國民小吃鹹水雞吃起來肉嫩鮮甜脆綠清爽 教你在家這做法簡單美味又涮嘴 / 莊師傅的廚房

這次要來分享的是雞肉做法 這是一道國民小吃菜名叫做鹹水雞要怎麼煮才會鹹香撲鼻肉嫩多汁現在告訴你 食譜比例說明請看資訊說明欄
喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去！ 影片烹煮過程裡有不明瞭的地方請在影片下方留言，我會儘快回覆。
鹹水雞2-3人份
食材 :
去骨雞腿肉2支
青蔥1支
薑10g
蒜頭15g
花椰菜半朵
四季豆12根
玉米筍9支
月桂葉1片
花椒粒1/4小匙
煮汁 :
鹽1小匙汆煮蔬菜
鹽1小匙
米酒1大匙汆煮雞腿
調味 :
白胡椒粉1/2小匙
鹽1小匙
糖1/4小匙
香油1.5大匙
煮雞肉湯50cc
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[@DanceWendy]

莊師傅好,看到了很想吃,一定要學起來謝謝辛苦分享,,感恩😋💯🙏

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@user-jg8cj1uf7d]

好吃的鹹水雞，營養美味，配飯配麵都好，越吃越唰嘴，老少咸宜，做給家人品嘗，幸福滿滿，受大眾歡迎的佳肴，人間美味，讚！讚！讚！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@user-ql3tw5pk5u]

莊師傅吉祥如意，謝謝您分享這道國民美食，感恩!

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@taiwanpictures]

謝謝莊師傅🙏！ 太好吃了😋😋！

[@Master-Zhuang]

你好棒喔。請幫忙分享謝謝你。

[@alicesu8964]

看起來好好吃，謝謝老師的分享^^

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@user-me8pl7zc5f]

哇太棒了，外面買的好貴呀，自己做做看，應該不難，謝謝莊師傅

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@ErrEvanyo]

太棒了！今晚就來做這道料理！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@vch4209]

謝謝老師！

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@jenny4686]

看起來好好吃喔!

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@user-tv9to3ux4r]

讚🎉🎉🎉🎉🎉

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔。

[@lijay1508]

推薦

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@user-ni5wd3cg8v]

期待老師教菜市場的甘蔗雞～

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@sloth9450]

謝謝師傅 希望有天教導東山鴨頭，菜市場的甘蔗雞，❤謝謝您

[@Master-Zhuang]

目前無教學影片，需考慮安排時間拍攝影片分享，無法確定上片日期請耐心等待喔。

[@sloth9450]

@@Master-Zhuang 會的 每次都期待師傅新影片，謝謝您教學 感謝

[@395abcdefg]

所有配菜，雞肉都不難，重點是胡椒粉

[@user-gu5qr1eu2i]

❤👍

[@user-gs6rn4jt2e]

夏日炎熱來吃一些涼爽開胃的佳餚；鹽水雞料理大家一定要來做做看！🥰🥰🥰

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@tokyo490711035]

莊師父您好
如果想要加筍片的話
請問大約要煮多久呢
要如何調味會像外面賣的一樣，有酸酸的口感呢？

[@Master-Zhuang]

醃漬筍片買回來滾水汆燙30秒撈出泡冰開水即可喔

[@user-bi8uu8jc4j]

請問莊師父你用的鷄腿是肉雞還是仿土雞，如果是仿土雞煮的時間有一樣

[@Master-Zhuang]

影片使用的是肉雞腿，如果用仿土雞腿比較大支，時間要加長喔。

[@tsaimehaba1156]

老師您好
請問
我只有冷壓麻油
沒有香油
可以怎麼用冷壓麻油代替香油？
謝謝您

[@Master-Zhuang]

可以。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@hyperealisticglass]

莊師傅有變瘦喔！

[@Master-Zhuang]

謝謝。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@ciaoooooo]

請問莊師傅，汆燙雞肉的湯汁，去除辛香料之後，適不適合留著當高湯？

[@Master-Zhuang]

不建議當高湯，因為香料味太重喔。

[@ciaoooooo]

@@Master-Zhuang 謝謝莊師傅回覆🙂

[@user-vm1rj5fs6g]

請問莊師傅.炸紅蘿蔔絲怎樣才會酥脆?我炸起來都軟軟的.謝謝.很喜歡你的節目.

[@Master-Zhuang]

蔬菜含水量高，一定要2次回炸酥脆度會較好。

[@user-vm1rj5fs6g]

@@Master-Zhuang 謝謝.

[@user-vm1rj5fs6g]

@@Master-Zhuang 忘了問莊師傅.炸紅蘿蔔絲要用甚麼粉較好呢?

[@Master-Zhuang]

@@user-vm1rj5fs6g 麵粉加少許太白粉即可。

[@linjeff3997]

請問做好後鹹水雞如何保存？幾天吃完？

[@Master-Zhuang]

放冷藏，賞味期三天內。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@erica_2011]

請問不加花椒粒，味道會差很多嗎?

[@Master-Zhuang]

不會，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@tsaimehaba1156]

莊師父
我一個吃飯
只用一隻雞腿
青菜類一半
水要半鍋？或醃過雞腿就好？
還是也是一鍋？
其他
從薑蒜酒花椒月桂葉
也是同樣比例嗎？
謝謝老師😊
謝謝莊師父

[@Master-Zhuang]

建議滷汁也減半即可

[@tkcp6969]

如果沒有月桂葉還能煮嗎？

[@Master-Zhuang]

可以喔，試試這樣煮你會喜歡。

[@vb5669]

青花菜的粗纖維正是它的營養所在, 全部撕掉太可惜 !
而且燙久一點就不會太硬啦

[@Master-Zhuang]

謝謝你的分享。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@user-cz5rj9ny7l]

師傅~請問不用月桂葉可以嗎？

[@Master-Zhuang]

月桂葉可以不加，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@user-cz5rj9ny7l]

會影響香氣嗎？

[@Master-Zhuang]

@@user-cz5rj9ny7l 少許，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@user-nm7sv3ns9n]

莊師傅臉怎麼變逆齡了???

[@Master-Zhuang]

謝謝。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@user-nm7sv3ns9n]

@@Master-Zhuang 好的 要分享...現在很帥喔