【中華スープ】肉汁ジュワーとあふれる 冬瓜と豚肉団子の中華風スープ

冬瓜が美味しい季節になってきましたね。冬瓜は実は夏に収穫され、冬まで貯蔵することができるため冬瓜とよばれてます。果肉はやわらかく、淡泊な味わいですが、シンプルな調味料を使ってじゅんわり旨味があふれ出る食欲をそそる色合いに仕上げました。
手作り肉団子を簡単に成型するコツも動画内で説明します。
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【食材】2～3人前
細挽き豚ミンチ　260g
粗挽き豚ミンチ　185g
白胡椒　小匙0.5
花椒パウダー　小匙1/3
オイスターソース　大匙2
砂糖　小匙0.5
卵　一つ
塩　小匙1/3
水　50ml
胡麻油　大匙2
冬瓜(皮むき)　800g
長ネギ　25g
万能ねぎ　3本
油　適量
水　800ml
白胡椒　小匙1
塩　小匙1/3
胡麻油　小匙1
【ポイント・コツ】
①肉団子は粗挽きと細挽き2種類の豚ミンチを使うと、二つの食感が楽しめます。
②肉だねに水を少量ずつ入れて粘りが出るまでしっかりかき混ぜると、弾力があり、プリプリしてジューシーに仕上がります。
③万能ねぎの代わりにパクチーを入れても美味しいです。
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[@夏目カスミ]

美味しそう！

[@yuta7268]

そろそろ秋に入り、夜が寒くなって来たのでピッタリのレシピですね。
季節の食材を使った料理が体にも良く、美味しいですね。

[@ゴンカビ-r5f]

美味しそうですね。作ってみます。冬瓜って冬の野菜かと思ってました。^_^

[@雨でアメディオ]

早く新しいレシピを教えてほしいです。

[@dejimacooking]

すみません。お待たせしました。今日も動画をアップするのでよろしくおねがいします。

[@keisasaki7520]

鬼　うまそー