Comment faire un loup entier en croûte de sel et sa sauce vierge?

ingrédients pour 2 personnes:
-1 loup de 500 g
pour la croûte de sel:
-250 g de gros sel de guérande
-1 blanc d'oeuf
pour la sauce vierge:
-1 tomate allongée
-1 cébette
-1 échalote
-1 ciboulette
-huile olive
-sel et poivre

[@vermotmichel4293]

A ce rythme, on mange froid! 😭