【西班牙海鮮飯🥘】一鍋熟西式煲仔飯？｜Spanish Paella [Eng Sub]
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- 【會員專享】㗩㗩聲｜西班牙海鮮飯NG片段
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👩🍳 本集食譜👨🍳
2-3人份量 Serves 2-3
洋蔥 1/2 Onion
蒜頭 3cloves Garlic
青椒 1/2 Green Bell Pepper
紅椒 1/2 Red Bell Bepper
檸檬 ¼ Lemon
油 15g Cooking Oil
雞扒 120g Chicken Thigh
蝦 120g Shrimp
青口 120g Mussel
魷魚圈 100g Calamari Rings
西班牙/意大利米 200g Bomba Rice or Risotto Rice
月桂葉 1 Bay Leaf
番紅花 適量 Saffron
黑椒 適量 Black Pepper
紅椒粉 ½ tsp Paprika
白酒 25ml White Wine
番茄碎 80g Diced tomato
雞湯 450ml Chicken Broth
1.洋蔥,蒜頭,青椒及紅椒切粒備用
2.雞扒切粒備用
3.加入油,洋蔥,蒜蓉,一半份量的青椒及紅椒以中火炒勻
4.加入月桂葉,番紅花,黑椒,紅椒粉炒勻
4.加入白酒煮勻
5.加入白米及雞肉炒勻
6.加入番茄碎及雞湯以大火煮沸後,收細火加蓋煮15-18分鐘
7.將海鮮及剩下的青紅椒放入飯裡,加蓋煮5分鐘
8.關火加蓋利用餘溫焗10分鐘
9.加入檸檬片,完成
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本片關鍵字:
#西班牙 #海鮮飯 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog
![[一鍋過] 西班牙海鮮飯 Seafood Paella](http://i.ytimg.com/vi/OB6whjphKSY/mqdefault.jpg)
![[一鍋過] 西班牙海鮮飯 Seafood Paella](/img/tr.png)
果然講得出做得到～西班牙海鮮飯👍🏻
Paella喺華倫西亞話只係解做「煎pan」，所以個飯其實係冇指明用咩料嘅，我喺西班牙見過得雞肉、腸，甚至素菜等等，買唔到番紅花又可以用黃薑粉代替（不過唔好太重手，黃薑粉搶味），所以唔使擔心買唔齊材料啦
蕃紅花浸水，先至會有獨特的香味，然後啲水會變黃色，再加啲蕃紅花水嚟煮飯，啲飯粒就會上色，成為正式西班牙飯嘅金黃色🤣
正宗嘅唔會用鑊蓋焗熟啲飯，因為啲飯會易太淋，而係會用半濕嘅廚房毛巾當蓋，亦可以用濕咗嘅烘焙紙
學到野!
@@petitcc0312 唔怪得出邊賣啲西班牙海鮮飯套裝只得個pan冇蓋, 原來係咁
嘩，有米，高級食材料理。
睇左當食過系列
我食，已十分滿足。
我試過用西班牙臘腸同洋蔥一齊炒,個飯會再香D.
同埋番紅花放入雞湯煲一煲, D黃色會再出D.
支持馬田!!
我去伊朗見佢地d番紅花可以擺落好多嘢度架，飯啦，乳酪啦，雪糕啦，甚至咖啡同lemonade，好癡線架，值得一試啊，一劑斷尾🤣🚁🚁🚁🚁🚁
馬田鼻敏感發作。。。辛苦了。。好好休息一下💪加油
可惜馬田漏左🥲，西班牙海鮮飯最重要既靈魂：唔係海鮮，係飯焦
同埋先煎左d蝦同魷魚再香d~ 係外國生活開dinner party一懶就整~不過呢個飯真係百樣人有百樣煮法~
邊個教Paella 應該做飯焦架😅
@@ylfyg 煲仔飯冇飯焦？
@@hoichan5378 呢個係咪煲仔飯呀🙈
呢個似香港式西班牙海鮮飯多啲，😂🤣😂😅😄😁😄🤪😜😝
Paella is originally from Valencia. I had tried many versions of this dish in that city. Love them.
整左，唔落黃薑粉，唔落番紅花都好好食，淨係落紅椒粉。不過D海鮮要用牛油煎下仲香
好耐以為整過 不用雞湯 用海鮮加香料配料得煮左 先留起熟嘅海鮮 用汁同配料煮飯 最後海鮮排返些去 焗五分鐘 成
比起雞湯版風味足 雞湯版真係只係只食到雞湯味 但就保證左個飯唔會難食得去邊
好靚，五顏六色，賣相一流
看似簡單咩都掉晒落去煮熟, 但魔鬼就在細節, 呢鑊飯係極易燶底!!!
用最細火都燶底, 因為放唔夠水煮....!!!
好彩我個係LC煲洗得甩啲焦, 煮個飯一定一定要夠水浸過米, 仲要海鮮係要夠新鮮, 唔係煮出來好難食,
仲要海鮮最好爆一爆香先, 就咁放飯面焗一啲都唔會香, 加埋茄膏入飯味道係好食好多
Spanish really cook paella. I learnt from my Spanish friend. Traditionally, they might cook outdoor with a big big pan, and share with the whoe family.
馬田把聲好萌？係咪鼻塞呀😂
馬田啲海鮮豐富到😂
其實佢揾過帶子同魚幫手，只係人地唔得閒。
見到啲材料，都係睇左當整左算😅
就算得一種材料，我都係唔會整🤣極懶
買齊材料已經無時候煮？
淨係啲海鮮都有排洗～😅
Nuuuu you need fresh shrimp shell on for paella. Also chorizo is always added. It adds a lot of flavors. I would soak the saffron in a very tiny bit of hot water before adding too. Rice is supposedly cooked uncovered, it is a special technique for making paella. But yes it is like bo jai faan in Hong Kong because we always want that crusty rice on the bottom. Thanks for another video~!
啲雞肉其實係間諜，主要係混入啲飯度....收集情報。😍
關於番紅花邊度買：之前有親戚去希臘旅行，我見都係近住東歐果頭，就託佢幫手買番紅花啦，結果佢話係當地一間咖啡店買到...... 搞笑 XD 但總之歐洲真係易買過香港好多。
正呀真係整西班牙海鮮飯呀
看完馬田叔叔做了之後
才發現海鮮燉飯的海鮮是額外放上去的
不是像家裡做海鮮粥那樣煮到底
睇完會員專享,先留意到最後一分鐘勁多cut
又用金屬調羹對付貴森森的鍋，替你心疼啊！拜託備一套適合的餐具吧！
每次聽到果下聲個心離一離😖
4:03 字幕錯,沒間題
做會員就可以聽到馬田如何令你耳朵懷孕👂🤰
Btw,雲石枱角果部電磁爐整完唔覺有用過😅
都係拎番出黎中間用
@@lance0206 唔係 而家呢部係新既同款
呢款大熱片應該好多人睇喎 🤔🤔
真的很適合拍照
餐廳用這照片我都想點🤤
但飯是不是要乾巴一點😆
看起來好好吃🤤
好食👍👍
簡單打卡菜 最緊要個煲
好正
來留言CLS
支持腩田
正👍🏼
好好笑，甲錢買🤣🤣🤣
話整就整👍🏻
我見有啲餐廳真係乾身到炒飯/煲仔飯咁🥘
番紅花除咗之前個蘆筍飯仲有咩用？
I just had this a month ago!
幾時再去動畫料理？幾時有熊貓豆腐
請問香港邊度有番紅花買？番紅花有味嗎？如果唔落個味有冇影響？
有親戚去希臘旅行，我見都係近住東歐果頭，就託佢幫手買番紅花，結果佢話係當地一間咖啡店買到...... 好搞笑 XD 但總之歐洲真係易買過香港好多。
我食開通常有辣肉腸但無雞肉
哈哈哈，我想讲卖相唔错，但正宗既唔系甘做个洛
呢個👍🏻比剪接師睇唔出最尾NG左
生命無TAKE TWO, 煮飯有TAKE TWO.....哈哈
團購番紅花報名區
打卡一流，試下唔用雞湯
睇上去真係超正~但整就真係唔好啦
勁多料😂
🤣咁當然係一個人就唔好煮，出街食咪唔會有料多囉！😆😆😆
一定好味。番红花 在什麼店買?
超市有無得賣?請通知。謝
蘆筍義大利飯那集，他說是在藥局買到的
有親戚去希臘旅行，我見都係近住東歐果頭，就託佢幫手買番紅花，結果佢話係當地一間咖啡店買到......
正
其實呢個飯可唔可以唔用海鮮?🤔
請問啲米洗唔洗浸？定係就咁洗就得？
唔使浸
臨尾，熄火焗。。。。。落d蔥會唔會。。。。。。
你同某YT CHANNEL 都係煮西班牙海鮮飯...係咪夾埋架
👍🏻
支parsley惠康牌既😢
Eng subtitle so serious nowadays 😂😂😂
鏡頭角度唔同咗
意大利米邊度有得買？謝
citysuper 寫住risotto個d就得， 搵唔到既用印度長米
@@nicolask9295 謝謝你
其實正宗應該用西班牙米，係一種短米，有人話如果買唔到就用珍珠米都得
冇tomatoes, 冇腸...
3:48 我怀疑你爆粗，但我又唔确定你系唔系突然间口窒😂
"四份三個diu咁點算啊 "XDD
Martin你煮親嘢，切東西都要搲頭搲面好不衛生啊！還有生、熟砧板和刀請注意衞生！
係唔夠紅～同埋正宗嘅西班牙海鮮飯米係半生熟～係西班牙幾乎家家識整
正！！！？
saffron much cheaper in dubai
好心你係賣食材嘅，就用langoustine啦
好睇+專業好多。
Btw Paella 既真正靈魂係雞肉，唔係海鮮😋
CLS
點謂之雞髀切成雞肉？乜雞髀唔係雞肉嚟嘅咩？ 🤣🤣🤣
好似海鮮未熟，煮多一陣好啲
找數真男人
Luv luv Belly Tin💎
冇蓋可以冚塊毛巾
Hi Belly Tin
正宗好難食，咸到爆