ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ม.ค. 2025
- Всем любителям зефира посвещается! И не любителям тоже!
Если вы фанаты магазинного зефира, то приготовьте этот и вы перестанете его покупать. А если вы не любите зефир из-за черезмерной сладости, то приготовьте по моему рецепту и вы его полюбите все душой и телом! Обещаю!!!
Желающие поддержать канал:
юMoney: 4100117512723213
Сбербанк: 4276590011095212
*********************************
Ингредиенты:
1 этап:
приготовление пюре
150 гр ягоды
50 гр сахар
2 этап:
Всё пюре
1 яичный белок
75 гр вода
150 гр сахар
6 гр агар-агар
Для обсыпки сахарная пудра
***********************************
Ingredients:
Stage 1:
150 gr berries
50 gr sugar
Stage 2:
All puree
1 egg white
75 gr water
150 gr sugar
6 g agar agar
For sprinkling icing sugar
*************************************
ВКонтакте tortiot...
Почта repapo@mail.ru
Музыка club102...
Отлично снято, весело, конкретно. Музыкальный фон очень приятный. Рецепт отличный, с настроением. Спасибо!
@@АринаНиколина благодарю 🙏🏻
Девчата, у меня все получилось, зефирок 28 штук, или 14 пар, делала все согласно рецепта, только смородину охлаждала в морозилке, поглядывала, чтобы не подмерзла, сироп проварила до густоты, смородина была замороженая, получились ароматные зефирки , очень довольна, спасибо за рецепт
Благодарю❤, получился вкусный, действительно воздушный и больше по количеству чем из двух белков заварной❤
И с "соплей" без термометра справилась.
Очень рада, что у Вас все получилось 👍🏻
Большое спасибо, всё по делу, быстро и грамотный русский язык!
Благодарю 🙏🏻
Спасибо за рецепт попробую здоровья вам всем
А Вы весёлая, RE-Полина! Меня улыбнуло))) Всё красиво в этом видео: Зефирки, кухня и Вы!))) Удачи и продвижа Вашему каналу!
Desde Argentina me pareció un video maravilloso me suscribo como agradecer,busque muchas recetas y esta parece perfecta un cálido abrazo mi respeto
Благодарю 🙏🏻
Классный рецепт! Спасибо Вам!
Приготовила, получилось очень вкусно. Благо дарю.
Очень рада, что понравился 😘
Благодарность за интереснейшую информацию.
Чёрная смородина лучше яблок!
Зефир обожаю, не покупаю, сама делаю из яблок. Обязательно приготовлю из смородины, как раз есть в морозилке, летом насобирали в огороде. Спасибо за рецепт!
Из яблок вы делали всё также как в видео?
@@миланалогинова-ж4ы из яблок у меня другой рецепт, но, в принципе, состав похожий, сахар и агар идёт везде. Рецептов яблочного зефира много в интернете, выбирайте любой
Красота! Буду пробовать.
Спасибо за оригинальное видео, попробую сделать!
Обязательно сделайте 👍🏻
классный рецепт! спасибо большое!!! как приятно вас смотреть)))))
Благодарю 😘
Спасибо за рецепт))
Все получилось)) я делала с красной смородиной, зефирчик с небольшой кислинкой, как мне нравится)) успехов вам))
Спасибо 🙏🏻 рада, что у Вас все получилось ☺️
@@REPOLINA здравствуйте
@@REPOLINA здравствуйте
Подскажите номер насадки
@@ДжамиляИманалиева-э1д , самые удобные для зефира это насадки - закрытая звезда, на выходе примерно 1,3-1,5 см
@@ЕвгенияЛихоманова-ы8й спасибо💕
Ещё понравилось, что смородину не надо через сито пропускать, и так здорово
Да, я тоже не люблю лишних заморочек
Спасибо Вам за чудесное и весёлое видео🌺
Благодарю 🙏🏻
Спасибо❤❤
Спасибо за рецепт. 😊
Супер ,будем пробовать!
Просмотрела несколько рецептов зефира, ваши объяснения самые четкие и лаконичные, спасибо, подписываюсь. Приготовлю напишу получились или нет.
Спасибо 🙏🏻 буду ждать отчёт 😉
Ну как, получились? 🤔
Шикарное видео😊❤а можно заменить ягоды на фруктовое пюре( если да,то сколько грамм🥰
Отлично зашла в гости 🙏🙏🙏 а цветы могу делать розачки
Какие вы классные ❤
Вау круто!!!!!👍
Здорово! Всё четко и понятно.Светлана
Благодарю 🙏🏻
Cмотрим и мучаемся! Дайте попробовать!
Отлично. Мне бы такая жена подошла.
Отменный зефир... Вам благополучия!
Благодарю 🙏🏻
Спасибо
Музыка раздражает,смех дурацкий не к чему.
Что же вы такая нервная?Следите за сутью
НИ к чему! Сначала успокой нервы, потом займись русским языком, а уж потом пиши людям свои идиотские высказывания!
@@tatjanaivanova8957, не к чему - тоже верно
«Джихать» - было эпопеей российской культуры! 🫢
Это точно!Только из за этого не стала смотреть до конца. Лучше найти другой рецепт.
У вас чудесный рецепт. Единственный, который у меня получился! Спасибо!!!
Скажите, можно по этому рецепту делать зефир из яблок?
Рада, что получился😍 из яблок можно
@@REPOLINA и из яблок получился! Спасибо Вам огромное.
Здравствуйте, спасибо за рецепт! Подскажите, пожалуйста, если делать из малинового пюре, сколько пектина нужно добавить и в какой момент?
Добавьте 5-10 гр, во врем варки пюре, с небольшим количеством сахара перемешайте и дождиком всыпая помешивайте.
Вах😍
Я ни разу не делала зефир, но мне кажется надо взбить белки с сахарной пудрой и влить фруктовое пюре прокипяченое с агар агаром взбивая
Супер👍
Оочень интересно - воспользуюсь!
Спасибо за вкусный рецепт 👍👍👍
Супер!!! Умничька!!!
Благодарю 🙏🏻
Интересный рецепт) Мне вот интересно, как сделать зефир из овощей👩🍳🤔Типа тыквы, моркови) Это уже более сложный процесс наверное 🤔Кароч) Интересно было бы что-то такое посмотреть)
Думаю сделать сок и с пектином проварить.
с тыквы делала 50 на 50 с яблочным пюре. а вот с морковкой получилась пастила и тоже с добавлением яблока
вкусно
Пектин нужно будет, наверное.
Спасибо🙏💕 всё получилось
Очень рада 😍
Спасибо! А почему заявлено с низким содержанием сахара🤔? Там же его 200г 🙈
В остальных рецептах что я видела количество сахара начинается от 300гр, а по госту все 700гр
@@REPOLINA Здравствуйте, а совсем без сахара не получится, со стевией например? Нельзя мне сахар, а зефирчик хочется.
@@Светлана-э9с2ю добрый день! Не знаю, я без сахара не пробовала сделать
Немножко можно.
Там же в зефирке будет 10 гр. сахара.
@@al-cg1lq при диабете и это нельзя.
Здравствуйте. А можно яблочный зефир приготовить по такому рецепту с таким же содержанием сахара? Спасибо
@@ingakapatsevich8699 да👍🏻
На смородине всегда получается зефир!
Интересно откуда такой говор. Не встречался еще. 🙂
Попробую, вашу версию , но судя по количеству готового продукта у вас был не один белок? У меня, проблема в том что миксером большим трудно взбить хорошо один белок 🤷, делала заварной яблочный получился отлично .
У меня двойная порция! И белок взбивается с пюре, поэтому массы не мало, все получится 👍🏻
Суперский зефир. И без яблочного пюре получился.
В пюре черной смородины ,яблочное не добавляют так для информации
Классно получилось 👍👍👍
А с черники можно?
Конечно
@@REPOLINA а с вареньем можно черничним?
@@istory.q_ будет очень сладко
Подскажите, пожалуйста, если агар слабоват или его мало было, и через 12 ч.зефир ещё жидковат, не схватился, то чем помочь ему, теплый сухой воздух поможет?
Ничем, ешьте ложкой😉
можно узнать какой нож у блендера, 4 лезвия или 2?
2
Из овощей? А это идея, спасибо😘💕
А сироп горячий вливать или остывший?
@@oksanapivkina7179 горячий
Мне очень понравилось Позитивное видео. Но зачем посыпают зефирки? Красота сразу померкла. Руки мыть итак и так
Добрый день!
Можно на альбумине по этому рецепту сделать?
Попробуйте! Я на альбумине не делала
@@REPOLINA Спасибо!
Можно.Я делала.
Скажите а если брать яблочное пюре пропорции всё те же?
Да
Магазинный агар подойдёт для зефира ли надо заказать в пакете 10 грамм
С магазинным не получится, у него сила маленькая. Закажите на озон или ВБ, чтобы минимум 900SKU было
Полина у вас сколько сила агар агара?
900
А можно заменить сахар на фруктозу и в каких пропорциях ?
На фруктозе не готовлю
Задорно и рецепт шикарный!👍🙂 С удовольствием подписалась. Всё не решусь сделать зефир, в том числе и потому, что пугает количество сахара в стандартных рецептах.
П.С. Кухня у вас очень симпатишная, даже фартушек и зефир гармонирует😄
Благодарю 🙏🏻 рекомендую сделать по этому рецепту, вкус совершенно отличается от привычного нам сладкого зефира, Вам понравится😘
...делала смородиновый зефир! Вкус великолепный. Делала ручным миксером-получился. Пробовала ещё клубничный,паречка,яблочный. Даже простой яблочный(он белый выходит!) Гораздо вкуснее магазинного,даже рядом не стоят!
А разве 200 гр сахара на один белок-это мало? Я сначала думала ,что 50 гр это все
massa vkusnaja, no nichego ne zastilo
А вместо пектина сколько яблочного пюре добавлять, если малина, клубника, крыжовник?
Минимум половину должно составлять яблочное пюре для ягод с низким содержанием пектина
Собираюсь приготовить из эритрита и овощей, ибо агара куплено аж 250 гр.
Скажите пожалуйста,а что лимон сок не нужен?
Нет,смородина сама источник большого количества кислоты.
Здравствуйте, подскажите, почему зефир получился силиконовым и ломким🙄
Хороший рецепт, спасибо большое 🥰
Единственное, что не понятно, у меня зефира получилось гораздо меньше, чем у вас. Может выбила мало, хотя воздушный получился🤔
У меня двойная порция была
@@REPOLINA Спасибо за ответ, теперь понятно) Зефир очень вкусный, спасибо за рецепт 🥰
И если из помидоров, то сколько пектина надо будет?
У меня получается мало зефира. У вас в видео очень много,может на два белка делали?
Да, у меня двойная порция
Подскажите пожалуйста а если вишню брать в пюре столько же сахара надо или больше?все таки в вишни пектина не столько сколько в смородине
Я всегда в вишневое пюре добавляю немного яблочного и чуть пектина(2-2,5гр). Сахара больше не надо
Здравствуйте. Сколько взять сухого альбумина вместо сырого белка?
Добрый день! Никогда не готовила на альбумине, не знаю
А если взбивать обычным миксером, получится ли, и сколько по времени?)))
Получится! Ориентируйтесь на консистенцию, должна быть ооочень плотная масса
Не знаю что сделала не так,но внутри зефир не стабилизировался,остался таким же мягким как и при отсадке,а снаружи заветрился.Масса увеличилась изначально,но после сиропа что-то пошло не так(((
1. недоваренный сироп
2. много жидкости в пюре, то есть недоваренное
3. агар-агар некачественный
4. рано присыпали сахарной пудрой
5. недовзбили
@@cursed6211 по другому рецепту из этих же продуктов и компонентов всё было отлично!тем более автор говорит,что пюре уваривать долго необходимости нет!
@@Pekunya_Olga можно ссылку/рецепт, пожалуйста?
@@cursed6211 th-cam.com/video/a_4ZoUVFeYs/w-d-xo.html
Белка сколько в граммах? Белок разный по весу бывает вообще-то, зефир любит граммовки точные
Если бы это было важно, то я об этом сказала бы))) в данном случае 1 любой куриный белок (я всегда использую С1)
@@REPOLINA это ваш рецепт, может быть для вас это не важно, ваше право, я зефиром занимаюсь три года, опыт есть, вы зря обижаетесь...
@@БэлаСидоренко-я5е при чем тут обида🤷🏼♀️ пояснила какое количество) попробуйте сделать по этому рецепту, вам понравится👍🏻
@@REPOLINA спасибо, попробую ✋😊
Здравствуйте, а можно инвертный сироп добавить и сколько?
Добрый день! Я так не делала никогда
А рецепт где???
спасибо большое за рецепт , а белок холодный или комнатной температуры?
И пюре и белок конечно же холодные. Чтобы взбилось хорошо! ;)
Белок холодный
@@REPOLINA жаль, что вы в видео об этом не говорите. Я взяла комнатной температуры. Надеюсь, всё получится
@@Sazanik с таким тоже получится
Подскажите пожалуйста, какой вы пользуетесь насадкой? И ещё один вопрос. Готовила по другому рецепту( не по вашему) из яблок получился отличный, а из смородины все время тёк. Я его обсыпаю, а через минуту он снова весь липкий и мокрый. В чем моя ошибка?
Чем больше кислоты в ягодах,тем больше агара нужно добавлять. Я делала так.
Я все делала как вы , но у меня получилась жидкая субстанция , получились зефирные блинчики .
Не пойму , что я сделала не так 😔
1.Плохо охладили пюре
2.Плохо взбили пюре с белком
3.плохой агар
4.недоварили сироп
5.Долго взбивали пюре с сиропом
Спасибо за рецепт, но не понятно сколько минут надо варить сироп или до скольки градусов?
Жду ответа, хочу побыстрее приготовить.
В среднем от начала закипания проходить 2-4 минуты, но всегда ориентируйтесь на вязкость и тягучесть сиропа
Обычно до 110 град
Так много зефира из 150 гр пюре???
Здесь двойная порция😉
Третий раз делаю зефир,нифига не получается,именно не застывает он,один раз получилось более менее,но всё равно не то.Готовила и из яблок и из смородины.Может агара мало добавляю..незнаю,прям непонятно как сделать
Замените агар
@@REPOLINA я агар покупала по хорошим отзывам,у всех всё получается кроме меня)У меня мысль,что я мало его добавляю
@@AM-ht9ts возможно и так! В рецепте же есть граммовка всех ингредиентов, посмотрите там пожалуйста 🙏🏻
А можна з яблуками??????!!!!!
Конечно
В крыжовнике много пектина
И ещё скажите можно ли увеличить количество смородины
Тогда нужно все ингредиенты увеличивать
Никогда по этому рецепту зефир не застынет .
Почему?
Я так и не поняла, 50 ГРМ сахара в пюре положили?:))
Да
Спасибо обязательно попробую
Где пропорции????
Скажите,а если готовить зефир из варенья,то не надо добавлять сахар?
Я из варенья не готовила никогда
я готовила, нет не надо добавлять он и так сладкий будет.
А яблочное пюре можно?
Конечно 👍🏻
Рецепт внизу в описании не понятный
Такой рецепт я у кого то уже видела
Сколько штук получается из данного количества ингредиентов?
Зависит от размера. У меня 12-13 половинок
@@REPOLINA а какой у вас размер?
@@evgeniadanilova3547 около 6 см диаметр
Два раза делала зефир из супермаркета агара , не получилось 😮
Как долго хранится такой зефир?
В комнате до 5 дней, в холодильнике до 2 недель
Остыла или подморозилась ?😅
Сахара там не мало. Не особо от классического рецепта отличается
Я делала стандартный зефир там у меня было 300 грамм сахара а тут получается 200 грамм сахара всего. Так что очень сильно отличается.
с НИЗКИМ???? содержанием сахара???? Это шутка была?
Конечно)) специально для вашего понимания юмора😘
посдкажите,сколько дней такой зефир домашний может лежать на столе в тарелке без холодильника ? или как его его хранить стоко много( ведь магазинный хранится ну пол года точно ) ,а то хочу сделать такой зефир
При комнатной температуре неделю-две пролежит спокойно , главное в герметичном контейнере, чтобы не засох
Хорошо расказала обьяснила, но этот смех и громкая музыка давит на уши. Убери это и видио будет на отлично
2 раза делала, ничего не получилось, делала все как в рецепте.Думаю проблема в сиропе. По другим рецептам все получаеться, но там сироп долго варить надо.