Schnelles Pommes aus dem Ofen Rezept von Steffen Henssler | Günstige Rezepte
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ม.ค. 2023
- In Hensslers Rubrik günstige Rezepte und preiswertes Kochen stellen wir Euch Schnelle Nummern vor, die Ihr nicht nur schnell, sondern vor allem günstig und mit wenig Geld nachkochen könnt. Steffen zeigt Euch dabei immer besonders günstige und preiswerte Gerichte, die über alle Kategorien, von Pasta über Fleisch bis zum Fisch oder Dessert, reichen.
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So geht‘s:
Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen
Kartoffeln in dicke Streifen schneiden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Salz und Essig dazugeben. Kartoffelstreifen ins kochende Wasser geben und für ca. 4 1/2 Minuten kochen. Anschließend Kartoffelstreifen unter kaltem Wasser abschrecken, abgießen und auf einem trockenen und sauberen Geschirrtuch verteilen. Ein weiteres Geschirrtuch auf die Kartoffelstreifen legen und die Kartoffelstreifen gut abtrocknen
Backblech mit Backpapier auslegen. Das Backpapier mit 2 EL Bratöl einpinseln und die trockenen Kartoffelscheiben gleichmäßig mit Abstand zueinander auf dem Backblech verteilen. Dann die Kartoffelscheiben oben mit 3-4 EL Bratöl einpinseln und ca. 40 Minuten in den heißen Ofen geben
In der Zwischenzeit Eigelb, Zitronensaft und Senf in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Unter weiterem Rühren nach und nach das Rapsöl dazugießen und zu einer Mayonnaise verrühren. Ketchup, Chilisauce, Sojasauce und Crème fraîche zur Mayonnaise geben und mit Scharfem Gewürz und Gewürzsalz würzen. Alles gut verrühren
Pommes aus dem Ofen holen, mit Kartoffelgewürz würzen, auf Teller geben und die selbstgemachte Mayonnaise zum Dippen dazureichen
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Einkaufsliste für 2 Personen:
1 kg große mehligkochende Kartoffeln
Salz
1 Schuss Essig
5-6 EL HSN Bratöl Butter
1 Eigelb
Spritzer Zitronensaft
1 TL Senf
100 ml Rapsöl
1 EL Ketchup
1-2 TL Chilisauce
1 EL HSN Sojasauce
1 EL Crème fraîche
HSN Scharfes Gewürz
HSN Gewürzsalz
HSN Kartoffelgewürz
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Hennslers Fazit am Ende bringts auf den Punkt.
Finde seine Ehrlichkeit Top!!!!
@@stevejakobsen8900 deswegen Feier ich den so derb .
genau, ein Rezept zum vergessen
So sind die „Pommes“ aber wesentlich gesünder, weil gutes Öl und weniger Kalorien. Er hätte bei seinem Fazit auch die Vorteile nennen können.
Ich mache es so ähnlich, allerdings in der Bratpfanne und mit Olivenöl, ist zwar etwas mehr Arbeit mit dem wenden der Fritten aber die werden schnell braun.
Ich finde deine Ehrlichkeit stark. "Besser zu Mecces in der Zeit" 😆
bei Mc sind sie halt nicht gut fritiert ^^
Auf jeden Fall 😁👍
@@achimrosch8859 Das liegt aber nur an der Betriebsdauer der Verwendung des Fettes. Bei mir um die Ecke gab es "Früher" eine Frittenbude, die haben immer alles außer Fisch in einer Friteuse gemacht. Ölwechsel 1x im Monat und die Fritten schmeckten göttlich, so noch aus der Tüte !!! 😋😋😋
Pommes bei Mecces? 🤮
Was für Ehrlichkeit junge. Kein vernünftiger Koch der was von sich hält würde dir empfehlen zu MC Donalds zu gehen.
Lieber Steffen,
es ist so toll von dir, dass du am Ende dennoch ehrlich bleibst, obwohl die meisten Leute sich selbst stets als genial darstellen und so tun als ob es nicht besser ginge. Bleib bitte so! :)
genau, ein Rezept zum vergessen
@@ProFettMoHaMett warum sollte man das Rezept vergessen?
Man braucht keine stinkende Fritöse, keine 4l Öl und wenn man die Pommes dünner schneidet als der Herr im Video, brauchen sie auch keine 40 Minuten :)
@@bloodprophecy887 Und es sind einfach gesünder als die anderen und eben nicht voll mit Öl.
@@bloodprophecy887 Will ja auch echt nich klugscheissen aber nicer dicer streifen in kaltes wasser legen (Stärke rausziehen) und mit ein ganz wenig öl 30 min inne heißluft fritöse. Aber wenn jeder für ne pommes mit dem auto zu mcces fährt dem kann ich bei der quali und dem preis nich helfen übung macht den meister auch wenns pommes sind
@@minzdogg6180 da ich mir meine Pommes immer selber mache, weiß ich zwar nicht warum du mir das erzählst aber ok :D
Allerdings, wenn du schon klugscheißen willst, dann bitte richtig :D
1. Was sind Nicer Dicer Streifen? Ein in Streifen geschnittener Nicer Dicer?
2. Zieht man mit "ins Wasser" legen weder Stärke aus den Kartoffeln, noch aus irgendwelchen Plastikteilen, sondern wäscht sie nur oberflächlich ab :P
3. Wenn du Stärke aus den Kartoffeln ziehen willst, musst du sie mit nem guten Schuss Essig kurz aufkochen.
Super video finde deine Ehrlichkeit echt cool 😊
Ich finde es äußerst löblich (wie bereits erwähnt), dass du so ehrlich bist und deinen Zuschauern auf Augenhöhe begegnest. Deine lässige, kumpelhafte und humorvolle Art macht dich wirklich aus!
Vielen Dank :)
Bester Koch. Labert keinen Scheiß, ist selbstkritisch und einfach unheimlich sympathisch. Da würd ich dann doch gern wieder als Koch arbeiten. Aber nur mit ihm!
Das ist so ein Blender
Als ob vor der Kamera es irgendwas mit dem echten Kochen zu tun hat...🙄
@@meck3660hä??
Danke Herr Henssler!
Ich habe Dank Ihnen nach über 20 Jahren wieder Bock was selbst zu machen.
Wenn mir was fehlt lässt sich das meiste auch abwandeln. Die Rezepte sind wirklich eine schnelle Nummer und begeistern alle die mit essen dürfen Punkt
Finde die ehrliche Selbstkritik am Ende echt geil von dir 🙂
Geile Aktion und Idee. Sehr geil und genial ist das ehrliche und direkte Fazit von Steffen am Ende. So ist er uns so schätze ich ihn und seinen Kanal. Bitte weiter so. Mega.
Vor allem schnelles Pommesgericht. 😂 40 Minuten Ofen und 10-15 Minuten Herstellung. Und am Ende eine Schale Pommes. Da hast Du in der Zeit uns schon ganz andere Sachen gezaubert. Klasse Video wie immer. Total authentisch. Danke 👍🏻
Naja Ofen zeit ist ja keine Arbeitszeit. Das ja warten 😂
@@coldzero2827 Ändert ja nix dran, das man hier für ne portion Pommes ~ne STUNDE warten muss...
Bin bei pommes halt auch old-school fritteusen nutzer, 2x frittieren fertig in ~20-30 minuten je nach menge und gewünschter färbung
Das war auch mein Gedanke.....die Energie die da verbraucht wird, 40 Min Ofenhitze....um einen Snack für eine Person zu kriegen? Bei den aktuellen Energiepreisen die teuersten Pommes aller Zeiten :D....Man kann höchstens mal mit 3 Blechen testen und die rotieren....dann dauert es vll. 45 min aber man hat dreifache Menge?
@@maxouterspace Vielleicht wollte man das ja als Vergleich auch mal zeigen ...
Ich kann bei meinem Backofen die Mikrowelle dazuschalten, dann sind sie in 20 Minuten fertig. Das kochen in Salzwasser spare ich mir auch.
Endlich mal einer, der ehrlich ist und offen sagt, dass Pommes in die Fritteuse gehören. 😀👍
@@Ralf0815
Aus frischem Frittieröl schmecken die Pommes aber nicht so gut 😊
Welcher seriöse Koch hätte das denn jemals bestritten?
WOW! DANKE! Wirklich stark! Vllt, wenn eh was im Ofen ist, oder das Steak Carpaccio (: nebenbei gemacht wird..
Und genau DAS ist der Grund, warum wir deinen Kanal schauen.. die Ehrlichkeit
Ich mache mir oft „Pommes“ aus dem Ofen… ich schneide die halbierten Kartoffeln roh in Scheiben (vielleicht 2,3,4 mm dick) geht aber auch in dünnere Stifte… vor dem Backen kurz in etwas Öl schwenken und bei 230 Grad Umluft vielleicht 20/25 Min backen… mega knusprig und nur die Hälfte Aufwand wie hier 😄
Habe jetzt verschiedene Varianten getestet. Vorkochen hilft, damit das Öl besser haften bleibt bzw. in die Oberfläche einzieht, das gibt mehr Crunch. Ich verstehe aber nicht ganz, wozu man die Kartoffeln vorher abtrocknen muss. Geht auch so. Aber Tatsache: Aus der Fritte ist's noch besser.
Wirklich klasse, das ein ehrliches Feedback gerade als Kochprofi gesetzt wurde... Ich habe schon vor diesem Rezept öfter Pommes selbstgemacht, (man will ja frisch und kalorienarm....)...und hoffte auf den ultimativen Tipp... Aber: es geht am Ende nichts über echte Pommes, das hier bestätigt zu bekommen ist zwar schade, ABER es erspart die Enttäuschung: "es einfach nicht so hinzukriegen" ... Das ist ehrlich und sehr sympathisch!
Gut gemacht und sehr ehrliches Fazit. Danke Steffan!👍
Das Vorkochen kannte ich noch nicht.🤓👍
VG Gunther 🔥, der gelegentlich Kartoffelspalten im Ofen macht und hinterher gern mit Salz, Paprika, Curry, Knobi- und Zwiebelgranulat nachwürzt.🧑🍳
Immer tolle einfache Rezepte, die prima schmecken. Danke Herr Henssler! Hab wieder richtig Lust was zu kochen oder zu backen....
Das ehrliche Feedback von dir ist super😜
Okay, ich lass es. Danke für deine Ehrlichkeit🤗
Schön, dass Du so ehrlich und authentisch bist! 😊
genau, ein Rezept zum vergessen
@@ProFettMoHaMett und wie oft noch?
lol
Super autentisch!!
Chapeau für die Beurteilung am Ende ohne irgendwelche "Glorifizierung".
Habe eine Heißluftfritteuse (was ja uasi ein Umluftofen ist) seit gestern und Pommes gemacht, und komme da zu einer ähnlichen Erfahrung: Kann man schon essen, aber kommt halt nicht an enie richtige Fritteuse ran.
Mit TK Pommes wird das aber mega bei mir. Und das in der hälfte der Zeit als im Ofen. 15 Minuten bei 180Grad. Perfekt.
Immer tolle Rezepte koche ich immer gerne nach 😋
Fein ehrlich.
Bitte mehr Rezepte für Dips und Saucen für Burger,Fleisch, Pommes etc....
Vielen Dank im voraus
ja ne klar.. 9.00 Uhr und ich Asi guck mir ein Pommes Rezept an
Dito 😅... Und ich würde sie sofort weg futtern
Pommes gehen immer:)
Besser früh wie spät
eher Lebenskünstler…..
Hahaha mir die grade fertig gemacht 09.18 im morgen
Tip, damit sich das Backpapier nicht immer zusammenrollt.
Einfach vorher zerknüddeln und dann glatt aufs Backblech legen.
Und Backblech nicht zu hoch im Rohr platzieren, da das Papier sonst zu brennen beginnt.
😬😵💫
Genau deshalb habe ich ihn in einem seiner anderen Kochvideos in in den Himmel gelobt weil er ehrlich bleibt auch wenn mal was schlechter ist.
Und er ist einfach immer sympathisch und lustig ein toller Typ
Das gleiche hab ich nach Ablauf der Garzeit und dem Anblick der Pommes gedacht...lohnt es sich so lange darauf zu warten?
Danke Steffen, dass du das Ergebnis mehrfach betont hast. Und genau deswegen liebe ich deine Rezepte. Und besonders geil fand ich deinen Gedanken, fahr ich zu MCs und....haha genial!!!
Mache regelmäßig selbst aber unkomplizierter... Gleicher Pommes Schnitt, dann in einem großen Topf mit gering Kokosfett ganz kurz anbraten. Kokosfett nur das der Boden im Topf bedeckt ist. Dann einfach in Ofen 220 Grad ca. 20 Minuten einfach Durchbacken. Schmeckt Mega, würzen wie ihr wollt
Das probier ich gleich aus.
Danke für den Tipp!
Liebe Grüße aus Österreich.
❤️
Habs mal ausprobiert. Genialer Tipp! Kokosfett hat mich zwar am anfang etwas skeptisch gemacht, aber wirklich genial!
@@nicz7694 danke das es passte
Der Kerl ist einfach klasse 👍🏽 ❤
Schönes Rezept lecker 😋😋🍟👍👍👍
Ein ehrlicher Koch 👍
Lecker lecker 👍👍👍
Also ich hab das mit Pomnes nachgemacht und war total.überrascht wie lecker das schmeckt ich hab von Herrn Henssler viel nachgekocjht und hat geschmeckt
Super!!!👏👏👏
Finde es gut wenn man sich auch Mal eingesteht wenn was "nicht klappt". Oder eben nicht so wie erwartet. Trotzdem gutes Video und tolle Idee
Yummy yummy happy happy! Thank you for your recipe!
Die Ehrlichkeit ist super!!
Daumen hoch für die Ehrlichkeit am Ende 🤘🏻👍🏻💪🏻
Ich hab die Pommes heute gemacht👍 ich kaufe keine mehr.
Die waren super lecker zum Steak mit Schmandtip dazu 👍👍
Immer wieder tolle Rezepte , ich hab schon vieles ausprobiert und es war immer sehr lecker. 🙂
Das ist auch meine Meinung, ich mag lieber die selbstgemachten Pommes aus dem Ofen oder der Heißluftfritteuse.
Danke Steffen 🥀 Tolles Rezept, und nicht son olles Frittenfett dran 😎
Sehr ehrliches Endstatement!!
Richtig gut, dass hier auch mal kritisch resümiert wird. Das macht diesen Kanal so einzigartig und sympathisch! Ich werde es trotzdem nachkochen und selber urteilen :D
Und verstanden haben wir am Ende auch alles ... :-) ;-).
Danke für das Rezept.
Für Deine Ehrlichkeit zum Schluss gibts doch gleich mal ganz spontan ein Abo! Ganz große Klasse! :-))
Auf einer Party mit paar Freunden diese geilen Teile selber herstellen ,kann ich mir sehr gut vorstellen .
Und die schmecken natürlich besser .
Hat mir sehr gefallen.
der Dip gefällt mir sehr gut! Die Pommes mache ich weiterhin in der Fritteuse. Zum einen steht der Mehraufwand in keiner Relation zum Ergebnis. Zum anderen möchte ich nicht mein Backrohr bei 220 Grad Umluft 30 Minuten(+Aufwärmzeit) laufen haben, um 3 Kartoffeln zu garen. Bei den Energiepreisen des Jahres 2023 ist das ein absurder Witz.
Coole Aussage zum schluss!!gefällt mir✌️✌️
Top
Danke für das Rezept ,aber echt Deine Ehrlichkeit zeichnet Dich aus ,das kann nicht jeder.Super toll Deine coole Art deshalb bekommst Du uns in allen Sendungen auf Deiner Seite.bleib gesund u lg
Das mache ich 👌👍 obwohl ich eine Nudelfreundin bin!!!! So mag ich Kartoffel auch …..SUPER 🎉👍😍🇦🇹🌹
super danke propier ich morgen gleich
Finde ich cool, dass du ehrlich gesagt hast, wie es aussieht und nicht einfach "Jo, mega lecker, kann man nur weiterempfehlen"🙂
Ich stelle mir frittierte Pommes auch besser vor.
Ja, ehrlich hat den längsten... Wenn die Fritte einfach besser schmeckt kann mans auch sagen. Top 👌👌
Bitte mal ein Rezept für knusprige Süßkartoffelpommes bringen.
Gekaufte bleiben schön knusprig, selbstgeschnittene, egal ob mit Stärkepanade oder nicht sind nach 2 Minuten matsche 😅
Die Erfahrung habe ich auch gemacht ich werde die süß Kartoffeln heute als Bratkartoffeln produzieren vielleicht geht das ja auch
Lg Carina
Hat er in seinem Currywurst/Mantaplatte-Video gemacht. Sehr empfehlenswert^^
Die Backofentüre immer wieder mal öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Ich finde diese Pommes sehr viel besser als gekaufte und bei mir werden sie auch nicht matschig.
Calle kocht hat sie auch in seinem Programm und ich bin begeistert!
In Essigwasser kochen ist bei Süßkartoffel Pommes umso wichtiger, damit sie nicht so süß und matschig beim Kochen werden. Und mit einem Wasser/Stärke Schleim das ganze vor dem Backen umhüllen. Damit es auch knusprig wird … hatte vor einiger Zeit mal ein Rezept probiert, was auf diesen zwei Grundsätzen beruhte und das war ziemlich gut.
Tja da kann ich Dir den Trick sagen...aber Du wirst ihn nicht mögen :D----> Süßkartoffeln muss man 2-3x frittieren. Dann werden sie super lecker und knusprig. Seit ich das weiß vermeide ich Süßkartoffelpommes....das wissen über die Extra-kalorien schreckt schon ab :D. Also frittieren, rausnehmen und abtupfen, auskühlen. Nochmal frittieren ...danach kann man schonmal testen. Aber es kann gut sein, dass sie noch eine dritte Runde vertragen.
Große Klasse, wenn man zugibt, dass es vielleicht nicht immer gelingt. Wobei natürlich der Aspekt mit weniger Fett da schon auch ne Rolle spielt
Gibt es ein Rezept für eine "lightmayo"? Die von miracle whip schmeckt nach Pappe. Aber (Heißluft)pommes müssen einfach in ne mayo gedippt werden.
Bevor man die Pommes zum Trocknen sortiert, einfach mal mit zwei drei Zewen oder nem Handtuch durch die Schüssel rühren. Funktioniert super 😉
Auf jeden Fall Zeitintensiver
👍
Saugeil
Hallo Steffen, wie wäre es, wenn man die Pommes mit Öl einsprüht statt pinselt? So als zweitbeste Möglichkeit nach frittieren?? LG Andrea
Sehr schön - und die angebissene Pommes kann dann so wieder mit aufs Backblech.
Schau diese Schnelle Nummer immer wieder gern.Unterhaltung und Kochen in einem.❤
Voll lecker sieht’s aus!
Sieht gut aus
sieht lecker aus
Spitze
Schön mit der Schale, damit die guten Keimhämmungsmittel auch schön mitgegessen werden...👍
Da bin ich ganz deiner Meinung. Aber danke für das Video mit dem tip von essig, ich wußte das noch nicht. ☺️
Finde gut, das du es so reflektierst, ehrliche Socke
genau, ein Rezept zum vergessen
@@ProFettMoHaMett schreib das doch bitte unter jeden Kommentar
Hi Steffen! Ein schönes Rezept und auch Vielen Dank für dein ehrliches Feedback 😉 ABER ... ich sag mal so Fett ist einfach Fett 🤣 und da muss man einfach auch ehrlich sein 👍 LG Anja
suuuuuuuper!!!!
I Love
super wie ehrlich! Da mache ich mir aber lieber „Quetschkartoffeln“! Viel weniger Aufwand und schmeckt auch Top!
Man kann auch die Pommes einfach dünner schneiden und mit Öl einfach so ins Rohr, ohne Kochen vorher. Werden dann halt deutlich weniger knusprig, schmecken aber auch gut :)
Geile Mayo! Pommes mach ich lieber in der Friteuse oder eben 🍟
Ein Argument wäre doch, es ist viiiiieeel gesünder!! 😅 Deswegen würde ich dein Rezept definitiv vorziehen 😊😊
Sehr schönes Video. Bin auch eher für Fritten aus der Friteuse. Aber jetzt mal... wann kommt das Video für Sushireis kochen, ich warte schon sehnsüchtig drauf, weil du das am besten erklärst und ich irgendwie dann auch nur deine Ausführungen traue :-)
Ich will dich nicht abwerben, aber für alles asiatische Food ist Bernd Zehner der Beste. Erklärt super, seitdem gelingt mir auch der Sushireis top!
@@tabeanachtblau885 stimmt, den mag ich auch gerne schauen , dann schaue ich da auch Mal rein und suche das Video dazu. Danke dir!
Ich hab das letztens sehr ähnlich im Airfryer gemacht, auch sehr lecker!
Trotzdem - gibt nix besseres als aus der Fritöse..
Schöne ehrliche Meinung am Schluss.
Du hast zur Currywurst doch mal andere Pommes gemacht, richtig?
Aber super cool- weiter so✌️
Für Ofenfritten ist es besser sehr dünn zu schneiden, dann brauchen die auch keine 30-40min
😅super, aber am besten ist der Zeitzweifel👏
Der Essig ist weniger für die Knusprigkeit, als viel mehr dafür, die Reaktion, welche dazu führt, dass sie Pommes nach dem Kochen zerbrechen, durch die saure Umgebung zu hemmen.
Jetzt noch die gleiche Nummer im Topf mit Öl ( nicht in der Friteuse ) richtig ausbacken/fritieren❤
und was ist der unterschied zur friteuse?
Ist bei der langen Zeit im Ofen das Vorgaren im Topf noch notwendig?
Wenn man den Grill oben mit dazu nimmt ?
geilomat- Danke
Die Soße gibt es aber halt nur bei ihm sage ich jetzt mal und ist eine total tolle Idee
Sehr sympathisch
was wäre nachhaltiger, Ofen oder Öl zum Frittieren?
Das Rezept find ich nur geil 🤤
Würde das auch mit einer Heißluftfritteuse funktionieren?
Schmeckt
Das mit dem Vorkochen spare ich mir. Nach dem schneiden die Pommes für 30 Minuten in kaltes Wasser legen, anschließend trocknen (Geschirrtuch). Dann in eine Schale und etwas Öl dazu und durchmengen, das geht besser als auf dem Blech mit dem Pinsel. Dann auf dem Blech verteilen und ab in den kalten Ofen. Umluft und 200° C für rund 30 Minuten und danach noch 10 Minuten bei 260° C und Infrabraten und die Pommes sind lecker und knusprig.
Was für ein geiler Typ einfach. Das Ende ist das Beste!!1
Richtiges Luxusessen bei unseren Strompreisen!
Du isst ja normalerweise nicht nur Pommes. Hau einfach ein paar Schwenker dazu, dann passt es. 😁 Kleiner Tipp: Dünne Fritten gehen schneller. 😂
Ohne die jetzt probiert zu haben, aber ich denke da bleibe ich auch lieber bei meinen frittierten Pommes nach klassischer belgischer Art
Also meinte wenn man Pommes macht frisch kann man zu Gewürze brathähnchengewürz benutzen das schmeckt sowas von geil das kann man sich nicht vorstellen. Brathähnchengewürz
Auf dese Weise machen wir öfter Kartoffelspalten. Wie Du schon sagst. Das ist superlecker, aber es sind eben keine frittierten Pommes.
Ganz gut funktionieren ordentliche TK Pommes aus der Heissluftfriteuse. Das schmeckt uns besser als aus'm Ofen, aber nicht so gut wie richtig frittiert. Ordentlich Fett ist halt ein ziemlich guter Geschmacksträger :)
Sie sind aber wesentlich gesünder als die Presspappe von der goldenen Möwe und auch sau lecker.
Was auch geil sind: Fächerkartoffeln. Ähnlich aber noch geiler, dann mit Bacon oder Käse ♥♥♥
Natron statt Essig geht auch super ✌️