Первая варка ПИВА на новеньком ПВК . Светлый ПерГанЭль . Пиво ??? Да легко !!!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2022
- Привет ДРУЗЬЯ !!!
Очень рад , что вы зашли ко мне в гости !!!
В Этом видео мы с вами сварим Первый Эль Гансалиса (ПерГанЭль) )))
Спасибо за просмотр и поддержку подпиской и лайком )))
Здоровья вам во все органы !!!
Всегда ваш , GANSALIS )))
Мастер изготовивший мне этот ПВК - Рожко Александр , группа ВК : clubdimrot?from=quick_...
- - - - - - - - - - -
Комплектующие приобретались в магазине pervachok-shop.ru/ за что им огромное спасибо !!!
- - - - - - - - - - -
Вᴄᴇʍ нᴇᴩᴀʙнᴏдуɯныʍ , ʙᴄᴇʍ ᴋᴛᴏ хᴏчᴇᴛ ᴨᴏʍᴏчь ᴋᴀнᴀᴧу , ʙᴏᴛ ʙᴀʍ ϶ᴛи цыɸᴇᴩᴋи :
2202 2032 1882 5554 С/Б
ДАЖЕ 10 ᴩубᴧᴇй ЭТО УЖЕ ОГРОМНАЯ ПОМОЩЬ !!! СПАСИБО !!!
- - - - - - - - - - -
Подписывайтесь на меня в Яндекс Дзен , Инстаграм и Тик-Ток , там частенько публикуются анонсы )))
Мой канал на яндекс дзене , там в комментариях можно вставлять изображения : zen.yandex.ru/gansalisserg
Мой канал на Rutube : rutube.ru/channel/25364681/
Мой Инстаграм : gansalisser...
Я в Тик- Ток : vm.tiktok.com/ZSJqpr8N9/
Наша группа в ВК : samogonshchiki33
Наша Группа в Телеграм : t.me/prijutvinokura
- - - - - - - - - - -
При заказе аппарата LUXSTAHL по этой ссылке : luxstahl.com/?promo=GANSALIS , вы гарантированно получите в подарок ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ПОЛНЫЙ КОМПЛЕКТ ПРОКЛАДОК
А при заказе по этой ссылке : luxstahl.com/?promo=GANSALIS_RPN , МЕДНУЮ РПН
Промокод : GANSALIS
- - - - - - - - - - -
Лучший магазин для мужского хобби во Владимире : pogrebok33.vsite.biz/ и pogrebok33
- - - - - - - - - - -
фитинги Camozzi брал тут : pnevmo-elektro.ru/
- - - - - - - - - - -
Насос MP-15RM для перекачки сусла урвал тут : alii.pub/6cfw51 alii.pub/6cfwpg
- - - - - - - - - - -
Ссылки на комплектующие моей электроники :
Терморегулятор (термореле) : alii.pub/5vevck
Бокс (коробка 265х185х95 ) : alii.pub/5t4t29
Термостат : alii.pub/5t4t8a
Ваттметр , амперметр : alii.pub/5t4tis
Кулер : alii.pub/5t4tth
решётка на кулер : alii.pub/5t4no0
Блок питания : alii.pub/5t4u7h
Тумблеры : alii.pub/5t4ue3
Разъёмы : alii.pub/5t4unm
Зуммер : alii.pub/5t4w01
Щупы : alii.pub/5hf8kk
тэн : alii.pub/5hf8lx
Электромагнитный клапан : alii.pub/5vevck
РМ-2-про и симистор : phantom-stab.ru/catalog/reg-m...
- - - - - - - - - - - -
Крутилки на воду : alii.pub/5hqthc
Штуцеры к крутилкам : alii.pub/5hqtms
Цифровой Термометр с длинным щупом и с пищалкой : alii.pub/69eun3 и alii.pub/69ersf - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Как мало нашему брату для счастья надо, хорошая долгожданная игрушка, и восторг обеспечен. Видос на позитиве, автор доволен как слон, поздравляю с приобретением.
Сам не так давно пиво варю три года всего, но никогда не понимал для чего обеззараживать ёмкость для брожения. Что раньше различные брали ставил, что сейчас, достаю ёмкость с балкона помыл её и все, ни разу ничего не скисло. Да и как оно скиснет если буквально через час уже брожение идёт, на разлив да, всю тару обрабатываю. После брожения хорошо вымыл, обсохла и убрал, когда нужна достаю лейкой с душа ополоснул и всё.
Хаю Хай Сергей!!!
Ну наконец-то пивас на чудо аппарате, хвала Бахусу!)))
Пару советов (если можно) 1 с ПН воды те надо работать, так как и ферментам легче работать и вкус пива отличается (лично моё мнение и друзей) 2) хмеля маловато пиво пустоватое будет, от 3 до 7 грамм на литр сусла, смотря что за стиль 3) дрожжей очень мало на такой объем ( будет недосев, отразится на вкусе(пустоватое будет:( и на КП отразится тоже) магнитная мешала веСщь, советую (экономия дрожжей колоссальная),и 4! )карбонь с разу угликислотой(кучу времяни с экономиш!!!) ну а вообще Серёга, ни кого не слушай делай как сам видишь, именно по этому я подписан на канал, дальше будет лучше!!!
Р.S.
На авито продают дрожжи 500гр по 2000 тысячи, ноооооо 2013 года выпуска (годность давно истекла), но я рискнул и купил US-04 и 34/70 ещё по 1000 (их на авито ещё не продавали) и о боже, они работают,!!! 04ые точно варок 6 сделал, 34/70 не побывал, зимушку жду (они просто лагерные) главное что бы в вакуумной упаковке были присланы!!!!
Кстати, после того как у меня всё сусло завелось, я ему отписался и он выставил их на авито ток за 2000)))
Новый уровень!👍👍👍
Приветствую. Очень приятно смотреть Ваши ролики. Спасибо!
Вам спасибо 🤗
Поздравляю с первой варкой пива на данном оборудовании. Не нужно боятся.Глаза боятся,руки делают.Попробуй использовать ирланский мох,осаждает брух и прочее непотребство,так как лучше связывает.Ох и устанешь же ты разливать его по бутылкам 🤣
Привет, Серёга! ПВК хороший, но надо доработать слив у конуса. Ставится клюшка и более полно забирается сусло, она не очень дорого стоит. Для брожения нужна другая бочка, нафиг все краны, устанешь их дезинфицировать. Перильстатический насос есть, сифон для браги, сейчас есть на вайлберес, если хочешь скину ссылку, с помощью него будешь аккуратно забирать отбродившее пиво. Дальше, бери кеги, хотя бы Пэт, газируй углекислотой, устанешь по бутылкам разливать и в каждую карбонить, поверь я это прошёл, особенно когда дрожжи сели и пиво потом вообще не карбонится (у меня так 60л без дрожжей слилось и месяца 2 стояло и не карбонилось). Если хочешь свяжись со мной, но думаю среди твоих друзей намного опытнее меня есть. Сейчас сам сижу и пью свой венский эль, домашнее пиво это совсем другая тема, не чета шмурдяку из разливаек. Удачи! Смотрим тебя с большим интересом!
Всё замечательно! Осталось прикупить ЦКТ и будет полный комплек кухонной пивоварки.
Молодец!!!!🎉
Да поняли мы поняли Серега , это твоя первая варка , на кастрюле не считается.) 😁🤝👍
Для сип мойки купил б/у ENOS25 за 7тр, к нему частотник (T13-750W) на али
Соединительные шланги дюймовые.
На частотнике ставлю максимум 60Гц (ограничил в настройках), получается поток около 3000л/ч
Для сип головки 1/2" самое оно получилось, раскручивает и омывает хорошо.
Красаучег!!! 👍
Приветствую. Я промываю по другому. Вода 80г, дробина оголилась, слив останавливаю и заливаю промывку и опять фильтрую по кругу пока не станет прозрачным.
Здравствуйте Сергей. Перед варкой нужно было, в рамках водоподготовки, опустить РН до 5,1, это влияет на эффективность работы ферментов при варке. Хорошо бы использовать воду очищенную обратным осмосом. Температура промывной воды должна быть 78 градусов, чтобы дробина не охлаждалась. Перед кипом тоже надо проводить контроль РН и вернуть его к 5.1 если он ушел. Для эффективного связывания белка, рекомендуют за 5 мин до конца кипа добавить Ирланнский мох, или Брютан Б. По видео, не понял как фильтрация от бруха прошла, с ситом или без. Охлаждать до 22 не обязательно, главное меньше 30 опустить. Если температура выше 30, то повышается шанс заразить пиво при переливе. Дрожжей 11 гр. идет на 20 л. сусла, соответственно на 120 л надо 6 пакетиков. С наилучшими пожеланиями.
Вы наверное имели в виду Whirlfloc, т.к. Брютан Б это стабилизатор
@@FromTheKuban У Брютана Б широкий функционал. Один из которых, это коагуляция белка. С Whirlfloc пока не знаком.
@@diggermail2 извините, но Вы не разбираетесь в вопросе, Брютана Б действительно способен уплотнить брух, за счет своих дубильных свойств, но коагулировать белок он не способен, нужны именно желирующие свойства каррагинанов
Не надо там 6 пакетиков, можно вообще 1 граммом обойтись, давно это уже пройдено.
@@user-sl1xy3oc2t я согласен, что дрожжы размножатся хоть и одной живой клетки, НО...
Для пауз не нужен перегретый пар, но нужен равномерный прогрев по максимальной площади, поэтому полная рубашка.
В качестве промывки, можно использовать воду из рубашки, которую сливаешь до среднего крана.
Солод в канализацию? Ай-яй.
С почином! И мирного неба нам всем.
Забьёт канализацию? Варим на пивоварне Знаменского, дробину выбираем для огорода. Скоро нужно будет на пвк пробовать.
Для первого раза вообще молодец! Моющая головка без хорошего насоса бесполезна! У меня валяется без дела! Так шлангом рукой промыл и всё!
✌Видос👍Удачи!🤝
Серёга привет. Сильный видос!!!
Добра, и Мира тебе бро🤝
Сергей, когда начинаете фильтрацию, первые 5 литров слиаваете в отдельную ёмкость, как только сформируется фильтроваьный слой, ставите основную ёмкость, а это пиво снова в пвк
И купите магнитную мешалку на Авито, огромная экономия на дрожжах
В автоматики присутствует пид регулировка, таким образом инертность котла убирается полностью. Это программа пивоварение. Поэтому проходить по паузам с автоматикой одно удовольствие.
👍👍👍
100л охренеть, это ж сколько бутылок надо будет🤣
На меня жена очень ругается когда начинаю варить пиво. Варю в кастрюле, пар от сусла по всей квартире.. 😅
В ПВК при затирании рубашка наполняется полностью, это опять же делается что бы дельту инерности снизить к минимуму.
С насосом головку раскрутишь(возможно не с этим) 👍👍👍👍👍👍👍👍
Сергей извини что не по теме, какой узел отбора лучше с орошением или с тарелкой
Сергей молодец! Я тоже неделю назад сварил первый раз, сейчас стоит на брожении... Карбонизировать как собираешься? Ролик снимать будешь на эту тему?
Серёга красота но нехрена не понимаю в пиве это не моё. я по Сэму только в нем разбераюсь😆😆😆
Класс. А потом самогон сделать. Без отходный продукт.
а по подробнее о программе для термопуз можно!? и где достать сие чудо
Нужна вторая посуда для нагрева промывки, пару ЦКТ по 150 , потом Насос ампика, ещё пару ЦКТ, ПВК ну на 250 , гараж нужен и ЦКТ на 500 и тд🤣🤣🤣🤣🤣🤣
MP-40RM крутит головку))
Сергей где можно купить такой частотник как у вас?
Короче, необходимый минимум пауз от Бэд Биир и с его слов:
Пауза 45 градусов. Длительность от 10 до 30 минут. (Делает из говна конфету)))
1. Когда добавляется в схему затирания?
a. Когда есть проблемы с фильтрацией.
b. Когда есть проблема с посторонними ароматами из-за некачественного солода.
c. Когда много не соложеных (более 20%) компонентов.
d. Когда проблемы с Ph затора и готового пива.
2. Что делает?
a. Улучшает реологию затора (лучше и качественней фильтруется).
b. Кондиционирует не качественный солод (Аромат солода приятнее).
c. Ph затора и готового пива стабильнее.
d. Дрожжи выделяют чуть больше аромата при брожении.
e. Лёгкий ароматический акцент на не соложённых добавках.
Пауза 52 градуса.
Длительность от 5 до 15 минут. (Помогает делать из говна конфету))
1. Когда добавляется в схему затирания?
a. Когда сомнительный солод.
b. Когда есть проблемы с брожением.
c. Когда нужно увеличить питкость продукта.
d. Когда нужно скруглить и упростить вкус.
2. Что делает?
a. Улучшает брожение (только если солод паршивый).
b. Обеспечивает питкий, гладкий вкус.
c. Упрощает вкусовосприятие готового продукта.
d. В некоторых засыпях даёт пустоватое послевкусие.
e. Помогает осветлению продукта.
f. Сильно негативно влияет на пену при длительности более 10-15 минут.
Пауза 58 градусов.
Длительность от 5 до 20 минут
1. Когда добавляется в схему затирания?
a. Когда нужно скруглить вкус.
b. Когда нужно «зашлифовать» вкус ярких солодов (понижает контраст, делает чересчур яркие карамельные и жжёные солода более сглаженными, мягкими).
c. Когда нужно улучшить пену.
d. Когда нужно добавить «полноту» ощущению вкуса.
2. Что делает?
a. Балансирует и упрощает восприятие вкуса.
b. Понижает контраст выразительных солодов.
c. Увеличивает пеностойкость.
d. Добавляет ощущение полноты, баланса солодовому вкусу.
Пауза 62 градуса. Длительность от 10 минут до 1 часа.
1. Когда добавляется в схему затирания?
a. Когда нужно увеличить степень сбраживания.
2. Что делает?
a. Напрямую влияет на сахарный компонент вкуса. Производит сахар, который могут сбродить дрожжи.
b. Увеличивает содержание алкоголя.
c. Уменьшает сладость вкуса.
d. Акцентирует вкус на белковом и карамельно-меланоидиновом компоненте.
e. Чем меньше пауза тем более плотный вкус (за счёт не сбраживаемых сахаров) и долгое послевкусие.
Пауза 72 градуса. Длительность от 10 минут до 40 минут под контролем йодной пробы.
1. Когда добавляется в схему затирания?
a. Всегда
2. Что делает изолировано от 62?
a. Разрушает крахмал на цепи разной длинны, тем самым не позволяет суслу превратиться в густой крахмальный клейстер.
b. Производит и сбраживаемые и не сбраживаемые сахара в зависимости от длительности. Чем длиннее пауза, тем больше образуется сбраживаемых.
c. Делает пиво сладковатым, плотным, тягучим, насыщенным.
d. Усиливает тело и плотность восприятия продукта за счёт не сбраживаемых сахаров.
e. Сильно страдает питкость.
f. Требует обязательного контроля осахаривания по йодной пробе, иначе ухудшается качество продукта.
g. Пиво плохо осветляется.
3. Что делает вместе с 62?
a. До расщепляет то, что осталось от крахмала после 62 паузы на сбраживаемые и не сбраживаемые сахара, значительный перевес в сторону сбраживаемых.
b. Увеличивает степень сбраживания, то есть количество алкоголя увеличивается.
c. Делает вкус пива богаче, насыщеннее.
d. Улучшает осветляемость продукта.
e. Делает напиток питким и сбалансированным по сахарному компоненту.
Для того, чтобы повысить градус, хорошо использовать рисовую крупу. Сахар или декстрозу проще, а рис лучше.
Да, и фильтр-пресс тебе нужен. С картоном двадцаткой хотя бы.
* можно заменить агар-агаром.
Варка производится только с полностью открытой крышкой!
Мох внести забыл.
После кипа делаешь вирпул, после чего даёшь постоять суслу часа три-четыре. Пиво будет чище. В ПВК же с ним ничего не случится, оно после кипа там стерильное. Затем охлаждаешь и сливаешь в ЦКТ. Ну, или в пластиковую ёмкость и в холодильник. Если лагер. Если эль, то пофиг, пусть как брага бродит в свободном полёте. Стаут тоже.
Брожение 10-14 дней
Карбонизация 10 дней (в бутылках)
Лагеризация на предельно низких температурах для данного штамма дрожжей (чтоб только не передохли) минимум 20 дней, лучше 35-40 дней.
Привет. На полной рубашке энерция меньше
Здравствуйте. А , что за автоматика у вас установлена? И , какое приложение на андроид.
Сергей ты где покупал этот аппарат ? И за сколько , вместе с автоматикой ? Может ссылку на производителя скинешь !!!
там окислением пахнет прям сильно,контакт с кислородом вообще минимальный должен быть а там такие переливы это гон,я так пиво испортил много
Где взять такой блок управления?
Привет
Серёга, а что не хочешь утеплить бадью 🙂🤔, хотя бы бока.
Некогда 😁
Привет , 1 пакетик дрожжей идет на 25-30 литров (если не разбраживать) , на такой объем 4 пакета бы надо....Плотность до кипа маловата , какая плотность после охлаждения ? Промывочная вода по температуре советуют 80 градусов , чтобы вымыть всю вкусняшку из дробины. У меня обычно конечная плотность 16-17 BRIX ка кастрюле (использую перегонный куб 70 литров).
12 до кипа маловато ? это самое то 10 и 11 маловато за час 1 или 1.5 прибавится при выкипании с открытой крышкой это точно как минимум ,а вот если делать выкокую плотность пиво не выбраживает до 3 до 2 как положено останавливается на 6 и 5 там надо килограм дрожжей штоб все сьели
кто тебе такое сказал што 12 до кипа маловато это самое то,а когда у тебя 16 да 17 там килограм дрожжей нужен штоб это все збродить ато нидоброды будут пиво сладкое на 5/6 останавливается и все выливаешь на памойку
Здравствуйте! Где найти калькулятор пивовара?
через колонки аромат от твоего пива))) кстати а мотор у тебя на 380 через частотник?
Да , 220/380
@@Gansalis Серега а можеш запилить видосик коротенький как подключил частотник к мотору или насосу?
Можно , но позже )
@@Gansalis думаю будет интересно не только мне))) насосы и мешалки у нас не редкость))
Сергей видео супер, подскажи сколько стоит такой пвк.
Мне обошёлся 120
Привет, на сколько литров пвк?
Надеюсь на дробине самогон поставил? Или рука поднялась в канашку слить?)
Серёга привет. У тебя все в порядке, как ты брат?
Что то тебя давно не видно((
Привет ✌️
Всё норм )))
Спасибо 🤝
Ну и слава Богу!
🤝
Сергей Приветствую. Поделись ссылкой на автоматику, можно ее заказть отдельно? кто тебе ее делал?
Привет ✌️
th-cam.com/video/37vazvwtb5A/w-d-xo.html
@@Gansalis Спасибо
Почему не вносил хмель по автоматики она и тэны выключит и пропищит
Здравствуйте, Сергей скажите что за автоматика
Привет ✌️
th-cam.com/video/37vazvwtb5A/w-d-xo.html
Дмс не ловили при таком утилизации пара?
Красава Серега👍👍👍, но как на такой объём 11 гр. дрожжей без разброда???
1-2 гр с разбродом на 110 литров бродит 👌 полёт нормальный 😀
@@user-ic3bd9xf9q да без спорно , но разброд предварительно необходимо делать минимум за 6-7 часов , производитель указывает что 11 гр. в сухом виде на 25 литров
@@vision_life5298 да, производителю нужно -что? Сами знаете 😀, разбраживаем за сутки. Варим раз в месяц, одной пачкой уже давно 😁
Приветствую! Частотник где заказывали?
Ректифай
Привет 👋
А, что там с пивом то?
Продолжение будет?
Кина не будет 😁
Уже выпили всё 🤣
В каком то видео говорил об этом . Пиво суппер получилось )))
А что за ПВК? Чей?
А. Рожко
Серёга, зачем удалять ты трус?
Раз уж говоришь что помолил солод, то солод не помолот, а помолен или намолен...
ПОМЕЛИТЬ оспаде, чеж вы такие нерусские то?
Попробуй немного увлажнить солод . Зерна будут расплющиваться но не крошится, и муки минимум.
Вроде и так всё классно прошло
Так как пиво получилось?
привет перешел на осмосную воду ph воды стал повышаться на 1.5 единицы почти при всей варке пива в чем причина он же должен падать по идеи в конце кипа???
К сожалению не подскажу , т.к. сам ещё новичок в этом деле 😁