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대표님^^..커피를 배우고있는데 항상쉽게 요약만 눈높이에 맞춰서 퀄리티있는 레시피 알려주셔서 고맙습니다❤
감사합니다 🙂
안녕하세요 선생님 ! 제가 매장에서 사용하는 원두의 에스프레소 추출가이드가 25-27초 , 30-32ml 추출하는게 기본세팅인데 이런 경우에도 라떼용으로 추출양이랑 시간을 더 줄여도 되는걸까요?
안녕하세요! 혹시 ml말고 사용하는 도징값과 추출그램수 알수있을까요?
@@champ.bigbro 안녕하세요 ! 20G 도징에 30-32ml 추출입니다
@@석지현-n5q 추출 된 에스프레소의 ml(부피)와 g(무게)은 차이가 있긴한데요, 위 기준으로 본다면 기본셋업에서 굳이 라떼용으로 추출양을 줄이지 않아도 될듯보입니다!
도징컵을 쓰지 않는 이유가 있으실까요 ?!
딱히 큰이유는 없습니다 😊 다만 도징컵사용시 조금더 추출시간에서 손해보는것은 있을것같아요, 해서 현재의 작업방식을 고수하고있습니다
엉상 잘 봤습니다! 1번과 2번의 맛에서 차이와 그 이유가 궁금해요~~!감사합니다!
@@hotcoff 카페라떼의 맛에서 에스프레소 크레마가 가지는 질감적인 요소는 상당히 중요한데 1번의 경우 샷글래스 혹은 벨크리머로 추출된 후 라떼 위에 에쏘를 부어주게 되면 상당량의 크레마가 손실되게 됩니다. 그에따라 질감적인 부분과 그로인해 생겨날수있는 맛에서의 감가적인 차이가 있습니다!
@@champ.bigbro 와~ 알겠습니다. 그럴 수 있겠네요. 상세하게 답 주셔서 정말 감사해요! 많이 도움 받고 있습니다~^^
챔피언블렌드원두를 사용하고 있어 바로 응용해 보았습니다.5초정도 짧게 끊어 추출하였더니 확연히 달달한 조리퐁맛이 나네요~올여름 한층 더 시원하고 맛있는 카페라떼아이스를 즐겨야겠네요.챔프형님 정말 좋은 레시피 감사합니다 ~♡
감사합니다 ☺️
😁😁😁
12:25 자막이 16oz로 잘 못 표기된듯 합니다
@@Rainer-pd8qn 어머낫 감사합니다!
핸드드립 라떼는 없나요?
카페오레라는 음료는 진한 브루잉 커피에 우유를 섞어서 먹는 메뉴가 있습니당!
대표님^^..커피를 배우고있는데 항상쉽게 요약만 눈높이에 맞춰서 퀄리티있는 레시피 알려주셔서 고맙습니다❤
감사합니다 🙂
안녕하세요 선생님 ! 제가 매장에서 사용하는 원두의 에스프레소 추출가이드가 25-27초 , 30-32ml 추출하는게 기본세팅인데 이런 경우에도 라떼용으로 추출양이랑 시간을 더 줄여도 되는걸까요?
안녕하세요! 혹시 ml말고 사용하는 도징값과 추출그램수 알수있을까요?
@@champ.bigbro 안녕하세요 ! 20G 도징에 30-32ml 추출입니다
@@석지현-n5q 추출 된 에스프레소의 ml(부피)와 g(무게)은 차이가 있긴한데요, 위 기준으로 본다면 기본셋업에서 굳이 라떼용으로 추출양을 줄이지 않아도 될듯보입니다!
도징컵을 쓰지 않는 이유가 있으실까요 ?!
딱히 큰이유는 없습니다 😊 다만 도징컵사용시 조금더 추출시간에서 손해보는것은 있을것같아요, 해서 현재의 작업방식을 고수하고있습니다
엉상 잘 봤습니다! 1번과 2번의 맛에서 차이와 그 이유가 궁금해요~~!
감사합니다!
@@hotcoff 카페라떼의 맛에서 에스프레소 크레마가 가지는 질감적인 요소는 상당히 중요한데 1번의 경우 샷글래스 혹은 벨크리머로 추출된 후 라떼 위에 에쏘를 부어주게 되면 상당량의 크레마가 손실되게 됩니다. 그에따라 질감적인 부분과 그로인해 생겨날수있는 맛에서의 감가적인 차이가 있습니다!
@@champ.bigbro 와~ 알겠습니다. 그럴 수 있겠네요. 상세하게 답 주셔서 정말 감사해요! 많이 도움 받고 있습니다~^^
챔피언블렌드
원두를 사용하고 있어 바로 응용해 보았습니다.
5초정도 짧게 끊어 추출하였더니 확연히 달달한 조리퐁맛이 나네요~
올여름 한층 더 시원하고 맛있는 카페라떼아이스를 즐겨야겠네요.
챔프형님 정말 좋은 레시피 감사합니다 ~♡
감사합니다 ☺️
😁😁😁
12:25 자막이 16oz로 잘 못 표기된듯 합니다
@@Rainer-pd8qn 어머낫 감사합니다!
핸드드립 라떼는 없나요?
카페오레라는 음료는 진한 브루잉 커피에 우유를 섞어서 먹는 메뉴가 있습니당!