ครัวชั้นสูง EP 80 ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลาเต้าซี่ (Douchi gravy sauce noodle with Fish)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลาเต้าซี่พร้อมแล้วค่ะ เตรียมเส้น เตรียมปลา เตรียมเต้าซี่ และผักให้เรียบร้อยแล้วไปเข้าครัวกันค่ะ
#highzonekitchen
#ครัวชั้นสูง
#ราดหน้าปลาเต้าซี่
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลาเต้าซี่
เครื่องปรุง
น้ำมันพืช(1) 1 ½ ถ้วย
ปลากะพงขาว 150 กรัม
แป้งสาลี 50 กรัม
น้ำมันพืช(2) 4 ช้อนโต๊ะ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 500 กรัม
น้ำมันพืช(3) 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
เต้าซี่ 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 100 กรัม
พริกหวานสามสี 100 กรัม
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
น้ำซุป 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำน้ำมันพืช(1) ใส่กระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง
2. หั่นปลากะพงขาวเป็นชิ้นพอคำ คลุกกับแป้งสาลีให้ทั่ว นำไปทอดในน้ำมันที่ตั้งไฟรอไว้และร้อนได้ที่แล้ว จนเนื้อปลาสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
3. ตั้งกระทะที่ไฟแรง ใส่น้ำมันพืช(2) เมื่อน้ำมันร้อนดี เอาเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดพอเกรียม ตักใส่จานรอไว้
4. เติมน้ำมันพืช(3) ลงไปในกระทะ พอน้ำมันร้อน นำกระเทียมสับลงไปผัด เมื่อกระเทียมเริ่มมีกลิ่นหอม นำเต้าซี่ที่ล้างน้ำแล้วลงไปผัดกับกระเทียม
5. ตามด้วยหัวหอมใหญ่และพริกหวานสามสีที่หั่นเตรียมไว้ ใส่น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดจนเข้ากันดี เติมน้ำซุป คนให้เข้ากัน รอจนเดือด
6. ผสมแป้งข้าวโพด แป้งมัน และน้ำเปล่า ให้เข้ากันดี ค่อยๆใส่ลงในกระทะจนกระทั่งน้ำซอสข้นดี
7. เติมเนื้อปลาที่ทอดพักไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ตักขึ้นราดบนเส้นที่ผัดไว้
ชอบดู ป้าป้อมทำอาหาร อธิบายได้ง่ายเข้าใจทุกขั้นตอน
น่ารับประทานสุดๆ เลยครับ
ได้ความรู้รายละเอียดเทคนิคต่างๆ ดีมากๆเลย
ชอบอ่ะค่ะ ชอบจริงๆ ขอบคุณมากๆคร่า
ขอบคุณมากๆค่ะ น่ารับประทานมากค่ะ
ขอบคุณครับป้าป้อม❤❤
น่าอร่อยจังเลยสุดยอด
พริกหวาน แดง เหลือง เขียว เหมือนไฟจราจรเลย
น่ากินมากครับบบบบ
อยากให้ป้าปอมสอนทำหมูหวานจังครับ
คุณเเม่ค่ะ อยากได้สูตรน้ำข้าวกล้องงอกคะ
อร่อย😊
ชอบๆๆๆ ป้าอ้อย โคราช รายงานตัวคร่า
ป้าป้อมคะ ใช้เต้าเจี้ยวแทนเต้าซี่ได้มั้ยคะ
ป้าป้อมทำเต้าหู้ทรงเครื่องแบบจีนได้หรือไม่คับ เกิดมายังไม่เคยกินเลย
สอนทำขนมจีนน้ำพริกหน่อยจ้า
พึ่งทราบว่าเต้าซี่คืออะไร ทานมาตั้งนาน