ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- Как приготовить грудинку в домашних условиях? Тот бекон, который многие любят и покупают в магазине, легко можно приготовить на кухне дома. Вы узнаете как приготовить вареный бекон из свинины в домашних условиях. Смотрим как!!!
Смотрите другие видео на моем канале и узнавайте всё первыми:
/ @vinazoraleksandrzoree... .
Хорошее видео. Но одна поправочка. Цель при применении нитритной соли не только сохранение розового цвета мяса. Нитритная соль не позволяет развиваться бактерии бутулизма при отсутствии воздуха (в вакууме). Добавляю обычную каменную соль и нитритную 50% на 50%. Готовлю сразу много и сырую (очень люблю сыросолёную) и "варёную" (при 60 град на очень медленном огне на самой маленькой комфорке.). В обычной кастрюле (прижимаю меньшей по диаметру решёткой от аэрогриля, чтобы не всплывали упаковки, и эта же решётка удерживает термометр с длинным щупом в нужном положении) на медленном огне ночь. Получается нежно-розовый цвет и удивительный аромат от мускатного ореха, чеснока, зерновой горчички и смеси 5 перцев)))
А по времени сколько варить при температуре 60°?
@@user-kk2jd1ev7y 4-5 часов
Картошку не пробовал топором чистить?
Пробовал как то в тайге. Нож потерял. Получилось превосходно.
Приготовить не предоставляется возможным, в связи с отсутствием именно такого топора и речной соли. Ждите в гости на дегустацию!!!
Почему ТОПОР? Возми косу которой злаковые косят !Былоб вообще эпично
Косы под рукой не оказалось
Благодарю за выпуск. Реальный повар с топом..
ну да ,,,, без топора на кухне не обойтись ))) а то вдруг медведи придут на вкусности )))
Это даааа
вакуумный пакет вместо банок можно и не для мяса использовать. а что касается ПАНАЦЕИ НИТРИТНОЙ СОЛИ, то это миф полный - без нее жили не тужили. главное пропорции правильно рассчитать.
Готовлю по другому методу. Грудинку освобождаю от шкуры ( она в дальнейшем идет на швартенблок для колбас, и сосисок-сарделек), натираю смсью из соли, нитритной соли, перец черный, душистый , красный и базилик фиолетовый. Вакуумирую в пакет и на неделю вхолодильник мариноваться. Затем под проточной холодной водой смываю все специи, обсушиваю и, в духовку нагретую до 100°С на 2-3 часа. Остужаю при комнатной температуре, затем в холодильник.
Да,это вкуснятина!По моему , это самый четкий рецепт.Я тоже так делаю.
Интересное и полезное видео, ждем продолжения!
Продолжение th-cam.com/video/5CcNogizScs/w-d-xo.html
Вы хлеб с луком к борщу тоже топором режете?
Конечно!
Топор знатный. Бекон тоже. На будущее, приготовьте в духовке. Очень хорошо получается, я готовлю только так.
Я приобрёл сувид. Скоро выложу. При температуре 65 градусов весь сок остаётся внутри. В духовке пробовал, но в сувиде больше понравилось.
В сувиде однозначно лучше.
Очень хороший позитивный канал
Здравствуйте ролик очень понравился у меня к вам вопрос подскажите можно ли хранить такой бекон без вакуумной упаковки просто в полиэтиленовом мешке в морозилке и как долго если это можно.
Если хорошая морозилка и плотный пакет, то столько, на сколько хватит вашего терпения
@@vinazoraleksandrzoreev1227 Спасибо
Хорошее видео, делайте ещё !
th-cam.com/video/5CcNogizScs/w-d-xo.html
С колуном вкуснее получается.
Подписался,рецепт бекона класс.👍🔥
Хорошее видео. Тоже так готовлю грудинку. Но зачем столько понтов с топором?
Ну почему сразу понты? Опробовал топор и всё. Топор многофункциональный
Хороший топорик, рёбрышки порубить
Новый вариант грудинки th-cam.com/video/5CcNogizScs/w-d-xo.html
Мне интересно а можно все таки как то ножом обойтись. Тогда вместо кастрюли чугунок, ну так для антуража
Можно. Но нет драйва
И где же вы такую свежую грудинку берёте с запахом свеже заколотого поросёнка ,давным давно мясо мясом и не пахнет .
А без топора можно приготовить бекон?🤣
Запросто
Реклама топора)))))))
Ну с чего бы? Немного похвастался, да, грешен.
Мда, как я понимаю, целью было не бекон приготовить, а топорик срекламировать!
Опробовать в новых условиях
А я дурак соль нитритную покупаю!!.......петрушка ведь дешевле!!!!!