Скумбрия холодного копчения в домашних условиях с дымогенератором Hanhi
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Подробнее о дымогенераторе можно узнать здесь: goo.gl/iidkSL
Шкаф для копчения можно посмотреть тут: goo.gl/vo1PDG
В этом видео я покажу как легко и быстро, с помощью дымогенератора Hanhi и коптильного шкафа, организовать на дому холодное копчение скумбрии.
👉 Подпишитесь на наш TH-cam канал, чтобы не пропустить другие видео: / @rdeda
А также на основной канал, где мы учимся самогоноварению, пивоварению, виноделию, обозреваем продукцию и делимся полезными советами
👉 / @russkayadymka
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/?utm... ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/acco...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdsh...
🤘 Подписывайтесь на наши соц. сети
☑️ rdshop - Вконтакте
☑️ok.ru/rusdumka - Одноклассники
☑️ / rusdymka - Facebook
☑️ / russkayadymka - Instagram
☑️ / rusdymka - TikTok
Я конечно могу ошибаться, но по-моему патрубок для отвода дыма логичнее разместить в верхней части шкафа для более быстрого заполнения дымом.
Это конечно относится к производителю, а видео отличное - лайк!
Спасибо за лайк! Честно говоря, видео уже немного устарело. В последней версии шкафа производитель сделал вход дыма сверху , а выход снизу. Холодный дым тяжелый, поэтому он по большей части скапливается внизу, так что этот вариант показал наилучшие результаты.
Сумасшедший респект Матвею. Очень толковый ведущий всех ваших роликов.
Спасибо за комментарий! Постараюсь не снижать планку, а только увеличивать ее )
Где можно купить дымогенератор Hanhi? Подскажите пожалуйста
Тоже много и долго доделывал и улучшал аналогичный дымогенератор. Вплоть до пропуска дыма через дистилятор с водяным охлаждением. До тех пор, пока не попробовал лабиринтный пассивный дымогенератор с алиэкспресса за 700 рублей. Поллитра опилок хватает на 7-10 часов копчения по принципу поджёг и ушел. Никаких смол и копоти, а вкус готового продукта в разы вкуснее. Единственная проблема, что в магазинах города мелкие опилки не продаются. Надо или самому делать или в интернет-магазинах искать. Но мне одного ведра опилок, которые натёр из одного яблоневого полена, на два года хватило. Кстати Русской Дымке давно пора наладить продажу таких дымогенераторов и опилок для них. Те кто хоть раз на пассивном коптил, уже другими пользоваться не будет.
Коптильный шкаф без подогрева и вентиляции ??
Шикарная штука, но жаль что не конечное решение для использование на кухне в квартире! По прежнему не нашёл такого готового варианта.
Если бы вы его "допилили" под квартиру, может изготовили бы его чуть по меньше и под другой дымогенератор например типа улитки сетчатой то возможно бы улетали бы они у вас как горячие пирожки))
Ждём инноваций от Hanhi !
Добрый день -по видео видно что скумбрию вы не вялили? - разве сырая рыба может прокоптиться за пять часов?????
Добрый день. После просолки я просушил скумбрию 2 часа на открытом воздухе, и да, за 5 часов она прокоптилась. Получилось очень вкусно.
Здравствуйте. Задумался о покупке такого коптильного шкафа. Подскажите толщину нержавейки у шкафа и из какого материала смотровое окно?
Как всегда отличное, толковое видео, но - не проще было бы подвешивать рыбу за те же веревки, на которых она вялилась? Вход для дыма очень высоко расположен, выход для него необходим в верхней части. Но это не к автору ролика, а к разработчикам коптильни
Да, подвешивать рыбу можно и на веревочках. Этот шкаф - опытный образец, в последующих, как обещали производители, выход дыма будет в верхней части, чтобы дым более равномерно заполнял все пространство. Вход для дыма был расположен таким образом, чтобы быть на одном уровне с выходом дыма из дымогенератора.
С одним уровнем входа и выхода не соглашусь. При таком их расположении будет образовываться застой дыма или внизу, если вход и выход сверху и, соответственно, наоборот если вход и выход будут снизу. Дым в коптильне застаиваться не должен, а нормальное его движение и заполнение всего объема как раз нормально будет обеспечено поступлением дыма снизу и его выходом сверху, расположенным, желательно, ближе к центру потолка коптильни. Вот как-то так, на истину не претендую.
Примерно так и будет. Выход дыма в новых шкафах будет осуществляться вверху, я имел ввиду, что вход для дыма в коптильном шкафу расположен на уровне дымогенератора, для удобства его подключения.
Теперь ясно. Видимо я Вас неверно понял сначала, прошу пардон))))))
👍👍👍
Матвей, здравствуйте! Отличный, доходчивый комментарий! Но... солил скумбрию строго по вашему рецепту, вес рыбы был аналогичный ( около 300 гр.), рыба, к сожалению, непросолилась, (я не большой любитель соли) или соли маловато, или времени надо больше.
Добрый день. Рыба в данном случае получается действительно малосоленая, но это на любителя. Можно добавить больше соли или увеличить время просолки.
Добрый день сколько туда скумбрий может поместится?
Хочу и шкафчик и дымогенератор
Здравствуйте! А можно ли этот дымогенератор использовать в квартирных условиях?
Здравствуйте! Если шкаф для копчения (как в данном ролике) будет полностью герметична, то в принципе можно. Лучше конечно предусмотреть при этом какую-нибудь принудительную вытяжку, чтобы она удаляла дым из шкафа. Так как в процессе загрузки и выгрузки продукта шкаф нужно открывать. Так же можно использовать на хорошо проветриваемом балконе.
Спасибо!