ไก่คั่วน้ำพริกเผา Stir-fried Chicken with Chili paste | ยอดเชฟไทย (27-08-23)

#ไก่คั่วน้ำพริกเผา ใครที่กำลังมองหาเมนูในช่วงวันสารทจีนจากเป็ดไก่ที่เหลือจากการไหว้ ต้องสูตรนี้ครับเพราะทำง่ายใช้ส่วนผสมไม่มาก โดยเชฟจะนำไก่ต้มมาสับเป็นชิ้นแล้วนำไปคั่วกับน้ำมันจนแห้งหอมจากนั้นก็จะค่อยๆปรุงรสด้วยน้ำพริกเผาละลายน้ำ ใส่แล้วคั่วไปเรื่อยๆให้น้ำพริกเผาเข้าไปแทรกรสชาติในเนื้อไก่ แล้วปรุงรสให้กลมกล่อม คั่วไปพร้อมกับเครื่องหอม ตบท้ายด้วยกระเทียมเจียว ได้เมนูที่หอมอร่อย ทานเพลินมากครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย วันอาทิตย์ที่ 27 ส.ค.นี้เวลา10.00น.ทางยูทูปและเฟสบุ๊ค
ส่วนผสม
- ไก่ต้ม
- น้ำพริกเผา
- พริกชี้ฟ้าแดง
- กระเทียมเจียว
- ต้นหอม
- ผักชี
- เกลือ
- พริกไทยป่น
- เหล้าจีน
- น้ำเปล่า
- น้ำมันเมล็ดคามีเลียตรา ภัทรพัฒน์
วิธีทำ
- ต้นหอมซอย, พริกชี้ฟ้าแดงหั่น, น้ำพริกเผาผสมน้ำเปล่า คนละลายให้เข้ากัน เตรียมไว้
- ไก่ต้มสับเป็นชิ้นพอคำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเมล็ดคามีเลียตรา ภัทรพัฒน์ น้ำมันร้อนนำไก่ลงไปคั่ว
- คั่วจนเนื้อไก่เริ่มแห้งมีกลิ่นหอม แล้วค่อยๆใส่น้ำพริกเผาที่ผสมน้ำไว้ที่ละครั้งแล้วคั่วให้เข้ากัน
- คั่วกับน้ำพริกเผาจนหอมเข้ากันก็ใส่เหล้าจีน พริกชี้ฟ้าแดงและต้นหอม ผัดให้เข้ากัน
- โรยเกลือ พริกไทย น้ำพริกเผาอีกเล็กน้อย
- สุดท้ายใส่กระเทียมเจียว คลุกพอเข้ากันก็ปิดไฟตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]

[@venicawood3894]

This looks delicious! Thank you for sharing. Also, thank you for no sound effects. You look professional and I respect you so much more.

[@Offside789]

น่ากินมาก 😋

[@user-ds4pb1wf8e]

เชฟวิชิตสอนทำไก่พะโล้บ้าง

[@user-ri3fh4mu2h]

❤🎉😊เมนูน่ากินทั้งนั้นเลยคับเชฟ

[@junyaloftus8176]

ขอบคุณค่ะ

[@peerapongchimwilaisub2853]

จะได้เปลี่ยนเมนูบ้าง ปกติโค๊ะอย่างเดียว

[@pahkwan3143]

น่ากินสุดๆไปเลย ..เอาเป็ดมาแลกก็ไม่ยอม .. .. ฮิฮิ ..

[@bananait-kk1qr]

เมนูนี้น่าจะสุดยอด อร่อยจร้า

[@jakkapunkhantilom1645]

ขอบคุณครับเชฟ

[@mimo2979]

น่ากินมากๆค่ะ

[@somwangchueapradit2545]

น่าทำ❤❤❤

[@user-so6mf8ye6e]

น่ากินมากค่ะ

[@rochellespray77]

กินสุดๆค่ะ🎉🎉🎉

[@user-vk3xv4wc9v]

สาร์ทจีนนี้ต้องทำบ้างแล้เวชฟ

[@user-nr8to8ne7s]

เชฟทำอาหารไม่ใส่ผงชูรสหรือแอบใส่ไหมคะแล้วอาหารภัตตาคารใส่ผงชูรสไหมคะเพราะเวลาไปกินมันอร่อยมากแต่แพงแฮ่ๆ

[@user-sl7pk2gg9l]

ตอบแทนไห้ละกันนะคับเชฟไม่ใส่หรอกคับถ้ารู้ว่าอาหารไหนควรออกรสยังไงชูรสไม่จำเป็นเลยคับส่วนร้านดีๆส่วนมากคงไม่ใส่กันแต่ไม่ได่แปลว่าจะไม่มีร้านที่ใส่นะคับที่จะใส่แน่ๆคือพวกร้านข้างทางดังๆบางร้านมีใส่แน่คับเพื่อง่ายต่อการทำไห้คนติดแถมยังทำไห้รสชาตินิ่งด้วยยิ่งพวกส้มตำข้าวต้มข้าวแห้งดังๆบางร้านนี้แถบจะเหมาโรงงานใส่เลย

[@OB17891]

เชฟวิชิตไม่ใช้ผงชูรสครับ จากใจคนดูรายการนี้มา4ปีครับ❤

[@nmmmlove5882]

ผงชูรสก็มีหลายเกรดครับ ถ้าเป็นภัตตาคารจีนที่เราทานแล้วอร่อยๆ เค้าก็อาจจะมีผงปรุงรสและผงชูรสจากจีนหรือจากฮ่องกงมาช่วยครับ ซึ่งราคาสูงมากกว่าผงชูรสทั่วไป ส่วนอันตรายหรือมีผลกับคนที่แพ้มั้ย อันนี้ผมก็ไม่แน่ใจครับ