Wein Vlog #6 Fasswein Wein für den Supermarkt Weinmarkt generell

Guten Morgen ihr Lieben! 😊 Heute erkläre ich euch, wie der Wein in die Supermärkte kommt, bzw. was ich als Winzer dafür mache. Hier haben wir einen LKW-Anhänger (der LKW selbst ist gerade weggefahren). Ich habe insgesamt etwa 12 Hektar Rebfläche, aber letztes Jahr war die Ernte ziemlich schlecht, hauptsächlich wegen Mehltau. Insgesamt hatte ich etwa 6000 Liter pro Hektar, was ziemlich miserabel ist.
Wenn es gut läuft, ernte ich etwa 10.000 Liter pro Hektar. Von den 12 Hektar ernte ich also bis zu 120.000 Liter Wein. Leider fülle ich noch nicht alles unter meinem eigenen Label ab. Ein großer Teil, insbesondere Dornfelder, wird als Fasswein verkauft. Dornfelder war Ende der 90er und Anfang der 2000er sehr beliebt und wurde viel gepflanzt. Jetzt sind die Weinberge etwa 24 Jahre alt, also noch im Ertrag, aber auch noch in der Abschreibung.
Da ich nicht so viel Rotwein selbst abfülle, verkaufe ich den Dornfelder im Fass. Der Wein wird an eine Kellerei verkauft, die dann mit Supermärkten wie Rewe, Lidl und Aldi zusammenarbeitet. Diese Kellerei überlegt sich, wohin der Wein geht und wie er verkauft wird. Der Wein wird in einem Tankwagen transportiert, der in mehrere Tanks unterteilt ist, um die Fahrbarkeit zu erhöhen und verschiedene Sorten zu transportieren.
Ich zeige euch jetzt, wie das Laden funktioniert. Hier sind die Deckel der einzelnen Tanks. Die Tanks sind getrennt, damit der Wein während der Fahrt nicht hin- und herschwappt. Ein voll beladener Tankwagen kann 12.500 Liter Wein transportieren. Der Wein wird durch einen Schlauch in die Tanks gefüllt und dann zur Kellerei gebracht.
Im Herbst wird auch viel Most verkauft, also frisch gepresster Saft, den die Kellereien selbst vergären können. Das ist oft einfacher für sie, weil sie die Gärung nach ihren Wünschen steuern können. Aktuell ist der Markt für Wein etwas schwierig, besonders wegen der Veränderungen durch Corona. Aber ich bin optimistisch, dass sich die Zeiten wieder bessern werden.
So viel zum Thema Fasswein. Wenn ihr Fragen habt, schreibt sie gerne in die Kommentare. Ich hoffe, wir sehen uns bald auf der Weinwiese. Ab dem 9.6. geht's wieder los. Würde mich freuen, euch dort zu sehen! Bis bald und tschüss! 😊
www.porder.de
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