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尤其是澳牛，九記呢類垃圾店鋪，完全名大於實，食物垃圾又貴，侍應又惡又串，而且地方又細，坐得辛苦，希望吾好有人再去
我唔明點解香港一直追棒呢類對客態度咁差餐廳的做旅遊招牌，簡直本末倒置
九記，狗食，人不要食，危險呀。
有名你叫：狗記
狗記食物垃圾係事實幾十蚊碗又唔好食 但係去茶檔食野冇服務係合理😂迫住食先有以前隻feel
專昆國內同胞！本地人話：貼錢買難受！😢
環境：喺香港，就算環境寬闊，抽油煙機都直接排出街，另外，所有食材都直接放喺門口幾個鐘後收貨，如果係街坊，絕對唔會幫襯。廁所有狹窄又臭。不接受外來飲品進店。內地，就算幾狹窄嘅地痞舖，油煙都唔會直接排出街，所以喺街上面係冇油煙味。永遠唔會見到啲食材放喺店舖門口，廁所簡陋但乾淨，但男廁定會有煙味。歡迎外來飲品進店。食物品質：喺香港，快餐店只會係芡汁行頭，例如黑椒汁蒜蓉汁茄汁燒汁，但汁裏面係乜嘢料都冇，相比以前，蕃茄汁裏面真係有鮮蕃茄或者洋蔥。而喺大酒樓，以前都有啲伴碟，炒碟菜都有啲紅蘿蔔薑片甚至乎草菇，有啲甚至係雕花，而家只係菜心一碟。另外，配菜簡單，菜品只係得單一味道。內地：洋蔥汁真係有洋蔥，蕃茄汁真係有蕃茄。煮碟餸，會發現裏面有好多唔同嘅食材，味道複雜有內涵，伴碟花心思，菜式有創意，我見過有間餐廳放條大油炸鬼落去魚頭煲裏面索汁，但諗返轉頭，呢啲都係香港以前嘅做法，只不過內地吸收咗再加自己少少創意。收費：香港寧願冇生意，都要收返咁多價錢，冇服務又要加一，叫完嘢真係唔知將會實收幾多錢。內地，餐廳有平有貴，我見過有啲甚至貴過香港都有人幫襯，有服務但普遍唔收加一，電子點餐有時甚至即時支付（收費有預算）。總括而言，其實喺香港都有好多有心餐廳，亦都係好好生意，只不過媒體只係集中喺啲冇生意嘅店舖，例如紅磡有間刀削麵舖，由午餐到晚餐都係爆滿，土瓜都有間西餐廳重開，雖然食物一般，但勝在大碟，服務員好體貼，旺角尖沙咀都好多餐廳爆棚，只要有心去做，自然有客，至於點解兩餸飯咁多人幫襯，因為好多人都係餐廳中伏，而兩餸飯，望落去食物花心思過餐廳，其次係見到實物喜歡先要，中伏個機會減低，加上由於兩餸飯生意好，出貨快，攞到返屋企都仲係熱辣辣，咁做乜要去餐廳受氣？
謝分享,
好有誠意、中肯、表達力強的留言🎉 個Like 係俾你的😊
其實近20年前上大陸去啲廣東短線團, 去到啲地道農家菜館, 已經覺得好好食, 一條大茄子切花, 切到好似條龍咁, 炸完再燴, 從未見香港咁整, 真係有啲驚為天人感覺. 食材配搭亦同香港好唔同. 幾樣平嘢炒出黎都係好好味. 香港講大集團, 做到滑哂瓦, 九龍塘大商場果啲收得唔平, 但完全無黎聞味, 無心做, 一味只想翻枱. 啲人鬼唔係走哂上大陸咩.
香港系好食 选择🈚️甘多 专注港味 大陸鄉下嘢多 農家菜平正環境差 關鍵是平
其實都同資本主義極端化有關。馬克思一早預言資本主義最終只會走向極端化，資本只會愈來愈集中，資本家亦只會更壓迫更度縮，為左達到最大利潤，除左加價，就係將成本盡量降到最低，從而令飲食行業啲餐廳又貴又提供啲劣食、劣質服務質素俾大家。
呢個背景幾好喎 坐喺梳化上有自然光 觀眾都睇得幾舒服 好過喺廚房
多謝分享
多謝星師傅分享❤❤
之前香港報導過國內關於食用油嘅食物安全，初時以為會少咗好多香港人上去。但結果係之後嗰個禮拜，去內地嘅人數創咗新高。
只會加价，落价就不减了，食早餐都要4O多元。中午餐一碟饭都要5O多至6O元，晚餐都要7O至8O元，这样的价錢自己买回煮好过😂不收檔就是假，亦來亦多收檔了😂😂😂
茶餐也50了
飛圖夢幻影城，發生過致命意外。一個香港遊客坐氫氣球沒綁安全繩飛走了。
我6年前去香港吃烧腊，真係好好食，国内食唔到，唔知宜家點様？
多謝星星師父分享跳出舒適圈經歷。 我啱啱跳出了。 正努力適應新的挑戰
價錢貴唔係問題，啲嘢新鮮好食招呼好都值，但而家係食材出品對唔住個價錢，招呼又無，仲要死咁貴，點解要貼錢買難受？
師傅好! 大家好! 早/午/晚上好!
唔駛嬲，就嚟徵收「店舖空置稅」；業主如果朗高價食大茶飯，將會付出沉重代價
閣下講法有否忽略香港名厨的執著？名店又怎會執？
前日喺鰂魚涌食茶記午餐，叫咗豬頸肉飯，啲肉淨喺食到梳打粉味，唉，咬咗两片就冇食了，70蚊埋單😢
多謝分享豬頸肉肉質唔需要用梳打粉
新蒲江有間出名麵線店(未開門就有人排)佢D豬頸肉又喺比疏打粉整到超淋重話 招牌菜之一😂(個C師可能未食過豬頸肉)
沙河粉村系云台花园入口，间野仲系度
廣州網友你好
是的，云台花园旁边
多謝留言
又貴又難食。點解香港已無人識煮野食
早兩個月同朋友去左2日廣州西關, 搵左間好有特式既民宿, 百年既舊建築物, 老闆將內部全部翻新古式古香, 重點係近永慶坊, 係廣州真係好易搵好野食, 周圍好多小店, 尤其係食手工粉, 十幾蚊人民幣有一碗, 同埋最鍾意係飲茶, 泮溪有百年歷史, 但價錢真係唔算貴, 香港輸蝕就係服務同價錢
中国这么多不同地域的美食，变化多端，食材新鲜，你食都食唔完，天天都新鲜感。另外就是价格实惠（也比几年前贵了），地方大，人工和铺租相对便宜，年轻人创新发展势头强劲。比如川菜牛肉火锅：怂，服务生都是靓仔靓女，又唱歌又跳舞，令食客好开心。
走量不重質，再加上鬥價格，自取滅亡，活該，另外係香港舖租實在加速摧毀摧殘各各業，要賺到盡心態，唔死先出奇
有時在國內最簡約的食物 會吃到出奇地味道 反而仲驚
認同好多時去偏遠農村食蔬菜肉類都好好食
尤其是茶記老闆，客人俾錢時向佢講吾該，d老闆都西口西面吾志在，吾會向客人講多謝，而系要客人向餐廳老闆講多謝，講吾該架，CLS，香港獨有。
等價交易.唔該同多謝係多餘嘅廢話.
@@wongyatlun唔該繼續享受閣下獨有嘅生活環境。
@@john-g2y5n 冇興趣出去，廿四年冇出過境。
@@wongyatlun 覺得講一句唔該係廢話，已經解釋咗香港人自身嘅問題。上帝都救唔到。
@@john-g2y5n 首先有畀錢就冇必要講唔該。有畀嘢啲客嘅冇必要講多謝。等價交易。
香港啲人有一種高傲，以為自已天生俾大陸人優秀，，其實只係普遍啲講高人工過大陸，說穿了工種一樣嘅野，大家都係咁做，例如你響香港做跟車送貨，大陸都係一樣咁跟車送貨, 沒有誰比誰高尚
多謝留言記唔記得華東水災
你知吾知北方人特别睇吾起南方人，而南方人又睇吾起北方人？不要以為港人高傲，大陸也是一樣。
沒有誰比誰高尚..但有啲人有一種自卑..人地做乜野都覺得人地高傲睇佢唔起..
今時今日，內地過百萬种調味料你都未見過，你點同距地秋啊
香港食材輸左幾條街，服務再輸幾條街，咁咪啄尾都追唔到啦，大陸食條菜都甜d,香港一棵菜係靚呀，又肥又大，虫窿菜虫都無粒無條，你食埋佢啦，果d寧夏菜心，又肥又大，真心食唔落，見到都厭
南國影城
飛圖夢幻影城
星哥，你吹得嚟有d point 同focus, 謝
舖租年年加5~10%，人工年年固定增長3%已經俾足面你，珍惜員工大部老闆都做唔到
其實香港待應。廚人工已過高。因本地讀過書既也不做。所以食品只有越來越難食又貴。取消最低工資。輸入高質外勞才有可能解決
@@Hongkong2026 人地咪講左原因係舖租囉..你人工就過高..覺得自己人工高得滯就返大陸啦
大陸餐飲業利潤萎縮，很多大牌子結業，唔好亂吹生意旺。送餐平台利潤就屢創新高
12:45 星星師傅真正敬業樂業出面太多搭單，一次過出六七碟，叫乾牛河要等十幾廿分鐘是等閒事試過一次在木椰，等咗四十幾五十分鐘等齊先炒，出到黎一塊肉都無，真係一塊都無，勁賤格！嗰次逼於無奈真係要 cancel，但經理話 cancel 都要照比錢，一係炒過比我結果我選擇照比錢但唔使佢再炒，廢事食口水痰同其他污糟嘢，從此唔再去 明明唔係作為客人嘅我錯，但呢種事日日發生緊，所以好難怪一般人會睇唔起廚同憎做廚嘅人，同裝修佬一樣，行內著咗七成都係賤人，令好多人都唔中意佢哋
鹅公村去过，宜家好旧啦😁
飛圖夢幻影城水蛇粥係龍美村
當年仲有一間 流化粥城
期待星星師傅再戰江湖，重振夫網，將香港飲食發揚光大!
依家香港三餸飯已經好強大😂
師兄所講係當年國內飲食係最好年代了,後期D老闆都有叫香港師傅上去做不過係學成本控制已經變咗好多了可以講吾同晒了。
建議星星返深圳探店
多謝建議我可以同你講我推咗超過300個深圳廣告
@@singsingkitchen 300 * $1000 or more 😱
@@singsingkitchen 冇必要同錢過唔去
香港各處都有唔少好味招呼好嘅食店，但一定要自己發掘，個定律係d所謂kol讚到上天嘅就多數西多過like😂
星星師傅如果講起廣州南海漁村、我比較熟悉、我家在港英年代是專做大型酒樓及美食廣場裝修工程的、例如當年全九龍人氣旺盛的旺角雅蘭中心地庫的美食廣場都是我們裝修的、記得97年跟細叔伯就係上去幫手裝修這間南海漁村直至佢開幕😊😊😊😊、未夠一年再在佛山大壢鎮開多一間南海漁村、一年之內同期裝修兩間巨型酒樓😅😅😅😅、佛山嗰間店比廣州更加大、在廣州的記得是在環市東路珠江大廈地下及2樓、大廈後面有一個有遮蓋的大型魚池做你所講的吊水魚、酒樓兩層樓面面積超過三萬呎、正門一旁是超過50米的魚缸、廚房有三個在地下、大廚房真係有超過15個高速爐頭、另外兩個細廚房是點心及鹵水部門、南海漁村個老闆是廣東四會人、又是香港的翡翠批發商商會主席、現在油麻地廣東道玉器店有一半是佢經營的、佢在佛山四會揭陽廣州四個地方開了大型翡翠玉器加工工場、專門出口去歐美的、接近三十年前旺角上海街近旺角道交界有間南海漁村是佢開的、差唔多時期又在油麻地廣東道近眾坊街又開多一間南海漁村、兩間酒樓以及所有玉器店都是我們幫佢裝修的😅😅😅😅、好多地盤及三行工人夜晚訂菜吃飯、價格唔貴小菜碟頭大、早市茶市點心都唔錯、炒粉麵水準好高、記得印像中在2009年已一起結業😊😊😊😊😊
无办法，香港疯狂租金已经系死症，谷起食品价格高，加上服务态度又差，味道越做越无文味；大集团式食肆不善改进，只想多翻台多赚钱，等于赶客北上觅食平靓正。
支持北上消費
對，唔上唔知上面好，有競爭先有進步😊
喺我細個嗰時我阿媽同我姨媽頂過沙河飯店嚟做幾年
師兄你好
已在快餐廳難食到爆，一個快餐用滾水整熟加汁就算（地點x龍餐廳）
無法,上次睇包師父,指係做包都可以眼見到30幾人,我心諗如果係香港,20000一個人都要60,7萬邊有可能中國個模式香港係學唔到
遲啲再講一集2024年國內餐飲業運作模式
化學食品發展蓬勃
I love Chinese food.
这个世界化学食品最多系边个国家？系日本。任何一个国家都有化学食品，有天然食品，你自己选择吃化学怪边个。
其實香港人對大衆化飲食唔難滿足，但大部分食肆偏偏好基本嘅都做得好差，我覺得隨咗閒日辦公時間焗住要幫襯本地之外，稍為有時間同假期都唔想留港消費，原因大致同大家理由一樣😅😅😅😅
國內餐飲業發展蓬勃？唔該你唔識都去睇返粵言頭條個d大陸節目，國內餐飲業幾嚴峻你知唔知，唔知唔好亂講，會被人笑😢
飲食業是否發展蓬勃，不在乎食物本身，是在乎經濟發展。經濟好，人們就願意花錢，食肆就自然生意好。你看恒指甚麼水位，就知道香港經濟怎樣了
講得好啱！以前我最愛大xx 杯奶茶，而家叉到！年代唔同！
飛圖影城
當年飛圖影城喺珠海
@@singsingkitchen喺番禺大石
香港的投資到了內地. 所以很多的香港餐食業不能持續. 當然最表面是租金
疫情期間每日大量冰室餐廳開業，疫情完小部分結業應該好正常，但對餐廳老闆來講，不來吃當然是食客錯，社會錯。
當年在銅鑼灣美心皇宮吃的中菜好好味
做過，depends on position and yr dept
南海影城
还有态度又不好，服務又差，想吾收檔完毕都难😂😂😂
聽說香港特別的飲食漸漸變成大陸的形狀..
用香港價食大陸野😂我就一定唔會…我過關食唔好…香港飲食一定係死症
香港做飲食個班老闆，之前一向賺到盡，當客人系水魚，尤其是系食物份量少，食物質素差，冇服務，限時，衛生質素差，又貴又唔抵食，當客人系水魚，依家客人地北上，佢地又完全賴租金人工，ＣＬＳ
@@catcat-y2k 一定係人工啦，所以服務都冇左，清潔都請唔起
集集都吹成半粒鐘，點有時間睇晒呀
往事只能回味😢
難得喺梳化喎星星屋企好大喎
国内？种凄凉啦哈哈哈哈哈
香港以前美吃很好吃近代太商业化制作非常差比不上大湾区美吃好吃精良
而家香港唧廚房又好、樓面又好、洗碗又好，惡過碼頭姑釐。人工又貴，呢個先系香港餐飲做唔住嘅主因，講真租金係睇你個地方做到幾多生意，市場也會調節。你問我我覺得大陸租金貴過香港，因為香港你俾咁租金你係做得返咁多生意但大陸做唔出咁多生意，應該話唔係靠佢達地方嘅商業價值來做到咁多生意，即系話你俾咁多租金對應佢本身嘅商業價值系唔值嘅
算把啦星星師傅😂😂😂😂、香港飲食業冇得救、基本上已進入滅亡時代、全軍覆沒、國際人力資源調查機構在香港進行研究分析、其中以餐飲業做例子、佢哋調查過其中一間香港龍頭快餐飲食集團大家樂、2022至2023年大家樂全職員工年齡中位數是50歲、試問仲可以有得做嗎😂😂😂😂？香港餐飲業還有將來嗎😢😢😢😢？另外一份調查報告是香港傳統及新派冰室全職員工年齡中位數是45歲、只係好過大家樂少少😅😅、最大問題不是薪金偏低請唔到人、而係沒有年輕人承接香港餐飲業的發展、酒樓全職員工年齡中位數仲恐怖是58歲、我不是年齡歧視、事實上人一到四十幾歲已經好難重新學習餐飲業電子化科技化的轉型、進入這個年齡開始記憶力轉弱、根本冇可能適應餐飲業電子化科技化的運作、你叫佢哋完全唔用電腦的可能還會更好、或者保留手寫單及只收現金或八達通可能仍然適合年長的從業員繼續在餐飲業發展、我認為未來十年香港餐飲業需要面對核心員工極之老年化的挑戰、解決了這個問題等於解決了香港餐飲業近10幾年的垢病、記得以前30年前的大家樂大約1994至96年、全部都是16至28歲的員工、全店最年長嗰個大廚都只係28歲、分店經理只係25歲、另外酒樓方面在30年前稻香的店長都只係32~35歲左右、酒樓侍應都係介乎22至35歲、絕少見到4~50歲的員工在酒樓出現、記得以前年代香港快餐店超過了35歲更加冇人請、除非你係應徵大廚或者經理就例外😊😊😊😊😊
好多謝詳盡分享
飲食業人力資源問題90年代已經開始湧現當年飲食業輸入好多外地勞工現時香港飲食業特別係上市公司係請唔到年輕和有質素員工想玩地好多日本品牌快餐店員工都係好年青
星師傅你認識臭炮，吳應寧嗎
比你重係香港做，你乜有乜服務！
香港堂食環境太差
Also too many nasty people in HK.Everywhere you go, people talk about each others mother,The HK special lol...
香港居民普遍精神陷落，內心苦毒，凡事只顧個人利益，貪圖着數，妄顧他人幸福甚至安危；希望大家化啲時間思想一下、咀嚼一下「論語」、「道德經」、「莊子」等等，放空自己，回歸赤子之純樸、美善❤
講咁多廢話 難食 材料差 冇進步 變化
星星師傅 請你唔好亂咁標籤香港人 我係香港人 我身邊好多親戚 朋友都唔鍾意返大陸
唔返咪唔返咯，唔代表你高级d
你想表达d咩？你唔钟意翻系你既自由无人用支枪指住你，同样钟意翻个d都系人地既自由
人地宜家系陈述紧一个事实，唔系你钟唔钟意问题
@@joshyin8616 繁體字都未識寫 返鄉下讀多幾年書先出黎啦
@@BearBearCha 人做香港人，你做香港人做咩做到你咁既囵样？
唔好亂吹，淨睇嗰兩日港人北上，其餘五日慘不忍睹，唔好9up當係現場一樣
師傅，國內大裁員呀！你知道嗎？東莞廠區甚麼樣子，你又知道嗎？大城市很多店舖都捱不住了，你不如集中精力煮餸，其他問題就不要談了
点捱唔住都不及香港這樣子
香港现在一个人做二个人工作大陆二个人做一个人工作所以大陆比香港好很多
香港飲食業大多管理不善，用人不當(可能冇人可用)，請埋啲店長、經理，不論男女，大多都品德有虧，貪財好色，將行政管理攪到污煙瘴氣，偶然有一個好伙記，不單唔會珍惜，反而當佢係傻仔，俾駛啲豬頭骨佢啃，仲要佢一身兼三職，一個人做三個人嘅嘢；皆因嫌佢清高，不同流合污，唔亂攪男女關係，唔收嗰啲「私人醒」，不少茶客鍾意塞錢俾廳面，為求得便利、着數，嚟飲茶有好位，嗰壺茶會洗乾淨，啲點心跟到足，就算有小小瑕疵，都拿拿聲攞去換，根本就係行賄、受賄，攪到「唔塞錢」嘅茶客，被另眼相看；一個忠忠直直嘅伙記只會被排斥、孤立，跟大隊胡胡混混嘅，做步步高升；故此，好多庸碌之輩濫竽充數，做什麼主任、經理甚至店長，總之攪到成間酒樓一塌胡塗，如此這般，難有健康發展，遑論好食、抵食，待客以誠！
你個人就衰落
多謝支持我會繼續已務實誠實關注老人福利會繼續做多啲義工每一個留言都係對我無限量支持
記性真係好～😂～水蛇村係咪文化公園旁邊果間？
90年代广州流花路，流花湖公园东南门“南海渔村”。对面街有间“大可以”宵夜档
当年南海渔村可以话引领粤广饮食文化潮流，1380一条老鼠班讲紧系90年代。
國內餐飲業發展蓬勃？唔會掛！！
師兄問左第一時間我心中疑問
你地上過去未先？
@@tomdotcom9427 你淨係去深圳近香港既地區（羅湖、褔田）？？？我反而想問你去過其他省市睇過依家大陸實況未
@user-nw8bl9qc6c 我懂，現在大環境那裡都不容易
今日上深圳福田素滿香 任食素菜$30 有酸梅湯豆漿任飲 正 正 正😋😋😋😋😋 22:01
自從佢地實行全國電子支付後我就再冇返去
一個旅遊地方
you can use RMB cash
多謝兩餸飯，小利多消，一般食物綰不知所謂，旨知搶錢，食物差，服務差，不要賴什麽，什麽，早關門早着。
尤其是澳牛，九記呢類垃圾店鋪，完全名大於實，食物垃圾又貴，侍應又惡又串，而且地方又細，坐得辛苦，希望吾好有人再去
我唔明點解香港一直追棒呢類對客態度咁差餐廳的做旅遊招牌，簡直本末倒置
九記，狗食，人不要食，危險呀。
有名你叫：狗記
狗記食物垃圾係事實幾十蚊碗又唔好食 但係去茶檔食野冇服務係合理😂迫住食先有以前隻feel
專昆國內同胞！本地人話：貼錢買難受！😢
環境：
喺香港，就算環境寬闊，抽油煙機都直接排出街，另外，所有食材都直接放喺門口幾個鐘後收貨，如果係街坊，絕對唔會幫襯。廁所有狹窄又臭。不接受外來飲品進店。
內地，就算幾狹窄嘅地痞舖，油煙都唔會直接排出街，所以喺街上面係冇油煙味。永遠唔會見到啲食材放喺店舖門口，廁所簡陋但乾淨，但男廁定會有煙味。歡迎外來飲品進店。
食物品質：
喺香港，快餐店只會係芡汁行頭，例如黑椒汁蒜蓉汁茄汁燒汁，但汁裏面係乜嘢料都冇，相比以前，蕃茄汁裏面真係有鮮蕃茄或者洋蔥。而喺大酒樓，以前都有啲伴碟，炒碟菜都有啲紅蘿蔔薑片甚至乎草菇，有啲甚至係雕花，而家只係菜心一碟。另外，配菜簡單，菜品只係得單一味道。
內地：洋蔥汁真係有洋蔥，蕃茄汁真係有蕃茄。煮碟餸，會發現裏面有好多唔同嘅食材，味道複雜有內涵，伴碟花心思，菜式有創意，我見過有間餐廳放條大油炸鬼落去魚頭煲裏面索汁，但諗返轉頭，呢啲都係香港以前嘅做法，只不過內地吸收咗再加自己少少創意。
收費：
香港寧願冇生意，都要收返咁多價錢，冇服務又要加一，叫完嘢真係唔知將會實收幾多錢。
內地，餐廳有平有貴，我見過有啲甚至貴過香港都有人幫襯，有服務但普遍唔收加一，電子點餐有時甚至即時支付（收費有預算）。
總括而言，其實喺香港都有好多有心餐廳，亦都係好好生意，只不過媒體只係集中喺啲冇生意嘅店舖，例如紅磡有間刀削麵舖，由午餐到晚餐都係爆滿，土瓜都有間西餐廳重開，雖然食物一般，但勝在大碟，服務員好體貼，旺角尖沙咀都好多餐廳爆棚，只要有心去做，自然有客，至於點解兩餸飯咁多人幫襯，因為好多人都係餐廳中伏，而兩餸飯，望落去食物花心思過餐廳，其次係見到實物喜歡先要，中伏個機會減低，加上由於兩餸飯生意好，出貨快，攞到返屋企都仲係熱辣辣，咁做乜要去餐廳受氣？
謝分享,
好有誠意、中肯、表達力強的留言🎉 個Like 係俾你的😊
其實近20年前上大陸去啲廣東短線團, 去到啲地道農家菜館, 已經覺得好好食, 一條大茄子切花, 切到好似條龍咁, 炸完再燴, 從未見香港咁整, 真係有啲驚為天人感覺. 食材配搭亦同香港好唔同. 幾樣平嘢炒出黎都係好好味. 香港講大集團, 做到滑哂瓦, 九龍塘大商場果啲收得唔平, 但完全無黎聞味, 無心做, 一味只想翻枱. 啲人鬼唔係走哂上大陸咩.
香港系好食 选择🈚️甘多 专注港味 大陸鄉下嘢多 農家菜平正環境差 關鍵是平
其實都同資本主義極端化有關。馬克思一早預言資本主義最終只會走向極端化，資本只會愈來愈集中，資本家亦只會更壓迫更度縮，為左達到最大利潤，除左加價，就係將成本盡量降到最低，從而令飲食行業啲餐廳又貴又提供啲劣食、劣質服務質素俾大家。
呢個背景幾好喎 坐喺梳化上有自然光 觀眾都睇得幾舒服 好過喺廚房
多謝分享
多謝星師傅分享❤❤
之前香港報導過國內關於食用油嘅食物安全，初時以為會少咗好多香港人上去。但結果係之後嗰個禮拜，去內地嘅人數創咗新高。
只會加价，落价就不减了，食早餐都要4O多元。中午餐一碟饭都要5O多至6O元，晚餐都要7O至8O元，这样的价錢自己买回煮好过😂不收檔就是假，亦來亦多收檔了😂😂😂
茶餐也50了
飛圖夢幻影城，發生過致命意外。一個香港遊客坐氫氣球沒綁安全繩飛走了。
我6年前去香港吃烧腊，真係好好食，国内食唔到，唔知宜家點様？
多謝星星師父分享跳出舒適圈經歷。 我啱啱跳出了。 正努力適應新的挑戰
價錢貴唔係問題，啲嘢新鮮好食招呼好都值，但而家係食材出品對唔住個價錢，招呼又無，仲要死咁貴，點解要貼錢買難受？
師傅好! 大家好! 早/午/晚上好!
唔駛嬲，就嚟徵收「店舖空置稅」；業主如果朗高價食大茶飯，將會付出沉重代價
閣下講法有否忽略香港名厨的執著？名店又怎會執？
前日喺鰂魚涌食茶記午餐，叫咗豬頸肉飯，啲肉淨喺食到梳打粉味，唉，咬咗两片就冇食了，70蚊埋單😢
多謝分享
豬頸肉肉質
唔需要用梳打粉
新蒲江有間出名麵線店(未開門就有人排)佢D豬頸肉又喺比疏打粉整到超淋重話 招牌菜之一😂
(個C師可能未食過豬頸肉)
沙河粉村系云台花园入口，间野仲系度
廣州網友你好
是的，云台花园旁边
多謝留言
又貴又難食。點解香港已無人識煮野食
早兩個月同朋友去左2日廣州西關, 搵左間好有特式既民宿, 百年既舊建築物, 老闆將內部全部翻新古式古香, 重點係近永慶坊, 係廣州真係好易搵好野食, 周圍好多小店, 尤其係食手工粉, 十幾蚊人民幣有一碗, 同埋最鍾意係飲茶, 泮溪有百年歷史, 但價錢真係唔算貴, 香港輸蝕就係服務同價錢
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中国这么多不同地域的美食，变化多端，食材新鲜，你食都食唔完，天天都新鲜感。另外就是价格实惠（也比几年前贵了），地方大，人工和铺租相对便宜，年轻人创新发展势头强劲。比如川菜牛肉火锅：怂，服务生都是靓仔靓女，又唱歌又跳舞，令食客好开心。
走量不重質，再加上鬥價格，自取滅亡，活該，另外係香港舖租實在加速摧毀摧殘各各業，要賺到盡心態，唔死先出奇
有時在國內最簡約的食物 會吃到出奇地味道 反而仲驚
認同好多時去偏遠農村食蔬菜肉類都好好食
尤其是茶記老闆，客人俾錢時向佢講吾該，d老闆都西口西面吾志在，吾會向客人講多謝，而系要客人向餐廳老闆講多謝，講吾該架，CLS，香港獨有。
等價交易.唔該同多謝係多餘嘅廢話.
@@wongyatlun唔該繼續享受閣下獨有嘅生活環境。
@@john-g2y5n 冇興趣出去，廿四年冇出過境。
@@wongyatlun 覺得講一句唔該係廢話，已經解釋咗香港人自身嘅問題。上帝都救唔到。
@@john-g2y5n 首先有畀錢就冇必要講唔該。有畀嘢啲客嘅冇必要講多謝。等價交易。
香港啲人有一種高傲，以為自已天生俾大陸人優秀，，其實只係普遍啲講高人工過大陸，說穿了工種一樣嘅野，大家都係咁做，例如你響香港做跟車送貨，大陸都係一樣咁跟車送貨, 沒有誰比誰高尚
多謝留言
記唔記得華東水災
你知吾知北方人特别睇吾起南方人，而南方人又睇吾起北方人？不要以為港人高傲，大陸也是一樣。
沒有誰比誰高尚..但有啲人有一種自卑..人地做乜野都覺得人地高傲睇佢唔起..
今時今日，內地過百萬种調味料你都未見過，你點同距地秋啊
香港食材輸左幾條街，服務再輸幾條街，咁咪啄尾都追唔到啦，大陸食條菜都甜d,香港一棵菜係靚呀，又肥又大，虫窿菜虫都無粒無條，你食埋佢啦，果d寧夏菜心，又肥又大，真心食唔落，見到都厭
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星哥，你吹得嚟有d point 同focus, 謝
舖租年年加5~10%，人工年年固定增長3%已經俾足面你，珍惜員工大部老闆都做唔到
其實香港待應。廚人工已過高。因本地讀過書既也不做。所以食品只有越來越難食又貴。取消最低工資。輸入高質外勞才有可能解決
@@Hongkong2026 人地咪講左原因係舖租囉..你人工就過高..覺得自己人工高得滯就返大陸啦
大陸餐飲業利潤萎縮，很多大牌子結業，唔好亂吹生意旺。送餐平台利潤就屢創新高
12:45 星星師傅真正敬業樂業
出面太多搭單，一次過出六七碟，叫乾牛河要等十幾廿分鐘是等閒事
試過一次在木椰，等咗四十幾五十分鐘等齊先炒，出到黎一塊肉都無，真係一塊都無，勁賤格！
嗰次逼於無奈真係要 cancel，但經理話 cancel 都要照比錢，一係炒過比我
結果我選擇照比錢但唔使佢再炒，廢事食口水痰同其他污糟嘢，從此唔再去
明明唔係作為客人嘅我錯，但呢種事日日發生緊，所以好難怪一般人會睇唔起廚同憎做廚嘅人，同裝修佬一樣，行內著咗七成都係賤人，令好多人都唔中意佢哋
鹅公村去过，宜家好旧啦😁
多謝分享
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水蛇粥係龍美村
當年仲有一間 流化粥城
期待星星師傅再戰江湖，重振夫網，將香港飲食發揚光大!
依家香港三餸飯已經好強大😂
師兄所講係當年國內飲食係最好年代了,後期D老闆都有叫香港師傅上去做不過係學成本控制已經變咗好多了可以講吾同晒了。
建議星星返深圳探店
多謝建議
我可以同你講我推咗超過300個深圳廣告
@@singsingkitchen 300 * $1000 or more 😱
@@singsingkitchen 冇必要同錢過唔去
香港各處都有唔少好味招呼好嘅食店，但一定要自己發掘，個定律係d所謂kol讚到上天嘅就多數西多過like😂
多謝分享
星星師傅如果講起廣州南海漁村、我比較熟悉、我家在港英年代是專做大型酒樓及美食廣場裝修工程的、例如當年全九龍人氣旺盛的旺角雅蘭中心地庫的美食廣場都是我們裝修的、記得97年跟細叔伯就係上去幫手裝修這間南海漁村直至佢開幕😊😊😊😊、未夠一年再在佛山大壢鎮開多一間南海漁村、一年之內同期裝修兩間巨型酒樓😅😅😅😅、佛山嗰間店比廣州更加大、在廣州的記得是在環市東路珠江大廈地下及2樓、大廈後面有一個有遮蓋的大型魚池做你所講的吊水魚、酒樓兩層樓面面積超過三萬呎、正門一旁是超過50米的魚缸、廚房有三個在地下、大廚房真係有超過15個高速爐頭、另外兩個細廚房是點心及鹵水部門、南海漁村個老闆是廣東四會人、又是香港的翡翠批發商商會主席、現在油麻地廣東道玉器店有一半是佢經營的、佢在佛山四會揭陽廣州四個地方開了大型翡翠玉器加工工場、專門出口去歐美的、接近三十年前旺角上海街近旺角道交界有間南海漁村是佢開的、差唔多時期又在油麻地廣東道近眾坊街又開多一間南海漁村、兩間酒樓以及所有玉器店都是我們幫佢裝修的😅😅😅😅、好多地盤及三行工人夜晚訂菜吃飯、價格唔貴小菜碟頭大、早市茶市點心都唔錯、炒粉麵水準好高、記得印像中在2009年已一起結業😊😊😊😊😊
无办法，香港疯狂租金已经系死症，谷起食品价格高，加上服务态度又差，味道越做越无文味；大集团式食肆不善改进，只想多翻台多赚钱，等于赶客北上觅食平靓正。
支持北上消費
對，唔上唔知上面好，有競爭先有進步😊
喺我細個嗰時我阿媽同我姨媽頂過沙河飯店嚟做幾年
師兄你好
已在快餐廳難食到爆，一個快餐用滾水整熟加汁就算（地點x龍餐廳）
無法,上次睇包師父,
指係做包都可以眼見到30幾人,我心諗如果係香港,20000一個人都要60,7萬邊有可能
中國個模式香港係學唔到
遲啲再講一集2024年國內餐飲業運作模式
化學食品發展蓬勃
I love Chinese food.
这个世界化学食品最多系边个国家？系日本。任何一个国家都有化学食品，有天然食品，你自己选择吃化学怪边个。
其實香港人對大衆化飲食唔難滿足，但大部分食肆偏偏好基本嘅都做得好差，我覺得隨咗閒日辦公時間焗住要幫襯本地之外，稍為有時間同假期都唔想留港消費，原因大致同大家理由一樣😅😅😅😅
國內餐飲業發展蓬勃？唔該你唔識都去睇返粵言頭條個d大陸節目，國內餐飲業幾嚴峻你知唔知，唔知唔好亂講，會被人笑😢
飲食業是否發展蓬勃，不在乎食物本身，是在乎經濟發展。經濟好，人們就願意花錢，食肆就自然生意好。你看恒指甚麼水位，就知道香港經濟怎樣了
講得好啱！
以前我最愛大xx 杯奶茶，而家叉到！年代唔同！
飛圖影城
當年飛圖影城喺珠海
@@singsingkitchen喺番禺大石
香港的投資到了內地. 所以很多的香港餐食業不能持續. 當然最表面是租金
疫情期間每日大量冰室餐廳開業，疫情完小部分結業應該好正常，但對餐廳老闆來講，不來吃當然是食客錯，社會錯。
當年在銅鑼灣美心皇宮吃的中菜好好味
做過，depends on position and yr dept
南海影城
还有态度又不好，服務又差，想吾收檔完毕都难😂😂😂
聽說香港特別的飲食漸漸變成大陸的形狀..
用香港價食大陸野😂我就一定唔會…我過關食唔好…香港飲食一定係死症
香港做飲食個班老闆，之前一向賺到盡，當客人系水魚，尤其是系食物份量少，食物質素差，冇服務，限時，衛生質素差，又貴又唔抵食，當客人系水魚，依家客人地北上，佢地又完全賴租金人工，ＣＬＳ
@@catcat-y2k 一定係人工啦，所以服務都冇左，清潔都請唔起
集集都吹成半粒鐘，點有時間睇晒呀
往事只能回味😢
難得喺梳化喎星星屋企好大喎
国内？种凄凉啦哈哈哈哈哈
香港以前美吃很好吃近代太商业化制作非常差比不上大湾区美吃好吃精良
而家香港唧廚房又好、樓面又好、洗碗又好，惡過碼頭姑釐。人工又貴，呢個先系香港餐飲做唔住嘅主因，講真租金係睇你個地方做到幾多生意，市場也會調節。你問我我覺得大陸租金貴過香港，因為香港你俾咁租金你係做得返咁多生意但大陸做唔出咁多生意，應該話唔係靠佢達地方嘅商業價值來做到咁多生意，即系話你俾咁多租金對應佢本身嘅商業價值系唔值嘅
算把啦星星師傅😂😂😂😂、香港飲食業冇得救、基本上已進入滅亡時代、全軍覆沒、國際人力資源調查機構在香港進行研究分析、其中以餐飲業做例子、佢哋調查過其中一間香港龍頭快餐飲食集團大家樂、2022至2023年大家樂全職員工年齡中位數是50歲、試問仲可以有得做嗎😂😂😂😂？香港餐飲業還有將來嗎😢😢😢😢？另外一份調查報告是香港傳統及新派冰室全職員工年齡中位數是45歲、只係好過大家樂少少😅😅、最大問題不是薪金偏低請唔到人、而係沒有年輕人承接香港餐飲業的發展、酒樓全職員工年齡中位數仲恐怖是58歲、我不是年齡歧視、事實上人一到四十幾歲已經好難重新學習餐飲業電子化科技化的轉型、進入這個年齡開始記憶力轉弱、根本冇可能適應餐飲業電子化科技化的運作、你叫佢哋完全唔用電腦的可能還會更好、或者保留手寫單及只收現金或八達通可能仍然適合年長的從業員繼續在餐飲業發展、我認為未來十年香港餐飲業需要面對核心員工極之老年化的挑戰、解決了這個問題等於解決了香港餐飲業近10幾年的垢病、記得以前30年前的大家樂大約1994至96年、全部都是16至28歲的員工、全店最年長嗰個大廚都只係28歲、分店經理只係25歲、另外酒樓方面在30年前稻香的店長都只係32~35歲左右、酒樓侍應都係介乎22至35歲、絕少見到4~50歲的員工在酒樓出現、記得以前年代香港快餐店超過了35歲更加冇人請、除非你係應徵大廚或者經理就例外😊😊😊😊😊
好多謝詳盡分享
飲食業人力資源問題
90年代已經開始湧現
當年飲食業輸入好多外地勞工
現時香港飲食業
特別係上市公司
係請唔到年輕和有質素員工
想玩地好多日本品牌快餐店
員工都係好年青
星師傅你認識臭炮，吳應寧嗎
比你重係香港做，你乜有乜服務！
香港堂食環境太差
Also too many nasty people in HK.Everywhere you go, people talk about each others mother,The HK special lol...
香港居民普遍精神陷落，內心苦毒，凡事只顧個人利益，貪圖着數，妄顧他人幸福甚至安危；希望大家化啲時間思想一下、咀嚼一下「論語」、「道德經」、「莊子」等等，放空自己，回歸赤子之純樸、美善❤
講咁多廢話 難食 材料差 冇進步 變化
星星師傅 請你唔好亂咁標籤香港人
我係香港人 我身邊好多親戚 朋友都唔鍾意返大陸
唔返咪唔返咯，唔代表你高级d
你想表达d咩？你唔钟意翻系你既自由无人用支枪指住你，同样钟意翻个d都系人地既自由
人地宜家系陈述紧一个事实，唔系你钟唔钟意问题
@@joshyin8616 繁體字都未識寫 返鄉下讀多幾年書先出黎啦
@@BearBearCha 人做香港人，你做香港人做咩做到你咁既囵样？
唔好亂吹，淨睇嗰兩日港人北上，其餘五日慘不忍睹，唔好9up當係現場一樣
師傅，國內大裁員呀！你知道嗎？東莞廠區甚麼樣子，你又知道嗎？大城市很多店舖都捱不住了，你不如集中精力煮餸，其他問題就不要談了
点捱唔住都不及香港這樣子
香港现在一个人做二个人工作
大陆二个人做一个人工作
所以大陆比香港好很多
香港飲食業大多管理不善，用人不當(可能冇人可用)，請埋啲店長、經理，不論男女，大多都品德有虧，貪財好色，將行政管理攪到污煙瘴氣，偶然有一個好伙記，不單唔會珍惜，反而當佢係傻仔，俾駛啲豬頭骨佢啃，仲要佢一身兼三職，一個人做三個人嘅嘢；皆因嫌佢清高，不同流合污，唔亂攪男女關係，唔收嗰啲「私人醒」，不少茶客鍾意塞錢俾廳面，為求得便利、着數，嚟飲茶有好位，嗰壺茶會洗乾淨，啲點心跟到足，就算有小小瑕疵，都拿拿聲攞去換，根本就係行賄、受賄，攪到「唔塞錢」嘅茶客，被另眼相看；一個忠忠直直嘅伙記只會被排斥、孤立，跟大隊胡胡混混嘅，做步步高升；故此，好多庸碌之輩濫竽充數，做什麼主任、經理甚至店長，總之攪到成間酒樓一塌胡塗，如此這般，難有健康發展，遑論好食、抵食，待客以誠！
你個人就衰落
多謝支持
我會繼續已務實誠實
關注老人福利會繼續做多啲義工
每一個留言都係對我無限量支持
記性真係好～😂～水蛇村係咪文化公園旁邊果間？
90年代广州流花路，流花湖公园东南门“南海渔村”。对面街有间“大可以”宵夜档
当年南海渔村可以话引领粤广饮食文化潮流，1380一条老鼠班讲紧系90年代。
國內餐飲業發展蓬勃？唔會掛！！
師兄問左第一時間我心中疑問
你地上過去未先？
@@tomdotcom9427 你淨係去深圳近香港既地區（羅湖、褔田）？？？我反而想問你去過其他省市睇過依家大陸實況未
@user-nw8bl9qc6c 我懂，現在大環境那裡都不容易
今日上深圳福田素滿香 任食素菜$30 有酸梅湯豆漿任飲 正 正 正😋😋😋😋😋 22:01
自從佢地實行全國電子支付後我就再冇返去
一個旅遊地方
you can use RMB cash
多謝兩餸飯，小利多消，一般食物綰不知所謂，旨知搶錢，食物差，服務差，不要賴什麽，什麽，早關門早着。