Пекарня на 24 кв.метрах. Пр-во: 1 тн. хлеба за 12 часов

Свежие хлебобулочные изделия - это то, что люди покупали и будут покупать, поэтому пекарни всегда остаются актуальным и прибыльным бизнесом. В современных условиях конкуренции каждое предприятие стремится предложить своим потребителям наиболее качественную продукцию при минимальных ценах, а такое возможно только в том случае, если вы используете высокотехнологичное эффективное оборудование для выпечки.
Пекарня для магазина - это комплект оборудования для производства традиционно опарным, безопарным, ускоренным способом или на закваске пшеничного, ржано-пшеничного хлеба: формового и подового, батонов и караваев, пирогов с различной начинкой и других булочных изделий.
Главным оборудованием является:
• Мукопросеиватель
• Тестомес со стационарной дежой 2-ух скоростной на 80 кг.
• Две тележки с тазами (емкость до 20 кг. теста), в которых выбражживается тесто (заменяет 4 дежи на 140 литров)
• Делитель теста DAUB на 24 куска (порционный способ деления, один тазик - одна порция)
• Расстоечный шкаф Atrepan на две тележки 500х700
• Ротационная печь Cimav TSR 15R (тележка 500х700)
Технологический процесс получения 96 буханок формового хлеба массой 0.5 кг.:
- просевная мука замешивается с ингредиентами, согласно выбранного рецепта, в тестомесильной 2-ух скоростной машине. Масса готового теста - 57,6 кг. Тесто делят (взвешивая прямо в тазах) на четыре части, по 14,4 кг. В дальнейшем взвешивание теста до конца выпечки не потребуется! Тазы с тестом уложены на тележку-шпильку (вмещающую восемь тазов - 2 замеса) существенно экономят пространство пекарни. Через каждые 20-30 мин. рекомендуется тесто переворачивать (обминать). Через два-три часа тесто готовое к делению из тазика опрокидывается в делитель, закрывается крышкой и сдавливается (равномерно распределяется по объему камеры деления), после чего выдвигаются ножи. Крышка делителя открывается и тесто тут же восстанавливается в объеме. При этом вес всех кусков одинаковый и стабильный. Внимание: хотите получать точный вес, покупайте круглый делитель! Прямоугольный делитель делит на порции и не гарантирует стабильный вес изделий. Всего четыре движения и наша тележка загружена 96 буханками за 3-4 минуты.
Тележка перекатывается в окончательную расстойку теста Атрепан, где создаются благоприятные условия для ферментации (высокая влажность 75 % и температура +42 С). Через 40 минут тележку перекатывают в Ротационную печь Чимав (Италия), где за 35-40 минут выпекают по заложенной программе (рецепту )хлеб. Выход хлеба 0,5 кг. (выход, время брожения и выпечки может быть разным, зависит от качества и вида муки)
В нашей компании ООО "Хлеб Оборудование" (сайт: www.xleb-obor.ru/ ) вы можете приобрести все необходимое оборудование для хлебопекарен , а именно:
хлебопекарные печи - конвекционные, подовые, ротационные, туннельные, на электрическом, газовом или дровяном питании, в том числе печи для магазинов и мини-пекарен; расстоечные шкафы, а также универсальные многофункциональные установки; тестомесильные машины для всех видов теста с широким диапазоном функций и производительности; делители и округлители теста; формующие машины,
кондитерское оборудование - депозиторы, кремоварки, миксеры и т. д.;
хлеборезки, сухародробилки, устройства водоподготовки, разделочные столы и многое другое
#Atrepan #Sunmix #Fines #подовыепечи #конвекционныепечи #минипекарня #выпечкахлеба #ХлебОборудование #пекарня #ротационныепечи #шкафрасстойки #тестомес #Какоткрытьпекарню #подоваяпечь #конвекционнаяпечь
Этот ролик обработан в Видеоредакторе TH-cam ( / editor )

[@gepardperm]

В нашей компании *ООО "Хлеб Оборудование"* (сайт: www.xleb-obor.ru/ ) вы можете приобрести все необходимое _оборудование для хлебопекарен_ , а именно:
хлебопекарные печи - конвекционные, подовые, ротационные, туннельные, на электрическом, газовом или дровяном питании, в том числе печи для магазинов и мини-пекарен; расстоечные шкафы, а также универсальные многофункциональные установки; тестомесильные машины для всех видов теста с широким диапазоном функций и производительности; делители и округлители теста; формующие машины,
*кондитерское оборудование* - депозиторы, кремоварки, миксеры и т. д.;
хлеборезки, сухародробилки, устройства водоподготовки, разделочные столы и многое другое
#Atrepan #Sunmix #Fines #подовыепечи #конвекционныепечи #минипекарня #выпечкахлеба #ХлебОборудование #пекарня #ротационныепечи #шкафрасстойки #тестомес #Какоткрытьпекарню #подоваяпечь #конвекционнаяпечь

[@user-hs9ih4im1j]

Красиво, только я не увидел рабочих столов, места хранения инвентаря, мойки, сушилки, где переодеться, место хранения сырья. ?

[@gepardperm]

Эта пекарня в магазине, там есть отдельные помещения, которые вас так интересуют.

[@user-zf3zr3se2i]

Где можно приобрести данное оборудование, какой примерный план растановки на 24 м2

[@gepardperm]

+Владимир Русичъ наш тел: [phone] можете написать нам на электронку: [e-mail] а так же ознакомится с оборудованием можно на сайте: www.xleb-obor.ru/ расстановку на 24 м2 делаем каждый раз индивидуально, так как у всех все всегда по разному (вход, выход, окна, вода, каналья)

[@user-zf3zr3se2i]

Алексей Савицкий Ответил на почту

[@user-kd9dz6cj5q]

Қалай заказ беруге болады