Asi es, José Miguel, la cocina que ha dado de comer a esta Nación durante mucho tiempo. Gracias por todo y Enhorabuena por tus doscientos mil seguidores.
Es la edad no? Yo pase de decir cuando sea mayor y tenga mi casa no pienso tener cucharas a adorarla y como dice mi familia tener la garganta de amianto pq todo lo de cuchara me gusta muy muy caliente. Y aprovechando que sabemos que el chef nos lee.. cuando oreja en vinagreta o rebozada y manitas de cerdo? babeo solo de pensarlo si es que del cerdo.... hasta los andares!!! Saludos
Muchos vídeos de ésta receta, pero ninguno con ese toque especial como los de Hispacocina. Muchas gracias, José Luis por todos estos videos, se extrañaban estos vídeos únicos.
Es la primera vez que veo una receta, lo suficientemente buena como para intentar hacerla. Gracias por tu explicación. Ahora si voy a cocinar las lentejas con arroz. Gracias.
Riquísimas lentejas a mi me encantan y con arroz las hacían en mi casa, para el invierno vienen ni pintadas , gracias por el video y saludos Jose Luis !
Muchísimas gracias José Luis por esta receta de lentejas con arroz , estaba deseando que las prepararas. Deben de estar buenísimas. Y gracias por aclararnos lo de la sal.
Cuando era pequeña detestaba las lentejas, por suerte, la edad nos va quitando las tonterías y ahora me chiflan y además las tuyas son la versión que más me gusta, tan sanas y apetecibles que invitan a ponerse a cocinar ¡¡ya!!, o sea, mañana mismo. Besitos crack 😘😘
Ahí lo has dicho: la edad nos quita las tonterías. Las legumbres dan un juego enorme en cocina: guisos, purés, ensaladas y hasta aperitivos. Solo hace falta un poco de imaginación y tienes verdaderos platos "de autor". Combinan con pescado, carne, pasta, cereales, verduras.... y se dejan acompañar de hierbas y especias. Son un verdadero lienzo en blanco, vamos a pintar. Un abrazote !!!
José Luis, receta de 10. Al final las comidas de toda la vida lo tienen todo: alimento saludable, sencillas y económicas. Yo voy a pecar y les pondré un poquito de chorizo, para el minibocata. Me alegro mucho de que estés mejor. Abrazos
La verdad es que es una tentación poner algo de cerdo, morcillita, un chorizo fresco y... hasta costillas adobadas le vendrían bien. Cada día admiro mas a los vegetarianos, son muy duros, yo... no podría. Y también coincido contigo, en el fondo de esta receta: lo más básico, lo mas sencillo, produce unos resultados saludables para el cuerpo y el bolsillo. Te mando un fuerte abrazo, Jose.
Qué maravilla. ¿Por qué no había visto yo este vídeo antes???? Es que no me llegan los avisos. Bueno, lo he visto ahora. Se ve delicioso y muy bien explicado, como siempre. 😊😊😍😍
Si, esa receta de lentejas se ha hecho viral, mas de 4,5 millones de visitas!!!! Es una receta que sale bien y gusta en general. A ver si esta otra, en plan vegetariano, también gusta. Saludos Elena.
Querido José Luis, siempre es una fiesta para los sentidos conocer una receta tuya, con lo bien que la explicas y lo buenas que están siempre. Cocina tradicional al alcance de todos los bolsillos. Muchas gracias siempre.
Que tal José Luis?. Cada chef tenemos nuestra especialidad, el tipo de cocina con el que nos sentimos mas a gusto. Desde luego, mi gusto está con la cocina tradicional, con la de siempre, con la que nos alimenta desde hace cientos de años(quizás mas) en los tiempos malos y ahora.... que parece que vienen peores. Por eso intento volver a la antigua cocina. Me alegro que te guste. Saludos cordiales.
Querido José Luis, como siempre tus recetas son mi guía y gracias a ti me estoy haciendo un cocinilla, la receta es espectacular, le daré un toque con un poquito de chorizo y tocino para que coja un poquito de potencia, son gustos. Lo clavas siempre. Gracias.
Bien Ángel, te saldrá un guiso potente. Controlar el tema de la cocina, es como saber nadar, nos puede salvar la vida....jejejeje. Te mando un abrazo Ángel.
Madre mia, que platazo! Y no le ha hecho falta chorizo o panceta. Que bien que se recuperen las legumbres de toda la vida. A mi personalmente, pocas cosas me gustan mas que las lentejas y los garbanzos. Gracias por la receta.
Yo soy de cuchara.....así que las lentejas me gustan y mucho. Mi madre también le añadía unos puñados de arroz.....gracias maestro por el vídeo. La voz se escucha que va mejorando.👍 Nota: nunca le echaba ni chorizo, ni panceta, etc, solo verduras.😉
El cerdo está rico, pero sano, sano... no es. Hay que tomarlo con medida. Mi madre en casa, tampoco echaba carne, la verdad no teníamos para ello, pero estaban tan buenas las comidas que preparaba... en fin..... que me pongo tonto. Gracias Pedro, efectivamente la garganta ha mejorado...jejeje Un abrazo.
Por partes que decia Jack-... lo de las cosas mas o menos sanas va segun la produccion, nos pasamos años diciendo del huevo y ahora es sanissssimo, el cerdo ya no es cerdo es carne blanca... amos una gilipo... mas. Hay una frase de Aguiñano que me gusta mucho y dice un poco de todo y un mucho de nada. PErsonalmente a mi que me den pan para pringar y si es con tocino y chorizo mejor!!! En cuanto a legumbre mi favorita la lenteja y despues el garbanzo... judias ahora hay que hacer un master... compre unas verdes (verdinas creo que se llaman) que no sabian a nada dicho sea de paso... Saludos!
divino! Mi suegra (que fue la que me enseño a hacerlas) decia que a las lentejas hay que marearlas con el sofrito! (o sea lo de las vueltecillas!). Aqui las comemos seguido y en nochevieja no faltan! Me gusta eso de hacer el arroz aparte, porque asi no se desaparece en la olla de presion. Aqui somos fans del chorizo en las lentejas, pero a veces provoca algo mas saludable jejejejeje. Muchas gracias y arriba las lentejas!
Lei en algun sitio que eso es tipico de Argentina? Yo lo que no le acabo de pillar la gracia es la legumbre en ensaladas, curioso pq el cocido como el garbanzo seco con vinagre y aceite... es que somos muy raritos 🤣. Saludos!!
La idea de marear las lentejas, se basa en que el aceite del sofrito las aporta una capa (tipo impermeable) que las ayuda a no inflarse demasiado rápido y de esta manera no pierden la piel. Eso y la sal al final y las lentejas quedarán enteras. Trucos que tiene la cocina.
Perfecto chef!!justo esta semana iba a hacer tu maravillosa receta de lentejas pero habra que probar con estas,cocina sencilla y agradable como debe ser,un abrazo chef!!
Mi madre sustituía el puerro por la cebolla, en lo demás igual y de segundo nos ponía queso de Burgos. He comprado unas lentejas rojas para probar otra variedad, las daré un toque exótico con cúrcuma y otros ingredientes. A ver qué tal salen. Saludos y gracias por la receta.
Acabo de hacer esta receta y buenísima se queda corto... Mil gracias por el esfuerzo que pones en tu canal, sin duda de mis favoritos! nunca decepcionas... Saludos!
Bueno José Luis. ¿Por dónde empiezo? Es hermoso y placentero cada vez que tengo oportunidad venir a tu canal y repasar todas las recetas que has compartido, porque cada bloque representa etapas muy queridas y distintas de mi vida, pero en este nuevo encuentro hay algo que encuentro muy especial y se trata de mi relación con las lentejas... Hace algunos años yo no las consumía, las veía lejanas y cero interesantes. Me negaba a darles oportunidad... Hasta que, con una receta tuya un día al fin me convencí de probarlas. ¡Gran decisión! Desde aquél año no faltan en mi despensa, y me encantan!! Ahora, con este nuevo encuentro nuestro me dejaste sin palabras por un momento y con el apetito bien estimulado. Si hay algo que siempre he amado es el arroz y nunca se me había ocurrido mezclarlo con lentejas, mira que yo soy de las que busca ponerle arroz a todo, de modo que esta receta es de obligado cumplimiento para mi, que encima con el frío que comienza a hacer viene bárbaro. A propósito del frío, te mando un abrazo de esos que si no te lo quitan, al menos te hacen olvidarlo un momento. Gracias por todo tu arte y generosidad enormes, siempre. Qué hermoso compartir este espacio. Cuídate mucho, que por acá se te quiere un montón. ❤😊
Hola Nube. Pufffff!!...... pedazo comentario, como te lo agradezco. Por cosas así, merece la pena continuar subiendo videos. Si no existieran las legumbres, habría que inventarlas con urgencia. A mi entender, son de los productos mas agradecidos y versátiles que existen en cocina. Ellas nos permiten guisos con pescado, carne, con verduras, o tomarlas en ensaladas, mezclarlas con pasta italiana, con cereales y obtener ricos purés, cremas.... en fin, una maravilla. Nube, siempre es un placer leerte. Por cierto, me pongo tu abrazo y te envío el mío.
Me encantan todos los platos de cuchara, pero no tengo la costumbre de ponerle arroz a las lentejas. Ya se que por Madrid y Castilla si se les suele poner pero aquí en el país Vasco creo que no he visto nunca. De todas formas, la próxima vez que haga lentejas voy a probar. Gracias Jose Luis por compartir tus deliciosas recetas con todos nosotros y a mi me encanta ver cuando has subido alguna receta, me hace ilusión. Un abrazo fuerte
Pues en Asturias es un clasico, eso y lo que sobre en pure 😄 al que por cierto hace años aprendi no se donde añadirle nata y pan frito y es una delicia. Saludos!!
En el País Vasco hay buena cuchara. Pasé un tiempo estudiando allí, viví en la zona de San Ignacio y me acuerdo de las lubiadas...que buenas... acompañadas de piparras. Siempre es un placer enorme leerte Maite. Un abrazo inmenso.
@@maiteibarbia6507 El jueves hago lentejas!! el arroz lo ponemos aparte o calculando lo que se va a comer pq si sobra a mi entender luego esta pastaso. Saludos!!!
Yo después de hacer las lentejas, pongo un puñadito de arroz por persona, cierro la olla 7 minutos y ya. Así me ahorro la cazuela del arroz, también lo hago con las judias pintas. Un saludo chef
Todo es tomar el punto de líquido (dependiendo de la cantidad de arroz) y tiempo de olla. Yo recomiendo hacerlo aparte para que la solución sirva para todas las cantidades y ollas. Luisa, siempre un placer leerte. Saludos amiga!!!
Admiro mucho a los que sabeis cocinar con olla rapida, desisti hace tiempo, quitando que sea algo como gallina, o callos o algo que requiera mucho tiempo soy totalmente incapaz que me quede decente el plato. Saludos!!
Si se puede hacer, pero es mas complicado el punto de líquido y el problema fundamental, es que el arroz tiende a quedar pasado. A mi me gusta entero. Un abrazo Tobidecai
En tarro de cristal, siempre con los bordes muy limpios y con una ligera (fina) capa de aceite de oliva en la zona superior, en el frigo me dura 6 días. Un abrazo grande.
@@hispacocina pues asi suelo hacer con los botes pequeños de pulpa de pimiento choricero o ñora y aguantan tiempo. Gracias chef. Haber si nos haces una receta de pure de patata con sobrasada.
Si encuentras un tomate estupendo a buen precio y tienes ganas de hacer una buena fritada... congela. lo hago de dos maneras, en plan cubitos de hiedo o algo mas grande para salsas. Saludos
Bueno ya sabes, las modas vuelven. Yo me acuerdo de los pantalones campana... Que me alegro que tu mujer te quiera mas. Si alguna receta te puede seguir ayudando, solo tienes que escribirme y publico lo que quieras. Saludos.
Receta buena, barata, sana. Legumbre + arroz = alimento completo. Grasa saludable. El pimentón le da el sabor del chorizo, sin chorizo, para el que tenga problemas de colesterol. En fin... no sé qué más decir.
No se me habría ocurrido nunca. Pero ahora que lo pienso, las judías pintas SIEMPRE las hago con arroz, ¿por qué no las lentejas? Bueno, en mi caso difícil porque me gustan dejarlas poco caldosas, que se coman casi con tenedor. Pero si un día me quedan caldosas, pruebo a echarle arroz. Gracias por una receta más!
Con el arroz puedes ajustar a tu gusto la densidad. Pero.... las lentejas, no te darán nunca problemas, porque tienden a espesarse ellas solitas. Saludos.
Una cosa que no se comenta demasiado es que añadir arroz a las lentejas favorece tremendamente la absorción de hierro, algo que va muy bien en casos de hipoferritinemia o anemia (falta hierro) y si hay hiperferritinemia (exceso de hierro) este se eliminará de forma natural siempre que hígado y riñones estén sanos. Un abrazo y nos vamos viendo.
Jejeje .... el cerdo siempre es agradable de ponerlo en nuestros platos. El tema es que esta receta iba de tema vegetariano. Se está hablando en España mucho y bien de las lentejas con arroz, como plato equilibrado y completo en nutrientes. Por ahí venía el asunto. Saludos desde Madrid
@@hispacocina entonces ya tengo otra forma de hacerlas...y más sanas aunque les voy a seguir metiendo cerdo cada tanto. Gracias por la receta y saludos a todo Madrid departe de un nieto de gallega y mi admiración para todo el pueblo español!!
Me hace gracia que se ponga de moda un plato de nuestras abuelas. Pero bueno, también se ha puesto de moda la barbaza y el tupé. Si se le echa más pimentón parece que lleva chorizo y me imagino que si se le echa bien de curry y comino queda un plato más o menos indio.
Claro JA, al ser un plato neutro, se "deja hacer". Son sabores suaves, en cuanto que pongas un ingrediente "dominante" lo llevas al terreno que quieras. Y lo conviertes en.... un plato de autor... jejeje
@@hispacocina Gracias por tus vídeos. Desde el covid hablo todos los días con mis padres y al final acabamos hablando del tiempo y de comida. "¿Qué tenéis para cenar?". Siempre hablamos de tus recetas cuando las sacas. Tus recetas y la forma de explicarlas han cambiado menos que el clima en tres generaciones ahora que lo pienso.
La economia que viene mal, no lo siguiente empuja a recuperar platos riquisimos con un coste bajo y las legumbres son el top. En honor a la verdad hace años nuestro mega chef ya apostaba por platos sencillos de los de siempre. Lo dije en algun post, nunca acabare de agradecerle sus boquerones en vinagre. Saludos
Es un honor J.A. que sea parte de vuestras conversaciones. Que placer charlar con los padres..... quien pudiera. Tienes razón, mi cocina y mi forma de verla, de entenderla, de sentirla y de comunicarla es la de antes, la de siempre. Hay veces que pienso que en la cocina que practico, ha tenido mi madre mas influencia, que los años que he estado en la Escuela de Hostelería. Y la verdad, me produce una sensación agradable. La cocina tradicional es como la música clásica, no pasará jamás de moda.
Digo yo... algo que siempre se considero de "segunda" y como estan las cosas es una solucion tanto la legumbre como la casqueria. A mi me encanta pero se por amigos que la rechazan sin ni siquiera probarla.. a ver si te animas. Higado.. riñones...mollejas... lengua... patas... oreja... (no tengo muy claro si las carrilleras entran ahi o no pero... que ricas!!) Saludos y siento estar siempre pidiendo cosas!!!
Estamos de acuerdo María. La casquería la rechaza muuuucha gente, sin probarla!!! Se puede hablar de cierto remilgo??? Ojalá que la necesidad no nos apriete demasiado y la situación cambie. Pero sinceramente, hay mucha gente que cada día MUERE de hambre, sin poder comer algo que nosotros despreciamos. Hace poco publiqué unos Garbanzos con callos y atendiendo a tu sugerencia, me propongo sacar alguna cosita... quizá algo con oreja de cerdo. Ahí dejo eso. Saludos!!!
@@hispacocina Es que ni todo lo caro tiene que gustarte ni lo barato no. Personalmente no me gusta el caviar por ejemplo o en carne prefiero un filete de lomo bajo a un solomillo o unas alitas de pollo antes que una pechuga (me parece muy insipida) mi plato favorito del mundo mundial son una buenas patatas fritas con huevos rotos, si llevan chistorra por ejemplo les hago la ola. Quiero decir que igual eso acerca a la gente a otro tipo de guisos pero no que tengan que comerlos pq no hay otra cosa sino pq joer son muy ricos !! Saludos
La idea es que, como en otros aspectos de la vida, existe una "mayoría de edad" también en cocina. De niños-jóvenes somos selectivos (no sé si demasiado) y en muchas ocasiones son descartes de alimentos que no se han probado suficiente (como la tónica, jejeje). El tiempo, las situaciones, los lugares, los trabajos... nos llevan a probar y a veces, surge la sorpresa. Y aquello que no nos gustaba, ahora nos encanta.... nos hemos hecho adultos en cocina.
Oye, y encima es un plato absolutamente vegano jajaja Que luego los ves complicándose la vida con salchichas de tofu que son cartón piedra, habiendo en el recetario tradicional suficientes platos sin productos de origen animal como para comer y no repetir en un mes, y encima, absolutamente deliciosos.
Cierto Nacho. Platos de este tipo, cambiando la legumbre, añadiendo o no patatas, metiendo o no pasta fresca, jugando con el tema del arroz y las especias.... y combinando diferentes técnicas de cocinado: fritura, rehogado, hervido... puedes hacer cosas increíbles.
A mi me parece estupendo que la gente sea vegana, vegetariana o se columpie cada dia a las 4 de la mañana pero sinceramente creo que si te pones a rascar es una moda. Los respeto y no me molestan pero les pido a ellos lo mismo no que me miren como si fuera el de la matanza de Texas y ya me paso un par de veces. Saludos!!
![[UNCUT]"ทนายตั้ม" แฉยับ! ความลับสวรรค์ ใครคือ "บิ๊กเทวดา" ของบอสพอล l คนดังนั่งเคลียร์ l 15 ต.ค. 67](http://i.ytimg.com/vi/ru9fpSaUwdA/mqdefault.jpg)
Justo ayer las Hice..... ufff que alegria tenerte de vuelta . Yo el Arroz lo agrego 15 min antes en crudo
Un placer leerte. Saludos!!
estos son los platos que a mí me gusta cocinar 👍 tienen una pinta estupenda 👌 gracias por deleitarnos con tan ricas recetas un saludo cordial 😋
Estás recetas nos mantendrán vivos y sanos. La cuchara ahora con el frio y la calefacción bajita para ahorrar, es imprescindible. Saludos!!
Pero que cosa tan rica y tan saludable. Muchas gracias , y muy contenta de verte de nuevo por aquí. No nos dejes, porfa.
Intentaré seguir con vosotros y disfrutar de vuestros siempre amables comentarios. Un abrazo!!
Asi es, José Miguel, la cocina que ha dado de comer a esta Nación durante mucho tiempo. Gracias por todo y Enhorabuena por tus doscientos mil seguidores.
Me encanta esta receta! Lo mejor para los días de frío junto con cualquier caldo!!! Muchas gracias!!!
Totalmente! Saludos!!!
Es la edad no? Yo pase de decir cuando sea mayor y tenga mi casa no pienso tener cucharas a adorarla y como dice mi familia tener la garganta de amianto pq todo lo de cuchara me gusta muy muy caliente. Y aprovechando que sabemos que el chef nos lee.. cuando oreja en vinagreta o rebozada y manitas de cerdo? babeo solo de pensarlo si es que del cerdo.... hasta los andares!!! Saludos
Muchos vídeos de ésta receta, pero ninguno con ese toque especial como los de Hispacocina. Muchas gracias, José Luis por todos estos videos, se extrañaban estos vídeos únicos.
Agradezco mucho tu comentario. Lo escribes desde el cariño, y es un placer leer cosas así. Te envío un fuerte abrazo, Mickey.
Es la primera vez que veo una receta, lo suficientemente buena como para intentar hacerla. Gracias por tu explicación. Ahora si voy a cocinar las lentejas con arroz. Gracias.
Gracias Olvido. Saludos.
Riquísimas lentejas a mi me encantan y con arroz las hacían en mi casa, para el invierno vienen ni pintadas , gracias por el video y saludos Jose Luis !
Claro que si, ahora necesitamos platos que aporten calorías. Un abrazo Joe.
Muchísimas gracias José Luis por esta receta de lentejas con arroz , estaba deseando que las prepararas. Deben de estar buenísimas. Y gracias por aclararnos lo de la sal.
Hola Carmen!!! Como me alegro siempre de leerte. Lo de la sal es así para todas las legumbres. Mejor ponerla al final. Un abrazo.
@@hispacocina Un abrazo José Luis.
Hombre 👏👏👏👍👍👍👍👍 echaba de menos tus recetas
Gracias, saludos!!
Me ha encantado,,, gracias.
Cuando era pequeña detestaba las lentejas, por suerte, la edad nos va quitando las tonterías y ahora me chiflan y además las tuyas son la versión que más me gusta, tan sanas y apetecibles que invitan a ponerse a cocinar ¡¡ya!!, o sea, mañana mismo. Besitos crack 😘😘
Ahí lo has dicho: la edad nos quita las tonterías.
Las legumbres dan un juego enorme en cocina: guisos, purés, ensaladas y hasta aperitivos. Solo hace falta un poco de imaginación y tienes verdaderos platos "de autor". Combinan con pescado, carne, pasta, cereales, verduras.... y se dejan acompañar de hierbas y especias. Son un verdadero lienzo en blanco, vamos a pintar.
Un abrazote !!!
José Luis, receta de 10. Al final las comidas de toda la vida lo tienen todo: alimento saludable, sencillas y económicas.
Yo voy a pecar y les pondré un poquito de chorizo, para el minibocata.
Me alegro mucho de que estés mejor.
Abrazos
La verdad es que es una tentación poner algo de cerdo, morcillita, un chorizo fresco y... hasta costillas adobadas le vendrían bien. Cada día admiro mas a los vegetarianos, son muy duros, yo... no podría.
Y también coincido contigo, en el fondo de esta receta: lo más básico, lo mas sencillo, produce unos resultados saludables para el cuerpo y el bolsillo.
Te mando un fuerte abrazo, Jose.
Que rico, por dios!! Mañana las hago así, muchas gracias por tus recetas
Yo creo que te gustarán. Saludos!!
Qué maravilla. ¿Por qué no había visto yo este vídeo antes???? Es que no me llegan los avisos. Bueno, lo he visto ahora. Se ve delicioso y muy bien explicado, como siempre. 😊😊😍😍
Como siempre un gusto ver tus recetas
Mil gracias
Me viene genial, tengo todos los ingredientes así que me pongo a cocinar. Muchísimas gracias 😊
Excelente! Saludos!!
Excelente 👌
!!!Otra delicia!! las probare. Desde que publicaste tus lentejas con chorizo. , es la receta que uso. Siempre me aalen buenas😋😋😋
Si, esa receta de lentejas se ha hecho viral, mas de 4,5 millones de visitas!!!! Es una receta que sale bien y gusta en general. A ver si esta otra, en plan vegetariano, también gusta. Saludos Elena.
Querido José Luis, siempre es una fiesta para los sentidos conocer una receta tuya, con lo bien que la explicas y lo buenas que están siempre. Cocina tradicional al alcance de todos los bolsillos. Muchas gracias siempre.
Que tal José Luis?. Cada chef tenemos nuestra especialidad, el tipo de cocina con el que nos sentimos mas a gusto. Desde luego, mi gusto está con la cocina tradicional, con la de siempre, con la que nos alimenta desde hace cientos de años(quizás mas) en los tiempos malos y ahora.... que parece que vienen peores. Por eso intento volver a la antigua cocina. Me alegro que te guste. Saludos cordiales.
Qué buena pinta 👍🏼
Muchas gracias 🤗
Querido José Luis, como siempre tus recetas son mi guía y gracias a ti me estoy haciendo un cocinilla, la receta es espectacular, le daré un toque con un poquito de chorizo y tocino para que coja un poquito de potencia, son gustos. Lo clavas siempre. Gracias.
Bien Ángel, te saldrá un guiso potente. Controlar el tema de la cocina, es como saber nadar, nos puede salvar la vida....jejejeje. Te mando un abrazo Ángel.
@@hispacocina que suerte volver a tenerte y que los problemas pasados, sean eso: pasados
Madre mia, que platazo! Y no le ha hecho falta chorizo o panceta. Que bien que se recuperen las legumbres de toda la vida. A mi personalmente, pocas cosas me gustan mas que las lentejas y los garbanzos. Gracias por la receta.
Hola Falziots !!! Desde luego, las legumbres son lo mejor de los platos con cuchara. Dan mucho juego y son muy sanas. Saludos!!!
Yo soy de cuchara.....así que las lentejas me gustan y mucho. Mi madre también le añadía unos puñados de arroz.....gracias maestro por el vídeo. La voz se escucha que va mejorando.👍
Nota: nunca le echaba ni chorizo, ni panceta, etc, solo verduras.😉
El cerdo está rico, pero sano, sano... no es. Hay que tomarlo con medida. Mi madre en casa, tampoco echaba carne, la verdad no teníamos para ello, pero estaban tan buenas las comidas que preparaba... en fin..... que me pongo tonto.
Gracias Pedro, efectivamente la garganta ha mejorado...jejeje Un abrazo.
Por partes que decia Jack-... lo de las cosas mas o menos sanas va segun la produccion, nos pasamos años diciendo del huevo y ahora es sanissssimo, el cerdo ya no es cerdo es carne blanca... amos una gilipo... mas. Hay una frase de Aguiñano que me gusta mucho y dice un poco de todo y un mucho de nada. PErsonalmente a mi que me den pan para pringar y si es con tocino y chorizo mejor!!! En cuanto a legumbre mi favorita la lenteja y despues el garbanzo... judias ahora hay que hacer un master... compre unas verdes (verdinas creo que se llaman) que no sabian a nada dicho sea de paso... Saludos!
Entendido, por eso se me pelan tanto las lentejas, por añadir antes la sal. Muchas gracias, siempre aprendo con tus videos compañero.
Prueba, ya verás como conservan la piel. La sal siempre al final. Saludos compi !!!
divino! Mi suegra (que fue la que me enseño a hacerlas) decia que a las lentejas hay que marearlas con el sofrito! (o sea lo de las vueltecillas!). Aqui las comemos seguido y en nochevieja no faltan! Me gusta eso de hacer el arroz aparte, porque asi no se desaparece en la olla de presion. Aqui somos fans del chorizo en las lentejas, pero a veces provoca algo mas saludable jejejejeje. Muchas gracias y arriba las lentejas!
Lei en algun sitio que eso es tipico de Argentina? Yo lo que no le acabo de pillar la gracia es la legumbre en ensaladas, curioso pq el cocido como el garbanzo seco con vinagre y aceite... es que somos muy raritos 🤣. Saludos!!
La idea de marear las lentejas, se basa en que el aceite del sofrito las aporta una capa (tipo impermeable) que las ayuda a no inflarse demasiado rápido y de esta manera no pierden la piel. Eso y la sal al final y las lentejas quedarán enteras. Trucos que tiene la cocina.
Perfecto chef!!justo esta semana iba a hacer tu maravillosa receta de lentejas pero habra que probar con estas,cocina sencilla y agradable como debe ser,un abrazo chef!!
Gracias David, un placer leerte como siempre. Saludos
Muy rico 👏👏👏
Muchísimas gracias
Mi madre sustituía el puerro por la cebolla, en lo demás igual y de segundo nos ponía queso de Burgos. He comprado unas lentejas rojas para probar otra variedad, las daré un toque exótico con cúrcuma y otros ingredientes. A ver qué tal salen. Saludos y gracias por la receta.
Buen plan, me gusta. Éxito seguro, pero seguro. Ya me dirás Carlos. Saludos!!!
Pues sobre el papel tienen una pinta de 10 lo que te va a salir... cuentanos!!!
Maravilla! Gracias
Muchas gracias. Saludos!!!
Acabo de hacer esta receta y buenísima se queda corto... Mil gracias por el esfuerzo que pones en tu canal, sin duda de mis favoritos! nunca decepcionas... Saludos!
Gracias Lorena, gracias por vuestro afecto y por comentar. Saludos!!
Jodo, que buena pinta. Saludos
Muchísimas gracias! Saludos.
Bueno José Luis. ¿Por dónde empiezo? Es hermoso y placentero cada vez que tengo oportunidad venir a tu canal y repasar todas las recetas que has compartido, porque cada bloque representa etapas muy queridas y distintas de mi vida, pero en este nuevo encuentro hay algo que encuentro muy especial y se trata de mi relación con las lentejas... Hace algunos años yo no las consumía, las veía lejanas y cero interesantes. Me negaba a darles oportunidad... Hasta que, con una receta tuya un día al fin me convencí de probarlas. ¡Gran decisión! Desde aquél año no faltan en mi despensa, y me encantan!! Ahora, con este nuevo encuentro nuestro me dejaste sin palabras por un momento y con el apetito bien estimulado. Si hay algo que siempre he amado es el arroz y nunca se me había ocurrido mezclarlo con lentejas, mira que yo soy de las que busca ponerle arroz a todo, de modo que esta receta es de obligado cumplimiento para mi, que encima con el frío que comienza a hacer viene bárbaro.
A propósito del frío, te mando un abrazo de esos que si no te lo quitan, al menos te hacen olvidarlo un momento. Gracias por todo tu arte y generosidad enormes, siempre. Qué hermoso compartir este espacio. Cuídate mucho, que por acá se te quiere un montón. ❤😊
Hola Nube. Pufffff!!...... pedazo comentario, como te lo agradezco. Por cosas así, merece la pena continuar subiendo videos.
Si no existieran las legumbres, habría que inventarlas con urgencia. A mi entender, son de los productos mas agradecidos y versátiles que existen en cocina. Ellas nos permiten guisos con pescado, carne, con verduras, o tomarlas en ensaladas, mezclarlas con pasta italiana, con cereales y obtener ricos purés, cremas.... en fin, una maravilla.
Nube, siempre es un placer leerte. Por cierto, me pongo tu abrazo y te envío el mío.
Tengo que hacerla.
Ya me contarás.
Me encantan todos los platos de cuchara, pero no tengo la costumbre de ponerle arroz a las lentejas. Ya se que por Madrid y Castilla si se les suele poner pero aquí en el país Vasco creo que no he visto nunca. De todas formas, la próxima vez que haga lentejas voy a probar. Gracias Jose Luis por compartir tus deliciosas recetas con todos nosotros y a mi me encanta ver cuando has subido alguna receta, me hace ilusión. Un abrazo fuerte
Pues en Asturias es un clasico, eso y lo que sobre en pure 😄 al que por cierto hace años aprendi no se donde añadirle nata y pan frito y es una delicia. Saludos!!
@@mariamiraverd5865 el puré que sobra con el pan frito, también se come aquí, por lo menos en mi familia de toda la vida y que rico está👍🌹🍷😘
En el País Vasco hay buena cuchara. Pasé un tiempo estudiando allí, viví en la zona de San Ignacio y me acuerdo de las lubiadas...que buenas... acompañadas de piparras.
Siempre es un placer enorme leerte Maite. Un abrazo inmenso.
Gracias José Luis 😘
@@maiteibarbia6507 El jueves hago lentejas!! el arroz lo ponemos aparte o calculando lo que se va a comer pq si sobra a mi entender luego esta pastaso. Saludos!!!
Yo después de hacer las lentejas, pongo un puñadito de arroz por persona, cierro la olla 7 minutos y ya. Así me ahorro la cazuela del arroz, también lo hago con las judias pintas. Un saludo chef
Todo es tomar el punto de líquido (dependiendo de la cantidad de arroz) y tiempo de olla. Yo recomiendo hacerlo aparte para que la solución sirva para todas las cantidades y ollas. Luisa, siempre un placer leerte. Saludos amiga!!!
Admiro mucho a los que sabeis cocinar con olla rapida, desisti hace tiempo, quitando que sea algo como gallina, o callos o algo que requiera mucho tiempo soy totalmente incapaz que me quede decente el plato. Saludos!!
En casa cocemos el arroz junto con las lentejas, bien de agua claro. Ya me has dao idea para mañana jaja
Si se puede hacer, pero es mas complicado el punto de líquido y el problema fundamental, es que el arroz tiende a quedar pasado. A mi me gusta entero. Un abrazo Tobidecai
Que ricas chef. Nunca las e hecho asi. Voy a probar otro dia. Una preguntilla, el tomate frito casero, cuanto te dura en la nevera?.
Un fuerte abrazo.
En tarro de cristal, siempre con los bordes muy limpios y con una ligera (fina) capa de aceite de oliva en la zona superior, en el frigo me dura 6 días. Un abrazo grande.
@@hispacocina pues asi suelo hacer con los botes pequeños de pulpa de pimiento choricero o ñora y aguantan tiempo.
Gracias chef. Haber si nos haces una receta de pure de patata con sobrasada.
Si encuentras un tomate estupendo a buen precio y tienes ganas de hacer una buena fritada... congela. lo hago de dos maneras, en plan cubitos de hiedo o algo mas grande para salsas. Saludos
Gracias de una vegana.
Yo las hago de otra forma , pero lo voy a probar así pues tienen una pinta….
Prueba a ver y me dices. Saludos.
De moda? Tengo 45 años y de pequeño mi madre siempre siempre lentejas con arroz. Por cierto gracias a ti mi mujer me quiere un poquito más jaaaaa.
Bueno ya sabes, las modas vuelven. Yo me acuerdo de los pantalones campana...
Que me alegro que tu mujer te quiera mas. Si alguna receta te puede seguir ayudando, solo tienes que escribirme y publico lo que quieras. Saludos.
Receta buena, barata, sana.
Legumbre + arroz = alimento completo. Grasa saludable. El pimentón le da el sabor del chorizo, sin chorizo, para el que tenga problemas de colesterol.
En fin... no sé qué más decir.
Lo has bordado Fátima. Yo no lo habría expresado mejor. Gracias.
No se me habría ocurrido nunca. Pero ahora que lo pienso, las judías pintas SIEMPRE las hago con arroz, ¿por qué no las lentejas? Bueno, en mi caso difícil porque me gustan dejarlas poco caldosas, que se coman casi con tenedor. Pero si un día me quedan caldosas, pruebo a echarle arroz. Gracias por una receta más!
Con el arroz puedes ajustar a tu gusto la densidad. Pero.... las lentejas, no te darán nunca problemas, porque tienden a espesarse ellas solitas. Saludos.
Voy a hacerla tal cual pero metiendole un chorizo. Ya sabes, para el mini bocadillo de despues.
Gracias chef!
Jejejeje .... el bocata del postre, eres de los míos!!!
Una cosa que no se comenta demasiado es que añadir arroz a las lentejas favorece tremendamente la absorción de hierro, algo que va muy bien en casos de hipoferritinemia o anemia (falta hierro) y si hay hiperferritinemia (exceso de hierro) este se eliminará de forma natural siempre que hígado y riñones estén sanos.
Un abrazo y nos vamos viendo.
Que delicia.
Gracias
Gracias, saludos
Se ven riquísimas pero le falta algo muy importante: el chorizo colorado y el tocino ahumado...así las hago yo en Argentina
Jejeje .... el cerdo siempre es agradable de ponerlo en nuestros platos. El tema es que esta receta iba de tema vegetariano. Se está hablando en España mucho y bien de las lentejas con arroz, como plato equilibrado y completo en nutrientes. Por ahí venía el asunto. Saludos desde Madrid
@@hispacocina entonces ya tengo otra forma de hacerlas...y más sanas aunque les voy a seguir metiendo cerdo cada tanto. Gracias por la receta y saludos a todo Madrid departe de un nieto de gallega y mi admiración para todo el pueblo español!!
No está ahora de moda pero mi madre ya las asia y todas las mujeres de antes
Ahora en España se puso de moda por el aporte completo de nutrientes que hace. Está la cosa mala y.... hay que buscar alimentarse barato.
Estupendo como siempre, yo prefiero que lleven cerdo :) de cualquier manera te copio el arroz. Saludos!!!
Jejejeje... vas a lo seguro... Bueno ya sabes, hay mucha tendencia a lo vegetariano. Hay espacio para todos los gustos.
Saludos María!!!
Me hace gracia que se ponga de moda un plato de nuestras abuelas. Pero bueno, también se ha puesto de moda la barbaza y el tupé.
Si se le echa más pimentón parece que lleva chorizo y me imagino que si se le echa bien de curry y comino queda un plato más o menos indio.
Claro JA, al ser un plato neutro, se "deja hacer". Son sabores suaves, en cuanto que pongas un ingrediente "dominante" lo llevas al terreno que quieras. Y lo conviertes en.... un plato de autor... jejeje
@@hispacocina Gracias por tus vídeos. Desde el covid hablo todos los días con mis padres y al final acabamos hablando del tiempo y de comida. "¿Qué tenéis para cenar?". Siempre hablamos de tus recetas cuando las sacas. Tus recetas y la forma de explicarlas han cambiado menos que el clima en tres generaciones ahora que lo pienso.
La economia que viene mal, no lo siguiente empuja a recuperar platos riquisimos con un coste bajo y las legumbres son el top. En honor a la verdad hace años nuestro mega chef ya apostaba por platos sencillos de los de siempre. Lo dije en algun post, nunca acabare de agradecerle sus boquerones en vinagre. Saludos
Es un honor J.A. que sea parte de vuestras conversaciones. Que placer charlar con los padres..... quien pudiera.
Tienes razón, mi cocina y mi forma de verla, de entenderla, de sentirla y de comunicarla es la de antes, la de siempre. Hay veces que pienso que en la cocina que practico, ha tenido mi madre mas influencia, que los años que he estado en la Escuela de Hostelería. Y la verdad, me produce una sensación agradable. La cocina tradicional es como la música clásica, no pasará jamás de moda.
Digo yo... algo que siempre se considero de "segunda" y como estan las cosas es una solucion tanto la legumbre como la casqueria. A mi me encanta pero se por amigos que la rechazan sin ni siquiera probarla.. a ver si te animas. Higado.. riñones...mollejas... lengua... patas... oreja... (no tengo muy claro si las carrilleras entran ahi o no pero... que ricas!!) Saludos y siento estar siempre pidiendo cosas!!!
Estamos de acuerdo María. La casquería la rechaza muuuucha gente, sin probarla!!!
Se puede hablar de cierto remilgo???
Ojalá que la necesidad no nos apriete demasiado y la situación cambie. Pero sinceramente, hay mucha gente que cada día MUERE de hambre, sin poder comer algo que nosotros despreciamos.
Hace poco publiqué unos Garbanzos con callos y atendiendo a tu sugerencia, me propongo sacar alguna cosita... quizá algo con oreja de cerdo. Ahí dejo eso. Saludos!!!
@@hispacocina Es que ni todo lo caro tiene que gustarte ni lo barato no. Personalmente no me gusta el caviar por ejemplo o en carne prefiero un filete de lomo bajo a un solomillo o unas alitas de pollo antes que una pechuga (me parece muy insipida) mi plato favorito del mundo mundial son una buenas patatas fritas con huevos rotos, si llevan chistorra por ejemplo les hago la ola. Quiero decir que igual eso acerca a la gente a otro tipo de guisos pero no que tengan que comerlos pq no hay otra cosa sino pq joer son muy ricos !! Saludos
La idea es que, como en otros aspectos de la vida, existe una "mayoría de edad" también en cocina. De niños-jóvenes somos selectivos (no sé si demasiado) y en muchas ocasiones son descartes de alimentos que no se han probado suficiente (como la tónica, jejeje). El tiempo, las situaciones, los lugares, los trabajos... nos llevan a probar y a veces, surge la sorpresa. Y aquello que no nos gustaba, ahora nos encanta.... nos hemos hecho adultos en cocina.
A mi gusto y placer a este plato le falta panceta y chorizo colorado,que aquí ,en Argentina así le llamamos,saludos y gracias
Hola Marta. Es que esta receta iba en plan vegetariano, por eso no puse "delicias del cerdo". Saludos desde Madrid!
Me llama la atención que la sal la pone al final
Alguien sabe algo de este chico?😢...no cuelga vídeos
Oye, y encima es un plato absolutamente vegano jajaja Que luego los ves complicándose la vida con salchichas de tofu que son cartón piedra, habiendo en el recetario tradicional suficientes platos sin productos de origen animal como para comer y no repetir en un mes, y encima, absolutamente deliciosos.
Cierto Nacho. Platos de este tipo, cambiando la legumbre, añadiendo o no patatas, metiendo o no pasta fresca, jugando con el tema del arroz y las especias.... y combinando diferentes técnicas de cocinado: fritura, rehogado, hervido... puedes hacer cosas increíbles.
A mi me parece estupendo que la gente sea vegana, vegetariana o se columpie cada dia a las 4 de la mañana pero sinceramente creo que si te pones a rascar es una moda. Los respeto y no me molestan pero les pido a ellos lo mismo no que me miren como si fuera el de la matanza de Texas y ya me paso un par de veces. Saludos!!
Jejejeje... la matanza de Texas... eres buena María, que cosas tienes jejejeje...