Przepis na Wędzone Piersi z Kurczaka
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- #wędzonykurczak #piersizkurczaka #wędliny
Przepis:
2 litry wody
80 g soli kamiennej
5 piersi z kurczaka
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka majeranku
6 ząbków czosnku
3 liście laurowe
1 łyżeczka pieprzu kolorowego
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka suszonego imbiru
📸Instagram: / kochamgotowac
FB : / kochamgotowac
Tik Tok: / kochamgotowacofficial
Będzie robione na Wielkanoc, tatuś mi uwędzi 💜💜
Dzięki Piotrek 😘
Może niedługo jakiś film jak zrobić dobrą szarpaną wołowinę ? :)
Bardzo dobry pomysł
Super filmik znowu narobiłeś mi smaka ale chętnie bym zobaczył kabanosy w twoim wykonaniu 👍🏻
Ojaaa uwielbiam kabanosy, też bym chętnie zobaczyła
Siemanko kolejny przepis Sztos .
Pozdrawiam serdecznie 👍🤜🤛
Dzięki Iwan :]
FAJNY FILM LECZ NIE DOKŁADNY POD WZGLĘDEM ILE CZASU PEKLOWAĆ ITD
Dzięki za przepis pozdro z 🇺🇸 👍🙂
Panie Piotrze! Jedno z moich małych marzeń jest coś z Panem ugotwac, nie ważne co bo wiem że będzie smaczne 😀 a marzenia trzeba spełniać więc może pomógłby mi Pan w spełnieniu tego marzenia? Z Tarnowskich Gór do Gliwic nie ma daleko 😀😀 a 21.03 mam urodzinki więc byłby to chyba jeden z najlepszych prezentów 😀😀
Oczywiście żartuje chociaż o tym marzeniu pisze na poważnie. Pozdrawiam
Piotruś, 67 stopni to nie za mało jak na drób? Na szkoleniach uczyli że 72st do zabicia wszelkich niepożądanych bakterii.
Już odpowiadam Ci na to pytanie
Bakterie Salmonelli najlepiej rozwijają się w temperaturze 37°- 40° C. Zniszczeniu ulegają bardzo szybko w temperaturze 100°C. W temperaturze 70° C giną w ciągu 4 minut, a w temperaturze 60° w ciągu 10-20 minut.
Każdy kraj ma inne wymogi co do temperatury. No w Anglii jest to 75°C a w Szkocji 82°C - kiedyś gość który zajmował się cateringiem szpitalnym olał monitorowanie temperatury i zatruł setki osób a kilkanaście zmarło dla tego Szkocja wprowadziła bardzo wysokie progi temperatur.
Wracając do sedna sprawy to: Mieso jest wcześniej solone. Co zapobiega rozwijaniu się bakterii a poprzez długotrwałą obróbkę termiczną wszystkie złe bakterie umierają
@@kochamgotowac Dzięki za odpowiedź! Pozdrawiam!
Czy zawsze wędzisz gorącym dymem, czy też robisz ciepłym lub zimnym?
Siemanko lubię oglądać ok
Dzięki :]
Szkoda ze nie podales bardzo waznej kwesti jaka temperatura jest wedzenia. Do tego potem mowisz ze jest pieczona ? Tzn co w piekarniku czy jak ? Pozdro
Pozdrawiam dopiero zaczynam wędzić i chciałam zapytać te 4 godziny w jakiej temperaturze wędzić bo pan nie powiedział o tym tylko dopiero że na koniec mięso ma mieć 67 stopni a są różne teorie proszę o odpowiedź.😊
Fantastyczne, a co tam w tym balonie za Twoimi plecami po Twojej prawej się tworzy?
Domowy trunek :) Whisky z pigwą
Piotr kiedy testy jedzenia lub bigos Bombaski Majora, bo wszyscy czekamy!
R.I.P wędzarnia
Mało oglądam. Powiedz mi czy znowu jesteś w UK i nie masz żadnej knajpy w Polsce?
Dokładnie tak mieszkam w poniemieckim domu ale mam wymurowaną wędzarnie i tam wędze
Przepisy na tego pieczonego kurczaka Poprosiłem Piotrka o przepis na białą lasagne ze szpinakiem. przepis w filmie o pieczonym kurczaku
Kiedy reaktywacja starych przepisów Piotrek?
Mogę prosić o poradnik jaka wędzarnie kupić oraz jakie przyrządy?
a zamiast pieczenia w wędzarni ile czasu parzyć? pozdrawiam
Włożyć termometr w najgrubsze miejsce i do osiągnięcia 68-70 stopni
Miau miau miau miau miau!
Jeśli chodzi o pieczenie w wędzarni jaki czas i temperatura??
czas może być różny więc potrzebny termometr a ten wędzarni minimum 70max 75C
A jaka była temperatura wędzenia?
Właśnie tego wyjaśnia brakowało 😃🔥
Podstawa podstaw. Zrobić film, powiedzieć że przepis prosty i dla nowicjuszy, a nie wspomnieć o tym jaka ma być utrzymywana temperatura wędzenia? Oj nie ładnie, nie ładnie.
Siema , pamiętam budowę tej wędzarni na "LIVE" to były jaja hehehe 😉👍
geniusz gotowania, wielki geniusz
Dziękuję
Like
Love:]
Ghost wire Tokyo jestem zainteresowany widziałem zwiastun chcę to zobaczyć ciebie na kanale oczekuję całej serii od ciebie
Wytłumacz mi proszę bo trochę nie rozumiem. Tutaj mówisz, że nie wolno wrzucać piersi do gorącej wody...w innym filmiku natomiast parzysz mięso drobiowe
w gorącej wodzie zresztą jest pełno takich filmików w internecie....To w końcu jak robimy bo głupieje ;). Czy peklo sól tez może być stosowana ?? Pozdrawiam i świetne poradniki :)
Parzenie a peklowanie to inna rzecz, tutaj wkładamy piersi do peklowania i dlatego woda musi być ostudzona ponieważ jak pierś wsadzimy do gorącej solanki to zacznie się ścinać przed rozpoczęciem peklowania. Już zapeklowane i uwędzone mięso jak najbardziej można parzyć w gorącej wodzie. Peklosol jest bezpieczna do temperatury 130 stopni wewnątrz produktu, czyli jak wsadzimy termometr w wędlinę i wskazuje poniżej 130 stopni to znaczy że wędlina jest bezpieczna. Sama sól peklowa to zło konieczne, chroni nas przed zepsuciem i zatruciem jadem kiełbasianym. Pozdrawiam
@@kochamgotowac Po wędzeniu wiem też wszystko parze lub podpiekam. Ale głównie chodzi mi o to dlaczego jest czasem parzone mięso drobiowe przed peklowaniem, czemu ma to służyć ?? I jak się zapatrujesz na parzenie lub gotowanie przypraw przed wrzuceniem do solanki ?? Pozdrawiam i dziękuję za odpowiedź.
Hells kitchen niby powraca może jakiś powrót😀
Widziałem właśnie :] Ale ja już dziękuję
Kiedy testy ?
A co chcesz żebym przetestował?
@@kochamgotowac nietestowane mrożone mięsne gotowe potrawy , mrożone zupy , mrożone inne pizze niż wtedy testowałes , pomysłów są setki tylko chęci trzeba :)
Przetestuj jeszcze musztardy
Mowilem ze to kucharz po fachu . Blagam niedawajcie jego nagrywanych filmow z gotowania do sieci tym bardziej na you tube bardzo prosze
???
Szkoda, że zabrakło podania temperatury wędzenia 🫤
Jak wbijasz termometr żeby sprawdzić temperaturę , to raczej z ciebie nie jest taki super kucharz za jakiego się uważasz
Przy wędzeniu każdy stopień ma znaczenie, oczami temperatury nie zmierzę
@@kochamgotowac pilnuje się temperatury w wędzarni , i czasu wędzenia. Myślisz że kiedyś nasi dziadkowie mierzyli temperaturę w środku mięsa ? Lepiej byś zaprosił do siebie kogoś kto ma ten fach w ręku i razem z nim nagrał ten film . To byłby sztos . Pozdrawiam i bez urazy
@@panimajstrowa wszystko do czasu zatrucia kogoś, dziękuję za takich fachowców co wędza na czas drób i wyjdzie albo surowe i się zatrujesz albo suche jak wiór.
@@erykdiy5321 No ja już od wielu lat wiedzę z moim tatą i drób i inne rzeczy i jakoś nigdy nie było surowe, ani suche jak wiór
Kurde teraz piersi tak drogie że lepiej schabowego zjeść ..
brak dokładności proporcji temperatur czasu wędzenia. Nic nie można się nauczyć z tego filmu szkoda czasu
A jak są kwaśne to można coś jeszcze zrobić żeby nie były
Kwaśne? To raczej niestety zepsute