[Eng Sub]草莓戚风蛋糕【曼达小馆】下午茶系列第5集 Strawberry Chiffon Cake
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- 自家烤的原味戚风蛋糕，配自家制草莓果酱，新鲜草莓，和打发鲜奶油。这是再常见不过的草莓戚风蛋糕，但我却很难用语言来形容，当每一个细节都用心制作时，你会收获多大的惊喜。最常见的口味，最不常见的美味。
完整菜谱见www.amandatastes.com
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![[Eng Sub]焦糖布蕾【曼达小馆】下午茶系列第6集 Crème Brûlée](http://i.ytimg.com/vi/upsVQE6oDak/mqdefault.jpg)
![[Eng Sub]焦糖布蕾【曼达小馆】下午茶系列第6集 Crème Brûlée](/img/tr.png)
![[Eng Sub]平底锅乳酪面包【曼达小馆】下午茶系列第4集 No Oven Cream Cheese Bun](http://i.ytimg.com/vi/gmhb2HTrbKE/mqdefault.jpg)
有个小小小小的建议哈，就是最上面的戚风蛋糕可以在草莓下面挤上一层奶油，再放草莓，这样草莓相当于有个底座，如果需要移动蛋糕的话草莓还会比较稳不会掉下来~超级喜欢你的recipe😍😍
谢谢Amanda我做出了十分漂亮的蛋糕！！超喜欢她的教学风格，简洁有力，特别是加东西什么的不会刻意说多少多少克，而说“放一点"，也不会把各步骤说的让人云里雾里，噗哈哈哈很适合我这种喜欢靠感觉跟速度做饭的xD
我也是
西式方子都是严格到克啊，好像很少见到只是说一点什么的。
很喜欢曼达诶。。。感觉听她说话感觉很舒服而且给人一种很踏实的感觉。。
很棒的視頻，解說很清楚，也簡潔有力，沒有太多贅詞， 聲音也好聽!
我和我朋友都最爱草莓戚风蛋糕!!!! 生日都点名要吃这个，不过奶油里加吉利丁片真的是个好点子，下次做的时候也试试~ 曼达总是有很多实用的小点子!
Yumeng Wu 其实应该就是thickened cream, 成分就是比fresh cream 多吉列丁
非常成功，烤制过程中味道飘出来真香，第一次做裸蛋糕，比想象中简单多了。不过从没做过蛋糕的人应该会觉得很难。
其实挺建议做戚风的新手尤其是经常不成功比较挫败的童鞋用这种中空模具。我之前有一次旅游住air bnb的时候房东家有一个这种模具，是很古老的类似铸铁材质又厚又重，烤箱也是很古老的烧燃气gas的那种，我记得我还现谷歌换算了gas火调到几号然后放进去烤，结果那是新手阶段的我做的组织最成功、细腻均匀松软有弹性的蛋糕
一个小时前，我点开了曼食的一个视频，现在，已经停不下来了，好饿啊啊啊(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)
蛋糕看起來真漂亮
就像童話故事裡，王子與公主的在吃的蛋糕
真是超棒的。。。
還是喜歡這種節奏的曼食曼語😘
分蛋清换碗这个小tip好有用！
挤奶油的声音让人觉得好幸福。
做戚风蛋糕之前考古翻到这个视频太赞了
在德国有种叫Sahnesteif的粉末。各个超市卖烘焙用品处都有，也很便宜。是帮助打发奶油定型了，打奶油的时候倒进去就行了，很方便。和你用的吉利丁一个作用。
多亏了这位大姐姐，我才做出到了最好吃的😍
i love your video's.
好喜欢你的厨房！希望什么时候你能做一期介绍你的厨房以及用具的节目，给入门者大概介绍一下该买些什么基本器材，哪些是必需品哪些可以买来提高技能...那样就太好了！谢谢@
Wow. This Cake looks very delicious. It must be a happy day to have such a cake while resting at home. Thank you for sharing. Looking forward to your other videos.
剛剛做完，剛剛開始覺得蛋白打發過度不好拌了，意想不過倒扣冷卻之後既然完美成功，謝謝，感動中*^O^*
感谢阿曼达的戚风蛋糕，但是有几点需要改进。1，油的称量不能用克，要用毫升。2当你介绍烤箱温度的时候，要说明是摄氏或华氏。总之在介绍西式糕点的时候，一定要非常准确
她说的温度确实晃了我一下😆
NS 中国人一般都摄氏度啊…
RM Svnny 对啊，我们马来西亚人都是用摄氏度的，国际测量温度的单位都是用摄氏度的。
我倒觉得阿曼达说得已经很准确了，你就迁就一下吧 😊😊
为什么曼达每次都是7寸模！！！！每次要换算好蛋疼！！！
超愛看他做東西www好好吃的感覺(´∀｀)♡(´∀｀)♡
謝謝妳們的分享謝謝妳們
每次都看你吃看得我胃口打开~~~~
哈哈哈!!!後面好可愛
真的好受用!!!!超級感謝!!!!!!
Love your videos Amanda! Seriously all the recipes you shared are delicious and well explained. You are so beautiful and talented:)
It's looks beautifull and i'm sure it's delicious also. Will get a try.
Thank you for the explanation very clear.
好喜欢你的声音♡
好好吃的感觉
不得不说前两集的曼食快语我都吓到了！这次终于回归到曼食慢语啦n(*≧▽≦*)n 一如既往的可爱！
看起來好好吃喔! 心動❤
一直期待着下期的焦糖布丁或者说法式焦糖炖蛋😍
這個髮型顯老啊！
oh the chiffon is different to the basic sponge? Also, that is a hella lot of jam but I guess she didn't put that much sugar into the cake anyways. great recipe! the cake looks super fluffy~
Amanda真的好厲害!
really love your 空气刘海
教學簡易
講解很仔細👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Hello Amanda，非常喜欢看你的美食分享，我也在英国，从十指不沾阳春水到现在经常刷你的视频自己做菜，很享受生活！昨天我看了你的洋芋擦擦那一集，看见你用一盆又一盆的清水洗土豆丝我觉得有点心痛～那么多的水～有没有什么好的建议可以节约一点水资源又能精益求精呢？希望有更多的分享！
花絮里曼曼忘词的样子太可爱啦n(*≧▽≦*)n
你的指甲好美~~ 颜色都好美~~~
为什么照片能这么美啊啊 爱你爱你
blooper 好萌哈哈哈
你如此轻松地做一个戚风，有考虑过跌倒在门槛的人的感受吗？😅
肯定有的
+Steven Fang 看她做真的好简单哦，但是我每次做，蛋糕冷却都会塌陷
+Fiona Liu 那种天使烤盘+厨师机是非常简单的。 一般的电动打蛋器的话打完蛋清拌的时候要较小心些，没有天使烤盘中间的洞没关系，但是烤盘一定要是不防粘的处理过的铝制烤盘
毛毛妈的戚风做法是最简单操作的，可以参考。毛毛妈的先打发蛋白，再来打发蛋黄，打蛋器都不用换 只洗一次...适合懒人
蛋白打發不穩定或出爐後沒有摔一下烤模
又是周三啦！看着很棒呢
怀念在英国时的你
你好 我按照你的戚風蛋糕食譜做了一個巧克力戚風蛋糕，入烤箱前都不錯 就是烤好了，在等它冷卻後，蛋糕的上層和腰部萎縮了....請問你曾經有試過這樣嗎？
Shelley Au 會萎縮的話，以過程來說通常是蛋白霜打發不夠或是你攪拌太久消泡了，也有可能是你烤完之後把裡面的熱氣震的太過頭，另外可可粉比較容易讓蛋白霜消泡所以要小心
这真的是我做过最成功的海绵蛋糕了
阿曼达做饭很厉害，然而妆容穿着搭配呢！！！
比较好奇关于面粉出筋的问题。如果怕面粉出筋的话，直接改用gluten-free的面粉可不可以呢？家里有一个celiacs 除了自己做饺子的高筋面粉就只有gluten free的了 😂
好喜欢amanda
好期待 Banana Cake / Loaf 😍
下一個甜點應該是法式烤布蕾
Yummmmmm....Mouth watering......
永远的高大上，好看好吃不好做。
Make up looks heavy today. Delicious cake. :)
曼达你好😊
我是想问假如我没有那个戚风蛋糕模具的话我可以用普通的蛋糕模（中间没有洞的那种）或者杯子蛋糕的模具代替吗？如果可以那烤蛋糕的时间会不一样吗？
有没有教红豆车轮饼的教程啊、 可不可以出一个，忠实粉
很好。
老師 謝謝妳！
Beautifull
布丁！！！表示期待 😆😆😆
烤完发现模具真的很重要
So pretty and easy to make
Very nice😍
感觉amanda胖了喔😝
好想学着做。 等我毕业工作家里一定要装个烤箱
請問:奶油打發技巧，吉利丁水放入前，奶油需要是室溫嗎?
I LOVE IT!!! need to make that cake too :'D
Gorgeous!
謝謝分享
受教了！之前一直做戚风蛋糕做不好T T
我已经在倒扣放凉了。。可是我刚想起来。。。。。。我忘记加盐了！！啊啊啊啊啊啊好气
可否直接用吉利丁粉？
做戚风蛋糕一定要用活体模 才做🉐️好吗？
盯着节目看了快一年，发现曼达好像一边做饭一边吃胖了O_O 表揍我。。。
+Jiali Du 亲爱的 我在做一份关于foodblogger的研究 方便的话帮我填一份问卷把 谢谢！ www.surveymonkey.co.uk/r/LGMKYW9
成功了！刚刚做的
不过我的香草精不是浓的，是有什么问题吗？
请问八寸的各个材料的配比应该是怎么样的呢
靠前啰👏👏👏👏👏👏
我每次烤完底部都凹进去了到底怎么了 烤箱底部温度并不高
Ellen kkona 应该是蛋白打发不够..推荐看tinrry 下午茶，有案例分析
消泡了~蛋黄糊加进去后要快速轻柔的拌匀 快点拌好送入烤箱就好了 尽量不要让面糊消泡就好了哦
还有你是不是没倒扣放凉？没有倒扣也会有崩塌的现象
Ellen kkona 其实amanda这个方子不太对 我之前照着这个方子也是总会出现你的问题 后来我去查了别的方子试过之后发现把amanda这个方子里的牛奶减少20g就可以了
提问！ 如果把所有食材都加倍做一个大一点的戚风蛋糕，时间也应该加倍吗？
是! :)
曼達老師 你的字幕是用什麼程式弄的，手機有嗎？
请问这是几寸的模具？我开始用9寸的烤，结果烤了个饼出来，还挺好吃的😂然后换6寸试，烤出来个蘑菇头🤣🤣🤣
这个应该就是6寸的模具
@@yashizhang347 谢谢
蛋糕烤完拿出来脱模后里边是空的，请问是哪个细节没注意到造成的呢？另外蛋糕口感发肉不那么松软是什么原因？多谢啦？
Jing Ma 这个方子不对 把牛奶减少20g就好了
很想问一下你是用哪一款厨师机的？
love yr video.. wif eng subt
Hi, Amanda我想请教你!怎么 做焦糖布丁蛋 糕,还有看过你的廚房和你的烘培在那里做 ,可以 介绍吗
Hi. Is the recipe updated on your website already? I can't find it.
可以用平常的all purpose flour中筋麵粉嗎？謝謝!
应该不能~用all purpose flour蛋糕应该爬升应该会很难
超市找不到蛋白质低于9的面粉该怎么办呢？姐姐😊
我的
Jenny Chen 中超都能找到 国产或台湾产
我听说过中筋面粉加入等量的玉米淀粉就会变成低筋面粉
@@yongchuntang4416 这个我试过，可行
👍👍👍
教我們做cronut吧Amanda！
没有象你那种中空烤模,平常的用几厘米大的？
yummy
姐姐是在英国嘛
这是几寸呀，糖的比例是多少，像蛋糕胚奶油都需要用到糖，克数有但都不知道分别用多少
顶 顶 60克的糖是加到蛋糕里的（随便加一小部分到蛋黄里，剩下的再蛋白里呀）奶油是看个人喜好
下集是烤布丁吗？好期待
Chiffon 蛋糕一定要用这种有洞的tin吗？我试过普通的感觉没那么好？
老是塌，我试多次了
有洞的中间好熟。没有也是可以的。
+3nityBlood 一定要烤熟透，不然里面还有水分的话会导致塌，用竹签检查法不够干净的话要多烤一会儿，不能死板的按配方的时间，因为每个烤箱都有误差的。另外，出炉后震几下震出蛋糕里的热气这一步，我觉得也很关键。
餓。。
做蛋糕不需要发酵粉吗