añadimos el agua y calentamos durante 4 minutos, a 50°C en velocidad 2.
10.- Añadimos la mantequilla y mezclamos de nuevo durante 4 minutos a 50°C en velocidad 2.
11.- Colocamos una bandeja debajo de la rejilla con el bizcocho y vertemos la cobertura por encima intentando cubrir toda la superficie, para que quede lisa y brillante. Dejamos reposar durante aprox. 1 hora antes de consumir.
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INGREDIENTES para el BIZCOCHO:
🔲 135 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
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🔲 130 g de azúcar
🔲 35 g de brandy
🔲 4 yemas de huevo
🔲 80 g de harina de repostería
🔲 1 cucharadita de levadura química en polvo
🔲 4 claras de huevo
🔲 1 pellizco de sal
INGREDIENTES para la COBERTURA y RELLENO:
🔲 270 g de mermelada de albaricoque
🔲 135 g chocolate con 50% de cacao en trozos
🔲 50 g de agua
🔲 50 g de mantequilla
Tiene una pintaza 10. Gracias.
Madre mía...😋😋👏👌
☺️☺️
Que pintaza 👏👏👏👏
😊😊
Pintaza!! 🤤🤤
👏👏👏👏
Maravillosaaaa
Gracias!!
Riquisima..
A que si! 👏😬
Pintaza!!!!!!
Gracias!
Lo haré gracias
Ya me contarás que tal!
Qué buena debe de estar , me la apunto !!
Demasiado Mary!
Madre de dios que cosa más rica!!!!
A que si! Hoy nos hemos acabado lo que quedaba jajaja que ricura!
Vaya pintaza más buena
Muchas gracias
MuchaS gracias!
Yo le hago un almíbar con un buen chorreón de brandy y empapo el bizcocho bien antes de ponerle la mermelada, le da un toque espectacular
Buena idea hacer un almíbar casero, seguro que le da un toque muy pero que muy bueno!
Muy buena pinta la verdad, parece de pastelería profesional
Muchísimas gracias
La hice y está súper buena,muchas gracias
Gracias a ti! ☺️
Pintaza👏👏👏👏👏👏👏
Totalmente Carmen ☺️👌
@@Cookinando la hago seguro 👍🏻
Ahora que tengo la TM 6 desde hace varios meses no me pierdo ningún vídeo con thermomix 🤙
🙌
E
Yo quiero hacerla
Tiene una pinta
Ya nos contarás!
Hola, para mi hijo que le encanta el chocolate 🤤🤤
Pues dale caña Susana!
Superfacil y muy buena pinta haber si para vistas navidad nos orientas en entrantes 😁
Sisi, tengo preparadas cosas interesantes para Navidad! 🎄🎁
Espero que hagas muchas recetas navideñas con Thermomix 🤩
Claro que sí!
@@Cookinando para cuántas personas es la tarta gracias
❤🔥❤🔥❤
☺️☺️
Vaya a mí no me gusta por la mermelada, pero este mismo bizcocho relleno de nata debe estar también delicioso 😋😋
Totalmente! Pruébalo y me cuentas jeje
Debe de estar buenísima. Estoy deseando que nos enseñes eso que habéis ideado vosotros para que se trituren mejor las cosas y no tener que poner las dos veces. Por favor, si la empresa Vorwerk está de acuerdo, intentar que también exista para la thermomix 21. Me encantará comprarlo. Un saludo.
Hola Ana! Estará disponible para Tm31, Tm5 y Tm6! A finales de Noviembre lo tenemos! Saludos
Te ha quedado genial, me has dado ganas de hacerla😅
Una idea, si el chocolate lo vas a fundir tampoco es muy importante que se quede pulverizado del todo, no? Yo no me preocuparía mucho por ese detalle
Muchas gracias Magui, si, pero aveces no le da tiempo a fundirse si dejas trozos muy grandes. 😩
Yo la quiero hacer el doble de grande...es suficiente con poner el doble de ingredientes?..
Hola
Se puede hacer con la thermomix 5 es la q tengo
Gracias
Un saludo 👋
Si se puede! Saludos!
@@Cookinando gracias 🙂
Hola sabes cuando saldrá la tm7. Que seguro que algún rumor tea llegado
Hola! Algún rumor tengo pero de momento creo que no … habrá que esperar un poco más
😋😋😋😋🎂🎂😅😅
☺️
QUE CANTIDADES HACEN FALTA PARA UN MOLDE DE 24 CM
Hola, se ve muy bien la tarta, pero el merengue para qué se usa ?
El bizcocho es con Merengue, es la clave de ese bizcocho tan Rico! De hecho te recomiendo que además de la tarta le hagas solo una vez!
@@Cookinando gracias! La haré, cariños desde 🇨🇱 Chile!
Como se haría el bizcocho en la olla GM??? Tengo la G Deluxe
Yo la pondría en el menú postre a 130° durante 30 minutos. No la he hecho nunca, pero he hecho bizcochos y de esta forma (entre 30 y 35 minutos con el menú postre a 130°) me han salido muy bien. Espero que te sirva esta orientación.
Un saludo.
Gracias
Hola la quiero hacer pero es para los peques la puedo hacer sin echarle Brandi un saludo
Hola Paola, puedes suprimirlo pero es muy poca cantidad. Saludos!
Muchas gracias la haré me a encantado la pinta q tiene un saludo
El brandy es necesario? No puedo beber alcohol
Puedes omitirlo Rosana pero al meterlo al horno y someterlo a esas temperaturas creo que se evapora el alcohol pero si te quedas más tranquila puedes quitarlo 👌
Se puede sustituir el brandy por alguna otra cosa?
Puedes omitirlo si quieres!
@@Cookinando gracias, digo alguna bebida no alcohólica que le diera ese gustillo...
Que buena, trae un trozo 😂
Allá va 😜🙏
Hola Cookito aquí haciendo tu tarta q hoy tengo cumple de mi marido. Una cosa el montar las claras tú pones 4 min velocidad 3,5 y te sale a mi no me salen a punto de nieve con una TM5 socorro
Hola Julia! Como que no te salen a punto de nieve?? puede ser por la temperatura de los huevos o del ambiente, si ves que tal déjalas un pelin más de 4 minutos! ya nos contarás el resultado ☺️
@@Cookinando al final lo he dejado más tiempo y nada 😕
A si que he cambiado las claras y he tirado de batidora con varillas 4 min.
@@Cookinando muchas gracias
Tiene que estar de miedo 😋
Lo estaba! jeje
A mi el merengue no se me hizo