Iced Usucha | Nishiki no Mukashi

Iced Usucha | Nishiki no Mukashi 🍂
Matcha: Nishiki no Mukashi
(Autumn Matcha - Limited edition 2022)
Seasonal Matcha Tea Blend by Horii Shichimeien 30g. purchased from moriteahouse
origin: Uji (宇治), japan / first harvest
brew : usucha, koicha
น่าจะเป็นชาราคาสูงที่สุดที่มีครอบครอง ณ ตอนนี้✨
ผงชาสีเขียวสดสว่าง เราลองชงเป็นชาบางทั้งเย็นและร้อน ซึ่งจากการได้พูดคุยกับน้องกวา @/gwaticha ต่างก็พบว่าโทนและบอดี้ในปีนี้มีความแฟลตและแบน (ส่วนตัวเราดื่มเป็นครั้งแรก) เมื่อมาเป็น iced usucha เลยฟีลเหมือนน้ำแตงกวาเย็นเบาๆ55 🥒🧊 แต่ยังคงความสดชื่นอยู่ค่ะ และเมื่อนำไปชงร้อน (75℃) จะได้โทนออกเกือบวนิลลา acid นิดๆ อูมามิเบาๆ จากที่รับรสได้
Also unboxing new chasen『結-Yui-』
from @suikaen_takayamachasen with the collaboration w/ @showenkumihimo

[@m.andre824]

Can i ask if your ratio of powder to water is different in hot usucha or iced usucha or do you just make hot usucha and drop ice? Have you tried a recipe where you use less hot water at the start, mix with cold water then ice?

[@matchavoc]

Sure! Thanks for asking. I use the same ratio as hot Usucha then drop the ice after in this video. But lately, I've learned that pouring 10 ml temperature water first, whisk and following with 78-80°C and whisk again results with a better taste, and less bitterness.