Bolillos Paso a Paso | CASI SIN AMASAR
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ส.ค. 2024
- Aprende a hacer bolillos mexicanos caseros paso a paso y casi sin amasar. El tiempo completo de amasado es de sólo 5 minutos. Este pan de sal mexicano para tortas es más fácil de hacer de lo que piensas. Sólo necesitas varios ingredientes fáciles de encontrar y unas tres horas, la mayoría del tiempo el pan estará en reposo y fermentación. Una nota importante, asegúrate de comprar levadura seca activa fresca.
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IMPRIME LA RECETA DE BOLILLOS PASO A PASO: www.mamalatinatips.com/es/202...
Tiempos en Video
0:00 Introducción
01:02 Ingredientes para hacer bolillos
01:44 Pasos para hacer bolillos
03:57 Amasado para bolillos
05:04 Primera fermentación de bolillos
06:54 Como darle forma a los bolillos
07:50 Tips para hornear bolillos crujientes
INGREDIENTES PARA HACER BOLILLOS:
500 gr harina para pan, o harina para todo uso (3 1/2 tazas)
15 gr sal (2 cucharaditas)
7 gr de levadura activa seca (2 cucharaditas)
300 ml de agua tibia (1 1/3 tazas)
1 cucharadita de azúcar
Aceite de tu gusto para engrasar el tazón
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**** UTENSILIOS RECOMENDADOS ****
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Nada como pan recién hecho en casa. Los bolillos son más fáciles de hacer de lo que parece, sólo necesitas unos cuantos ingredientes y un poco de tiempo. Con este video aprenderás a hacer los bolillos paso a paso para que te salgan bien a la primera.
Cocina con mamá,,,gracias por el video,se ven fáciles de hacer,y poco tiempo,, pero las letras no dejan ver bien las manos amasando.saludos de Venezuela,,,los haré después.primera vez que te veo....
@@anamausane7393 acabo de leer este mensaje. Gracias por decirme, voy a tener más cuidado de poner los títulos en otro lugar.
DesdeHidalgo México gracias por compartir su receta
Hola bendiciones tengo una pregunta puedo usar levadura seca instantanea y cuanta cantidad? ..gracias
Uy lo que andaba buscando, un pan sin amasar, para personas que tenemos una lesión en el brazo y nos gusta hacer pan y no podemos amasar, lo voy a probar, y que lindo que explicas todo, sin mucho material y muy fácil y rápido, a bajo costo, te ganaste un 100, pura vida, y te felicito, gracias
Mil gracias por tu comentario, me alegra saber que mi video es de tu interés ¿cómo te salió?
Eres una excelente panadera la mejor receta que he encontrado hasta ahorita . Muchas gracias ☺️
Que riquísimos se ven y vien doraditos así como me gustan mil Grasias amiga por compartir esta delisia que Dios te vendiga cuídate saludos a distancia
Gracias por compartir su respuesta
Me gustó la forma de darle tensión al bollito..voy a probar...gracias por compartir
Gracias por la receta es muy fácil de hacerlos y sobré todo sabrosos
Se ven ricos gracias por la receta me gusta como da las medidas y el provedimiento tratare de hacerlas.
Facil amiga gracias!❤
Felicidades 🎈 muy bien pan 👏
muy buena receta ,gracias
Gracias qué vien save explicar saludos buen día
FELICIDADES GRACIAS
Me encanto 😅 su clase de pan
Hola esta muy buena la receta gracias mami Dios te bendiga
Hola me gustó mucho su esplicacion espero lograrlo gracias bendiciones
Esa escena final en que partes el bolillo me dejó con la boca hecha agua. Me encantan tus vídeos. Eres tan Dulce.
Gracias Vero, nada como ver como se ven los bolillos por dentro ¿no creés?
Gracias por compartir. Se ve fácil, voy a probar a ver si está vez si me salen con cara de bolillo.
Me gusto mucho su video. He estado buscando por algún tiempo una receta de este pan y creo que al final la encontré. Voy a intentar reproducirla y aunque no soy mexicano, soy cubano, este tipo de pan siempre ha despertado mi interés por comerlo y como aquí en los estados unidos en la parte que vivo no se ven he tomado la decisión de hacerlos yo mismo. Deseame suerte y gracias por su ayuda.
Gracias intentar una vez más
¡Qué excelente receta! Me ha encantado y más en estos tiempos esos bolillos se ven deliciosos.
Gracias, de verdad que los bolillos son deliciosos y fáciles de hacer.
Muy bien esplicado me gusto tu manera de esplicar sin mucho complicacion y nomas por eso ya me suscribi a tu canal.👍
Riquísimo pan 🥖😋😋😋
Primra ves que te veo, y me encanto como diste la receta, te voy a seguir!! ⚘
Se ven fácil, pero en la práctica, creo es otra cosa😊, se necesita mucha paciencia y tiempo.
Los voy a preparar, se ven muy ricos.
Gracias por compartir,todos los trucos,del acrite ,el paño y la charola con agua y la rociada.
Espectacular esa receta me ha encantado
Gracias, que bueno que te gustó
Esos bolillos se ven fantasticos!! Ultimamente me encanta hacer pan asi que tengo que probar hacerlos:).
Gracias Sonila, son tan fáciles de hacer!
Q bonito video.. Muchas gracias...
Gracias a ti por visitarnos.
Se ve muy fácil y muy apetitoso. Tu explicación 😢Quita el temor de no lograrlo. Me gusta
Grasias yo andaba buscando una receta qué me convenciera y es esta👍👏👏👏
De nada!! Gracias por tu visita y por tus palabras. Estos bolillos salen super ricos. Cuéntanos como te quedaron. :)
Hace mucho que mis hijos me piden esta clase de bolillos. Me alegro que encontré este video de paso a paso para hacer bolillos. Pronto podremos comer nuestra rics torta.
Que bueno Lizet! Y como lo ves es bien fácil hacerlos.
Grasias mil ❤
Gracias por tu visita, como te quedaron?
Me gusto mucho tu receta y sobre todo tu esplicacion, muy fasil y entendible ,, gracias por compartirnos tus conocimientos,,dios te bendiga y te den millones de likes
Gracias mil por tu comentario, me alegra mucho que mis videos sean de utilidad.
Gracias paisana muy rico para comer con lo que quiera unobendisiones y gracias por tu receta ,
Gracias por tu visita!
He tratado varias recetas... pero esta se ve más fácil... gracias 🌻💛
De nada, para mi también es la más fácil ¿que más puedo decir? 😀
Que linda gracias
Gracias a ti por tu visita.
Thanks
Se ven muy ricos
Gracias!
Nunca pensé que hacer bolillos fuera tan sencillo. ¡Gracias por la receta!
Si, más fácil de lo que uno piensa no?
No es tan sencillo yo ya lo intenté varias veces y no quería volver a intentar pero probaré por última vez
Muy buena receta!!
Gracias.
ummm que rica receta me encanta
Todavía no conozco a alguien quien pueda resistirse al sabor de un bolillo calientito y crujiente.
Gracias por compartir esta receta de bolillos paso a paso, no hay nada como el pan casero!!! Cada vez más lo hacen industrial y nada que ver, nosotros hace años que no compramos y vamos probando distintas recetas.
Eso es verdad, nada como hacer el pan en casa con ingredientes naturales y sin ningún conservador.
Se ven súper ricos esos bolillos. Nosotros en Venezuela le decimos pan francés y es lo máximo!
Si, son lo máximo y la cocina huele tan rica!
No me salia el pan trate con tu receta y me encanto t lo mejor de todo ya me salio muchas gracias por hacer de lo imposoble lo posible❤
Me encantó tu comentario. Gracias por visitarnos y por probar mi receta. Esa es siempre mi intención, que pueda ayudar a alguien a cocinar o en este caso, hornear, en casa.
Guenoso 😍😍
Gracias por compartir esa receta de cómo hacer bolillos, aquí donde vivo tampoco hay una panadería cerca, y si hay hay demasiadas cosas industriales, la verdad que se me hizo agua la boca viendo tu receta
Cuando me di cuenta lo fácil que era hacer bolillos en casa con pocos ingredientes, sin conservadores, ya no los compraré en la tienda más.
@ hola pues si aquí en Venezuela esos panes son co.o crudos y muy caro,,,aquí un pan cuesta lo que me dan de pencion a mi..un pan largo..
No sabes cómo nos gustan los bolillos. Y me encanta ver esta receta, mis hijas van a ser felices.
Que bueno! Si los haces me cuentas como te quedan.
Ay yo quiero hacer pan 🥖 especialmente bolillos 😋
Anímate Reina, y me cuentas como te queda ok?
Felicidades y gracias por la receta y horneado de los BOLILLOS. En la CDMX y en Guadalajara hacen unos bolillos increibles "doraditos por fuera blanditos por dentro. ANECDOTA: Unas gringuitas (muchachas americanas) por primera vez que cenaban en un restaurant en Gudalajara, probaron el bolillo que era parte complemento de la cena. Les gustó tanto que le pidiero al mesero que les sirviera mas bolillos, una ó dos veces mas hasta que se agotó en la despensa. Al siguiente día las muchachas le dieron 10 dólares al mesero para que fuera a la panadería por mas de una docena de bolillos.
Silvia, estos panes se ven super apropiados para unos sanguches domingo a la mañana o picnic en el parque. Muchas gracias por tu detallada explicación.
Gracias, espero que con mi explicación puedas hacer estos bolillos en casa fácilmente
Ya.mismo lo hago
.gracia
¿Cómo te quedaron?
@ muy buenos gracia.
Hola apenas encontré tu canal, me encantó como explicas tus recetas y que des las medidas en tazas.
Gracias Maria. Si, me gusta dar los ingredientes tanto en tazas y libras como en gramos para que cada quien escoja.
Que bien te quedaron esos panes, parecen de panadería. Voy a seguir este paso a paso por que me encanta el pan de bolillo!
Gracias Rory! Se hacen tan fácil y quedan bien ricos.
Me quedaron duros no se qué pasó seguí la receta
Hare los panecillo... Ricos
Y nos cuentas como te quedaron? Gracias
Thank you for explaining how to make these rolls. You’re the only one that converts the measurements in US measurements and I really appreciate it. Others gives measurements International measure, in liters and grams which a lot us can’t make cause we don’t understand it. The only thing you forgot to write down is the oven temperature and baking time. Otherwise, good job!
Hello Dee, thank you so much for your kind words and for visiting my channel. I live in California and I know how important is to give the ingredients in both metric and US measurements. You can find the temperature in both C and F on the 07:54 minute and the baking time on the 8:42 minute in the video. Unfortunately i don't have the video in English yet (I have an English yt channel @mamalatinatips that I haven't updated lately), however I have the full recipe in English right here: www.mamalatinatips.com/2020/04/traditional-mexican-bolillos-easy-recipe.html Enjoy!
@ thank you so much; I understand some Spanish but the measurements is very confusing. Thanks again! And good luck with your videos!
Se ven buenos! En Venezuela es pan. Aqui bollitos llamamos a una comida que hacemos con harina de maíz.
Que interesante, gracias por compartir esto, no lo sabía.
Que tipo de aseite usas.grasia x enseñar su reserva.
Receta probada y me salieron bien, aunque creo que el agua la debo ir agregando poco a poco porque me quedo muy pegajosa y acabe haciendo dos veces el armado para que me ideara mejor la masa pero salieron muy bien de sabor y apariencia. Gracias.
Que bueno saber que te quedaron ricos Isabel, ¡gracias por decirnos! Si, esto de hacer el pan el casa es una experiencia diferente para cada quien. Estoy de acuerdo contigo sobre agregar el agua poco a poco, porque hasta cuando yo los hago en diferentes días, a veces necesita más a veces menos. Además yo vivo a nivel del mar lo que hace que el pan sea un poquitín diferente. Qué bueno que tu lo arreglaste y te supieron rico, Y gracias de nuevo por tu tiempo y por dejarnos un comentario.
Suscrita!
Gracias Pau!!
Hola señora los puedo hacer en estufa q calienta arriba y abajo y cuanto tiempo se le pone muchas gracias bendiciones
Se ven deliciosos bien sea para una rica torta o para comerlos con cajeta o mantequilla y mermelada hummm...
Si, con mermelada, o sopeados en chocolate caliente.
Fabuloso para estos momentos en que no podemos conseguir bolillos.
Si! Se antojan y con eso de que no podemos salir pues mi cocina se ha convertido en mi panadería.
Hare panecillos ricos
Que bueno, gracias por tu visita y por probar la receta.
Los espejos son ricos para merendar
Perfectos con un vaso de leche.
Este video llega en el momento preciso! La panadería a la que voy está cerrada por cuarentena. Muchas gracias!!!!! Se ven facilísimos, a ver cómo me quedan
Que bueno! Cuéntame cómo te quedan.
Se ve facil
El proceso es sencillo, sólo necesitas paciencia y observar bien el pan. Eso es todo. Quedan ricos.
Me gusto mucho,sobre todo que das las medidas en tasa y cucharadas.Gracias.
Gracias es mas fácil y menos trabajo
Que bueno que te gustó la receta.
Gracias por la receta, solo una duda, ¿Que tengo que hacer para que no queden pálidos? Quedaron crujientes pero no se doraron, los hice en horno de gas.
Te recomendaría que la próxima vez los dejes unos minutitos más en el horno, empieza con 3-5. La otra opción, si tu estufa lo tiene, prende el broiler, es decir, la llama que está arriba, y dóralos por unos minutos, pero no los pierdas de vista porque el broiler es potente :)
Hola estoy mirando tu video y quisiera saber si se puede omitir la sal or quitarle un tanto tengo una dieta sin sal Muchas Gracias saludos desde cercas de los Ángeles
Hola María, claro que si, puedes hacer cualquiera de las dos cosas. A menos que tu dieta sea completamente sin sal, yo empezaría por ponerle la mitad. Saludos
Muchas gracias por su excelente receta, llevo tres intentos con esta son 4 pero me quedan cocidos por dentro y duros y blancos por fuera que sera
Hola Aida, gracias por visitarnos. Quizá es tu estufa. Cuando dices duros por fuera ¿te refieres a que están dorados? ¿O duros de comer?
Por cuanto tiempo precalentar horno
Pregunta mi horno es eléctrico no pasa nada con el agua q se le pone adentro por q se ven riquisimos
Hola Carmen, mi horno es eléctrico también. Si te preocupa tu horno lo que puedes hacer es rociar los bolillos con agua antes de hornear y luego rociarlos unas dos veces más durante el horneado. Yo cuando he horneado pongo una bandeja con agua calientita en el horno antes de pre-calentarlo y tengo mucho cuidado de no mojar los elementos eléctricos.
Cualquier tipo de harina? Unos dicen qué la proteina tiene que ser alta??
Yo uso tanto harina de todo uso (de la que usamos en pasteles) o bien harina para hacer pan regular (yo la compro en Costco) quedan ricos de las dos formas.
Se podrá con polvo para hornear?
No he encontrado esa levadura.
No, el polvo para hornear crea otro tipo de pan, más como de pastel. Si no encuentras la levadura seca, busca la levadura en pasta la proporción es 1:3 es decir, por cada gramo de levadura activa seca necesitas 3 gramos de levadura en pasta. Espero que esto te ayude.
Gracias
Poco o mucho amasado, que diferencia hace En el final del producto.?
Para mí no hace mucha diferencia el producto final. Para mi hace diferencia en el ahorro de tiempo y dejar que la levadura haga el trabajo. En mi experiencia. Me encantaría escuchar la tuya.
😢hola muchas gracias por la receta todo iva bien pero el paso final se quedaron los bolillos de la forma en que los hiciste tu a mi tambien de ahi ya no crecieron mucho si quedaron crujientes pero muy pequeños
Por qué es mejor amasar poco?
Nunca me sale☹️, saludos de brasil 🇧🇷
He hecho otras recetas de pan francés, pero no salieron muy bien.
La suya parece más sencilla, pero tengo algunas dudas:
1) en mi país hay harina 0000 (4 ceros) o harina 000 (3 ceros), en ambas la proteína es de 10 gs (según sé la 0000 es una molienda más fina y la 000 no tan fina)....no entiendo en muchas receta a qué harina se refieren cuando dicen "harina de todo uso", o "harina de fuerza", podrías usted aclararme un poco cómo es ésto?
2) Con respecto a su receta: en la placa, hay que poner algo como "rocío vegetal", o "aceite" o manteca"?? Me pareció que su placa no tenía nada.
Desde ya muchas gracias y saludos desde Buenos Aire, Argentina.
Hola Susana, saludos a Argentina, gracias por visitar nuestro canal. Y gracias porque con tu comentario he aprendido más de los tipos de harina. Mira yo no he escuchado de la 000 o de la 0000 pero si de la 00 que se usa mucho para hacer pasta. Lo que si te puedo decir es sobre la "harina de todo uso" tiene ese nombre porque es una harina que está como enmedio (ni tan fina como la que se usa para pasta o pizza, ni tan gruesa que se usa para panes) y se puede usar tanto para hacer pan como para hacer pasteles. Su proteína está entre 10 y 12%. Así que te recomiendo que uses la harina que no sea tan fina.
En cuento a la placa (creo que te refieres a la charola para hornear), tienes razón, yo no le puse nada. Por alguna razón que no entiendo los bolillos nunca se pegan. Sin embargo si tú tienes temor a que los tuyos si se peguen, puedes engrasarla con aceite vegetal si así lo deseas.
Espero que haya resuelto todas tus dudas si no, con todo gusto mándame otro comentario y seguimos charlando. Y si haces los bolillos en casa regresa y cuéntame como te quedaron. Saludos!
No me salen dorados a q se debe gracias .
Q puedo hacer .
Hola Chon, podría ser la temperatura de tu horno. Algunos hornos son "flojos" es decir que aunque pongas la temperatura marcada en la receta a lo mejor el horno tiene menos temperatura. Te recomendaría que aumentaras la temperatura unos 5 grados, pero por favor no los pierdas de vista. Por favor cuéntame si esto te ayudó.
Estoy un poco confundida, las medidas que menciona son cucharitas pero Los gramos no son igual. 2 cucharadas or 2 cucharitas??? Tablespoon or teaspoon
Son barras o bolillos se ve grande
Yo hice otr reseta. De bolillos y me quedaron duros voi.a hSer esa
Levantan
¿A qué te refieres?
Y si se veía muy seca cómo es que después quedó muy humectada???
Hola Nancy, porque cuando se deja a la masa fermentar, la levadura crea un gas que unido a la harina le da aire y humedad. Es la magia de la levadura.
INTENTARE HACER TU RECETA.. PERO CREO QUE ESOS NO SON 6 GRAMOS DE LEVADURA ...SERAN 11 GRAMOS
No usas manteca o mantequilla entu reseta
Todo bien pero de dejarlos reposar tanto como que no
W
Me parese muy sabroso Gracias daludos desde Curacao
Saludos! Gracias por visitarnos.
Hice la receta y me salieron duros porque, cuantas veces los tengo que hacer para que me queden
Hola Sara, como siempre que hacemos pan, la temperatura y la cantidad de líquido afectan su crecimiento. Me pregunto si tal vez tu masa necesita un poquitín más de agua. Déjame hacerte varias preguntas: Cuando dejasta la masa reposar ¿la dejaste reposar de mas? Cuando manipulaste la masa ¿se sentía seca o húmeda? Mira yo practiqué como por 5 veces antes de llegar a esta receta que es la que me ha funcionado desde entonces. Sin embargo también depende la altitud de donde vives. Yo sé, muchas variables jajajajaja Así es la vida de panaderos. Te invito a que la hagas otra vez. Cuéntame por favor como te quedan. Saludos!
Dicen que echando a perder se aprende tú échale ganas no te desanimes
Usted dice que casi sin amasar
Por Dios
Cualquier masa lleva su tiempo de amasado
Yo seguí el paso a paso y no me salieron.
Cuando los saque estaban blancos y duros 😥😭
Porque no me sale
Cuando se hace pan hay que tener mucha paciencia porque el clima y la humedad influyen mucho. También influye si vives a nivel del mar o en las montañas. Te recomiendo que practiques y practiques. Yo los hice 8 veces antes de que la receta me saiera. Buena suerte!
Pues he probado 21 recetas, hasta ahorita, y salen buenos pero como bolillos no. Probé tu receta y hasta de la vista te llaman a comerlos... despareció la 1era horneada en cuanto medio enfriaron. Necesitan su paciencia pero lo valen... Gracias.
Mil gracias por tus palabras, de verdad que me alegró mucho saber que te gustaron tanto. Si, la paciencia es oro cuando se trata de hornear pan. Acá también desaparecen en minutos, así calientitos para pronto que mis hijos le ponen mantequilla y mermelada (mi esposo y yo crema dulce y mermelada) y para que te cuento que en un abrir y cerrar de ojos se terminan. Siempre tengo que hacer doble tanda!
Diez veces yo llevo 10 años y no me salen
Esos bolillos no llevan manteca
No, estos bolillos son sin grasa. Yo le pongo un poco de mantequilla a las teleras.
Lo malo es que ahora los bolillos necesitan tamalitos, mantequilla, jamoncito serrano, quesito, jitomate con lechuga... hacemos mitad masa en 2 panes y resto en 4 bolillitos.
Jajajaja, así es, se antoja.
Los bolillos salen ricos pero me provoca acides
Disculpen
Nosé
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Hola