I've made this recipe many times (no holiday excuse needed 🤩) It's turned out deliciously every time! It's foolproof and worth the effort! Tengo hecho esta receta muchas veces (no se necesita la disculpa de días festivos 🤩) ¡Siempre ha quedado deliciosa! ¡Es infalible y vale la pena hacerla!
Muchas gracias, Rosario. Me alegra mucho que te haya gustado y que te animes a intentarlo, claro que sí, las cosas salen bien solo si uno se pone hacerlas. Un abrazo y feliz año
Fabrisa. Enhorabuena por tu trabajo. Quiero preguntarte si puedo invertir los tiempos para hornearlo. Por la mañana. La, secuencia, sería hacer el prefermento por la mañana y dejarlo todo el día y por la noche dejar fermentar la masa en la nevera y a la mañana siguiente, dejar que atempere, formar el roscón y al cabo de hora y media hornearlo. Gracias
Entiendo que sí se podría hacer así, de hecho yo lo voy a intentar de esta forma. En su día Fabrisa me dijo que podía congelarla después de la primera fermentación, descongelar en nevera, atemperar y seguir con la receta. Salió bien pero esto que tú dices parece mucho más práctico. Voy a ello
Tu trenza gallega de huevo la he hecho varias veces y a mi familia le encanta, seguro que esto estará maravilloso, gracias por todo , Feliz Año Nuevo y hasta siempre ✨
Isabel tengo una duda , si le quiera hechar manteca de vaca , cuanta y cuando se la hecharia? , y en estado sólida o derretida? Gracias y feliz y próspero año nuevo.
Le puedes poner la misma cantidad indicada para la mantequilla pero en manteca de vaca, y se la pones blandita. Esta receta de rosca de Pascua gallega con manteca de vaca la tienes en mi último libro, “empanadas bizcochos y ricos dulces”. Feliz año
Precioso roscón, yo tengo dos preguntas, la primera que cantidad de licor de anís he de poner, el mío es el del mono, y la segunda pregunta es, puedes poner el horno a 50 grados y después apagarlo para agilizar la fermentación? O eso le perjudica? Gracias 😊
Hola, Juana. Debajo del video tienes todos los ingredientes escritos y el anís utilizado es esencia y son 12 ml. Si no quieres o no tienes esencia es mejor que no le pongas nada porque 12 ml de licor de anís no se notarían. No pondría 50º de calor para acelerar la fermentación porque es una temperatura que a mi gusto es demasiado alta y los hornos no contemplan los 30º que sería lo justo otra cosa es que lo calientes a esa temperatura apagues el horno y metas la masa. saludos
Hola Isabel, es una maravilla de receta ya la he preparado varias veces, tengo una duda si utilizáramos masa madre se sustituye por el prefermento verdad?, Ya se podría hacer la masa final directamente siguiendo el mismo proceso? Muchas gracias, un besito
Buenas tardes, estoy haciendo el roscón pero con esa cantidad de harina me queda muy muy muy blanda, he mantenido los tiempos de amasado y reposo como indicas pero es imposible de trabajar, y tuve que hecharle más harina Por que me queda tan blanda? Yo uso siempre harina comprada en panadería será por eso?? Muchas gracias
La cantidad de harina es la correcta, puede ser que la harina que tú utilices no sea como la mía que es de molino, añade un poquito más de harina entonces
Las masas con huevos y mantequilla requieren una harina de fuerza de calidad, con un W400 que no siempre se encuentra en supermercados. Yo utilizo harina de fuerza que compro online en molinos como el molino de Isabel o el molino del abuelo, son harinas potentes con fuerza que amasan bien y absorben bien la grasa y los huevos. Puedes usar harina de GRAN FUERZA que venden a granel en tiendas especializadas
Hola, Olga. Has visto el vídeo? Ahí lo tienes todo, puedes ver cuando se agrega la harina, puedes ver qué tipo de harina es, tienes todos los ingredientes relacionados al final del vídeo y también abajo en el cajetín de descripción. Mucho ánimo con la receta, sale de 10
Es porque le faltan algunos minutos de horneado. Cuando acabe la cocción, apaga el horno, entreabre la puerta y deja el roscón que vaya enfriando dentro del horno unos 30 minutos para que no se baje ❤️
Buenas, por favor me puedes aclarar la cantidad total de harina, son 600gramos en total,incluyendo la de prefermento o son 150 gramos para el prefermento y 600 gramos para la masa , mil gracias
Hola!! ¿Ha visto los ingredientes en el cajetín de la descripción? ➡➡INGREDIENTES- Fermento o Biga 150 g de harina de fuerza. 120 g de leche 8 g. de levadura fresca de panadería 3 g. de levadura seca activa de panadería 1 cdta de azúcar. o 200 g de MM activa a 50% de hidratación y 2 g de levadura ➡Para la masa final Todo el prefermento 180 ml de leche 12 ml de esencia de anís. 130 g de azúcar Ralladura de la piel de una naranja 150 g de mantequilla o de manteca de vaca 2 huevos y 3 yemas 600 g. de harina de fuerza o mejor de GRAN FUERZA 1 pizca de sal ➡Para decorar Huevo batido para pintar Azúcar ligeramente humedecido con un par de gotas de agua Solo tiene que leer los ingredientes con atención. Igualmente le paso el link de la receta por escrito en mi blog para que lo vea mejor. lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/rosca-de-huevo-de-pascua-cocina-gallega-video/
Otra cosa q se me olvidó comentarte, es que al principio de la masa, me quedo súper súper seca, y le tuve q añadir mantequilla...use leche en polvo (previamente diluida en agua) ¿igual por eso la masa se vio comprometida ? Muchas gracias Isabel
ayyyyy, madre, lo de añadir mantequilla porque la masa hubiese quedado seca ya me mató. La leche en polvo no está indicada para esta receta pero hacer pruebas está bien, aunque yo con una receta como esta no variaría la receta sin controlar muy bien lo que hago. Tienes que seguir bien la receta y el video, viendo el video te das una idea exacta de como es el resultado. Los ingredientes, BIEN PESADOS
@@frabisacocina es que se me rompía, era desesperante de verdad. La prueba de la membrana, ni pensarlo. Estaba dura, y súper súper seca, cuando paraba la amasadora, ni siquiera se quedaba pegada al gancho, como se ve en el vídeo. Un auténtico horror, y respeté los tiempos de levado rigurosamente, pero al hacer los "churros"....fue el desastre total.
Hola, ayer hice la rosca de pascua, y fue un fracaso. La masa (al hacer la forma) me quedo como si se resquebrajara, un aspecto horrible, llena de agujeros....¿a que se debe eso? Ni que decir tiene q respete los tiempos, hice el pre-fermento Gracias!
Hola!! me cuenta adivinar en que momento de la receta no has seguido los pasos. Es una receta que está en mi segundo liro y que yo hago en casa hace muchos años. Las masas necesitan un buen amasado, tiempos adecuados de fermentación y paciencia. Como ves en e video es una masa que se maneja bien. No se resquebraja en absoluto, salvo que le pongas alta temperatura al horno o que la dejes sobrefermentar. Seguro que con un poco de práctica te queda mejor. un abrazo
Tu tierra cuál es? Porque esta rosca es más gallega que mi abuela?😂😂😂 pero siempre digo que conviene respetar la recetas de cada zona, Galicia no es una aldea son cientos de miles de aldeas y en cada casa y en cada panadería se hornea de distinta manera, así que seguro que la rosca que se hace en el sitio de dónde eres tú está muy rica, pero no es la única receta de rosca gallega de Galicia❤️ y si te refieres a la rosca de YEMA, esa es otra receta, que por cierto, la puedes encontrar en mi último libro, ✳️empanadas, bizcochos y ricos, dulces✳️ de Hércules ediciones
Tienes razón , soy gallega, de Pontevedra y seguro que está riquísima porque ya lo dije en mi comentario anterior. No era mi intención ni molestarte ni desprestigiar tu producto. Besitos de mil perdones ❤️😘
Q rica esta rosca queda buenísima gracias por la receta y el video
Te quedó de escándalo . Me encanta esta rosca , gracias por compartir .
Gracias a ti, me alegra que te guste. La amiga quedó divina. Feliz año.
@@frabisacocina Igualmente, Feliz Año 🎊
I've made this recipe many times (no holiday excuse needed 🤩) It's turned out deliciously every time! It's foolproof and worth the effort! Tengo hecho esta receta muchas veces (no se necesita la disculpa de días festivos 🤩) ¡Siempre ha quedado deliciosa! ¡Es infalible y vale la pena hacerla!
Hermosura y espectacular 👍👍 lo intentare hacer para Reyes
Muchas gracias, Rosario. Me alegra mucho que te haya gustado y que te animes a intentarlo, claro que sí, las cosas salen bien solo si uno se pone hacerlas. Un abrazo y feliz año
cuando era chico mi tía abuela hacia esas espectaculares roscas son riquisimas
Que bonito quedó😍 tengo que prepararlo, muchas gracias🙏
Nivel celestial 😇💫
Gracias 😋🤗
Fabrisa. Enhorabuena por tu trabajo. Quiero preguntarte si puedo invertir los tiempos para hornearlo. Por la mañana. La, secuencia, sería hacer el prefermento por la mañana y dejarlo todo el día y por la noche dejar fermentar la masa en la nevera y a la mañana siguiente, dejar que atempere, formar el roscón y al cabo de hora y media hornearlo. Gracias
Entiendo que sí se podría hacer así, de hecho yo lo voy a intentar de esta forma. En su día Fabrisa me dijo que podía congelarla después de la primera fermentación, descongelar en nevera, atemperar y seguir con la receta. Salió bien pero esto que tú dices parece mucho más práctico. Voy a ello
Tu trenza gallega de huevo la he hecho varias veces y a mi familia le encanta, seguro que esto estará maravilloso, gracias por todo , Feliz Año Nuevo y hasta siempre ✨
Se puede amasar a mano??? Como lo hago. Me encantan tus recetas
Por supuesto! Tienes en el canal otras recetas de roscones amasados a mano 🥰
Isabel tengo una duda , si le quiera hechar manteca de vaca , cuanta y cuando se la hecharia? , y en estado sólida o derretida? Gracias y feliz y próspero año nuevo.
Le puedes poner la misma cantidad indicada para la mantequilla pero en manteca de vaca, y se la pones blandita. Esta receta de rosca de Pascua gallega con manteca de vaca la tienes en mi último libro, “empanadas bizcochos y ricos dulces”. Feliz año
Dios mío, qué bueno! Estamos en Semana Santa, no será pecado Fabrisa...?
Precioso roscón, yo tengo dos preguntas, la primera que cantidad de licor de anís he de poner, el mío es el del mono, y la segunda pregunta es, puedes poner el horno a 50 grados y después apagarlo para agilizar la fermentación? O eso le perjudica? Gracias 😊
Hola, Juana. Debajo del video tienes todos los ingredientes escritos y el anís utilizado es esencia y son 12 ml. Si no quieres o no tienes esencia es mejor que no le pongas nada porque 12 ml de licor de anís no se notarían. No pondría 50º de calor para acelerar la fermentación porque es una temperatura que a mi gusto es demasiado alta y los hornos no contemplan los 30º que sería lo justo otra cosa es que lo calientes a esa temperatura apagues el horno y metas la masa. saludos
@@frabisacocina muchas gracias, lo tengo fermentado, he puesto 30 ml de anís a ver qué tal me sale, ya te contaré. Gracias otra vez😘
Hola Isabel, es una maravilla de receta ya la he preparado varias veces, tengo una duda si utilizáramos masa madre se sustituye por el prefermento verdad?, Ya se podría hacer la masa final directamente siguiendo el mismo proceso? Muchas gracias, un besito
Tienes que seguir las instrucciones y los ingredientes que dice que uses prefermento O Masa madre, una cosa u otra❤️
Buenas tardes, estoy haciendo el roscón pero con esa cantidad de harina me queda muy muy muy blanda, he mantenido los tiempos de amasado y reposo como indicas pero es imposible de trabajar, y tuve que hecharle más harina
Por que me queda tan blanda?
Yo uso siempre harina comprada en panadería será por eso??
Muchas gracias
La cantidad de harina es la correcta, puede ser que la harina que tú utilices no sea como la mía que es de molino, añade un poquito más de harina entonces
Las masas con huevos y mantequilla requieren una harina de fuerza de calidad, con un W400 que no siempre se encuentra en supermercados. Yo utilizo harina de fuerza que compro online en molinos como el molino de Isabel o el molino del abuelo, son harinas potentes con fuerza que amasan bien y absorben bien la grasa y los huevos. Puedes usar harina de GRAN FUERZA que venden a granel en tiendas especializadas
Hola 👋, ¿ Cuándo se añade harina, tiene que ser de fuerza o puede ser normal ❓
Hola, Olga. Has visto el vídeo? Ahí lo tienes todo, puedes ver cuando se agrega la harina, puedes ver qué tipo de harina es, tienes todos los ingredientes relacionados al final del vídeo y también abajo en el cajetín de descripción. Mucho ánimo con la receta, sale de 10
Hola me encanta tus recetas y en especial los roscon pero tengo un problema cuando los saco del horno me bajan
Es porque le faltan algunos minutos de horneado. Cuando acabe la cocción, apaga el horno, entreabre la puerta y deja el roscón que vaya enfriando dentro del horno unos 30 minutos para que no se baje ❤️
@@frabisacocina gracias
Buenas, por favor me puedes aclarar la cantidad total de harina, son 600gramos en total,incluyendo la de prefermento o son 150 gramos para el prefermento y 600 gramos para la masa , mil gracias
Hola!! ¿Ha visto los ingredientes en el cajetín de la descripción?
➡➡INGREDIENTES-
Fermento o Biga
150 g de harina de fuerza.
120 g de leche
8 g. de levadura fresca de panadería 3 g. de levadura seca activa de panadería
1 cdta de azúcar.
o 200 g de MM activa a 50% de hidratación y 2 g de levadura
➡Para la masa final
Todo el prefermento
180 ml de leche
12 ml de esencia de anís.
130 g de azúcar
Ralladura de la piel de una naranja
150 g de mantequilla o de manteca de vaca
2 huevos y 3 yemas
600 g. de harina de fuerza o mejor de GRAN FUERZA
1 pizca de sal
➡Para decorar
Huevo batido para pintar
Azúcar ligeramente humedecido con un par de gotas de agua
Solo tiene que leer los ingredientes con atención. Igualmente le paso el link de la receta por escrito en mi blog para que lo vea mejor.
lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/rosca-de-huevo-de-pascua-cocina-gallega-video/
Gracias por contestarme, entiendo que son : 150 +600 igual 750 gramos , muchas gracias
me puedes decir por favor si el fermento y la levadura de panadería se pueden comprar en supermercado? muchas gracias
El fermento no se compra, se hace en casa. La levadura la consigues en cualquier supermercado.❤️
@@frabisacocina muchas gracias!
Otra cosa q se me olvidó comentarte, es que al principio de la masa, me quedo súper súper seca, y le tuve q añadir mantequilla...use leche en polvo (previamente diluida en agua) ¿igual por eso la masa se vio comprometida ?
Muchas gracias Isabel
ayyyyy, madre, lo de añadir mantequilla porque la masa hubiese quedado seca ya me mató. La leche en polvo no está indicada para esta receta pero hacer pruebas está bien, aunque yo con una receta como esta no variaría la receta sin controlar muy bien lo que hago. Tienes que seguir bien la receta y el video, viendo el video te das una idea exacta de como es el resultado. Los ingredientes, BIEN PESADOS
@@frabisacocina es que se me rompía, era desesperante de verdad.
La prueba de la membrana, ni pensarlo. Estaba dura, y súper súper seca, cuando paraba la amasadora, ni siquiera se quedaba pegada al gancho, como se ve en el vídeo. Un auténtico horror, y respeté los tiempos de levado rigurosamente, pero al hacer los "churros"....fue el desastre total.
Hola, ayer hice la rosca de pascua, y fue un fracaso.
La masa (al hacer la forma) me quedo como si se resquebrajara, un aspecto horrible, llena de agujeros....¿a que se debe eso? Ni que decir tiene q respete los tiempos, hice el pre-fermento Gracias!
Hola!! me cuenta adivinar en que momento de la receta no has seguido los pasos. Es una receta que está en mi segundo liro y que yo hago en casa hace muchos años. Las masas necesitan un buen amasado, tiempos adecuados de fermentación y paciencia. Como ves en e video es una masa que se maneja bien. No se resquebraja en absoluto, salvo que le pongas alta temperatura al horno o que la dejes sobrefermentar. Seguro que con un poco de práctica te queda mejor. un abrazo
😋😚
Hola, en qué momento se echa el azucar? Gracias!
Junto con la harina va el azúcar! Lo siento no lo he comentado 👍❤️
Y pepitas de chocolate?
Esta receta no lleva chocolate 👍
Soy gallega, tiene una pintaza de muerte, pero nada que ver con la auténtica rosca de tema de mi tierra 😘😘
Tu tierra cuál es? Porque esta rosca es más gallega que mi abuela?😂😂😂 pero siempre digo que conviene respetar la recetas de cada zona, Galicia no es una aldea son cientos de miles de aldeas y en cada casa y en cada panadería se hornea de distinta manera, así que seguro que la rosca que se hace en el sitio de dónde eres tú está muy rica, pero no es la única receta de rosca gallega de Galicia❤️ y si te refieres a la rosca de YEMA, esa es otra receta, que por cierto, la puedes encontrar en mi último libro, ✳️empanadas, bizcochos y ricos, dulces✳️ de Hércules ediciones
Tienes razón , soy gallega, de Pontevedra y seguro que está riquísima porque ya lo dije en mi comentario anterior. No era mi intención ni molestarte ni desprestigiar tu producto. Besitos de mil perdones ❤️😘
Te vuelvo a pedir perdón, son dos recetas diferentes, yo me refería a la de Yema 🙏🤦