Thermowind 1904 Unboxing i wędzenie kurczaka

Wędzonki to najlepszy sposób żeby przetrwać Koronawirusa! Piersi kurczaka jednak były wewnątrz surowe. Udka wyszły idealnie ale piersi musiałem wsadzić na 2h do piekarnika na 70st.C i również wyszły doskonale. Problem był w tym że udka wcześniej sparzyłem w 80st.C przez godzine a piersi nie. Mogłem je oczywiście dowiedzić w wyższej temperaturze, ale na dworze już bylo ciemno i wolałem to zrobić w domu w piekarniku. Efekt był również znakomity:)

[@ireneuszbogusz6338]

Chyba błędem było skrócenie sondy. one nie mierzą temp. na samym końcu. Powinieneś mierzyć temp w środku wędzarni na wysokości wsadu, a nie przy drzwiczkach.

[@dymnadjeziorem982]

Tak, sonda poszła do śmietnika. Zamówiłem cyfrowy termometr z krótką sonda ale po roku też się zepsuł:/

[@WITUR]

I jak rozwiązałeś problem z tym dymem uciekającym przez drzwiczki ? Ogólnie jak oceniasz sprzęt ? Warto kupić ?

[@dymnadjeziorem982]

Sznurem od kominka uszczelnień drzwiczki. Sprzęt dla początkujących ok, ale nic poza tym

[@Kanalzer0]

Jak oceniasz ta wedzarke po dwoch latach? Robi robote?

[@dymnadjeziorem982]

Od dwóch lat używam wędzarni Booxa 200 no i to jest całkiem inna bajka:) Thermowind na początek dobry, bo prosty. Niestety generator dymu wiecznie się zawiesza niezależnie od wielkości zrębków. Drzwiczki uszczelnień sznurem kominkowym, bo przez szczeliny można było palec wsadzić. Utrzymanie w czystości (na zewnątrz) to też wyzwanie. Mogę mimo to warunkowo polecić.

[@Dynio24]

przy wedzeniu lepiej jest zakryc wyjscie dymu z komina, zeby dym nigdzie nie uciekal ?

[@mariuszmariusz9484]

Musi uciekać bo razem z nim ucieka wilgoć i nie okopci wędzonek, ja wędze pod workiem jutowym

[@pasjadrukubernard385]

Jak zamkniesz przepływ dymu to wyroby Bd kwaśne!!
Dym musi mieć swobodny przepływ,nie może się kumulować i osiadać na wyrobie

[@Dynio24]

@@pasjadrukubernard385 panowie dajcie jakis przepis na wedzona rybe, zeby byl sprawdzony i latwy

[@krzysztofkawka5527]

@@Dynio24 w zależności od wielkości ryby . Pstrąg : 10 godzin w solance 10:1 ( woda:sol ) w temperaturze ok 8 st. , potem dobre suszenie , następnie ok półtorej godziny wędzimy z dymem w temp. Ok 70st. jak kolorek będzie odpowiedni , zwiększamy tem do ok 90 st . BEZ DYMU . Oczywiście przepis na wędzenie w Termowind z autopsji . Przy większych , grubszych rybach należy wydłużyć czas. Smacznego

[@krzysztofkawka5527]

Witam , dym musi przepływać , nie mogą potrawy się kisić , bo zakwasimy. Jeszcze jedna uwaga , w Termiwind najlepiej stosować zrębki grube jak na filmie , wióry drobne i pył zakleją wytwornice . Do wędzenia najlepiej stosować zrębki bukowe i max 10 % domieszki innych do smaku . Zbyt dużo zrębków smakowych tez powoduje zakwaszanie lub specyficzny smak potraw. Ważne , zrębki muszą być zawsze suche , to jest najważniejsze . Termowind jest naprawdę prostym i tanim sprzętem w utrzymaniu i czyszczeniu ( uwaga na Wedzarnie ocieplane ) i daje radę . używam od dwóch lat i polecam . drgający wentylator może przeszkadzać ale to element zaplanowany , powoduje zsuwanie się zrębek w wytwornicy ( takie proste rozwiązanie ). Pozdrawiam konstruktorów .