언제 먹어도 맛있는 대만 카스테라 만들기 : Taiwanese Castella Cake Recipe | Cooking tree
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- เผยแพร่เมื่อ 20 เม.ย. 2022
- 촉촉하고 부드러운 대만 카스테라를 만들었어요~
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촉촉하고 부드러운 대만 카스테라를 만들었어요~
자를 때 느낌과 소리만 들어도 부드러움이 느껴진답니다.
대만 카스테라는 일반 카스테라보다 수분이 많고 촉촉한 느낌이 더 많이 나서 부드럽게 먹을 수 있는 것 같아요.
머랭의 상태에 따라 카스테라의 완성도를 결정하기 때문에 너무 뻑뻑하지 않고 부드럽게 뿔이 서는 정도로 휘핑해 골고루 섞어야 잘 구워진답니다.
얇게 자르니 부서지지 않고 종잇장처럼 휘어지는 게 재미있더라구요~
언제 먹어도 늘 맛있는 카스테라인 것 같아요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 16.5cm
▶재료
우유 85g
무염버터 90g
박력분 90g
달걀노른자 5개 (약 85g)
소금 1g
바닐라익스트랙 3g
달걀흰자 5개 (약 170g)
설탕 95g
▶레시피
1. 버터와 유유가 담긴 볼을 뜨거운 물이 든 냄비 위에 올려 중탕으로 녹인다.
2. 박력분을 체에 쳐서 넣고 잘 섞은 뒤 달걀 노른자를 넣고 섞고 소금과 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞는다.
3. 달걀흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣고 부드러운 뿔이 서는 머랭을 만든다.
(사용 10분 전에 냉동실에 넣어 두면 더 쫀쫀한 머랭을 만들 수 있어요)
4. 머랭의 1/3 정도를 달걀 혼합물에 넣고 살살 섞은 뒤 1/3을 더 넣고 조심해서 섞는다.
5. 나머지 머랭이 든 볼에 달걀 혼합물 반죽을 모두 넣고 머랭이 뭉치지 않도록 하며 조심히 섞는다.
6. 오븐팬에 테프론 시트나 유산지를 틀보다 높게 넣고 반죽을 부은 뒤 다른 팬 위에 올리고 뜨거운 물을 부어 150도 오븐에서 60분 정도 굽는다.
7. 완성된 카스테라는 바로 틀에서 꺼내고 테프론 시트를 떼어낸다.
▶Ingredients
85g Milk
90g Unsalted butter
90g Cake flour
5 Egg yolks (about 85g)
1g Salt
3g Vanilla extract
5 Egg whites (about 170g)
95g Sugar
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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▶저는 한국인이고 여성입니다~
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I am South Korean and female~
I only run the Cooking Tree channel and I don't run the Second Channel.
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/ channel
#대만카스테라 #카스테라 #Castellacake #Taiwanesecastella
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Kue Castella, เค้กแคสเทลล่า, Bánh Castella, Gâteau à la castella, カステラケーキ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
I am a Taiwanese!!! Thank you for making this video, it is so touched~
I recommend you can add slices of cheese in the middle, it taste fabulous♥
Ohhhh that fluffiness 😍. Hope to make this some time soon 😊
으아아 며칠전부터 카스테라 만들고 싶어서 틀 사려고 찾아보던 중이었는데 레시피까지 올라오다니. 이건 필히 카스테라를 만들라는 계시로군여. 주말에 만들어 먹도록 하겠습니다. ㅠㅠ
I just randomly found his channel in my recommendation now i'm obsessed with his videos he's so freaking talented.♥️🍡💗💗💕🍨🍨🥰🥰💖🍧🍭💘🥳🎡🎂💞
It's a female creator
대왕카스테라 너무 좋아하는데ㅠㅠ주변에 많이 사라져서 슬퍼요ㅠㅠ 영상으로나마 힐링💕감사합니다!
와! 한참 대만 카스테라가 유행했을 때, 정말 많이 사먹었었는데ㅠㅠ
그리운 디저트네요!
대만 카스테라...🤤🤤귀에대고 찢어먹음
푸슈슈숙 소리 넘나좋은데🙈❤
역시 쿠킹님 카스테라...짱..🤤🤤❤
Esta receta es fácil y rápida y pienso prepararla. Gracias ❤ por compartirlo
i love your videos so much! i one day hope to make some of your recipes for my family :)
힐링주는 음식
Espectacular, luce delicioso.🥰🥰🥰
Can’t wait to make this!
that looks so moist and fluffy! i want it!!
This is absolutely amazing....so beautiful
made this and it was unlike any cake I'd ever had! my husband and I finished it off in one day
Lo hicé inmediatamente. Súper suave y muy rico. 😁
밤 10시 반이 되어가는 지금....난 왜 이 영상을 보고 있을까. 갑자기 배고파지네 ㅠㅠ
Would love to try this
Oooo looks so lovely. Yum. 😊
wow!! taiwanese castella vanilla cake is so yummy😍
Wow I love this cake and your videoz
Выглядит очень аппетитно и вкусно ! Спасибо ! 😋👍🙏 Точно буду делать...!Looks very appetizing and delicious! Thank you ! 😋👍🙏 I will definitely do it...!
*_All the cakes you make so perfect. Who agree with me?_* 😋
굽는게 관건이겠네요~흰자5개 따로 있는데 요거할때 써야겠어요^^
The cake looks cute
Oohhh wow!!! This looks amazing!! What are some things you could pair with this?❤
I don't don't know if I ever said this but... I really love this channel ❤️
súper suave súper esponjoso y se ve muy rico 🤤😋🤩👍👏👍
입에서 사르르 녹는다는 말..!!이럴 때 쓰는 건가봐요 >.< 이번에는 틀을 조금 작은걸 했더니 난리였지만 흐흐 다음에는 제대로 또 도전해야겠어요 너무 맛있었습니다 >.
Gracias por sus videos gracias saludos
Beautiful.
Soooo good!
Terlihat sangat lezat dan menggugah selera
Terima kasih sudah berbagi resep yang lezat
Suatu saat saya akan mencobanya
👌👌👌👌
Salam dari Indonesia ❤️🇮🇩🇮🇩🇮🇩🇮🇩
I love waiting for your new videos! You're sooo cute! I love this channel
I am again again watching your videos your baking style is very interesting 👌 😉 😊 👍 😀 8
I love your video now I want to be a Baker just like you
유산지 사이사이 들어가서 모양은 망했지만 진짜 맛있어요ㅋㅋ
감사히 잘 봤습니당!
혹시 2호 원형틀로 만들려고 하면 배합이나 스메그 오븐 온도는 어떻게 조절해야하는지 알 수 있을까용??🌼
이번주에 마트에 치즈 1+1하던데 혹시 체다치즈나 슬라이스치즈로 만들만한 간단한 베이킹도 있을까요?
😋 delicious 😋
맛있겠다
Classic Yummy
Awesome
오늘도 ♡
It looks very yummy💚💚super love it💚💚 big thumbs up👍Thanks for sharing💚keep going💚stay connected💚💚
Soft like pillow, makes you want to lay you face on it😃😍
wow 😋
Wonderful🥰🥰🥰🥰❤❤❤❤
Can I ask for a brand of the egg mixer you’re using 🥺
부들부들하니 맛나보이는 건 중탕의 효과일까요?^^
기발한 아이디어의 레시피도, 단순한 듯 기본에 충실한 레시피도 모두 좋습니다 :)
중탕으로 구우면 확실히 더 촉촉하게 구워지는 것 같아요~
Could you make gluten free recipe? I have celiac disease so I can't eat most of what you make. Yummy dessert!
Can you make some middle eastern Sweet we have a lot of recipes you may like cakes and cookies 😋
박력분 대신 통밀가루를 사용해도 괜찮을까요?! 항상 영상 잘 보고 있습니다 🤍
통밀가루로도 만들 수 있지만 일반 밀가루와는 질감이 달라서 맛과 모양이 다르게 나올 수 있을 것 같아요~
혹시 업소용 데크오븐 레시피는 몇배합을 해야될까요?
이 반죽을 오븐에 머핀 컵에 구우려면 몇도에 몇분이 좋을까요?
오늘 대왕카스테라 사먹었는데
Can i use cake mold 2P ?
생크림 가득 채워서 먹으면 진짜 맛있죠!
꼭 중탕으로 구워야하나요?
중탕으로 구워야 더 부드럽고 촉촉하게 구워지는 것 같아요~
와…
cool
early!!
this channel is so atheistic ✨✨
❤️
중탕틀 너무 이쁜데 혹시
어떤 제품 쓰시나요 ?
윌리엄스소노마에서 구입했어요~
What should i out for decoration or something? Like tonot eat it empty
앗 또또 거꾸로 붙이신다ㅋㅋㅋ
볼때마다 신기합니다ㅋㅎㅎ
근데 답글달아주시려나 모르겠는데 카스테라를 나무틀에 굽는거랑 철판틀에 굽는거랑 무슨차이가 있는건가융??
거꾸로 돌리면 재미있는 장면이 나오더라구요~ㅎㅎㅎㅎ
저도 나무틀은 사용해보지 않아서 잘 모르겠네요~ 나가사키 카스테라를 구울 때 나무틀을 많이 사용하시는 것 같아요~
영상 항상 감사히 잘 보고 있어요~~
그런데 트리님.. 레시피대로 한것같은데 위가 터지는 이유는 뭘까요?
또 굽자마자 바로 틀 분리했을 때는 위가 살짝 터진것 말고는 봉긋하니 이뻤는데 곧바로 주저앉으며 가장자리가 쭈굴해지는건 왜일까요? 머랭이 너무 강했을까요?
머랭이 강해서 일 수도 있고 굽는 온도가 높아서 터질 수도 있을 것 같아요~
굽고 케이크가 가라앉으면 속까지 완전히 구워지지 않아서 그럴 수 있는데 오븐에 따라 온도와 시간 차이가 있어 케이크의 상태를 보시며 구워주시면 좋답니다~
굽는 온도를 조금 낮추고 시간을 더 길게 구워보시면 좋을 것 같아요~
Isn't this like the japanese cheesecake? Very similar
쿠킹트리님 혹시 무슨 오븐을 쓰시는지 여쭈어 보아도 뵐까요? 최근 집에 같이 옵션으로 되어있던 전자레인지 오븐에서 갈아타려고 합니다. 그러다 보니 뭘 사야할지 모르겠어서 이렇게 여쭈어봅니다..(*^-^*)!
저는 예전부터 집에서 사용하고 있던 lg 디오스 광파오븐 사용하고 있어요~
저도 다양한 오븐을 사용해 보지 않아서 오븐에 대해서는 잘 모르겠더라구요ㅠㅠ
❤️❤️❤️❤️❤️😍😍😍😍😍
안녕하세요 영상 너무 잘봤어요 집에서 따라해보고 싶은데 혹시 바닐라익스트랙을 대체할 수 있는건 없을까요?
대체 할 수 있는 건 없을 것 같아요~ㅠㅠ
바닐라익스트랙은 생략가능한 재료이지만 넣었을때 풍미와 맛이 더 좋아서 넣고 만드시는 걸 추천해드리고 싶어요~^^
@@Cooking_tree 아 ㅠㅜ 그렇군요
답장 감사합니다 !!!!🥰🥰
@@user-zd6dd6jj4y 바닐라향도 있습니다.
분말로 된것. 저는 그게 저렴하여 그걸 씁니다.사실 바닐라익스트랙은 너무비싸서요.천연재료랑 화학재료차이지만...
@@youngmankorea 감사합니다!! 한번 바닐라향을 사용해서 도전해봐야겠어요 감사합니다!!!
I've been eating this since I'm a child and I didn't know what is called and also I thought it's bread but it's cake
What if we dont use parchment paper?
Ola q Rica pero no la coloca en español gracias
Is that for real, the sound of the sugar being poor into the wiped egg whites??? Can I see the container? It sounds like a made sound, by a keyboard or something, very futurist!
해먹어봤는데 너무 부드럽고 맛있긴 한데 지름 10cm정도 미니원형팬으로 구우니까 높이가 두배정도 높게 나오는데ㅜㅜ 혹시 작은팬으로 할 경우 시간을 더 적게 구워야할까요? ㅠㅠ
팬에 따라 반죽양과 굽는 시간을 조절해야 하는 것 같아요~
틀이 작아 높이가 낮다면 굽는 시간도 줄여주셔야 할 것 같아요~^^
@@Cooking_tree 감사합니다 ㅠㅠ 재도전 해볼게욥 ^^
트리님! 혹시 오븐에 넣기 전에 물을 부어서 넣어주셨는데 꼭 반드시 해야하는 과정인가요?
스팀법으로 구우면 더 부드럽고 촉촉하게 구울 수 있어요~
쿠킹트리님 오븐 어떤 거 사용하세요~?!
lg 디오스 광파오븐 사용하고 있어요~
@@Cooking_tree 꺅 알려주셔서 넘 감사합니다~!^^ 쿠킹트리님 최고👍🏻
광파오븐 스팀 기능이 있는데 그걸로 구워도 될까요~~??^^
Is baking in a pan of hot water necessary? Why do we need to do that?😉
안녕하세요 혹 박력분 대신 쌀가루로 대체 해도 될까요? 혹 쌀가루로 하게 되면 계랑이 다 달라 지나요?
가루 종류에 따라 다른 재료의 양도 달라질 수 있을 것 같아요~
비율이 바뀌게 되면 모양이나 맛, 식감도 달라질 수 있답니다~
Can anyone tell me what the brown paper being used at 3:28 is?
This is a Teflon sheet~
안녕하세요^^ ~ 올려주신 레시피 너무 잘 보고 있습니다.
150도 60 분 중탕 구웠는데
위에 색이 덜 나온건 오븐에 따라 온도가 달라서 그런걸까요?
오븐 사양에 따라 굽는 온도와 시간 차이가 나는데 굽는 온도가 낮아서 색이 연하게 구워진 것 같아요~
@@Cooking_tree
네에^^ 댓글 감사해요
오늘도 기분 좋은 하루 보내세요
버터를 오일로 대체가능할까용?
오일로도 만들 수 있지만 버터를 넣어야 풍미가 더 좋고 맛있는 것 같아요~
170도에서 몇분동안예열해야되나요?
저는 20분 정도 예열했어요~
@@Cooking_tree 감사합니다~~
사각틀 1호사이즈인가요?
네~^^
Hello, the Taiwanese Castella cake, after baking, had a very low height, and became wrinkled and rubbery. Even its diameter became very small.😢 Why ? If possible, can you guide me? Thank you❤

핸드믹서기 정보 아시는 분 있나여?
레브젠 제품입니다~
@@Cooking_tree 고맙습니다~😄
No oven
I dont know what I'm doing here if im intolerant to the fructose and lactosa
Hi there was a Red book user 木莓泡泡copy your video and posted on Chinese platform 小红书,I thought it was so unfair.She basically stole your work for free and using it to make money!
Thank you for the information~!!
옆부분 쭈글하게 나오는 건 왜그럴까여 ㅠ 속상
카스테라는 머랭에 따라 케이크의 완성품이 결정되고 굽는 시간에 따라 속까지 완전히 익지 않으면 모양이 가라앉기도 하더라구요~
오븐사양에 따라 굽는 온도와 시간 차이가 있어 케이크의 상태를 보시며 조절해주시면 좋답니다~^^
@carotripar hazlo por fa