된장 안담그신분들 이제 고민해결! 만능 보리막장 준비하세요~❤️
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- 안녕하세요 마님들🥰
세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다.
오늘 소개해 드릴 음식은 #보리막장 #막장 입니다.
재료
메줏가루 1kg [ 막장용 메주가루 구입처 coupa.ng/caY7Q1]
찰보리쌀 300g
엿기름 300g
물 3L
소금 400g
고추씨가루 300g [ 고추씨가루 coupa.ng/caY7Ym ]
(윗)소금 100g
메주가루르의 링크는 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
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영자씨의부엌 책 [1시간에 만드는 일주일반찬]: www.kyobobook.c...
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이 영상은 '영자씨의 부엌'에서 제작한 저작물이며, 해당 저작물은 저작권의 보호를 받고 있습니다. 저작권자의 허락 없이 무단으로 도용할 경우 저작권법에 의해 처벌 대상이 될 수 있으며, 저작권 보호를 위해 법적조치를 취할 수 있습니다.
![이번주 꼭 담그세요!! 막차! [막장, 보리고추장]](http://i.ytimg.com/vi/bxNfhWMnLwg/mqdefault.jpg)
![How to make barley makjang [traditional barley makjang special recipe with great flavor]](/img/n.gif)
문의가 많으신 준비물 구입처 입니다.
막장용 메주가루 coupa.ng/caY7Q1
고추씨가루 coupa.ng/caY7Ym
위 링크는 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
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메주가루 해썹인증은 없는 곳이네요.
참기름 주문할려고 하는데 전화번호좀 알려주세요.
영상 보고 막장가루 구매 했어요.
엄마의 정성을 모르고 자랐지만 선생님의 음성이 언니처럼 다정하시네요
링크된 곳에 들어가 막장용메주가루 주문했는데 매주70%보리30%가 이미 들어있네요..
유투브동영상보고 찰보리 300g물불려놨는데 섞지 말아야 할까요?
담근 후 얼마있다가 먹으면 되는지요~??
막장보리넣고 친정엄마 가 담는거 정말 맛나고 구수하고 된장보다더 맛있었어요
엄마하늘나라 떠나시고
된장 사먹었는데
저도 잘배우고 갑니다
한번 만들어보고 싶네요
저는 위 레시피대로 하고 보리대신 율무로 밥해 갈아 넣었고 소주도 90ml 첨가했어요. 맛은 있는데 짜네요. 그래도 싱겁게 했다가 빨리 쉬면 다 버릴것 같아 이 정도 선에서 만족합니다. 요즘은 낮기온이 26도 정도로 한 5일 그늘지고 서늘한곳에 숙성시켜 냉장고에 넣어둘 생각입니다.
샘은 하는거마다 어쩜 저렇게 쉬워보일까요^^전 어려워서 패스 할까봐유ㅋㅋ 항상 샘 존경합니다 대단해요^^
어렵게만 생각 했는데 쉽게 알려 주셔서 감사합니다.
영자쌤님 보리된장
만들기잘봤습니다
꼭해볼께요...
수고많으셨어요~~^^
다음해까지김냉에넣어두고 먹어도 변질업나요
주택에서 아파트로 이사오고 된장못담가서 걱정했는데 잘됐네요~~넘 맛있을거같아요 꼭 한번 해볼께요 감사합니다 ~~복받으세요^^
영상 잘보고 배웁니다 막장용 메주가루대신 청국장가루는 어떨지요?
옛날옛적에 엄마가 생전에 꼭담아서 먹어본보리된장 우째여기서 만나보네요
꼭 만들어서 먹겠습니다 고맙습니다~~
선생님,막장 담궈 다시마덮어서 내놧는데 안열어봐도 되는지.,.얼 마만에 열어볼까요?
딸 한테는 엄마의 실력을 줄 수 있어 정말 행운입니다 감사합니다 😋❤️🌷
항아리는 몇kg짜리인지 알수있을까요?
저정도 위에 레시피 양이면 항아리는
몇리터짜리 사야 할까요?
저도 궁금한데...답변 꼭좀 부탁드릭게요
잘못하면 벌레가 생긴다니 관리가 중요하네요ㅡ벌레생기면 징그럽고 한통 다 버리게 되잖아요 무조건 냉장숙성해야겟네요ㅡ과정은 쉬운것같은데 한번해봐야겟네요
현미찹쌀로 밥 하면 어떨까요?
꼭메주덩어리로만 힘들게 담았는데 손쉽고 간단한 방법으로 막장 담는법을 알려주셔서 감사합니다 ~~
쉬운 방법으로 구수하게 가르쳐 주셔서 감사합니다!~~^^
여기다.김장김치국물로비벼서 봄동 김치넣고비벼 먹었던기역~~충청도에서는 봄에 해먹는 시금장 이라고도해요. 빨리 먹는 봄 된장~
너무 잘 봤습니다.
보리된장으로 된장찌개 끓여도되나요?
아니면 쌈장으로만 먹어야되나요?
우리는간장뺀메주도보리밥고추씨가루넣고하면
막장이되고~
메주를말려굵게갈아서
이렇게버무려도맛나요
된장 찌게 끓여도 되는지 물어본듯한데
답글이 ~~
@@꽃비-l7h 무우만 썰어 넣고 자박하게 끓여 밥에 비벼먹어면 ㆍ 입맛 돌아와요
@@yms8257 감사 합니다^^
저도 옛날에는 시어머님과 함께 살때는 꼭 막장담가 먹었는데~ ㅎ 옛 생각이 나네요... 감사합니다..
요즈음은 고추장용으로 걸르지않고 바로 섞어서 말들수있는게 있더군요
영자씨의 부엌 너무잘보고많이배우고있습니다 너무좋은영상과맛있는요리잘배우고있어요 계속해서맛난요리알려주시어서온가족이행복 하게 살아가고있어요 너무 너무감사합니다
막장 좋아하는데 보리막장 만들어 봐야겠네요^^
영자씨 안녕하세요 막장을담았는데 쉬어졌어요 어쩌면좋을까요 좀알려주세요 부탁합니다
대단히 감사드립니다
잘배었습니다 감사합니다~~!!!!!
역시 주부9단이십니다 보리막장 담아보고싶네요 쉽게알려주셔서감사합니다 하지만쉽게보면절대안되겠지요 진짜 쉬?조심 정성껏담은거다버릴수있음
0:18
0:32 엿기름은 삶은 보리를 삭히는 역할을 한다.
2:45 막장용으로 나온 개량 메주가루
또는
개량메주를 사서 방앗간에서 굵게 빻는다
막장을담았는데수어젔어요 어찌하면좋을까요 알려주세요 부탁합니다
고맙습니다 오늘도 보람있는 시간 되시길 바랍니다 ~⚘🌝🌞😀🌈🌲🎉🎊🎉🌲~^^^
안녕하세요 반갑습니다 잘배우고 갑니다 꼭 한번 만들어 볼께요 대박나시고 항상 건강하세요 응원합니다
막장 어렵게만 생각 했는데 쌤덕분에
한번 해봐야겠어요
공부 잘하고 갑니다
즐거운하루 되세요
막장아주싶게
잘하시네요
메주가 봄에나잘뜬게
있을탠데요세도
메주가있나요
@@들꽂-r1i 메주가루 떡방앗간이나 거게 파는거 같았어요.그리고 저위에 링크에서 파는 곳 알려주네요.🍀
막장이 싱거운지 부글부글하네요 담근지 25 일되는 지금 소금을 넣어도 되나요
@@만희안
전 싱거웠는지
쉬었어요
못먹고 한통 다 버렸답니다
생각보다 간단하지 않아요
보리가 들어가서
막장 네시피 방법 잘배웠습니다 감사드립니다 꼭해보겠습니다 💕🙏 👍
보리막장이짜요고치는법있나요
표고버섯 가루가 있는데 막장에
넣어도 되나요
감사합니다 어떻게 저희집 된장 떨어진지 아셨어요 선생님 레시피대로 한번 해봐야겠어요 ^^
너무잘봤어요 막장 꼭 담거 보고싶네요 감사합니다
재래식 고추장 담그는법과
같으네요
고맙습니다
너무 유용하게 잘 봤습니다.
절기로 언제쯤 담가서 얼마 후에 먹으면 좋을까요?
맛있게 보이네요 젊은 엄마가 지혜가 많아요 따라하기 쉽게 설명도 🥰🌷👍
장은 담그는 비율도 중요하고
숙성 시키는 과정 중 관리가 또
엄청 중요하더라고요.
자칫 해충 피해가 생길 수도 있고
변질 돼서 못 먹는 경우도 있고
옛날 어른들이 장독대를
왜그리 철저하게 관리하고 금기하는
것도 많고 까다롭게 했는지 이해가 가요. ㅎ
넘넘 잘배웠네요..^^
좋은기술 배우고 갑니다..^^
감사드립니다..~
막장은 살아 생전 친정 어머니께서 담그셨는데 생각나네요.
쉽게 가르쳐주셔서 빨리해보고 싶네요
영자씨는 쉽고 친절하게 가르쳐 주시고 목소리가 너무예뻐요.
솜씨도 최고네요
배울것이 많아 든든합니다 영자님😁
.옛날 엄마맛나는 장담그는거 몰라서 못했는데 영자씨 정말 고마워요. 모두장담그는거보면 엿을넣고 하는데 영자씨 고추장 담그는것도 옛날전통고추장 이라서 잘 메모해 놓았어요. 막장과 고추장 담 아보려고요. 담가서 맛나면 답글 올리겠습니다~ㅎ
위에다시마 얹어놓는게 좋던데요
다시마위에 천 을 깔고 소금 놓ㅈ는것도 좋은거 같아요
선생님,메줏가루1키로로 막장담글려면 항아리는 크기를 어느정도인지...길이좀 알려주세요
20cm x 20xm 부피면 족한 것 같아요. 제가 메주 1kg로 담근 반찬통 크기인데 8할 정도 찼어요.
참고로 고추장(메주1kg)도 25x20 크기의 항아리에 담았는데 7할정도 찼구요.
항아리는밖에 두고 먹어도되나요 아무때나 계절상관없이 담아두 되나요
한번씩 해봐야겠네요 감사합니다 건강 하시고 행복하세요 최고입니다 👍
보리밥보다 보리가루 넣고 소주가 들어가면 좋을뜻 하네요 보리밥은 조금안심이 안되요
샘 영상보고 열심히 만들었는데요. 한달넘게 어머니병간호 하느라 신경을 못썼는데요. 하얀꽃이 생겨있네요. 아무래도 소금계량을 잘못한거 같아요. 11월초에 만들었는데요. 지금 소금을 넣어도 될까요? 날이 따뜻해서 더 그런거 같아요. 답 기다리겟습니다~~
막장담구시는 모습이 친정엄마의 모습을 보는것같아요
늘건간 하세요
너무 감사드려요
큰 도움 되겠어요
감사합니다고추장담고막장도전했어요짜지만장말맛나게되었어요고추씨가믹서에곱게갈리지않았는데고운가루가더좋은가요?내년에참고하려구요
선생님 새콤한 막장 살리는 길은 없을까요?
엿기름 앙금이 옆에 다 붙는다고 했는데
그것 뺀 엿기름 물만 부으신건가요?
계절 상관없이 아무때나 담궈도
되는가요?
고추가루를 조금 넣어도
불긋불긋 좋던데요
어릴 때 먹던 생각 나네요
함 해봐야겠어요
고마워요.
종이호일을 덮개로 쓰는 게
더 나을듯요.
영자쌤 참 여러가지로
된장 고추장을 담아주시네요
우린 넘 감사해요
어떻하든 사먹지 말고
담아서 건강한 장을 먹게하시려고 너무 고맙고 감사합니다
많은 도움이 되었어요
쉽게 따라할수 있으니
제가 백신3차맞고
쉬는데 담주엔 보리고추장 이거막장
두가지 담으려구요
보리가루는 마트에서 사다하면 되지요~? ♡♡♡♡♡오늘도 행복하셔요
ㅈㄷ전광훈목사님
ㅠ/
어렵지않게 쉽게 하시는거 보니 할수있겠어요
감사해요~
막장하는거 잘. 배웠습니다. 그런대. 배란다에. 장을담구었는대. 흰곰팡이가. 생겼는대 어떻게. 하면 될까요. 좀도와주세요
영자씨네 가족들도 새해에는 복 많이 받으세요 요리레시피를 자주 까먹기는 하지만 영상보고 차근차근 배워가는중입니다.. 항상 감사한 마음으로 보고 있습니다!
된장대신먹어도되나요
너무 너무숴워요 저돗난번해야개내요감사합니다ㅋㅋ수고하셔서요건강하세요
엿기름은 삭히지않고 그냥끓여서 하는것 맞나요
막장으로 된장찌개 해도 되나요
와 막장만드는것 잘배우고갑니다
좋은영상 감사합니다
1, 레시피대로 담그면 항아리 몇리터가 필요한가요
2, 고추씨 대신 고춧가루를 쓰면 150만 쓰라고 하셨는데 고추씨와 고춧가루 둘다 넣어 매웁게 담그려면 몇그램넣어야하나요
그건 안됩니다
그럼 너무 텁텁하고 레시피가 달라져야 합니다
역기름없어도되요 엿기름넣어면 단맛이나 찌게는 못해요 보리 밥 과 메주가루 만 으로도 잘 삭아요 옛날에 경상도에서 보리쌀 거칠게 갈아 쪄갖고 띄워서 메주 가루 넣고 담으면 정말 맛있는 막장 이에 요
샘님~^^레시피로막장을만들며는항아리크기는얼마만해야할까요??
보리막장 3월에 담아도 되나요? 담으면 베란다에 놔둬도 되아요?
막장을 한달전에 담갔어요
아파트에 좀큰항아리에 담았는데
곰팡이가 제법비었는데 해결방법 없을까요 소주도붓고 매일열고닫고하는데요?
그냥 밥짓듯이..막장 만드는방법은 첨보네요
맛있어보여요
한번 시도해봐야겠어요
레시피 감사합니다
영자샘정말여러가지만희배우내요
항상영상잘보고있서요
감사합니다 저는 보리 복아서 갈아서 담는것만 알앗어요 보리밥으로 하는것이 더 쉬울듯 합니다 저도 해볼게요
보리된장 담고 싶었는데 레시피 너무감사드림니다
한번 해보고 싶네요
어릴때 노할머니가 담아줘서 진짜 맛있게 먹었던 막장이네요. 이망슬 아시는분이 계셔서 기쁨니다.
먹는건 기간이얼마나있어야하나요?
보리막장 담그고 싶은데
지금 담가서 몇일뒤 냉장고에서 숙성시킴 안되나요????
너무 쉽게 하시네요 잘 봤습니다 저도 한번 해보겠습니다
막장 된장처럼 사용하면 되는거에요?
소금 총400그램을 막장에 다 넣는것이예요?
아니면 300그램 막장에넣고 윗소금100그램넣는것인가요? 쉬워서 해보았는데 엄청짜서 맞는지 궁금하네요
제 레시피 대로 하면 엄청 안짜요
막장 400g
위 소금 100g 입니다
감사합니다
저도 소금 500그램 넣었는데 짜서 도저히 먹을수가 없네요 ㅠㅠ
막장담았는데 쉬어진것은어떡해하나요 아려주세요 부탁합니다
❤ 요리레시피 알려주셔서 고맙습니당
영자씨 한테 대통령이 상장이라도 하사해야 하지 않을까 싶네요 요즘 돈주고도 못 배울 더더군다나 젊은이들 관심있어도 그리 쉽나요
쌤 답변 감사 합니다
정말 간단하게 하시는거 같아요! 된장 안 담앗으니 막장이라도 담아볼게요~
막장이더~맛있어요
보리밥이들어가서~
대신싱거우면안돼요~
지나다 들려서 댓글 남겨봅니다.
쉽고 간단해서 좋은데요 이중으로 입구를 막아놓아
장이 직접 햇볕과 바람이 안통해 어떻해요.
그대로 쿠팡에서 사다했는데요
담그고나면 냄새가 청국장?냄새나는게 맞나여?
올려주신 메주가루를
구입해보니
백태100%가 아닌
보리쌀30%가 포함되있던데요~
그래도 별도로 보리쌀을 준비하는지요~~?!
쉽네요~~~잘봤습니다~~♡
저거로 된장찌개가능한가요?
요즘 된장에 관심이 많은데 하시는거보면 어렵지않을것같은데 제가 하면 어렵겠죠?
여러번 보고 배워서 기회가되면 만들어보겠습니다.
잘보고 갑니다.
보리막장은 담근지 얼마있다먹어야하는지요
지금담궈도될까요?
가르켜주셔요~~
쌤 질문이요 막장이 된장 역활을 하나요
막장하고 된장하고는 좀 다르지요
막장은 쌈장요으로
나물 무치거나
된장찌개나 국 이런용은 된장으로 합니다
말씀도쉽게 똑소리나게 잘배우고갑니다 꼭담아봐야겟습니다 감사합니다
짱
엿기름물로 당장 된장해야 겠다
감사합니다