23cm 대왕! 카스테라 (대만 카스테라) 만들기 : Taiwanese Castella Cake Recipe | Cooking tree
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- เผยแพร่เมื่อ 9 มี.ค. 2020
- 보들보들 폭신한 카스테라를 크게 구워 만들어 봤어요~
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보들보들 폭신한 카스테라를 크게 구워 만들어 봤어요~
요즘 많이 만드시는 대만 카스테라 레시피들은 주로 주재료를 1:1:1:1의 비율로 만드시더라구요~
저도 여러번 테스트 해봤는데 맛이 조금 밋밋한 편인 것 같아 레시피를 조절해 만들어 본 것 중 가장 맛있고 모양이 잘 나오는 레시피로 구웠어요~
만들때 가장 주의할 몇가지가 있는데 첫째는 머랭이 중요한데 머랭은 오버 휘핑 되면 절대 안되고 부드럽고 살짝 흐르는 뿔이 나오는 정도가 제일 좋은 것 같아요~
머랭이 오버 되면 많이 부풀어 윗면이 갈라지게 되고 케이크를 굽고 꺼내면 더 많이 수축하는 것 같아요~
두번째는 버터, 우유, 달걀노른자, 밀가루를 섞고 머랭에 넣기 전까지 따뜻하게 온도를 유지하는 게 중요하더라구요~
저는 150도에서 굽다가 온도를 낮춰 구웠는데 마지막 낮은 온도에서 구우니 굽고 꺼냈을 때 옆면이 덜 수축하는 것 같아요~
케이크를 자를 땐 실온에서 15분 정도 식혔다가 자르면 단면이 밀리지 않고 더 잘 잘리더라구요~
다른 카스테라 보다 훨씬 촉촉하고 부드러운 느낌이라 퍽퍽한 느낌 없이 맛있게 먹을 수 있는 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 23cm
다른 크기의 틀에 맞는 레시피 변환 Conversion guide
23cm Square pan
→ 20cm Square pan : ingredients 0.77 times (7 Eggs)
→ 18cm Square pan : ingredients 0.66 times (6 Eggs)
→ 15cm Square pan : ingredients 0.44 times (4 Eggs)
▶재료
무염버터 125g
우유 150g
달걀노른자 9개
바닐라익스트랙 10g
소금 2g
박력분 145g
달걀흰자 9개
설탕 170g
▶레시피
1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 무염버터와 우유가 담긴 볼을 올려 중탕으로 녹인 뒤 냄비에서 볼을 내리고 노른자를 나눠 넣고 섞는다.
2. 바닐라익스트랙, 소금을 넣고 섞고 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 체에 한번 거른다.
3. 랩을 씌워 50도 정도의 물 위에 올려 둔다.
4. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 나눠 넣고 휘핑해 아주 부드러운 뿔이 서는 머랭을 만든다.
5. 노른자 반죽을 물에서 내려 한번 섞고 머랭을 조금 넣고 섞은 뒤 머랭에 섞은 반죽을 넣고 섞는다.
6. 틀에 붓고 기포정리를 한 뒤 70도 정도의 뜨거운 물이 담긴 팬 위에 올려 150도 예열한 오븐에서 40분을 굽고 온도를 130도로 내려 30분 정도 더 굽는다.
▶Ingredients
125g Unsalted butter
150g Milk
9 Egg yolks
10g Vanilla extract
2g Salt
145g Cake flour
9 Egg whites
170g Sugar
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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#대만카스테라 #카스테라 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[TH] VCT Pacific Stage 2 - Week 4 Day 1 // PRX vs RRQ | GE vs GEN](http://i.ytimg.com/vi/iIi2_04jGr0/mqdefault.jpg)
![ความรักไม่ได้น่ากลัวขนาดนั้น (TRUST ME) - LYKN [ OFFICIAL MV ]](http://i.ytimg.com/vi/9np-lAtCRpQ/mqdefault.jpg)
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보들보들 폭신한 카스테라를 크게 구워 만들어 봤어요~
요즘 많이 만드시는 대만 카스테라 레시피들은 주로 주재료를 1:1:1:1의 비율로 만드시더라구요~
저도 여러번 테스트 해봤는데 맛이 조금 밋밋한 편인 것 같아 레시피를 조절해 만들어 본 것 중 가장 맛있고 모양이 잘 나오는 레시피로 구웠어요~
만들때 가장 주의할 몇가지가 있는데 첫째는 머랭이 중요한데 머랭은 오버 휘핑 되면 절대 안되고 부드럽고 살짝 흐르는 뿔이 나오는 정도가 제일 좋은 것 같아요~
머랭이 오버 되면 많이 부풀어 윗면이 갈라지게 되고 케이크를 굽고 꺼내면 더 많이 수축하는 것 같아요~
두번째는 버터, 우유, 달걀노른자, 밀가루를 섞고 머랭에 넣기 전까지 따뜻하게 온도를 유지하는 게 중요하더라구요~
저는 150도에서 굽다가 온도를 낮춰 구웠는데 마지막 낮은 온도에서 구우니 굽고 꺼냈을 때 옆면이 덜 수축하는 것 같아요~
케이크를 자를 땐 실온에서 15분 정도 식혔다가 자르면 단면이 밀리지 않고 더 잘 잘리더라구요~
다른 카스테라 보다 훨씬 촉촉하고 부드러운 느낌이라 퍽퍽한 느낌 없이 맛있게 먹을 수 있는 것 같아요~
시청해주셔서 감사합니다~♥
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th-cam.com/users/timedtext_video?ref=share&v=MDP65Nbg5l0
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▷블로그 : blog.naver.com/winterhaha
글만봐도 얼마나 연구하셨는지 보이네요 이게 쿠킹트리님 클라스인가ㄷㄷ 전 아직도 내집 오븐온도가 뭔소린지 모르겠어요...ㅋㅋㅋㅋㅋ
팬 크기에 따라 조절하는 부분 21cm가 아니라 그보다 작은 사이즈 같아요! 4eggs라고 하신 부분이요
@@user-qv8fd5dv6o4eggs는 15cm라고 되어 있는데요
@@user-vq7kh6uc5w 지금은 수정됐네요ㅋㅋ
@@user-qv8fd5dv6o 아~죄송해요
수정된거군요^^
아 여러분 이거 레시피 진짜 찐이예용ㅠㅠ이대로 만들었더니 진짜 보들보들 개촉촉한 카스테라가 저의 똥손에서 탄생했다구요ㅠㅠ이 레시피는 진짜 엄청나요!!!
사이즈도 똑같이 만드셨나요?-?
항상 보기만 하다가 첨으로 만들어 봤습니다. 정말 똑같이 만들어 져서 무척이나 감동했습니다.
저희 아이들도 넘 좋아 하네요
좋은 레시피와 동영상 항상 감사합니다.
I want this cake to be my bed.. and then there will be no more left 🤤
😂😂
I want a bed made out of this cake. Looks that comfortable.
Kalpesh Patel i agree!
Who else would order *a mattress out of this cake and eat it before sleeping* 😂😍😍
Cooking Pulse with a big cup of hot cocoa 🙌🙌 count me
I would stay in such a fluffy bed all day....😴😴
best sleep like eveer ♥️
Good, then my mom can’t make me go to sleep anymore
Please he deserves more likes than disslikes lets do!
우와 대왕카스테라 엄청 크네요 폭신폭신하고 부드럽고 맛있겠어요 꼭 수플레 케이크처럼 생겼네요 커피랑 우유랑 먹어도 꿀맛이겠어요 😍😍
역시 믿고보는 쿠킹트리님
우유랑 같이 먹으면 너무 맛날 것 같아요ㅠㅠ❤️
Do you ever fail with your desserts? Every single dessert you make looks absolutely perfect! You're such an inspiration!
완성되서 잘라지는 그 모습이... 사랑스러워요 ㅜㅠ 퐁신퐁신.. 너무 부드러울거 같아요~~~
이거 벌써 두번째 만들어먹었는데요.
진짜 맛있어요!! 카스테라보다 목넘김이 덜 뻑뻑하고 촉촉하니 ㅠㅠ 다들 꼭! 만들어보셨음해요!!!
이거 만들었는데.. 달걀찜인줄 알았어요. 그만큼 촉촉하고 부드러워요. 첫 입 먹고 "이거 뭐야~" 했답니다.
영상보고 따라했는데 어렵지 않았어요!!! 엄지척~ 해보세요.
믿고 보는 쿠킹트리!
섬세하고 다정스런 손을 보니 얼글도 틀림없이 고우실듯^^
맛있는 카스테라 향기가 풍기는듯하여 기분이 너무 좋아요♡
좋은 레시피 나눠주셔서 감사합니다.
One of the most beautiful channels on youtube. Love the way they are shot
레시피대로 만들어봤는데 제 오븐은 열이 고르지 않아 열선 가까운데랑 중앙이랑 색이 완전 달라지긴 했지만 맛은 정말 맛있었어요! 일반 카스테라보다 부드럽고 덜 달고 촉촉한 카스테라였습니다. 매번 좋은 레시피와 영상 감사합니다 다른 것두 보면서 따라 만들어 보겠습니다 ~
대왕 카스테라 만드는거 보면 윗면이 쭈글쭈글해지거나 건조해지는 경우가 많던데.. 대박.. 촉촉하고 모양도 이쁘네요 저도 하나만 찢어볼래요......
우와 대왕카스테라 유행했을 때 못사먹고 사라졌는데...ㅋㅋ 해먹어보는 것도 재밌을거 같아요 레시피 감사합니다~~
폭신폭신 포실포실 카스테라 진짜 어릴때부터 너무 좋아했던 빵이에요 ㅠㅜ 대만식은 좀 더 부드럽고 고운 느낌
카스테라 여태 망했었는데 이영상보고 성공했어요 ㅠㅠㅠ!!! 엄마아빠가 카스테라 좋아하셔서 이것저것봣는데 진짜 맛도좋고 모양도 너무 딱이예요 ㅠㅠ❤️좋은레시피랑 영상감사합니다
노오란 때깔이 화사하고 넘 이뻐요!!💛
카스테라는 언제 봐도 기분이 좋아지네용
다들 꼭 해드셔보세요 진짜 핵맛이에요!!!!!!!!!!
진짜 베이킹 왕초보인데 너무너무너무 맛있게됐어요ㅠㅠㅠㅠㅠ
완전 촉촉하고 달달하고 넘 행복합니다.
앞으로도 좋은 레시피 부탁드려요❤️❤️❤️❤️
맛있게 만들어 드셨다니 저도 기분이 좋네요~♡
Hi Pia, I have just made it this afternoon and it was very successful. Thank you so much for sharing your videos with everyone who loves your baking!
오늘 오븐 처음사용하여 모든 양을 반으로 줄여 했어요 팬은 둥근형이었는데 정말 맛있다고 칭찬들었어요 잘 배웠어요 감사합니다
The time lapse of the cake rising took it up a notch! Relaxing video. Gonna make it with orange peel. Thank you! Love your channel!
I hope I would be able to bake castella for my parents right?!! Wish me luck!!
S W Jang hope it goes well! Castella is so delicious
Good luck!!
Im trying it too. Mine is in the oven right now. I hope it turns out good for you
@@samihasyeda6205 Tried to film a cotton sponge/castella video for my channel the other day but the lighting wasn't great and i ended up just making the cake and eating it hehe, hope yours comes out well!
Sam1 am what was it like?
I am a big fan of you 💖💖💖
I love all of your videos, update everyday please 😘 😘 😘 😘
Man I LOVE your videos 😍
와 제가 알고싶었던
레시피에요 넘감사합니다♡
넘 맛있어보여요♡.♡
최고의 레시피입니다
몇번을해서
선물주고 칭찬받네요
최고 ~~~~~~♡♡♡♡
I just made it for mother's day, and it was DELICIOUS! Thank you for the recipe!
오늘 만들어봤어요. 처음 베이킹해보는건데 성공이에요! 아이들이 너무 맛있다고하네요. 제가 좋아하는 촉촉한 카스테라에요!ㅎㅎ
쿠킹트리님 영상대로 똑같이 오늘 만들어 봤습니다 오븐은 가정용 가스 오븐레인지이지만 정말 맛이 환상입니다 좋은영상 레시피 진심으로 감사합니다
오늘 만들었는데 폭신하고, 달지도 않고 너무 맛있네요~
오븐 예열 귀찮아서 레시피 그대로 해서 밥솥에 구웠는데도 부드럽고 촉촉, 폭신했어요
좋은 레시피 진심 넘넘 감사해요^^
맛있게 만들어 드셨다니 제가 더 감사하네요~*^^*
정말 카스테라나 스펀지 시트는 밥솥으로 구워도 잘 구워지는 것 같아요~
우와 다른레시피로는 항상 만들고 푹~ 꺼졌는데
이건 엄청 높이 부풀고 안꺼지고 맛있어요♡
이레시피 최고입니다!!
윗면이 쪼금 거뭇 탔는데 제 오븐은 쪼끔 낮추어 구워봐여겠어요~
달걀의 알끈제거하시는거 취저예요♡
Me: *already has an idea for a birthday dessert*
Also me: *watches this video and immediately starts pulling out ingredients at 6 in the morning*
So? How did it go?
@@nevmiku Kinda fucked up with the water filled pan and basically boiled the very bottom of the cake, but other than that, it's really good.
Mittz The Trash Lord its almost five am rn i might actually also 😭
Why is this me
lmao that’s me rn
Why am I obsessed with this cake in particular
C'est une vrai mousse super👌👌
시중 카스테라 너무 달아서 잘 못먹었었는데 맛있게 먹었습니다. 레시피 공유 감사합니다.
항상 느끼지만 영상이 깔끔하고 차분해서 정말 좋아요 항상 보면서 힐링 하고 있습니다 감사해요
좋게 봐주시니 제가 더 감사드립니다~*^^*
정말 맛있어 보이네요. 그런데 너무 궁금 한 것이 집에서 구운 카스테마의 윗 부분이 보기좋게 완성되지 않더라구요.
사실 전 오래된 가정용오븐( 집에 달려있는?) 사용 하는데요. 오븐 맨 윗 칸에서 구워 봐도 진하게 나오질 않더라고요.
어릴적부터 좋아했던 카스테라 여기서 다시 어릴적 기억을 느끼게 되네여 구독하고가요!
정말 믿고따라해요 너무 달지않고 맛있네요 쵝오!!
꿈빛 파티시엘에서 나온 디저트 특집으로 만들어주세요~ 쿠킹트리님 버전으로 보고싶어요♡
우왕~~~!!!
맛있겠어요~^^
잘 배우고 갑니다~^^♡
항상 좋은 레시피 진심으로 감사드립니다!! 행복하세요 복 많이 받으실거에요!!!
좋게 봐주시니 제가 더 감사드립니다~^^
A cake that i will try, hopefully i can make this cake as pretty as yours, thanks for inspiring 😍
The best channel ever❤️
ur vid's are super calm AND I HAVE TO WATCH ONE EVERYDDAY AND I HAVE TO WATCH TILL THE END
6초전이라니! 대왕 카스테라 먹고싶어요
역시 쿠킹트리하면 빵! 대만 대왕카스테라 비쥬얼이 참으로 고소해보여요❤ 마치 크림치즈케이크같아요😭
맞아요 거기에 우유나 커피와 함께 먹으면 완전 꿀맛 😍😍
저기에 크림 발라서 먹고싶다ㅠㅠ
카스테라 할때만다 밀가루가 풀리안은게 있엇는데, 이방법으로 하니 없어졌어요. 다른 카스테라 비디오에서는 이런 정보가 없었는데 고맙씁니다.
와~ 완성된 카스테라 소리가 끝내주네요. 👍😊
우유랑 먹으면 입에서 사르르 녹겠어요
정말 폭신하게 부드러워보이네요..❤️
대단한 실력이세요. 멋지세요 😋👍👍👍
좋은 정보 감사합니다. 항상 건강하셔요!!!
Thank you ♥️:) I consider you my teacher now.. I hope you have a happy and healthy life.
대만카스테라 너무너무 먹고싶은데 파는데가 근처에 없는데 오븐도 없어서ㅠㅠ 영상 보니 더 먹고싶어요ㅠㅠ
I made this recipe twice, and the first time I failed and it came out very rubbery. The second time was much better, tho it still didn't rise that much. Thank you for the recipe!
예전에 한참 유행할때 즐겨먹었는데 요즘은 찾기힘듬 ㅠㅠ
너무 잘 만드세요♡ 혹시 이거 커지면 커질수록 만들기 힘든가요? 어떤 분이 그렇게 말씀을 하신 거 같아서..어쨋든 간에 너무 보들보들 잘 만드셨어요!!!!!
Bonjour de France Très Grande Cheffe 🌹🌹😽😽🇫🇷🇫🇷
J'ai réalisé pour la énième fois, cet extraordinaire castella🌹😽
Mon Dieu!! il est tellement bon, c'est toujours un véritable succès autour de moi à la dégustation😽🙏👍
Et il est toujours cuit "sans fissure", je m'étonne moi même de réussir cette "épreuve"🤔😊🌹 😽
Merci pour tout ce que vous nous faites partager 🙏🙏🌹🌹
Avec mon plus profond respect de France Très Grande Cheffe 🌹🌹😽😽🇫🇷🇫🇷
i just made it and it's pretty good ngl i messed up big time so i only have half the cake left but thats okay,, basically i have one of those pans that let you open the sides and detach from the bottom and obviously water would leak through it so alright i lined it with aluminum bc i dont have parchment paper also but in the end despite my 20 layers of alluminum, water still went through leaving me with half of a hard, wet cake and an occasional crunch of aluminum foil as i munch on the top half of my castella (( cake is moist,, not sure if its actually like this or the water actually got up there too )), also my oven is kinda whack so whenever i check on it, the temperature would be different despite me setting it to the correct temp so i cooked it for like an extra 20?? minutes which is fun, more youtube for me but 9/10 good experience
Girl that does not sound like a good experience
만들어보고싶지만 달걀9개에서 마음을 접었습니다....엄마한테 혼나
Wow. You did a great job. Baked it very well. I’ll do it very soon. Thanks
대박 맛나겠어욤😋😋
비주얼이 어마무시합니다 👍
나도 해보고 싶은데 똥손이라 😆😆😆
Oh myyy, this looks amazing! Great recipe!! 👍👍
That looks amazingly delicious!
Thank you for the recipe...i love it so much!..❤❤❤..love from Malaysia
Bonsoir 🧑🍳🌷🌞🇫🇷
Je revisionne votre merveilleuse recette, c'est un grand plaisir.
J'ai réalisé cette recette à plusieurs reprises, et croyez moi, c'est un émerveillement à chaque fois.
Vous êtes exceptionne cheffe, et j'adore toutes vos recettes, j'en ai réalisées plusieurs différentes, à chaque fois c'est un pur bonheur ; plus personne ne parle à la dégustation, tant c'est bon🍰🍰🙏🙏
Merci de ces moments de partage avec autant de délicatesse, de savoir faire, de précision.... c'est génial🙏🙏🧑🍳🌷🌞🇫🇷
🙏🧑🍳🌷🌞🇫🇷
Your channel is great and your recipes are very beautiful. I love this channel ❤❤❤❤❤❤❤
안녕하세요~~
늘 영상 잘보구 이씀니다!
혹시 여유되시면 나가사키 카스테라도 올려주실수 있나요? 쿠킹트리님 레시피로
케이크나 카스테라 만들면 매번성공이라
나가사키도 보구싶어요!
Woooow! Delicious 😋👌🏻👍🏻💯
Oh it looks so good and fluffy 🤤😊🤍
Hi sister i am from south india i love your cakes looks fantastic and your cake recipes are very unique and keep rocking sis🤩🤩
thank you for the great step by step instructions and beautiful video
I made it many times. It’s so goooood! Thank you for the recipe. I love it so much. 🎂✨
Does it have an eggy smell or taste to it?
@@happybirthday2078 if u add vanilla extract/paste the egg smelly/taste would gone
정사각 5호팬(25cm)으로 구우려면
달걀과 박력분 버터 얼마나 해야하나요?
너무 부드럽게 잘 만드셔서 따라쟁이 해보고 싶어용 ㅎㅎㅎ
i feel like adding a little lemon zest will be delicious too! :)
Delicioso. Lo has hecho perfecto. Me encanta este bizcocho y lo haré el sábado 💖
I am from Taiwan!!!❤️❤️ Love you channel
Taiwanese is here~
여기는 대만사람 이에요~~♡
곱창국수
I used to buy these at a bakery they tasted so good
Beautiful ! tfs 💗 I wish this was my birthday cake
오븐에서 꺼낼때까진 잘부풀었는데 식히고 나면 꺼져버려서..몇번 만들었는데 계속 실패네요 ㅠ
그래서 오늘 영상을 다시 보았습니다~
수축원인이랑 설명이 잘 되어 있어서 오늘 다시 천천히 보고 재도전 해보려구요~^^
Estou apaixonada por esta descoberta deliciosa e muito bem explicada. Moro no Brasil e já fiz este bolo ...todos amaram!! Parabéns!!👏👏❤
나를 위로해주는 카스테라 🙂😃
i finally found a good recipe for 23 mold thank you!
완전 촉촉하고 맛있어보여요ㅠㅠ 우유랑 허버허버 다 먹고싶다
Thank you for sharing and so easy to follow the recipe
Mil *Gracias* por la traducción... Se ve delicioso...👏👏👏👏👏👏
I just made your recipe just now!! I didn’t have the right sized measurement pan but it turned out ok!!!
did it taste eggy ?? i want to make it but thats a scary amount of eggs
아..이거 다른분 레시피로 해봤는데 꺼내고 10분도 안되서 푹꺼졌거든요ㅠㅜ
주의사항이 있었네요^^ 다시한번 궈궈!! 감사해요♡
I like decorate cake. Thanks for sharing this video with me 😘 😘 😘
Omg. Looks soooo yummy 😍😍😍😍😍 . I just wanna eat it.
Everyone else: corona virus
Cooking tree: CAKE
qin du what else do you want them to do 😒 make a psa?
This is some seriously hardcore food porn. Soothing really.
Receita em portugue
Oh, I tried this when I visited Taiwan last year. It was delicious, perfect with coffee.
This cake looks yummy and softy ^^ Can I use parchment paper instead of teflon paper?
오늘도 수고 많으셨어요8ㅁ8
카스테라 포슬포슬~~항상 덜익어서 버린적도 있는데..
대왕카스테라 그대로 따라서 만들어 봐야겠어요.
저만큼하면 감당 안될듯ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@user-mr1cd1dh7k 잘라서 그런 거에요
Me encantó su explicación y si sale igual de perfecto gracias gracias mil
대박 정말 먹고 싶다
소중한 레시피 감사합니다~ ¨̮♡⃛ 영상도 재밌게 보구 있습니다 ~ ¨̮♡⃛ 실례가 되지 않는다면 마지막에 완성품에 대하여 보관법도 알려주셨으면 해요 ~ ¨̮♡⃛ 항상 응원합니다~ ¨̮♡⃛