Gastronomie : gigot d'agneau et gratin à la tomme
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
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Romain est aussi généreux dans la vie qu'en cuisine. Bons produits et gourmandise se retrouvent dans la recette du jour : un gigot d'agneau avec un gratin de pommes de terre à la tomme.
Ingrédients :
1 gigot d'agneau (élevé en plein air)
4 gousses d'ail
fleur de sel
poivre
25 cl de vin blanc sec
6 cl de cognac
5 pommes de terre marabelle
1 poignée de cèpes séchés
8 tranches de tomme de chartreuse
1,5 litre de crème liquide fermière
Préparation :
1. Placer le gigot dans un large plat (sur fond de foin...).
2. Faire 5 à 6 incisions sur la largeur du gigot, puis le frotter avec l'ail pelé et ciselé, avec également de la fleur de sel et du poivre.
3. Arroser la viande de vin blanc et de cognac : faire cuire 30 minutes au four à 220° - puis laisser mijoter la viande pendant 6h à 150°.
4. Éplucher puis trancher les pommes de terre en lamelles et déposer la moitié dans un plat à gratin. Après avoir laissé tremper les cèpes séchés dans de l'eau chaude 30 minutes : les déposer sur les pommes de terre.
5. Couper 8 tranches de tomme de chartreuse et déposer le fromage tour à tour sur les cèpes. Verser par dessus le reste des pommes de terre.
6. Mélanger 1.5 litre de crème avec l'eau des cèpes puis les assaisonner de sel + de poivre Verser l'intégralité de la crème dans le gratin et veillez à ce qu'elle recouvre bien les pommes de terre.
7. Placer le tout au four pendant 1h45 à 150°.
Chef cuisinier : Romain Garnier
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BRAVO ! Merci pour la recette, je fais le gigot de 7 h. a l'oriental ou provençal mais je découvre une autre recette avec la bave à la bouche. MERCIIIIIIIIIIIIIII pour votre partage et générosité
Tu es un homme Bon chef...
J’adore ce monsieur, il a l’air super sympa et intéressant
⁰
Un véritable plaisir des yeux !
Super!
Très bien !
👍👍👍💖💖💖
Du foin en grande surface??🤔dans quel rayon ?
menagerie...foin vendu pour les rongeurs....
@@galinet ha 👍 oui j’ai vu merci
@@galinet en bio dur à trouver 🤔
Et maintenant Romain que vais-je faire.......j'ai la dalle
Miaou
Le confinement l'a rendu cinglé ou il vient du pays des bisounours ce chef talentueux?🤔😉
hahahha j'vois trop les parigots aller acheter du foin à auchan !!
- 10euros les 200 grammes svp
- ha c'est pas cher
Pas de masque...
OUI ! Il a fait le test certainement ! Ce n'est pas cela qu'il faut voir dans cette vidéo mais, le partage, la générosité et surtout l' AMOUR pour les autres
@@FaraH-cl8bk il ne connaît pas ce mot, apparemment il est pro critique anti français....... Juste à lire tous ces commentaires......
@@lecastoraplumes9655 Je ne comprends pas, pouvez-vous être plus explicite SVP, De quelle personne il s'agit ? Le Chef ou de Schlomothebest ?
@@FaraH-cl8bk je parle de schlo mo.... Dsl pour son nom. Il est en guerre contre cette chaîne. Je le vois sous des vidéos qu'à critiquer car pas de masque, ce n'est que du cochon pour les recettes, c'est raciste...... La liberté d'expression je suis, d'accord mais de dire que de mettre en valeurs la culture française serait raciste, la faut arrêter. C'est une chaîne franco française et de plus cette chaîne parle parfois d'autres pays et de leur culture. Ils, défendent la culture du pays la où ils vivent c'est normal.
Concernant le masque, s'ils le mettaient ils diront moutons.....
Chlomo... ne fait que pleurer. Je ne sais pas je ne vais pas voir une chaîne qui ne me plaît pas, cela va de soit. Comme vous, dites est un partage, votre message est clairement ce que nous cherchons ici.
Slhlomothebad le troll raciste contre les français..