เจลาติน VS ผงวุ้น ต่างกันยังไง??? ใช้แทนกันได้มั้ย?? : เชฟนุ่น ChefNuN Tips
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- สวัสดีค่าาา คลิปนี้เกี่ยวกับผงวุ้นและเจลาตินค่ะ เป็นคำถามที่หลายๆคนถามเข้ามากันเยอะมากว่าใช้แทนกันได้มั้ย คลิปนี้มีคำตอบจ้า ไปดูเล้ยยย
FB : / chefnun
IG : www.instagram....
Line : @sosweetbychefnun
*จะเชื่อใครดีนะ* *คลิปนี้บอกว่า ผงวุ้น ตั้งไฟแล้วคืนรูปได้ ...... **แต่คลิปนี้บอกว่าคืนรูปไม่ได้ th-cam.com/video/iD3RNjKzbek/w-d-xo.html
คาราจีแนน กับ ผงวุ้น เหมือนกันไหมคะ
ขอบคุณนะครับที่สอนผม
ถ้าเอาทั้งสองมารวมกันล่ะครับ😁
กุไม่คิดเลยว่าจะคลิปแบบนี้ มึงก็ยังสามารถปั่นได้ 5555
ผงวุ้นผมแช่น้ำก่อนต้มทุกครั้งเลยจะช่วยให้ไม่ไหม้ติดก้นหม้อ เบาไฟแล้วคนหม้อจนกว่าน้ำจะเดือด วุ้นละลายทั่วถึงดีมาก
ขอบคุณค่าาา สงสัยมาตลอดเลยค่า 2ตัวนี้
สอบถามค่า ลองทำพาราคอตต้าตามเชพนุ่นค่ะ ใส่เจลลาติน สุดท้ายพอตั้งอุณหภูมิห้องละลายค่ะ ถ้าจะทำขาย เอาสองชนิดนี้มาผสมกันเพื่อให้ได้คุณสมบัติเด้งดึ๋ง แต่คงสภาพในอากาศร้อนได้ไหมคะ
เชฟนุ่นคะ สอนทำวุ้นที่กินแล้วนุ่มเหนียวเด้ง เคยกินวุ้นกะทิมะพร้าวที่เป็นรูปดอกไม้ซื้อใน 7-11 คืออร่อยกว่าทุกที่ เนื้อสัมผัสดีกว่าวุ้นเป็ดอีกคะ พอทราบวิธีทำมั้ยคะ
ละเอียดมากค่ะ. แล้วใช้ร่วมกันได้ไหมค่ะ เจลติน 1 ผงวุ้น 1 แบบนี
อยากทราบเหมือนกันเลยค่ะ รอคำตอบด้วยนะคะ
ถ้าอยากทำเยลลี่หมี ต้องใส่เจลลาตินอย่างเดียวหรือว่าผสมกัน 2 ตัวครับ เห็นทางท่านเอามาผสมกัน ขอคำแนะนำทีครับ
อธิบายดีมากๆ เลยค่ะ เพิ่งเข้าใจก็วันนี้เอง ขอบคุณมากค่ะ
แล้วพวกหมีเจลลี่แบน ทำไมถึงทนต่ออากาศร้อนได้ครับแบบเก็บใส่ถุงซองได้
หมี่เจลลาตินมีส่่วนผสมของแป้งถั่วเขียว คิดถึงวุ้นเส้น
ถ้าเอาวุ้นผสมเจลาติน จะช่วยให้คงสภาพในอุณหภูมิห้องนานขึ้นมั้ยคะ รสชาดจะเด้งๆ กรอบๆ มั้ยคะ
ไขข้อสงสัยได้ชัดเจนและละเอียดมากกกกกกก ขอบคุณมากค่ะ
ขอบใจนะหนูทื่อฐิบายป้าลินkaurจ้า
หนูไม่มีเจลาติน แต่อยากทำครีมชีส จะต้องทำไงดีค่ะ หนูอยู่ต่างประเทศเลยไม่สะดวกหาอุปกรณ์
ความสงสัย่่ ค่ะ ชอบกินวุ้น. ซื้อวุ้นผงมาใหม่ เปลี่ยนตรา จากเดิมที่เคยใช้ เมื่อทำวุ้นสำเร็จแล้วกลิ่นออกมาแปลกมากคือเป็นกลิ่นสารเคมีออกมา..สงสัยว่าผงวุ้นมีการเติมสารเคมี ใช่ใหมค่าและน่ากลัวมากการกินอาหาร
เจลาตินกับผงวุ้นใช้ 2พร้อมกันได้ไหมคะ
ขอบคุณมากคะสำหรับความรู้ดีๆคะ
เจลาตินกับ. เยลลี่ ต่างกันยังไง
ใช้ผสมกันได้ไหม ถ้าอยากให้วุ้นมีความนุ่ม ต้องทำอย่างไรคะ
ผสมได้จ้า
ชอบเชฟนุ่นค่ะ
ชอบฟังคำอธิบาย
แง๊ ใช้ผิดวิธี 😭
ถ้าไม่ได้เตรียมเจลาตินด้วยการแช่น้ำเย็นก่อน แต่เอาไปใช้แบบผงวุ้น คือ ใส่ในนมร้อนเลยและใส่ตู้เย็นไว้ให้เซ็ตตัวแล้วสามารถกินได้ไหมคะ จะเป็นอะไรไหม 😥 หรือควรแก้ไขยังไงดี
ใช้ผงวุ้นทำขนมลูกโลกได้ไมครับ
สอบถามหน่อยค่าถ้าจะใช้คาราจีแนนแทนเจลลาติน วิธีใช้ สัดส่วนการใช้ต่างกันยังไงมั่งคะ เช่นเจลลาติน 1ช้อนชา = คาราจีแนน? คาราจีแนนต้องแช่น้ำไหม ต้องต้มจนเดือนไหม ขอบคุณล่วงหน้าค่าเชฟนุ่น หาหลายที่แล้วไม่เจอค่ะ
อ่าวเชฟนุ่นคะคนไม่กินเนื้อก็กินไม่ได้นะสิค่ะ
หนูนุ่นมีความรู้ bakery ที่แน่นมากค่ะ ขอชมเชย
เยลลี่ มันจะเหมือนเอาผงวุ้นกับเจลาตินผสมกันมัยคะ😁
เยลลี่คือเจลาตินค่ะ
ทำไมเยยลี่ที่ทำตามyoutubeโดนความร้อนแล้วละลายแต่ที่ซื้อใน7ไม่ละลาย
สอบถามหน่อยนะคะ
ทำเต้าฮวน. อยากใส่เจลลาตินสักนิดหน่อย เพื่อให้มีความเซตตัวเป็นรูปมากขึ้น สามารถทำได้ไหมคะ. ถ้าทำได้ วิธีใาต้องทำยังไงคะ? (มีปัญหา ทำตามสูตรเต้าฮวยธรรมดาแล้ว นิ่มเกินไปน่ะค่ะ) ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำแนะนำนะคะ🙏
เจลาตินยังทำจาก หนังหมูได้ดีด้วยครับ
ถ้า เยยลี่หนึบผลไม้ เช่น มะม่วง ทุเรียน ใช้ผงเจลลาติน หรือผงคาราจีแนน คะ
อธิบาย ดีมากคะ ชัดเจน
2 อย่างนี้ ใช้ทดแทนกันไม่ได้
แต่สามารถใช้ร่วมกันได้ไหมครับ ??
ได้ค่ะ
เจลาตินใช้มาทำไอติมได้มัย
ชอบมากๆเลยค่ะตอนนี้หนูกำลังทำชูกรอบกรอบอยู่ค่ะ
ขอบคุณมาก เข้าใจอย่างถ่องแท้เลย
เจลาตินผง1ช้อนชาเท่ากับเจลาตินแผ่นเล็กกี่แผ่นค่ะเชฟ
สอบถามการทำวุ้นลูกแก้ว ก็ควรใช้ผงวุ้นใช่ไหมคะ ไม่ควรใช้เจลาตอนถูกมั้ยคะ
อยากรู้ครับขอความครับเคยได้ยินคนเขาบอกทำวุ่นมะพร้าวใสเจลราติสไม่ทราบจะผสมหรีอใสยังงัยครับ
เจลาติน นำมาใส่ไอศกรีมได้มั้ยครับ #ซอฟต์เสริฟ์
เจลาติลเมื่อนำมาปรุงเสร็จแล้วเก็บไว้อุณหภูมิห้องได้ไหมครับ นานสุดๆกี่วัน
เจลาตินผง นับกรัมในขณะที่มันผง หรือนับหลังจากที่มันผสมน้ำแล้วเซ็ตตัวคะ ขอบพระคุณค่ะ
เคยเอาเจลลาตินเอามาต้มให้ร้อนทำใหม่อีกครั้งมันก็ละลายนะจ๊ะเชฟ
Napapak Pootonglor ละลายจ้าแต่คุณภาพจะเริ่มไม่ดีจ้า
ผงวุ้นมีส่วนผสมของสารเคมีหรือไม่ทำจากอะไร
ว่าจะทำพุดดิ้งขายแต่คราวนี้ตูเย็นไม่พอคงใช้เจลาตินไม่ได้ถ้าเป็น
ถังเย็นได้มั้ยความเย็นจะพอมั้ยโปะน้ำแข็งไป
หรือเปลี่ยนใช้ผงวุ้นแทน
ชืี่นชมในความตั้งใจนำเสนอ แต่ฟังแล้วค่อนข้างสับสน
ควรอธิบายทีละอย่างแล้วจึงมาเปรียบเทียบค่ะ ขออนุญาตนำเสนอนะคะ
ขอขอบคุณที่ให้ความรู้ดีๆค่ะ
ไม่เห็นคุณบอกเลยว่านำ้เย็นหรือนำ้อุ่นเอาให้ละเอียดชิ
แล้วถ้าใช้ผงคาราจีแนนมันแตกต่างกับเจลาตินยังไงหรอคะ
ผงคาราจีแนนส่วนมากใช้ในการแปรรูปเนื้อสัตว์ครับ
สอบถามคะ ผงวุ่นและเจลาตินสามารถผสมกันได้ไหมคะ
พี่คาะผงวุ้นน้ำเข้าแล้วยังใช้ได้ไหมค่ะตอบหน่อนค่ะสงสัยจริงๆแต่เขาไม่ได้เปีกอะไรขนาดนั้นค่ะชื้นๆ
คุณนุ่นคะเคยดูอีกคลิบนึงที่ทำกุหลาบ3D..อยากทราบว่าถ้าเราจะใข้โยเกิร์ตแทนนมควรผสมยังไงดีคะ..เพิ่งหัดทำขนมมน่ะค่ะ
มาหาข้อมูลค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
0:52 ดูโปรตอนกรีดไพ่ เอ้ย กรีดเจลาติน 555
แล้วถ้าหนูทำผิดเป็นเอาผงเจลลาตินไปใส่ในของเหลวเลยละค่ะ จะเป็นอะไรไหมค่ะ
ต้องขอบคุณมากๆนะคะ ที่ให้ความรู้
ขอบคุณค่ะคุณเชฟนุ่นที่ได้แนะนำสิ่งที่ดีๆให้ควรรู้ที่ดีต่อสิ่งที่ไม่ควรรู้ค่ะขอบคุณมากค่ะขอให้อยู่คู่ในคลิปยูทูปไปนานๆนะค่ะขอให้คุณเจริญรุ่งเรืองร่ำรวยยิ่งๆขึ้นนะค่ะให้โอกาสต่อเพื่อนๆที่เขาไม่มีโอกาสได้เรียนรู้ในยูทูปนี้ค่ะจะขอติดตามคุณเชฟนุ่นทุกๆคลิปตลอดไปค่ะและจะติดตามผลงานของคุณตลอดไปค่ะ
เซฟนุ่นคะ ทำเยลลี่หลอดใช้เจลลาติน หรือ คาร์ราจีแนน คะ
ถ้าทำขนมผลไม้อบแห้งแบบม้วน (อบแบบไม่กรอบ)ใส่เจลาตินเข้าไปช่วยได้ไหมคับ เวลาม้วนแผ่นผลไม้แผ่นจะแตกไหมคับ
ช่วยได้ค่ะ
ทำคลิปเกี่ยวกับ คาราจีแนน กับ กัวกัม และแซนทันกัม บ้างสิคะ 🙏
ขอบคุณค่ะทีบอกวิธีใช้เจลาตินเชฟนุ่น น่ารักมากชัดเจนดีค่ะ
พักนี้นอนดึกติดตามเชฟนุ่นแถบทุกคืนจ้า
ใช้เจลาตินหรือวุ้น ทำราดหน้าได้ไหมครับ
ขอบคุณค่ะ กำลังงงอยู่พอดีเลย 😅😅😅
ถ้าเกิดว่าไม่ได้แช่เจลาตินก่อน เอาไปโรยใช้เลย จะเกิดแข็งตัวมั้ยคะ
ถ้าเราทำวุ้น แล้วใส่เจลาตินลงไปผสมด้วย เพื่อเพิ่มความเด้งดึ๋งของวุ้นได้มั้ยคะ
ที่ใส่ในอาหารเปียกแมวคือเจลาตินหรือผงวุ้นคะ
ใช้เจลลาตินใส่ในเฉาก๊วยได้มั้ย
น่ารักจังเลยอธิบายได้ความรู้เยอะเลยค่ะขอบคุณมากคร้า
อยากให้ชนมเเข้งตัวด้วย เเล้วอยากให้ไม่แข็งมากด้วย สามารถใส่ผสมกันได้มั้ยคะ
ถ้าจะใช้ผงวุ้นทำพุดดิ้งนมสดแทนเจลาตินได้มั้ยคะ
tuaygao neverdie ตอบแทนนะคะ ทำได้ค่ะ พี่ทำบ่อยๆ
แล้วตัวปีโป้ มันทำมาจากอะไรคะ
ถามหน่อยค่ะถ้าในสูตรใส่เจลาตินแต่เราไม่ใส่ได้ไหมค่ะ
สุดยอดเรยคะ เข้าใจขึ้นมากๆๆ ขอfollowตลอดไป เป็นกำลังใจให้เชฟนุ่น ผลิตผลงานเป็นวิทยาทานเรื่อยๆนะคะ
ดูเชฟนุ่นไม่ผิดหวังจริงๆ
ขอบคุณมากค่ะ เข้าใจเลย
ขอบคุณที่ให้ความรู้ค่ะ
ถ้าเรานำมาเจลลาตินมาใส่คอลลาเจนได้ไม่ค่ะ
ไขข้อข้องใจไปเยอะเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆ นะคะ
❤❤❤❤❤❤❤❤
เชฟค่ะใช้อะไรที่ทำให้ครีมขนมเบื้องเหนียวและอยู่ตัว
ขนมในเตาข้างหลัง อยากทานค่า☺☺
เยี่ยมเลยครับ ได้ความรู้เพิ่มอีกอย่างนึงแล้วครับ
ขอ บคุณค่ะ ขอเมนูขนมที่ทำจากผงวุ้นค่ะ เชฟนุ่น
ถ้าทำเต้าหวยใช้แต่ผงวุ้นจะเป็นอะไรมั้ยคะ
แล้วแต่สูตรจ้า
อยากทำวิปครีมโฮมเมตเลยมาดูงับ
🙏😊
เจลาตินหาซื้อได้ที่ไหนได้คะ
เชฟนุ่นคะ เวลาซื้อเนยมาเป็นโลๆนี่เก็บยังไงดี /ที่ซื้อมาชอบขึ้นราก่อนใช้หมดทุกที เศร้าอะ
นุ่นจะตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมเล็กๆใส่กล่องไว้ค่ะ เวลาใช้ก็ใช้ช้อนสะอาดตักออกมาใช้ค่ะ
@@sosweetbychefnun
กล่องพลาสติกธรรมดาๆก็ได้ใช่มั้ยคะ
/ขอบคุณที่ตอบค่ะ รักเชฟ
เป็นเหมือนกันเลย ลืมใช้ ขนาดว่าซื้อก้อนเล็กนะ พอจะทำตามเชฟซะหน่อย เปิดมา ราเขียวราดำ กลิ่นงี้ ยังกะชีสเน่า 55 เสียดาย ต้องทิ้ง ถ้าซื้อเป็นโล ๆ นี่ น่าจะต้องมีตู้เย็นแบบที่เค้าเอาไว้แช่อาหาร แบบที่มันเปิดฝาบนได้อ่ะค่ะ เก็บได้สารพัด เย็นรักษาระดับได้แบบไม่มีราแน่นอน เก็บได้ทั้งไอติม เนยผลไม้แช่แข็ง เวลาซื้อเยอะ ๆ ตอนมีช่วงลดราคานี่มีที่ให้เก็บก็จะลดต้นทุนไปได้เยอะเลย
ผมอยากทำวุ้นมะพร้าวขายแนะนำสัดส่วนเบื่องต้นและรูปแบบบ้างสิครับผม
เอามาผสมกันได้มั้ยค่ะ
แล้วคาราจีแนนล่ะคะ
เคยใช้เจลาตินทำเยลลี่แล้วไม่ชอบเลย มันหยึยๆและคาวค่ะ
ถึงบางอ้อเลยค่ะ. ขอบคุณความรู้ดีๆแบบนี้นะคะ
ชชัดเจนมาก ขอขอบคุณมาก ได้ความร๔มาก
ขอความรู้เพคตินด้วยค่ะ
แล้วปีโป้ มันคือทำมาจากวุ้นหรือป่าวครับ นุ่มอร่อยดีจัง
เราเอาผสมกันได้มั้ยคะ
ผสมได้ค่ะ แต่การนำมาใช้ต่างกันนะคะ
ถ้าเอาเจลาตินมาใส่ในวิปครีมต้องใส่แบบไหนยังไงคะ
สองอย่างรวมทำขนมได้ไหม
ละลายเจลาตินบนเตาแก๊สได้มั้ย ถ้าไม่มีไมโครเวฟครับ
ถามเซหนุ่นหน่อยคะ เราต้องการเอามามากส์หน้า เจลาตินหาซื้อได้ที่ไหนคะ