Roscón de huevo . COCINA GALLEGA

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  • เผยแพร่เมื่อ 14 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 53

  • @saracasas1265
    @saracasas1265 ปีที่แล้ว +2

    Q rica esta rosca queda buenísima gracias por la receta y el video

  • @lorea7071
    @lorea7071 ปีที่แล้ว +4

    Te quedó de escándalo . Me encanta esta rosca , gracias por compartir .

    • @frabisacocina
      @frabisacocina  ปีที่แล้ว

      Gracias a ti, me alegra que te guste. La amiga quedó divina. Feliz año.

    • @lorea7071
      @lorea7071 ปีที่แล้ว

      @@frabisacocina Igualmente, Feliz Año 🎊

  • @sparklynurse
    @sparklynurse 8 หลายเดือนก่อน

    I've made this recipe many times (no holiday excuse needed 🤩) It's turned out deliciously every time! It's foolproof and worth the effort! Tengo hecho esta receta muchas veces (no se necesita la disculpa de días festivos 🤩) ¡Siempre ha quedado deliciosa! ¡Es infalible y vale la pena hacerla!

  • @rosariolopezmartinez2883
    @rosariolopezmartinez2883 ปีที่แล้ว +2

    Hermosura y espectacular 👍👍 lo intentare hacer para Reyes

    • @frabisacocina
      @frabisacocina  ปีที่แล้ว

      Muchas gracias, Rosario. Me alegra mucho que te haya gustado y que te animes a intentarlo, claro que sí, las cosas salen bien solo si uno se pone hacerlas. Un abrazo y feliz año

  • @vernemo
    @vernemo 8 หลายเดือนก่อน

    cuando era chico mi tía abuela hacia esas espectaculares roscas son riquisimas

  • @anaiglesias5563
    @anaiglesias5563 ปีที่แล้ว +1

    Que bonito quedó😍 tengo que prepararlo, muchas gracias🙏

  • @CarmenMartin-hz2xj
    @CarmenMartin-hz2xj 6 หลายเดือนก่อน

    Nivel celestial 😇💫

  • @analitoiu31
    @analitoiu31 ปีที่แล้ว

    Gracias 😋🤗

  • @beatriziglesiasv
    @beatriziglesiasv 9 หลายเดือนก่อน +2

    Fabrisa. Enhorabuena por tu trabajo. Quiero preguntarte si puedo invertir los tiempos para hornearlo. Por la mañana. La, secuencia, sería hacer el prefermento por la mañana y dejarlo todo el día y por la noche dejar fermentar la masa en la nevera y a la mañana siguiente, dejar que atempere, formar el roscón y al cabo de hora y media hornearlo. Gracias

    • @vanessagonzalez3699
      @vanessagonzalez3699 8 หลายเดือนก่อน

      Entiendo que sí se podría hacer así, de hecho yo lo voy a intentar de esta forma. En su día Fabrisa me dijo que podía congelarla después de la primera fermentación, descongelar en nevera, atemperar y seguir con la receta. Salió bien pero esto que tú dices parece mucho más práctico. Voy a ello

  • @mariajoseasensio3578
    @mariajoseasensio3578 ปีที่แล้ว +1

    Tu trenza gallega de huevo la he hecho varias veces y a mi familia le encanta, seguro que esto estará maravilloso, gracias por todo , Feliz Año Nuevo y hasta siempre ✨

  • @EvaRodriguezGomez
    @EvaRodriguezGomez หลายเดือนก่อน

    Se puede amasar a mano??? Como lo hago. Me encantan tus recetas

    • @frabisacocina
      @frabisacocina  หลายเดือนก่อน

      Por supuesto! Tienes en el canal otras recetas de roscones amasados a mano 🥰

  • @mars.r.8777
    @mars.r.8777 ปีที่แล้ว +1

    Isabel tengo una duda , si le quiera hechar manteca de vaca , cuanta y cuando se la hecharia? , y en estado sólida o derretida? Gracias y feliz y próspero año nuevo.

    • @frabisacocina
      @frabisacocina  ปีที่แล้ว

      Le puedes poner la misma cantidad indicada para la mantequilla pero en manteca de vaca, y se la pones blandita. Esta receta de rosca de Pascua gallega con manteca de vaca la tienes en mi último libro, “empanadas bizcochos y ricos dulces”. Feliz año

  • @rasgo
    @rasgo 8 หลายเดือนก่อน

    Dios mío, qué bueno! Estamos en Semana Santa, no será pecado Fabrisa...?

  • @juanaharillo1573
    @juanaharillo1573 ปีที่แล้ว +1

    Precioso roscón, yo tengo dos preguntas, la primera que cantidad de licor de anís he de poner, el mío es el del mono, y la segunda pregunta es, puedes poner el horno a 50 grados y después apagarlo para agilizar la fermentación? O eso le perjudica? Gracias 😊

    • @frabisacocina
      @frabisacocina  ปีที่แล้ว +1

      Hola, Juana. Debajo del video tienes todos los ingredientes escritos y el anís utilizado es esencia y son 12 ml. Si no quieres o no tienes esencia es mejor que no le pongas nada porque 12 ml de licor de anís no se notarían. No pondría 50º de calor para acelerar la fermentación porque es una temperatura que a mi gusto es demasiado alta y los hornos no contemplan los 30º que sería lo justo otra cosa es que lo calientes a esa temperatura apagues el horno y metas la masa. saludos

    • @juanaharillo1573
      @juanaharillo1573 ปีที่แล้ว

      @@frabisacocina muchas gracias, lo tengo fermentado, he puesto 30 ml de anís a ver qué tal me sale, ya te contaré. Gracias otra vez😘

  • @mariaalvarezalonso960
    @mariaalvarezalonso960 ปีที่แล้ว

    Hola Isabel, es una maravilla de receta ya la he preparado varias veces, tengo una duda si utilizáramos masa madre se sustituye por el prefermento verdad?, Ya se podría hacer la masa final directamente siguiendo el mismo proceso? Muchas gracias, un besito

    • @frabisacocina
      @frabisacocina  ปีที่แล้ว

      Tienes que seguir las instrucciones y los ingredientes que dice que uses prefermento O Masa madre, una cosa u otra❤️

  • @RocioPereirasIglesias-mi3cv
    @RocioPereirasIglesias-mi3cv ปีที่แล้ว +1

    Buenas tardes, estoy haciendo el roscón pero con esa cantidad de harina me queda muy muy muy blanda, he mantenido los tiempos de amasado y reposo como indicas pero es imposible de trabajar, y tuve que hecharle más harina
    Por que me queda tan blanda?
    Yo uso siempre harina comprada en panadería será por eso??
    Muchas gracias

    • @frabisacocina
      @frabisacocina  ปีที่แล้ว +1

      La cantidad de harina es la correcta, puede ser que la harina que tú utilices no sea como la mía que es de molino, añade un poquito más de harina entonces

    • @frabisacocina
      @frabisacocina  ปีที่แล้ว

      Las masas con huevos y mantequilla requieren una harina de fuerza de calidad, con un W400 que no siempre se encuentra en supermercados. Yo utilizo harina de fuerza que compro online en molinos como el molino de Isabel o el molino del abuelo, son harinas potentes con fuerza que amasan bien y absorben bien la grasa y los huevos. Puedes usar harina de GRAN FUERZA que venden a granel en tiendas especializadas

  • @olgaros984
    @olgaros984 ปีที่แล้ว

    Hola 👋, ¿ Cuándo se añade harina, tiene que ser de fuerza o puede ser normal ❓

    • @frabisacocina
      @frabisacocina  ปีที่แล้ว

      Hola, Olga. Has visto el vídeo? Ahí lo tienes todo, puedes ver cuando se agrega la harina, puedes ver qué tipo de harina es, tienes todos los ingredientes relacionados al final del vídeo y también abajo en el cajetín de descripción. Mucho ánimo con la receta, sale de 10

  • @manuelahermidatome4908
    @manuelahermidatome4908 10 หลายเดือนก่อน

    Hola me encanta tus recetas y en especial los roscon pero tengo un problema cuando los saco del horno me bajan

    • @frabisacocina
      @frabisacocina  10 หลายเดือนก่อน

      Es porque le faltan algunos minutos de horneado. Cuando acabe la cocción, apaga el horno, entreabre la puerta y deja el roscón que vaya enfriando dentro del horno unos 30 minutos para que no se baje ❤️

    • @manuelahermidatome4908
      @manuelahermidatome4908 10 หลายเดือนก่อน

      @@frabisacocina gracias

  • @adelarodriguez140
    @adelarodriguez140 3 หลายเดือนก่อน

    Buenas, por favor me puedes aclarar la cantidad total de harina, son 600gramos en total,incluyendo la de prefermento o son 150 gramos para el prefermento y 600 gramos para la masa , mil gracias

    • @frabisacocina
      @frabisacocina  3 หลายเดือนก่อน +1

      Hola!! ¿Ha visto los ingredientes en el cajetín de la descripción?
      ➡➡INGREDIENTES-
      Fermento o Biga
      150 g de harina de fuerza.
      120 g de leche
      8 g. de levadura fresca de panadería 3 g. de levadura seca activa de panadería
      1 cdta de azúcar.
      o 200 g de MM activa a 50% de hidratación y 2 g de levadura
      ➡Para la masa final
      Todo el prefermento
      180 ml de leche
      12 ml de esencia de anís.
      130 g de azúcar
      Ralladura de la piel de una naranja
      150 g de mantequilla o de manteca de vaca
      2 huevos y 3 yemas
      600 g. de harina de fuerza o mejor de GRAN FUERZA
      1 pizca de sal
      ➡Para decorar
      Huevo batido para pintar
      Azúcar ligeramente humedecido con un par de gotas de agua
      Solo tiene que leer los ingredientes con atención. Igualmente le paso el link de la receta por escrito en mi blog para que lo vea mejor.
      lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/rosca-de-huevo-de-pascua-cocina-gallega-video/

    • @adelarodriguez140
      @adelarodriguez140 3 หลายเดือนก่อน

      Gracias por contestarme, entiendo que son : 150 +600 igual 750 gramos , muchas gracias

  • @laespasa3860
    @laespasa3860 ปีที่แล้ว

    me puedes decir por favor si el fermento y la levadura de panadería se pueden comprar en supermercado? muchas gracias

    • @frabisacocina
      @frabisacocina  ปีที่แล้ว

      El fermento no se compra, se hace en casa. La levadura la consigues en cualquier supermercado.❤️

    • @laespasa3860
      @laespasa3860 ปีที่แล้ว

      @@frabisacocina muchas gracias!

  • @tusula
    @tusula ปีที่แล้ว

    Otra cosa q se me olvidó comentarte, es que al principio de la masa, me quedo súper súper seca, y le tuve q añadir mantequilla...use leche en polvo (previamente diluida en agua) ¿igual por eso la masa se vio comprometida ?
    Muchas gracias Isabel

    • @frabisacocina
      @frabisacocina  ปีที่แล้ว

      ayyyyy, madre, lo de añadir mantequilla porque la masa hubiese quedado seca ya me mató. La leche en polvo no está indicada para esta receta pero hacer pruebas está bien, aunque yo con una receta como esta no variaría la receta sin controlar muy bien lo que hago. Tienes que seguir bien la receta y el video, viendo el video te das una idea exacta de como es el resultado. Los ingredientes, BIEN PESADOS

    • @tusula
      @tusula ปีที่แล้ว

      @@frabisacocina es que se me rompía, era desesperante de verdad.
      La prueba de la membrana, ni pensarlo. Estaba dura, y súper súper seca, cuando paraba la amasadora, ni siquiera se quedaba pegada al gancho, como se ve en el vídeo. Un auténtico horror, y respeté los tiempos de levado rigurosamente, pero al hacer los "churros"....fue el desastre total.

  • @tusula
    @tusula ปีที่แล้ว

    Hola, ayer hice la rosca de pascua, y fue un fracaso.
    La masa (al hacer la forma) me quedo como si se resquebrajara, un aspecto horrible, llena de agujeros....¿a que se debe eso? Ni que decir tiene q respete los tiempos, hice el pre-fermento Gracias!

    • @frabisacocina
      @frabisacocina  ปีที่แล้ว

      Hola!! me cuenta adivinar en que momento de la receta no has seguido los pasos. Es una receta que está en mi segundo liro y que yo hago en casa hace muchos años. Las masas necesitan un buen amasado, tiempos adecuados de fermentación y paciencia. Como ves en e video es una masa que se maneja bien. No se resquebraja en absoluto, salvo que le pongas alta temperatura al horno o que la dejes sobrefermentar. Seguro que con un poco de práctica te queda mejor. un abrazo

  • @evapailos5421
    @evapailos5421 ปีที่แล้ว

    😋😚

  • @susanamolnar2924
    @susanamolnar2924 11 หลายเดือนก่อน

    Hola, en qué momento se echa el azucar? Gracias!

    • @frabisacocina
      @frabisacocina  11 หลายเดือนก่อน

      Junto con la harina va el azúcar! Lo siento no lo he comentado 👍❤️

  • @samantatojolopez6345
    @samantatojolopez6345 ปีที่แล้ว

    Y pepitas de chocolate?

    • @frabisacocina
      @frabisacocina  ปีที่แล้ว

      Esta receta no lleva chocolate 👍

  • @begogonzalez2022
    @begogonzalez2022 ปีที่แล้ว

    Soy gallega, tiene una pintaza de muerte, pero nada que ver con la auténtica rosca de tema de mi tierra 😘😘

    • @frabisacocina
      @frabisacocina  ปีที่แล้ว +2

      Tu tierra cuál es? Porque esta rosca es más gallega que mi abuela?😂😂😂 pero siempre digo que conviene respetar la recetas de cada zona, Galicia no es una aldea son cientos de miles de aldeas y en cada casa y en cada panadería se hornea de distinta manera, así que seguro que la rosca que se hace en el sitio de dónde eres tú está muy rica, pero no es la única receta de rosca gallega de Galicia❤️ y si te refieres a la rosca de YEMA, esa es otra receta, que por cierto, la puedes encontrar en mi último libro, ✳️empanadas, bizcochos y ricos, dulces✳️ de Hércules ediciones

    • @begogonzalez2022
      @begogonzalez2022 ปีที่แล้ว

      Tienes razón , soy gallega, de Pontevedra y seguro que está riquísima porque ya lo dije en mi comentario anterior. No era mi intención ni molestarte ni desprestigiar tu producto. Besitos de mil perdones ❤️😘

    • @begogonzalez2022
      @begogonzalez2022 ปีที่แล้ว

      Te vuelvo a pedir perdón, son dos recetas diferentes, yo me refería a la de Yema 🙏🤦