Es sollte im Test doch darum gehen ob das Billigteil mit dem Profigerät mithalten kann. Ich versteh den Sinn dahinter nicht, dass man teures gegen billiges Fleisch testet
Ich glaub die wissen selber nicht genau worum es im Video gehen soll. Einerseits gehts darum zu testen ob Discounter Steak genau so gut gemacht werden kann als teurer Steak andererseits gehts aber auch drum ob Discounter Sous Vide mit dem Profigerät mithalten kann und am Ende haben die garnichts bewiesen ausser dass Sous Vide funktioniert.
"Anfänger sollten die Temperatur höher einstellen um Bakterien zu killen"? Was kümmert es die Bakterien ob man Anfänger oder Profi ist. Die Temperatur hat den gleichen Effekt.
@@sonic9910 Da gibt es nichts zu "schaffen". Salmonellen und das sind ja die Bakterien, die bei Lebensmitteln meistens Probleme bereiten, werden erst bei 70°C abgetötet. Dabei ist egal wie gut du kochen kannst. Bei Geflügel stellt man die Maschine also einfach auf mindestens 70°C. Das macht bei Rindfleisch (außer für Schwangere oder Menschen mit Immunschwäche) aber kaum einen Sinn. Bei 70°C ist Rind total durchgebraten und trocken. Wenn man also keine Ledersohle essen möchte schafft man es gar nicht alle Bakterien abzutöten. Rind wird normalerweise bei Temperaturen um 53°C (medium rare), 56°C (medium) oder 60°C (medium well) gegart. Und das ganze Experiment war ja ob man es schafft ein "perfektes" , "zartes" Steak "auf den Punkt" zu garen, da macht der Kommentar zu den Bakterien kaum einen Sinn.
Weder habt ihr die Fleischsorten verglichen und eine Aussage über die Geschmäcker getroffen noch habt ihr die Sous vide Geräte verglichen. 5 Steaks hättet ihr vergleichen müssen 1x Pfanne 4 mal Sous vide. Reine Silver crest Schleichwerbung.
also souis vide hat schon vorteile, aber für mich überwiegen einfach die Nachteile und das ist der Plastikmüll, kartoffeln 2 stunden bei 80 grad schmecken halt besser als wenn man den geschmack im Wasser rauskocht, aber der plastikmülll nur wegen dem tick mehr an geschmack geht halt garnicht, das muss man sich mal auf der Zunge zergehen lassen, für einen Moment genuss, produziert man für hunderte jahre müll.. ich hab das zuhause für mich nur wenn mal eine party ansteht und das ist nicht so oft,
die Frage ist nur , ob beim billigen Gerät die Temperatur präzise gehalten wird ? Wenn dem so ist , und das kann man mit einem geeichten Thermometer ermitteln, ist auch das Ergebnis genau dasselbe wie beim Profi Gerät.
Das Thema des Beitrags geht etwas verloren, wenn es eigentlich um das Discounter-Gerät gehen sollte, aber letztendlich doch nur ein Fleischvergleich ist.
So Profi-Geräte vs Discounter hätte Sinn gemacht.... So Discounter Fleisch als Sous-Vide vs Luxusfleisch traditionell hätte Sinn gemacht.... Passanten verschiedene Steaks in allen Preisklassen und Methoden zu geben und ein Fazit aus den Ergebnissen zu ziehen wäre cool gewesen..... Die Methode vorzustellen für alle die es nicht kennen ist spannend! Der Vergleich der im Video gezeigt wurde wahr jetzt aber nicht so toll wenn ich ehrlich bin ....
Das teure Fleisch sah super aus und muss dann eigentlich auch besser schmecken. Habe aber auch schon Steaks vom Discounter gekauft, die echt ordentlich waren.
Das ist weil der "Profi" halt nicht weiß wie man das steack das nach dem Souis vide, behandelt wird, einmal mit dem Flammenwerfer knusprig geamcht ist, wie aus dem Grill, oder dem beefer oder dem oberhitze ofen. Amateure bereiten ihr steak halt so zu. Das ist ungefähr so als würde man bei kartoffeln vor dem erhitzen den dreck an der schale lassen. Opa hat zwar immer gesagt Dreck reinigt den Magen aber schmecken tuts halt anders.. im Discounter kauf ich schon lange ein ordentlich aufgespritztes Wasserfleisch das in der Pfanne um die hälfte schrumpft mehr.
@@sina_undso ja ok ein perfektes Mediumsteak gibt es, genauso wie ein perfekts Raresteak oder Well done Steak. Aber mir kommt es immer so vor als wolle uns die Gesellschaft vermitteln dass ein perfektes Mediumsteak das einzig Wahre ist
Sehr nachhaltig und umweltschonend ist diese Garmethode aber nicht gerade. Für jedes Gargut ein neuer Plastikbeutel. Eine Pfanne oder einen Topf wäscht man einfach ab. Mit etwas Übung und Gefühl bekommt man sein Steak auch ohne sous vide und mit Low Tec auf den Punkt gegart. Der Geschmack aus dem Fleischsaft geht bei sous vide ja auch verloren- Durch das Kochen vlt. sogar noch mehr, als wenn man zuerst scharf anbraten und dann langsam im Backofen nachgaren würde. Eine Pfanne muss man dann zum Schluss auch noch dreckig machen. Ich sehe hier nur wieder einen Hype, weil etwas Neues her muss oder man etwas verkaufen möchte.
@MegaFregel, stimmt schon! Ich habe natürlich keine Studien dazu und meine Aussage ist nicht sience based. Ich spreche hier nur von meinen empirischen Erfahrungen. Bezüglich des „etwas Neues verkaufen“ meinte ich das nicht professionelle Gerät für zu Hause. Natürlich ist sous vide nicht neu und ich habe im Restaurant auch schon Gerichte damit probiert. Mir hat das Fleisch und Gemüse jedenfalls nicht besser mit der sous vide Methode geschmeckt. Deshalb sehe ich keinen Vorteil und nur eher ein Müllproblem darin.
Peter Petersen zwei entscheidende Vorteile: 1. extrem einfach und man kann sein Fleisch damit nicht übergaren. 2. keine andere Methode macht ein derart perfektes Ergebnis. Geschmacklich macht das zwar nicht den entscheidenden Unterschied aus aber bis auf jedes Mal Plastikmüll zu produzieren spricht sonst nichts dagegen. Wie gesagt die weiteren Gegenargumente die du vorgebracht hast treffen nicht zu.
@MegaFregel, ich habe neben dem Müllproblem lediglich die Vermutung angestellt, dass beim Braten nicht mehr Fleischsaft als bei sous vid aus dem Fleisch verloren geht. Du meinst, dass Argument sei Unsinn. Ich lasse dir deine Meinung, sehe es aber anders, besonders, wenn man sieht wie viel Fleischsaft im Beutel bleibt. Wenn ich eine gute Fleischqualität kaufe, meine ich, dass man dies beim Braten nicht in dem Maße hat. Man könnte das natürlich mit einem geteilten Fleischstück und beiden Garmethoden testen und auswiegen. Vielleicht hat ja jemand ein 2k € sous vid Gerät und eine gute Bratpfanne und testet es mal. Zu deinem Punkt 1. Du findest die Technik und das Prozedere einfacher? Das sehe ich absolut nicht so. Von der Investition mal abgesehen. Fleisch in den Beutel, vakuumieren, lange warten. Da finde ich die Bratpfanne doch wesentlich einfacher und schneller. Zudem hat man bei den niedrigen Temperaturen auch immer ein erhöhtes mikrobielles Risiko, besonders bei rohem Fleisch. Zu Punkt 2 behaupte ich immer noch, dass ein Geübter in der Küche es ebenso perfekt hinbekommt. Die Garstufen rare, medium etc. mit sous vid zu erreichen bedarf dann ebensoviel Erfahrung wie mit der Bratpfanne . Natürlich kann man auch mit 50-60 Grad Celsius ein Stück Fleisch übergaren. Wenn man es zu lange im Wasserbad lässt, werden die Proteine im Fleisch irgendwann genauso denaturieren, wie in der Pfanne. Wenn man dann nicht Technik für 2k € hat, die einen vorher warnt, dann geht das auch in die Hose. Du findest die Garmethode sinnvoll und vorteilhaft. Ich finde sie obsolet und für 2k kann man sich eine ganze Küche mitsamt guter Kücheneinrichtung kaufen. Deshalb ist diese Methode für mich allenfalls ein „Spielzeug“ für Restaurants, die Personalkosten sparen wollen und Arbeit eines qualifizierten Kochs an teure Technik outsourced wollen. Die meisten guten Köche liefern auch ohne hervorragendes Essen Für die Heimküche halte ich es für absolut obsolet und übertrieben- Ein Hype zum Verkaufen eben. Es ist doch schön, dass man unterschiedliche Meinungen haben kann. Solltest du so ein Gerät besitzen, gönne ich dir dein perfektes Steak. Spätestens wenn hier wieder der Grill läuft, kann mit den Röst- und Raucharomen auch kein sous vide mithalten;-)
ich hatte einmal ein gutes sous-vide-steak. wirklich überzeugt hat mich das aber nicht. und zusätzlich ist da ja auch noch das plastik-beutel-problem... lieber gut anrösten und dann nachziehen lassen. letzlich geht es ja nur darum die richtige kerntemperatur hinzubekommen.
...und immer fleißig weiter Plastikfolienmüll produzieren.....bah, da verzichte ich lieber..... Okay, und dann auch noch Energie verschwenden, das wird ja immer ekliger.
Haha am Ende sind sie sich unsicher, welches Fleisch das von Lidl ist aber im Abspann war es natüürlich eiindeuutig. Dafür dass es doppelt so teuer ist, scheint sich teures Fleisch ja richtig zu lohnen.
Der Test hätte eine Aussagekraft im wissenschaftlichen Sinne , wenn man man bei einer Doppelblind Studie mindesten 500 solcher Tests mit unterschiedlichen Testern , Fleisch Sorten von Discounter und "Fleischer Qualität" durchgeführt hätte . So ist das Ganze nur ........ Bla bla .
nein, bei so welchen dünnen flatschen, die nur ne halbe stunde reingehängt werden machts kaum nen unterschied. ist halt idiotensicher, weil mans nicht übergaren kann (ausser man bräts zu lange nach). sous vide lohnt sich erst richtig bei dicken steaks/ braten oder schmorstücken und da machts geschmacklich, aber vorallem für die textur nen riesen unterschied ob mans 24h im wasserbad hat oder nen paar stunden im ofen bei viel höherer temperatur.
54,90€/kg für n Ribeye, da lässt sich jemand die (Großmarkt?)-Ware in der Stadt teuer bezahlen. Grundsätzlich halte ich nicht so viel von Rind aus dem Ausland, klar isses zarter weils im Schiffscontainer aus Argentinien, Australien, Irland usw. eben schon über n Monat länger reift. Für den Preis kannst auch ein Ribeye vom deutschen Rind sogar als Dry Age kaufen ... Es muss nicht immer Dry Age sein aber das Problem ist die meisten Metzger lassen ihr Fleisch nicht lang genug hängen und somit isses einfach noch nicht zart genug...
Allein das das Fleisch von discounter ist kann nicht funktionieren, da diese dinger mit Pökelsalz auf gespritz werden und ein paar anderen Chemischen dingen das das Wasser nicht auffällt.
@@michaelritsch4711 dies ist keine anschuldiung gegen das Gerät das vor gestellt wird, aber wenn du den beitrag richtig verfolgt hast wirst du die stelle mit den gaar saft gesehn haben.
Das Plastik, welches in Deutschland im Dualen System wiederverwendet wird, stört hier kein bißchen, sondern daß das Fleisch keimfreundlich und roh erwärmt wird.
@Ralf Ramftel Danke, endlich mal jemand, der es versteht. Immerzu dieses „Plastik“, wenn Kunststoffe gemeint sind. Ich frage mich, ist es so schwer Plastik und Plaste auseinander zu halten? Eine Plastik gibt es nur beim Bildhauer, aber was soll man erwarten, wenn unsere Gesellschaft immer mehr amerikanisiert wird. PS. Hast einen Daumen hoch bekommen ;-).
Geschmacklich wirst du auch kaum einen Unterschied merken, irgndwo hängt es ja vom Fleischstück selber ab. Das Probelm hierbei sind eher die Bedingungen unter denen das Fleisch erzeugt wurde. Massentierhaltung, Tiertransporte quer durch Europa, lange Wege vom Schlachthof zum Geschäft etc. Da gehts halt wirklich nur drum dass alles möglichst billig ist.
Einfach das Steak in die Mikrowelle mit Grillfunktion, hohes Gestell nehmen und ca 8 min von beiden Seiten grillen, suuuper lecker (9€/kg Entrecote in 50€ Mikrowelle)
Sorry aber dieses Video hat kein Konzept, am Ende weiß man nicht was hier getestet wurde... Sous vide vs Grillen/Braten oder Billig gegen teures Fleisch oder Billig gegen teuren Sous vide Garer?? Und Profis sollten nur 56 Medium braten ???
Besser wäre es wenn man nen vernünftiges Gerät mit nem Profi Gerät vergleicht. Sieht man vorallem beim Vakumiergerät. Man braucht wirklich kein Profigerät um gut zu vakumieren. Funktioniert wunderbar mit meinem Caso, der hinterlässt keine Luftblasen. Und natürlich wird ein billig Steak nicht genau so gut wie ein teuerer Steak wenn mann beide auf genau die gleiche art zubereitet. Eins sollte Sous Vide, das andere normal zubereitet werden. Oder mann nimmt jeweils 2 Steaks.
*Wer junge ist = liket wer mädchen ist = kommi* *Ps:ich würde mich freuen wenn ihr mich mit einem abo unterstützen würdet danke an all die ehrenmänner/ehrenfrauen die abonnieren😀🔥💪*
@@flx910w Dir ist schon klar dass man nicht sagt "... ich hab aber recht" - zumindest nicht ohne das genauer auszuführen. Fakt ist doch - wenn es nur 4 Milliarden Menschen gäbe würde sich der Fleischkonsum im besten Fall halbieren.
@@michaelritsch4711 Ist mir jetzt egal. Ich hab keine Lust dir das beizubringen. Es gibt genug Quellen, wo du dich schlau machen kannst und wenn du ignorant bist, kann man eh nichts machen. Ansonsten hab noch einen schönen Abend ✌🏻
@@flx910w So Leute versteh ich echt nicht^^ Du bist einfach aus Prinzip gegen Fleisch, selbst wenns auf der ganzen Welt nur 100 Menschen gäb würdst du nach einer Steuer auf Fleisch schreien. Man könnte die Tiere noch so gut und Artgerecht halten, du wärst dagegen. Hab ich Recht? Wenns nämlich anders wär würdst du die Lösung mit der Weltbevölkerung zustimmen da sie das Problem der Massentierhaltung und den damit verbundenen schädlichen Klimagasen sowie den massiven Rodungen beseitigen würde. Wie du vielleicht merkst hab ich mich mit dem Thema schon sehr ausführlich beschäftigt.
Mag ja nicht schlecht sein aber für die Umwelt ist das echt scheiße .Wir sollten darauf mal achten und aus Deutschland kommt such super Fleisch. Man muss es nicht immer aus aller Welt her schaffen
Was absolut gegen die Methode spricht, ist a der Plastikmüll, und b die weichmacher die vom Plastik ins Fleisch übergehen, wer unfruchtbar werden will nur zu...
@@psychospiele7455 in jedem weichen plasik ist weichmacher drin, sonst wäre plastik nicht weich, das ist ja der vorteil von Plastik je nach chemikalie die man zugibt nimmt es die oder die eigenschaft an, udn leder auch das Problem von Plastik, deswegen kann man es nicht sortenrein trennen, noch baut es sich ab, oder ist gesund für die Umwelt, ne plaste tüte im Wasser stört die vermehrung von Fischen usw... Plastik wurde damals als wundermittel angepriesen weil es so lange haltbar ist usw... alles gut auf den ersten blick aber für die Umwelt unser ganzes essen eine einzige Katastrophe, weil die inhaltsstoffe von Plastik die Zugegebenen Chemikalien ins Essen übergehen.
So ein dummer Vergleich, sorry. Sinnvoll wäre : Das Discounter Fleisch garen und das aus der Metzgerei ganz normal braten So kann man sehen, ob man mit diesem Gerät aus billig Fleisch gutes Fleisch machen kann
![ปฏิเสธไม่ไหว (Crush on you) - LIPTA feat. No One Else [TEASER MV]](http://i.ytimg.com/vi/VC689EgdSIw/mqdefault.jpg)
Es sollte im Test doch darum gehen ob das Billigteil mit dem Profigerät mithalten kann. Ich versteh den Sinn dahinter nicht, dass man teures gegen billiges Fleisch testet
@FresH hab ich mich auch gefragt, die lassen wirklich nach.
Ich glaub die wissen selber nicht genau worum es im Video gehen soll. Einerseits gehts darum zu testen ob Discounter Steak genau so gut gemacht werden kann als teurer Steak andererseits gehts aber auch drum ob Discounter Sous Vide mit dem Profigerät mithalten kann und am Ende haben die garnichts bewiesen ausser dass Sous Vide funktioniert.
"Anfänger sollten die Temperatur höher einstellen um Bakterien zu killen"? Was kümmert es die Bakterien ob man Anfänger oder Profi ist. Die Temperatur hat den gleichen Effekt.
carpe diem ich denke es geht darum ob es ein anfänger schafft alle bakterien rauszukochen bzw braten.
"Ey der Typ weiß was er macht, ich helf ihm bisschen"
XD
@@sonic9910 Da gibt es nichts zu "schaffen". Salmonellen und das sind ja die Bakterien, die bei Lebensmitteln meistens Probleme bereiten, werden erst bei 70°C abgetötet. Dabei ist egal wie gut du kochen kannst. Bei Geflügel stellt man die Maschine also einfach auf mindestens 70°C. Das macht bei Rindfleisch (außer für Schwangere oder Menschen mit Immunschwäche) aber kaum einen Sinn. Bei 70°C ist Rind total durchgebraten und trocken. Wenn man also keine Ledersohle essen möchte schafft man es gar nicht alle Bakterien abzutöten. Rind wird normalerweise bei Temperaturen um 53°C (medium rare), 56°C (medium) oder 60°C (medium well) gegart. Und das ganze Experiment war ja ob man es schafft ein "perfektes" , "zartes" Steak "auf den Punkt" zu garen, da macht der Kommentar zu den Bakterien kaum einen Sinn.
bakterien sind ja nicht blöd, die befallen nur anfänger :D
Simple chemistry you idiot, bacterias die at a higher temperature, (face palm)
Weder habt ihr die Fleischsorten verglichen und eine Aussage über die Geschmäcker getroffen noch habt ihr die Sous vide Geräte verglichen. 5 Steaks hättet ihr vergleichen müssen 1x Pfanne 4 mal Sous vide. Reine Silver crest Schleichwerbung.
also souis vide hat schon vorteile, aber für mich überwiegen einfach die Nachteile und das ist der Plastikmüll, kartoffeln 2 stunden bei 80 grad schmecken halt besser als wenn man den geschmack im Wasser rauskocht, aber der plastikmülll nur wegen dem tick mehr an geschmack geht halt garnicht, das muss man sich mal auf der Zunge zergehen lassen, für einen Moment genuss, produziert man für hunderte jahre müll.. ich hab das zuhause für mich nur wenn mal eine party ansteht und das ist nicht so oft,
Ich finde ihr hättet 4 Steaks machen sollen. Also beide nochmal mit Profi-Kochgerät.
Meinst du mit einem Profi Sous Vide Gerät? Falls ja, ist Quatsch. Kommt exakt aufs gleiche raus
@@YaBoiFetz Ok wenn du meinst. Kenn mich da nicht aus.
@@moomin2162 meine ich nicht nur, ich weiß es. Macht keinen Unterschied
die Frage ist nur , ob beim billigen Gerät die Temperatur präzise gehalten wird ? Wenn dem so ist , und das kann man mit einem geeichten Thermometer ermitteln, ist auch das Ergebnis genau dasselbe wie beim Profi Gerät.
@@Dirk_2000 selbst die billiger Geräte vom Aldi usw schwanken nicht mehr als 0,1 Grad
Das Thema des Beitrags geht etwas verloren, wenn es eigentlich um das Discounter-Gerät gehen sollte, aber letztendlich doch nur ein Fleischvergleich ist.
Wir haben Sous-Vide! 😁 Funktioniert super kann ich nur empfehlen 👌🏼
So Profi-Geräte vs Discounter hätte Sinn gemacht....
So Discounter Fleisch als Sous-Vide vs Luxusfleisch traditionell hätte Sinn gemacht....
Passanten verschiedene Steaks in allen Preisklassen und Methoden zu geben und ein Fazit aus den Ergebnissen zu ziehen wäre cool gewesen.....
Die Methode vorzustellen für alle die es nicht kennen ist spannend!
Der Vergleich der im Video gezeigt wurde wahr jetzt aber nicht so toll wenn ich ehrlich bin ....
Galileo immer mit den besten Beats.
Die wissen wie man jemanden hungrig macht,malzeit ich gehe jetzt zum Mittagessen.
Eigentlich ist das ding ein etwas besserer Aquariumheizer... diese technische Revolution, wow..
TH-cam Tip: SousVideEverything
Greymoonbros danke, du bist ein gott
Gebt Normen Ritter seine Fische wieder!!!
Wieso
SpokyTV was soll so eine dumme fragen schon wieder... gönn ihm doch was!!! Raus mit die Fiechers!!
m0ng0strike Ja!
Für eine Rolex hat es dem Metzger schon mal gereicht 😉
6:09 ihr wisst bescheid
Das teure Fleisch sah super aus und muss dann eigentlich auch besser schmecken. Habe aber auch schon Steaks vom Discounter gekauft, die echt ordentlich waren.
Das ist weil der "Profi" halt nicht weiß wie man das steack das nach dem Souis vide, behandelt wird, einmal mit dem Flammenwerfer knusprig geamcht ist, wie aus dem Grill, oder dem beefer oder dem oberhitze ofen. Amateure bereiten ihr steak halt so zu.
Das ist ungefähr so als würde man bei kartoffeln vor dem erhitzen den dreck an der schale lassen. Opa hat zwar immer gesagt Dreck reinigt den Magen aber schmecken tuts halt anders..
im Discounter kauf ich schon lange ein ordentlich aufgespritztes Wasserfleisch das in der Pfanne um die hälfte schrumpft mehr.
Bei mir sammelt sich schon wasser im mund zusammen !!!
Habe riesen hunger !!!!👀
Wenn Jumbo richtig Futtert ist das nicht gut für den Welthungertag.
Friss meine scheiße und du wirst zu einer Mülltonne
Sous vide ist wirklich top. Super Steaks für Dummies. Noch ein Oberhitzegrill dazu und das läuft.
Wenn Leute immer vom "perfekten" Steak sprechen...
Wie ein Steak zu sein hat, entscheidet ja wohl jeder selbst.
Perfekt für Medium
Sagen sie doch oft, dass es Medium ist und da gibt es einen perfekten Zustand.
Medium isst doch fast jeder deswegen perfekt
@@sina_undso ja ok ein perfektes Mediumsteak gibt es, genauso wie ein perfekts Raresteak oder Well done Steak. Aber mir kommt es immer so vor als wolle uns die Gesellschaft vermitteln dass ein perfektes Mediumsteak das einzig Wahre ist
@@Entitusschule joa, wirkt so, das stimmt
Wenn jemand sein Steak Medium möchte, dann gibt es natürlich ein perfektes "Medium", weil das definiert ist.
1:04 geil Mitternacht 2 Beat 🥰🥰
Jetzt habe ich wirklich hunger ^^
Einfach das Fleisch in die Spülmaschine legen ;)
Wer kriegt auch gerade Hunger? 😂
Ich nicht, bin vollgefressen vom Mittagessen😖
SpokyTV :)
Haha was willst du denn essen
SpokyTV Fleisch 😂😂😂
@@spokytv9686 xD, und ich bin ein Vegetarier, hab noch nie Fleisch gegessen.
Im Hintergrund läuft einfach der Beat von Risiko 😂
Wer hat auch Hunger wegen dem Video?🙃
Bei 7:00 5 Songs in einer Nacht😂😂😂
Nach dem Sous Vide unterm Beefer ist noch besser ✌️
souis viede und dann mit dem Flammenwerfer ist sogar noch günstiger. weil da sieht man wo es schwarz wird, und od die hitze nicht hinkommt.
@@SargonvonThule jo das mach ich auch meistens im Garten klappt sehr gut :D
Ich will wissen wer die musik bei den videos reinputtet
Er haut einfach money trees und danach she will rein ehrenmann
Lustig sich das als Vegetarier anzugucken ;D
Kann mal jemand dem Zöpchenkoch stecken, dass er mit seinem Vakuumierer auch kein absolutes Vakuum zieht🙄
Sehr nachhaltig und umweltschonend ist diese Garmethode aber nicht gerade. Für jedes Gargut ein neuer Plastikbeutel. Eine Pfanne oder einen Topf wäscht man einfach ab. Mit etwas Übung und Gefühl bekommt man sein Steak auch ohne sous vide und mit Low Tec auf den Punkt gegart.
Der Geschmack aus dem Fleischsaft geht bei sous vide ja auch verloren- Durch das Kochen vlt. sogar noch mehr, als wenn man zuerst scharf anbraten und dann langsam im Backofen nachgaren würde. Eine Pfanne muss man dann zum Schluss auch noch dreckig machen. Ich sehe hier nur wieder einen Hype, weil etwas Neues her muss oder man etwas verkaufen möchte.
Diese Garmethode gibts doch schon lange
Peter Petersen dein Punkt mit dem Plastikbeutel stimmt natürlich der Rest ist aber Unfug.
@MegaFregel, stimmt schon! Ich habe natürlich keine Studien dazu und meine Aussage ist nicht sience based. Ich spreche hier nur von meinen empirischen Erfahrungen.
Bezüglich des „etwas Neues verkaufen“ meinte ich das nicht professionelle Gerät für zu Hause.
Natürlich ist sous vide nicht neu und ich habe im Restaurant auch schon Gerichte damit probiert.
Mir hat das Fleisch und Gemüse jedenfalls nicht besser mit der sous vide Methode geschmeckt.
Deshalb sehe ich keinen Vorteil und nur eher ein Müllproblem darin.
Peter Petersen zwei entscheidende Vorteile:
1. extrem einfach und man kann sein Fleisch damit nicht übergaren.
2. keine andere Methode macht ein derart perfektes Ergebnis.
Geschmacklich macht das zwar nicht den entscheidenden Unterschied aus aber bis auf jedes Mal Plastikmüll zu produzieren spricht sonst nichts dagegen.
Wie gesagt die weiteren Gegenargumente die du vorgebracht hast treffen nicht zu.
@MegaFregel, ich habe neben dem Müllproblem lediglich die Vermutung angestellt, dass beim Braten nicht mehr Fleischsaft als bei sous vid aus dem Fleisch verloren geht. Du meinst, dass Argument sei Unsinn. Ich lasse dir deine Meinung, sehe es aber anders, besonders, wenn man sieht wie viel Fleischsaft im Beutel bleibt.
Wenn ich eine gute Fleischqualität kaufe, meine ich, dass man dies beim Braten nicht in dem Maße hat.
Man könnte das natürlich mit einem geteilten Fleischstück und beiden Garmethoden testen und auswiegen.
Vielleicht hat ja jemand ein 2k € sous vid Gerät und eine gute Bratpfanne und testet es mal.
Zu deinem Punkt 1. Du findest die Technik und das Prozedere einfacher? Das sehe ich absolut nicht so. Von der Investition mal abgesehen. Fleisch in den Beutel, vakuumieren, lange warten. Da finde ich die Bratpfanne doch wesentlich einfacher und schneller.
Zudem hat man bei den niedrigen Temperaturen auch immer ein erhöhtes mikrobielles Risiko, besonders bei rohem Fleisch.
Zu Punkt 2 behaupte ich immer noch, dass ein Geübter in der Küche es ebenso perfekt hinbekommt. Die Garstufen rare, medium etc. mit sous vid zu erreichen bedarf dann ebensoviel Erfahrung wie mit der Bratpfanne . Natürlich kann man auch mit 50-60 Grad Celsius ein Stück Fleisch übergaren. Wenn man es zu lange im Wasserbad lässt, werden die Proteine im Fleisch irgendwann genauso denaturieren, wie in der Pfanne.
Wenn man dann nicht Technik für 2k € hat, die einen vorher warnt, dann geht das auch in die Hose.
Du findest die Garmethode sinnvoll und vorteilhaft. Ich finde sie obsolet und für 2k kann man sich eine ganze Küche mitsamt guter Kücheneinrichtung kaufen.
Deshalb ist diese Methode für mich allenfalls ein „Spielzeug“ für Restaurants, die Personalkosten sparen wollen und Arbeit eines qualifizierten Kochs an teure Technik outsourced wollen. Die meisten guten Köche liefern auch ohne hervorragendes Essen
Für die Heimküche halte ich es für absolut obsolet und übertrieben- Ein Hype zum Verkaufen eben.
Es ist doch schön, dass man unterschiedliche Meinungen haben kann.
Solltest du so ein Gerät besitzen, gönne ich dir dein perfektes Steak.
Spätestens wenn hier wieder der Grill läuft, kann mit den Röst- und Raucharomen auch kein sous vide mithalten;-)
Wieso gibt es die Beiträge nur in 720P? Im Jahre 2019 ist man definitiv höhere Qualität gewohnt
Hey, wie heißt das Lied bei 7:56? Danke im Voraus!
"sous vide" heißt nicht "ohne luft", sondern "unter vakuum"...
Dieses steak
Göttlich
1:49 Rick bis dus
Wtf wer spielt Capital als Hintergrundmusik im Galilieoteam 😂😂
Hintergrundmusik:
Sturmmaske auf - Kollegah und Farid Bang (Instrumental)
Karkjo Art Capi 5 Songs in einer Nacht
Mitternacht 2
Und Bonez feat. Raf Camora Risiko
Und Kendrick Lamar Swimming Pools
Hätte man das Discounter-Steak nicht in der Packung lassen können, denn es ist ja schon in einem Vacuum?
Nee kann man nicht, ist zu große Bakteriengefahr.
Meine Benachrichtigung - > Galileo, Galileo, Galileo x100 Danke dafür sehr aktiv ❤️❤️❤️
Sind doch nur aufgewärmte Tv-Clips :)
Dem Test fehlt die Vorführung der teuren Geräte ebenfalls mit zwei vergleichbaren Steaks ✔
ich hatte einmal ein gutes sous-vide-steak. wirklich überzeugt hat mich das aber nicht. und zusätzlich ist da ja auch noch das plastik-beutel-problem... lieber gut anrösten und dann nachziehen lassen. letzlich geht es ja nur darum die richtige kerntemperatur hinzubekommen.
...und immer fleißig weiter Plastikfolienmüll produzieren.....bah, da verzichte ich lieber.....
Okay, und dann auch noch Energie verschwenden, das wird ja immer ekliger.
scalnasdal dein Haushalt ist bestimmt Plastikfrei :*
Isst du jeden Tag Steak oder was?
Farid Bang feat Kollegah - Mitternacht die Melodie lief kurz im Hintergrund
DER FEEEEEEEEEIND!!!!!!!
Haha am Ende sind sie sich unsicher, welches Fleisch das von Lidl ist aber im Abspann war es natüürlich eiindeuutig. Dafür dass es doppelt so teuer ist, scheint sich teures Fleisch ja richtig zu lohnen.
Wie heißt diese Endcart-Musik?? ❤️
Hier hätte man doch eher gleiches Fleisch vom Metzger zubereiten sollen. Jeweils ein Steak mit Profi und Billig Gerät.
Cool
Der Test hätte eine Aussagekraft im wissenschaftlichen Sinne , wenn man man bei einer Doppelblind Studie mindesten 500 solcher Tests mit unterschiedlichen Testern , Fleisch Sorten von Discounter und "Fleischer Qualität" durchgeführt hätte . So ist das Ganze nur ........ Bla bla .
Ich würd einfach zu Nusret gehen😍
Hat das mal jemand ausprobiert? Schmeckt das wirklich besser als wenn ich das einfach in der Pfanne brate?
nein, bei so welchen dünnen flatschen, die nur ne halbe stunde reingehängt werden machts kaum nen unterschied. ist halt idiotensicher, weil mans nicht übergaren kann (ausser man bräts zu lange nach). sous vide lohnt sich erst richtig bei dicken steaks/ braten oder schmorstücken und da machts geschmacklich, aber vorallem für die textur nen riesen unterschied ob mans 24h im wasserbad hat oder nen paar stunden im ofen bei viel höherer temperatur.
Neu ist das nicht wirklich benutzen das schon locker ein Jahr und das gibt es auch eigentlich länger ^^
Geil, noch mehr Plastik!
Mache das schon seit Jahren so..
Harro is back
54,90€/kg für n Ribeye, da lässt sich jemand die (Großmarkt?)-Ware in der Stadt teuer bezahlen.
Grundsätzlich halte ich nicht so viel von Rind aus dem Ausland, klar isses zarter weils im Schiffscontainer aus Argentinien, Australien, Irland usw. eben schon über n Monat länger reift. Für den Preis kannst auch ein Ribeye vom deutschen Rind sogar als Dry Age kaufen ... Es muss nicht immer Dry Age sein aber das Problem ist die meisten Metzger lassen ihr Fleisch nicht lang genug hängen und somit isses einfach noch nicht zart genug...
Allein das das Fleisch von discounter ist kann nicht funktionieren, da diese dinger mit Pökelsalz auf gespritz werden und ein paar anderen Chemischen dingen das das Wasser nicht auffällt.
Kannst du deine Anschuldigungen belegen?
@@michaelritsch4711 dies ist keine anschuldiung gegen das Gerät das vor gestellt wird, aber wenn du den beitrag richtig verfolgt hast wirst du die stelle mit den gaar saft gesehn haben.
Du schreibst unsinn...
LECKER
Ich kann so eingebildete Köche nicht ernst nehmen...
hauptsache viel plastik... zum kotzen
Echt so
Das Plastik, welches in Deutschland im Dualen System wiederverwendet wird, stört hier kein bißchen, sondern daß das Fleisch keimfreundlich und roh erwärmt wird.
@@barfuss. sollen die sich selbst töten xD
Wer Plastik nicht von Kunststoff auseinander halten kann, sollte besser still sein.
@Ralf Ramftel
Danke, endlich mal jemand, der es versteht.
Immerzu dieses „Plastik“, wenn Kunststoffe gemeint sind.
Ich frage mich, ist es so schwer Plastik und Plaste auseinander zu halten?
Eine Plastik gibt es nur beim Bildhauer, aber was soll man erwarten, wenn unsere Gesellschaft immer mehr amerikanisiert wird.
PS. Hast einen Daumen hoch bekommen ;-).
Soviel schlechter scheint das Discounter Fleisch ja nicht zu sein, da die Entscheidung ihnen ja doch recht schwer viel :D
Geschmacklich wirst du auch kaum einen Unterschied merken, irgndwo hängt es ja vom Fleischstück selber ab.
Das Probelm hierbei sind eher die Bedingungen unter denen das Fleisch erzeugt wurde. Massentierhaltung, Tiertransporte quer durch Europa, lange Wege vom Schlachthof zum Geschäft etc. Da gehts halt wirklich nur drum dass alles möglichst billig ist.
Wie viele Fußballfelder sinds diesmal?
Hat ssich der Ssprecher die Zsunge verbrannt?
Hab dich nicht so fertig mit aufräumen und du hast 8Pakete schönen Tag
Schön geles fleisch zusehen
Wer kennt es nicht das ''gele fleisch''
@@hanswurscht2483 tja da ist mein nicht vorhandenes Gehirn mal wieder abgestorben
Einfach das Steak in die Mikrowelle mit Grillfunktion, hohes Gestell nehmen und ca 8 min von beiden Seiten grillen, suuuper lecker (9€/kg Entrecote in 50€ Mikrowelle)
Haro❤️
Sorry aber dieses Video hat kein Konzept, am Ende weiß man nicht was hier getestet wurde... Sous vide vs Grillen/Braten oder Billig gegen teures Fleisch oder Billig gegen teuren Sous vide Garer?? Und Profis sollten nur 56 Medium braten ???
Hab ich mir gedacht
Yes
😋👍
🐈
Besser wäre es wenn man nen vernünftiges Gerät mit nem Profi Gerät vergleicht. Sieht man vorallem beim Vakumiergerät. Man braucht wirklich kein Profigerät um gut zu vakumieren. Funktioniert wunderbar mit meinem Caso, der hinterlässt keine Luftblasen.
Und natürlich wird ein billig Steak nicht genau so gut wie ein teuerer Steak wenn mann beide auf genau die gleiche art zubereitet. Eins sollte Sous Vide, das andere normal zubereitet werden. Oder mann nimmt jeweils 2 Steaks.
Ja alles gut überstanden
Wenn man bedenkt, dass das Steak aus Australien kommt, dann sind 54 Euro noch viel zu wenig!!
80.
Geiles viedieo
*Wer junge ist = liket wer mädchen ist = kommi*
*Ps:ich würde mich freuen wenn ihr mich mit einem abo unterstützen würdet danke an all die ehrenmänner/ehrenfrauen die abonnieren😀🔥💪*
Warum vorher noch 30 Minuten im Plastikbeutel ziehen lassen, wenn das Fleisch eh noch in die Pfanne kommt …
Tja gut muss nicht immer teuer sein.
Ich bin für ne Fleischsteuer. Unser Konsum ist echt krank!
Das Problem ist nicht der Fleischkonsum sondern die stetig steigende Überbevölkerung.
@@michaelritsch4711 sagst du. Tatsächlich habe ich aber recht 😅
@@flx910w Dir ist schon klar dass man nicht sagt "... ich hab aber recht" - zumindest nicht ohne das genauer auszuführen.
Fakt ist doch - wenn es nur 4 Milliarden Menschen gäbe würde sich der Fleischkonsum im besten Fall halbieren.
@@michaelritsch4711 Ist mir jetzt egal. Ich hab keine Lust dir das beizubringen. Es gibt genug Quellen, wo du dich schlau machen kannst und wenn du ignorant bist, kann man eh nichts machen.
Ansonsten hab noch einen schönen Abend ✌🏻
@@flx910w So Leute versteh ich echt nicht^^ Du bist einfach aus Prinzip gegen Fleisch, selbst wenns auf der ganzen Welt nur 100 Menschen gäb würdst du nach einer Steuer auf Fleisch schreien. Man könnte die Tiere noch so gut und Artgerecht halten, du wärst dagegen. Hab ich Recht?
Wenns nämlich anders wär würdst du die Lösung mit der Weltbevölkerung zustimmen da sie das Problem der Massentierhaltung und den damit verbundenen schädlichen Klimagasen sowie den massiven Rodungen beseitigen würde. Wie du vielleicht merkst hab ich mich mit dem Thema schon sehr ausführlich beschäftigt.
Ich habe montag meine Prüfungen. Aber ich gucke mir hier an, wie man ein Steak zubereitet. 🤦🏼♀️
Und ? Bestanden ? So 2 Jahre später :-))))
@@oliverheiko ich glaub es dauert noch. ich frag auch nochmal so in 2 jahren nach.
Mag ja nicht schlecht sein aber für die Umwelt ist das echt scheiße .Wir sollten darauf mal achten und aus Deutschland kommt such super Fleisch. Man muss es nicht immer aus aller Welt her schaffen
Was absolut gegen die Methode spricht, ist a der Plastikmüll, und b die weichmacher die vom Plastik ins Fleisch übergehen, wer unfruchtbar werden will nur zu...
In vernünftigen Vakumierbeuteln ist kein Weichmacher
@@psychospiele7455 in jedem weichen plasik ist weichmacher drin, sonst wäre plastik nicht weich, das ist ja der vorteil von Plastik je nach chemikalie die man zugibt nimmt es die oder die eigenschaft an, udn leder auch das Problem von Plastik, deswegen kann man es nicht sortenrein trennen, noch baut es sich ab, oder ist gesund für die Umwelt, ne plaste tüte im Wasser stört die vermehrung von Fischen usw... Plastik wurde damals als wundermittel angepriesen weil es so lange haltbar ist usw... alles gut auf den ersten blick aber für die Umwelt unser ganzes essen eine einzige Katastrophe, weil die inhaltsstoffe von Plastik die Zugegebenen Chemikalien ins Essen übergehen.
So ein dummer Vergleich, sorry.
Sinnvoll wäre :
Das Discounter Fleisch garen und das aus der Metzgerei ganz normal braten
So kann man sehen, ob man mit diesem Gerät aus billig Fleisch gutes Fleisch machen kann
Hi
Hey
An sich eine coole sache, aber langsam sollten wir als menschheit mal was gegen den unnötigen plastikmüll unternehmen.
ich seh nur Plastik
Fleisch 🥩? Ja bitte!!
Hab dich lieb
Mei o mei, was für ein Unfairer Fleisch vergleich!!!!! Warum tut Ihr uns so etwas an????
Ja alles gut überstanden hat sie noch nicht geantwortet
Äh okay
Und alles in Plastik verpackt 😤
So viel Plastik ☹️☹️
## g2
Ein Discounter Steak wird nie die Qualität eines Steaks vom Fleischer erreichen. Niemals. So ein Schwachsinn.
Ich werde jetzt immer ein dislike geben wenn immer Discounter Fleisch gekauft wird.
Ich liebe DICH
Und noch ein Werbevideo für unsinnigen Quatsch, den kein Mensch braucht.
yeah! noch mehr Plastikmüll! Geil!
Sous vide ist nicht neu!