台南土魠魚羹達人 選魚很認真 烹調好口碑1020929
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- 提到台灣小吃一定不能漏掉土托魚羹，在台南有一位土托魚羹達人，賣土托魚四十年，一輩子就做這一味，他說就是這樣，一定要把手藝功夫練到最好，絕對不能出差錯，才能憑一樣產品養兩代家人。最近幾年，台灣近海的土托魚產量減少，船公司紛紛跑到東南亞去捕撈土托魚，也因此魚的價格不斷提高，不少賣土托魚羹的小吃店家受不了漲價，紛紛關門大吉。而這位陳老闆為了搶到好魚，每年冬天漁船進時，都直接跑到漁港選貨，大量採買也降低成本，讓他靠著好手藝在台南屹立不搖。
真的又貴又小碗 吃起來也...真的還好..還薄利多銷...老闆您真敢講
真羨慕台南人有這麼多美食可吃
真的
超級貴，又吃不飽，口味普普
台南府城海鮮料理美食小吃，各式水果特產清茶冰品應有盡有，令人垂涎欲滴留連忘返，有幸運之城，陽光之城，熱鬧之城，口福之城，溫暖之城雅稱是值得一提一宿一遊的好地方。
新加坡土托魚Batam 不難買，但是也越來越貴😂 今天自己做土托魚羹飯加沙茶, 吃了開心。
這家雖然不錯吃，可是價格蠻貴的，彌陀區的土魠魚粳比這裡的更好吃
內行人
內行人
因為純正土魠魚進貨成本逐漸昂貴 市場攤檔多數已改用它魚甚至進口冷凍替代 才能做到平民價格。
加糖 人工醋 味精 傳統勾芡小吃其實已不太適合現代人肥胖者 中老年人 慢性疾病患者食用。
大碗的麵3塊半魚肉麵超少白菜2~3片就是湯加多一點就要價75元，小碗的55元，這家現在吃不起了，漲的太誇張了。
吃魚不知魚價
可憐
好吃👍
好吃讚
國華街鄭家土魠魚羮真正好吃，大推薦！
台灣夜市或餐廳賣的土魠魚羹，都是旗魚背上的肉，冷凍的魚塊一大包約150$，早已知是冒牌貨，從不喫。
真正土魠魚是鰆魚，二尺半長，約4仟元台幣，是高價魚獲。
太貴啦，好幾年沒吃了
味精 ……
這家人說的一口好菜
民族路那一間嗎?現在已經不行了，23年前剛搬來台南就吃了，以前一碗20元很好吃現在籤羹籤的太黏稠，而且一碗70元算台南市最貴的，已經很久沒去吃了。
他已經大碗80了 魚肉是真不錯 可是羹很糟塌魚肉
地點附近沒有對手
哈哈～老闆換你做！
1碗70元還叫薄利多銷噢？麵吃兩口就沒了，這麼好賺還如此謙虛呀？嘖嘖嘖……
吃飯不知米價，真正的土魠魚很貴
陳冠偉 騙過我沒吃過土魠魚？麻煩你報一下價格
猴 猴 吃魚不知魚價
可憐
湯頭的味精加很多
證據
證據
市面上有幾家真的用土魠魚下去炸的，幾乎都是一些冷凍魚肉塊下去做的，外行人根本吃不出來
2020 年 別家已經。 大碗 70 元
金華路靠近民族路口那家才好吃，魚肉大塊新鮮又便宜，一碗才60
求店名。
@@lynphiu 張土魠魚羹
有地址嗎
少吃一點，甜鮮味都是加化學甘味劑醃製的…老闆嘴說的真材實料是真土魠…但是醃製加了什麼只有他自己知道。😗😗😗
魚差 刺流網魚 又小隻 魚不油 冷凍後會好到哪
魠魚品質的好壞差很多，.有在市場買魚就知道。鮭魚海運或空運的價差就很大。
為何不把那一大鍋放桌上攪拌呢
市面上土魠魚，很貴，一般賣土魠魚庚都是鬼頭刀，而且大部分湯頭用沙,茶及開水調味，沒用大骨湯，吃魚肉還好，吃麵跟湯味道很差。.一
台南民族路土魠魚焿，東西已經不新鮮了，魚肉都發黃，硬掉，還掰魚種類不同～～～台南人
真的嗎？
肉好粗硬
又很貴
台南有很多家土魠魚是假的喔
自己去市場買一片土魠魚 你就知道價格了
這一攤不好吃了
哇耖ˋˇˋ老板不怕死欸，還敢讓記者特寫魚頭，這魚用看就知道放了多久了🙄還說跟生魚片一樣勒，吃給我看啊
阿不是說沒有人工甘味 你兒子說有加味精欸XD
魯西魯 那就是有加人工味
天然個屁
不是土托魚…
冷凍魚靠調味 來的
好想知道在哪裡
最好不要知道
J.H-沛郁 Sue 在安定的"港口"，它的地名叫"港口"
台湾人不喜欢清汤？似乎很喜欢浓稠的羹
因為有些不濃稠一點這樣感覺就像再喝一般的湯那樣
本來就是低級魚 口感超差 像木材
低級魚沒味道 肉好粗哪理好吃 就大隻沒刺
这个根本是假土托，真的土托身上有横条纹名字叫“康氏马加鰆”