Nach der Ernte die Knoblauchpaste / Knoblauchpaste selber machen / Knoblauch haltbar machen /
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- Willkommen zu einem neuen Kochabenteuer! Heute zeigen wir euch, wie ihr eure eigene leckere Knoblauchpaste zubereiten könnt. Dieses Rezept ist nicht nur etwas für Knoblauch-Fans, sondern auch eine großartige Möglichkeit, euren selbstangebauten Knoblauch länger haltbar zu machen.
Zutaten:
200 g geschälte Knoblauchzehen
40 g grobes Salz (bei kürzerer Lagerung kann die Menge deutlich reduziert werden)
Ca. 70 g Olivenöl
Ein Spritzer Zitrone
Ihr benötigt außerdem:
Zwei Schraubgläser à 150 ml
Einen Mixer
Ein Messer
Ein halber Teelöffel dieser aromatischen Knoblauchpaste entspricht etwa einer frischen Knoblauchzehe. Dadurch wird das Hantieren mit einzelnen Knoblauchzehen erleichtert.
Die Paste enthält bereits eine ausgewogene Menge Salz, wodurch oft keine zusätzliche Salzzugabe für das Gericht erforderlich ist. Dadurch könnt ihr eure Gerichte bequem würzen, ohne die Salzmenge separat berücksichtigen zu müssen.
Das in der Paste enthaltene Salz dient auch der längeren Lagerung und Haltbarkeit. Wenn ihr die Knoblauchpaste jedoch schneller verbraucht, besteht die Möglichkeit, die Salzmenge um die Hälfte zu reduzieren, um den Salzgehalt an euren persönlichen Geschmack anzupassen. Experimentiert gerne mit der Menge, um die ideale Balance zu finden.
Mit dieser vielseitigen Knoblauchpaste könnt ihr euren Gerichten im Handumdrehen eine köstliche Knoblauchnote verleihen, sei es in Saucen, Suppen, Eintöpfen oder als besonderer Kick für eure Lieblingsrezepte. Guten Genuss! 🍽️✨
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Super Rezept, ich bin grad dabei!!! Muss den Dreisatz bemühen, da ich heut ca. 450 g geschälten Knobi produziert hab und mir jetzt der Rücken weh tut, weil ich sowas immer im Stehen mache... 👍😉
Ich hoffe die Rückenschmerzen sind verschwunden und die Knoblauchpaste ein voller Erfolg 😃
Geht mir auch so😉
Wow, das sieht ja megalecker aus. Toller Tipp :-)
Gerne doch :)
Tipp... Knoblauch ganz in heißes Wasser legen etwa 30 Minuten... Dann löst sich alles fast von alleine...
Das mach ich bestimmt nach 🤩
Und schon nachgemacht? 😁
Tolle Idee. Ich kaufe immer zu viel Knobi und habe mich immer gefragt was ich damit alles so machen kann. Liebe Grüße (Daumen hoch gegeben natürlich) Lilly
Vielen Dank :)
Habs genauso gemacht. Ist unendlich salzig geworden. Ist das so gewollt? Ich finde es ungenießbar. 🙄
Was macht ihr zum Schluss damit? Mit dieser Salzpaste? 😅
Moin moin, ja mit dem Salz musst du schauen wie du es haltbar haben möchtest. Das die paste pur sehr Salzig ist, ja da gebe ich dir recht. Wir nutzen sie so beim Kochen und brauchen zusätlich kein Salz mehr. Aber das gute ist ja, dass man das Salz reduzieren kann :) LG und noch eine schöne Weihnachtszeit.
@@Naschgarten Ja, das wird beim nächsten Mal bestimmt reduziert. Noch habe ich nicht aufgegeben 😉
Schöne Weihnachten auch euch. Bis zum nächsten Rezept 😊
Ich habe auch Knoblauch getrocknet.
Wann steckt ihr den knoblauch und welches Saatgut nehmt ihr bitte
Wir haben gerne die Sorten Messidrome und Germidour. Sind eigentlich Sorten, die man über allgemeine Saatgut Händler beziehen kann. Stecken werden wir ihn jetzt Ende des Monats ☺️ LG 💚
Wenn ich die fertige Mischung benutze, muss ich danach immer wieder Öl nachgießen, damit alles bedeckt wird?
Huhu, ja da solltest du immer schauen dass die Paste mit Öl bedeckt ist. Lg
@@Naschgarten danke für die schnelle Antwort:)
Warum sagst du die ganze Zeit unserre
Ich mache das ja nicht alleine :P
Ja, ist schwer erträglich...
Du hast doch einen thermomix. Da ist doch ne eingebaute waage. 😅
Erwischt :D
Nehme immer 20 % Salz und halben Teelöffel Zitrone oder Essig, etwas Öl und dann wird gemixt. Es steht auch nicht im Kühlschrank, bleibt trotzdem immer in Ordnung. Auch für Gemüsepaste gilt die 20 % Salzregel.
Sind ja im Rezept auch 20% Salz 😊 Gruß
@@Naschgarten Richtig, bei 1Kg wäre dann z. B. 200 Gramm Salz. Olivenöl nehme ich nicht, weil es zu sehr Eigengeschmack hat.
Hast du schon mal versucht, das ein zu kochen ? Dann würde die Kühlschranklagerung weg fallen .
Hmmm 🤔 hab ich selbst noch nicht getestet. Gruß