古早味滷肉飯、肉燥飯「法蘭茲家庭美食」Rice with braised meat, rice with dried meat

肥而不膩的滷肉、鹹香濃郁的醬汁，色澤迷人、香氣四溢～
這是台灣最具獨特風味的滷肉飯
材料： 豬五花肉600公克、 豬皮150公克
大蒜20公克、紅蔥頭15公克、
乾香菇三朵、油蔥酥二～三大匙、
白胡椒粉½茶匙、醬油125公克、
米酒四大匙、肉桂粉½茶匙、
五香粉 ½茶匙、紅砂糖約30公克、
醬油膏40公克、 水600～700公克
❤️我太太告訴女兒：「我把我們的家庭料理拍成影片送給妳，以後妳想念媽媽的味道，照著影片做就可以囉！」「法蘭茲家庭美食」
希望這些影片能帶給妳舌尖上的美好回憶，也順道幫助想要做這道菜的親友們～
錢國昌的Facebook連結： / franz.chien.9
我們有一些歐洲朋友也想認識台灣美食，因此有部分影片下方我們會打上TH-cam中文字幕以方便他們透過軟體自動翻譯成德文或英文，如果字幕因呈現二排而影響觀看，可以先將TH-cam字幕暫時關掉，但通常我為了讓女兒或朋友更了解做菜細節，偶爾也會在TH-cam中文字幕上做補充說明！
「 法蘭茲的家庭美食」
法蘭兹老師（錢國昌）的個人簡歷：
國立臺灣藝術大學音樂系助理教授（從2005年至今）
財團法人音契合唱管弦樂團首席（從2002年至今）
德國Ostfriesland音樂節小提琴家、節慶樂團指揮及大師班教授（從1993年至今）
德國Bubenreuth弦樂四重奏國際比賽第三名（1998年與維也納Goldberg弦樂四重奏）
德國國立Trossingen音樂院演奏家文憑主修小提琴（以該校最高成績畢業）
德國國立Stuttgart音樂院演奏家文憑主修弦樂四重奏（以優異成績畢業）
曾任教於國立臺南藝術大學一貫制音樂系、國立高雄師範大學音樂系、實踐大學音樂系
曾任維也納室內樂協會成員、德國Ensemble Variable 室內樂團指揮