Ms. Xiao Gao Jie, in your presentation, it appeared that pancakes made with buttermilk and baking soda puffed up or expanded more than pancakes made with water (or perhaps plain milk) and baking powder. Is that true, that using baking soda will result in more fluffy or puffy pancakes?
Hi Teacher，I want do buttermilk, how much water and baking soda, anything else I have to add？Sorry I am not good at Mandarin🤗, thank you for your guidance and sharing always. ❤️
小高姐的頻道不只是美食頻道，還是實驗頻道。
從原理了解料理，而不是死背食譜。小高姐真的是好老師。
我像上课一样认真的学习小高姐的视频，一边看一边笔记，真是谢谢小高姐。最重要的是在加拿大，很多同样的物品不知道在国外的英文，小高姐都标注出来，还有法语的，我就截图下来。然后去买。非常感谢小高姐❤️
小高姐的视频我觉得有一点特别好，就是每个视频都不长，简单明了，非常适合带娃的妈妈。宝妈们都懂得，如果白天让我用几十分钟来看一个视频，那简直就是奢侈啊。所以超级推荐小高姐，一万个赞👍！
是的，我现在不看10分钟以上的视频，因为那样的多半都是不知道自己在讲什么。自己都还没有抓住要点，就上来扯？
小高姐，您是名副其实的好老师。 用简单有趣的小实验，解决了我一直想问的问题-baking powder vs baking soda ？
我作为不爱留言的资深潜水员外加烘焙小白 忍不住要来留言了 小高姐解释的好棒 视频转换的也很棒 受益匪浅
这是我最爱的一种美食节目！！！用科学解释原理！！谢谢小高姐授之以渔，这样明白原理后就可以创造自己喜欢的美食啦！
一直有這個問題。簡單扼要的解釋，謝謝妳👍
很好的烹饪视频。一般的烹饪视频只告诉你材料和做法不过小高姐还告诉你材料科学。只有懂得你用的材料才能让你自由发挥。赞。
看小高姐厨艺视频还能涨知识，太赞了！浅显易懂，我这学文科的都赞叹为何当初化学老师不是小高姐～～～～～不然我肯定转理科了～LOL。。。。。给小高姐100个赞！
简单，明了，清晰的解释，小高姐有水平！谢谢啊！
很喜歡小高姐的原料說明課，對理解食譜很有幫助，謝謝。
很高兴！又再长知识了！谢谢！
\(^o^)/~，大沙发上慢慢看
@@MagicIngredients新粉初被如此优待受宠若惊深感汗颜 😅！😂😂！
哦，欢迎新粉。慢慢看，了解我的风格，就不出汗了。\(^o^)/~
@@MagicIngredients 😇！
小高姐太厲害！廚務知識層面廣泛而且能深入淺出為大家講解，加上表達能力強！👍👍👍
前几天发现小高姐的频道之后一发不可收拾，每个视频看完都有收获！
而且这种慢慢给你讲解的感觉实在是太好了，好适合我这种跟不上节奏的菜鸟新手，哈哈。
接下来圣诞假在家准备挑几个简单的开始尝试 xD
感謝妳用心來貢獻制造食物的知識！❤️
又受教了。你真是我们生活中的化学老师。谢谢你小高姐。
小高姐超级适合当老师啊，如果去教学生成绩肯定杠杠的，重点明了，讲解清晰。
真的是清晰明了，一句废话都没有。佩服。
讲真的清楚啊！我也是在网上查过都没有完全明白，小高姐一讲就非常清楚了！
多谢🙏又涨知识了！小高姐的讲解有说服力，简明扼要，逻辑清晰。小高姐是不是老师啊？
解释的太好了，总算搞明白了。听过好几个老外厨师的解释，都没说到点儿上，你的解释一听就明白了，谢谢
感谢小高姐简单而清晰的讲解。这下完全理解了为什么不同配方需要放不同的发酵粉了。非常感谢你。
一直以为小高姐视频的英语翻译是网友后来添加的，直到昨天上传50min的时候点进来发现就有英文字幕了，原来是小高姐自己添加的，真是辛苦了
顺便小高姐姐有计划灌香肠么哈哈
小高姐,可以做 糯米粉,粘米粉,地瓜粉,澄粉,太白粉,粟粉......等等 的視頻嗎??
要求怎么这么多！ 和我一样！求小高姐 各种粉的视频
对 最想搞清楚就是这堆粉
还有各种不同淀粉的用法，比如土地淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉，据说用法区别很大，可是我一直搞不明白😭
参考一下 th-cam.com/video/LBKWkMyh5KU/w-d-xo.html
实在分不清，我就把它们统统当做一种粉用。
泡打粉很方便但請選擇無鋁的
過量的鋁會對身體造成危害
尤其會造成腦部萎縮、退化
也不要經常吃外面賣的饅頭油條鬆餅
等需要蓬鬆的麵食
因為成本考量通常都是用有鋁的
这下，我不会整天对着它们俩发呆啦！谢谢小高姐！
聽小高姐講解原理有種戀愛的感覺，我是不是病了🤣🤣🤣
她的表达的确言简意赅，我也非常喜欢😘
希望小高姐下次教一下pretzel的做法，好像和其他烘焙类食品有点不一样。或者蒙特利尔式硬bagel的做法。
您讲的好清楚呀。我从上上上上集终于等到啦！
原來如此😊這下我終於懂了😄小高姐啊～已經不知該怎麼感謝您了，您真的好棒棒喔～
很高兴我和你用一样的小苏打哈哈哈
Thanks that you put english subtitles!!! Really informative and good job showing the difference!!!!👍🏻💐
思路清晰，說話乾脆但不會給人強勢的感覺，很讚！
小高姐这个小梳打我鋪头经常有卖，我从未食用，只用它来洗東西或放在冰箱除异味，看了这个视频才知可食用，谢谢🙏。
讲得专业清晰❤
好愛小高姐喔!總是讓我輕鬆的明白一些以前無法區分的問題!!!讚讚讚~
不谢啦
小高姐满足了我上一集的请求！好开心！
我被小高姐圈粉了，按赞，订阅，分享 ❤
加了小苏打的松饼比较像小叮当的铜锣烧，加泡打粉的松饼和外国人的pancake 比较像😁
Xiao T 松饼不就是pancake吗？
小叮当的铜锣烧吃起来就是迷你版的美国松饼
簡潔有力的說明，終於有人幫我解釋了
小高姐可不可以讲一下，隔夜发酵面团和普通1，2个小时的区别？还有发酵粉和老面发酵的区别？我做法棍，总是做不出来里面那种很有空气感的质地。
謝謝小高姐的美美聲音及詳細解說，我踉你學做的麵包真的成功啊！請問一下有些做麵包配方用泡打粉加小蘇打混合，但另一方法只加酵母粉，請問兩者有什麼分別？最近流行自發天然酵母，這是否比酵母粉更好用，請指教一下!
我昨天看了你的烙饼视频，然后立马动手做了烙饼，结果翻面之后没有起大气泡，做了两次都没有，特别郁闷。今天看了你的小苏打和泡打粉的差异的这个视频我才意识到！我昨天用的是小苏打啊！我的天！也不知道应该说我中文不好还是英文不好。我出门买一罐泡打粉再试一次吧……
棒！既讲了理论知识，又教了实际食谱
希望小高姐做一个视频教教我们如何每次都成功的让面包以及蛋糕长高。。我有时候做面包和蛋糕时瘪瘪的，虽然都是按照食谱来的。
小高姐，求教豆腐脑！网上看了几个视频以后有几个问题，加拿大到哪里买葡萄糖内脂？如果有豆浆机的话为什么不能直接用豆浆机打豆浆直接浇在内脂水里？因为所有视频都是泡了黄豆后用果汁模式打成浆然后自己在锅里煮熟，所以有此疑问。想听小高姐讲讲原理！小高姐说话特别像小时候磁带里讲睡前故事的播音员，特别舒服。
小高姐，真的看了妳的視頻獲益良多，終於懂了！謝謝妳！
好喜欢小高高姐的声音🔊，视频制作精炼，顺序清晰，一级棒
避免使用泡打粉, 因爲 吃多了會老人癡呆, 建議使用傳統的做法, 使用小苏打, 泡打粉含有硫酸铝钠,又称明矾 Sodium aluminium sulfate
好棒哦，以前都不知道有什么区别，解释得很清楚！
刚来加拿大不久，我做包子馒头用了这个baking soda. 后来看说明书，只有洗碗，除臭和清洁。没有说可食用，请教各位大神，这个baking soda到底能不能食用啊？还是化工用品，只能清洁用，可别被毒死。
Thank you again! I love your videos. I always learn something from you. 再次感谢你！我喜欢你的视频。我总是向你学习一些东西。
又受教了. 看小高姐的视频有上课的感觉. 😊
动下小指头，为小高姐点赞！
这两样跟酵母的区别呢？baking soda 跟酵母都是发面用的吗？
小高姐您好，想請教小高姐，小蘇打粉，泡打粉和碱面，對身體的健康有沒有影響，在做麵食的時候，我都不敢放，望請小高姐能解惑，謝謝您！
超级喜欢你 小高姐 你的视频超级有用 学到很多知识 谢谢啦
喜欢小高姐的视频。 会和妈妈一起观看，看到两个人都想尝试的就一起做饭。 也很喜欢小高姐的实验课，简单易懂又实用。 小高姐是不是化学专业的？
I love how I always end up learning something in every video! Thank you for taking the time to not only explain but demonstrate!
小高姐您好，非常喜欢您的视频。请问可以考虑做一期新疆烤包子的教学视频吗？非常想学，谢谢！
大神！你解决了这个困扰我好久的问题！
انتي انسانه رائعة بكل ماتحمله معنى كلمة رائعة شكرا كثيرا اتابعك رغم اني
لا اعرف اللغة ولكن اسلوبك يختصر علي هذا التعب الى الامام انتي👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
sym s ya3ni chkon hsen f had wasfa biking soda aw pouder
Min fadlik
可否讲一下在家制作回民可食用的甜面酱呢……
下次视频是不是该教大家做白脱牛奶了。我们也想吃到传统的松饼。
好棒！请问为什么有些食谱会单独要求泡打粉（可是也不需要加入酸呢）像曲奇？谢谢！！
终于等到这一期，谢谢小高姐。点赞👍
谢谢，你讲解，我明白了许多。既然两者都是发泡，炸油条只放泡打粉就可以了，为何还放小苏打呢
小高姐咋这么厉害，啥都知道。 每次看都有收获。
So who is The best b.soda or b.powder .I wanna know?
小高姐，想听你讲baking powder vs yeast. 酵母和泡打粉可以相互替代嘛？两种分别什么在时候情况下用呢? 谢谢!
小高姐，可不可以介绍下厨房收纳最好的方式？
我昨天刚用buttermilk做了些。觉得还是须有搅拌多一些，制造更多gluten，不然太过软绵绵。
原来baking powder原理是这样发明的！谢谢小高姐的说明！
传道授业解惑之小高🙏🏻
Ms. Xiao Gao Jie, in your presentation, it appeared that pancakes made with buttermilk and baking soda puffed up or expanded more than pancakes made with water (or perhaps plain milk) and baking powder. Is that true, that using baking soda will result in more fluffy or puffy pancakes?
Hi Teacher，I want do buttermilk, how much water and baking soda, anything else I have to add？Sorry I am not good at Mandarin🤗, thank you for your guidance and sharing always. ❤️
白脱牛奶，闻所未闻，长知识了。那可以自制吗？
小高姐不用高汤吗？讲一下高汤怎么做吧？！
小高姐
超喜歡妳的視頻。
跟著做會成功增加許多信心。更欽佩妳的理論講解。
Thank you so much for sharing. I have beeb puzzled by it for a while as I never go through proper baking lesson, now I get it. Great 😊
厉害👍，怎么一听就懂了昵？!
嗯，比较会夸人！
超级赞成！真的一听就懂，因为理解了还不会忘呢
小高姐 你好 请问如果做兰州拉面 是不是只用小苏打就可以 谢谢！
真的一听就懂了 ， 好几年都不懂
ying'li li 拉面为何要发泡？那是碱水，或者蓬灰水
解释得特别清楚，谢谢小高姐
謝謝，終於明白兩者之間嘅分別了
Hi Xia kao jie, may i know how many inch for the iron pan?
我隐约闻到了一丝自己要变成面点高手的味道。。。。 太感谢你了！
解释得非常精确👍👍
淺顯易懂，又上了一課，感謝。
之前一直分不清的问题 听小高姐的就更容易理解了
一直想知道這二種材料有何不同！我又學到知識了，謝謝分享！
小高姐，请问小苏打和苏打，在烹调上的使用差别，有什么好的建议吗？谢谢你!
每次都长好多知识啊👍👍👍
Thank you for yours answers ! I was just on utube trying to compare 2 recipies of naans
举一反三，应该也可以用酸奶或牛奶加柠檬汁替代butter milk吧
自从订阅了小高姐的频道，做饭卖力多了，还特地买了烙饼的锅，喜欢这款白脱牛奶的松饼，毕竟在外面，奶制品比国内花样多。平常用小苏打和白脱牛奶还可以做soda bread，本来想私信推荐给你的，不过不知道怎么联系，不过公开也无所谓了哈
另外小梳打在廣東菜裏 好像常常會用到用嚟浸海鮮, 可出一集 是小梳打粉 還有什麼烹飪上的用途？？？）
一直想问小高姐的松饼配方，这里学习到了！第一次做出来超级松软蓬松的松饼，孩子很喜欢！
谢谢, 正想知道这两个什么区别就看到这个了.
你好，小高姐，我今天买了一罐baking powder, 我现在看成份中含有:Sodium Aluminum Sulfate(铝钠硫酸盐)，请问这就是常说的含铝泡打粉吗？
那可以用小苏打加白醋是吧？我看很多时候都加柠檬汁或者白醋。
100个赞👍 终于在源头上搞清楚区别了