โกโก้ vs. ช็อกโกแลต ต่างกันยังไง?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- ต่างกันนิดเดียวจริงๆ ถ้าดูที่ส่วนประกอบจะเข้าใจ
ติดตามช่องของเราได้ที่นี่ @infinitecacao
ติดต่องาน 091-7919393 (คุณอาร์ม)
FB : Infinite cacao - อินฟินิท คาเคา
IG/Tiktok/Shopee : @infinitecacao
![ภูเก็ตทาวน์กับโรงงานช็อกโกแลต | สะเทือนไทย [CC]](http://i.ytimg.com/vi/3-fx42E2BvQ/mqdefault.jpg)
อันนี้คือดีเข้าใจง่ายเห็นภาพเลยค่ะ😊
ชอบมากครับ พึ่งรู้เหมือนกัน
โกโก้นิป ทำเป็น ช็อคโกแล็ต100%ยังไม่แยกทำอะไรทั้งนั้น คือ โกโก้ แมส ใช่ไหมครับ
ใช่คร้าบ
พี่ครับ แล้วจาก cacao nibs เราใช้วิธีการไหนในการแยกให้ได้ cocoa butter กับ co coa solid อะครับ
สามารถใช้เครื่อง screw press หรือ hydraulic press แยกได้ครับ
แล้วถ้าเราไม่แยกเลย เเล้วเอาเข้าเครื่องโม่เลยจะเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่าช็อคโกเเลตเลยได้มั้ยครับ
@@bxtruth8191 เรียกได้ครับ
@@infinitecacao ขอบคุณครับคุณพี่🥰
@@infinitecacao ขออีกคำถามครับคุณพี่ ในการได้ผลโกโก้มา เเล้วเรามาเม็ดด้านในมาหมักแล้วตาก พอตากเสร็จเราเอามาบี้ ด้านในก็คือจะเป็นคาคาวนิบส์ใช่มั้ยฮะ แล้วถ้าเราหมักเเล้วตากเสร็จเเบ้วเอาไปคั่วเเล้วเรายังสามารถเรียกคาคาวนิบส์ได้มั้ยฮะ