ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 เม.ย. 2024
- • فوائد الخميره البلدي ا...
• خبز الشعير الصحي بدون ...
• الخبز البلدي الصحي بال...
• خبز التوست بالقمح الكا...
جربو تعملو الخميره البلدي بالطريقه دي و
(souerdough بأبسط طريقه وان شاء الله تنجح معاكم  لو عندكم اي استفسار اكتبولي في التعليقات وانا اجاوبكم ع طول بإذن الله .
الفيديو اللي جاي ان شاء الله هنعمل الخبز البلدي بيها وهيطلع معاكي تحفه ان شاء الله وتاكلي الخبز وانتي مطمنه بدون اي مشاكل في البطن .
الخطوات باختصار .
يوم ١
٣ معلقه دقيق كامل الحبه مع حوالي ٨ معالق ماء فاتر نقلبهم لحد مايبقو عجينه سايله شويه.
نغرز ٢ تمره صغيره منزوعة النوا في داخل الخليط .
يغطي الخليط بشاشه نظيفه ونقفل البرطمان نصف قفله عشان الهواء يدخل للخميره.
توضع في مكان مظلم .
يوم ٢
نزيل التمر ونضيف ٢ معلقه دقيق مع قليل من الماء ليصبح عجين ساءل نوعا ما .
يوم ٣
نكرر نفس الخطوه رقم ٢
يوم ٤
نكرر نفس الخطوه رقم ٢ و٣
اليوم ٥
الخميره تكون جاهزه للخبز
تحفظ في الثلاجه بعد اليوم الخامس لحين الاستخدام .
لعجن حوالي كيلو دقيق ٧ كوب نحتاج الي كوب مليء من الخميره بما يعادل حوالي ٨ معالق كبار
#emyköket #sourdough #خميره
روحي يا شيخة الله يعمر بيتك والله انتي الوحيدة اللي فهمت عليها طريقة عمل الخميرة بعد ماشفت اكتر من حدا بعملها ربي يسعد قلبك❤
واحلى اشتراك واحلى لايك لعيونك
تسلمي يا حبيبه قلبي
ان شاء الله تعمليها وتنجح معاكي
@@emannasr2511 ربنا بسعد قلبك وحياتك
روعه السهل الشرح جزاك الله خير
🙂
شكرا يعطيك العافيه اسهل طريقة بدون ميزان ❤
تسلمي يارب
روعه وميسره بأذن الله
منتظرين طريقة الخبز الصحي
th-cam.com/video/k7MJ7PzCv6I/w-d-xo.htmlsi=oolMTX5R-gNnqvac❤دي الطريقه كامله للخبز
راااااائع تسلم ايدك🎉🎉❤ مساء الورد 🌹🌲🌱 يدوم التواصل
❤
احسنت❤
شكرا على الشرح الدقيق والمفصل برافوا عليك كنت احسن من بعض القنوات الي شرحهم معقد كل ما كنت اعملها لا تنجح هذه المرة سوف اجربها وارد عليك تحياتي لك👍👍👍👍👍👍
ان شاء الله تظبط معاكي ❤
هل نجحت؟
عايزين طريقة العيش بسرعة؟
موجود يا حبيبتي من زمان
th-cam.com/video/k7MJ7PzCv6I/w-d-xo.htmlsi=NSV8iKTP-m-YbkEa
تسلم ايدك ممكن
اعمل الخميرة
بدقيق الشعير
ينفع@@amalamer6277
عنجد تسلمي كتير على شرحك المبسط .. شفت كذا حلقه وانتي الوحيده اللي فهمت عليها .. الله يسعدك .. هجربها ان شاءالله…. عندي سؤال .. قديش الماكس مام تنترك في الثلاجه بدون ما تخرب؟ شكرا ليكي مره ثانيه
شكرا يا حبيبتي ع زوقك ❤
تقعد سنييين ولا هيحصلها حاجه بدام بتغذيها كل يوم أو ماكس كل ٣ ايام
شكرا لردك … فقط استفسار .. لان شفت كذا طريقه ان لازم في فترة التخمير كل يوم نرمي شوي منها وبعدين نزيد عليها .. وانا كنت استحرم موضوع اني ارمي منها لكن طريقتك ما تحتاج هادي الطريقه .. يعني مش لازم نرمي منها جزء قبل ما نغذيها؟ صح؟
لازم تخمر مده طويله مثال من بالليل الي الصبح ولازم تنشيط الخميره قبل العجن
لو حابه تشوفي شرح فيديو طريقه الخبز ده لينك الفيديو ❤
th-cam.com/video/k7MJ7PzCv6I/w-d-xo.htmlsi=UNBFqo0BLHkEYExx
❤❤❤❤❤
ختي بتنفع للناس الي عندها جرتومة المعدة
وهي لما تقرب تخلص ابدا عمليه تنشيط تاني اضيف معلقتين دقيق ومعلقه ميه وهكذا زي المره الاولي
هو انتي لازم تنشطيها باستمرار يعني لو انتي هاتحفظيها في التلاجه كل يومين كده تنشطيها حتي لو كانت كتيره فاهمه قصدي يعني متسيبيهاش لحد ما تقرب تخلص وبعدين تنشطيها لا لازم باستمرار ❤️
طيب ماهي المده التي تبقى في الثلاجة في حال لا نستخدمه كل يوم وشكرا 🎉
بتقعد ماكس ٣ ايام بدون تغذيه في الثلاجه ويفضل نغذيها كل يوم أو كل ٣ ايام ❤ بكده هنقعد معاكي سنيين بدون ما تبوظ
ممكن نضيف خل طبيعي مع العجين بدل الخميره مع التحيه🌿
مش محتاجه تحطيه ❤
اقدر اعملها بطحين الشعير فقط بدون القمح
اه ممكن
تسلم ايدك الف شكر
طيب ينفع اخمرها بدقيق شعير ؟؟
اه طبعا ينفع ممكن تستخدمي معلقه قمح ومعلقه شعير انا دايما بخلط ❤
شكرا علي الرد
سؤال ..هل الخل بديل عن الخميرة الطبيعيه لعجينة الخبز او المعجنات
لا الخل بيبقي بديل لمحسنات الخبز الصناعيه لكن ملهوش علاقه في عمليه التخمير ❤❤❤
شكرا،، لكن هل لها فترة صلاحية،، يعني لو أخذت منها اول الشهر ثم كررت عملية التخمير كما ذكرت ثم بعد ٢٠ او ٢٥ يوم مثلا احتاج منها فهل هناك ضرر..؟
دي ممكن تقعد سنين لو بتغذيها كل يوم ❤ بس لازم تبقي في التلاجه
احفظ الخميرة في الثلاجة على درجة حرارة كم هل هو تبريد فقط ام تجميد الرجاء الرد
تتحفظ في الثلاجه عادي جدا في اي درجه من درجات حراره الثلاجه ❤
@@emannasr2511 مشكورا جداً على هذا المعلومات القيمة
بنفع دقيق ابيض بدل الاسمر
الأحسن يبقي دقيق اسمر ولو ابيض يبقي لازم يكون من غير اي مبيضات ولا مواد حافظه عشان الخميره تتفاعل❤
من فضلكم هل الكونات دقيق الشعير و الماء و التمر فقط؟
دقيق قمح وممكن تخلطيه بالشعير وتمر وماء فقط ❤
لو سمحتي لما احطها بالتلاجه اقفل عليها كويس ولا زي ماساويتي مااقفل كتير عليها ارجو الرد اذا بتريدي
لا اقفليها كويس عادي
لو واحد بيخبز كل يوم ممكن ميدخلهاش الثلاجه وكم يحتاج ن وقت لتخمير الخبز
لو بتخبزي كل يوم مش هتحتاجي تحطيها في التلاجه لأنك هتجدديها باستمرار
لكن العجين نفسه يفضل يخمر في الثلاجه ليله كامله عشان تتخلصي من طعم الحموضه ❤
@@emannasr2511الثلاجة تبريد فقط ام تجميد ؟
اناعملت زي ما عملتي وقعدت ٢٤ ساعھ ولم تخمر وكان لھا ريحھ مش حلوة وعملت لھ تشنيط برضھ ھي كدھ مش ھتخمر ارميھا واعمل غيرھا
ماهي مش هتبدأفي التخمير من اول ٢٤ ساعه...... هي يدوب بتعمل فقاقيع صغيره جدا اول يوم وبعدين كل يوم تفضلي تحطي معلقتين دقيق لحد مش اقل من ٤ ايام .......
ملحوظه نوع الدقيق لازم يبقي كويس وحبه كامله مش ابيض
وبالنسبه للريحه هي بتبقي ليها ريحه زي المانيكير كده او الدهان 😊
شوفي الفيديو كويس وهتلاقيني شارحه كل حاجه ❤ ولو عندك سؤال ابعتيلي 😊
لو البلح داب في العجينه بعد اول يوم في مشكله
لا ان شاء الله مفيش مشكله ❤
طيب هاذي نفس خميرة البيرة
لا دي تسمي خميره حامضه مختلفه عن الخميره البيره واصحهم ❤
قصدك هاذي صحية افضل من خميرة البيره
اه اقصد الخميره الحامضه هي اصح خميره تستخدميها في الخبز لانها بتاخد مده طويله في التخمير والعمليه دي هي اللي بتكسر الجلوتين في الدقيق
فبالتالي المعده تهضمه بسهوله وميكنش فيه ضرر لو حابه تفهمي اكتر عن انواع الخميره شوفي الفيديو ده شارحه فيه كل حاجه ❤
th-cam.com/video/eFYGM4fyMb0/w-d-xo.htmlsi=N-WyTj0MvwFyE-Q-
@@ahsasygir792
الا ننقص منها النص ونضيف كباقي الوصفات
والله انا بعمل كميه صغيره ع قد الخبزه الواحده وبسيب معلقتين وبغذيها كل يوم لحد الخبزه التانيه وهكذا ❤
عملتها قبل كذا بس عند التخمير العجينه تبقى زي ماهيه مابتتنفخش .. ممكن اعرف ايه السبب
🌹🌹🙏
لازم تخمر مده طويله من بالليل مثلا الي الصبح
ولازم تنشطي الخميره قبل العجن
لو حابه تشوفي شرح فيديو طريقه الخبز ده لينك الفيديو ❤
th-cam.com/video/k7MJ7PzCv6I/w-d-xo.htmlsi=UNBFqo0BLHkEYExx
@@emannasr2511
شكرا جدا للمعلومه .. وانشاءالله اجربها
احفظ في الثلاجة على درجة حرارة كم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انا بعجن مرة في كل خمسة عشرة يوم واحتفظ بيها في الثلاجة سؤالي لما اعجن المرة الثانية اخرجها من الثلاجة واقوم بتنشيطها مرة واحدة او اربع مرات كما قلت في الفديو ويكون التنشيط خارج الثلاجة وسؤالي الثاني عند العجن نترك القليل من الخميرة او نعجن بها كاملة ثم ننقص من العجين
تحياتي لك اختي 🌹🇩🇿
للسؤال الأول
المفروض الخميره تتنشط وهي في الثلاجه كل يوم أو ثلاثة أيام حد أقصي يعني متسيبهاش ١٥ يوم بدون تنشيط .
وعند العجن تخرجيها من الثلاجه وتنشطيها مره واحده بس وبعدين يتم العجن .
للسؤال الثاني
ممكن تخلي معلقتين من الخميره عشان العجن المره الثانيه وطبعا هتنشطيها بنفس الطريقه كل يوم أو ثلاث ايام حد اقصي❤
@@emannasr2511 ربي يحفظك ويسعدك ويوفقك ويبارك في عمرك
فهمت تحياتي🌹💕🇩🇿