【沙茶炒雞丁】想要雞丁軟嫩不乾柴教你這個簡單方法鮮嫩多汁醬香十足 不輸快炒店喔 / 莊師傅的廚房
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- เผยแพร่เมื่อ 29 มี.ค. 2022
- 這次要來分享的是雞丁做法 這是一道醬香鹹鮮的家常菜 菜名叫做沙茶炒雞丁 告訴你雞胸肉要如何炒才會鮮嫩多汁醬香十足 食譜比例說明請看下方↓ 喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去！ 影片裡，烹煮過程有不明瞭的地方請在影片下方留言，我會儘快回覆。
沙茶炒雞丁3人份
食材 :
雞胸肉300g
洋蔥丁60g
紅甜椒丁40g
甜豆40g
蒜頭末15 g
青蔥段1支
香油1匙
沙拉油1.5大匙
醃醬 :
鹽1小匙
糖1小匙
米酒1小匙
醬油2匙
水1.5大匙
全蛋液3/1顆
太白粉20 g
沙拉油1.5大匙
沙茶醬汁 :
沙茶醬2大匙
醬油膏2大匙
糖1匙
白胡椒粉1小匙
水4大匙
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又是一道下飯好料理，趕快收藏起來👍👍👍
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
太棒了，我喜歡馬上收藏，莊老師無私教授謝謝您！
試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅本家好,原來雞丁要這樣炒才好吃,又學到一招了,謝謝分享!感恩啦！👍😜🤞
試試這樣煮，你會喜歡喔。
太好了，今晚我想來點沙茶炒鷄丁，謝謝莊師傳
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看來看去還是最喜歡莊師傅的頻道，有耐心又很詳細地叮嚀大家訣竅
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讚！讚！讚！ 美味好吃的雞丁料理莊老師細心解說無私分享謝謝您💯💯💯
試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊傅您好！.超有可感的，受敎了.讚啦！
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謝謝莊師傅，看起來就很好吃。
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感謝，莊師父細心的解說
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說明仔細💖👍👍下次料一定試試🥰👏👏
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莊師傅您好我超喜歡你教的美食介紹的很清楚我們學做菜很快上手感恩。
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感謝莊師傅分享! 學到敲鬆雞肉丁的這個撇步很實用!!
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熱量爆表
師父好，好吃的沙茶炒雞丁，美味又下飯，配飯配麵都好，便當菜也很適合，老少咸宜，受歡迎佳肴，謝謝師父，按讚！
試試這樣煮，你會喜歡喔。
繼續留言
@@user-dv7ii9fk5d 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
您的料理很棒👍
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謝謝莊師父簡單明瞭的講解👍
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讚好吃讚啦！
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真是太棒了。
看了這麼些莊師傅的影片，
讓我知道了，每個加進料理的部分，都是主菜，也全都是調味料，組合每個部份，彼此襯托出彼此的美味。
就像大蒜炒高麗菜，大蒜讓高麗菜的甜味展現，高麗菜讓大蒜的辣味，嗆味，成為促進食慾的刺激。
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一会儿就去买食材，今晚试做，感谢庄师傅的分享，跟着学了不少美味菜肴！感谢，祝您周末愉快 👍🏼😃🍺🍺
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莊師傅的每道料理我都喜歡愛你歐
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看起來好好吃歐…謝謝莊師傅
我也要來試做看看😁
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我也沒有想到可以用沙茶醬炒🐔丁，太棒了，謝謝莊師傅分享👍
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一定好吃
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讚好吃的
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感谢庄师傅让我这个大老粗也学会了怎样做一碟好料理伺候太太
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莊師傅從切雞丁、抓醃、醬汁、翻炒等等步驟是，一一的示範，讓我可以嘗試看看~謝謝👍👍👍
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第一个来点赞
試試這樣煮，你會喜歡喔。
讚讚讚👍👍👍❤❤❤❤❤
試試這樣煮，你會喜歡喔。
我煮過這道菜，它是真的好吃！但是覺得人數少要斟酌調味料，讚超下飯
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下次再做這ㄧ盤道菜
試試這樣煮你會喜歡喔。
可以請莊師父示範~綠青椒的料理嗎？🙂
青椒料理請參考這支影片喔th-cam.com/video/2gJV4xA5crc/w-d-xo.html
謝謝師傅，今天晚餐因為這道香噴噴❤
你很棒，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
真棒，我估计会少放点油
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莊師父每道料理都試過很棒，想吃日式炸蝦，但不會做可以教学吗，謝謝🙏
試試這樣煮，你會喜歡喔。 傳統日式炸蝦難度很高， 一般家庭比較不適合喔
@@Master-Zhuang 謝謝🙏
@@Master-Zhuang 謝謝🙏
請問「小匙」和「匙」是一樣的單位嗎？
1小匙2.5克，1匙5克，試試這樣煮你會喜歡喔。
赞👍
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅做菜說明詳細，
每個步驟，連火力大小都提醒！
讓煮菜變得更輕鬆！
請問莊師傅，如果不用甜豆，
可以改用什麼蔬菜？
謝謝您！
小黃瓜和綠色蔬菜都可以喔
這樣不會太鹹嗎😂，沒關係，我試做，應該不錯吃🎉
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請教如何知炒8成熟？
謝謝你分享！
炒至雞肉反白略有彈性即可。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請教莊師傅，醃肉加蛋黃液的用途是什麼？ 什麼時候要加，什麼時候不用？
加入蛋液，可使肉保水，增加滑嫩度。
這沙茶雞丁炒的很棒，好像很香的樣子，我也要學著做看看。對了，為什麼醃雞肉時須要加蛋液?
加蛋液可增加嫩度，試試這樣煮你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 我孫子對蛋過敏 有其他代替品嗎？ 一般我只加玉米粉而已
@@nchang420 可以不加蛋喔
莊師父一直非常感謝您
請問在日本沒有醬油膏、可以用什麼來代替呢？
可用蠔油取代喔
你好
請教醃多少時間？
醃5至10分鐘
請問您用的是哪一牌的鍋？看起來很好用的樣子
請參考炒鍋介紹greenmall.info/2vdRK
請參考炒菜杓介紹easyfun.biz/2vdST
請問加蛋黃跟蛋白的差異呢？
肉嫩不是要加蛋白嗎？
蛋黃不影響這道料理的顏色，所以一起下即可，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
我覺得 師傅的廚藝很棒👍👍👍👍👍👍若是您的（調味碗）可以換一個純白色的或淺單色的也好！用這個調味碗 猛一看 以為是一堆小蟲在碗裡！很奇怪ㄟ！🙏🙏🙏抱歉 若有得罪 請海涵！
謝謝建議，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅您好！請問，如果要煮糖醋雞丁，雞胸肉的處理方式也是這樣嗎？然後，後段改用糖醋醬調味？
是的，試試這樣煮你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 謝謝莊師傅❤️
請問醃肉丁的時候加蛋液的目的是什麼？
影片裡面有詳細說明，請再看一遍喔
@@Master-Zhuang 沒看到
@@user-qf1ww4ym4h 可使肉丁更軟嫩喔
請問莊師傅蛋液1/3是全蛋或只有蛋黃，煩請解惑，感恩！
全蛋液，試試這樣煮你會喜歡喔。
請問您師父，沙茶醬可以用沙茶粉嗎？味道會一樣嗎？謝謝您
可以，一樣美味喔
@@Master-Zhuang 謝謝您
請問是什麼牌的刀子，比較輕又利，謝謝
請參考切菜刀介紹ibanana.biz/2vZRC
请问粟粉可以代替太白粉吗？
可以，試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅您好，請問影片中沙茶醬汁的部分，您是說鹽一匙。但影片下方的說明是寫糖一匙，哪個是正確的？
口誤喔，糖1匙才對，試試這樣煮，你會喜歡喔。
謝謝！
莊師傅你影片中說的調味料加一大匙一小匙的是按怎樣標準呢？（去買跟你ㄧ樣小湯匙🥄嗎？）我看你都用小杯子裝 那我是不是也要去買小杯子
常常看分享做菜都說幾克要怎樣量秤幾克？？？可以瞭解我講的意思嗎？ 我怕我用太大湯匙調出來變太鹹！太小的湯匙味道不對？！
請參考標準量匙介紹 tinyurl.com/y4ju9uxa
1大匙=15g 1匙=5g 1小匙=2.5g 1茶匙=1.2g 標準量匙1串有4支
太白粉是甚麼粉？
馬鈴薯澱粉。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
師傅你說大火？但見到你用細火！
真不明白細火或中火的大火？
是大火。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
是蛋黃液嗎？
全蛋液喔
謝謝莊師傅
@@Mrsunjason 希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
Just add international subs please 😣
本唔想出聲實在太多鹽分身體不行
可依個人狀況做調整喔
太多油了，油腻不健康
油量可依各人喜好做調整喔
那你為啥要進來 還沒進來前看到沙茶兩字就知道了 結果還是硬要進來留言 凸顯與眾不同 高級 滿足內心
油還好，現代疾病，最怕的澱粉與糖分吃太多。反而油分多一點，不容易飢餓，就不會吃零食。點心一吃就一包，很可怕的