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Wein Vlog #6 Fasswein Wein fÞr den Supermarkt Weinmarkt generell
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- āđāļāļĒāđāļāļĢāđāđāļĄāļ·āđāļ 5 āļĄāļī.āļĒ. 2024
- Guten Morgen ihr Lieben! ð Heute erklÃĪre ich euch, wie der Wein in die SupermÃĪrkte kommt, bzw. was ich als Winzer dafÞr mache. Hier haben wir einen LKW-AnhÃĪnger (der LKW selbst ist gerade weggefahren). Ich habe insgesamt etwa 12 Hektar RebflÃĪche, aber letztes Jahr war die Ernte ziemlich schlecht, hauptsÃĪchlich wegen Mehltau. Insgesamt hatte ich etwa 6000 Liter pro Hektar, was ziemlich miserabel ist.
Wenn es gut lÃĪuft, ernte ich etwa 10.000 Liter pro Hektar. Von den 12 Hektar ernte ich also bis zu 120.000 Liter Wein. Leider fÞlle ich noch nicht alles unter meinem eigenen Label ab. Ein groÃer Teil, insbesondere Dornfelder, wird als Fasswein verkauft. Dornfelder war Ende der 90er und Anfang der 2000er sehr beliebt und wurde viel gepflanzt. Jetzt sind die Weinberge etwa 24 Jahre alt, also noch im Ertrag, aber auch noch in der Abschreibung.
Da ich nicht so viel Rotwein selbst abfÞlle, verkaufe ich den Dornfelder im Fass. Der Wein wird an eine Kellerei verkauft, die dann mit SupermÃĪrkten wie Rewe, Lidl und Aldi zusammenarbeitet. Diese Kellerei Þberlegt sich, wohin der Wein geht und wie er verkauft wird. Der Wein wird in einem Tankwagen transportiert, der in mehrere Tanks unterteilt ist, um die Fahrbarkeit zu erhÃķhen und verschiedene Sorten zu transportieren.
Ich zeige euch jetzt, wie das Laden funktioniert. Hier sind die Deckel der einzelnen Tanks. Die Tanks sind getrennt, damit der Wein wÃĪhrend der Fahrt nicht hin- und herschwappt. Ein voll beladener Tankwagen kann 12.500 Liter Wein transportieren. Der Wein wird durch einen Schlauch in die Tanks gefÞllt und dann zur Kellerei gebracht.
Im Herbst wird auch viel Most verkauft, also frisch gepresster Saft, den die Kellereien selbst vergÃĪren kÃķnnen. Das ist oft einfacher fÞr sie, weil sie die GÃĪrung nach ihren WÞnschen steuern kÃķnnen. Aktuell ist der Markt fÞr Wein etwas schwierig, besonders wegen der VerÃĪnderungen durch Corona. Aber ich bin optimistisch, dass sich die Zeiten wieder bessern werden.
So viel zum Thema Fasswein. Wenn ihr Fragen habt, schreibt sie gerne in die Kommentare. Ich hoffe, wir sehen uns bald auf der Weinwiese. Ab dem 9.6. geht's wieder los. WÞrde mich freuen, euch dort zu sehen! Bis bald und tschÞss! ð
www.porder.de
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